Страви з редькою рецепти. Дайкон або Японська редька

Редька зелена - безумовно, корисний коренеплід, який широко застосовують як для приготування салатів і страв, так і для лікування в народній медицині. Існує багато різноманітних сортів цього овочу, що відрізняються формою, кольором та смаком.

Розрізняють два основні види редьки: чорна та зелена. Можна виділити кілька найпопулярніших сортів цього овочу:

1. Маргеланська. Цей сорт вважається раннім, його посів розпочинають у липні. Форма цього сорту витягнута, колір зелений. Усередині овоч також зеленого кольору, має гіркуватий присмак;
2. Кругла біла. Сорт вважають найсмачнішим і соковитішим, форма у нього кругла, колір білий, має властивість довго зберігатися;
3. Грайворонська. Відрізняється цей сорт тим, що здатний переносити знижену температуру і може зберігатися довгий час. Форма у нього округла, колір білий, до смаку трохи гострий, не дуже соковитий;
4. Дайкон. Форма цього коренеплоду циліндрична, колір білий. Сорт вважається великим, один овоч може мати вагу до 1 кг;
5. Клік слона. Особливістю цього сорту є те, що вирощується він із насіння. Овочі білого кольору та витягнутої форми легко зберігаються навіть при низьких температурах.

Позитивні властивості зеленої редьки та її шкода

Вживання коренеплоду сприятливо позначається на організмі. Цей овоч багатий на наступні вітаміни і поживні елементи:

• Вітамін A, який корисний людям із зоровими проблемами та захворюваннями нервової системи;
• Вітамін B, що позитивно впливає на стан шкіри, сприяє доброму обміну речовин;
• Калій. Допомагає боротися з високим тиском та покращує роботу серця;
• Вітамін PP. Чинить сприятливий вплив на багато важливих органів тіла;
• Залізо. Найважливіший елемент овочів, адже саме нестача заліза може призвести до важких захворювань.

Завдяки великій кількості клітковини, що міститься в коренеплоді, забезпечується хороша робота кишківника. Вживання цього овочів допомагає вивести з організму людини такі небажані речовини, як: шлаки, холестерин, токсини.

Крім користі, цей овоч має ще й протипоказання. Наприклад, його не рекомендуються вживати при виразці, гастриті, захворюваннях кишечника, нирок і печінки. При цих захворюваннях плід може несприятливо позначитися на здоров'ї.

Тому перед його вживанням краще одержати консультацію лікаря. Не слід зловживати кількістю коренеплоду, що з'їдається, краще додавати його у всілякі салати і страви. Слід суворо контролювати кількість овоча, що з'їдається, вагітним жінкам.

Рецепти салатів із зеленої редьки

Слід зазначити, що цей овоч поєднується з різноманітними блюдами з м'яса, рису. Підходить для спільного використання з такими овочами, як капуста, огірки, гарбуз та з різною зеленню.

Простий салат з редькою

Процес наготування: натерши редьку на терці великого розміру;

Додайте зелень до смаку.

Смачний та корисний салат готовий.

Поєднуємо редьку з морквою

Інша назва цього салату "Адміральський".

• редька зелена - 1 штука;
• Картопля відварена – 4 штуки;
• Яблуко зелене – 1 штука;
• Яйце відварене - 3-4 штуки;
• Цибуля ріпчаста - 1 штука;
• Морква сира – 1 штука (бажано великого розміру);
• Майонез, олія із запахом – за смаком.

Щоб приготувати салат "Адміральський", знадобиться орієнтовно 30-40 хвилин.

Калорійність – 115 ккал на 100 г страви.

Салат викладається шарами у суворій послідовності:

1. Цибулина, дрібно порізана та полита рослинною олією із запахом;
2. Картопля, натерта на терці великої величини;
3. Шар майонезу;
4. Редька зелена, перетерта на великій тертці, з додаванням солі, обов'язково добре віджата;
5. Шар майонезу;
6. Морква сира, натерта на терці дрібного розміру;
7. Шар майонезу;
8. Яблуко, подрібнене на великій тертці;
9. Яєчні білки протерті;
10. Шар майонезу;
11. Яєчні жовтки натерті на терці дрібного розміру.

Свіжий салат з зеленою редькою та огірком

• Зелена редька – 1 штука (велика);
• Цибулина – 1 штука;
• Огірок – 1 штука;
• Оцет столовий (яблучний) – до смаку;
• Перець, сіль – до смаку;
• Олія - ​​за смаком.

Орієнтовний час приготування – 25 хвилин.

Калорійність – 95 ккал на 100 г салату.

Приготування: начистити редьку, нарізати соломкою маленького розміру, посолити і настояти 5 хвилин до появи соку. Потім її слід віджати.

Очищену цибулину нарізати тонкими кільцями, промити, залити водою з додаванням невеликої кількості оцту, замаринувати. Огірок натерти на терці великого розміру, перемішати з|із| редькою і маринованою цибулею, попередньо віджавши її.

Посолити, поперчити до смаку, додати рослинне масло.

та покроковими рекомендаціями приготування. Читайте поради як правильно приготувати цю м'ясну страву.

Правильно приготовлені млинці з сиром здивують вас ніжним смаком та соковитістю. , які варто спробувати.

Як зробити макарони флотською з фаршем. Детальний покроковий, рекомендації та поради.

