Лимонный пирог из замороженного слоеного дрожжевого теста. Лимонный пирог с меренгой

Иногда хочется побаловать своих близких (да и себя, любимую, тоже) каким-нибудь изыском. Магазинные тортики либо слишком жирны и калорийны, либо обильно сдобрены уже поднадоевшими сливками, причем растительного происхождения. Да и качество ингредиентов частенько вызывает сомнение. хороша с любой точки зрения, но, чтобы приготовить что-нибудь затейливое, придется потратить уйму времени.

Предлагаемый ниже рецепт лимонного пирога отвечает самым требовательным запросам. Его приготовление займет не слишком много времени (около часа), он вкусный, не очень калорийный и абсолютно «небанальный». Лимонная начинка придает пирогу оригинальный и свежий, лишенный приторности, вкус, превращая его в . То есть в то, что нам нужно.

Лимонный пирог и его приготовление

Вам понадобятся такие ингредиенты:

• мука – 4 стакана
• сахарный песок – 1,5 стакана
• яйцо – 2 штуки
• лимон – 2 штуки
• маргарин – 300 г
• сода, уксус

Сначала нужно растереть муку с маргарином.

Очень удобно для этого маргарин предварительно подержать в морозильной камере, а потом натереть на крупной терке.

Затем добавить половину сахара, взбитого с одним желтком и двумя белками. Погасить соду уксусом, влить в тесто и хорошенько его вымесить.

Для приготовления начинки взять два лимона, очистить их от кожуры и натереть на крупной терке. Соединить лимон с оставшимся сахарным песком. Можно добавить 1 чайную ложку крахмала, чтобы начинка не растекалась.

Лимонный пирог из слоеного теста

Слоеное тесто – один из немногих полуфабрикатов, который облегчает нам жизнь, экономит наш труд и время, и при этом его качество и вкус остаются весьма достойными. Конечно, можно попытаться самим приготовить слоеное тесто, но это — довольно трудоемкий процесс. Лучше потратить освободившееся время на что-нибудь более приятное и полезное, тем более что лимонный пирог нисколько не пострадает от использования покупного теста.

Сочетание хрустящего слоеного теста с кисло-сладкой лимонной начинкой очень приятно и свежо на вкус. Такой десерт отлично подойдет не только , но и к кофе.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 500г
• лимоны – 3 штуки (средней величины)
• сливочное масло – 50 г
• сахарный песок – 200-300 г (по вкусу)
• молоко – 2 ст. л.

Поскольку тесто мы берем готовое, то не будем жалеть время на приготовление вкусной густой начинки. Лимоны нужно тщательно вымыть и обдать кипятком (поскольку кожуру мы тоже используем). Порезать цитрусы на крупные куски и измельчить в блендере или в мясорубке. Полученную массу смешать с сахаром и выложить на разогретую сковороду с растопленным сливочным маслом. На медленном огне вываривать лимонную массу, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела. В готовом виде начинка должна приобрести консистенцию незасахаренного меда.

Тесто раскатать, одну часть выложить на противень, выложить начинку и сверху накрыть другим раскатанным пластом. Края следует защипнуть, чтобы начинка не вытекала. Сверху пирог смазать смесью молока и яйца с помощью кондитерской кисточки. Запекать 25-30 минут при 180 градусах.

Слоеные конвертики с лимоном

Еще быстрее из слоеного теста можно приготовить очень вкусные конвертики с «живым» лимоном. Для этого раскатанное тесто нужно нарезать на квадраты. Лимон порезать тонкими дольками и выложить их на середину каждого квадрата. Сверху посыпать сахарный песок (примерно 1 чайную ложку на каждое изделие), слегка припорошить начинку крахмалом. Завернуть конвертиком, смазать молоком (можно яйцом), выложить на противень и выпекать 15 минут.

Попробуйте приготовить лимонный торт по рецепту из видео:

Изделия из слоеного теста с лимонной имеют только один маленький недостаток – они очень быстро съедаются. Приятного аппетита!

