Кейк попси зі сметанним кремом. Як зробити в домашніх умовах незвичайні кейк-попси? Готуємо шоколадну масу для «картоплі»

Велика різноманітність нових десертів дозволяє забути про звичний торт на свято. Тепер модно здивувати гостей чимось незвичайним, щоб це було смачно і зручно з'їсти. Одним із таких популярних десертів є кейк попс. По суті це той же торт, але виглядає він дуже креативно: невелика кулька на паличці з яскравим декором.

Модна тенденція замовляти на різні свята яскраві десерти на паличці розлетілася по всьому світу. Це і є кейк попс — тістечко з декором, що запам'ятовується, на паличці. Коріння цього десерту знаходиться в Америці, але його можна назвати міжнародним.

Чому ці кульки стали такими популярними? Вони привертають увагу своєю оригінальністю, їх зручно їсти та нескладно зробити самостійно. Це чудова альтернатива тортам, на приготування яких потрібно більше часу і сил.

Діти також божеволіють від такого десерту: їх порадує і зовнішній вигляд, і смак такого тістечка. Зазвичай у середині такого кейку попса завжди є начинка. Це може бути джем, вершковий сир, шоколад, молоко, що згущує, і т.д.

Рецепт кейк попса дає повну фантазію кулінару. Можна використовувати будь-які начинки та фантазувати на тему прикраси.

Тепер на столах можна зустріти не лише кейк попси у класичному вигляді, а й навіть цілі композиції з них. Можна побачити вежі з цього десерту, торти, їх розміщують на тацях та стендах.

Кейк попси види

Розрізняють декілька видів Cake Pops. Різняться вони інгредієнтами, з яких їх готують, формою та прикрасою. Незмінним залишається паличка, де розташовується десерт.

класичний Cake Pops

Один із найпоширеніших видів кейк попсів. Він робиться з глазурі та бісквітної крихти. Для приготування останньої підійде будь-який бісквіт. Таку крихту слід змішати з глазур'ю із|із| заварного, сметанного тіста, розтопленого шоколаду або молока, що згущує|згущає|. Важливо отримати м'яку та еластичну масу, щоб успішно скачати її в кульку.

кейк попс цікавої форми

Необов'язково кейк попс має бути круглої форми. Якщо використовувати спеціальні форми — молди, можна зробити десерт у вигляді серця, зірки, мультиплікаційних героїв і т.д. Для цього тісто наливають у форму та охолоджують. А потім аналогічно класичному варіанту надягають на паличку і посипають крихтою, стружкою і т.д.

десерт з маршмеллоу та повітряного рису

У цьому випадку насолода робиться з повітряного рису з додаванням маршмеллоу. Отриману масу спочатку розрівнюють, потім вирізають потрібні форми, охолоджують десерт і надягають на паличку.

міні - торт на паличці

Десерт може виглядати як міні-торт на паличці. Його готують з бісквіту, поливають глазур'ю і прикрашають на власний розсуд. Прикрашати важливо оперативно, глазур не повинна схопитися.

кейк попс - печиво

Просте цукрове печиво також може перетворитися на модний десерт, якщо посадити його на паличку. Поки гаряче печиво потрібно встигнути вставити паличку. А коли воно охолоне, потрібно взятися за декор.

Тістечко на паличці кейк попс.

Популярність кейк попса на паличці у вигляді тістечка обумовлена ​​його смаковими якостями: у складі олійний крем та бісквітна крихта. Зверху десерт покриває глазур, яка може бути різного кольору.

Зробити тістечко на паличці кейк попс можна самотужки. Для цього просто потрібно приготувати тісто згідно з вибраним рецептом. Потім кульку нанизують на паличку і занурюють у глазур. Зверху насолоду потрібно прикрасити декором.

Такий десерт стане яскравим акцентом на святковому столі:

• тістечко класичної круглої форми різних кольорів;

• тістечка Cake Pops овальної форми з ліпленням з мастики;

• райдужний торт кейк попс.

Випічка кейк попси, рецепт

Для випікання цієї солодощі найзручніше задіяти силіконову форму. Це можуть бути кульки чи будь-які інші формочки. Сам процес приготування тіста та випічки – нескладний. Прийде трохи постаратися на завершальному етапі, коли необхідно буде вмочити десерт в глазур так, щоб не було потік.

Рецепт включає набір інгредієнтів:

Кулінарний процес слід виконувати у такому порядку:

1. Змастити форму вершковим маслом|мастилом|.
2. Жовток відокремити від білка.
3. У білок додати третину цукру і збити.
4. Змішати решту цукру, жовтка і вершкового масла.
5. Додати|добавляти| муку|борошно|, замішати тісто.
6. Влити білкову масу тісто і швидко перемішати.
7. Розподілити тісто по осередках форми. Накладати потрібно ложкою. Важливо, щоб осередки були заповнені із гіркою.
8. Випікати при температурному режимі 180 градусів 15 хвилин.

Поки основа десерту випікається, потрібно приготувати шоколадну глазур: подрібнити і розтопити шоколад. Коли кейк попси спекти, потрібно дати їм охолонути і акуратно дістати з форми. Тепер проткнути паличкою кульку і вмочити її в шоколад. Акуратно прокрутити конструкцію, щоб не було негарних потік.

Поки шоколад не застиг, потрібно посипати кульки кокосовою стружкою, крихтою або використовувати будь-яку іншу прикрасу.

Кейк попси з печива

Якщо немає часу і бажання возитися з тестом, можна спростити собі роботу — використовувати печиво. Кулінару потрібно буде просто перетворити його на крихту. Кейк попси з печива виходять не гірше за спечені, а час на їх приготування скорочується в половину.

