Що стосується слабоалкогольних напоїв. Види алкогольних напоїв

Список спиртних напоїв світу

Вже давно було доведено на практиці, що алкоголь виводиться з організму людини за двадцять один день... Тобто ніколи. Самі поміркуйте, як тут можна встояти, якщо сучасний алкогольний ринок рясніє різними спиртовмісними творами в яскравих, помітних пляшках. Людина пила ще багато тисячоліть тому і продовжує пити досі.

Головне тут - не перестаратися, інакше наслідки можуть виявитися не найсприятливішими. Але кожен, як кажуть, відповідає за себе, а я лише всоте нагадаю нашим шановним читачам, що «надмірне вживання алкоголю шкодить Вашому здоров'ю». Мої однокурсники часто жартували, що якби їх відрахували з університету, вони запросто змогли б здати всі пляшки з-під спиртного і вступити на платне відділення. На щастя, нічого подібного не сталося, але сьогодні не про це! З того моменту, як людина вперше додумалася до створення алкогольного напою, вона продовжує мислити в цьому напрямі та виробляти все нові та нові алкогольні шедеври у неймовірно великій кількості.

Попит народжує пропозицію, тому поки що потреба в цих товарах у світі висока (а знижуватися вона і не збирається), список спиртних напоїв лише поповнюватиметься. Сьогодні список напоїв, що містять у своєму складі етиловий спирт, нескінченно довгий. Мало того, до нього постійно входять «новачків». Кожна нація, кожна країна має свої особисті алкогольні напої, список яких не обмежується одним-двома варіантами. Всі особливі напої, їх відрізняють різний склад, різне походження та індивідуальні характеристики. Сьогодні я постараюся приділити увагу кожному з існуючих видів алкосодержащих рідин - відомих і не дуже міцних і слабких, солодких і кислих. Та Ви й самі зараз побачите все. Отже, алкогольні напої список.

Квас (англ. kvass). Не дивуйтеся, адже цей улюблений традиційний слов'янський напій має міцність в межах 1,2%. На світ він з'являється шляхом незавершеного молочнокислого та спиртового бродіння сусла.

Пиво (англ. beer, фр. bière, нім. bier). Без перебільшень можна сказати, що пиво любить увесь світ! Досі невідомий перший творець пива, одержуваного шляхом бродіння солодового сусла з дріжджами та хмелем, але вважається, що коріння цього напою сягає 9500 року до н.е. Сьогодні цим найстарішим продуктом співають увесь світ такі країни, як Німеччина, Чехія, Австрія, Ірландія, Росія та деякі інші. Фортеця пивка зазвичай від 5 до 14%, і найчастіше його відносять до слабоалкогольних напоїв.

Вино (англ. wine, фр. vin, італ. vino, нім. wein). Як можна розповісти про вино у двох реченнях? Це нездійсненна місія. Тут і червоні, і білі, і рожеві вина, а також брюти, сухі, солодкі, напівсолодкі та напівсухі напої, кожен із яких створюється при бродінні виноградного соку. Фортеця середньоалкогольного "напою істини" - від 9 до 22%, а лідером у виноробній галузі вважається Франція.

Токай
Портвейн (англ. port, порт. porto, нім. portwein). Це традиційний португальський напій, що є кріпленим виноградним вином, міцністю близько 17-20 градусів. Портвейн - «серйозний» напій, оскільки має категорію «назви, контрольованого за походженням».

Мадера (порт. Madeira). Це ще один різновид португальського кріпленого вина. Цей середньоалкогольний продукт зазвичай має міцність близько 20%. Особливість мадери – це витримка виноматеріалу за високих температур від 60 до 80 °С.

Херес (англ. sherry, ісп. jerez, порт. xerez). Дуже цікавий середньоалкогольний напій, що виробляється на території Іспанії за допомогою ферментації сусла під плівкою так званого флеру, виду хересних дріжджів. Вміст спирту у цьому різновиді вина - близько 20%.

Марсала (італ. Marsala). Якщо вірити словам адмірала Нельсона, то це «вино, гідне трапези будь-якого найвибагливішого лорда». Причому лорд має бути дуже стійким, оскільки фортеця марсали – близько 17-18%. Дане міцне десертне вино родом з італійської Сицилії дещо схоже на мадеру, проте має більш високий рівень вмісту цукру.

Малага (ісп. Málaga). Належить до десертних вин, які є заслугою жителів іспанської провінції Малага. Фортеця напою коливається між 13 і 22%, а особливістю його виробництва вважається окреме бродіння трьох різних типів сусла різними способами.

Токай (англ. tokai, венг. tokaji). Експерти виділяють це вино, яке виготовляється в Угорщині та Словаччині, як окремий вид спиртних напоїв. Фортеця струмує - близько 10-12%, а його характерний медовий букет неможливо знайти в жодному вині, що існує у світі.

Вермут (англ. vermouth, італ. vermut, фр. portwein, нім. wermut). Його створення приписують самому Гіппократу, який «лікувався» ним ще V столітті до н.е. Вермут - це кріплене вино (16-18%), ароматизоване різними травами та лікарськими рослинами, де головну роль відіграє полин. Першість у питанні створення вермут належить Італії, а їй на п'яти сьогодні настає Франція.

Сидр (англ. cider, фр. cidre, нім. apfelwein). Цей слабоалкогольний напій (від 2 до 7%) проводиться шляхом зброджування соку яблук без додавання дріжджів. Особливість сидру – його явна шампанізованість. Франція (регіони Бретань та Нормандія) відзначилася як творець найякісніших сидрів.

Перрі (англ. perry, фр. poiré, нім. birnenmost). За принципом виробництва та особливостями нагадує сидр, але в його основі – грушевий сік, та й рівень цукру перрі значно вищий. Вміст спирту – від 5 до 8,5%. Великобританія, Іспанія і, зрозуміло, Франція – головні фахівці з «грушевого» алкоголю.