Простий салат із зеленої редьки з яйцем

Дуже легка у приготуванні страва.

• редька зелена - 1 штука (середньої величини);
• Відварені яйця – 2-3 штуки;
• Сметана – 2 ст. ложки;
• Сіль за смаком.

Час, необхідний приготування цього салату - 15 хвилин, його калорійність на 100 готового страви – 90 ккал.

Процес приготування: очищену редьку та яйця натерти на терці середнього розміру, посолити, перемішати. Сік, що з'явився, обов'язково потрібно злити. Заправити сметаною і досолити за смаком.

Салат пісний з редьки

• редька - 1 штука (середньої величини);
• Цибуля ріпчаста - 1 штука;
• Солоний огірок – 1 штука;
• Ріпа – 1 штука;
• Соняшникова олія – 6 столових ложок;
• Перець, зелень, сіль – до смаку.

20 хвилин – достатньо часу для приготування такого салату.

Кількість калорій – 150 ккал на 100 г готової страви.

Як приготувати салат з зеленої редьки: всі необхідні овочі помити, почистити, нарізати соломкою і покласти в блюдо. Додати за смаком перець та сіль. Заправити олією.

Сирний салат

• Сир твердий – 200 г;
• редька зелена - 1 штука (середнього розміру);
• Морква – 1 прим.;
• Майонез, сіль – до смаку.

10 хвилин – час приготування салату.

Його калорійність у розрахунку на 100 г страви – 250 ккал.

На терці дрібного розміру натерти сир, очищену редьку і морквину. Змішати компоненти, посолити та заправити майонезом.

Застосування зеленої редьки у народній медицині

З давніх-давен коренеплід використовували для лікування захворювань багатьох органів: кишечника, нирок, печінки. Його використовували для підвищення апетиту та покращення стану волосся. Цей овоч використовується при лікуванні простудних захворювань та грипу. Крім внутрішнього застосування його ще застосовують зовнішньо. Наприклад, натерта на терці редька допоможе полегшити біль у суглобах, якщо використовувати її як компресу. Можна виділити кілька народних рецептів:

1. Для лікування кашлю у дітей і дорослих потрібно скибочки коренеплоду засипати цукром, а сік, що вийшов, приймати як ліки;
2. Для лікування бронхів та застуди – овоч натерти на тертці та викласти на спині або грудній клітці, замінюючи гірчичники;
3. При недокрів'ї коренеплід можна приготувати за наступним рецептом: змішати в рівних пропорціях сік редьки, моркви та буряків. Суміш, що вийшла, потрібно перелити в темний посуд і відправити в розігріту духовку на 120 хвилин. Коли суміш охолоне, її приймають по 3 столові ложки на день;
4. Для лікування синців та синців використовують сік редьки. Для цього потрібно змочити серветку свіжим соком овочів і прикладати її до місця забиття 5-6 разів на добу. Важливо пам'ятати, що коренеплодний сік дуже швидко втрачає свої корисні якості, тому завжди потрібно використовувати тільки свіжий сік.

Крім медицини, коренеплід використовують у косметичних цілях. Щоб покращити стан волосся, у шкіру голови втирають його сік. А при сухості шкіри на обличчі використовують маску, виготовлену з протертої редьки, олії оливкової та лимонного соку.

Редька та її таємниці

Насправді цей овоч є найдавнішим. Його використання рекомендував Діоскорид, а Гіппократ вважав цей коренеплід дуже корисним та лікувальним. Його насіння використовувалося в Стародавньому Єгипті для приготування олії, з його коріння готували різні страви. Вважалося, що краще вживати цей овоч перед обідом, оскільки він сприятливо впливає травлення.

За часів Київської Русі з'явилося багато прислів'їв і приказок про редьку, наприклад «Хрін редьки не солодший». Вона вважалася «покаянним» плодом, оскільки вживалася під час Великого посту у великій кількості.

При приготуванні страв з використанням редьки є деякі секрети, про які не завадить пам'ятати:

• Перед використанням овоча необхідно добре промити, потім очистити, а потім ще раз промити з використанням спеціальної щітки;
• Перед приготуванням будь-яких страв коренеплід краще нарізати скибочками, залити прохолодною водою і настоятися 40-60 хвилин. У такому разі редька не гірчатиме, а до смаку стане ніжніше;
• Приготувавши салат, не потрібно одразу ставити його на стіл. Краще дати йому відстоятися протягом години, тоді він стане значно смачнішим;
• Салат з редькою до смаку стане більш цікавим, якщо в нього додати солодкуватий інгредієнт. Наприклад, морква чи яблуко.

Смачних та корисних вам салатів, а також чудового настрою!

Смачного!

Преамбула Корисні властивостіВиди та сорти

Вирощувати та вживати страви з редькилюди почали ще у давнину. У Єгипті збереглися настінні малюнки, у яких зображено коренеплід, їм годували будівельників пірамід. У Стародавній Греції був культ редьки, люди виготовляли золоті вироби, що мали її форму, і приносили їх у дар богам.

До Росії заморський овоч привезли з Азії. Редька відразу полюбилася селянам, вона була смачна, невибаглива у вирощуванні, її легко було заготовляти на зиму. З неї готували другі та перші страви, а також лікувальні зілля.

