Бісквітний фруктовий торт з желе. Як правильно вибрати інгредієнти

Рецепт приготуваннязаливного торта з фруктами:

Насамперед, необхідно приготувати бісквітний корж. Він буде основою для торта та його смачним наповненням. Крім того, бісквіт потрібно приготувати класичний, що містить тільки цукор, яйця та борошно, тому що бісквіт на соді для цього рецепту буде занадто м'яким і в результаті вас не порадує результат. Класичний бісквіт готується дуже просто: жовтки необхідно збити з половиною склянки цукру до білого.

Також як і жовтки, збити з цукром (що залишилася половиною) білки до стійких міцних піків.

Підмішати до жовтково-цукрової маси половину порції борошна, що просіює, перемішати до однорідного стану, вмішати лопаткою круговими рухами одну третину білкової маси. Просіяти в масу борошно, що залишилося, додати ванілін, перемішати. Насамкінець ввести середніми порціями білки, що залишилися. Бісквітне тісто має вийти повітряним, пишним, легким.

Вилити тісто в роз'ємну форму, застелену пергаментом, трохи розрівняти по колу лопаткою. Випікати бісквіт до готовності, близько 40-45 хвилин (у перші 20-30 хвилин духовку не відкривати) при 180 градусах.

Готовий бісквіт остудити, а коли той повністю охолоне – розрізати його на дві рівні частини.

Перша частина стане основою для торта, а другу необхідно нарізати кубиками.

Приготування сметанного крему: спочатку підготувати желатин і залити його водою, щоб встиг набрякнути перед нагріванням. Через 10 хвилин масу нагріти на водяній бані або в мікрохвильовій печі, не допускаючи закипання (желатин може втратити желіруючі властивості).

Змішати сметану (15-20% жирності) зі згущеним молоком, влити желатинову масу, перемішати.

Персики та нектарини нарізати крупно кубиками, банани – кружальцями. У ту саму роз'ємну форму (борта знову простелити пергаментом або харчовою плівкою) помістити корж основу, на неї в хаотичному порядку розкласти кубики бісквіту, шматочки фруктів.

Залити зверху сметанним кремом і дати торту близько 10 хвилин постояти за кімнатної температури, щоб крем встиг просочити бісквіт.

Потім перекласти в холодильник для застигання на 3-4 години. Готовий десерт акуратно звільнити від форми та прикрасити за власним бажанням, наприклад, бісквітною крихтою та шматочками фруктів.

Перед подачею розрізати на порційні шматочки. Заливний торт із фруктами готовий!

Торт желейний з бісквітом підкорить серця всіх ласунів. Повітряний бісквіт, просочений ніжним кремом, у поєднанні з легким желейним прошарком дозволяє отримати в міру солодкий та ніжний десерт.

Торт желейний з бісквітом – основні принципи приготування

Основою для торта є бісквітні коржі. Напевно, кожна господиня знає, як приготувати бісквіт. Для молодих господарок, які ще жодного разу не стикалися з приготуванням тортів, ми нагадаємо, як правильно випікати коржі. Класичний бісквіт готують з яєць, цукру та борошна. Для цього охолоджені яйця розбивають та відокремлюють білки від жовтків. Білки збивають у щільну піну. Потім, не припиняючи збивати, поступово всипають цукор і по одному вводять жовтки. Дуже важливо при збиванні переміщати міксер тільки в одному напрямку. Інакше тісто осяде, і бісквіт не вийде. Наприкінці просіюють муку|борошно| і збивають, знизивши швидкість.

Желейний шар готують на основі фруктових соків, сметани чи вершків. Можна зробити в окремому посуді желе фруктове різних кольорів, потім нарізати його і додати в вершкове або сметанне желе. Вийти не просто смачний желейний шар, а й гарний. Крім цього, у желе додають шматочки фруктів або ягоди.

Щоб бісквіт не вийшов сухим, його просочують сиропом або кремом.