Особливо ніжним вийде десерт, якщо додати до печива сирний сир. Рецепт цього варіанту приготування Cake Pops із печива представлений нижче:

Процес приготування буде поетапним:

1. Печиво подрібнити.
2. З'єднати його з сирним сиром, цукром та олією.
3. Отримати тісто і зробити з нього кульки.
4. Забрати на 40 хвилин у холодильник.
5. Шоколад розтопити.
6. Взяти палички і вмочити їх у шоколадну глазур. Так кульки згодом міцніше триматимуться.
7. Дістати кульки і встромити в них палички.
8. Вмочити десерт у шоколаді, посипати кондитерською присипкою та знову прибрати в холод.

Ніжний десерт готовий тішити свої смаком оточуючих.

Наступний варіант - кейк попс із печива «Орео». У цьому випадку процес приготування стає ще простішим: не потрібно витрачати час і сили на подрібнення. Заздалегідь слід купити печиво, плитку шоколаду і кондитерську присипку.

Буде треба:

• взяти печиво та вставити паличку посередині, в начинку;
• прибрати в холодильник на 30 - 40 хвилин;
• розтопити шоколад і вмочити в нього кожен десерт;
• потрусити присипкою;
• знову залишити у холоді.

Такі насолоди можна використовувати для прикраси торта.

Сластенам сподобається рецепт кейк попсів з печива зі згущеним молоком.

Кулінар знадобиться:

• печиво бісквітне - 300 г;
• згущене молоко - 200 г;
• шоколад - 100 г;
• вершки – 5 мл;
• кондитерський декор.

Хід роботи буде таким:

1. Подрібнити печиво.
2. Додати згущене молоко.
3. Сформувати кульки розміром у волоський горіх. Одягти їх на паличку. Відправити у холодильник на півгодини.
4. Розтопити шоколад. Влити вершки, щоб консистенція стала густішою.
5. Вмочити кожну кульку в шоколадну масу.
6. Прикрасити декором та знову відправити в холодильник.

Якщо шоколад охолонув, а ще не всі попси кейк готові, його знову потрібно підігріти.

Кейк попси у силіконовій формі, рецепти

Кейк попси у силіконовій формі відрізняються різноманітністю форм. Цього не досягти, якщо робити їх просто руками. Також завдяки такій формі можна не перейматися тим, що десерт підгорить або деформується під час випікання.

Існують спеціальні силіконові форми для Cake Pops. Якщо такі не вдалося знайти, можна використати будь-які інші.

Також важливо дотримуватись правил:

• силіконову форму спочатку потрібно обов'язково добре вимити;
• вона має меншу теплопровідність, ніж тефлонові форми, тому час випікання потрібно збільшити на 5 - 7 хвилин;
• потрібно дочекатися, поки кулька з тіста охолоне, а вже потім виймати її з форми.

Кулінару можна взяти на замітку 2 цікаві рецепти випічки цього десерту у формі з силікону.

рецепт № 1: лимонні кейк попси у силіконовій формі

Для приготування потрібно підготувати:

Покрокова інструкція:

1. Збити з|із| цукром розм'якшене масло|мастило|.
2. Додати яйце, цедру та молоко. Ретельно перемішати.
3. Всипати борошно, розпушувач та замісити тісто.
4. За допомогою ложки розкласти тісто у комірки форми, залишити в холодильнику на годину.
5. Розігріти духовку до 180 градусів та відправити туди на 20 хвилин форму з тестом.
6. Розбавити цукрову пудру водою і одержати глазур.
7. Окремо розмішати барвник із водою, та був вилити масу в глазур.
8. Тепер потрібно вмочити кожен виріб у просту глазур, прибрати у холод на 20 хвилин.
9. А потім занурити в кольорову глазур і охолодити 25 хвилин.

Такі кейк попси виходять дуже запашними.

рецепт №2: шоколадний десерт на паличці у силіконовій формі

"Шоколад у шоколаді" - так можна охарактеризувати цю насолоду. Необхідний перелік продуктів буде таким:

Кулінарія не забере багато сил та часу:

1. Маргарин трохи розтопити та з'єднати з цукром та яйцями.
2. Молоко заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало кімнатною температурою. Влити у масу.
3. Всипати какао.
4. Поступово додати|добавляти| муку|борошно|, замішати тісто.
5. Викласти тісто у форму і випікати 20 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
6. Коли кульки охолонуть, дістати їх із форми, надіти на палички та занурити у розтоплений шоколад.
7. Десерт відправити у холод на 40 хвилин.

Кейк попси без випічки, рецепти

Будь-яка випічка забирає більше часу, аніж приготування десерту без неї. Тому популярністю користуються кейк попси без випічки. Здолати такі рецепти можуть навіть діти під наглядом дорослих.

Можна швидко приготувати модний десерт з пісочного печива. Для цього потрібно взяти:

Зробити насолоду своїми руками дуже просто:

• подрібнити печиво;
• додати до нього м'яку олію, сир та цукор;
• перемішати до стану тіста, зробити з нього кульки та прибрати їх у холодильник на годину;
• розтопити шоколад на водяній бані, занурити в нього шпажки;
• встромити їх у десерт і знову прибрати в холод;
• тепер повністю занурити кейк попс у шоколад і прибрати на півгодини у холодильник.

Оперативним буде приготування кейк попсу з бісквіту.Для цього знадобиться лише бісквіт, варене згущене молоко та шоколад.

Етапи приготування будуть такими:

Цей десерт — мрія ласунів, ніжний та солодкий.

Кейк попс ескімо, рецепт

Не вимагає випічки та кейк попс «Ескімо». Він відрізняється від стандартної кульки на паличці, повністю схожий з однойменним морозивом. Досягти такої форми буде нескладно. Головне – придбати печиво овальної форми. Також знадобиться 300 грамів вареного згущеного молока та шоколадка (100 грам).

Спочатку слід розтопити шоколад і занурити в нього палички. Одягти на них кожне печиво і помістити в холод.

