Продукти не дуже дорогі. Рідкісні злаки: продукти харчування, про які ви не знали

У світі вже перетворили на ранг ексклюзивних продуктів

Найдорожчим м'ясом вважається мармурова яловичина, яку постачають на світовий ринок японці. Саме древні традиції розведення корів Вагіу у передмісті Кобе, під час яких з тваринами спілкувалися настільки шанобливо, що навіть напували пивом і натирали шкіру саке, дозволило отримати таке незвичайне м'ясо.

Дуже довгий період японці настільки пишалися своїми коровами, що забороняли їх вивезення кудись за межі країни. Однак зараз цей вид корів вже розводять в Австралії та для покращення смакових властивостей м'яса австралійські скотарі замінили пиво на червоне вино. Вартість мармурової яловичини в середньому затягує на 500 доларів, проте найніжніші шматочки м'яса досягають вартості 1000 доларів за кілограм.

Найдорожчий на Землі гриб

До списку найдорожчих у світі грибів відносять трюфелі, причому не чорні, які вирощують у Франції та скуштувати які можна в будь-якому Мішленівському ресторані, а білі, які ростуть у Тоскані. Саме білі трюфелі зараз мають найбільшу вартість.

При цьому вказати точну суму за один кілограм такого делікатесу практично неможливо, оскільки кожен рідкісний гриб продається ексклюзивно на аукціоні. Наприклад, сім років тому троє китайців виклали за 750 грам 209 тисяч доларів.

Найдорожчий у світі шоколад

Люксову версію шоколаду виробляють в Америці і називається він Chocopologie by Knipschild. Це звичайний темний шоколад у фірмі виробляють за старовинними рецептами, які не містять жодних консервантів і добавок. В результаті виходить продукт короткого зберігання, вартість фунта якого (453 г) доходить до 2600 доларів.

Найдорожча на планеті кава

Найдорожчою кавою «Kopi Luwak» краще насолоджуватися, а не знати, як саме вона отримана. Вся річ у тому, що цей сорт індонезійської кави виготовляють із зерен, що вийшли з кишківника місцевого звірка віверр. Саме це маленьке звірятко любить поласувати ароматними зернами кави. Травна система звіра влаштована таким чином, що отримані після такої обробки зерна значно вдосконалюють смак кави. Вартість такої «звірячої кави» досягає шестисот доларів за кілограм.

Найдорожчий у світі горіх

Найбільшу вартість у світі має горіх мікадамія. Цей різновид горіхів у давнину становив більшу частину скупого раціону аборигенів Австралії. Свою назву цей вид отримав через те, що біолог, який першим описав горіх, вибрав ім'я свого друга Джона Макадама як назву.

Даний вид горіхів за смаковими якостями «змахує» на лісовий горіх. Мікадамії багаті на речовини, які відмінно підходять для виведення холестерину з організму. Однак, оскільки в усьому світі його виробляють не більше сорока тонн, то він і коштує дорого. Зараз на Батьківщині — в Австралії кілограм горіхів обійдеться гурманові за ціною 30 доларів. Однак у світі є дев'ять видів макадамії і тільки п'ять з них виростають в Австралії. Їх можна зустріти ще в країнах Південної Америки і на Гаваях, щоправда, коштують вони дешевше за справжні австралійські горіхи.

Найдорожчий у світі чай

Цей сорт чаю називається Дахунпао і росте в монастирі Тяньсінь. Отримують цей чай лише з шести кущів, вік яких 350 років. Усього збиралося близько половини кілограма чайних листів, і їхня вартість на аукціонах сягала 685000 доларів.

Цей чай має інтенсивні смакові якості і відмінно знімає напругу і тонізує. На жаль, справжній Дахунпао або «Великий червоний халат» придбати вже неможливо, оскільки останній урожай чаю віддали на збереження в національний музей Китаю, а на його збори зі знаменитих чайних кущів наклали заборону.

Найдорожча на Землі пряність

Шафран на сьогоднішній день є найдорожчою спецією у світі. При цьому така дорожнеча спеції призвела до появи хибного шафрану, що називається імеритинським. Відмінність цих двох спецій у тому, що справжній шафран виготовляють за допомогою тичинок рослин сімейства крокусових, а на хибний – йдуть їх тичинки чорнобривця.