Прикрашають торти шоколадною глазур'ю, фруктами чи горіхами.

Рецепт 1. Торт желейний з бісквітом, фруктами та ягодами.

складові

полуниця – п'ять шт.;

три яйця;

десять шт. малини;

півтори склянки цукру;

неповна склянка борошна;

апельсин;

400 г сметани;

два пакетики желе;

30 г желатину швидкорозчинного.

Спосіб приготування

1. Охолоджені яйця збиваємо міксером із цукром, поступово збільшуючи швидкість. Як тільки маса стане пишною, всипаємо борошно і перемішуємо ложкою в тому ж напрямі, що збивали.

2. Рознімну форму вистилаємо пергаментом і виливаємо в неї тісто. Відправляємо форму в духовку і випікаємо 15 хвилин|мінути| при 200 С. Потім зменшуємо температуру до 170 С і готуємо ще стільки ж часу. Виймаємо і остуджуємо бісквіт прямо у формі.

3. Швидкорозчинний желатин замочуємо в 100 мл гарячої води і перемішуємо, поки крупинки желатину не повністю розчиняються. Охолоджуємо.

4. Сметану з'єднуємо з цукром та збиваємо до повного розчинення останнього. Не припиняючи збивати, вводимо тонким струменем охолоджену суміш желатину.

5. Бісквіт просочуємо сиропом, і наносимо на нього желе зі сметани. Розрівнюємо лопаткою та відправляємо в холодильник.

6. Ягоди, фрукти очищаємо та нарізаємо їх довільними скибочками.

7. З пакетиків готуємо желе за інструкцією на упаковці. Однак води беремо наполовину менше, ніж зазначено на упаковці. Охолоджуємо.

8. На застигле желе зі сметани, викладаємо скибочки фруктів та ягоди. Поливаємо їх половиною охолодженого желе та знову відправляємо в холодильник. Як тільки желе схопиться, поливаємо решті. Витримуємо у холодильнику до повного застигання. Потім проводимо гострим тонким ножем між тортом та бортиком форми. Розкриваємо форму та нарізаємо торт.

Рецепт 2. Торт желейний з бісквітом та вершками.

складові

два пакетики полуничного желе;

120 мл несолодкого йогурту;

5 г пекарського порошку;

200 г цукру;

200 мл жирних вершків;

чотири яйця;

40 г какао-порошку;

20 г желатину;

150 г борошна пшеничного.

Спосіб приготування

1. Заливаємо желатин половиною склянки холодної води та залишаємо на годину набухати.

2. Яйця збиваємо із цукром до отримання повітряної пишної піни. Додаємо ванілін. Вводимо потроху двічі просіяне борошно та пекарський порошок. Акуратно перемішуємо. Перекладаємо тісто в застелену пергаментом форму і випікаємо сорок хвилин за 180 градусів.

3. Прогріваємо на водяній бані набряклий желатин, помішуючи, поки не розтануть всі грудочки. До кипіння не доводимо! Вершки збиваємо до міцної піни, вводимо півсклянки цукру та йогурт. Збиваємо ще кілька хвилин. Вливаємо тонким струменем розтоплений желатин, помішуючи. Потім всипаємо какао-порошок та перемішуємо.

4. Бісквіт виймаємо з духовки та остуджуємо прямо у формі. Виливаємо на бісквіт вершкове шоколадне желе і ставимо в холодильник.

5. З пакетиків готуємо полуничне желе за рецептом на упаковці. Коли воно охолоне, акуратно виливаємо його на вершковий шар і знову забираємо в холодильник на ніч.

Рецепт 3. Тришаровий желейний торт з бісквітом

складові

пакетик ваніліну;

два яйця;

100 г борошна;

дві третини склянки цукру.

пакетик ванільного цукру;

400 г сиру;

15 г желатину;

150 мл сметани;

три чверті склянки цукру.