Коли шоколад застигне, на печиво намазується згущене молоко.

Тепер потрібно взяти до рук паличку з печивом і з'єднати їх між собою. Завдяки згущеним молоком вони добре скріпляться. Тепер десерт схожий формою на ескімо.

За допомогою силіконової пензлика змастити кожен виріб шоколадом і знову відправити в холодильник.

Зверху можна прикрасити глазур'ю чи іншим їстівним декором.

Кейк попс з бісквіту, рецепт

Найпростішим у плані приготування є така насолода з бісквіту. Рецепт включає мінімум інгредієнтів і процес приготування буде нескладним.

Кулінару потрібно взяти бісквіт і подрібнити його за допомогою блендера чи ножа. Додати 200 - 300 грамів згущеного молока до крихти. Із цієї маси замісити тісто.

З тіста зробити кульки та помістити їх у холод для застигання.

Знадобиться також 1 маленька шоколадка. Її слід розтопити. У гарячий шоколад занурити палички для кейк попсів. Встромити їх у кульки. Знову поставити у холодильник на 10 хвилин.

Після цього кульки почергово занурити у гарячий шоколад. Його слід підігріти, якщо він охолонув.

Перегляд майстер-класу з виготовлення кейк попсів допоможе детально вникнути в процес, не допустити помилок і в результаті отримати смачний і гарний тортик на паличці.

Перед тим, як розпочинати покроковий процес з фото, важливо усвідомити кілька правил приготування цього десерту:

1. Важливо подрібнити бісквіт у дуже дрібну крихту. Для цього потрібно дати йому трохи підсохнути. Але при цьому слід пам'ятати, що дрібна крихта потребує більшої кількості крему.
2. Форма десерту має бути ідеальною, без тріщин та нерівностей. Тоді глазур ляже краще.
3. Перед відправкою в холодильник, кейк попси потрібно поставити в банку з крупою, вставити в пінопласт так, щоб вони не впали.
4. Рівняти глазур потрібно швидко, тому що вона дуже швидко застигає.

Кулінару знадобляться продукти:

Покроково процес виконується так:

• взяти бісквіт і перетворити його на крихту;

• додати згущене молоко і розм'якшене вершкове масло, скачати кульки. Найкраще це руками, змоченими у воді;

• занурити паличку в шоколадну масу і вставити її в кульку. Знову прибрати десерт у холодильник на 20 хвилин;
• дістати з холодильника, вмочити кульку повністю в шоколад. Знову відправити в холод;
• коли шоколад застигне, занурити в глазур. Зверху посипати присипкою.

Окремо можна зробити додатковий декор: бантики з мастики, посипати їстівними зірочками тощо.

Готовий десерт знову помістити до холодильника до повного застигання.

Якщо постійно відкривати для себе нові рецепти, можна не тільки стати досвідченим кулинаром, але й уславитися людиною, яка йде в ногу з модними тенденціями. Смачні Cake Pops, зроблені власноруч, обов'язково привернуть до себе увагу. Технологія їх приготування є елементарною, а можливості декорування настільки широкі, що можна втілити всі свої цікаві задуми, тематичні ідеї.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Знаменитий американський десерт кейк-попс – невелике бісквітне тістечко, покрите глазур'ю на паличці. Кейк-попси найчастіше виступають як солодкий декор на дитячих чи дорослих святах. У тістечка оригінальна форма, що нагадує інші смачні ласощі, родом з Америки – чупа-чупс. Створюючи цей десерт, можна виявити фантазію і втілити найоригінальніші ідеї, тому кейк попс стане справжньою окрасою урочистостей.

Що таке кейк-попси

Дослівно з англійської cake pops – торт на палиці, хоча розміри десерту навряд чи відповідають поняттю торта у звичному розумінні, це швидше міні-тортики або тістечка. Свою популярність кейк попси здобули лише у 2008 році, завдяки кондитеру та блогеру з Атланти Енджі Дадлі. Вона почала викладати фото десертів на своєму сайті, і ці фотографії набули великого резонансу в мережі.

Особливості приготування

Головною особливістю кейк попсів є зовнішній вигляд тістечок. Він являє собою кульку з бісквітного тіста, покриту глазур'ю та прикрашену різними декоративними елементами. Існує кілька способів виготовлення круглої основи. У класичному варіанті кулька формується з маси, до складу якої входить бісквітна крихта та крем. Таким способом можна формувати будь-яку іншу форму.

Сьогодні використовують спеціальні силіконові формочки або апарат для приготування кейку попсів, який працює за принципом вафельниці. У тісто або крем іноді додають харчові барвники для надання потрібного кольору кондитерському виробу. Після приготування основи кейк попса тістечко насаджують на пластикову або дерев'яну паличку, подібно до льодяника. Заготівлю десерту охолоджують, після чого приступають до оздоблення.

Як приготувати кейк-попси в домашніх умовах

Для приготування тістечок на паличці в домашніх умовах знадобляться такі компоненти:

1. Бісквіт. Це основа тортика, бісквіт для кейк-попсів, готують самостійно або купують у магазині.
2. Крем. Як скріплюючий матеріал використовують сметанний або масляний крем, шоколадний ганаш, варення, згущене молоко.
3. Глазур. Готовий десерт покривають розтопленим шоколадом чи кондитерською глазур'ю.
4. Декор. Прикрашають кейк попси спеціальним декором: посипанням, марципаном, різнокольоровою мастикою, горіхами, сухофруктами.
5. Палички. Десерти висаджують на палички для кейк-попсів, це можуть бути дерев'яні шпажки або коктейльні трубочки. Основу вибирають, виходячи із щільності та ваги готового тістечка.

Класичний

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 1035 ккал.