Така висока вартість прянощі зумовлена ​​самим процесом її отримання. Кілограм спецій коштує 6000 доларів, проте для його отримання потрібно 225 000 тичинок рослини. І оскільки одна квітка дає всього три тичинки, то нескладно підрахувати скільки квіток необхідно зібрати вручну робітникам, щоб її отримати.

Однак варто помітити і ще одну особливість даної прянощі – для отримання необхідного аромату в блюді для кількох людей достатньо покласти в нього лише шість тичинок шафрану.

У цій добірці на Вас чекає огляд найдорожчих продуктів та напоїв. Тут буде і кава, і горілка і багато чого цікавого

Найдорожча пряність у світі – шафран. Справжній шафран є тичинками рослини сімейства крокусових (Crocus sativus). З тичинок квіток чорнобривців також виготовляється шафран, званий хибним, або імеритинським. Тичинки збираються вручну, а потім висушуються. Для отримання півкілограма прянощі потрібно 225 000 тичинок. Щоб ушляхетнити блюдо, розраховане на трьох-п'ятьох осіб, достатньо не більше шести тичинок справжнього шафрану. Імеритинський шафран використовується в істотно великих кількостях і не дає такого аромату. Один кілограм справжнього шафрану коштує близько 6 тисяч доларів.

Найдорожчий у світі горіх – це макадамія. Колись макадамія була основним продуктом харчування для австралійських аборигенів, а тепер стала вишуканими та дуже корисними ласощами. Усього два види цих горіхів культивуються (плантації є в Австралії, Бразилії, Південній Африці, на Гаваях та на півдні США). Висота дерева макадамії досягає 40 метрів, плодоносить воно до 100 років, проте очистити горіх від шкаралупи – завдання нелегке. Через складнощі з розведенням та видобутком делікатесу його виробляють не більше 40 тонн на рік. Вартість одного кілограма макадамії навіть на його історичній батьківщині перевищує 30 доларів.

Найдорожча ікра у світі – зовсім не чорна. І навіть не рідкісна сіра. Найдорожча - це "Алмас", ікра білуги-альбіноса, що зрідка експортується з Ірану. Сто грамів ікри, упакованої в неодмінну баночку із чистого золота, коштуватимуть покупцю приблизно 2 тисячі доларів.

Як відомо, найдорожчий гриб у світі – це білий трюфель. Не можна встановити якусь точну ціну за кілограм цього делікатесу, бо майже кожний великий гриб продається з аукціону. Іноді це йде на користь ні покупцям, ні товару. Так, у 2004 році куплений за 28 тисяч фунтів стерлінгів гриб вагою 850 грамів… просто протух. Невтішний покупець закопав його саду, сподіваючись, що на його місці виросте новий гігант, але згодом був змушений передати останки на батьківщину покійного, в Тоскану. На початку листопада 2007 року три гонконгські магнати вскладчину придбали 750-грамовий гриб за 209 тисяч доларів (поки це найбільші гроші, які колись віддавали за трюфель). З цим екземпляром не трапилося нічого страшного: його благополучно приготували та з'їли на ексклюзивному трюфельному банкеті, де зібралися родини та друзі магнатів.

Здавалося б, вже звичайна картопля не може коштувати захмарні тисячі! Нічого подібного. Винахідливі селяни, що живуть на острівці Нурмуатьє, щороку збирають не більше 100 тонн сорту La Bonnotte на рік. Так як божественний бульба (а за легендою, саме цей сорт вивів верховний бог інків) виключно ніжний, збирати його можна тільки вручну. Найдорожча картопля у світі коштує приблизно 500 євро за кілограм.

Найдорожче у світі м'ясо – це яловичина. Причому не проста, а мармурова. Причому обов'язково з японських корів Вагіу. Протягом століть цих корів розводили тільки в Японії, неподалік міста Кобе, поводилися з ними шанобливо і годували лише найкращими травами, а також щодня натирали саке та напували пивом. Довгий час японці не експортували худобу для розведення, проте тепер корів Вагіу розводять і в Австралії. Але на вартості м'яса це далося взнаки виключно у бік підвищення: для покращення якості продукції австралійські фермери стали давати коровам червоне вино (по 16 доларів за пляшку). 200 грамів філе коштує у Європі понад 100 доларів. Деякі, особливо ніжні шматочки, продають і за тисячу доларів.