20 г желатину;

200 мл варення;

200 мл очищеної води.

Спосіб приготування

1. Жовтки відокремте від білків. Останні додайте щіпку солі і збивайте до легкої піни. Невеликими порціями всипте половину цукру, не перестаючи збивати до отримання щільної густої піни.

2. Жовтки з'єднайте з цукром, що залишився, і збивайте окремо до збільшення маси в три рази.

3. З'єднайте збиті білки з жовтками, акуратно перемішуючи в одному напрямку, щоб не полопалися бульбашки. Наприкінці додайте ванільний цукор та борошно. Продовжуйте акуратно перемішувати, доки не вийде однорідне тісто без грудок.

4. Форму змастіть олією і присипте борошном. Вилийте в неї тісто і випікайте протягом півгодини за 180 градусів. Готовий бісквіт вийміть із форми та остудіть на решітці.

5. У сир додайте білий і ванільний цукор, сметану. Збивайте блендер до отримання однорідної повітряної маси.

6. Залийте желатин водою і залиште на 20 хвилин набухати. Потім прогрійте на водяній бані, до розчинення. Введіть отриману суміш у сирну масу і добре збийте міксером.

7. Вимийте та висушіть форму, в якій випікався бісквіт. Застеліть її пергаментом. Зріжте з бісквіту верхню скоринку. Помістіть у форму і просочіть сиропом. Викладіть на нього сирну масу та поставте в холодильник на годину.

8. Варення розведіть водою та процідіть. Замочіть в отриманій суміші желатин та залиште на півгодини. Потім прогрійте на водяній бані чи повільному вогні, не доводячи до закипання. Остудіть і вилийте поверх сирного шару. Знову поставте в холодильник на чотири години. Перед подачею можна прикрасити гілочками м'яти або меліси.

Рецепт 4. Торт желейний з бісквітом «Літня феєрія»

складові

100 г борошна;

три пакетики желе різних кольорів;

400 г цукру;

25 г желатину;

чотири яйця;

600 г сметани жирної.

Спосіб приготування

1. Збийте яйця зі 100 г цукру в щільну густу піну. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і обережно перемішайте. Перекладіть тісто в застелену пергаментом форму та випікайте при 180 градусах протягом півгодини. Дістаньте з духовки, злегка остудіть і вийміть бісквіт із форми.

2. Приготуйте із трьох пакетиків желе, кожне в окремому посуді. При цьому беріть менше води, ніж на упаковці. Охолоджене желе помістіть у холодильник і залиште його там до повного застигання.

3. Додайте в сметану цукровий пісок, що залишився, і збийте до розчинення останнього. Желатин розведіть у 300 мл окропу. Ретельно перемішайте і влийте тонким струменем у збиту сметану із цукром.

4. Желе із холодильника розріжте на невеликі шматочки. Помістіть їх у тарілку та перемішайте. Бісквіт наріжте на маленькі пластинки.

5. Викладайте торт шарами в силіконову форму, чергуючи різнокольорові шматочки желе, сметанне желе та бісквіт. Залийте все сметанним желе, що залишилося.

6. Поставте торт на ніч або кілька годин у холодильник. Перед подачею опустіть форму на кілька секунд у гарячу воду та переверніть на блюдо.

Рецепт 5. Торт желейний з бісквітом «Ківі»

складові

160 г борошна;

шість свіжих яєць;

200 г цукру.

два ківі;

сметана – 300 мл;

желатин – пачка;

цукор – 300 г;

півтори пачки желе із ківі.

Спосіб приготування

1. Яйця розділіть на жовтки та білки. Останні додайте щіпку солі і збийте їх у міцну піну. Не перестаючи збивати, всипайте тонким струменем цукор. Коли вона повністю розчиниться, введіть по одному яйця. Знизьте швидкість міксера і введіть борошно, що просіює, з пекарським порошком. Тісто помістіть у форму та випікайте при 180 градусах півгодини.