Перший він класичний рецепт кейк-попсів складається з найпростіших інгредієнтів для кондитерських виробів. Для створення круглої основи знадобиться силіконова форма із круглими заглибленнями або спеціальний апарат для випікання кейк попсів. Цей рецепт передбачає використання цедри цитрусових, у разі лимона, як ароматизатора.

Інгредієнти:

• масло вершкове – 60 г;
• цукор – 60 г;
• яйце куряче - 1 шт.;
• молоко – 3 ст. л.;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• лимонна цедра - 1 ч. л.;

Спосіб приготування:

1. В окрему ємність складіть усі інгредієнти, крім борошна. Ретельно перемішайте.
2. Поступово вводьте муку|борошно| до отримання не дуже щільного тіста.
3. Змастіть форму для запікання вершковим маслом|мастилом|.
4. Випікайте до зарум'янювання (8 хв. в апараті).
5. Готові кульки насадіть на палички і надішліть охолоджуватися.
6. Приготуйте глазур, задекоруйте нею кейк-попси та посипте кондитерською присипкою.

Вишневий

• Час приготування: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 15 осіб.
• Калорійність страви: 2340 ккал.
• Призначення: обід, вечеря, на сніданок.
• Кухня: авторська, американська.
• Складність приготування: легка.

Надати тістечку вишневий смак і аромат можна за допомогою свіжих або заморожених ягід, варення з вишні або лікеру, якщо кейк попси призначається тільки дорослим. У кондитерській справі кухарі часто до десертів додають вишню. Кислий смак ягоди відтіняє солодкість основного виробу. Такий десерт чудово підійде для тематичної вечірки.

Інгредієнти:

• яйце куряче - 5 шт.;
• борошно пшеничне - 150 г.;
• цукор – 100 г;
• ванілін – 1 г;
• вишня – 500 г;
• білий шоколад – 100 г;
• вершкове масло – 30 г.

Спосіб приготування:

1. Відокремте білки від жовтків, збийте жовтки з ваніліном та половиною цукру, потім окремо збийте білки до утворення густої піни. До білків додайте цукор, що залишився, і збивайте до піків.
2. Випікайте бісквіт за температури 170 градусів 30 хв.
3. Якщо ви використовуєте заморожену вишню, попередньо розморозьте її і відкиньте на друшляк. Перебийте вишню за допомогою блендера, додайте розтоплений на водяній бані шоколад із вершковим маслом.
4. Подрібніть бісквіт до крихти, поступово введіть начинку. Тісто не повинно бути сухим, але і не дуже вологим, інакше кулька розвалиться.
5. Сформуйте з готового тесту кульки, складіть на устелену поверхню пергаментів і відправте охолоджуватися на годину.
6. Приготуйте глазур або розтопіть трохи шоколаду.
7. Коктейльні трубочки обмокніть у глазур, застроміть у кульку. Так зробіть з кожним кейк попсом і відправте охолоджуватися ще на 15 хв.
8. Після облийте кульки глазур'ю або розтопленим шоколадом. Потримайте трохи кожен тортик горизонтально, щоб стекла зайва глазур.
9. Прикрасьте кейк-попси розтопленим шоколадом іншого кольору.

Шоколадний

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність страви: 2360 ккал.
• Призначення: обід, вечеря, на сніданок.
• Кухня: авторська, американська.
• Складність приготування: легка.

Десерти із шоколаду одні з найсмачніших та калорійніших. Шоколадний смак кейк попсів досягається за рахунок додавання какао-порошку до тіста. Кількість какао кожна господиня може варіювати, виходячи з переваг гостей чи членів сім'ї. Шоколадний бісквіт можна купити у супермаркеті або приготувати самостійно. Такий шоколадний міні-тортик стане окрасою будь-якого святкового столу.

Інгредієнти:

• масло вершкове – 120 г;
• цукор – 120 г;
• яйце куряче - 2 шт.;
• молоко – 6 ст. л.;
• какао – 4 ст. л.
• борошно пшеничне – до отримання нещільного тесту.

Спосіб приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти в окремій ємності, поступово додаючи|добавляти| муку|борошно| до утворення нетугого тіста.
2. Випікайте суміш у спеціальній силіконовій формі або за допомогою апарата до рум'яного стану.
3. Остудіть кульки в холодильнику, після чого насадіть їх на шпажки і прикрасьте глазур'ю або розтопленим шоколадом.

Зі згущеним молоком

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 15 осіб.
• Калорійність страви: 2660 ккал.
• Призначення: обід, вечеря, на сніданок.
• Кухня: авторська, американська.
• Складність приготування: легка.

Якщо під рукою не виявилося потрібної форми, то можна скористатися наступним рецептом приготування кейк попсів зі згущеним молоком. Ці кекси легко і швидко готуються, такий десерт чудово підійде для випадків коли гості на порозі. Замість згущеного молока можна використовувати домашнє варення або покупний джем, але їх консистенція повинна бути не надто рідкою.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 200 г;
• цукор – 200 г;
• сметана (15-20%) - 200 г;
• згущене молоко – 200 г;
• яйце куряче - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Замішайте бісквітне тісто, випікайте 25-30 хв. за температури 180 градусів.
2. Остиглий бісквіт подрібніть у крихту і змішайте зі згущеним молоком. Можна використовувати звичайне згущене молоко або іриску.
3. Скачати бісквітні кульки, викласти на поверхню з пергаментом. Поставте кейк-попси застигати у холодильник на 15-20 хв.
4. Коли кекси схопляться, вставте палички, полийте глазур'ю, прикрасьте кондитерською посипкою або тертим шоколадом.

Райдужні

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 17 осіб.
• Калорійність страви: 3630 ккал.
• Призначення: обід, вечеря, на сніданок.
• Кухня: авторська, американська.
• Складність приготування: легка.