Найдорожчий у світі бутерброд має горду назву "платиновий клубний сендвіч фон Ессен" (von Essen Platinum Club Sandwich). Спробувати його заплативши 100 фунтів (майже 200 доларів) можна в готелях мережі "Фон Ессен". Сендвіч цей справді смачний, адже до його складу входять: іберійська шинка, бресська пулярка, білі трюфелі, перепелині яйця, висушені італійські помідори та хліб, приготований на особливій заквасці.

Найдорожчу у світі піцу "Luis XIII" пропонує молодий італійський кухар Ренато Віола. Коштує вона 8300 євро. За словами автора, "ця ціна не перебільшена, якщо мати на увазі ексклюзивні продукти та двох осіб, які приїжджають додому, щоб її приготувати". Піца, крім основи, готується у присутність клієнта. До складу входять: моцарелла буффало, три типи ікри, а також червоний лангуст, креветки та омар (все це, природно, елітно та дуже дорого). Навіть сіль у цій піці не звичайна і навіть не морська, а австралійська рожева "Murray River".

Найдорожчий омлет у світі можна з'їсти у ресторані нью-йоркського готелю Le Parker Meridien. Коштує він тисячу доларів. Крім власне яєць у омлеті присутні цілі лобстери. Подається він на подушці зі смаженої картоплі, а прикрашений – десятьма унціями севрюжої ікри.

Найдорожчий у світі шоколад називається "Chocopologie by Knipschildt". Виготовляється він у США фірмою "Knipschildt Chocolatier". Звичайно, це чорний шоколад. Звичайно, він не призначений для тривалого зберігання: адже для того, щоб кондитерські вироби довше не псувалися, доводиться використовувати дешевші інгредієнти, що неприпустимо в "шоколадобудуванні від кутюр". За фунт (453 грами) "Chocopologie by Knipschildt" доведеться заплатити 2600 доларів.

Найдорожча кава у світі - "Kopi Luwak" - виготовляється із зерен не якогось унікального сорту, а, скоріше, унікального життєвого шляху. "Kopi" по-індонезійськи означає "кава", а "Luwak" - це невелика тварина, різновид циветти, звірятко сімейства віверрових. Лювак є дрібним хижаком, але любить поласувати стиглими плодами кавового дерева, причому вибирає найкращі. Каву він з'їдає набагато більше, ніж може переварити. Неперетравлені зерна, пройшовши через кишечник тварини, піддаються впливу його ензимів і, як присягаються любителі "Kopi Luwak", набувають неповторних смаків і аромату. Кілограм кави, якій допоміг з'явитися на світ лювак, коштує від 300 до 400 доларів. Більшість споживачів цього сорту, як, втім, зазвичай і буває з усіма дорогими харчовими продуктами, живе в Японії. Як ви вже зрозуміли, доставка кави в зернах коштуватиме Вам кругленьку суму. Але воно коштуватиме того…

Найдорожчий у світі чай називається Дахунпао, що у перекладі означає "Великий червоний халат". Відноситься він до улунів (чаїв сильної ферментації, що мають інтенсивний смак і аромат). Отримують "Великий червоний халат" із листа всього шести кущів, що ростуть неподалік монастиря Тяньсінь. Вік цих унікальних кущів – 350 років. Щороку збирали не більше 500 грамів легендарного чаю, вартість готового продукту сягала 685 тисяч доларів за кілограм. 2005-го року 20 грамів чаю (чотири ложки) на аукціоні в провінції Фуцзянь продали за 208 тисяч юанів (близько 25 тисяч доларів), а тижнем раніше така ж кількість - за 24 тисячі доларів. 2006-го року весь урожай передали на зберігання до китайського Національного музею чаю, на подальший збір було оголошено мораторій. Відтепер чаєм Дахунпао не зможе насолодитись ніхто. Проте з 80-х років минулого століття материнські кущі почали розмножувати вегетативним способом. Отримуваний з них чай теж називається "Великий червоний халат", проте знавці вважають, що він не йде в жодне порівняння зі справжнім Дахунпао.

Найдорожче шампанське у світі – "Perrier Jouet Belle Epoque Blanc de Blanc" – виготовляється з особливого винограду, який збирають лише з двох маленьких ділянок виноградника містечку Cotes des Blancs. Створюється воно лише у роки найкращого врожаю винограду. У 2007 році в Росію було ввезено лише 156 пляшок цього напою, вручну розписаних у стилі арт-нуво. Кожна пляшка ємністю 0,75 літра коштує близько тисячі євро.