2. Остиглий бісквіт розріжте вздовж навпіл. Сметану збийте з|із| цукром до його повного розчинення. Желатин розпустіть на водяній бані і введіть його тонким струменем у суміш сметани з цукром.

3. Укладіть нижню частину коржа в роз'ємну форму і викладіть на нього рівним шаром сметанне желе і поставте в холодильник на кілька годин.

4. Ківі очистіть і поріжте кільцями. Викладіть їх поверх застиглого сметанного желе. Пакетик желе зі смаком ківі розведіть згідно з інструкцією на упаковці. Залийте половиною желе фрукти. Поставте на годину холодильник. Потім вилийте желе, що залишилося, і залиште торт на ніч в холодильнику.

Рецепт 6. Торт желейний з бісквітом, полуницею та бананом.

складові

20 мл лимонного соку;

три яйця;

півсклянки борошна;

півсклянки очищеної води;

склянку цукрового піску;

півсклянки цукру для сиропу;

пакетик ванільного цукру;

400 г 20% сметани;

350 г полуниці;

25 г швидкорозчинного желатину;

Спосіб приготування

1. Вбиваємо в суху миску яйця, додаємо до них щіпку солі та збиваємо міксером, поступово збільшуючи швидкість. Потроху всипаємо півсклянки цукру, продовжуючи збивати, поки маса не збільшиться в обсязі і не побіліє. Підсипаємо борошно по ложці і перемішуємо в одному напрямку.

2. Рознімну форму змащуємо олією і присипаємо борошном. Викладаємо в неї тісто, розрівнюємо та ставимо на півгодини у розігріту до 180 градусів духовку. Готовий бісквіт виймаємо, остуджуємо та розрізаємо навпіл.

3. Нижню частину бісквіту поміщаємо у роз'ємну форму, попередньо вистеливши її фольгою.

4. Півсклянки води доводимо до кипіння, всипаємо таку ж кількість цукру і варимо, безперервно перемішуючи, доки він не розчиниться повністю. У охолоджений сироп додаємо сік лимона. Просочуємо сиропом бісквіт.

5. Заливаємо швидкорозчинний желатин п'ятьма ложками води та залишаємо набухати. Банан і полуницю чистимо і ріжемо шматочками.

6. Сметану збиваємо з білим та ванільним цукром. Желатин розпускаємо на невеликому вогні та перемішуємо його з фруктами та ягодами. З'єднуємо отриману масу із збитою сметаною. Перемішуємо та викладаємо поверх бісквіту. Відправляємо торт на кілька годин у холодильник. Перед подачею прикрашаємо ягодами полуниці.

Втручаємо борошно у збиті білки в тому ж напрямку, що і збивали їх, щоб не полопалися бульбашки.

Під час випікання бісквіту не відкривайте дверцята духовки, інакше корж осяде.

Щоб бісквіт не залишився сухим, просочіть сиропом.

Перед тим, як збивати яйця, добре охолодіть їх.

Щоб білки збилися швидше, додайте в них дрібку солі.

Смачний соковитий торт, що готується легко, але трохи довго. Бісквітні коржі, щоб не розповзлися від просочення, бажано спекти напередодні. Вони мають вистоятись 7-8 годин. Для того щоб желейні прошарки добре застигли, потрібно залишити торт в холодильнику на 3-4 години.

Для приготування торта вам знадобиться борошно, яйця, цукор, баночка консервованих ананасів, ківі, желатин та йогурт.

Щоб приготувати коржі необхідно:

Збити яйця міксером до густої піни.

Не припиняючи збивання, всипати цукор тонким струмком.

Ввести борошно. Додавати борошно треба невеликими порціями та перемішувати тісто ложкою рухами знизу – вгору.

Вилити тісто у змащену олією форму.

