Салат ежик рецепты с курицей. Салат «Ежик»: из чего сделать «колючки», и как адаптировать блюдо под детский праздник

Салат «Ежик» с курицей имеет не только оригинальное оформление, но и очень приятный вкус! Все продукты, входящие в состав, отлично дополняют друг друга, делая блюдо нежным и гармоничным.

Собирается салат поочередными слоями, а верх оформляется обильным слоем корейской моркови, которую мы рекомендуем вам сделать самостоятельно по рецепту, описанному . Готовится такая морковка очень просто, а получается не хуже (а может быть даже и лучше) магазинной!

Ингредиенты:

• курица (филе) - 300 г;
• луковица - 1 шт.;
• растительное масло (для обжарки лука) - 2-3 ст. ложки;
• маринованные опята - около 200 г;
• яйца - 3-4 шт.;
• сыр - 200 г;
• корейская морковь - около 300 г;
• майонез - по вкусу;
• соль, перец - по вкусу.

Для оформления:

• маслины - 2-3 шт.;
• свежая петрушка - 4-5 веточек.

Салат «Ежик» рецепт с фото с курицей и морковью

Как приготовить салат «Ежик» с курицей

1. Филе отвариваем до готовности, не забывая посолить воду. Позволяем куриному мясу остыть, после чего разделяем на тонкие волокна или мелко шинкуем.
   
2. Яйца варим, очищаем и натираем, используя крупную терку.
   
3. Сыр тоже натираем крупной стружкой.
   
4. Сняв шелуху, шинкуем луковицу полукольцами. Обжариваем на рафинированном масле до мягкости и получения золотистого оттенка.
   
5. Слив лишнее масло, добавляем подостывший лук к куриному мясу. В отдельной посуде смешиваем с майонезом, а затем на крупную тарелку выкладываем полученную массу в виде капли (основания будущего «ежика»). Порцию майонеза вы можете регулировать самостоятельно, с учетом личных предпочтений, но желательно сильно не экономить соус, чтобы салат не получился сухим.
   
6. Слив маринад, укладываем опята поверх куриного слоя (несколько грибочков откладываем для оформления салата). Этот слой оставляем без майонеза.
   
7. Следующими распределяем яйца, по желанию слегка присыпаем солью/перцем, а затем наносим тонкую майонезную прослойку.
   
8. Яичный слой покрываем сыром, не забывая сохранять форму салата. Смазываем майонезом всю сырную стружку, за исключением передней части, которая послужит «мордочкой ежика».
   
9. Выкладываем на поверхность салата корейскую морковку, пряча под ней все предшествующие слои. Открытой оставляем только «мордочку ежика». Для полной пропитки салату потребуется пара часов, поэтому после приготовления отправляем его на полку холодильника.
   
10. Перед подачей оформляем салат, чтобы он стал больше похож на «ежика». Из маслин формируем «глаза» и «нос», на «иголки» помещаем несколько маринованных опят, а по краям тарелки выкладываем листочки петрушки для имитации травы. Теперь салат «Ежик» с курицей полностью готов!
    

Приятного аппетита!

Вот бывает, что приготовил вкусный салат, а в тарелке на столе он выглядит просто и не всегда аппетитно. Для этого придумано много разнообразных форм, с помощью которых салаты превращаются в красивые блюда. Одним из таких примеров может стать салат в виде ёжика с корейской морковкой. За основу такого салата используйте любой рецепт по типу оливье (по форме нарезки). Сегодня приготовим салат «Ёжик» с корейской морковкой, курицей и грибами.

Вкус Инфо Праздничные салаты / Салаты с курицей

Ингредиенты на 2-3 порции:

• грибы шампиньоны 180 г;
• окорочок куриный 1 шт.;
• картофель (в мундире) 3 шт.;
• морковь варёная 1 шт.;
• огурцы маринованные 2 шт.;
• морковь корейская 150 г;
• варёные яйца 2-3 шт.;
• майонез и сметана по вкусу;
• тёмный изюм или маслины для декора;
• петрушка или укроп пучок;
• соль по вкусу;
• масло растительное для обжарки 30 мл.