Шампанське (фр. champagne). Це найбільш урочистий та загадковий середньоалкогольний напій міцністю близько 8-13%, що виготовляється виключно у французькій провінції Шампань методом вторинного бродіння вина у пляшці. Звідси і бульбашки вуглекислого газу в цьому ігристому вині.

Саке (англ. sake, яп. 酒). Традиційний середньоалкогольний напій Японії, міцність якого сягає 14,5-20 градусів. Нескладно здогадатися, з чого японці роблять свій напій – звичайно ж із рису. Отже, саке одержують у результаті зброджування рису.

Сато (або хай). Так називається традиційне вино Таїланду, яке виробляється шляхом ферментації рису. Фортеця сато трохи нижче стандартної міцності вина – близько 7-10 градусів.

Абсент (англ. absinth, фр. absinthe, чеш. absint). Також відомий як "зелена фея" або "найкращий друг" Ван Гога та Пабло Пікассо. Неодноразово цей найміцніший напій у світі (від 70 до 86 градусів) гнали в шию з багатьох країн за його токсичну складову - туйон, здатну викликати у людини галюцинації, а потім знову повертали. Відомо, що абсент уперше з'явився у Швейцарії, а сьогодні його готують Чехія, Франція, Італія та деякі інші країни.

Аквавіт
Аквавіт (англ. aquavit, швед. aquavit, норв. akevitt). Безперечно, цей міцний напій (від 38 до 50%) жовтуватого кольору сподобався б російським, тому що його готують із нашої улюбленої картоплі! Ідея створення цієї «води життя» (дослівний переклад «aqua vitae» з латинської) належить Швеції та Норвегії, які готують напій на основі спирту, отриманого під час переробки картоплі.

Арак (англ. arrack, фр. arak, нім. arrak). Якщо вип'єте багато цього напою, то сильно потітимете. Принаймні так стверджують виробники араку - майстри Близького Сходу, Південно-Східної Європи та Центральної Азії. Арак - міцний алкогольний напій (від 40 до 55 градусів), що отримується шляхом дистиляції, причому залежно від країни процедури його виготовлення та вихідна сировина сильно відрізняються.

Пастіс (фр. Pastis). Цим міцним напоєм (40-45%) нас тішить Франція з 1915 року. Своєю появою він зобов'язаний забороні, яку Європа наклала на абсент на початку XX століття, що викликало величезний попит на його замінники. Пастіс, замінник абсенту, - це французька анісова горілка із прянощами.

Мастика (болг. мастика). З цим напоєм варто бути обережнішим, тому що його 47-відсоткова фортеця може звалити навіть коня! Цей міцний алкоголь готують у Болгарії на основі анісової витяжки. Проте серйозну конкуренцію болгарам сьогодні становлять македонські виробники.

Бренді (англ. brandy). Досить загальний термін, яким позначають продукти дистиляції виноградного вина. Фортеця бренді зазвичай від 40 до 60%. Нижче представлено сім існуючих у світі напоїв, що належать до «роду» бренді.

Коньяк (фр. cognac). Багато критиків вважають його найблагороднішим із міцних спиртних напоїв. Коньяк - вид бренді, що виробляється у Франції, у регіоні Шаранта, з винограду за особливою технологією. З коньяком у Франції все суворо його виробництво чітко контролюється представниками державної влади, а міцність напою не повинна перевищувати 40 градусів. Однак бувають і винятки.

Арманіяк (фр. armagnac). Якщо коньяк французи подарували світу, то, як свідчить французька мудрість, арманьяк залишили собі. Мабуть, гарний він неймовірно! Цей міцний напій готують у Гасконі (Франція) із сортового винограду шляхом перегонки виноградного вина. Рівень алкоголю – близько 40%.

Кіршвасер
Граппа (італ. Grappa). Напій, що піднявся із самих низів, оскільки спочатку економні італійці готували його з відходів, що залишилися після винного виробництва. Сьогодні граппа - це популярний напій міцністю від 40 до 50%, що виходить внаслідок перегонки виноградних віджимань.

Кальвадос (фр. Calvados). Заслуга створення яблучного бренді, одержуваного шляхом перегонки сидру, належить Франції. Фортеця напою, що прийшов із Нижньої Нормандії, становить 40 градусів. Іноді кальвадос роблять із суміші яблук та груш.

Кіршвасер. Напій міцністю близько 40%, що отримується при дистиляції сусла чорної черешні. Кіршвасер досить старий вид алкоголю, що вперше з'явився в Німеччині, а потім на сході Франції в XVII столітті.

Сливовиця. За назвою можна здогадатися, що це бренді (міцність 45%) з соку злив, що забродив. Напій іноді називають раком, а готують його в Сербії, Боснії та Герцеговині, Болгарії та Хорватії.

Метакса. Напій названий на честь його творця - грека Спірса Метакса, який у 1888 році отримав його, змішавши виноградний бренді з виноградним вином і додавши в цю "гримучу суміш" трав'яний настій. Так Спірс Метакс зробив Грецію лідером із виробництва метакси, міцність якої не перевищує 40 градусів.

Горілка. Головна гостя на всіх російських гуляннях! Напій є прозорим водно-спиртовим розчином із вмістом алкоголю від 40 до 53%. Головними виробниками горілки вважаються Росія та Польща, проте вперше її приготував якийсь перський лікар у X столітті.

Шнапс. Це радше загальне найменування деяких алкогольних напоїв міцністю щонайменше 40%, одержуваних шляхом перегонки браги із зерна (чи фруктів). На світовий ринок шнапс надходить із Німеччини, Швейцарії, Австрії та країн Скандинавії.