Корисні властивості

Про цілющі властивості редьки знали ще в давнину. Гіппократ рекомендував лікувати за її допомогою водянку та захворювання легень. Діоскорид застосовував коренеплід при лікуванні кашлю та для покращення зору. Слов'яни давали корисний овоч людям, які захворіли на застуду. Матерям, що годують, теж пропонували їсти страви з редьки, вважалося, що вона збільшує кількість грудного молока. Використовували її і для лікування гнійних ран, а також при болях у м'язах та спині.

Не забуто цілющі властивості редьки і в наші дні. Вона є джерелом фітонцидів, які здатні захистити людину від вірусів та мікробів. Корисні для організму та вітаміни, що містяться в коренеплоді:

• Вітамін А – покращує зір;
• Вітамін С – підвищує імунітет;
• Вітамін РР – зменшує рівень стресу;
• Вітаміни групи В покращують стан шкіри.

Цілющий овоч чудово підходить для дієтичного харчування, в ньому всього 36 Ккал на 100 г продукту.

У редьці міститься багато клітковини, вона покращує травлення та сприяє правильній роботі кишечника.

Також їй властива спазмолітична та заспокійлива дія. Завдяки калію, що міститься в коренеплоді, він відмінно підходить для харчування людей, які мають захворювання серцево-судинної системи.

Протипоказання

Незважаючи на масу цілющих властивостей, вживати редьку можна не всім. Не рекомендується їсти її при вагітності. Овочі можуть завдати шкоди при захворюваннях:

• Гастрит;
• Виразка;
• Подагра;
• Ентерит;
• Коліт;
• Непрохідність жовчного міхура;
• Тяжкі запальні процеси.

Також не варто вживати редьку в їжу людям, які страждають на алергію на неї. Перед лікуванням народними методами краще проконсультуватися з лікарем, оскільки овоч здатний сильно впливати на організм.

Види редьки

Редька - дуже поширений коренеплід, різні його види можна зустріти практично на будь-якій дачній ділянці. Садівники люблять невибагливий овоч за простоту у догляді та гарантовано високий урожай, а кулінари за незліченну масу різноманітних рецептів.

Існує кілька різновидів редьки:

• Зелена;
• Чорний;
• Червоний;
• Дайкон (біла);
• Китайська;
• Масляна;
• Маргеланська.

Кожен сорт має унікальні лікувальні властивості і несе велику користь для організму.

Зелена

Цей різновид дуже популярний в Росії через приємний середньогострий смак і високу врожайність. Коренеплід має білу м'якоть і зелену шкірку. Сорт чудово підходить для тривалого зберігання та до весни не втрачає своїх смакових якостей.

Червона

Це найкрасивіший вид редьки. Якщо зовні вона схожа на звичну нам зелену, то всередині вона має м'якуш насиченого, червоного кольору. Через це її у нас на Півдні називають ще кавунова редька. Кращий варіант її вживання, звичайно ж, салати. Саме у свіжому вигляді вона найкорисніша. Містить підвищену кількість вітамінів групи B і позитивно впливає стан кишечника.

Чорна

Це один із найгостріших сортів. У ньому міститься велика кількість фітонцидів, тому він є особливо ефективним при лікуванні простудних захворювань. Коренеплоди важать до 400 г, довго зберігаються та не втрачають своїх лікувальних властивостей.

Дайкон

Дайкон дуже популярний у азіатських країнах. Овочі соковиті та негострі на смак. Коренеплоди можуть зростати до 60 см завдовжки, іноді їх вага сягає 4 кілограми. Дайкон не підходить для тривалого зберігання, тому що швидко підсихає і втрачає свої смакові якості.

Китайська

Цей різновид особливо популярний в азіатських країнах. Смак коренеплоду соковитий та негострий. У Китаї із коренеплоду готують салати, мариновані закуски, перші страви. Сорт не підходить для тривалого зберігання.

Масляна

Масляна редька відноситься до ранньостиглих сортів. Вона невибаглива і здатна дати високий урожай на найбідніших ґрунтах.

Висновок

Редька дуже корисна для організму і давно довела свою ефективність у боротьбі з багатьма захворюваннями.

Вона містить вітаміни та мікроелементи, допомагає впоратися з авітамінозом та підвищити імунітет. Однак, не потрібно забувати про те, що цей цілющий овоч корисний далеко не всім. Перед початком будь-якого лікування методами народної медицини необхідно проконсультуватися з лікарем. Для тих, кому лікарі не забороняють цей чудовий овоч, я пропоную кілька смачних та корисних рецептів з фото, за допомогою яких ви зможете приготувати смачний салат із редькою прямо зараз.

Редька давно і успішно використовується у кулінарії. Найчастіше її використовують у салатах, але з неї можна приготувати найрізноманітніші страви. Існують рецепти пельменів із начинкою з редьки, і навіть варення. З неї готують гарніри до м'яса, смажать, гасять, додають у борщ.

Поради

Якщо готуєте страви зі свіжої редьки, дайте постояти хвилин 10 перед вживанням, щоб не викликати подразнення шлунка.

І ще одна порада: якщо ви почистили редьку від шкірки, але з якоїсь причини не стали відразу готувати, покладіть її в чашку холодною водою і приберіть в холодильник. На повітрі очищений коренеплід може зіщулитися і потемніти. А соліть її тільки в кінці приготування, так збережіть усі корисні речовини та смакові якості.