Как приготовить салат «Ежик» с корейской морковкой и курицей

Для приготовления салата рекомендую взять крупный куриный окорочок, отварите его предварительно. Как вариант, можно использовать копчёное или запечённое куриное мясо. Удалите косточки и разберите курицу на волокна или порежьте ножом на кусочки.


Грибы шампиньоны измельчите мелкими кубиками. Пассируйте грибы на сковороде с маслом до румяного цвета. Чтобы придать грибам и всему салату пикантный аромат, можно их готовить вместе с луком и морковкой. Готовые грибы посолите и поперчите по своему вкусу.


Отварной картофель и морковь очистите от кожуры и на кубики измельчайте ножом. Дальше порежьте маринованные или кислые огурцы. Вместо кислых огурцов можно использовать свежие овощи (томат и огурец).


В миске смешайте все подготовленные ингредиенты и заправьте смесью майонеза и сметаны.


Салат приготовлен, теперь его необходимо красиво оформить на тарелке в виде капли. Для этого выбирайте продолговатое блюдо. Выложите салат на тарелку и аккуратно придайте форму с помощью рук и кулинарной лопатки.

Корейскую морковку разложите на салате, она будет заменять иголки и осенние листочки припавшие к колючкам ёжика.


Мордочку нашему ёжику украсим в белый цвет с помощью тёртых варёных белков. Из тёмного изюма или маслин сделайте глазки и носик. Розовые щёчки заменят капельки кетчупа.

Ежик получился немного хитреньким, но вполне довольный своим видом.


Уже перед подачей на стол готового салата Ёжик украсьте его вокруг веточками петрушки или укропа, чтобы зелень не повяла. На иголки ёжику можно положить маринованные грибочки или дольки яблок.

Тизерная сеть

Салат «Ёжик» с сыром и копчёной колбасой

Предлагаем вам приготовить к ближайшему празднику салат «Ёжик» с сыром и копчёной колбасой. Он получается очень вкусный, сытный и отличается оригинальным способом подачи. Готовая салатная масса выкладывается и украшается в виде ёжика, что невероятно понравится даже самым маленьким гостям. Приготовьте такое праздничное блюдо на день рождения сыну или дочке, и можете быть уверены – нежнейший вкус и необычное оформление приведут в восторг детвору, салат они уплетут за обе щёки.

Ингредиенты:

• колбаса копчёная – 200 г;
• сыр твёрдый – 200 г;
• морковь по-корейски – 400 г;
• куриные яйца – 5 шт.;
• майонез – 80-100 г;
• свежие листья салата – для украшения.

Приготовление:

1. Колбасу порежьте маленькими кубиками или брусочками.
2. Сыр потрите на крупной тёрке. Выбирайте сорта средней солёности, но никак не пресные.
3. С моркови по-корейски слейте всю жидкость, для этого переложите её в дуршлаг и оставьте на некоторое время. Потом разделите морковку на две равные части. Одна понадобится для украшения салата, отложите её пока в отдельную посуду. Вторую половину мелко порежьте.
4. Отварите, остудите и очистите яйца. Потрите их на крупной тёрке, при этом один желток оставьте целым и отложите пока в сторону для украшения.
5. Теперь все подготовленные компоненты сложите в глубокую миску, добавьте майонез и хорошенько перемешайте.
6. Остаётся самое главное – красиво выложить салат и придать ему форму ёжика. Для этого возьмите плоское праздничное блюдо и расположите на нём салатные листья. На них горкой переложите из миски готовый салат. Ёжик из этой массы делается довольно легко: одна часть немного удлиняется (это – мордочка), а вторая делается закруглённой и будет туловищем. Удлинённую часть притрусите потёртым на мелкой тёрке яичным желтком, а по всей поверхности туловища разложите оставшуюся часть корейской моркови. Глазки и носик сделайте из оливок, изюма либо тёмных виноградин, можно на спинке ещё расположить несколько маринованных грибочков. В завершение разложите вокруг ёжика веточки укропа и петрушки, тонко нарезанные ломтики свежего огурца и оливки.

