Млинний торт найпростіший рецепт. Солодкий млинець з сметанним кремом і фруктами.

Млинець торт готується дуже просто - беруться млинці і змащуються кремом. А результат дуже цікавий - виходить тортик з безлічі млинців, просочених смачним кремом. Коли постоїть ніч у холодильнику і просочиться, то стає ще ніжнішим! Я сьогодні розповім, як готувати млинцевий торт зі сметанним кремом. Але оскільки просто сметанний крем для когось може здатися нецікавим, ми зробимо сметанно-карамельний крем зі згущеним молоком. Але можна і просто сметанний, звісно!

До речі, на фото здається, що є ще якийсь шоколадний коричневий прошарок, а, насправді, це підсмажені млинці створюють такий ефект!

Отже, що стосується карамельно-сметанного крему, його можна зробити різними способами. Можна зварити карамельний соус із цукру (я про це не пишу тут, тому що ми робимо простіше). Можна зробити хитрість - і не варити крем зі звичайного згущеного молока, а просто змішати банку вареного згущеного молока і банку (350 гр.) сметани. Але, мені здається, що саморобне варене згущене молоко якось цікавіше.

Також можна зробити просто сметанний крем із 500 гр сметани та півсклянки або трохи більше цукру. Змішайте та збийте.

Млинець з сметанним кремом і згущеним молоком

Продукти:

Млинці(можете випекти за будь-яким рецептом, наприклад, за ), тоді вам для млинців знадобляться:

Півлітра молока,

три яйця,

280 грам борошна,

1 столова ложка цукру,

1 чайна ложка солі,

3 столові ложки рослинної олії.

1 банка згущеного молока,

350 грам сметани (20-25%),

100 грам олії

Млинець з сметанним кремом покроковий рецепт з фото

Випекти млинці. Змішати три яйця, 1 столову ложку цукру, 1 чайну ложку солі та 200 мл молока. Додати 280 г борошна, добре перемішати. Додати півсклянки окропу та 250 мл молока. А також три столові ложки олії. Змастити (одноразово) сковороду олією і випекти млинці. Покроковий рецепт млинців на молоці читайте.

2. Сметану треба заздалегідь дістати із холодильника, щоб вона була кімнатної температури.

3. Змішати в каструльці 100 грам олії та 1 банку згущеного молока. Каструля має бути з товстим дном (можливо товста сковорідка). Поставити на маленький вогонь і постійно варити помішуючи. Коли суміш закипить, продовжувати варити помішуючи досить тривалий час, поки вона стане світло-коричневого кольору, як світла іриска. Я щось не подумала про дно і моя грубка не ставиться на дуже маленький вогонь, є тільки середній, тому у мене крем почав трохи пригоряти і вийшли окремі грудочки, все одно було дуже смачно. Але не повторюйте мій досвід)

4. Остудіть крем до кімнатної температури (щоб швидше, можна поставити в миску з крижаною водою, я виставила ще й на балкон). Додайте до карамельної маси сметану і перемішайте на невеликій швидкості міксера. Якщо на маленькій погано виходить, то можна і великою.

5. Кладіть млинці по одному на блюдо, змащуйте кожен кремом. І так зберіть весь тортик.

6. Прикрасьте за бажанням. Я зробила ганаш із 50 мл вершків та плитки темного шоколаду. Шоколад дрібно порізала, додала у вершки, розтопила в мікрохвильовій печі недовго і перемішала. Покроково рецепт ганаша

Деяким кулінарам-початківцям доводиться «ламати голову» над питаннями, що стосуються приготування млинця. Заради справедливості, треба сказати, що ці питання виникають не на порожньому місці.

Як початківці приготувати смачний торт з млинців, зачарувавши своїм умінням всіх знайомих, яким довелося дегустувати кулінарний рецепт?

Сьогодні ми розберемося у всіх тонкощах цієї теми, я поділюся з вами всіма відомими мені секретами.

Після того, як ви з ними ознайомитеся, вам не важко буде спекти найніжніший пиріг, основою якого є не коржі, а млинці.

Особливості млинцевого пирога

Випекти смачні млинці та спорудити з них багатошарову конструкцію – справа нехитра, проте займає більше часу, ніж звичайні млинці з начинкою.

Справа в тому, що торт потребує певного часу для просочення, і цей факт потрібно обов'язково враховувати, якщо на чаювання були запрошені гості.

Задумавши приготувати торт із млинців, вам потрібно запастися прісними або дріжджовими млинцями. Їхня кількість залежить від висоти готової страви, в середньому, орієнтуйтеся на 20 штук.

Начинку можна зробити як солодку, і подавати пиріг на десерт, або солону. В останньому випадку рецепт використовується господаркою як закуска, яка відмінно підійде для подачі на святкове гуляння.

Декілька секретів для правильного млинцевого торта:

Млинці мають бути тонкими, майже прозорими, тоді крем добре проникне у всі шари.
Який би крем для прошарку торта ви не використовували (солоний або солодкий), його консистенція повинна бути схожою на густу сметану. У такому разі він не витікатиме назовні.
Варіант страви, що подається на десерт, передбачає більш тривале просочення.
Пиріг із сьомгою, грибами, картопляним пюре, загалом, солоним наповненням, загорніть у фольгу і дайте просочитися в прохолодному місці кілька годин. Перед подачею потрібно страву розгорнути та розігріти у мікрохвильовій печі.
Зарум'янити торт і зробити його привабливішим можна в духовці, увімкнувши режим Гриль.

Рецепт тіста для млинців, з яких готується млинець

Якою вийде страва – ніжною або сухою, багато в чому залежить від одного з компонентів. Приступаючи до його приготування, запасіться всіма необхідними інгредієнтами і забиті негусте тісто з:

двох яєць; 0,750 л молока; двох склянок борошна; 40 г цукрового піску (кількість не залежить від того, закуску чи десерт ви збираєтеся робити); сіль за смаком і трохи ванілі, якщо млинцевий торт буде солодким.

Заведіть тісто:

Підігрійте молоко і розчиніть у ньому цукор, сіль. Якщо потрібно, додайте ваніль.
Убийте яйця, збийте масу віночком.
Всипте муку|борошно| і замісіть тісто потрібної консистенції. Зрештою воно має бути схоже на кефір.

Насмажте млинці, потім складіть їх у глибокий посуд і накрийте кришкою. Постоявши деякий час, вони пом'якшуються і стануть ніжнішими. Крім того, тендітні краї більше не кришитися.

З рецептом тесту для млинців ми розібралися, саме час дізнатися про варіанти начинок для пирога.

Млинець з заварним кремом

Вам знадобиться: 20 готових млинців; 4 жовтки; неповна склянка цукру; 50 г борошна; 500 мл молока; ванільний цукор.

Приготування:

Відокремте від 4 яєць жовтки і розітріть їх із цукровим піском дотику.
Всипте борошно, розмішайте.
Поставте молоко на плиту і доведіть майже до кипіння. Як тільки над поверхнею з'являться клуби пари, зніміть посуд із молоком з вогню і вилийте його в яєчно-цукрову суміш.
Постійно помішуйте масу віночком, щоб жовтки не встигли заваритись і утворити пластівці.
Поставте крем на повільний вогонь, доведіть до загусання. 6 Охолодіть масу і промажте кожен млинець, укладаючи їх один на одного у вигляді торта.

Страва практично готова, залишилося дочекатися, поки вона просочиться. Через три години подавайте торт до столу, порізавши порційні шматочки.

Солодкий торт зі згущеним молоком

Рецепт десертної страви складається з: 20 млинців; пачки олії; 0,5 літрової банки вареного згущеного молока; 50 г ядер волоського горіха та одного лайма (можна замінити лимоном).