Найдорожчий у світі віскі - "The Macallan Fine&Rare Vintage" 60-річної витримки, розлитий по пляшках у 1926 році - ви не зможете придбати ні за які гроші. Проте ціна його відома: 38 тисяч доларів. Бажаючим пропонується купити за 10 із лишком тисяч аналог бажаного напою - "Macallan Fine&Rare" 1938-го року випуску.

Найдорожче у світі пиво - бельгійське Vieille Bon Secours - можна придбати в лондонському барі Bierdrome. Пляшка коштує близько тисячі доларів, пінту наллють за 79 доларів.

Найдорожча у світі горілка "Diva" приготовлена ​​шотландськими майстрами з дотриманням усіх мислимих та немислимих правил. Вона фільтрується через вугілля північної берези, а для повного очищення - крізь пісок і крихту діамантів та іншого дорогоцінного каміння. Стандартна сулія прикрашається кубічними цирконами, проте за бажанням замовника вони можуть бути замінені на будь-які інші самоцвіти. Залежно від вартості прикрас варіюється і ціна пляшки – від стандартних 400 до 1000 доларів.

Хтось байдужий до колекційних машин, комусь байдуже ім'я дизайнера одягу, а хтось із зневагою ставиться до відомих голлівудських бойовиків із пострілами та вибухами, і це нормально. А ось хороша та смачна їжа подобається всім. Усі люблять смачні делікатесні страви! Але в житті має бути різноманіття, і в кулінарних уподобаннях теж. Клієнти завжди бажають спробувати щось нове, незвичайне. Для підтримки інтересу шеф-кухаря елітних ресторанів використовують рідкісні інгредієнти. Вони дуже дорогі, але хоча б поговорити про них у огляді можна собі дозволити.

Кому яка їжа подобається - це вже суб'єктивно, але абсолютно точним є той факт, що якщо будь-кому запропонувати вибрати між гарною, якісною їжею та фаст-фудом, то він віддасть перевагу першому варіанту. Смакові пріоритети впливають вибір людей. Але якщо хтось воліє, наприклад, індійську кухню, то він продовжуватиме любити її доти, доки в одному з ресторанів не зіпсують смаку страви.

Звичайно, про шафран все чули і не один раз. Це індійська спеція, яка визнана однією з найкращих у світі. Шафран вирощують і збирають у багатьох частинах світу, але рідкість його обумовлена ​​невеликою кількістю зібраного матеріалу та труднощами, пов'язаними з цим. Для того щоб зібрати 450 гр шафрану вартістю від 500 до 5000 доларів, залежно від якості, необхідно виростити від 50 до 75 тисяч квітів – поле розміром із футбольне. Тому, якщо в ресторані подали страву з додаванням шафрану, її неодмінно потрібно спробувати.

Цікаво, чи багато людей знайдеться, готових заплатити 6 000 доларів за один кавун? Звичайно ж, ні, але якщо хтось може собі це дозволити, то неодмінно потрібно купити цей смачний соковитий кавун. Денсуке легко впізнати на його зовнішній вигляд - міцна темно-зелена або навіть чорна шкірка без смуг. Він навіть не схожий на звичайний кавун. Він росте тільки на японському остові Хоккайдо в кількості 65 штук на рік, тому список тих, хто зможе спробувати дуже маленький кавун.

У японців талант до вирощування рідкісних фруктів. Диня Юбарі із зовні нагадує канталупу, але на смак вона зовсім інша. Вона абсолютно круглої форми, набагато солодша завдяки грунту, добривому вулканічним попелом. Диня не така дорога, як кавун Денсуке, її можна придбати за 150 доларів за штуку. Вирощують її на острові Хоккайдо, у Юбарі.

Гриби Мацутаке ростуть і в Китаї, і в Канаді, і у Фінляндії, і в США, і в Швеції, але вперше в кулінарії вони були представлені Японією, де вони також ростуть. Смак у них м'ясний та пряний, а текстура схожа на портобелло. Це дуже популярні гриби на японській кухні, але їх важко вирощувати. У Японію вони імпортуються з інших країн за ціною 90 доларів за кілограм, місцеві коштують ще дорожче – 2000 доларів.

Шоколад Кнісшільдта - це не зовсім звичайні ласощі, до яких усі звикли. Шоколаття Фріц Кнісшільдт для створення цього делікатесу використовував чорний шоколад та чорні трюфелі – рідкісні гриби. У центрі десерту знаходиться трюфель, покритий товстою кулею чорного шоколаду. Вперше десерт з'явився у США, куди 1996 року переїхав автор. Приготовані вручну ласощі коштують 2600 доларів - страва для справжніх гурманів.