Ці бісквітні торти міні-формату гарні не лише зовні, а й усередині. За рахунок харчових барвників можна надати тісту яскравого відтінку. Такі незвичайні десерти підійдуть для дитячих свят. Під час приготування кейк-попсів за цим рецептом можна виявити свою фантазію, проекспериментувати із кольором тіста, глазурі та прикрас. Такі оригінальні частування припадуть до душі не лише дітям, а й дорослим.

Інгредієнти:

• яйце куряче - 3 шт.;
• борошно пшеничне – 150 г;
• масло вершкове – 150 г;
• цукор – 150 г;
• шоколад – 200 г;
• розпушувач – 1,5 ч. л.;
• харчові барвники (рідкі або гелеві) – 3-4 кольори.

Спосіб приготування:

1. Збийте міксером вершкове масло|мастило| з цукром. Додайте в суміш по одному яйцю, не перестаючи збивати.
2. Просійте борошно з розпушувачем і введіть у тісто віночком чи лопаткою.
3. Розкладіть тісто у 4 ємності. У кожну ємність додайте по одному барвнику до утворення потрібного відтінку.
4. Готове тісто викладіть у форму, попередньо змащену вершковим маслом|мастилом|. За допомогою ножа чи зубочистки можна змішати кілька видів тіста, щоб кекс був різнокольоровим.
5. Випікайте маленькі тістечка 20 хв. за температури 180 градусів.
6. Готові кейк-попси насадіть на шпажки, облійте глазур'ю і задекоруйте за бажанням.

Кейк-попс без випічки

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 1720 ккал.
• Призначення: обід, вечеря, на сніданок.
• Кухня: авторська, американська.
• Складність приготування: легка.

Створити солодкий десерт під назвою "Кейк попс" можна і без випічки. Для цього знадобиться готовий покупний бісквіт або пісочне печиво. Як крем можна використовувати густий заварний, сметанний або масляний крем, варення, джем або згущене молоко. Окраса кейк-попсів без випічки не відрізняється від традиційних. Кульки можна облити глазур'ю та задекорувати кондитерською посипкою.

Інгредієнти:

• печиво – 200 г;
• масло вершкове – 50 г;
• молоко згущене – 150 г.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть в блендері печиво до дрібної крихти.
2. Введіть вершкове масло|мастило| і згущене молоко, ще раз збийте. Тісто має бути еластичним
3. З отриманої маси скачайте кульки. Заготівлі надішліть у холодильник на 15-20 хв.
4. В охолоджені тортики вставте палички, зануріть у глазур або розтоплений шоколад.
5. Посипте кульки горішками чи будь-яким іншим декором.

Глазур для кейк-попсів

Прикрашати ці смачні десерти прийнято розтопленим шоколадом чи глазур'ю. Декілька варіантів приготування глазурі в домашніх умовах з покроковою інструкцією:

1. Білий традиційний. Збийте білок одного яйця з 200 г цукровою пудрою, що просіяє, і 1 ст. л. лимонного соку. Для надання кольору можна використовувати харчові барвники.
2. Шоколадна. Змішайте в окремій ємності 50 г вершкового масла|мастила|, 3 ст. л. какао-порошку, 2 ст. л. цукру та 100 г сметани. Нагрійте суміш, постійно помішування, але не доводячи до кипіння, шоколадна глазур готова.
3. Ванільна. Розтопіть 20 г вершкового масла|мастила|. В окремій мисці змішайте 2 ст. л. молока, ванільний екстракт, склянку цукрової пудри та розтоплену олію. Якщо потрібно додати ще молока або цукрової пудри.

Варіанти прикраси

Крім традиційної округлої форми десерту можна надати будь-яку іншу, наприклад, за допомогою форм для печива, льоду або фігурного ліплення. Великою популярністю користуються новорічні кейк-попси, їх можна виліпити у формі сніговичків, різдвяних оленів та інших персонажів. Дітям сподобаються кейк попси у вигляді мультяшних героїв – Смешаріков, Хелоу Кітті, Енгрі Бердс та інших.

Проводити експерименти можна не лише з формою тістечок, а й із кольором. Для цього використовують яскраву глазур або мастику. Різноманітність кондитерських посипок допомагає втілити найоригінальніші ідеї. Крім усього, можна використовувати оригінальні задекоровані палички та стрічки. Сам тортик іноді висаджують у паперову тарталетку та подають паличкою вгору. Замовити популярне солодке частування можна і в інтернеті, але набагато цікавіше приготувати його самостійно.

Рецепти смачних тістечок

1 година

470 ккал

4.77/5 (30)

Напевно, кожен, хто вперше почув назву «кейк попс», запитав себе: що це таке? Якщо перекласти дослівно, то вийде «маленький торт на паличці». Способів приготування цих ласощів існує дуже багато. Я розповім, як це роблять у моїй родині.

Кейк попс – улюблені ласощі моїх діточок. Жодні вихідні не обходяться без їхнього приготування. Причому готуємо всією сім'єю за винятком тата. Він вважає за краще спостерігати за цим дійством збоку.

Будь-яка мама захоче здивувати свою дитину чимось новим, оригінальним, простим у приготуванні, а головне смачним.

Я розповім вам, як готувати кейк попси на мій простий рецепт з фото покроково для ваших дітей. Навіть якщо ви ніколи не займалися приготуванням десертів, то ці ласощі на паличці у вас вийдуть без проблем, адже їх дуже легко готувати

Кухонна техніка та начиння:миска, міксер, форма для випічки, лопатка, палички для кейків попсів.

Необхідні продукти

Перед тим як приготувати кейк попси в домашніх умовах, потрібно запастись необхідними інгредієнтами. Нам знадобляться:

Історія появи кейк попсів

Обдарований кондитер Енджі Дадлістворила тістечко на паличці, схоже на чупа-чупс, полите глазур'ю. Офіційно кейк попси визнали у 2008 році. Новий десерт зустріли із настороженістю. Але невдовзі, коли Енджі виклала перші фотографії робіт на своєму сайті, ідею з чупа-чупсами з тесту оцінили і стали просити рецепт незвичайного десерту.