Віскі. Як запевняють шотландці, творці цього напою немає в світі такої людини, яка не любить віскі, вона просто ще не знайшла свого сорту. Віскі - це напій міцністю від 40 до 50%, що виробляється із зерна шляхом складання, перегонки та витримки. Класичний шотландський віскі називають модним словом «скотч», а традиційним виробником напою також вважається Ірландія.

Бурбон. Той самий віскі, тільки американський. Готують бурбон (фортеця 40-50%) у США з кукурудзи за хитрою технологією.

Джин. Міцний спиртний напій (38-45%), улюбленець лондонських денді та англійських джентльменів. У 1680-х роках Англія «списала» рецепт джину у Голландії, де він уперше з'явився, а тепер є лідером з його виробництва. Цей напій - це результат перегонки пшеничного спирту з додаванням ялівцю.

Маотай
Маотай. Цей міцний (35-53%) напій, народжений у Китаї, є особливим, тому що його прийнято пити лише в урочистих випадках. У Китаї маотай готують із гаоляну (рослина сімейства злаки), і він вважається національним та дипломатичним напоєм.

УЗО. Являє собою дистилят суміші етилового спирту та ароматичних трав, серед яких обов'язково присутній аніс. Виробляє узо фортецею від 40 до 50% сьогодні лише Греція.

Раки. Цей напій зможуть скуштувати всі туристи, які відпочивають у Туреччині. З ним варто бути обережними, тому що фортеця раку коливається між 40 та 50%. Турецький національний напій є результатом перегонки виноградного вина, який потім наполягає на анісовому корені.

Ром. Хочеться додати: "Йо-хо-хо"! Цей досить міцний алкоголь (від 30 і аж до 78%) готують на Карибах за допомогою зброджування та подальшої перегонки очеретяного сиропу та патоки.

Чача. Про неї сам Сталін якось сказав: "Це найкраща з усіх видів горілки". Але «вождь народів» відразу поправив себе: «Щоправда, я сам її не п'ю. Віддаю перевагу легким винам». Легкій чачі не назвеш, тому що її фортеця від 45 до 60%. Чача – це грузинський алкоголь, що нагадує виноградний бренді.

Тутівка. У Закавказзі (Вірменія, Грузія, Південна Осетія) майстри роблять цей спиртний напій зразковою міцністю 75-80% з ягід чорного та білого туту (рід рослин сімейства тутових). У Вірменії, де цей напій найпоширеніший, тутовку називають арцями.

Ханшин. Це заслуга Китаю, його традиційний напій із проса чи чумідзи (чорний рис). Ханшин також називають китайською пшеничною горілкою, фортеця якої варіюється в межах від 40 до 55 градусів.

Тутівка Арцах
Бамбуз. Що зростає в Індонезії? Звісно, бамбук. Саме з його насіння індонезійці і готують міцний спиртний напій бамбузі (40-50%). Не знаю, чи ризикнула б я його спробувати, адже в його складі присутні галюциногени і деревний спирт, який може призвести до втрати зору. Ну а жителі Індонезії використовують його як культовий та ритуальний напій, покладаючись на волю Всевишнього.

Цинар. Цей 17% алкогольний напій готують в Італії шляхом перегонки соку артишоків. Взагалі, італійці люблять усі «ароматизувати», згадаємо хоча б вермут. У цинар вони також додають різні ароматичні трави та прянощі.

Ягаті. Або мисливський чай, що користується приголомшливою популярністю серед гірськолижників. Цей напій готують в Австрії із суміші меду, чаю, червоного вина та шнапсу.

Кизлярка. Це виноградна горілка міцністю близько 40%, назва якої походить від міста на півночі сучасної республіки Дагестан – Кізляр. Сьогодні кизлярку виробляє світ ГУП «Кизлярський коньячний завод».

Текіла. Сіль. Лимон. Без цих важливих «супутників» цей напій сьогодні вже важко уявити. Народився цей міцний алкоголь (35-55 градусів) на околицях міста Текіла, штат Халіско, Мексика. Сировиною для текіли служить серцевина традиційної для Мексики рослини під назвою блакитна агава.

Самогон. Це класичне джерело доходу бабусь будь-якого глухого села. Але не будемо про це, адже у багатьох країнах, у тому числі й у Росії, виготовлення та збут самогону заборонені. Отже, це алкогольне «чудо» являє собою напій, отриманий в результаті перегонки браги (за допомогою самогонного апарату) з картоплі, зернових, фруктів, буряків і т. д. % вона сягає.

Цинар
Старка. Оригінальна житня горілка, що пройшла процедуру старіння в дубовій бочці з-під вина. Також у старку додають листя яблуні, груші та квітки липи. Рівень алкоголю такого ароматного шедевра становить 40-43%, а над його створенням «чаклують» Польща, Литва, Білорусь та деякі області Росії.

Лікер. У середні віки вважався «еліксиром життя», та й сьогодні дуже популярний. Це солодкий ароматний напій, вміст спирту в якому варіюється від 15 до 40%. Лікери у великій кількості виробляє Італія із заспиртованих фруктово-ягідних соків з додаванням прянощів, трав та коріння.

Лімончелло. Різновид лікеру, що виготовляється в Італії шляхом наполягання лимонної цедри. Після дегустації міцного ароматного лимончелло (30-43%) ваш організм отримує величезну дозу вітаміну С.

Бітер. Це гірка настоянка на основі екстрактів коріння, трав, стебел, лікарських рослин та прянощів. Наприклад, біттер можуть наполягати на анісі, імбирі, полині, яке міцність становить 20-45%. Займаються «збиранням» багато країн, серед яких Італія, Венесуела, Чехія, Німеччина та інші.

Кампарі. Італійський лікер-біттер від відомого бармена Гаспара Кампарі, створений на основі фруктів та ароматичних трав. Стандартна міцність напою становить приблизно 20,5-28%, проте є і більш «нешкідливі» кампарі із вмістом спирту лише 10%.