Той, хто хоч раз чув про стейк або пробував його, знає про м'ясо «кобе». Корови з префектури Кобе в Японії спеціально вирощуються для здобуття такого сорту. Весь час корови Вагю знаходяться під контролем, особливим доглядом та годуванням. У їхньому меню найсоковитіша та добірна трава в різних комбінаціях і навіть пиво. Щодня у корів сеанс масажу – все це для ніжного та смачного м'яса. Делікатес коштує 770 доларів за кілограм.

Завжди делікатесна та дорога їжа асоціювалася з чорною та червоною рибною ікрою. Almas є золотим стандартом для будь-якої ікри. Її одержують із іранської риби білуги, яка існувала ще в період динозаврів. Так як видобуток ікри утруднений періодом дозрівання продукту протягом 20 років, за 450 грам потрібно заплатити від 8400 до 15500 доларів, залежно від якості. Придбати іранську ікру можна у Лондоні у торговому домі The Caviar House and Punier. Якщо раптом захотілося скуштувати ікру і на рахунку є достатньо грошей, дзвонити потрібно прямо зараз, тому що замовлення вдасться отримати лише через 4 роки.

Як і його брат, чорний трюфель, білий рідкісний гриб. Він зростає у природному середовищі в Італії, Франції та Хорватії, іноді його можна зустріти і в інших місцях. Гриб практично неможливо виростити в умовах господарства, його можна лише зібрати в районах природного проживання, тому він вважається рідкісним. За 450 грам доведеться віддати від 10360 до 4200 доларів. Трюфель вагою 1,5 кілограма на аукціоні можна було придбати за 330 000 доларів.

Ця китайська страва вважається рідкісною у всьому світі. Відома під назвою "Ікра Сходу" страва вперше з'явилася 400 років тому. Суп готують із гнізд стрижів. Отримати інгредієнти йому досить складно, оскільки птахи будують гнізда високо у недоступних місцях. Гнізда складаються з глини та слини. Все це потрапляє до супу. За 450 грам доведеться заплатити від 910 до 4535 доларів.

У цій страві не використовують жодних інгредієнтів, крім їстівного золота. Люди так люблять жовтий метал, що знайшли спосіб навіть як його є. Сама страва нічим не примітна: тільки блиск і ніякого смаку. Деякі люди їдять його як символ статусу. Золото також додають у напої і як декор для інших страв. За кілограм їстівного золота доведеться віддати від 33 000 до 110 000 доларів за кілограм.
Любителі експериментувати можуть обійтися і без таких величезних витрат на їжу, достатньо на обід замовити собі

Багато хто з нас любить подорожувати, дізнаватися про нові місця, культуру, відвідувати цікаві та незвичайні країни, знайомитися зі звичаями та стравами відвідуваних місць.

Побувати в подорожі і не скуштувати місцевої кухні - це все одно, що з'їздити на море і не викупатися в ньому. Харчові уподобання в кожному регіоні значно відрізняються, і тим цікавіше знайомитися з новими стравами, відчувати нові смаки різних продуктів.

Продукти, які в нашому регіоні вважаються досить дивними, в деяких кухнях можуть вживатися і навіть бути делікатесом. Тому, перш ніж куштувати національні страви інших народів, наперед вивчіть цю тему.

Але є невелика категорія людей, які спеціально пробують нові, нехай навіть дивні, а часом і огидні (на перший погляд) продукти. Ми склали рейтинг із 10 страв, які (як нам здається) виглядають досить дивно.

# # #

На фото: Jumiles (Хумілес)

Хумілес- це ні що інше, як мексиканські клопи - шестилапі комахи, розміром не більше 1 см, які мешкають у лісах та гірських районах Мексики. Їх широко вживають мексиканці, для деяких південних районів Мексики ці комахи входять у щоденний раціон.

На фото: Обсмажені клопи на коржі

Їдять клопів як у сирому вигляді, так і у вигляді пюре. Нерідко їх додають до інших страв, подають разом з ікрою, креветками та спаржею. Ці комахи багаті на білок, а також вітамін В12 і йод, який надає їм трохи «лікарський» смак.

Клопи мають досить цікавий солодкувато-гіркуватий смак, схожий на суміш м'яти з корицею.