Форму з тестом поставити в розігріту до 180°С духовку. Випікати приблизно 30-35 хвилин|мінути|. Дверцята духовки під час випікання бажано не відчиняти.

Бісквіт вийняти з|із| форми і залишити на ніч.

Розчинити желатин у склянці теплого ананасового соку чи воді.

Збити йогурт із цукром. Додати желатин із соком. Добре розмішати. Відставити у холодильник.

Розрізати бісквіт навпіл.

Форму для торта обкласти фольгою. На дно форми викласти перший корж. Просочити сиропом з ананасів.

Зверху викласти шматочки ананасів та ківі.

Залити йогуртом, що злегка загустів.

Зверху йогурту укласти другу половину бісквітного коржа, попередньо просочивши його ананасовим соком. Відставити форму з тортом у холодильник для застигання на 1 годину.

Приготувати желе. У 1 склянці ананасового соку розчинити желатин. Відставити у холодильник. Зверху на торт викласти ще шар ананасів та ківі. Залити злегка загустілим желе.

Відставити торт на 2-3 години на холодильник.

Приготувати білковий крем. Яєчні білки збити з|із| цукром до утворення стійких піків.

Дістати торт із холодильника. Вийняти із форми.

Прикрасити боки торта білковим кремом.

Приємного чаювання!

Приготувати торт із желе та фруктами можна з молока, кефіру або води, з прошарками пісочних або вафельних коржів. Фруктовий наповнювач кожен вибирає на свій смак – свіжі фрукти, швидкозаморожені, консервовані або сушені.

Серйозної кухарської підготовки такі желейні рецепти не вимагають, впорається і господиня-початківець. Тим більше, що коржі можна взяти не лише випечені будинки, а й готові магазинні. Щоб торт вийшов барвистим і апетитним потрібно суворо дотримуватись запропонованої нижче рецептури.

Торт з желе та фруктами – загальні принципи приготування

Для приготування желе можна взяти порошковий желатин або у вигляді пластин. У першому випадку желатин вимочується довше приблизно півгодини. Але якщо взяти желатин, що швидко застигає, то його просто потрібно буде розчинити в гарячій воді або за допомогою нагріву холодної води. У другому випадку желатин набухає за чверть години, його також потрібно трохи підігріти.

На додачу до фруктів у желейних тортах оригінальний смак надають мелені горіхи. Бажано набувати м'яких видів горіхів: кешью, волоських або пекан. У волоських горіхів перед перемелюванням та введенням у желе потрібно видалити темну шкірку. Для цього їх просто потрібно обсмажити на сухій сковороді.

Замість свіжих фруктів для приготування таких тортів можна взяти консервовані фрукти. Їх краще трохи подрібнивши викладати прямо на корж, а вже потім заливати желейною масою. У желейну масу у свою чергу бажано додати сироп із вибраних консервів, так торт вийде ще смачнішим.

Торт з желе та фруктами – класичний рецепт

Інгредієнти:

1 л молока;

100мл холодної води;

1 г ваніліну або 1 ч. л. ванільного сиропу;

50 г желатину;

Одна склянка цукру;

Півкіло свіжих фруктів.

Спосіб приготування:

1. Порошок желатину залити холодною кип'яченою водою. Перемішати та дати настоятися.

2. Фрукти сполоснути та почистити. Підійде манго, яблука, груші, сливи, виноград, персики чи абрикоси. Потрібні лише стиглі м'які плоди чи ягоди. Почистити їх від шкірки чи кісточок, залежно від вибраних видів фруктів. Нарізувати|нарізати| на дрібні шматочки.

3. Молоко підігріти. Якщо взято ультра пастеризований продукт, його не кип'ятити. А звичайне молоко довести до кипіння і трохи остудити.

4. Ввести в молоко ваніль та цукор. Останній швидко розчиниться у гарячому середовищі.

5. Змішати гаряче (але не окріп) молоко з желатином. Перемішати. Процідити крізь сито.