Ми з вами вже готували салати, бутерброди та легкі закуски з цього коренеплоду. Сьогодні давайте розглянемо рецепти приготування гарячих страв з редьки:

Свинина тушкована з редькою

Ця гаряча страва дуже смачна, ароматна і ситна. Подавати його добре з картоплею, вареним рисом, гречкою, макаронами.

Щоб його приготувати, нам потрібні такі продукти: 2 редьки, 300 г без кісточки, 2 моркви, 2 цибулини, олія, свіжа подрібнена зелень, сіль чорний мелений перець.

Як готувати:

Свинину помийте, обсушіть, поріжте на невеликі шматочки. У глибокій сковороді розігрійте масло|мастило|, обсмажте м'ясо з усіх боків на сильному вогні протягом 1-3 хв.

Овочі почистіть, промийте. Редьку поріжте маленькими кубиками, моркву натріть на тертці, цибулю подрібніть. Редьку додайте до м'яса, зменшіть вогонь і готуйте під кришкою, до готовності та м'якості м'яса – приблизно 1 годину. Якщо потрібно, додайте трохи води Хвилин за 15 до закінчення готування додайте в сотейник моркву, цибулю, зелень, тушкуйте. Не забудьте наприкінці посолити та посипати перцем.

Закуска з яловичини та редьки

Цю цікаву та пікантну страву можна приготувати як до повсякденного, так і до святкового столу.

Для приготування нам знадобиться: півкіло яловичини (вирізка), 1-2 редьки, 5-6 горошин чорного перцю, 2 лаврові листи (не забувайте прибирати лаврушку з готової страви), 3 помідори, 2 цибулини, 4 ст. л. червоного винного оцту, олія, цукор, сіль, дрібно порізана зелень петрушки. Я додаю ще 0,5 ч. л соєвого соусу, але це справа смаку.

Як готувати:

М'ясо помийте і цілим шматком покладіть у киплячу воду (1 л). Як закипить, зменшіть вогонь, додайте лаврушку та перець, варіть при легкому кипінні півтори години.

За цей час займемося овочами: Почистіть їх, промийте. Редьку наріжте дрібною соломкою, посоліть. Цибулю подрібніть, помідори наріжте на 8 частин (кожний).

Тепер зробимо заправку: 1\4 склянки олії з'єднайте з оцтом, додайте 2 ст. л. води (за бажання - соєвий соус), щіпку цукру, посоліть, поперчіть, збийте міксером.

Готове м'ясо дістаньте з бульйону, остудіть і наріжте тонкими смужками, викладіть салатник. Туди ж покладіть порізані овочі, перемішайте, якщо потрібно трохи посолити і полийте заправкою. Готову закуску посипте зеленню. Перед подачею до столу дайте страві відстоятися 10 хвилин. Подавайте із підсмаженими скибочками житнього хліба.

Червоний борщ із редькою

Для цієї улюбленої багатьма гарячої страви, нам потрібні продукти (на 2 л. води): 2 зварені заздалегідь буряки (варіть їх у шкірці), 1\4 вилка капусти, 1 редька, 1 невелика цибулина, 1 склянка сметани або вершків, свіжа зелень кропу та петрушки, сіль, перець, щіпка цукру. За бажання можна додати 1-2 зубчики часнику.

Як готувати:

Редьку, буряк очистіть від шкірки, з цибулі зніміть лушпиння. Поріжте їх дрібною соломкою. Капусту дрібно нашаткуйте. Овочі (крім редьки) обсмажте в сотейнику на олії, додайте півсклянки води і тушкуйте 20 хв.
Воду для борщу закип'ятіть, покладіть тушковані овочі, посоліть, поперчіть, варіть при легкому кипінні 5 хв.

Подрібнену редьку покладіть у миску, змішайте зі сметаною і покладіть у борщ, перемішайте. Варіть ще 10 хв. Готовий борщ розлийте по тарілках, посипте зеленню, посипте дрібно порізаним часником і подавайте з грінками із чорного хліба.

Редька з сухариками та шкварками

Для смачної закуски нам знадобиться: 3-4 невеликі коренеплоди, 2 цибулини, 200 г дрібних грінок з житнього хліба, курячий, гусячий або качиний жир, сіль.

Як готувати:

Редьку очистіть від шкірки, помийте, натріть на тертці. Цибулю очистіть, дрібно порубайте. Розтопіть жир птаха. Коли засмажать шкварки, обсмажте цибулю до світло-жовтого відтінку.

У салатник покладіть редьку, посоліть, перемішайте. Зверху викладіть грінки, полийте розпеченим жиром із цибулею та шкварками. Подавайте до столу як самостійну страву або як гарнір до картоплі.

Редька, тушкована у сметані

Для цієї незвичайної страви нам знадобиться: 2 коренеплоди, 2 цибулини, 1\2 склянки сметани, сіль, чорний мелений перець.

Як готувати:

Редьку ретельно вимийте у проточній воді за допомогою щіточки та зваріть разом зі шкіркою до м'якості. Щоб перевірити, чи зварився овоч чи ні, проткніть її вилкою. Якщо редька готова, вона легко проколюється. Дістаньте її з каструлі, остудіть та очистіть. Тепер наріжте її соломкою.

Розігрійте в сковороді олію, обсмажте в ній дрібно порізану цибулю до прозорості. Тепер до сковороди додайте редьку, посоліть, поперчіть, влийте сметану. Перемішайте, зменшіть вогонь і тушкуйте 10 хв. Подавайте у гарячому вигляді з рисом або відвареною (смаженою) картоплею. Смачного!