Полезные советы:

• Некоторые хозяйки добавляют в такой салат свежий мелко порезанный огурчик. Но лучше этого не делать. Огурец отбивает вкус и пускает сок, эта лишняя жидкость в праздничном салате не нужна.
• Колбасу в данном рецепте можно заменить копчёным куриным мясом либо отварной грудкой.

Салат «Ёжик» с грибами и маслинами

Салат «Ёжик» с маслинами – замечательный вариант для любого праздника, будь то Новый Год или детский день рождения. Взрослым он непременно понравится, потому что вкусный и питательный, а малыши будут в восторге от оформления. Набор продуктов для салата несложный, выкладывается он слоями. На тот случай, если у вас совсем нет времени, можете все компоненты кроме яиц сложить в миску, добавить майонез и смешать хорошенько, потом полученную массу выложить на блюде в форме ёжика и украсить уже сверху, как описано в рецепте.

Ингредиенты:

• картофель – 3-4 шт.;
• репчатая луковица – 1 шт.;
• куриная грудка (небольшая) – 1 шт.;
• куриные яйца – 3-4 шт.;
• маринованные грибы – 1 маленькая банка (340-380 г);
• маринованные огурцы – 2 шт.;
• майонез – 100 мл;
• маслины – 1 небольшая банка (300 г).

Приготовление:

1. Для этого салата часть продуктов требует предварительной тепловой обработки. Отварите картофель «в мундире», яйца и куриную грудку, остудите (грудку при этом не вынимайте из бульона, так она будет более сочной).
2. Лучше сразу измельчить нужным образом все компоненты салата, а потом уже выкладывать их поочерёдно слоями и промазывать майонезом. Очистите отварной картофель и нарежьте маленькими кубиками, можете потереть на крупной тёрке.
3. Лук мелко порежьте, если он очень горький, обдайте его уже в нарезанном виде кипятком.
4. Куриную грудку разделите на тонкие волокна либо нарежьте небольшими кубиками.
5. Очищенные яйца разделите на белки и желтки, потрите их отдельно на мелкой тёрке.
6. Маринованные грибы переложите из банки в дуршлаг и промойте под проточной водой. Нарежьте их маленькими кубиками.
7. Мелко порежьте маринованные огурчики.
8. Теперь возьмите плоское блюдо и выкладывайте салат слоями, придавая форму ёжика с круглым туловищем и зауженной мордочкой. Не забывайте каждый слой слегка промазывать майонезом либо наносить майонезную сетку, используя специальную упаковку с маленьким отверстием. Последовательность слоёв такая: картофель – лук – грибы – куриное мясо – огурцы – яйца. Яичный слой расположите отдельно, чтобы желтками была покрыта мордочка ёжика, а белками туловище. Желтки промазывать майонезом больше не нужно, а вот белковый слой смажьте, чтобы на нём хорошо держались иголочки. Их сделайте из маслин, порежьте на четвертинки и натыкайте по всей поверхности ежового туловища. Одну маслину разрежьте пополам и сделайте глазки, вторую целенькую воткните вместо носика. На спинку можно положить пару грибов и маленьких помидоров черри, а вокруг ёжика разложить веточки свежей зелени. Вот такая получилась замечательная лесная поляна с её обитателем!

Салат относится к слоеным закускам. Вкусным и сочным блюдо получается за счет гармоничного сочетания слоев. В основу входят самые разные компоненты: куриное филе, копченое мясо, грибы, ананасы, соленые огурцы. Но классическим вариантом считается рецепт салата «Ежик» с корейской морковью.

Рецепт салата «Ежик»: 8 вариантов

Готовится закуска просто и быстро. Для оформления лучше брать плоское блюдо, чтобы аккуратно выложить на него слои. Мордочку зверя украшают оливками, маслинами или виноградинами. А «иголки» делают из семечек, миндаля, сухариков. Существует много вариантов, как приготовить салат «Ежик». Каждый имеет своих поклонников. Рассмотрим восемь популярных рецептов с пошаговыми инструкциями по оформлению.

С корейской морковью

Особенности . Закуска с явным контрастом вкуса. Салат «Ежик» с курицей и грибами получается оранжевым за счет «колючек» из нашинкованной моркови.