6. У форму для желе викласти фрукти. Торт буде цікавішим, якщо викласти на дні силіконової форми різнокольоровий малюнок зі шматочків.

7. Обережно залити малюнок желатиновим молоком і дати охолонути на столі. Потім відправити холодильник для повного застигання.

8. Вже через 3-4 години торт можна витягнути із форми. Покласти на нього страву та перевернути. Потроху зняти форму. Якщо виходить погано, потримайте форму з тортом у теплій воді. Але слідкуйте, щоб у неї не залилася рідина.

Торт з желе та фруктами на вафельному коржі

Інгредієнти:

Один корж (віденська вафля);

Половина літра вершків;

2 ст. л. порошку желатину;

150 мл води;

Склянка цукру;

Дрібка кардамону;

1 г меленого бадяну;

Два персики;

Два абрикоси.

Спосіб приготування:

1. Порошковий желатин змішати з|із| водою і залишити на чверть години. Якщо взято не порошок, а платівки, вони набухають трохи довше.

2. У вершки засипати цукор, кардамон та бадьян. Поставити нагріватись. До кипіння не доводити.

3. Зняти вершки з вогню та додати до желатину. Розмішати, щоб набряклі крупинки желе розійшлися. Дати суміші охолонути до кімнатної температури.

4. Персики та фрукти сполоснути та відокремити від кісточок. М'якуш нарізати на тонкі скибочки.

5. Взяти форму для торта – не фігурну, із плоским дном. Викласти на дно вафельний корж. Діаметр коржа та дна форми повинні збігатися.

6. Викласти на коржі шматочки фруктів та залити вершковою масою.

7. Помістити на полицю холодильника на 3-4 години.

8. Витягнути акуратно з форми і подавати до столу.

Торт з желе та фруктами на домашньому коржі

Інгредієнти:

50 г маргарину;

20 г вершкового масла;

200 г цукру;

Одне яйце;

1,5 ст. пшеничного борошна (в/с);

5-6 г пекарського розпушувача;

1 г ваніліну або екстракту;

5-6 стиглих слив;

Дрібка сухої м'яти або меліси;

20 г желатину;

Склянка води.

Спосіб приготування:

1. Розтерти м'який маргарин із цукром (100 г) та яйцем. Додати борошна та розпушувач. Замісити тісто.

2. Вершковим маслом добре змастити форму для запікання коржа. У ній пізніше і готуватиметься торт, так що вибирайте роз'ємну або силіконову форму. З таких легше витягти готовий торт.

3. Поставити форму з|із| тестом в гарячу духовку і випікати при температурі 180-200˚С близько 20 хвилин|мінути|.

4. Потім дати коржу добре охолонути. Краще залишити його на 5-6 годин.

5. А поки що промити сливи і витягти з них кісточки. На блендері перемолоти м'якоть у пюре. Змішати з цукром, мелісою та ваніліном.

6. Желатин змішати з водою в емальованій мисці. Перемішати і дати набрякнути 15-20 хвилин|мінути|. Поставити на вогонь та нагрівати до розчинення крупинок. Обов'язково помішувати та не дати закипіти. Трохи остудити суміш.

7. Прямо у сливове пюре через дрібне сито процідити желатин. Перемішати і залишити для природного охолодження. Потім можна трохи потримати у холодильнику.

8. На корж викласти ще рідке сливово-желатинове пюре і прибрати в холодильник на кілька годин.

Торт з желе та фруктами без випічки

Інгредієнти:

400 г печінки «Ювілейні»;

50 г вершкового масла;

100 мл сметани;

100 г сиру;

1-2 груші;

50 г желатину;

Одна склянка цукру-піску або пудри.

Спосіб приготування:

1. Печиво розім'яти в крихту, можна в блендері або ложкою. Змішати з|із| м'яким вершковим маслом.

2. Форму для торта застелити харчовою фольгою, і низ, і бортики.