Популярний зараз салат із чорної редьки може бути дієтичним, на основі овочів та зелені, або ситним, з додаванням м'ясних продуктів. Страва ця смачна, поживна, багата різними вітамінами і мінералами. Готуючи страви на основі корисного коренеплоду, варто враховувати його гіркуватий присмак, який добре розбавити нейтральними або солодкуватими продуктами.

Щоб приготувати смачний та корисний салат із чорної редьки з морквою, слід запастися:

• редькою чорною – пару штук;
• морквиною;
• свіжим огірком;
• яєчком вареним;
• часником – пару зубів;
• салатним листям;
• сметаною – 1,5 ст. л.;
• сіллю.

Зміцнити імунітет, покращити опірність організму по відношенню до патогенної флори допоможе смачна, але трохи призабута страва.

Для любителів гострих страв редька у воді попередньо не замочується. Якщо потрібно позбутися характерної гіркоти, коренеплід зазвичай замочується на 8 хвилин у холодній воді.

Гострий коренеплід очищається і натирається на велику тертку. Морквина з огірком подрібнюються теркою, змішуються з редькою, рубаним яйцем і салатним листям. Наприкінці додається сіль, пропущений через прес часник та сметанний соус.

Ситний варіант приготування з м'ясом

Збалансований смак, комплекс корисних речовин – салат із чорної редьки з м'ясом вгамує голод, зміцнить здоров'я.

Готується він на основі:

• м'яса (яловичини, курятини, свинини) – 300 г;
• чорної редьки – 1 коренеплід;
• цибулі;
• майонезного соусу – 90 мл;
• солі, спецій;
• зелені.

Спочатку відварюється м'ясо у підсоленій воді до готовності. Після цього слід остудити і нарізати тонкою соломкою.

Добре, якщо м'ясо холоне в бульйоні, тоді воно залишиться соковитим і смачним.

Редьку очистити, подрібнити теркою корейки, за бажанням замочити у воді. Цибулю очистити, нарізати тонкими кільцями, замаринувати в невеликій кількості оцту.

У великій ємності з'єднати всі продукти, попередньо віджавши з цибулі та редьки зайву рідину, заправити соусом, посолити, вимішати. Викласти на порційні тарілки, прикрасити зеленню.

Салат із чорної редьки зі сметаною

Готується страва з:

• редьки - 350 г;
• цибулі ріпчастої – 60 г;
• яєць курячих відварених - 2-4 шт.;
• сметани – 100 мл.

Основний продукт натирається на великій тертці, замочується водою і так залишається на 120 хвилин. Цибуля нарізається, змішується з тертими яйцями та редькою. Все перемішується, заправляється сметаною.

До цього простого, але ситного салату зі сметаною за бажанням можна додавати інші продукти – овочі, зелень, м'ясо, гриби. Кожен новий продукт додасть свій смак страві, розкриє її та доповнить.

Готуємо з додаванням курки

Для приготування салату слід запастися:

• редькою;
• зеленою цибулею – 30 г;
• відвареною курячою грудкою;
• свіжим огірком;
• майонезним соусом – пару столових ложок;
• вареними яйцями – 3 шт.;
• сіллю та зеленню.

Чиста, без шкірки редька подрібнюється теркою корейкою. Відварена курочка поділяється на невеликі волокна. Яєчка натираються, зелень подрібнюється ножем. Огірок очищається, нарізається невеликими смужками. Всі продукти з'єднати у відповідній ємності, перемішати, додати заправку.

Такий салат можна викласти шарами, перемазавши кожен соусом.

Вітамінний салат із чорної редьки з огірком

Ця овочева закуска корисна, дуже смачна та легка, у ній мінімум калорій.

Готується вона на основі:

• редьки;
• свіжих огірків – кілька штук;
• цибулі зеленої;
• сметани;
• лимонного соку – 7 г;
• солі.

Чорний коренеплід очищається та подрібнюється за допомогою терки. Цибуля шаткується у вигляді тонких кілець, огірочки нарізаються невеликими часточками. Все з'єднується, заправляється лимонним соком, перемішується. Наприкінці додати|добавляти| білий соус, вимішати, подати до столу.

Як зробити з квашеною капустою

Простий салат, який краще за будь-які ліки зміцнить імунну систему.

Для його приготування слід запастися:

• редькою;
• квашеною капустою – 270 г;
• цибулею;
• олією рослинною (ароматною);
• сіллю, цукровим піском.

Редька натирається, змішується з квашеною капустою та подрібненою цибулею. Слідом додаються спеції та масло за смаком.

Щоб салат вийшов яскравішим, можна додати кілька видів солодкого перцю.

Рецепт із зеленими яблуками

Швидкий, економний, вітамінний салат обов'язково сподобається кожній господині та всім домочадцям.

Готується з:

• чорної редьки;
• моркви – пару штук;
• яблука;
• зелені петрушки;
• цибулі зеленої;
• часникові часточки – за смаком;
• майонезу – 80 мл.

Морквина з редькою очищаються та подрібнюються на тертці корейки. Зелене яблуко помити, нарізати тонкими смужками. Зелене пір'я цибулі подрібнити, порубати зелень. Все з'єднати, додати|добавляти| трохи часникового соку, заправити соусом.