Из чего состоит:

• куриное филе ― 400 г;
• шампиньоны ― банка;
• яйцо куриное ― три штуки;
• морковь по-корейски ― 350 г;
• лук ― одна штука;
• маслины ― полбанки;
• майонез ― 150 г.

Порядок действий

1. Куриную грудку отварите, нарежьте ломтиками.
2. Нашинкуйте шампиньоны и луковицу, один гриб оставьте для «колючек».
3. Обжарьте ингредиенты на сухой сковороде до выпаривания жидкости.
4. Рубленое филе выложите на тарелку в виде капли. Нанесите сетку из майонеза.
5. На курицу положите луково-грибную поджарку, этот и все последующие слои покройте майонезной «решеткой».
6. Прохлопайте слой ложкой, чтобы ингредиенты плотно лежали.
7. Яйца отварите, натрите поверх грибного слоя.
8. На желтки выложите сырную крошку.
9. Оформите тело зверька «иголками» из моркови, мордочку оставьте из сыра. Глаза и нос обозначьте маслинами.
10. На яркую шкурку выложите гриб. А по бокам украсьте тарелку ветками зелени, кружками свежего огурца.

Такой салат не надо выставлять на стол для совсем маленьких детей. Острая морковь может вызвать резкую боль в животе у малышей.

С грецкими орехами

Особенности . Оригинальный салат из нежного куриного филе и ананасов понравится любителям пряного вкуса. Для придания блюду дополнительной сладости маслины можно заменить виноградинами.

Из чего состоит:

• куриное филе ―300 г;
• ананасы ― банка;
• сыр «Эдам» ― 150 г;
• яйцо куриное ― три штуки;
• грецкие орехи ― 100 г;
• маслины ― банка;
• чеснок ― два зубчика;
• майонез ― 150 г.

Порядок действий

1. Начните с заправки. Грецкие орехи подсушите на сковороде, потом измельчите в блендере. Зубчики чеснока пропустите через пресс, отправьте в майонез. Туда же добавьте ореховую крошку, посолите и перемешайте. Соус готов.
2. Куриное филе отварите в кастрюле, всыпьте специи для аромата.
3. Параллельно отварите куриные яйца.
4. Птицу разберите на волокна, выложите первым слоем на блюдо. Промажьте заправкой.
5. Ананасы нарежьте кубиками, положите на курицу. Заправьте.
6. Теперь натрите в салат сыр «Эдам», заправьте. Аналогичные действия проведите с яйцами.
7. Заключительный этап – оформление. Три маслины пустите на глаза и нос. Остальные разрежьте, воткните в верхний слой салата в виде «иголок».

С копченым мясом

Особенности . Салат «Ежик» с копченой колбасой вмиг разлетается за праздничным столом. Закуска имеет легкий привкус дымка, а консервированные ананасы дополняют ее своей сладостью и сочностью.

Из чего состоит:

• копченая колбаса − 300 г;
• ветчина − 100 г;
• яйцо куриное − три штуки;
• сыр (желательно пармезан) − 150 г;
• ананас − банка;
• грибы вешенки − 250 г;
• луковица − одна штука;
• морковь отварная − одна штука;
• растительное масло;
• майонез − 150 г.

Порядок действий

1. Копченую колбасу и ветчину нашинкуйте аккуратной соломкой.
2. Консервированную мякоть фрукта нарежьте мелкими кубиками.
3. Вареные яйца измельчите ножом.
4. По отдельным емкостям натрите пармезан и вареную морковь.
5. Грибы обжарьте с луком на паре капель масла. Остудите.
6. Компоненты подготовлены. Теперь начинайте собирать салат.
7. Первый слой — копченая колбаса, затем грибная зажарка с луком.
8. Третий слой — ветчина соломкой, далее идет мякоть ананаса, а завершают закуску тертые яйца.
9. Не забудьте на каждый слой нанести тонкую сетку из майонеза.
10. Украшение: тело ежа декорируйте морковью, мордочку сделайте из сыра.
11. Глаза и нос заменят половины маслин.

Для более эффектного оформления соорудите около ежа поляну из зелени или салатных листьев. Для контраста возьмите болгарский перец, дольку яблока, украсьте ими «траву».