Настоянка. Нескладний у приготуванні спиртний напій міцністю до 45%. Його можна приймати внутрішньо, як для отримання задоволення, так і в лікарських цілях, оскільки він наполягає на різних прянощах, кісточках, плодах, цілющих і запашних травах. Загалом, на чому завгодно!

Хріновуха. Найвідоміша гірка настоянка на корені хрону, що набула популярності та широкого поширення в Україні та Росії. Фортеця може змінюватись і часом досягає 45%.

Наливка. Спиртний напій, схожий на настоянку, але відрізняється від неї вищим вмістом цукру та меншою міцністю – 18-20%. Готують її із спиртованих соків ягід та фруктів.

Крамбамбулі. Традиційна досить міцна (до 40%) настоянка з Білорусії на прянощах та меді. Білоруси вживають її як охолодженою, так і гарячою.

Кумис
Бальзам. Окремий вид настоянки на цілющих травах з додаванням коріння, ефірних олій та плодів, поширений у Росії. Фортеця цієї «ліки» досягає 40-45 градусів.

Мескаль. Відмітна «прикмета» напою - замаринований гусениця, що плаває на дні пляшки, і мішечок із сіллю з тієї ж розтертої гусениці, що живе в пагонах агави. Напій стандартною міцністю близько 38-43% готують на території Мексики з соку, що забродив, блакитної агави.

Кумис. Спиртний напій з кобилячого молока, що отримується шляхом спиртового та молочнокислого бродіння «за сприяння» дріжджів та молочнокислих паличок. Кумис завжди готували у країнах Центральної Азії та Монголії. Це цікавий напій, міцність якого може помітно змінюватися: від 0,2%, 2,5%, 4,5% і до 40% (казахський варіант).

Хуремге. Даний слабоалкогольний напій (міцністю від 2 до 8%) на основі сироватки, що забродила, з коров'ячого молока і спеціальних бактерій готують в республіці Бурятія, Росія.

Білк. Що вийде, якщо скласти слова beer (пиво) та milk (молоко)? Вийде білк (bilk) – слабоалкогольний напій з характерною «пивною» міцністю, зроблений з молока, в яке додаються пивні дріжджі та хміль. Вигадали таке оригінальне пиття японці. Сподіваюся, після його дегустації, шлунок не заб'є на сполох!

Архі. Ще один міцний напій (до 40%), виготовлений на основі молока. По суті це молочна горілка, виробництвом якої займаються народи Північного Китаю, Монголії та Південного Сибіру.

Тарасунів. Ще один різновид молочної горілки (до 40%), створення якої полягає у заквашуванні молока за допомогою дріжджів. В результаті виходить вищезгаданий напій Хуремге, який і служить основою для тарасуна. Відзначились у цій справі також жителі Бурятії.

Речото. Напій Італії, що відноситься до категорії столових вин та має відповідну фортецю від 10 до 15%. Суть даного напою в тому, що готують його протягом 2000 років із рідкісних сортів винограду за допомогою «аппассименто» (тобто зменшування виноградних плодів).

Піско
Піно де Шаран. Французький винний напій міцністю від 16 до 22%. Готують його із суміші свіжого соку винограду та коньячних спиртів, вік яких повинен становити не менше 1 року.

Поммо де Норманді. Середньоалкогольний напій Франції, який готують у Нормандії із суміші яблучного бренді (кальвадосу) з яблучним соком. У результаті утворюється напій зразковою міцністю близько 18%.

Самбука. Всім любителям модних напоїв знайомі кавові зерна на дні келиха, блакитний вогник самбуки, що горить, і солодкуватий присмак. Цей міцний напій (38-42%) відноситься до категорії лікерів і готується в Італії з анісу, пшеничного спирту, цукру, витяжки з квітів або бузини ягід, а також ароматичних трав.

Кашаса. Має таку саму «владу» над бразильцями, як і горілка – над росіянами. Напій досить міцний – 39-40% – і готується в Бразилії з екстракту цукрової тростини шляхом одноразової дистиляції.

Айсвайн. Можна було б віднести цей напій до звичайного вина, але воно й справді незвичайне! Цей напій виготовляють Канада, Австрія та Німеччина із соку підмороженого винограду, який майстри навмисно не збирають із настанням перших заморозків. Орієнтовна фортеця айсвайн - 9 градусів.

Флок де Гасконь. Це особливий напій зі свіжого виноградного соку та спирту арманька 60-відсоткової фортеці. Рівень алкоголю у готовому продукті від 16 до 18 градусів, а виробляють його майстри Гасконі, Франція.

Піско. Являє собою виноградну горілку міцністю не менше 30 відсотків. Напій готують у Чилі та деяких інших країнах із високоякісного сортового винограду.

Чича. Один з найдавніших напоїв світу, який традиційно готується наступним чином: жінки жують сухі зерна маїсу, а масу, що утворилася, заливають водою і залишають блукати. У багатьох країнах цей напій заборонений, оскільки вважається рознощиком захворювань, а за всіма традиціями жувану чичу роблять в Еквадорі, Колумбії, Болівії та Коста-Ріці. Фортеця напою може бути як дуже низькою (5-8%), так і високою (50%). До речі, очевидці стверджують, що найважче похмілля буває саме від чичі. Не знаю, чи пробували вони радянські «Три сокири»?

Тогба. За легендою, це улюблений напій йєті, які обшаривают села в надії «похмелитись». Напій готують у гірському Непалі з вареного пшена. Незважаючи на те, що фортеця тогби невисока, від неї можна легко охмеліти, тому що її прийнято пити гарячою через тонку соломинку.

Кульці (або октлі). Цей напій винайшов божественний опоссум, який з цікавості заліз у зарості блакитної агави і націдив собі закинутого соку. Ну це лише один з міфів! Сьогодні популярність кульці невелика, її готують у Мексиці шляхом бродіння соку агави у дуже невеликих кількостях. Фортеця напою становить від 6 до 18 градусів.