3. На дно викласти печиво і утрамбувати, щоб вийшла основа для торта.

4. Сметану та сир ретельно перемішати з цукром (взяти лише 100 г). Можна протерти суміш через сито. Перекласти на основу та розрівняти. Забрати форму в холодильник на 20-30 хвилин.

5. А поки желе залити водою обсягом 150 мл. Перемішати та залишити для набухання.

6. Ківі та груші почистити. М'якуш розкласти по двох мисках, в одну ківі, в іншу грушу. Також окремо перемолоти фрукти в пюре.

7. Желатин ще раз перемішати та нагріти на плиті до однорідної рідкої структури. Не допускати кипіння. Ледве остудити і розділити на дві рівні частини. Одну частину змішати з пюре ківі, іншу з пюре із груші.

8. Тепер дістати форму з основою торта. Вилити спочатку одне фруктове пюре із желе. Поставити у холодильник.

9. Коли перше желе застигне, нагору залити друге. Знову прибрати для застигання.

10. Потім покласти форму тарілку і перевернути форму. Зняти її. А потім уже з торта акуратно прибрати шари харчової фольги.

Торт з желе та фруктами на сметані

Інгредієнти:

Півкіло сиру;

150 г сметани;

25 г желатину (швидкорозчинного);

Два яблука;

100 г чорниці;

150 г цукру.

Спосіб приготування:

1. Сир змішати зі сметаною та половиною зазначеної кількості цукру. Збити блендером до однорідної ніжної структури маси.

2. Желатин змішати з водою (60 мл) і нагрівати доки він повністю не розчиниться. Процідити.

3. Підготувати яблучну м'якоть та чорницю. Перемолоти в пюре. Змішати із цукром.

4. Перемішати сирну масу та фрукто-яблучне пюре. Додати желатин, що охолов, і збити пару секунд до однорідності.

5. Форму застелити харчовою плівкою чи фольгою. Викласти масу. Зверху розрівняти.

6. Поставити в холодильник, а через 4-5 годин діставати готовий торт. Залишається лише витягнути його з форми.

Торт з желе та фруктовою м'якістю

Інгредієнти:

500 г фруктової м'якоті;

Половина літра жирних вершків;

300 г пісочного печива;

25 г желатину;

Склянка цукру.

Спосіб приготування:

1. Желатин залити 90-100 мл води. Через чверть години перемішати та нагріти. Пролити крізь сито.

2. Печиво перемолоти до дрібної крихти. Можна подрібнити за допомогою качалкою, блендером або просто пропустити через м'ясорубку. Підійде і магазинне та домашнє приготування печива.

3. Фруктову м'якоть перетворити на пюре образну масу.

4. Вершки перемішати з|із| цукром і збити міксером до пишного крему. Лопаткою перемішати крем із фруктовим пюре.

5. Охолоджене желе ввести вершковий крем. Акуратно перемішати.

6. У форму вилити одну третину желейної маси. Прибрати на верхню полицю холодильника до затвердіння.

7. Посипати крихтою з печива та залити другий шар желе. Знову дочекатися застигання. Потім ще один шар печенюшок та шар желе.

8. Коли торт повністю буде готовий, витягнути його з|із| форми і подавати. Не зберігати довго у теплі, інакше десерт почне танути.

Торт з желе та фруктами – хитрощі та корисні поради

Щоб було легше витягнути желейний торт із форми, потрібно заздалегідь застелити її шаром змащеною олією харчової фольги або плівки.

Якщо рідке желе в рецепті виливається на корж, воно обов'язково має бути холодним у стані першої стадії застигання.

Бажаєте приготувати торт з кефіру чи ряженки? Збийте його з фруктовим або ягідним пюре і додайте розведений у воді і желатин, що охолонув. Після застигання ваш торт буде ніжно-солодким смаком.