Лимон занимает особое место в кулинарии. Куда его только не добавляют! Своим ароматом и кислотой он привносит новые нотки во вкус супов, салатов, маринадов, различных десертов, мясных и рыбных блюд. И почему бы не испечь с этим цитрусовым чудом ароматный кисло-сладкий пирог?! Тем более, вариантов приготовления лимонной выпечки придумано великое множество!

В этой статье собрано 9 самых популярных рецептов лимонных пирогов. Всё описано подробно, пошагово, фото соответствуют. Выбирайте понравившийся пирог и воплощайте его в реальность!

Да, если вы пока еще не совсем определились, и может, подумываете приготовить что-то другое, то можете ознакомиться с интересными рецептами на этих страницах:

Рецепты

Нежный дрожжевой пирог с лимоном. Его же называют дрожжевым «лимонником».

Чем хорош он? Да тем, что требует очень мало ингредиентов, а потому, его можно приготовить хоть когда, главное, чтобы дома где-то валялся свежий лимон.

Ингредиенты:

• Сухие дрожжи – 11 г.
• Молоко (или кефир) – 250 мл.
• Сливочное масло (или маргарин) – 210 г.
• Пшеничная мука – 650 г.
• Сахар – 350 г.
• Лимон – 2 шт.

Как приготовить

1. Сначала лимоны залить кипятком и минут 5 варить. Потом пусть остывают.
2. Пока же замесим тесто. В теплое молоко всыпать дрожжи и 1-2 ч. ложки сахара. Хорошенько перемешать и ждать минут 10-15 до появления пенки.
3. Растопленное масло влить в молоко, потом нужно постепенно добавлять муку и месить-месить до получения однородного и эластичного теста.
4. Оно должно полежать 30-40 минут.
5. Лимоны разрезать пополам и вытащить косточки. Потом их нужно измельчить в блендере или мясорубке. Смешайте с оставшимся сахаром. Лимонная начинка готова!
6. Противень смазать маслом. Тесто поделить на 2 куска (один чуть больше другого).
7. Берите больший кусок, тонко раскатывайте в пласт и укладывайте в противень. Прижимайте ко дну и бортам.
8. А теперь выкладывайте начинку.
9. Укройте вторым пластом теста и защипните по краям. Поверху нужно сделать несколько проколов вилкой.
10. Духовку нагреть до 180 градусов, выпекайте в ней пирог 35 минут.

Лимонный пирог из песочного теста

Наивкуснейший песочный пирог с лимоном! Он же «тертый» пирог с лимоном. Хрустящий и очень ароматный. Обязательно попробуйте его!

Ингредиенты:

• Мука – 320 г.
• Сливочное масло (или маргарин) – 240 г.
• Яичные желтки – 4 шт.
• Сахар – 150 г.
• Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;

• Лимон – 2 шт.
• Сахар – 160 г.

Приготовление

1. Начнем с теста. Муку перемешать с разрыхлителем. Желтки отделить от белков, взбить их с сахаром и растопленным маслом. Добавить эту яичную массу в муку и хорошенько перемешать.
2. Убрать тесто в морозилку на 15 минут.
3. Лимоны промыть, избавить от косточек и прям целиком прокрутить через мясорубки или измельчить в блендере. Туда же и сахар добавить.
4. Духовку нагреть до 200 градусов. Форму смазать маслом.
5. Достать тесто и натереть на терке примерно половину, эти крошки уложить на дно формы. Потом выложить лимонную начинку.
6. Засыпать остатками крошек сверху и отправить в духовку на 30 минут.
7. Готовый пирог можно украсить сахарной пудрой.

Открытый лимонный пирог

Тонкий и нежный пирог из песочного теста и лимонного курда (карамель, крем).