Але не можна стверджувати, що раніше ніхто з кондитерів не робив таких кульок. Багато кондитерських лавках продавалися подоби попкейків, тільки без палички.

Вони з'явилися завдяки тому, що кулінари позбавлялися залишків приготовлених бісквітів, змішуючи шматочки з кремом, що залишилися, і надаючи їм круглу форму.

Справжні гурмани люблять десерти, у складі яких є один інгредієнт, який може дозволити собі заможний клієнт. Цим інгредієнтом є діамант! Його застосовують для прикраси та використовують як маркування елітності десерту.

Як приготувати кейк попси в домашніх умовах

Спочатку я розповім, як зробити бісквіт для кейк попсів у домашніх умовах.

Королеві Франції Марії-Антуанетте приписують фразу: «Якщо вони не мають хліба, нехай їдять тістечка!»

Інгредієнти 1-го етапу:

• Яйця- 2 шт.;
• Цукор- 150 г;

Для приготування шоколадного бісквіту потрібно розбити яйця, додати цукор і збити міксером. Я це роблю на найвищій швидкості.

Інгредієнти 2-го етапу:

• Борошно- 100 г;
• Какао- 3 ч. л.;
• Розпушувач- 1 ч. л.;
• Сода- На кінчику ножа.

Тепер беремо борошно і просіюємо його. Додаємо какао, розпушувач та соду, перемішуємо та висипаємо у збиті яйця з цукром.
Перемішувати можна лопаткою. Але я роблю це за допомогою міксера на невеликій швидкості. Так виходить набагато швидше.

У змащену форму викладаємо тісто і відправляємо в духовку, розігріту до 150°С.
Випікати бісквіт потрібно до готовності. У мене на це йде всього 10-12 хвилин.

Готовий бісквіт потрібно дати охолонути. Зазвичай це займає близько півгодини.

Остиглий бісквіт дістаємо з форми і починаємо його кришити.

Інгредієнти 3-го етапу:

• Масло вершкове м'яке- 2,5 ст. л.;
• Згущене молоко варене- 2,5 ст. л.

Тепер готуватимемо крем. Його можна зробити будь-яким, використовуючи масляну основу. Моя сім'я любить крем з вареного згущеного молока.

У миску насипаємо м'яке вершкове масло і зварену згущене молоко. Збиваємо інгредієнти на великій швидкості міксера.

Готовий крем по одній ложці додаємо в бісквітну крихту і змішуємо. Кількість крему залежить від вологості бісквіту.
Головне, щоб вийшла маса, яка добре ліпиться. У мене зазвичай йде дві ложки крему.

Для кожного попкейку необхідно по 25 г бісквітної маси. У мене в середньому виходить із усієї маси 10 штук тістечок на паличці.
Ділимо бісквітну масу на шматочки і робимо круглу форму для майбутніх кейків попсів. У готові кульки потрібно вставити палички для кейк попсів, занурюючи край кожної розтоплений шоколад.
Це робиться для утворення бортиків, за допомогою яких готовий кейк попс триматиметься на паличці.

Отримані кульки з паличками відправляємо у холодильник. Можна залишити їх там всю ніч. Але й двох годин буде достатньо.

Рецепт глазурі для кейк попсів

Тепер кульки потрібно покрити глазур'ю.

У моєму випадку приготування глазурі для кейку попсів особливого рецепта не вимагає.

Інгредієнти для глазурі:

• Шоколад білий- 175 г;
• Глазур біла- 200 р.

Шоколад потрібно розтопити в мікрохвильовій печі на режимі розморожування. Головне, його не перетримати, щоб уникнути появи грудочок.

Для покриття кейк попсів температура шоколаду має бути близько 35 °С.

Беремо кейк попс за паличку та опускаємо його у розтоплений шоколад. Зайвий шоколад потрібно акуратно струсити.

І другий варіант для мого прикраси попкейків – використання глазурі у цукерках. Її потрібно розтопити так само, як і шоколад. І зробити те ж саме, занурюючи кожну кульку на паличці в глазур.

Як красиво оформити та подати кейк попси

Оформляти попкейки можна, використовуючи різну посипку, кольоровий цукор, маленькі фігурки. Дивлячись на яке свято ви готуєте солодкий десерт. Новорічні кейк попси можна зліпити у формі ялинки або сніговика. Все залежить від вашої фантазії.

Кейк попси на Хеллоуїн можна зробити у формі гарбуза або страшних мордочок. Прикрашати потрібно, поки глазур чи шоколад не встигли застигнути.

Подавати десерт на тарілці або скляній склянці. Така краса нікого не залишить байдужим.

Тепер вам відомо, як зробити кейк попси вдома. Але запам'ятайте ще кілька простих порад та рекомендацій:

1. Кришити бісквіт для попкейків можна в зовсім дрібну крихту, схожу на панірувальні сухарі. Бісквіт одразу потрібно розламати на шматочки, дати йому підсохнути і потім кришити. Але запам'ятайте, що дрібна крихта потребує більше крему.
2. Надаючи форму тістечка на паличці, намагайтеся зробити її ідеально рівною, без тріщин. Чим рівніша форма, тим краще ляже глазур.
3. У холодильник готові попкейки слід ставити на підставку. Для цього можна використовувати пінопласт, батон, банку із сипучою сумішшю.
4. Форма для десерту може бути будь-якою. Можна з готової основи для торта вирізати будь-які форми. Або одразу пекти тісто у вигляді якихось фігурок.