Етапи приготування:

Вершкове масло, розм'якшене в умовах кімнатної температури, перемішайте в глибокому посуді.
За допомогою міксера збийте суміш до повітряного стану, додайте|добавляйте| сік лайма.
Горіхи підсушіть і після остигання додайте на дрібні шматочки. На допомогу можна взяти блендер або дерев'яну качалку. Слідкуйте, щоб крихта не вийшла занадто дрібна, горіхове борошно вам не потрібне.
З'єднайте разом горіхи та солодку масу з олії та згущеного молока.
Кремом, що вийшов, перемажте готові млинці. Солодкий і ніжний тортик готовий, після просочення подавайте його до чаю чи кави.

Для прикраси десерту використовуйте половинки ядер волоського горіха.

Торти млинці з сирним кремом.

Заготуйте необхідні інгредієнти: півкілограм сиру; 20 млинців; 0,150 кг цукрової пудри та 4 ст. ложки кристалічного цукру; склянка жирних вершків; 0,2 кг малини (можна використати розморожену).

Як приготувати торт:

Цукрову пудру та кисломолочний сир розітріть до отримання ніжної однорідної маси.
Вершки збивайте міксером, поки вони не стануть повітряними та триматимуть форму.
І сир і збиті вершки з'єднайте в одному посуді, обережно діючи, щоб суміш залишалася повітряною.
Малину засипте цукровим піском, дайте постояти 20-25 хвилин, доки ягоди не пустять сік. Блендер збийте до пюреподібного стану.
Зберіть торт, укладаючи млинці один на одного. Спочатку намажте кожен із них малиновим пюре, потім нанесіть шар сирного крему.
Боки та крем пирога прикрасьте кремом та цілими ягодами малини.

А на черзі наступний рецепт, цього разу це…

Млинець з сметанним кремом

Інгредієнти для десерту: 20 млинців; кілограм сметани; пакетик ваніліну; склянку дрібнокристалічного цукру.

Підготувавши все, що потрібно, приступайте до справи:

Цукор, ваніль та сметану збийте.
Отриману повітряну масу наносите на кожен млинець, розрівнюючи лопаткою. Верх торта прикрасьте квіточками зі сметанного крему, помістивши в кулінарний мішок.
Перш ніж подавати торт до столу, дайте йому дві години просочитись у холодному місці.

Млинець з шоколадом

Візьміть: двадцять млинців; 0,350 л вершків високої жирності; 2 плитки гіркого шоколаду; 20 г сл. олії.

Приготування:

Збийте вершки.
Шоколад поламайте на часточки. Залишіть кілька штук для прикраси, а інше розтопіть на паровій бані.
У рідку масу додайте вершкове масло|мастило|.
З'єднайте разом вершки та шоколад.
Кремом, що вийшов, змастіть млинці, зробивши з них солодкий торт.
Верх десерту та боки прикрасьте шоколадно-вершковою сумішшю, посипте шоколадною стружкою (як на фото).

Торт виходить дуже ніжним, головне, дати йому вистоятись в прохолодному місці протягом двох-трьох годин. Подавайте цю шикарну страву, порізавши на шматочки трикутної форми та прикрасивши зацукрованими вишнями.

Торт млинець з полуницею та бананами.

Буває, що перед господаркою стоїть питання: з якою начинкою приготувати тортик із млинців, щоб догодити всім домашнім? Адже часто трапляється, що їм подобаються різні ягоди та фрукти.

Вихід лежить буквально на поверхні – поєднати всі будь-які інгредієнти в одній страві. Але будьте обережні, не можна поєднувати все поспіль, потрібна міра.

У моєму рецепті фігурують полуниця та банани, їх потрібно взяти по 400 г. В іншому списку компонентів виглядає наступним чином: 20 млинців; 400 г шоколадної пасти. Цукрової пудри потрібно взяти до смаку.

Етапи приготування:

Випікайте 20 тонких млинців за відомим вам способом. Тісто забивайте на молоці і наполягайте його хвилин 20.
Коли млинці будуть готові, складіть їх у сковорідку та накрийте кришкою. Там вони повільно охолонуть і стануть ніжнішими.
На лист викладіть перший млинець, зверху викладіть кружечки бананів і часточки полуниці.
Накрийте другим млинцем, нанесіть тонкий шар шоколадної пасти.
Чергуючи млинці, зробіть весь тортик.
Форму з десертом поставте в духовку розігріту до 150-160 градусів. Там він має провести лише кілька хвилин.

Подаючи десерт, посипте його поверхню цукровою пудрою. Оскільки останній млинець ви змастили шоколадною пастою, вийде красивий контраст двох кольорів – білого та шоколадного.

Такий варіант пирога підійде на святкове гуляння, у сезон полуниці він вам обійдеться не дуже дорого, зате гості отримають масу позитивних емоцій.

Торт грибний із млинців

Пиріг, який ви з моєю допомогою навчитеся готувати, має дуже оригінальний вигляд. Тим не менш, вам не потрібно бути досвідченим кулінаром, щоб він з'явився на столі.

Все, що вам потрібно, це інгредієнти зі списку та гострий ніж, оскільки вам належить нарізати компоненти для начинки.

Хочу звернути увагу, що млинці, які ви спекли, потрібно повністю охолодити, щоб солона начинка не зіпсувалася з часом.

Сир моцарелла, що фігурує в рецепті, служить для склеювання всіх компонентів. Таким чином, начинка буде щільною і не випаде назовні.

Основний час виготовлення торта займає випічка млинців, їх знадобиться 18-20 штук.

Насамперед, ознайомтеся зі списком продуктів для начинки. Це:

3 ст. ложки вершкового масла; 200 г цибулі ріпчастої; 100 мл молока; 600 г печериць; ст. ложка пшеничного борошна; 100 г моцарелли; 60 г пармезану; 2 ст. ложки рубаної цибулі.

Так як млинці вже готові, приступаємо до начинки:

На гарячій сковорідці розтопіть ложку вершкового масла|мастила|.
Цибулю очистіть і наріжте дрібним кубиком.
Відправте підсмажуватись на сковорідку, але не надто захоплюйтеся, він має стати прозорим, а не зарум'янитися.
Печериці промийте та обсушіть паперовою серветкою. Наріжте невеликими шматочками і разом з рештою олії відправте в сковороду, де вже цибуля.
Тушіть гриби, доки вони не стануть м'якими.
Всипте муку|борошно| і обсмажте з нею всі інгредієнти. Влийте молоко.
Коли випарується зайва рідина, додайте натертий сир моцарелла. Через 1-2 хвилини він розплавиться та зв'яже всі інгредієнти. Можна сказати, що начинка готова, залишилася її трохи остудити.

Зберіть пиріг із грибною начинкою на широкій тарілці. Покладіть млинці віч-на-віч у стопку, перешаровуючи їх приготованим фаршем із печериць.

Прикрасьте частування пармезаном (дивіться фото), натертим на тертку з великими отворами. Дайте ласощі трохи постояти і починайте дегустацію.

Варіанти начинок для млинця закусочного пирога

Півкілограма м'ясного фаршу обсмажити разом із морквою та цибулею. Картоплю (3 штуки) відварити в мундирах, очистити та натерти. Ще потрібно взяти упаковку майонезу.
Складаючи торт, чергуйте м'ясний фарш, терту картоплю та майонез.
Запечений гарбуз пюрувати, змішати зі сметаною, подрібненим часником та зеленню.
Філе відвареної курки подрібнити та змішати з обсмаженими грибами.
Ковбасу або сосиски нарізати та змішати з тушкованими овочами.
Креветки або кальмари відварити, подрібнити і змішати з|із| готовим рисом і яйцями, нарізаними дрібним кубиком.
Візьміть субпродукти (серця, печінку) відваріть і прокрутіть через м'ясорубку. Змішайте з обсмаженою цибулею, морквою та м'яким вершковим маслом.
Промазуючи шаром торта начинкою, використовуйте густі соуси. Наприклад, майонез, кетчуп чи сметану. Останню посоліть і поперчіть до смаку, додайте рубану зелень, що поєднується з інгредієнтами, які входять до складу фаршу.