# # #

9. Cаннакчі

На фото: Саннакчі

є делікатесом корейської кухні, що готується з маленьких восьминогів. До того ж подається страва таким чином, що щупальця восьминогів ще ворушаться на тарілці. Подаються вони з кунжутною олією та насінням кунжуту.

Щупальці мають досить велику силу, вони, як би опираються, не хочуть бути насадженими на вилку і прожованими, звиваючись на тарілці, а потім і в роті. Страва має дуже м'який та приємний аромат.

На фото: Саннакчі

Одним мінусом цієї страви є те, що щупальця нерідко присмоктуються до піднебіння, а якщо їх погано прожувати перед ковтанням, вони можуть прилипнути до горла, дуже утруднивши дихання. Траплялися і смертельні випадки від удушення щупальцями, що застрягли в горлі. Тому саннакчі треба дуже ретельно пережовувати. Любителі цієї страви дуже цінують відчуття пережовування живої їжі.

# # #

8. Смердючі голови

На фото: Смердючі голови лосося

Рибу сімейства лососевих цінують у багатьох кухнях світу, але наступне блюдо навряд чи може сподобатися звичайному мандрівнику. Йдеться про відомий на Алясці делікатес - про голову лосося, якими набивають дерев'яну бочку і залишають на довгий час.

Другим варіантом приготуванням страви з риб'ячих голівє закопування їх у яму, викладену мохом. За кілька тижнів риба ферментується, а правильно кажучи — гниє. Потім все це викопується та подрібнюється. У результаті виходить страва по консистенції, що нагадує соус і випромінює смердючий запах.

Для аборигенів Аляски ці смердючі риб'ячі голови є небувалими ласощами.

Деякі корисні продукти можна знайти в списках супер-необхідних кожного спеціаліста з харчування. Але часто в цих списках відсутні справжні коштовності правильного харчування, або недооцінені продукти, які не отримують тієї уваги, на яку вони заслуговують.

Вибрати найкращі та корисні продукти не завжди просто, оскільки процес вибору може стати війною між «хочу» та «треба». Додайте до цього такі переоцінені продукти, як зелені салати, наприклад. Передбачається, що вони корисні, але насправді, чи може бути здорова людина, яка харчується одними салатами?

Ми розповімо вам про шість продуктів, які зазвичай згадуються в останню чергу, коли заходить або джерелах харчування, здатних покращити ваш раціон. Варто дізнатися про них якомога більше, а також краще зрозуміти загальний вплив продуктів на здоров'я – це допоможе вам робити більш усвідомлений вибір того, що може вплинути на ваше здоров'я, вагу та гаманець.

Критерії відбору найкращих продуктів

Щоб скласти наш список «супер-їди», ми брали необроблені продукти, широко поширені, доступні за ціною та багаті на поживні речовини. І, найважливіше, із чудовим смаком. Зрештою, навіщо нам потрібна супер-їжа, якщо вона не є делікатесом і з неї не можна приготувати чогось дивовижно смачного?

Крім очевидних здорових продуктів, над якими не вистачає лише німба, таких як чорниця, горіхи, лосось, існують ще шість продуктів, про які експерти-дієтологи відгукуються лише позитивно.

1. Боби та сочевиця

Часто боби та сочевиця – ті продукти, які користуються найменшою увагою у супермаркетах. Тим часом, боби насправді є суперзірками харчування, і багаті на білки, клітковину, складні вуглеводи, залізо, магній, калій і цинк.

Ви можете купувати навіть консервовані боби, які дуже різноманітні та необтяжливі для гаманця. Щоб зменшити кількість солі приблизно на 40%, досить просто промити боби водою.

Фахівці з харчування вважають, що ми ще далекі від того, щоб з'їдати по три чашки сочевиці та бобових на тиждень, як рекомендують багато дієтологів у світі. Раціон із достатньою кількістю бобових може спричинити втрату ваги, і, як було доведено, зменшує рівень «поганого» холестерину та підвищує рівень «хорошого».

Ну і звісно, ​​це дуже смачно. Сочевиця (сортів якої безліч і можна вибрати відповідний для вас не тільки за смаком і «розварюваністю», але і за кольором) годиться і для салатів, і для супів, і для гарніру. Бобові можна додавати в тушковане м'ясо та рибу, салати, суміш злаків або зелені; можна приготувати вегетаріанський соус, подрібнивши боби і додавши ваші улюблені приправи (наприклад, як хумус, що готується з нуту).