С кукурузой и чипсами

Особенности . Кто не любит похрустеть чипсами за просмотром любимого фильма? А если с чипсами приготовить салат в форме ежика, блюдо получит новую вкусовую нотку, станет оригинальным украшением праздничного стола.

Из чего состоит:

• чипсы ― средняя упаковка;
• окорок куриный ― две штуки;
• палочки крабовые ― упаковка;
• кукуруза ― банка;
• яйцо перепелиное ― семь штук;
• сыр ― 150 г;
• морковь ― одна штука;
• чеснок ― два зубчика;
• укроп ― 30 г;
• луковица ― одна штука;
• майонез ― 150 г;
• оливки ― для украшения.

Порядок действий

1. Сделайте заправку. Зубчики чеснока раздавите, укроп измельчите. Теперь смешайте компоненты с майонезом ― соус готов.
2. Окорок отварите, добавив в воду лавровый лист. Остудите, удалите кости, разберите на волокна.
3. Яйца отварите, натрите.
4. Морковь отварите, пропустите через терку. Если хотите придать салату пикантности, используйте морковь по-корейски.
5. Положите сыр на десять минут в морозилку, затем измельчите на терке.
6. Чтобы салат был нежнее, нарежьте крабовые палочки как можно тоньше.
7. Луковицу обдайте кипятком, порежьте полукольцами, смешайте с куриным окороком.
8. Чипсы разломайте на половинки, разделите на две части.
9. Теперь формируем закуску. Возьмите плоское блюдо, положите лист салата, а на него первый слой ― куриное филе с луком. Смажьте соусом.
10. Вторым слоем положите натертую морковь, снова заправьте. Аналогичные манипуляции повторите с яйцами.
11. Четвертый слой – кукуруза. Следом идут крабовые палочки с одной частью чипсов.
12. Завершает все тертый сыр. Обмажьте майонезом, аккуратно прохлопайте слои ложкой.
13. Поверхность салата посыпьте крошкой из чипсов. Из кукурузы сделайте глаза и нос.
14. Оливки разрежьте на тонкие ломтики, воткните в туловище.
15. На спину ежа пристройте самодельный гриб из черри и петрушки.

Для придания салату пикантности можно использовать разные по вкусу снеки. Сделайте ассорти из чипсов со сметаной и луком, крабом, беконом или грибами.

С маринованными огурцами

Особенности . Когда гости уже на пороге, на помощь придет салат «Ежик» с сухариками. Простая в приготовлении, но от этого не менее вкусная закуска. Сухарики вносят долю пикантности и остроты, к тому же нравятся детям.

Из чего состоит:

• говядина ― 300 г;
• картофель ― две штуки;
• горошек зеленый ― банка;
• сухари ― пачка;
• яйцо куриное ― две штуки;
• огурцы маринованные ― две штуки;
• луковица ― одна штука;
• майонез ― 150 г.

Порядок действий

1. Клубни картофеля отварите с кожурой, почистите, натрите.
2. Сформируйте натертый картофель на подносе в виде тела, придайте ему заостренную форму. Нанесите сетку из майонеза.
3. Отварите говядину в подсоленной воде. Остудите, нарежьте против волокон, чтобы мясо было сочным.
4. Выложите слой измельченной говядины, смажьте майонезом.
5. Очищенную луковицу нарежьте полукольцами. Обжарьте до золотистого цвета и мягкости. Положите поджарку на мясо.
6. Маринованные огурцы измельчите. Вареные яйца разберите на белки и желтки, натрите в разные емкости.
7. На луковый слой уложите измельченные огурцы, затем желтки. Слои смажьте майонезом.
8. Затем добавьте консервированный горошек, завершите салат слоем из белков.
9. Длинные сухарики воткните в виде «иголок». Глаза и нос оформите кружками из вареной моркови.

Сухарики можно сделать самостоятельно. Нарежьте хлеб на тонкие полоски, подсушите в духовке 15 минут. По желанию гренки можно посыпать приправами или тертым сыром.

Рыбный

Особенности . Салат «Мимоза» давно вошел в список традиционных блюд для праздничного застолья. Беря его за основу, можно создать много отличных вариаций. Например, приготовив «Ежик» из рыбы.