Мій відео рецепт

Рецепти приготування крему та інших кондитерських прикрас

млинцевий торт зі сметанним кремом

1 година

200 ккал

5 /5 (3 )

Торт з млинців – один з найпопулярніших ласощів, особливо у дітей. Він м'який, ніжний, готується швидко з простих, недорогих, доступних продуктів, не вимагає особливих кулінарних навичок, наявності спеціальної техніки. Приготувати млинець у домашніх умовах зможе кожен.

Торт з млинців дуже простий, головне - щоб вийшли м'які ніжні млинці, крем робиться в п'ять хвилин. Я не раз практикувала різні рецепти млинців від подруг, співробітниць, з Інтернету і сьогодні поділюся з вами секретами, як приготувати повітряний ніжний млинцевий торт в домашніх умовах.

Інвентар та кухонна техніка:миска, міксер, сковорода, лопатка для перевертання млинців.

Необхідні продукти

Для приготування млинцевого сметанного торта вам знадобляться такі інгредієнти:

Якщо у вас немає міксера і крем збиватимете вручну, замість цукру краще взяти цукрову пудру. Вручну збити крем до розчинення цукру дуже важко.

Особливості вибору продуктів

Раніше для приготування млинців продавалася спеціальне млинцеве борошно.Вона мала великий успіх, оскільки надавала ласощі особливу ніжність і ажурність.

Зараз таке борошно знайти дуже складно, тому скористаємося звичайною пшеничною. Для приготування млинців слід брати муку першого сорту. Якісне борошно має білий, іноді трохи кремовий відтінок. Купуйте борошно найсвіжіше. Якщо вона довго зберігалася, тісто буде твердим і в грудочках.

Після багаторазового приготування тонких млинців я виявила цікавий факт: щоб млинці вийшли повітряними, дуже важливо, щоб сода була свіжою, в іншому випадку результат вийде дещо гірше.

Яйця краще брати домашні, мають більш насичені жовтки. Це надасть млинцям красивого ніжного кольору. Особливу увагу зверніть на молоко - воно має бути тільки свіжим, якщо молоко хоч трохи забродило, млинці не вийдуть. Воду використовуйте кип'ячену.

Сметану також краще брати домашню, З неї крем вийде густіший. Тільки при покупці обов'язково спробуйте на смак, щоб вона не гірчила. Головне в олії – щоб було без запаху і не гірчило. Тому для приготування млинців я віддаю перевагу магазинному.

Якість борошна професійні кухарі перевіряють шляхом жування. Хороше борошно не залишає відчуття піску на зубах, присмаку гіркоти, солодощі, принади.

Як приготувати млинцевий торт: покроковий рецепт

Отже, приступимо до опису виготовлення млинців покроково з фото:

Закип'ятити воду.
Просіяти через сито борошно. Цей етап ніколи не потрібно ігнорувати. Можливо, вам здасться, що такі дії є безглуздими, проте це зовсім не так. Завдяки просіюванню ви позбавитеся грудочок і сміття в борошні, а млинці вийдуть більш повітряними і м'якими.
У миску налити півлітра молока, додати столову ложку цукру, яйця і збити (можна ложкою, але краще скористатися міксером).
Під час збивання поступово в суміш додається борошно по столовій ложці, потім потрібно вилити молоко, що залишилося, і ще збивати пару хвилин.
Додати в суміш склянку кип'яченої води, соду та 5 столових ложок олії рослинної. Добре перемішати ложкою.
Тісто для млинців готове, тепер можна розпочати процес смаження. Для цього потрібно заздалегідь розігріти сковороду і приготувати лопатку, яка стане в нагоді для перевертання млинців. Сковорідку попередньо змащуємо парою крапель олії.
Кількість тіста, яке виливатимете на сковороду, залежить від її діаметра. При стандартних розмірах (12-14 см) набирайте трохи неповний ополоник. Тісто на сковороді наливаємо рівномірно, для цього сковорідку слід злегка покрутити на всі боки.
Млинці прожарюються з двох боків до золотистого забарвлення. На обсмажування кожної сторони у вас йтиме 1,5-2 хвилини.

Тісто має виливатися із ополоника, як сметана середньої густоти.

Рецепт крему для млинця

Начинки для торта з млинців можуть бути найрізноманітнішими. Із солодких:

Солоні начинки:

Мені сподобався саме сметанний крем, він легкий і не нудотний, тому я поділилася з вами саме таким рецептом. У такий крем можна додати банани або полуницю, вишню, малину. Інгредієнти додаємо в кінці приготування крему і збиємо міксером, щоб відчувалися шматочки фруктів.

Як красиво оформити та подати млинцевий торт

Млинці можна зробити різнокольоровими. Для цього в тісто, залежно від бажаного кольору, потрібно додати трохи соку вишневого, розтопленого шоколаду, розтертого базиліка, морквяного соку.

Домашній млинець приготувати досить легко. Разом з тим, думаю, вам знадобляться кілька порад, як зробити його повітряним та ніжним:

Щоб млинці вийшли ажурними, у тесті мають бути бульбашки. Якщо таких у вас не вийшло, можна додати в тісто трохи газування.
Коли тісто виходить дуже рідким, не варто підсипати муку в основну суміш. Відлийте трохи тесту окремо, всипте туди муку|борошно|, добре перемішайте або збийте, щоб|аби| не було грудок, а потім змішайте з|із| основною масою.
Якщо млинці рвуться, відставте тісто на 20 хвилин, нехай підійде. Якщо це не допоможе, додайте яйце.
Щоб млинці легше переверталися, їх не слід робити занадто великих розмірів, а сковорідку необхідно добре розігріти і тільки потім, при жарінні, зменшити вогонь.
Щоб крем вийшов пишнішим, збивати потрібно холодну сметану і на великій швидкості.
Якщо хочете, щоб крем вийшов густішим і жирнішим, замініть частину сметани вершками.

↝ Яйця, 3 шт.
↝ Цукор, 2 ст.
↝ Сіль
↝ Рослинна олія, 2 ст.л. у тісто + змастити сковороду
↝ Розпушувач, 1 ч.л.

Сметанний крем:
↝ Сметана, 350-400 гр
↝ Цукрова пудра, 3 ст.

ДЕ МЕНЕ ЗНАЙТИ:
Другий канал зі мною: https://www.youtube.com/nastyarubik?sub_confirmation=1
Instagram: http://instagram.com/nastyarubik
Twitter:https://twitter.com/Nastya_Rubik
Мій блог: http://nastyarubik.ru

Композиція "Life of Riley" належить виконавцю Kevin MacLeod. Ліцензія: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Оригінальна версія: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400054.
Виконавець: http://incompetech.com/

https://i.ytimg.com/vi/A-52bPIcXOM/sddefault.jpg

https://youtu.be/A-52bPIcXOM

2016-03-08T05:00:01.000Z

На ньому просто і доступно продемонстрований кожен крок приготування млинця з кремом зі сметани. Дуже добре, що автор виділяє моменти, на які потрібно звернути увагу, підказує, щоб десерт вийшов смачним і красивим. Крім того, мені сподобалася ідея прикраси тортика, я теж так робила. Переглянувши це відео, ви ще раз переконаєтесь, наскільки все легко та просто.

Запрошення до обговорення торта та можливих доробок

Буду дуже рада, якщо мій рецепт та поради допоможуть вам порадувати себе та близьких смачним тортом із млинців зі сметаною. Поділіться своїм досвідом, у кого як виходить готувати млинці. З нетерпінням чекаю ваших відгуків та порад.

З звичайнісіньких тонких млинців можна приготувати повноцінний святковий десерт або ситну закуску. Це млинець з різними начинками. Частування готується максимально швидко і просто, але при цьому здатне здивувати навіть найвибагливішого гурмана своїм апетитним зовнішнім виглядом та чудовим смаком. Особливо актуально зробити його до Масляної.