Ханді. Цей напій роблять у Східній Індії і лише жінки, які перед роботою омиваються та перевдягаються на все чисте, а під час приготування напою їм заборонено розмовляти! Фортеця ханді близько 8-10 градусів, а отримують напій із ферментованого рису, сіна та місцевих гірких трав та коріння.

Мамахуана - настоянка з Домініканської Республіки з додаванням кори дерев, листя, трав та спецій. Готується на основі рому (іноді віскі), червоного вина та меду. Вперше готову до вживання мамахуану випустили лише 2005 року.

На цьому я поки що пропоную завершити цей список алкогольних напоїв. Зрозуміло, світова алкогольна промисловість не стоїть на місці, ми уважно стежимо за її розвитком і з появою нових продуктів доповнюватимемо даний і без того довгий список. Вражаюче, з чого тільки людина не робить алкоголь. Сировиною можуть стати найнесподіваніші та шокуючі продукти! Наприклад, як Вам пиво зі смаком піци, яке придумали американці, чи китайське щуре вино, яке наполягає на новонароджених, що ще не розплющили очі щурам? І це далеко не все, що може запропонувати людська фантазія (чи дурість?). Однак з алкоголем жарти погані, тому пийте лише якісні, перевірені спиртні напої та лише в помірній кількості!

МОЗ соцрозвитку Росії попереджає: куріння шкодить вашому здоров'ю!
Надмірне вживання алкоголю шкодить вашому здоров'ю!

© 2006-2016 CigarPro.ru. Всі права захищені.
При повному або частковому використанні матеріалів обов'язковим є активне гіперпосилання CigarPro.ru.

Все різноманіття напоїв особливо помітне під час застіль. При цьому багато хто з них використовується не стільки для вгамування спраги, скільки для розваги. І кожен з них має свої характерні риси і надає різний вплив на організм.

Усі сучасні напої поділяються на дві великі групи: безалкогольні та алкогольні.

Види безалкогольних напоїв

До них відносяться спирти або напої, що не містять, в яких його вміст настільки мало, що їм можна знехтувати. Виділяють основні види:

Гарячі

Сюди відносяться чай, кава, какао та інші різні трав'яні відвари. Всі вони мають свої специфічні властивості і надають різний вплив на організм.

Соки

Група напоїв, що отримується шляхом вичавки . Вважаються одними з найкорисніших, оскільки містять величезну кількість біологічно активних речовин, вітамінів та інших мікроелементів.

Компот

Відвар із всіляких фруктів та ягід. У рівні корисності трохи поступаються сокам, тому що частина речовин втрачається після обробки в кип'яченій воді.

Морс

Схожий з компотом, тільки в цьому випадку застосовуються роздавлені плоди ягід і фруктів. Не менш корисний і ситний.

Молочні

Натуральні молочні напої містять велику кількість білків та жирів тваринного походження. На Русі воно прирівнювалося до їжі: тоді було прийнято говорити "є молоко", а не пити.

Квас

Традиційний продукт містить невелику кількість алкоголю. Відмінно прохолоджує і вгамовує спрагу.

Газовані напої

Створені швидше для розваги. Вуглекислий газ не несе ні шкоди, ні користі. Газується природним чи штучним способом.

Синтетика

Група напоїв, створених на основі ароматизаторів, підсолоджувачів та барвників, розведених у воді. Користи не несуть, шкода для організму досі заперечується. З погляду вгамування спраги сумнівні, оскільки більшість виробників йдуть на хитрість, додаючи речовини, що тільки підсилюють почуття спраги.

Види алкогольних напоїв

Умовно поділяються на слабоалкогольні та міцні.

До слабоалкогольних відносяться:

Алкогольні напої на основі молока (кумис, білк; виняток - арак)
Плодові вина (сидри, пері)
Ігристі вина,
Натуральні виноградні вина

Останні мають велику класифікацію за кольором, вмістом цукру. Крім того, існують спеціальні сорти (мадера, портвейн, кагор, вермут тощо). Однак фортеця навіть одного з найміцніших - не перевищує 20%. Це технологією приготування, оскільки спиртові дріжджі починають гинути за такої відсоткової концентрації.

Види міцних алкогольних напоїв

(40% дистилят на основі зернових)

(дистилят на основі зернових, солоду або кукурудзи, що піддається витримці в дубових бочках)

Бренді (дистилят на основі винограду та інших фруктів)

Коньяк
Арманіяк
Граппа
Метакса

Ще в давні віки люди навчилися виробляти різні алкогольні напої. Список найменувань включає величезну кількість видів та сортів. Розрізняються вони в основному за сировиною, з якої були виготовлені.

Перелік слабоалкогольних спиртних напоїв

. Пиво- напій слабоалкогольний, виходить шляхом зброджування хмелю, солодового сусла та пивних дріжджів. Вміст спирту в ньому 3-12%

. Шампанське- ігристе вино, одержуване вторинним зброджуванням. Містить алкоголю 9-20%.

. Вино- алкогольний напій, що отримується шляхом ферментації дріжджів та виноградного соку різних сортів, назви яких, як правило, присутні у найменуванні. Вміст алкоголю – 9-20%.

. Вермут- кріплене вино, ароматизується пряними та лікарськими рослинами, основна складова – полин. Кріплені вина містять 16-18% алкоголю.

. Саке- Японський традиційний алкогольний напій. Отримують шляхом ферментації рису, рисового солоду та води. Фортеця цього напою становить 14,5-20% об.

Міцні спиртні напої

. Текіла. Традиційний мексиканський продукт одержують із соку, видобутого із серцевини блакитної агави. «Срібна» та «Золота» текіла – особливо поширені алкогольні напої. Список можна продовжити такими найменуваннями, як Сауза, Хосе Куерво або Сієрра. Найкращим за смаковими якостями вважається напій із витримкою 4-5 років. Вміст алкоголю 38-40%.