Привіт мої юні кулінари! Так, саме молоді. Бо якщо ви потрапили на статтю про кейк-попси, значить у вас є маленькі діти, і якщо ви так намагаєтеся їх порадувати, то в очах ще у вас горить вогонь, а в порохівницях залежалося трохи пороху.

Хоча особисто у мене немає дітей, але є 3 племінники, і кожен вже зі своїми смаковими пристрастями до солодкого. Одним тортом зараз догодити всім досить непросто.

А коли в них у гостях збирається ще з дюжину таких же особистостей зі сформованою стійкою думкою, то на абсолютний успіх у молоді можна і не розраховувати.

І тільки цей десерт, з чого б він не складався, знаходить надзвичайний відгук абсолютно у всіхпредставників нашого молодого покоління.

Звичайно ж, це модні, дуже популярні, яскраві та красиві кейк-попси, без яких уже не обходиться жодне дитяче свято. Я вже неодноразово перевіряла їхню дію: незалежно від своїх кулінарних уподобань, дитина завжди вибере гарну кульку на паличці. І навіть якщо вона буде некрасива (припустимо, звичайна кулька в шоколаді) все одно «чарівна паличка» зробить свою справу.

Діти, як мухи, злітаються на ці частування. Ми їх використовуємо як винагороду за з'їдений обід. Працює на 100%. Уточню, що вікова категорія наших «вихованців» – від 5 до 7 років.

А що вже говорити про те, що в «серце» кейк-попсу ви можете покласти найкориснішу начинку, на яку ваша дитина і не подивилася б, якби вона була в іншому вигляді. Використовуйте сир, горіхи, сухофрукти. Та звичайнісіньке яблуко, закріплене на паличку і занурене в шоколад, точно піде на ура.

Я вже не раз готувала ці міні-пирожки і щоразу вони підривали інтернет дитяче свято. Яку начинку я в них не поклала б і як би їх не прикрашала.

Засуньте в шоколадну оболонку будь-яку начинку, поставте її на паличку, і діти з'їдять все, що ви їм підсунете! Це найбезпрограшніший спосіб нагодувати дитину всякими корисностями.

Чомусь усі, без винятку, діти ведуться на цю чарівну паличку. Використовуйте це.

Давайте подивимося, з чого можна приготувати дитячі кейк-попси в домашніх умовах.

Більшість рецептів, які я знайшла в інтернеті, пропонують нам як основу для кейк-попсів використовувати бісквіт: ванільний або шоколадний. Але якщо спеціально для кейк-попсів випікати бісквіт, а тим більше два різні, то жодного часу не напасешся, а тим більше якщо під боком стрибають малі босявки (або босі малявки, не важливо). Тут потрібно діяти швидко та у чітко заданому напрямку.

Тому я у своїх рецептах завжди використовую готове печиво, біле чи шоколадне. На мою думку, це не тільки простіше/швидше, це ще й смачніше, ніж бісквітні кульки.

Ось кілька моїх перевірених рецептів з печива без випічки, які всім припадуть до смаку.

Ви можете варіювати поєднання, взаємозамінити види печива. Головне - зрозуміти суть приготування кейк-попсів:сухий компонент поєднується з мокрим у такій пропорції, щоб з отриманої маси можна було зліпити рівні кульки. При цьому: а)тісто не повинно бути сухим, інакше кульки розвалюватимуться, але і б)не повинно бути занадто м'яким, щоб кульки добре трималися на паличці та тримали форму, а смакові добавки – це вже справа ваших уподобань та фантазій.

1. Кейк попси «Картопля»

Це однозначно моя улюблена інтерпретація кейк-попсів. Наша стара — добра «картопля» у «модній упаковці».

Для «тесту» візьмемо:

• молоко - 165 мл
• цукор - 100 гр.
• вершкове масло - 80 гр.
• какао - 3 ст.л.
• горіхи, подрібнені – 50 гр. (за бажанням)

Для глазурування:

• білий, чорний або молочний шоколад – 200 гр.
• (бажано кокосове , промокод для знижки POR7412)

Для декору:

• кондитерська посипка - для декору (замовити в інтернет-магазині )
• (замовити )

Готуємо шоколадну масу для «картоплі»

1. У сотейник наливаємо молоко, насипаємо цукор і ставимо на вогонь. При регулярному помішуванні чекаємо на повне розчинення цукру. Знімаємо з вогню.
2. Нарізаємо кубиками вершкове масло|мастило| і кидаємо в молоко. Перемішуємо до розчинення олії та залишаємо остигати.
3. У блендері або за допомогою качалки та пакету подрібнюємо печиво в крихту. Змішуємо з какао-порошком та подрібненими горіхами.
4. Заливаємо сухі інгредієнти рідкими та перемішуємо до однорідної консистенції. Відправляємо масу на 30 хвилин у холодильник застигати.

Як правильно формувати кейк-попси?

2. Шоколадні кейк-попси з крем-чизом

Цей рецепт із книги швецького кондитера ліванського походження Роя Фареса.

Як «скріплювач» ви можете взяти як вершковий сир крем-чиз, так і маскарпоне. Але й сирний сирр типу "Almette" теж чудово підійде.

Нам знадобиться:

• шоколадне печиво - 250 гр.
• вершковий або сирний сир - 150 гр. (наприклад, Hochland )

Для глазурування:

• білий шоколад - 200 гр.
• рослинна олія (без запаху) - 20 мл

Для декору:

• кондитерська посипка, горіхи, кокосова стружка, терте печиво
• палички для кейк-попсів – 25 шт.

Із зазначених інгредієнтів ми отримаємо 20-25 кейк-попсів.

Готуємо шоколадну масу:

1. У блендері подрібнюємо печиво на дуже дрібну крихту. Додаємо вершковий сир і знову протираємо у блендері до утворення однорідної маси. Масу, що вийшла, поміщаємо в холодильник на 30 хвилин.