Млинець з сирним кремом

Рецепт млинця з сирним кремом можна назвати класичним. Така начинка чудово поєднується з млинцями, приготованими за будь-яким вибраним рецептом. А покращити смак готової страви допоможуть сухофрукти, свіжі або заморожені ягоди. Також треба взяти: 450 мл. молока, 60 г вершкового масла, 1 яйце, по щіпці розпушувача та харчової соди, 160 г цукру, борошно по консистенції (близько 220 г), по 300 г сметани та сиру. Сухофрукти та ягоди використовуються у довільній кількості за смаком самого кулінару. Далі опубліковано подібний рецепт млинцевого торта з сирним кремом.

Яйце злегка збивається з 40 г цукру і сіллю, а потім до цих інгредієнтів додається тепле молоко, і вони ретельно перемішуються.
У тісто вливається розтоплене вершкове масло і поступово всипається невеликими порціями борошно, просіяне з розпушувачем.
Маса збивається віночком (можна використовувати міксер) доти, доки зникнуть всі грудки.
Тісто має настоятися щонайменше 15-20 хвилин.
Млинці готуються стандартним чином - обсмажуються з обох боків.
Для крему сир перемішується зі сметаною і цукром, що залишився. У масу можна додавати ванілін і подрібнені сухофрукти.
Всі млинці ретельно промазуються кремом, укладаються один на одного та прикрашаються ягодами.
Торт, що вийшов, обов'язково повинен постояти не менше 60 хвилин для просочення.

Перед подачею до столу за бажанням частування можна трохи підігріти в мікрохвильовій печі.

Рецепт приготування із заварним кремом

Цей рецепт дещо складніший за попередній, але впоратися з ним все ж таки буде під силу навіть початківцям. Найкраще для такого варіанту десерту вибрати млинці на кефірі. Необхідно використовувати такі продукти: 750мл. нежирного кефіру, 4 яйця, 60г. цукру, 450г. борошна, 220мол. окропу, маленький шматочок вершкового масла|мастила|, по 0,5ч.л. солі та соди. Крем готується з: 750мол. молока, 320г. цукру, 130г. борошна, 100г. вершкового масла|мастила| і 1 стандартного пакетика ванільного цукру (10г.).

Для заварного млинця в мисці змішуються яйця, сіль, цукор і кефір. В останню чергу масу невеликими порціями всипається борошно і харчова сода, після чого всі інгредієнти ретельно перемішуються.
У тісто вливається окроп. Вода повинна додаватися до нього прямо в процесі вимішування. Останнім інгредієнтом стане розтоплене вершкове масло.
Перед випіканням тісто відпочиває 12-15 хвилин.
Млинці обсмажуються з двох боків до готовності.
Для заварного крему борошно поєднується з цукровим піском і ваніллю.
До інших інгредієнтів обережно вводиться гаряче молоко. Масу потрібно ретельно перемішати, щоб у ній не було грудочок.
На повільному вогні крем доводиться до кипіння і вариться ще кілька хвилин.
Залишилося ввести в масу вершкове масло|мастило| і збити його міксером.
Млинці ретельно промазуються кремом і укладаються одна на одну. На кожен з них потрібно близько 2-3 столових ложок суміші.

Прикрасити готову страву можна за допомогою кокосової стружки та будь-яких свіжих ягід.

Зі сметанним кремом

Млинці для такого торта можна готувати за будь-яким рецептом. Головне, щоб у результаті вони вийшли тонкі та солодкі. Достатньо взяти 15 млинців. Для крему потрібно використовувати: 350 г жирної сметани, 20 г ванільного цукру, 1 ст. цукрової пудри

У глибокій мисці сметана ретельно перемішується з пудрою та ванільним цукром. Замість останнього інгредієнта можна використовувати ванілін або натуральну ваніль.
Щоб крем вийшов повітряним, варто добре збити всі продукти за допомогою міксера.
Млинці, що злегка охолонули, приготовані за обраним господинею рецептом, ретельно промазуються ніжною масою, що вийшла, і укладаються один на одного.

Зі згущеним молоком

Це найпростіший рецепт смачного десерту із млинців. Для нього навіть не потрібно готувати крем. Крім 12 готових млинців, потрібно взяти 150 мл. молока, що згущує, і пакет кольорової кокосової стружки.

Всі млинці по черзі щедро промазуються згущеним молоком (не вареним) і укладаються один на одного.
Щоб частування вийшло яскравішим і апетитнішим, останній млинець потрібно присипати кольоровою стружкою кокосу. Це також зробить його смак яскравішим цікавим.

Млинний торт зі згущеним молоком можна відразу подавати до столу. Йому не потрібен час на просочення.

Як приготувати шоколадний торт?

Шоколадний торт з млинців виходить дуже незвичайним не лише до смаку, а й зовні. Такий десерт точно припаде до смаку і дітям, і дорослим. А готується він дуже просто з наступних інгредієнтів: 450 мл. молока, 400 г просіяного борошна, 3 яйця, 150 г цукру, по щіпці солі та ваніліну, 40 г какао, плитка гіркого шоколаду, 0,5 ч.л. розпушувача, 200 мл. дуже жирних вершків. Як приготувати млинець з шоколадною ноткою, розказано далі.

Яйця збиваються із сіллю та 40 г цукрового піску за допомогою міксера або віночка.
Тонким цівком в масу вливається тепле молоко, і вона знову збивається.
Окремо з'єднується какао і борошно, просіяне з розпушувачем.
У рідку суміш поступово всипається суха. У тесті не повинно бути грудочок.
Шоколадні млинці обсмажуються по обидва боки до готовності.
Для крему вершки збиваються міксером до густини. Починається процес із мінімальної швидкості. Поступово у масу всипається цукор.
Коли суміш загусне, до неї додається ванілін, а також розтоплена шоколадна плитка.
Залишилося промазати кремом, що вийшов, кожен млинець і укласти їх один на одного чаркою.

За бажання готовий торт зверху можна полити розтопленим шоколадом. Для просочення йому знадобиться щонайменше 2 годин.

Млинець з полуницею

Для торта з полуницею, що обговорюється, найкраще приготувати заварні млинці. А для начинки потрібно взяти: 400 г сиру, 120 г жирної сметани, 140 г цукру, дрібку ваніліну і 450 г ягід полуниці.

Збиратиметься торт із 10-12 тонких млинців.
Сир ретельно перетирається через сито, змішується зі сметаною, цукром та ваніліном.
Полуниця миється та нарізається тонкими слайсами.
При збиранні торта кожен млинець промазується сирним кремом, після чого на нього укладаються скибочки ягідні.
На останній шар можна викласти полуницю цілком для прикраси.

Для такого торта допускається використовувати не тільки свіжі або заморожені ягоди, але також витягнуті з варення або компоту.

Рецепт із начинкою з бананів

Прекрасно поєднується з обговорюваною стравою ніжний солодкий банановий крем. Досвідчені господині рекомендують збирати такий торт із товстих млинців (10 шт.). Для крему потрібно використовувати: 3 стиглих м'яких банана, 180 г вершкового масла|мастила|, 400 мл. молока, 2 яйця, 80 г пшеничного борошна, 220 г цукру.

У сотейник виливається половина молока, додається борошно та яйця. Інгредієнти добре збиваються віночком і вирушають на повільний вогонь. Через 5-7 хвилин можна влити молоко, що залишилося, і варити крем до загусання, постійно помішуючи.
Окремо блендером в однорідну масу збивається розм'якшене вершкове масло та банани.
Залишилося додати фруктово-масляну суміш до кремової основи і змастити їй кожен млинець і укласти їх один на одного.

Торт, що вийшов, можна прикрасити подрібненим шоколадним або вершковим печивом.

З додаванням курки та грибів

Млинець може бути не тільки солодким!

Як начинку можна використовувати навіть куряче м'ясо (400 г. філе) та будь-які гриби (350 г.). Крім цих інгредієнтів потрібно взяти: по 2 шт. цибулі та моркви, 1 ч.л. гірчиці, 350 мл. нежирної сметани, сіль, перець, олія. Млинці для закуски можна приготувати за будь-яким рецептом – 10 штук.