Из чего состоит:

• горбуша консервированная ― банка;
• яйцо перепелиное ― четыре штуки;
• картофель ― четыре штуки;
• морковь ― три штуки;
• луковица ― одна штука;
• оливки ― для украшения;
• майонез ― 200 г.

Порядок действий

1. Картофель и морковь отварите. Затем натрите овощи в отдельные емкости.
2. Вареные яйца очистите от скорлупы, раскрошите вилкой.
3. Горбушу разомните до однородной консистенции.
4. Луковицу обдайте кипятком, мелко порубите ножом. Ингредиенты подготовлены. Переходите к формированию салата.
5. Основу «Ежика» сделайте из картофеля, смажьте майонезом.
6. Вторым слоем выложите горбушу, нанесите майонезную сетку.
7. Дальше пойдет луковый слой, заправьте и его.
8. Из белков создайте следующий слой.
9. Поверх белков распределите натертую морковь. Промажьте майонезом.
10. Натертые желтки распределите тонким слоем поверх морковки. Снова заправьте.
11. Ореховой крошкой посыпьте слой.
12. Из половинок оливок соорудите мордочку. По желанию туловище декорируйте сыром, кусочком яблока или свежей зеленью.

Из куриной печени

Особенности . Салаты с куриной печенью имеют нежный вкус. Печенка гармонично сочетается с солеными огурцами и сыром. Пошаговый рецепт салата «Ежик» подходит для праздника и будничного ужина.

Из чего состоит:

• печень ― 400 г;
• яйцо куриное ― четыре штуки;
• пармезан ― 150 г;
• луковица ― одна штука;
• огурцы соленые ― две штуки;
• морковь ― две штуки;
• майонез ― 200 г;
• оливки ― две штуки.

Порядок действий

1. Промойте печень, вымочите ее.
2. После вымачивания отварите до готовности.
3. Пока субпродукт готовится, мелко нарежьте луковицу, обжарьте.
4. Натрите морковь, небольшую часть оставьте для украшения.
5. Аккуратными кубиками порежьте соленые огурцы.
6. После того, как печень сварится, нарежьте ее тонкими полосами.
7. Все компоненты подготовлены, выкладывайте слои треугольником в следующей последовательности: печень с луком, огурцы, морковь, яйца и натертый сыр. Не забудьте каждый слой заправить майонезом.
8. Оставленную морковь выложите в виде «иголок», а из оливок сделайте мордочку.

Теперь возьмитесь за оформление. Лужайку создайте с помощью зелени или салатного листа. Тертый белок превратите в воздушное облако, солнце сделайте из яичного желтка.

Со свеклой и морковью

Особенности . Сочный салат с приятным вкусом и полезным составом. Свежие овощи, яблоко, орехи – витаминный заряд для организма будет обеспечен на целый день.

Из чего состоит:

• грудка куриная ― 450 г;
• яйцо перепелиное ― семь штук;
• шампиньоны ― банка;
• морковь ― одна штука;
• свекла ― одна штука;
• луковица ― одна головка;
• орехи грецкие ― 100 г;
• яблоко ― одна штука;
• маслины ― полбанки;
• майонез ― 150 г.

Порядок действий

1. Грудку отварите с укропом, охладите, разорвите на мелкие куски.
2. Отварите свеклу и яйца в разных кастрюлях, порубите на кубики.
3. Свежую морковь и яблоко натрите в разные емкости.
4. Тонкими дольками нашинкуйте лук и грибы, обжарьте на масле.
5. Грецкие орехи порубите в крошку.
6. Теперь выкладывайте салат слоями: обжаренные шампиньоны и лук, курица с морковью, свекла, яблоко, яйца и орехи.
7. Маслины нарежьте на четвертинки, воткните в виде «колючек», мордочку сделайте из полос моркови.

Если вы на диете или просто правильно питаетесь, то рецептура блюда позволяет заменить майонез сметаной или натуральным йогуртом. А чтобы придать заправке остроты, добавьте в нее немного горчицы и паприки.

Сладкий фруктовый «зверек»

Особенности . Полезный и оригинальный детский салат «Ежик» украсит стол на детском празднике. Малышня вряд ли пробежит мимо вкусного угощения.