. Самбука. Міцний італійський лікер на основі спирту та ефірної олії, отриманої з анісу. Найбільшим попитом користуються біла, чорна та червона самбука. Фортеця – 38-42%.

. Лікери. Міцні солодкі алкогольні напої. Список можна розділити на 2 категорії: крем-лікери (20-35%), десертні (25-30%) та міцні (35-45%).

. Коньяк. Міцний алкогольний напій на основі коньячного спирту, отриманого перегонкою вина. Дистиляція проходить у спеціальних мідних кубах, продукт підлягає подальшій витримці в дубових бочках щонайменше два роки. Після розведення спирту дистильованою водою він знаходить міцність 42-45%.

. Горілка. Належить до міцних напоїв із вмістом алкоголю 35-50 %. Вона є сумішшю води та спирту, який виготовляється з натуральних продуктів шляхом зброджування з подальшою дистиляцією. Найпопулярніші напої: горілка Абсолют, Пшенична, Столична.

. Бренді. Алкогольний напій, виготовлений із виноградного соку, що забродив, методом його перегонки. Вміст спирту у ньому – 30-50 %.

. Джин. Міцний алкогольний напій з унікальним смаком, що отримується перегонкою пшеничного спирту та ялівцю. Для посилення смаку в ньому можуть бути натуральні добавки: цедра лимона або апельсина, аніс, кориця, коріандр. Фортеця джину складає 37,5-50%.

. Віскі. Міцний напій, який виготовляють шляхом бродіння, перегонки та витримки зернових (ячмінь, кукурудза, пшениця та інше). Витримується у дубових бочках. Містить спирт у кількості 40-50%.

. Ром. Один із найміцніших алкогольних напоїв. Виготовляється на основі спирту, витриманого в бочках не менше 5 років, завдяки чому набуває коричневого кольору і пекучого смаку. Фортеця рому варіюється від 40 до 70%.

. Абсент. Дуже міцний напій із вмістом алкоголю від 70 до 85%. Основу його становить спирт, екстракт полину та набір трав, таких як аніс, м'ята, лакриця, лепеха та деяких інших.

Тут представлено основні алкогольні напої. Цей список не остаточний, його можна продовжити іншими найменуваннями. Однак усі вони будуть похідними від основного складу.

Види спиртних напоїв

Всі напої, що в різній кількості містять речовину етанол, відоме ще як спирт, звуться алкогольних напоїв. В основному їх ділять на три класи:

3. Міцні алкогольні напої.

Хлібний квас. Залежно від способу виготовлення може містити від 05 до 15% спирту. Готується на основі солоду (ячмінного або житнього), борошна, цукру, води, має освіжаючий смак та хлібний аромат.

Власне пиво. Виготовляється майже з тих же компонентів, що й квас, але з додаванням хмелю та дріжджів. Звичайне пиво містить 3,7-4,5% алкоголю, але є ще міцне, де цей відсоток піднімається до 7-9 од.

Кумис, айран, білк.Напої на основі сквашеного молока. Можуть утримувати до 4,5% спирту.

Енергетичні алкогольні напої. Мають у своєму складі тонізуючі речовини: кофеїн, екстракт гуарани, алкалоїди какао та ін. Вміст алкоголю в них коливається в межах 7-8%.

Друга категорія

Вина натуральні виноградні. Залежно від вмісту цукру та сорту основної сировини поділяються на сухі, напівсухі, солодкі та напівсолодкі, а також білі та червоні. Назви вин також залежать від сортів винограду, що використовуються: «Рислінг», «Ркацители», «Ізабелла» та інші.

Вина натуральні плодово-ягідні. Можуть бути приготовлені з різних ягід та фруктів і також класифікуються за вмістом цукру та кольору.

Спеціальні сорти

До них відносяться мадера, вермут, портвейн, херес, кагор, токайта інші. Ці вина виготовляються особливими методами та у певному районі виноробства. В Угорщині при виготовленні токайського застосовують «благородну» плісняву, що дозволяє ягодам вялитися прямо на лозі. У Португалії мадера витримується у спеціальних соляріях під відкритим сонцем, в Іспанії херес дозріває під дріжджовою плівкою.

Столові, десертні та кріплені вина.Перші готуються за технологією природної ферментації, другі – дуже солодкі та ароматизовані, а треті кріпляться спиртом до потрібного градуса. За кольором вони можуть бути червоними, рожевими і білими.

Шампанське та інші ігристі вина. З них найбільш популярне французьке, але в інших країнах є не менш гідні напої, наприклад португальське спуманте, іспанська кава або італійське асті. Ігристі вина відрізняються особливим зовнішнім виглядом, тонким ароматом, цікавим смаком. Головна їхня відмінність від тихих вин - це грайливі бульбашки. За кольором напої можуть бути рожевими та білими, але іноді трапляються шипучі вина червоного кольору. За вмістом цукру вони поділяються на сухі, напівсухі, напівсолодкі та солодкі. Якість вина визначають за кількістю та розміром бульбашок, за тим, наскільки довго вони тримаються і, звичайно, за смаковими відчуттями.

Ці види алкогольних напоїв мають міцність трохи більше 20 % про.

Третя, найширша категорія

Горілка. Спиртний напій, що виготовляється на основі зернових, що містить 40% алкоголю. Шляхом безперервної дистиляції свого часу було отримано новий продукт, названий горілка «Абсолют», яке виробник - Ларе Ольсен Сміт - удостоївся звання «короля горілки». Іноді цей напій наполягають на травах, цитрусових чи горіхах. Виготовлена за шведською технологією зі спирту особливої чистоти, горілка по праву займає одне з перших місць у рейтингу спиртних напоїв цієї категорії. Її використовують для приготування різноманітних коктейлів.