Цибуля, морква та гриби подрібнюються будь-яким зручним чином, а потім соляться і обсмажуються на олії до золотистості.
Куряче філе дрібно нарізається та відварюється у підсоленій воді.
Як крем для торта буде використовуватися суміш сметани і гірчиці. Можна додати будь-які приправи до неї.
Кожен млинець у процесі збирання частування промазується сметанним соусом. По черзі на них укладається куряче філе, то овочі з грибами. Шари повинні чергуватись.
Млинці укладаються одна на одну у вигляді торта.

Верх частування можна прикрасити свіжою зеленню та кружальцями маслин.

Приготуйте справжній домашній млинець з солодкою або ситною начинкою. Наші покрокові рецепти з фото допоможуть легко впоратися із цим завданням!

Страва дуже просте в приготуванні.

Такий вид не залишить нікого байдужим, навіть затятого гурмана, оскільки поєднання ніжних млинців з сирно-рибною начинкою це щось неймовірне. Це треба спробувати!

Також раджу додавати будь-яку зелень. Це зробить і красивіше закуску, і додасть яскравості та настрою.

Для тесту:

Яйця – 2 шт.;
Цукор – 1 ст.л.;
Сіль – щіпка;
Сода – ½ ч.л.;
Лимонна кислота – ½ ч.л.;
Молоко – 300 мл;
Борошно – 300 гр.;
Рослинна олія - 1 ст.л.

Для начинки:

Часник – 2 зубчики;
Кріп - 100 гр.;
Слабосолона сьомга - 200 гр.;
Сир - 300 гр.;
Сметана – 2 ст.л.;
Сіль, мелений чорний перець – за смаком.

Яйця необхідно збити міксером у пишну піну, додати сіль, цукор та соду. Потім налийте половину молока, олію і все ретельно перемішайте.

Тепер потрібно поступово висипати просіяне борошно, замісити тісто без грудочок і продовжуючи заважати, влити молоко, що залишилося.

В кінці додайте|добавляйте| розведену лимонну кислоту в 1 столовій ложці окропу, перемішайте. І відразу приступайте до випікання наших так званих коржиків.

Займемося приготуванням начинки. Часник очистіть та пропустіть через прес. Кріп помийте, обсушіть і дрібно наріжте. У рибного філе видаліть кісточки, якщо такі є і наріжте кубики.

Візьміть сир (його можна замінити на сирний сир), змішайте його з часником, зеленню та сметаною. Додайте сьомгу і все перемішайте.

На плоску страву викладаємо млинець, розрівнюємо на ньому начинку, зверху кладемо наступний, знову змащуємо і т.д.

Торт, що вийшов, приберіть в холодильник приблизно на 1 годину, щоб він добре просочився. Зверху можна прикрасити червоною рибою та ікрою, зеленню.

Рецепт 2: солодкий млинцевий торт у домашніх умовах

Сьогодні ми з Вами приготуємо смачний торт із млинців зі сметанним кремом та фруктами. Цей рецепт млинцевого торта буде чудовим рішенням на масляну. Також він чудово впорається з роллю головного торта на будь-яке інше свято.

Торт, виготовлений з млинців, не менш смачний, ніж будь-який інший. Як основа торта - коржів у ньому використовуються тонкі млинці на молоці, рецепт яких Ви знайдете за посиланням. Цей рецепт торта з ніжним сметанним кремом та свіжими зимовими фруктами став улюбленим десертом на Масляну. Щоправда, його багато не з'їж, оскільки торт виходить дуже калорійним та поживним. Ну, а у великій родині торт з'їдається за день. І я сподіваюся, що цей ситний десерт напередодні Великого Посту припаде до душі і Вам. Давайте швидше розпочинати!

Для млинців:

200 р. муки;
100 г вершкового масла;
700 мл. молока;
2 яйця;
2 жовтки;
0,5 ч. л. солі;
невеликий шматочок сала для змащування сковороди.

Для начинки:

1 л жирної домашньої сметани;
350 г цукрової пудри;
1 банан;
1 великий апельсин чи 2 маленьких;
1 ківі.

Для приготування тіста для млинців ми просіюємо через сито борошно. Вводимо два яйця і два жовтки в просіяне борошно, з білка, що залишився, ми можемо приготувати, наприклад, домашнє безе або зефір. Додаємо сіль. Розтоплюємо вершкове масло|мастило| і разом з молоком вливаємо його в муку|борошно|. Перемішуємо все міксером до повного розчинення грудочок. Щоб мука не розліталася - почніть перемішувати її вимкненим міксером, а коли мука вбере вологу - увімкніть його і продовжуйте заважати на середній швидкості. Тісто для тонких млинців готове.

Добре розігріваємо спеціальну сковороду для млинців або чавунну сковороду. Чим краще вона буде прогріта, тим більше на млинцях буде маленьких дірочок. Коли сковорода добре розігрілася, змащуємо її на вилці. Використовуючи маленький ополоник, вливаємо тісто і рівномірно розподіляємо його по всій поверхні, повертаючи сковороду за годинниковою стрілкою. Обсмажуємо наш перший млинець до рум'яності з одного боку. Акуратно перевертаємо млинець лопаткою або підкидаємо його, якщо вмієте це робити. Обсмажуємо наш млинець з іншого боку. З цього обсягу тесту вийде приблизно 16 млинців (у мене цього разу вийшло 18). Складаємо їх чаркою у міру приготування.

Спочатку підготуємо фрукти. Апельсини підійдуть як солодкі, і кислі. Зайва кислинка у цьому рецепті не зашкодить, а буде дуже доречною.

Один великий апельсин або 2 невеликі миємо і витираємо. Натираємо на дрібній тертці цедру апельсина. Вона додасть невелику гіркоту і шалений аромат нашому млинцевому торту. Цедру не шкодуємо, натираємо весь верхній шар скоринки апельсина, але до білих волокон не доходимо.

Ділимо апельсин на часточки і нарізаємо кожну часточку на невеликі шматочки.

Для начинки краще підуть тоненькі, а для прикраси – товсті шматочки.

Нарізаємо також для прикраси та начинки ківі.

І нам залишається нарізати тим самим методом банан: для начинки та прикраси.

Для обмазування торта та змащування шарів ми будемо використовувати наступний рецепт сметанного крему. Сметанний крем виходить в міру солодкий. Але кількість цукру регулюйте на свій смак, на якості збитого крему це ніяк не позначиться.

Для крему в глибокій мисці змішуємо жирну сметану та цукрову пудру. Вимкненим міксером перемішуємо, щоб пудра не розліталася по кухні. Після того, як вона змішається, вмикаємо міксер і починаємо збивати. Головне не перестаратися, а то вийде масло замість крему.

Починаємо формувати солодкий млинцевий торт. Кладемо на тарілку або підставку для торта перший млинець і на нього викладаємо столову ложку з гіркою крему. Розподіляємо тонким шаром крем по млинцю. Повторюємо ще 2 рази, викладаючи млинці один на одного та промазуючи їх кремом.

Приблизно на кожен 3-й млинець викладаємо фрукти або терту апельсинову цедру. Першим піде дрібно нарізаний апельсин.

Знову викладаємо 3 млинці, кожен змащуючи кремом. Зверху 3-й млинець посипаємо цедрою апельсина.

І знову 3 млинці, а зверху сметани викладаємо дрібно нарізаний ківі.

Знову викладаємо 3 шари млинців зі сметанним кремом та шар апельсина.

Останнім буде банан. А за ним викладаємо млинці, що залишилися.

Приблизно такий має вийти торт.

А кремом, що залишився, створюємо форму торта, обмазуючи його зверху і по краях.

Використовуючи крем, що залишився, прикрашаємо торт зверху.

Нам залишається прикрасити торт шматочками фруктів та цедрою апельсина завершуючи композицію.

Наш смачний млинцевий торт зі сметанним кремом та фруктами готовий. Перед подачею слід потримати хвилин 30 в холодильнику. Смачного!