Салат з чорної редьки та яєць

Для приготування страви використовується мінімальний набір продуктів:

• яєчка – кілька штук;
• чорний коренеплід;
• морквина;
• часникові часточки;
• майонезний соус.

Яйця відварюються круто, редька з морквою очищаються. Все натирається на великій тертці, поєднується і заправляється соусом. На смак додається часниковий сік, спеції. Замість майонезу можна взяти сметану. Добре, якщо продукт буде з високим вмістом жирності. Він добре поєднає всі інгредієнти в одну композицію.

Корисна закуска з буряком

Ця пікантна закуска доповнить будь-який гарнір, смажене м'ясо на багатті, запечена риба або страви з картоплі.

Готується на базі:

• чорної редьки;
• молодих буряків;
• цибулі;
• рослинного жиру;
• чорного меленого перцю, солі.

Велика цибулина очищається, нарізається півкільцями та обсмажується до рум'яності.

Жиру потрібно лити більше, не шкодувати, тому що він у підсумку служитиме салатною заправкою.

Молоді буряки та редька очищаються від шкірки і натираються на тертці. Все змішати, додати цибульну піджарку, спеції до смаку. Дати настоятися у холодильнику протягом години.

З сиром

Ця одна з найшвидших закусок готується на основі:

• редьки – пару коренеплодів;
• соусу майонезного – за смаком;
• твердого сиру – 130 г;
• часникових часточок;
• зелені петрушки, кропу, селери.

Біла частина редьки подрібнюється за допомогою дрібної тертки. Таким же способом натирається сир та часникові часточки. Все поєднується, заправляється соусом. З отриманої маси формуються кульки однакового розміру та викладаються гіркою на зелень. Можна розділити основу на кілька частин, додати до кожної харчової барвник, вимішати, сформувати кульки. Такий салат буде святково виглядати, його із задоволенням спробують дорослі та діти.

Готуємо з додаванням картоплі

Продукти у цьому салатику викладаються шарами у кулінарне кільце. В результаті виходить ефектна та ситна закуска, кохана багатьма чоловіками.

Для приготування страви слід запастися:

• редькою чорною – кілька невеликих коренеплодів;
• відвареною картоплею - 7 шт.;
• сирою морквиною;
• цибулею – пару штук;
• вареними яйцями – 4 шт.;
• соусом, спеціями;
• зеленню, у тому числі і пір'ям цибулі.

Відварити картоплю у мундирі, очистити. Редьку почистити, натерти на великій тертці, засипати сіллю і залишити на 15 хвилин (ще один добрий прийом для усунення гіркоти). Щоб гіркий сік стікав, коренеплід попередньо вміщується в друшляк.

Морквина натирається, яйця відварюються, білки відокремлюються від жовтків. Білки натерти, подрібнити картоплю за допомогою великої тертки. Цибулю порубати і змішати з|із| віджатим коренеплодом.

Викласти пошарове нарізування в кулінарне кільце, перемазуючи соусом. Нижній шар – картопля, після цибуля з редькою, морква, білок. Зверху на соус натирається жовта частина яєчка, викладається трохи зеленої цибулі. Такий салат можна готувати з додаванням яловичини, відвареної чи запеченої у духовці.

З маринованими грибами

Закуска готується зі складових:

• редьки;
• маринованих грибів – 200 г;
• жиру рослинного – 3 ст. л.;
• цибулі, солі.

Редька нарізається тонкими смужками, вимочується та обсмажується у маслі. Коли вона охолоне, її слід змішати з подрібненими грибочками та цибульними колечками. За смаком додаються спеції та ароматне масло.

Святковий салат з бужениною

Ніжна, красива страва містить величезну кількість мінералів та вітамінів.

Готується воно на основі:

• чорної редьки;
• яєць – пару штук;
• буженини – 220 г;
• цибулі ріпчастої;
• яблук – 3 невеликі;
• моркви;
• бальзамічного оцту;
• соусу майонезного;
• оливкової олії.

Яблука та редька очищаються, подрібнюються великою теркою. Попередньо з коренеплоду слід видалити гіркоту будь-яким способом. Яйця відварити, дрібно нарізати. Цибулю обсмажити до рум'яності, моркву натерти. Все змішати, збризкати оцтом.

Буженина нарізається та вводиться в салат разом із яйцями. Додати сіль, перчик, соус, вимішати. Подати, виклавши закуску гіркою та прикрасивши зеленню.

Наша земля плідна безліччю овочів, які мають не тільки відмінні смакові якості, але й корисні і навіть лікувальні властивості. Чорна редька – один із найпопулярніших коренеплодів, з неї можна приготувати велику кількість смачних страв.

Чорна редька – скарбниця різноманітних вітамінів та мікроелементів. Цей овоч корисний як для дітей, так і для дорослих. Завдяки малому вмісту калорій, вона добре підходить для людей, які прагнуть ідеальної фігури. При правильному приготуванні цей коренеплід не втрачає своїх властивостей, а лише підкреслює їх.

Чорна редька використовується у боротьбі з багатьма проблемами, а саме:

• кашлем.
• Зміцнює імунну систему.
• Допомагає при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
• Поліпшує міцність кровоносних судин.