Настоянки гіркі.Їх отримують, наполягаючи горілку чи спирт на ароматних прянощах, травах чи коріннях. Фортеця 25-30 градусів, але може підвищуватися і до 45 о, наприклад, "Перцовка", "Старка" або "Мисливська".

Напої солодкі

Настоянки солодкі.Їх готують на основі спирту або горілки, змішуючи їх із фруктовими морсами та цукром, вміст якого може досягати 25 %, при цьому вміст алкоголю зазвичай не перевищує 20 %. Хоча деякі напої бувають і міцнішими, наприклад, настоянка «Відмінна» містить 40% спирту.

Наливки.Відрізняються тим, що їх роблять на основі свіжих ягід або плодів без дріжджів, але з додаванням міцної горілки та великої кількості цукру. Ці види алкогольних напоїв дуже густі та солодкі. Назва наливок розповідає, з чого вони зроблені: слив'янка, кизилова, полунична. Хоча є й дивні назви: спотикач, запіканка. Спирту в них міститься 20%, а цукру – 30-40%.

Лікери. Густі, дуже солодкі та міцні напої. Їх роблять шляхом змішування патоки або цукрового сиропу зі спиртом, настояним на різних травах, прянощах, з додаванням ефірних олій та інших ароматичних речовин. Розрізняють лікери десертні – із вмістом спирту до 25 %, міцні – 45 % та плодово-ягідні, міцністю 50 %. Кожен із цих різновидів вимагає витримки від 3 місяців до 2 років. Назва алкогольних напоїв свідчить про те, які ароматичні добавки використовувалися у приготуванні продукту: «Ванільний», «Кавовий», «Малиновий», «Абрикосовий» тощо.

Напої міцні виноградні

Коньяки. Роблять на основі коньячних спиртів, а спирти одержують шляхом ферментації різних сортів винограду. Одне з перших місць у лінійці займає вірменський коньяк. Найпопулярнішим є "Арарат", не менш відомі "Наїрі", "Вірменія", "Ювілейний". З французьких найбільш популярні "Хеннесі", "Курвуазьє", "Мартель", "Хайн". Усі коньяки поділяються на 3 категорії. У першу входять прості напої, витримані протягом 3 років. Другу складають марочні коньяки, які мають мінімальний термін витримки становить 6 років. У третю входять напої-довгожителі, які називають колекційними. Тут найменша витримка складає 9 років.

Французький, азербайджанський, російський, вірменський коньяк виробляються і продаються коньячними будинками, заснованими не одне століття тому і досі провідними на ринку.

Граппа.Італійська горілка на основі виноградних вичавків витримується в дубових або вишневих бочках від 6 місяців до 10 років. Цінність напою залежить від терміну витримки, сорту винограду та місця проростання лози. Родичами граппе припадають грузинська чача та південнослов'янська ракія.

Дуже міцні спиртні напої

Абсент- один з них. Основним його компонентом є екстракт гіркого полину. Ефірні олії цієї рослини містять речовину туйон, що є головною складовою напою. Чим більше туйону, тим краще абсент. Ціна безпосередньо залежить від відсоткового вмісту цієї речовини та від оригінальності напою. Нарівні з полином до абсенту входять аніс, м'ята, дягіль, лакриця та інші трави. На дно пляшок іноді кладуть цілі листи полину для підтвердження натуральності продукту. Туйон в абсенті може міститися від 10 до 100%. До речі, представлений напій у двох сортах – срібний та золотий. Так ось, «золотий» абсент, ціна на який завжди досить висока (від 2 до 15 тис. руб. за літр), заборонений в Європі саме через велику кількість у ньому згаданої вище речовини, що досягає 100%. Звичний колір напою - смарагдово-зелений, але може бути жовтим, червоним, коричневим і навіть прозорим.

Ром. Готується методом ферментації із залишкових продуктів цукрової тростини - сиропу та патоки. Від сорту та виду сировини залежить кількість та якість продукту. За кольором розрізняють такі види рому: кубинський "Гавана", "Варадеро" (світлий або срібний); золотий чи бурштиновий; ямайський "Капітан Морган" (темний або чорний); мартиніканський (виготовляють лише із соку тростини). Фортеця рому становить 40-75 гр.

Міцні напої на фруктовому соку

Кальвадос.Один з різновидів бренді. Для виготовлення продукту використовують 50 сортів яблук, а для унікальності додають грушевий купаж. Потім фруктовий сік зброджується та подвійною перегонкою освітлюється і доводиться до 70 градусів. Витримується в дубових чи каштанових бочках від 2 до 10 років. Потім пом'якшеною водою міцність знижується до 40 о.

Джин, бальзам, аквавіт, арманьяк. Вони також входять у третю категорію, тому що у складі їх усіх присутній спирт. Все це міцні алкогольні напої. Ціни на них залежать від якості спирту («Люкс», «Екстра»), міцності та витримки напою, бренду та складових компонентів. Багато хто має у складі екстракти ароматичних трав та коріння.

Напої власного приготування

Домашній самогонтакож є яскравим представником міцних алкогольних напоїв. Умільці роблять його з різних продуктів: це можуть бути ягоди, яблука, абрикоси чи інші плоди, пшениця, картопля, рис, будь-яке варення. До них обов'язково додають цукор та дріжджі. Усе це зброджується. Потім шляхом перегонки одержують міцний напій із вмістом спирту до 75%. Для більшої чистоти продукту може бути подвійна перегонка. Домашній самогон очищається від сивушних олій та інших домішок шляхом фільтрації, потім його (за бажанням) або наполягають на різних травах, горіхах, прянощах, або розбавляють морсами, есенціями, соками. При правильному приготуванні цей напій за смаковими якостями не поступиться різним горілкам та настоянкам.