Рецепт 3: домашній млинець з шоколадом

Млинці збирають з тонких млинців, прошаровуючи їх кремом. Пропонуємо вам рецепт млинця з дуже тонких і смачних млинців з ніжним вершковим кремом з білим шоколадом.

Тісто для млинців

Яйця – 2 штуки
Борошно - 280 грам
Молоко – 650 мілілітрів
Розпушувач – 1 чайна ложка
Сіль - 0,5 чайної ложки
Цукор – 1 чайна ложка
Олія - 2 столові ложки

Шоколад білий - 400 грам
Вершки, жирністю не менше 30% - 600 мілілітрів

Глазур із білого шоколаду

Білий шоколад - 250 грам
Вершки - 150 мілілітрів

Приготуємо заготовку для вершкового крему із білим шоколадом. У миску подрібнюємо 400 г білого шоколаду. Доводимо до кипіння 600 мл вершків, жирністю не менше 30%. Гарячі вершки наливаємо у підготовлений шоколад.

Перемішуємо до одержання однорідної маси. Накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник щонайменше на 5 годин.

Приготуємо млинці. У миску міксера розбиваємо два яйця, додаємо половину чайної ложки солі, одну чайну ложку цукру, 350 мл молока, перемішуємо.

Додаємо 280 г борошна і 1 чайну ложку розпушувача, перемішуємо. Знімаємо зі стінок миски тісто, що налипло. Поступово додаючи 300 мл молока, замішуємо рідке тісто. Відставляємо убік на 20 хвилин для набухання борошна. Через 20 хвилин знімаємо тісто зі стінок миски та додатково перемішуємо міксером протягом двох-трьох хвилин.

Готове тісто проціджуємо, додаємо дві столові ложки олії та приступаємо до випікання млинців.

Ставимо сковорідку для млинців на вогонь. При необхідності змащуємо сковороду жиром і випікаємо тонкі млинці.

Наливаємо на сковороду 40-50 мл підготовленого тіста. Нахиляємо сковороду в різні боки, щоб тісто розтеклося по всій поверхні сковороди.

Випікаємо млинці на середньому вогні, з обох боків. З цієї кількості тесту має вийти близько 20 млинців діаметром 24-25 сантиметрів.

Виймаємо суміш вершків із шоколадом із холодильника та збиваємо міксером на високій швидкості до отримання пишного, гладкого та дуже смачного крему.

Приступаємо до збирання млинцевого торта. Глибоку миску, діаметром 20 сантиметрів вистилаємо млинцями, змащуємо млинці тонким шаром крему.

Викладаємо ще один шар млинців, змащуємо кремом і так далі, поки миска не заповниться повністю, а в середині залишиться заглиблення.

Щоб заповнити поглиблення всередині миски, змащуємо млинці кремом, складаємо трикутником або конвертом і заповнюємо ними миску повністю. Небагато крему залишаємо, щоб обмазати поверхню торта.

Краї млинців загинаємо всередину миски, накриваємо 2-3 млинцями, перевертаємо на дошку, злегка притискаємо та відправляємо в холодильник мінімум на 4 години.

Млинець можна покрити залишками крему і прикрасити на ваш смак. Ми покриватимемо млинцевий торт глазур'ю з білого шоколаду.

Приготуємо глазур. Подрібнюємо в миску 250 г білого шоколаду. 150 мл вершків доводимо до кипіння, заливаємо ними подрібнений шоколад і перемішуємо до отримання однорідної маси. Якщо з якоїсь причини весь шоколад не розтанув, не переживайте, можна трохи підігріти його на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

Виймаємо з холодильника млинцевий торт. Обрізаємо надлишки млинців та крему. Перевертаємо, прорізаємо краєм миски, знову перевертаємо на дошку і піднімаємо миску.

Обмазуємо весь торт тонким шаром крему, ретельно розрівнюємо, загладжуючи усі нерівності.

Глазур за цей час охолола до кімнатної температури, але не загуснула. Ставимо торт на грати і поступово поливаємо його глазур'ю. Надлишки глазурі, які стекли з торта, можна зібрати, процідити, злегка підігріти і покрити торт ще раз.

Переставляємо торт на блюдо, на якому його подаватимемо, і відправляємо в холодильник ще на кілька годин.

Прикрашаємо торт за власним бажанням. Ми робимо з крему, що залишився, бордюрчик біля підніжжя торта. Декілька полуничок обмочуємо в розтоплений білий шоколад і кладемо на верхівку торта.

Нарізаємо і подаємо дуже смачний красивий млинець до чаю або до кави. Млинці дуже добре поєднуються з вершковим шоколадним кремом як з чорним, так і з білим.

Рецепт 4: як приготувати млинцевий торт (покрокові фото)

Рецептів млинців, які можна приготувати в домашніх умовах, напевно, сотні, а то й тисячі. Кожна господиня готує їх по-своєму, використовує свій власний, найсмачніший крем для млинця і прикрашає, як дозволить фантазія.

Свою назву млинець Торп Крепвіль бере від французького слова Crèpe, що в перекладі означає млинець. Іншими словами, виходить десерт, що складається з великої кількості тонких млинців, які прошаровуються начинкою. Як правило, як прошарок багато кулінарів використовують заварний крем, збиті вершки, ягоди-фрукти, шоколад, горіхи… Та й не перерахувати!

Для млинців:

молоко - 600 мл
борошно пшеничне - 300 гр
яйця курячі - 3 шт
цукор - 2 ст.л.
олія рослинна - 2 ст.л.
сіль - 1 щіпка

Для начинки:

вершки - 700 мл
полуничний джем - 500 гр
цукрова пудра - 2 ст.

Прикраса:

полуниця - 200 гр
шоколад гіркий - 60 гр
вершки - 30 мл

Для приготування млинця Крепвіль нам знадобляться такі продукти: молоко будь-якої жирності (я використовувала 3,5%), пшеничне борошно вищого гатунку, жирні вершки (жирністю не менше 30-33%), полуничний джем і свіжа добірна полуниця, курячі яйця середнього розміру (45-50 г кожне), рафінована рослинна (у мене соняшникова) олія, цукор і цукрова пудра, гіркий шоколад (можна замінити молочним, якщо любите) і трохи солі для смаку. Всі продукти для млинця повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх з холодильника.

Готувати тісто для млинців можна в будь-якому глибокому посуді. Розбиваємо в ємність 3 курячі яйця, додаємо 2 столові ложки цукру та дрібку солі. Якщо хочете, можете ароматизувати тісто млинця ваніліном або ванільним цукром.

Знову збиваємо все міксером, щоб вийшло однорідне тісто без грудочок. Якщо додати все молоко відразу, млинце може бути з грудочками, а нам це ні до чого.

Залишаємо тісто для млинців на столі хвилин на 10-15, щоб клейковина борошна набухла. Після відпочинку млинце виходить досить рідким, але набагато густіше просто молока. Якщо тісто густувате (це залежить від вологості борошна пшеничного), розбавте його молоком або водою до потрібної консистенції.

Тепер розігріваємо сковороду, змащуємо її для першого млинця олією та наливаємо тісто. Швидким рухом рівномірно розподіляємо тісто по всій поверхні та печемо млинець до зарум'янення нижньої сторони на середньому вогні.

У такий спосіб готуємо всі млинці на молоці. У мене вийшло досить багато (скільки, я не рахувала), діаметром 20 сантиметрів. У вас може бути більше або менше залежно від величини сковороди та бажаної товщини млинців. Залишаємо млинці остигати, тому що збиті вершки не люблять гарячого і потечуть.

Коли млинці охолонуть (їх можна розкласти на великій обробній дошці або просто на робочій поверхні, щоб процес пішов швидше), потрібно збити жирні вершки. Вони мають бути охолодженими! Я додала трохи ванільної цукрової пудри (просто подрібнила в кавомолці домашній ванільний цукор), але ви можете не підсолоджувати вершки, тому що джем і так солодкий. Збиваємо жирні вершки міксером на середніх обертах. Можна збити їх віночком – так навіть надійніше. Не перебийте, інакше в результаті отримаєте олію та пахту.