Овоч є не тільки добрими ліками від безлічі захворювань, при частому вживанні він надає сил і енергії, проходить апатія і млявість, людина набирається сил і стає життєрадіснішою. Також при вживанні в їжу редьки можна захистити організм від виникнення сезонних застудних захворювань.

Сік самого овочу не менш цінний, він має антимікробні та противірусні властивості. Численними дослідженнями було доведено, що використовуючи екстракт із цього коренеплоду, можна замінити такий антибіотик, як пеніцилін. Коренеплід містить велику кількість калію, важливий для опорно-рухової системи, як і кальцій.

Чорна редька на смак не відрізняється від звичайної редиски, має таку ж соковиту, хрумку м'якоть білого кольору зі злегка солодкуватим присмаком. Вона ще схожа на смакові якості з хріном і ріпою. Якщо ви віддаєте перевагу салатам додавати редис, значить, чорна редька вам сподобається не менше.

Деякі сорти бувають з невеликою гіркотою, але у поєднанні з іншими компонентами це надає вишуканості та пікантності страві.

Користь від продукту

Ще древні греки використовували для лікування багатьох хвороб саме цей овоч. Авіцен вважав його одним з основних продуктів, які створила матінка природа для людського користування та харчування. Так як у коренеплоді міститься велика кількість клітковини та харчових волокон, він допомагає покращити перистальтику кишечника, діє як захист від дисбактеріозу, добре виводить жовч та посилює обмінні процеси.

Коренеплід добре допомагає при лікуванні наступних захворювань:

• Подагра.
• Атеросклероз.
• Гіпертонія.
• Застудні хвороби.
• Покращує пам'ять.
• Знімає чи зменшує втому, нервозність.
• Бореться із сечокам'яною хворобою, розчиняючи каміння ще в нирці.
• Працює як засіб для судин від холестеринових бляшок та інших відкладень.

Про корисні властивості можна говорити довго, адже даний продукт є природним рослинним компонентом, який не завдає людині шкоди, а лише користь. Але якщо ви вирішили проводити лікування або профілактичні заходи із щоденним застосуванням редьки, насамперед рекомендується проконсультуватися з лікарем.

Застосування овочів у боротьбі з кашлем

Незважаючи на дуже специфічні смакові якості, якими володіє цей коренеплід, його ще з давніх-давен використовували для лікування кашлю при пневмонії, бронхіті, трахеїті. Ще бабусі змушували нас випивати неприємний смак сік, завдяки якому проходили чи пом'якшувалися неприємні симптоми.

Чорна редька рецепт приготування її був дієвим ще з давніх-давен і залишився ефективним у наші дні має кілька різновидів:

• Перший метод. Візьміть один великий коренеплід, вимийте його і виріжте кришку з невеликим поглибленням. До неї внесіть 1 ст. л. рідкого меду, і залиште на деякий час для утворення соку. Можна додавати цукор у міру використання ліків, щодня підсипаючи невелику кількість. Приймати засіб слід за півгодини до їди по 1 ст. л. не більше трьох разів на добу. Щоб таких ліків вистачило на тривалий час лікування, зробіть одразу кілька таких заготовок.
• Другий спосіб. Взяти овоч, вимити його і натерти разом із шкіркою на великій тертці. Отриману м'якоть потрібно вичавити за допомогою марлі, щоб вийшов сік. До нього внесіть таку ж кількість меду. Зберігайте склад у холодильнику, у ємності із закритою кришкою.

Такі прості, але ефективні рецепти благодійно вплинуть на органи дихання та позбавлять надокучливого кашлю, як дорослих, так і дітей.

Смачні рецепти для вживання

Чорна редька здавна була почесним гостем на кожному столі, починаючи від знаті і закінчуючи простими сільськими робітниками. У наш час цей овоч перестали використовувати так часто, але в багатьох країнах її маринують, смажать, варять, тушкують і використовують навіть листя для приготування супів та інших страв. Хоча це і не дуже популярний коренеплід, але з ним існує безліч рецептів, приготувавши які ви потішите свою сім'ю вишуканим смаком, а свій організм набором вітамінів та мікроелементів.

Основні та найсмачніші рецепти приготування салатів з редьки:

• Салат «Здоров'я» - для його приготування знадобиться 100 г овочів і така ж кількість моркви, капусти, яблук з кислинкою, невеликий шматочок кореня селери, пучок петрушки та кропу, а також олія, сіль, перець до смаку. Всі інгредієнти-овочі добре вимийте, наріжте тонкими смужками або шматочками, викладіть в салатницю. Готову страву потрібно перемішати і додати до неї масло (бажано оливкове). Простий, але дуже корисний, легкий та смачний салат готовий до вживання.
• Капустяний салат із додаванням редьки (чорної). Візьміть кілька коренеплодів, 300-350 г капусти, 1 ст. нежирної сметани чи йогурту, невеликий пучок петрушки, сіль. Вимийте овочі, редьку потріть на тертці (краще на великій), а капусту нашаткуйте дрібними смужками, руками перетріть з сіллю. Далі додайте зелень та сметану. Капусту можна замінити іншими овочами, наприклад огірками, помідорами, можна навіть з кабачками.
• Салат із додаванням буряків. Щоб приготувати таку страву, знадобиться 3 невеликі коренеплоди і така ж кількість буряків, півсклянки сметани, 1 яблуко, зелень, сіль. Очищений буряк випікайте в духовці, потім усі овочі натріть на тертці, викладіть у блюдо і змастіть сметаною, посипте зверху дрібно нарізаною петрушкою та кропом.
• Салат з редькою, морквою та волоськими горіхами. Знадобиться 6–10 горіхів, 1 морквина та редька, 1–2 ст. л. соку лимона, 100 мл сметани та 2 невеликі зубчики часнику. Всі овочі, попередньо промиті під проточною водою, потрібно натерти на тертці, видавити або дрібно нарізати часник і додати|добавляти| подрібнені ядра горіхів. Окремо приготувати заправку зі сметани та соку, додати|добавляти| в салат і перемішати.
• Салат з чорною редькою та яловичиною. Потрібна 1 велика цибулина та редька, пару яєць, 200 г відвареного м'яса, зелень, майонез, сіль за смаком. Яловичина з яйцем наріжте кубиками, додайте зелень і натерту редьку. Просмажте цибулю на олії, внесіть у блюдо. У салат додайте майонез, за ​​бажання посоліть і поперчіть.