2. Кавун

Кавун – улюблений літній фрукт більшості людей. Але оскільки він від природи солодкий, багато хто уникає їсти його, тому що вважають, що він містить багато цукру.

Деякі дієтологи вважають, що кавун повинен бути присутнім як один з основних продуктів у раціоні кожного. Його приємно їсти, він солодкий, соковитий, містить мало калорій, і повний , А, калію та лікопінів (каротеноїдів). Оскільки у його складі багато води, він допомагає задовольняти потребу у рідині.

Додатковою перевагою є те, що товста шкіра кавуна «тримає» пестициди подалі від м'якоті, цей факт підтверджують багато фахівців.

До речі, сезон ще не скінчився!

3. Солодка картопля

Про солодку картоплю, яку зараз можна купити в будь-якому великому супермаркеті, часто думаю, що вона містить багато калорій та вуглеводів. Але не дозволяйте цій помилці обдурити вас. Американські вчені-дієтологи взагалі вважають, що солодка картопля - це один із найкращих продуктів. І щороку друкують щонайменше одне наукове дослідження, що підтверджує це. Батат корисний не тільки тому, що це відмінне джерело бета-каротинів, клітковини та калію, але також і тому, що цей недооцінений овоч може бути приготовлений різноманітними способами, а страви з нього можуть бути зовсім некалорійними.

Ви можете поекспериментувати і скуштувати солодку картоплю, запечену на повільному вогні, посипану корицею, з апельсиновим соусом і дрібно порізаним ананасом або, наприклад, з чорними бобами та сальсою. Але можна і просто: зробити пюре або порізати батат тонкими скибочками і запекти до коричнево-золотистого кольору.

4. Червона капуста

Багато дієтологи голосують за овоч із сімейства хрестоцвітих – червону капусту. Чудове джерело клітковини, вітамінів А, Д і К, солей і безлічі мінералів, при цьому фантастично малокалорійний і дуже смачний. Червона капуста багата на антиоксиданти і може навіть допомогти виробленню протиракових ензимів. Можна їсти цей овоч сирим, приготованим на вогні, солодким, гострим, як єдина страва або додавати майже у всі, включаючи супи, салати, жарке, бутерброди і так далі.

5. Консервовані помідори

Обсмажені на вогні нарізані кубиками помідори є супер-стравою, на думку багатьох фахівців із харчування. Багато хто думає, що свіжі овочі набагато краще для дієти, але приготування помідорів допомагає звільнити кілька дуже корисної речовини - лікопіну - так, щоб він краще засвоювався.

Дослідження, проведені в 2009 році в Америці, показали, що раціон з великим вмістом помідорів (у тому числі й у приготовленому вигляді) допомагає профілактиці раку простати, і що лікопін, сильний антиоксидант, підходить для протипухлинної профілактики. Хоча, звичайно, не треба забувати, що багато інших факторів, пов'язаних з способом життя та генетичною схильністю, також впливають на рівень ризику захворіти на рак, і сподіватися на одні помідори не варто.

Наповніть вашу комору консервованими помідорами (у власному соку) для піци, соусу до пасти, і домашньої сальси, або додавайте їх у супи, тушковане м'ясо, печене, зелень та овочі або страви з макаронів. До того ж, коли ви надто втомилися для приготування, консервовані продукти – справжній порятунок.

Якщо ви не любите консервовані помідори, як щодо малосоленого овочевого соку? Він містить всього 140 мг натрію і є відмінним джерелом і калію.

6. Нежирний натуральний йогурт

На ринку багато йогуртів, але натуральний нежирний йогурт (який багато хто називає «грецьким») знаходиться на особливому положенні. Всі йогурти є чудовими джерелами кальцію, калію, білка, цинку, та вітамінів В6 та В12. Але «грецький» йогурт відрізняє щільніша кремова текстура, також, він містить біотичні культури і меншу кількість лактози. Порівняно із звичайними йогуртами, у ньому вдвічі вищий вміст білка.

Відмовтеся від зайвих калорій, що містяться в більшості йогуртів з фруктовими добавками, та поповніть запас протеїну грецьким йогуртом, який також дуже корисний для контролю ваги, т.к. залишає більш тривале насичення. Якщо вам подобаються солодкі йогурти, можна додати до нього трохи фруктового соку, сухофруктів або мюслі.