Починаємо збирати млинцевий торт Крепвіль. На плоску тарілку або блюдо сервіровки кладемо один млинець і промазуємо його тонким шаром полуничного джему. Якщо джем занадто густий, його можна трохи прогріти в мікрохвильовій печі, після чого обов'язково остудити.

Поверх джему намазуємо рівномірний шар збитих вершків. Намагайтеся розрахувати таким чином, щоб начинки вистачило на всі млинці.

Зверху накриваємо його одним млинцем, який не промазуємо начинкою (його ми поллємо шоколадною глазур'ю). Залишки збитих вершків наносимо на боки торта і акуратно вирівнюємо їх лопатою, шпателем або кондитерською палеткою. Ставимо торт Крепвіль у холодильник на півгодини чи хвилин на 10-15 у морозилку, щоб вершки ущільнились.

Поки застигаємо торт, можна приготувати шоколадну глазур. У невелику мисочку або піалу наливаємо 30 мл вершків (будь-якої жирності) і кладемо туди ж 60 грамів шоколаду. Ви можете використовувати не гіркий, а молочний шоколад, але тоді тортик буде ще солодшим. Ці два інгредієнти потрібно добре нагріти, при цьому до кипіння не доводити. Найзручніше зробити це в мікрохвильовій печі на режимі Розігрів, перевіряючи вміст посуду кожні 7-10 секунд. Торкаючись гарячих вершків, шоколадні часточки моментально тануть. Але пам'ятайте, що температура досить висока, тому потрібно постійно заважати, щоби шоколад не згорнувся.

Буквально за хвилину вийде повністю однорідна, гладка і блискуча шоколадна глазур. Консистенцію глазурі можна легко регулювати за рахунок додавання додаткової кількості гарячого молока або вершків — просто тримайте їх під рукою.

Якщо вам подобаються такі шоколадні патьоки, можете прикрасити ними торт. Для цього перекладаємо гарячу глазур у пакет, відрізаємо куточок. Швидкими рухами проходимо з обох боків торта, видавлюючи глазур. Потім наносимо решту глазур у центр і розподіляємо її по всій поверхні за допомогою лопатки. Знову ставимо торт у холодильник, щоб глазур застигла.

Залишається ще небагато: підготуємо полуницю для прикраси. Найкрасивіші ягідки (бажано одного розміру) миємо під холодною проточною водою і добре обсушуємо на серветці або рушник. Після цього розрізаємо вздовж навпіл, щоб вийшли такі апетитні скибочки. Хвостики можете залишити - з ними красивіше і брати їх зручніше зі шматочка торта.

Розкладаємо полуницю на шоколадну глазур, яка на холоді вже встигла схопитися, але при цьому вона залишиться м'якою. Готовий млинцевий торт Крепвіль, який важить близько 2 кілограмів 600 грамів, не потрібно довго зберігати у холодильнику. Його подають відразу після приготування, тому що з часом начинка починає вбиратися в млинці.

Перед подачею додатково я прикрасила тортик цукровим посипанням і встромила свічку в центр.

Смачного!

Рецепт 5: як приготувати млинцевий торт у домашніх умовах

Дуже смачний млинцевий торт без випічки можна зробити в домашніх умовах на Масляну або святковий стіл як ситний десерт. Навіть найрозпещеніші поціновувачі традиційних солодких десертів будуть у захваті від гармонійного поєднання продуктів і позитивно оцінять цю страву. Також класичний млинцевий торт можна приготувати на день народження дітей, внісши родзинку в звичайний раціон застілля.

Тісто на млинці:

Курячі жовтки – 5 штук.
Молоко (2.5%) – 200 мілілітрів.
Фільтрована вода – 200 мілілітрів.
Сіль – 1/3 столової ложки.
Цукор - 2 столові ложки з гіркою.
Борошно вищого гатунку – 200 грам.
Рослинна олія в тісто – 50 мілілітрів.
Рослинна олія – для змащення листів.

Банани - 550 грам.

Білковий крем:

Білки – 5 шт.
Цукор – 200 грн.
Ванілін – 5 гр.
Лимонна кислота – 1 г (1 щіпка).
Вода – 50мл.
Сироп від малинового варення – 1 столова ложка.
Шоколад – 40 грн.

Готуємо просте домашнє млинце. Попередньо промиті яйця розбиваємо в тару. Яєчні жовтки складаємо окремо, дивіться, на покроковому фото. А білки залишаємо на білковий крем, після цього поміщаємо їх у холодильник на деякий час. У жовтки насипаємо сіль, цукор за вказаною вище нормою, далі за допомогою металевої збивалки перемішуємо їх до формування пінної маси.

До жовтків наливаємо молоко кімнатної температури, теплу воду та олію. Збиваємо так само до пишної пінної маси.

Висипаємо борошно пшеничну кімнатної температури, швидкими рухами збиваємо тісто протягом 5 хвилин. Дану дію проробляємо для того, щоб у тесті було багато повітряних бульбашок, завдяки цьому випечені млинці виходять тонкими, пористими з маленькими дірочками.

Суху сковороду змащуємо олією і ставимо на включену конфорку. Коли в сковорідці олія розколеться, наливаємо тісто, розподіляючи по всій поверхні. Випікаємо з двох сторін до золотаво рум'яної скоринки.

В основу начинки на млинцевий торт входитимуть банани. Знімаємо шкірку з бананів, потім ділимо фрукт на три частини і нарізаємо часточками.

Беремо млинець, начиняємо його бананами і загортаємо у трубочку. З рештою млинців чинимо таким же способом.

Підготовлені трубочки складаємо першим шаром на плоску порцелянову тарілку. Після цього нарізаємо їх на три частини, дивіться на покроковому фото.

Інші трубочки також складаємо на тарілку та нарізаємо. Загорнуті млинці для домашнього торта відставляємо в сторону на час.

Зараз перейдемо до приготування крему білкового. У каструлю наливаємо 50 мл фільтрованої води, висипаємо цукор, додаємо малиновий сироп.

Періодично розмішуючи, доводимо до кипіння, потім зменшуємо встановлену потужність конфорки і проварюємо до дрібних повітряних бульбашок протягом 5 хвилин. Кипячий цукровий сироп знімаємо з конфорки, що горить, закриваємо скляною кришкою, щоб він не охолонув.

Дістаємо охолоджені яєчні білки з холодильника збиваємо 15 хвилин і в процесі висипаємо лимонну кислоту. Додаємо безпосередньо для того, щоб збита маса була густою консистенцією.

Коли білки знайдуть досить щільну консистенцію, вливаємо тонким струменем кип'ячений цукровий сироп під час збивання. Збиваємо 10 хвилин і білковий крем готовий, у нього повинен бути відповідний ніжно-рожевий колір від малинового варення.

Щоб багато прикрасити торт натираємо на терці шоколад гіркий або молочний.

Основні компоненти підготовлені, зараз їх треба з'єднати. Перший шар млинців рясно змащуємо білковим кремом і викладаємо інші трубочки.

Змащуємо торт кремом, що залишився, рівняючи по краях і поверхні. Прикрашаємо шоколадною посипкою, якщо під рукою є фрукти, їх фігурно нарізаємо і красиво викладаємо. Готовий великий смачний млинець торт ділимо на порції і подаємо на святковий стіл.

Рецепт 6: домашній млинцевий торт з куркою та грибами

яйце куряче - 2 шт.,
молоко коров'яче - 1 склянка (200 мл),
вода питна - 1 склянка (200 мл),
борошно пшеничне - 6-7 ст. ложок,
рослинна олія - 3 ст. ложки,
розпушувач - 1 ч. ложка,
цукор - 2 ст. ложки,
сіль - 1 чайна ложка без гірки,
ваніль - за смаком,
печериці - 150 гр.,
цибуля ріпчаста - 1-2 шт. (залежно від розміру),
стегенець курячий копчений - 1 шт. (500 гр),
сир твердий - 100 гр.,
сметана - 150 гр.,
спеції - за смаком,
зелень, овочі для прикраси тортика – до смаку.