Редька чорна рецепти її дуже прості і не займуть багато часу для приготування, порадують вас відмінними смаковими якостями, невисокою ціною і будуть корисні для організму.

З чим можна вживати товар?

Чорна редька - звичайнісінький овоч, а готувати його рекомендується різними способами. Можна посмажити разом з картоплею, подрібнити та приготувати картопляний салат, відварити, запекти в духовці з м'ясом або зварити смачний суп. Всі страви, які ви зробите, будуть дуже смачними, але є одним моментом. Найбільш корисний коренеплід у сирому вигляді, тому краще підібрати рецепти, де не буде потрібно термічна обробка.

Декілька рецептів:

• Смажена редька. Безперечно, у такому вигляді овоч має меншу кількість корисних властивостей, але для початку можна випробувати цей простий і смачний рецепт. Вам знадобиться кілька великих коренеплодів і рослинна олія. Вимийте редьку, зніміть шкірку і наріжте тонкими кружальцями. Потім добре нагрійте сковороду з маслом і обсмажте заготовки з кожного боку. Присоліть зверху і можете їсти у теплому чи холодному вигляді.
• Кімчі з редьки. Цей вид страви поширений у багатьох країнах, особливо серед любителів гострих страв. Для приготування вам знадобляться кілька плодів, 1ч. л. солі із гіркою, 2 ч. л. порошку кайєнського чи перцю чилі, рисовий оцет, пучок зелені, пару зубчиків часнику та цукор за смаком. Вимиту та очищену редьку подрібніть спеціальною терткою у вигляді тонких смужок та пересипте їх сіллю. Дайте їм настоятися протягом 20 хвилин, промийте під проточною водою. Потім постарайтеся якнайбільше вичавити соку, він у даній страві буде зайвим. В окремій ємності змішайте всі інгредієнти, внесіть віджату редьку, перемішайте та поставте на пару годинників у холодильник.
• Чіпси до пива. Така проста страва буде незвичайною в компанії друзів і відмінно підійде до пива. Для його приготування редьку, промиту та очищену за допомогою овочечистки або комбайна, потрібно нарізати на тонкі пластинки. Потім викласти заготовки на лист, застелений папером для випічки. Випікати слайси у духовці до готовності. Чіпси можна присипати смачними приправами чи просто великою сіллю.
• Салат з редьки з гірчицею. Для любителів гострого, ця страва буде дуже доречною. Візьміть кілька коренеплодів, 2 ст.л. з гіркою діжонської гірчиці, 5 ст.л. оливкової олії, винний оцет, петрушку, сіль та перець. Промийте і очистіть овоч, в окремому посудині збийте гірчицю, з водою і олією, внесіть сіль і перець, повинен вийти соус густої консистенції. Додайте зелень, полийте все саморобною гірчичною сумішшю та перемішайте.
• Картопляний салат. Вам знадобиться півкілограма воскової картоплі, 200 г редьки, 6 середніх зубчиків часнику, кілька ложок оливкової олії, оцет винний, рідкий мед, 1 ч. л. паприки, присмаки очищених ядер волоського горіха, сіль за смаком. Овочі необхідно нарізати тонкою соломкою, додати часник і помістити їх, крім коренеплоду, у пароварку на 15 хвилин. Тим часом, поки готується картопля, редьку потрібно пересипати сіллю, потім промити та висушити. Після цього змішайте всі інгредієнти разом, викладіть на гарну страву і посипте сіллю з паприкою.

Такі рецепти запросто розбавлять сірі будні та доповнять ваш щоденний раціон новими стравами, наситить ваш організм великою кількістю корисних речовин.

Протипоказання

Всім давно відомо, що певні речовини та продукти можуть бути як корисними, так і шкідливими для організму. Незважаючи на те, що продукт простий і доступний, він має свої протипоказання, які любителям салатів потрібно знати.

Основні захворювання, при яких їсти чорну редьку небажано:

• Виразкові та інші тяжкі захворювання шлунка та кишечника.
• Серйозні ураження чи недостатність нирок, печінки.
• Пороки серця.

Якщо ви вирішили лікуватись таким продуктом, перш за все, потрібно пройти повне обстеження та проконсультуватися з лікарем. Тільки після його вирішення можна використовувати народну медицину, але при появі найменших ознак алергії чи інших розладів слід негайно припинити вживання цього коренеплоду.