Насамкінець хотілося б нагадати про дві прості правила, дотримуючись яких, вдасться зберегти здоров'я і не нудьгувати у веселій компанії: не зловживати алкоголем і не витрачати гроші на неякісні напої. І тоді все буде гаразд.

Це службовий перелік статей, створений для координації робіт із розвитку теми. Дане попередження не встановлюється на інформаційні списки та глосарії.

Коктейль Коктейль (англ. cocktail) напій, що отримується змішуванням декількох рідин. Основою зазвичай служать міцні види алкогольних напоїв (такі як … Вікіпедія

Алкогольні напої Алкогольні напої вироби, що містять етанол (етиловий спирт, у просторіччі алкоголь), що отримується з харчової, углеводсодержащей сировини. Поняття Алкогольні (спиртні) вироби використовується у товарознавстві та під час обговорення… … Вікіпедія

Алкогольні напої, що містять етанол (етиловий спирт, алкоголь). Поняття Алкогольні (спиртні) вироби … Вікіпедія

- (Від гол. наситити) рідина, призначена для пиття. Зміст 1 Питна вода 2 Алкогольні напої … Вікіпедія

Алкоголізм- Термін, вперше встановлений найбільшим шведським борцем за тверезість Magnus Huss om (1852 р.), який розумів під ним все пат. зміни в організмі, що розвиваються під впливом вживання алкоголю. З часом цей термін у роботах… … Велика медична енциклопедія

Статистика алкоголізму в деяких регіонах Росії- Пензенська область та м. Пенза В результаті аналізу персоніфікованої бази єдиної автоматизованої системи «Криста», складеного за екстреними повідомленнями гострих отруєнь, встановлено, що у Пензенській області за 2009 рік… … Енциклопедія ньюсмейкерів

Росія: федеральна спеціальна марка зразка 2005 року Акцизні марки в Російській Федерації були … Вікіпедія

Ні для кого не є секретом, що алкоголь у великих кількостях негативно впливає на стан здоров'я. Однак, незважаючи на це, спиртне залишається дуже популярним. Алкогольні бренди є одними із найдорожчих марок, а обсяги виробництва алкоголю у всьому світі досягають неймовірних масштабів. Причому з кожним роком з'являються нові й нові види алкогольних напоїв.

Такий наш менталітет, що без алкоголю не проходить жодне гуляння. Однак, навіть зупиняючи свій вибір на тому чи іншому вигляді спиртного, мало хто знає, яким методом воно виготовляється. Що ж, давайте виправлятись. Отже, у сьогоднішній публікації ми розглянемо, які види алкоголю існують на сьогоднішній день і як відбувається процес виготовлення того чи іншого алкогольного напою.

Почнемо з того, що всі види лікеро-горілчаної продукції поділяються на групи залежно від фортеці. Тому існують такі групи:

слабоалкогольні;
середньоалкогольні;
міцні.

Слабоалкогольні напої

До слабоалкогольних напоїв відносять ті види алкоголю, вміст спирту яких перевищує 8%. До таких можна зарахувати:

пиво,яке одержують шляхом бродіння солодового сусла під дією пивних дріжджів. У пиві також міститься хміль. Незважаючи на те, що пиво має багато корисних якостей, вживання його у великих кількостях неабияк шкодить організму;
Брага– суміш, одержувана шляхом бродіння різних рослинних продуктів – овочів та фруктів. Найчастіше служить сировиною для приготування самогону;
сидр– яблучний напій, приготовлений без використання дріжджів;
Тоді– продукт бродіння соків деяких пальм;
квас– не вважається спиртним, проте містить етанол у малих кількостях;
кумис– дуже корисний кисломолочний продукт на основі кобилячого молока, який також містить невелику кількість спирту.

У невеликих дозах слабоалкогольні напої практично нешкідливі організму. Однак якщо їх вживати часто й у необмеженій кількості, це призведе не тільки до алкогольного сп'яніння (за винятком кумису), але і до порушення роботи багатьох органів нашого організму.

Середньоалкогольні напої

Середньоалкогольні напої містять 30% етилового спирту. До них відносяться:

вино– виноградний сік, що перекинув, який у невеликій кількості дуже корисний для організму і навіть схвалений медиками. Однак, через вміст етилу вино може неабияк нашкодити нашому здоров'ю, якщо ним зловживати;
медовуха- алкогольний напій, що виготовляється з меду;
глінтвейн– вино з фруктами та спеціями, приготоване шляхом варіння;
грог- Розведений ром;
саке- Рисове вино, традиційний японський алкогольний напій;
пунш- Вино, розбавлене соком.

З цими продуктами слід бути обережними і перевищувати допустиму норму.

Міцні алкогольні напої

Міцні алкогольні напої характеризуються вмістом спирту, який може досягати 80%. Тому зловживання міцними видами випивки є найбільш небезпечним для організму. До таких продуктів належать:

горілка- Виготовляється з ректифікованого спирту, змішаного в різних пропорціях з водою. Спирт в основному отримують з картопляної та зернової сировини;
коньяк- спиртний напій, що виготовляється з особливих сортів винограду;
ром, або очеретяна горілка,виготовляється з очеретяного сиропу – відходу виробництва цукрової тростини;
самбука– горілка з додаванням анісу чи трав'яного збору;
джин– продукт перегонки пшеничного спирту, також містить ягоди ялівцю;
віскі- вид алкоголю, що отримується шляхом складного процесу бродіння солоду та перегонки злакових культур;
бренді– продукт перегонки виноградного чи яблучного вина;
лікер- алкогольний напій на основі різних соків;
абсент- найміцніше спиртне, що містить до 70% спирту та виготовляється з використанням полину;
настоянка- алкогольний напій, який отримують шляхом наполягання спирту на різних ягодах та прянощах.

Ось, в принципі, і всі основні види алкоголю, які найчастіше зустрічаються на гуляннях. Ексклюзивні спиртні напої ми не включили до списку, оскільки їх дуже багато.