Для приготування тіста для млинців вбийте два яйця. Додайте цукор, сіль, розпушувач. Збийте все до пишної піни. Якщо вам більше подобається ваш варіант приготування тіста для млинців, ви можете використовувати його. Я опишу свій.

Влийте молоко та холодну воду. Розмішайте. Тепер просійте муку|борошно| і замісіть тісто. Воно вийде не надто густим.

У тісто додайте трохи олії. Достатньо буде 2 столових ложок. Знову збийте, щоб масло розійшлося в тісті. Якщо занурити в тісто ложку та витягнути, то на ложці тонким шаром залишається тісто. Тісто лежить рівно на ложці, рівномірно.

Дуже добре розігрійте сковороду. На гарячу сковороду влийте трохи олії. Наберіть тісто для першого млинця та вилийте на сковороду. Обертайте сковороду з тестом так, щоб воно скочуючи розподілилося в рівний млинець. Смажимо млинці до закінчення тесту.

Поки млинці смажаться, приготуємо один із видів начинки. Печериці вимити та нарізати невеликими шматочками. Я волію нарізати гриби на тонкі платівки так, щоб вони трохи зберегли свою форму. Це справа смаку. Особливого значення нарізка немає.

Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.

На сковороді, з додаванням олії, обсмажте гриби. Коли вода википить, додайте до грибів нарізану цибулю. Перемішайте. Гасіть разом до готовності. Можна трохи посолити і поперчити до смаку.

Тим часом, я досмажила млинці. З цієї кількості тесту у мене вийшло 11 млинців. Млинці остудіть.

Збиратимемо млинцевий торт. Для цього на плоску страву викладіть один млинець. Змастіть його сметаною. Розподіліть сметану по всьому млинцю. Зверху покладіть ще один млинець і знову змастіть його сметаною.

З копченого стегенця зніміть м'ясо. Шкірку я не використала. М'ясо наріжте на маленькі шматочки. Загальну кількість м'яса поділіть на
дві частини. Викладіть зверху на млинець одну з них. Це буде перший шар начинки.

Наріжте зелену цибулю та посипте їм м'ясо птиці. Цибуля додасть пікантності, і пиріг не буде прісним.

Шар м'яса накрийте новим млинцем. Змастіть млинець сметаною і розрівняйте.

Грибну начинку викладіть на млинець і розподіліть по всій поверхні.

Накрийте начинку новим млинцем, змастіть сметаною і викладіть шар курячого копченого м'яса.

Накрийте м'ясо новим млинцем. Змастіть його сметаною та розрівняйте. Накрийте знову млинцем і змастіть сметаною. Верхній і нижній корж млинця я усвідомлено двічі ущільнила млинцями. При нарізуванні торт не розповзатиметься, а начинка вилазити. Торт відмінно триматиме форму. Я покажу торт у розрізі. Буде все ясно. На великій тертці натріть твердий сир. Викладіть сир на фінальний млинець та розрівняйте. Це фінальний прошарок. Намагайтеся все розподілити рівно і рівномірно.

З зелені та свіжих овочів зробіть прикрасу для тортика. Прикрасити тортик ви можете на власний смак. Для прикраси може бути використана рубана зелень, помідори, огірки, маслини або оливки і все, що ви зможете собі уявити. Млинець можна відразу подавати до столу. Вичікування та просочення млинець не вимагає.

Ось такий смачний і гарний млинцевий торт із сиром, грибами та куркою у нас вийшов. Він не тільки смачний, а й красивий, корисний та виглядає святково. Спробуйте приготувати його у себе на кухні. Я думаю, ви та ваші гості будете задоволені результатом.

Рецепт 7: млинцевий торт зі згущеним молоком (покроково)

Млинний торт - незвичайний десерт, який дуже швидко зможуть зробити кулінари з досвідом приготування млинців. Ці ласощі можуть мати солодкий або солоний прошарок, так як крем можна зробити зі згущеного молока, вершкового масла і сметани, щедро присмаченої великою порцією цукру. Для гурманів чудово підійде рецепт млинцевого торта, перешарованого печінковим паштетом або кабачковою ікрою. Варіантів приготування оригінального десерту або нетривіальної закуски настільки багато, що ця універсальна страва, напевно, стане завсідником на ваших столах під час святкових та повсякденних трапез.

Інгредієнти для приготування коржів:

молоко 3,2% жирності – 0,5 л;
куряче яйце – 1 шт.;
цукровий пісок – 30 г;
сіль - щіпка;
рослинна олія – 30 г;
пшеничне борошно – 600 г.

Інгредієнти для приготування крему для млинця:

волоські горіхи – 100 г;
пісочне печиво – 100 г;
варене згущене молоко – 200 г.

Налийте в миску тепле молоко. Домашній млинець можна робити з коржів, створених на основі кефіру або води.

Додати куряче яйце.

Всипте потрібну кількість цукрового піску та добре розмішайте інгредієнти.

Посоліть молочну основу млинців.

Влийте потрібну міру соняшникової олії.

Всипте 250 грам просіяного через сито пшеничного борошна. Перемішайте тісто до повного розчинення борошна в молоці. Додайте частину борошна, що залишилася, і знову добре перемішайте.

Збийте тісто міксером з метою швидкого перетворення інгредієнтів на однорідну масу без грудок.

На добре розпеченій сковороді, змащеній невеликою кількістю олії або шматочком сала, смажте млинці. З такої кількості тесту має вийти не менше 20 штук тонких млинців.

Підсмажте волоські горіхи на повільному вогні.

За допомогою качалки, блендера або м'ясорубки подрібніть печиво до утворення крихти.

Покладіть корж на підставку для млинцевого торта зі згущеним молоком.

Притрусити корж крихтою з печива.

Дрібно поріжте горіхи.

Накрийте шар з печива млинцем, знову змастіть його молоком, що згущує, і притрусіть подрібненими горіхами.

Прикрасьте млинець у домашніх умовах волоськими горіхами, вишнями, полуницею або будь-якими іншими смачними прикрасами.

Млинні торти зі згущеним молоком повинні добре просочитися, тому поставте десерт в холодильник на 2 години. Насолоджуйтесь смаком нетривіально приготовленого торта.

Рецепт 8: млинцевий торт зі сметанним кремом (з фото)

Приготування торта найчастіше займає дуже багато часу та сил. Спочатку потрібно довго випікати бісквіт чи пісочні коржі у духовці. Потім довго готувати крем. Але приготування сметанного млинця не займе у вас багато часу і трудовитрат. Потрібно просто спекти тонкі млинці на сковороді.

Млинці, приготовані на кефірі, виходять ніжними та повітряними, що стане чудовою основою нашого тортика. Млинець з сметаною може стати прекрасною прикрасою святкового столу або сімейного чаювання.

Для тонких млинців:

кефір - 2 склянки (500 мл);
яйця курячі - 2 штуки;
олія соняшникова - 2 ст.л.;
борошно пшеничне - 1 склянка (250 мл);
сода харчова - 0,5 ч. л.;
сіль - 0,5 ч.л.;
цукор - 2 ч.л.

Для крему:

сметана - 400 гр.;
цукор - 1 склянка.

Спочатку спекти тонкі млинці. Для цього потрібно злегка збити яйця, додати кефір, олію, цукор, сіль.

Поступово всипати борошно, що просіює. Після чого акуратно перемішати тісто, поки не залишиться грудочок.

Розчинити соду в 1/3 склянки води та влити в тісто.

Розігріти сковороду, змастити її невеликою кількістю олії. Тонким шаром розподілити 1 ополоник на сковороді у формі рівного кола. Випікати на середньому вогні з кожного боку по 1-2 хвилини.