Для прикраси готового торта підійдуть продукти із його рецепту. Якщо в ньому ананасові шматочки, ними ж можна оформити верх десерту.

Щоб охолоне желе добре виходило з форми, її потрібно потримати в гарячій воді.

Желатин у стравах можна замінити на звичайний агар-агар.

Домашній торт завжди смачніший за магазинний. Це аксіома та доказів не вимагає. Бісквітний желейний торт з фруктамиі кремом, прикрашений ягодами та фруктами, змушує закохатися в себе з першого шматочка. За цим рецептом торт можна готувати і з|із|, і з ягодами, і з консервованими, буде дуже смачно в будь-якому випадку.

Щоб Бісквітний желейний торт із фруктами та кремом вийшов ще смачнішим, краще для прошаровування коржів використовувати збиті вершки з фруктами, а желе викладати тільки на верхній корж, але товстим шаром та фруктів не шкодувати. Якщо у вас мало свіжих фруктів, можна додати, краще з ягід або фруктів. Коржі випікатимемо з бісквітного тіста.

Приготування

У глибокій мисці зб'ємо віночком, блендером або іншим кухонним гаджетом 4 зі склянкою цукру.

Додаємо в борошно, що просіює, соду і акуратно перемішуємо, поки наше тісто не стане однорідним і у нього не залишиться грудочок.

Дно круглої форми вистилаємо пекарським папером, змащуємо олією і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 15 - 25 хвилин, поки не зарум'яниться. Перевіряти на готовність можна зубочисткою. Встромте в бісквіт зубочистку і вийміть її. Якщо вона залишилася сухою, то бісквіт готовий, а якщо на її кінчику залишилося тісто, він ще не пропекся. Але робіть це дуже обережно.
Бісквіт не любить, коли його зайвий раз турбують, з ним треба поводитися дуже обережно, інакше він може «сісти» і не пропікатися, а тоді ваш бісквітний желейний торт із фруктами та кремом нікому не сподобається. Взагалі господині часто доводиться у кулінарії, тому бажано навчитися готувати його без помилок.

Ще теплий готовий бісквіт розріжемо на дві частини. Потім відставимо убік, щоб він остаточно охолонув.

Густі, зб'ємо зі ½ склянки цукрової пудри, додамо у збиті вершки 3 дрібно нарізаних консервованих персика, і намажемо цим кремом перший корж. На крем укладемо другий корж, на який зверху викладемо консервовані ягоди полуниці та часточки персиків.

Тепер настав час залити наш торт готовим желе. Я багато читала про труднощі кулінарів, заливаючи торти желе. Сама зіпсувала не один торт, доки зрозуміла одну просту істину. Не треба створювати собі труднощів та експериментувати з желе, коли готуєте. У магазині продається спеціальне желе для торта різних виробників. Ось його потрібно використовувати. Тоді успіх вам гарантований, якщо ви спробуєте взяти просте желе або желатин, то навряд чи вийде щось пристойне.

Розводимо желе для бісквітного желейного торта з фруктами і кремом за інструкцією, доводимо його до кипіння, трохи остуджуємо, і обережно починаємо, з центру торта, заливати фрукти желе. Виливаємо по одній, дві столові ложки, даємо застигнути, а потім продовжуємо далі, поки не покриємо желе всю поверхню фруктів. Готовий бісквітний желейний торт із фруктами і ставимо в холодильник на 1 годину та подаємо до столу. Смачного!

складові

Для бісквіту

• Курячі яйця – 4 штуки;
• Цукор – 1 склянка;
• Борошно пшеничне – 150 грам;
• Сода – ½ чайної ложки.

Для крему

• Вершки 30% - 100 - 150 мілілітрів;
• Цукрова пудра – ½ склянки;
• Персики консервовані – 3 шт.

Для желе

• Персики консервовані - 1 банка (400 г);
• Полуниця консервована - 1 банка (400 грам);
• Желе для торта – 1 пакет.