Формуємо кейк-попси, як і в першому рецепті ⇑

3. Білі кейк-попси

Якщо ви хочете такі ж волосся, просто ставте готові кейк-попси не в склянку, а на тарілку з кондитерською посипкою.

Ці кейк-попси готуються без какао. Тому такі пирожки будуть ефектніше виглядати у чорній глазурі.

Нам знадобиться:

• печиво (типу "Ювілейне") - 300 гр.
• згущене молоко - 150-200 гр.
• подрібнені горіхи - 50 гр. (опціонально)
• коньяк, лікер - 1 ст. (опціонально)

Для глазурування:

• чорний або молочний шоколад – 200 гр.
• рослинна олія (без запаху) - 20 мл

Для декору:

• кондитерська посипка, горіхи - для декору
• палички для кейк-попсів – 25 шт.

Для тесту":

1. У блендері подрібнюємо печиво та додаємо 150 гр. згущеного молока. Ретельно перемішуємо. Якщо маса вийшла розсипчастою (це залежить від того, яке печиво ви візьмете), додайте ще трохи згущеного молока і перемішайте.
2. Отриману масу відправляємо у холодильник на 30 хвилин, після чого формуємо кейкпопси вказаним у рецепті №1 способом ⇑

По суті основою у кейк-попсів може виступати і будь-який кекс або бісквіт, а як склеювальна речовина можна використовувати будь-який густий джем, варене згущене молоко, нутелу, карамель, арахісову пасту, лимонний курд, заварний крем і т.д.

У мене все.

Тепер ваша черга ділитися своїми ідеями та нестримними фантазіями. А я мотатиму на хвіст.

Удачі вам, любові та терпіння.

Кейк-попси стали дуже популярними ласощами. Ще б! "Тортики на паличці" виглядають красиво і незвичайно і завойовують все більше і тим більше дитячих сердець:))
Ділюсь простими рецептами кейк-попсів для отримання смачного та яскравого результату!

Інгредієнти бісквіту:
(На форму д. 18-20 см)
- 4 жовтки
- 4 білки
- 100 г борошна
- 150 г цукру
- 1 ч.л. ванільного цукру

Дублюю текст рецепту, щоб було зручно його роздрукувати

Інгредієнти бісквіту:
(На форму д. 18-20 см)
- 4 жовтки
- 4 білки
- 100 г борошна
- 150 г цукру
- 1 ч.л. ванільного цукру

1. Жовтки змішати із половиною цукру.
2. Білки збити з цукром, що залишився, і ванільним цукром до стану щільної піни.
3. Ввести половину білків у жовткову масу.
4. Всипати все борошно, ретельно перемішати.
5. У масу втрутити білки, що залишилися.
6. Форму для випікання застелити пекарським папером або змастити вершковим маслом. Випікати бісквіт у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин. Ближче до кінця випікання можна зменшити температуру.
7. Готовий бісквіт вийняти з|із| форми і повністю остудити.

Інгредієнти для "бісквітної маси" та прикраси на прикладі кейк-попсів зі згущеним молоком:
- 250 г згущеного молока
- 220 г шоколаду
- цукрова посипка

8. Бісквіт розкришити руками або подрібнити за допомогою блендера.
9. Як начинку додати 250 г згущеного молока. Перемішати.
10. За допомогою ложки відміряти потрібну кількість бісквіту та сказати вручну кульку. Кульки відправити у холодильник на 30 хвилин.
11. Розтопити 20 г шоколаду. Кінчик дерев'яної шпажки вмочити в шоколад і встромити в центр кульки. Залишити кульки у холодильнику ще на 15 хвилин.
12. Розтопити 200 г шоколаду. Вмочити кожну кульку в розтоплений шоколад, даючи стекти надлишкам.
13. Поки шоколад не застиг, прикрасити кейк попси різнобарвним цукровим посипанням.
14. Кейк попси закріпити у вертикальному положенні та залишити на 30 хвилин у холодильнику.

...І варіанти кейк-попсів:)

1. Зі згущеним молоком
Як начинку в подрібнений бісквіт додати 250 г згущеного молока. Кейк попси глазурувати темним або молочним шоколадом і прикрасити різнобарвним цукровим посипанням.

2. З фруктовим йогуртом
Подрібнений бісквіт змішати з|із| 200-250 мл жирного фруктового йогурту. Вмочити кейк попси в розтоплений білий шоколад і прикрасити цукровим посипанням.

3. Шоколадні з лісовим горіхом
У подрібнений бісквіт додати 300-350 шоколадно-горіхової пасти. Ретельно перемішати. Глазувати кейк попси темним або молочним шоколадом та подрібненим лісовим горіхом.

4. Кокосові
Готовий бісквіт подрібнити та змішати з 200-250 г збитого вершкового масла. Додати 2-5 столових ложок цукру до смаку. Кейк попси занурити в розтоплений білий шоколад і рівномірно обсипати кокосовою стружкою.

5. З маскарпоне
Подрібнений бісквіт змішати з 200-250 г маскарпоне. Покрити кейк попси розтопленим темним шоколадом та прикрасити смугами із розтопленого білого шоколаду.

6. Полуничні
У розфарбований бісквіт додати 200-250 г полуничного варення, перемішати. Кейк попси покрити розтопленим білим шоколадом та крихтою з подрібненого льодяника.

7. З фісташками
Подрібнений бісквіт змішати із 150-200 мл коньяку або рому. Глазувати кейк попси темним шоколадом та подрібненими фісташками.

8. З корицею та медом
Бісквіт розкришити і змішати з|із| 200-250 г меду, 2 ч.л. кориці та жменю подрібнених волоських горіхів. Покрити кейк попси розтопленим білим шоколадом і прикрасити цукровим посипанням.

Приємного!

Зображення: публікація у журналі "Просто&Смачно" №1 (33).