Что понадобиться:

• груша большая ― 1 штука;
• виноград ― 200 г;
• гвоздика ― три бутона;
• лимонная кислота ― 50 г;
• зубочистки.

Порядок действий

1. Аккуратно снимите с грушу кожуру, обрежьте нижнюю часть. Фрукт должен устойчиво стоять на тарелке. Сбрызните грушу лимонной кислотой, чтобы мякоть не потемнела.
2. Виноград отделите от плодоножки. Каждую виноградину проткните зубочисткой насквозь, она должна проходить ровно посередине ягоды.
3. Зубочистки с виноградом вставьте в грушу, сделав полукруг. Следите, чтобы ряды плотно прилегали друг к другу.
4. Бутоны гвоздики вставьте в виде глаз и нос в место, отведенное для мордочки.

Вместо винограда можно использовать и другие фрукты, например, кубики киви, апельсина, яблока или зерна граната. Для детей можно растопить шоколад и полить им ежика.

Салат «Ежик» позволяет хозяйке проявить свою фантазию и вкус. Ведь под яркой верхушкой салата можно спрятать любые ингредиенты, экспериментируя над их удачным сочетанием.

Салат «Ежик» представляет собой изумительную закуску, которая удивляет не только оригинальным оформлением, но и незабываемыми вкусовыми качествами. В любом исполнении салат получается очень вкусным и полезным. Заправить кулинарный шедевр можно сметаной, несладким йогуртом, а также с помощью обычного майонеза.

Салат «Ежик» с курицей

Такой аппетитный салат, бесспорно, привлечет внимание пришедших гостей и всех домочадцев. Особенно нравится вкусная закуска, оформленная в виде забавного животного, маленьким деткам.

Для приготовления салата «Ежик» пригодятся следующие ингредиенты:

• филе - 0,5 кг;
• яйца - 5 шт.;
• помидор - 3 шт.;
• перец - 3 шт.
• морковка - 2 шт.;
• маслины - 6 шт.

Практическая часть

Процесс приготовления закуски необходимо начать с отваривания филе и яиц. Затем яйца следует натереть с помощью терки, а отваренное филе нарезать на небольшие квадратики. Помидоры для салата также нарезаются квадратиками, а болгарский перец (в идеале лучше брать разноцветный) стоит порезать в виде соломки.

Чтобы приготовить соус, нужно смешать в равных пропорциях йогурт со сметаной, затем посолить и поперчить заправку. Если нет желания делать соус, можно заменить его домашним или обычным майонезом.

Теперь нужно приступить к оформлению закуски, которой необходимо придать форму ежика. Сделать это следует в следующей последовательности:

• нарезанное филе;
• измельченные помидоры;
• натертые яйца;
• сладкий перец.

Все слои необходимо промазать майонезом. Для тела млекопитающего следует натереть заранее отваренную морковку. Мордочку ежика нужно покрыть натертыми на терке яичными белками. Глазки и носик сделать из маслин. При желании на спинку ежика выкладывают куриное яйцо, напоминающее грибочек со шляпкой из кусочка помидора. Также можно с помощью майонеза поставить точки на грибе, имитируя таким образом мухомор.

Салат «Ежик» с корейской морковкой

Каждый ингредиент этой закуски добавляет салату свою неповторимую изюминку. Таким образом, вкус у блюда получается поистине великолепным. Приготовить его достаточно несложно, с этим может справиться даже молодая хозяйка.

Для приготовления понадобятся следующие компоненты:

• куриная грудка - 200 г;
• грибы - 200 г;
• яйца - 3 шт.;
• сыр - 120 г;
• морковка по-корейски - 350 г;
• маслины - 65 г;
• зелени - веточка.

Начать приготовление салата «Ежик» нужно с отваривания грудки. Затем ее следует остудить и мелко порезать. Грибы стоит промыть, нарезать небольшими пластинами и обжарить до готовности. Подготовленные яйца необходимо отварить, очистить и порезать небольшими кубиками.

Сыр следует перетереть, используя терку. Лук почистить, порезать маленькими кубиками и обжарить до появления золотистой корочки. Веточку зелени промыть и мелко порубить.

Теперь из подготовленных ингредиентов можно начинать формировать тело млекопитающего. Делать это следует в следующем порядке:

• обжаренные грибы;
• отварная грудка;
• слой майонеза;
• обжаренный лук;
• порезанные яйца;
• слой майонеза.

Используя натертый сыр ежику можно сделать мордочку, маслины послужат глазками и носиком. Туловище млекопитающего покрывают корейской морковкой, а сверху из порезанных маслин делают имитацию иголок.

Вариант закуски с грибами

Салат «Ежик» с грибами получается очень красивым и праздничным. Название закуски появилось благодаря ее внешнему виду. Готовится салат несложно, но лучше заняться им заранее, чтобы все слои пропитались майонезом. Тогда салат «Ежик» будет еще вкуснее.

Для приготовления пригодятся следующие ингредиенты:

• маринованные грибы - 1 б.;
• морковь - 1 шт.;
• яйца - 4 шт.;
• грудка - 300 г;
• маслин - 12 шт.

Начать процесс необходимо с подготовки салатницы, на которую будет выкладываться блюдо. Первым слоем идут консервированные грибы, их следует выложить таким образом, чтобы они напоминали ежика. Вторым слоем будет отваренная морковь, предварительно натертая с помощью терки. После этого будущее блюдо нужно промазать майонезом.

Следующий слой - это измельченные на терке желтки отварных яиц. Затем идет слой майонеза. Далее нарезанная квадратиками грудка. И снова майонез. Верхушку закуски необходимо покрыть яичным белком, заранее нагретым на терке. Глаза млекопитающему можно сделать из горошка, а нос - из маслины. Подготовленные маслинки при желании разрезают на четыре дольки и из них создают иголки для ежика, которые выкладываются по всему его телу.

Красиво оформленный салат – всегда создает праздничное настроение, сегодня у нас нежный салат Ежик . За рецепт и фото салата Ежик с курицей, сыром и зеленым горошком благодарим Светлану Бурову, ну, а видео рецептах предлагаем просмотреть другой вариант вкусного салата в виде ежика с куриной грудкой, ананасами и миндалем.

Салат Ежик

Для рецепта салата Ежик потребуется:

• Грудка куриная – 1 шт. (или окорочка – 2 шт. ,
• Горошек консервированный – 1 баночка,
• Яйца вареные – 5 шт.,
• Сыр твёрдый – 200 г,
• Маслины чёрные – 1 банка,
• Майонез – 300 г,
• Помидорка черри – 1 шт. – для украшения,
• Зелень (петрушка) – для украшения.

Как приготовить и оформить салат Ежик

Для приготовления салата филе куриной грудке (или окорочка) тщательно моем отвариваем до готовности, немного подсолив.

Яйца отварить до готовности, охладить, очистить.

Начинаем укладывать наш слоеный салат в форме ёжика.

1 слой: курицу режем мелким кубиком, смешиваем с майонезом и выкладываем первым слоем.

2 слой: горошек выкладываем на курицу.

3 слой: желток трём на крупной тёрке, выкладываем на горошек. Промазываем майонезом.

4 слой: сыр натираем на крупной тёрке. Промазываем майонезом.

5 слой: белок трём на мелкой или средней тёрке – укладываем поверх салата. Смазываем немного майонезом.

Украшаем салат маслинами – в виде колючек как у ёжика. Делаем глазки и носик (ещё можно маслины разрезать пополам и половинками уложить на ёжика).

Рядом с ёжиком из помидорки черри делаем два грибочка и украшаем петрушкой.

Салат Ёжик с курицей получается нежным и вкусным, его рецепт можно записать в блокнот и приготовить на новогодние праздники, когда хочется приготовить что-то новое.

Приятного Вам аппетита желает !

Дорогие друзья и читатели сайта, может у вас есть свой рецепт вкусного салата Ежик с другими ингредиентами, например, с корейской морковью, грибами, сухариками, картофелем, луком или чесноком? Ведь этот салат очень популярен и существует много вариантов приготовления и оформления. Поделитесь с нами в комментариях к этому рецепту!

Видео рецепт с канала Ютуб:

Салат Ежик с куриной грудкой и ананасом