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 500 г.
• Сахар – 130 г.
• Мука – 410 г.
• Яйца – 5 шт.
• Сахарная пудра – 250 г.
• Сок лимона – 170 мл.
• Цедра лимона – 2 ч. ложки;

Как испечь пирог

1. Представим так, что у вас уже есть лимонный сок и цедра.
2. Делаем тесто для коржика. Смешать 250 г. сливочного масла с 1 яйцом, сахаром и цедрой. В эту массу всыпать муку и замесить плотное тесто.
3. Форму смазать маслом, уложить в нее тесто. Не забудьте слепить бортики.
4. Переходим к лимонной заливке. Ее называют «курдом». Это подобие карамели.
5. Лимонный сок перемешать с растопленным маслом (250 г.) и взбитыми с сахарной пудрой яйцами (4 шт.).
6. Теперь томить на слабом огне, пока масса не станет более густой и однородной.
7. Песочный корж нужно отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
8. Потом его следует залить лимонным курдом и оставить остывать (желательно в холодильнике).
9. Когда сверху всё загустеет, можно будет нарезать и пробовать.

Заливной лимонный пирог

Вкусный и простой в приготовлении лимонный пирог на кефире. Его же называют манником с лимоном, так как кроме муки в состав теста входит манная крупа.

Ингредиенты:

• Кефир – 200 мл.
• Манка – 160 г.
• Сахар – 200 г.
• Мука пшеничная – 160 г.
• Яйца – 3 шт.
• Сливочное масло – 60 г.
• Сода – 1 ч. ложка;
• Сок одного лимона;
• Цедра одного лимона;

Пошаговое приготовление

1. В чашке смешать манку, сахар и кефир. Эта масса должна настояться – минут 30 хватит. Манка должна разбухнуть и стать мягче.
2. В отдельной чашке взбить яйца со сливочным маслом. Перелить их в манку.
3. Выдавить туда же сок лимона и его цедру.
4. Осталось размешать в тесте соду. Я добавлял 0,5 чайной ложки, но можно и больше, так как в тесте кроме кефира еще и лимонный сок.
5. Форму смазать любым маслом. Духовку разогреть до 180 градусов.
6. Выливаем в форму тесто и сразу отправляем в духовку на 30 минут. Когда тесто полностью пропечется и станет снаружи румяным, можно вытаскивать и сразу пробовать.

Пирог с лимоном и творогом

Изумительный пирог на основе песочного теста с начинкой из лимона и творога.

Ингредиенты:

На тесто:

• Сливочное масло или маргарин – 210 г.
• Сахар – 100 г.
• Пшеничная мука – 350 г.
• Сметана – 3 ст. ложки;
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка;

• Творог – 410 г.
• Сахар – 100 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Цедра лимона (свежая) – 3-5 ч. ложки;

Приготовление

1. Начинаем с теста. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром и сметаной. Муку соединить с разрыхлителем и перемешать с маслом. Хорошенько перемешиваем до получения плотного теста.
2. От этого теста нужно взять небольшой кусочек (50 г.) и положить в морозилку. Он пойдет на крошку.
3. Оставшееся тесто раскатать и уложить, плотно прижав, в смазанную маслом формочку с высокими бортами.
4. Замешиваем творожную массу для начинки. Вбить в творог яйца, всыпать оба вида сахара и лимонную цедру. Хорошенько размять до однородного состояния.
5. Включаем духовку, чтобы разогрелась до 180 градусов.
6. Начинку уложить на песочную основу, сверху обильно натереть замерзший кусок теста.
7. Выпекаем в духовке примерно 1 час.

Пирог с лимоном и яблоками

Быстрый бисквитный пирог с корицей, кусочками яблок и лимоном. Вкусно и просто!

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 160 г.
• Сливочное или растительное масло – 100 г.
• Сметана – 1-2 ст. ложки
• Ванильный сахар – 1 ч. ложка
• Молотая корица – 1 ч. ложка
• Половинка свежего лимона
• Мука – 170 г.
• Яблоки – 2 шт.

Готовим

1. Смешиваем в однородную массу масло, корицу, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и муку.
2. Яблоки мелко нарезать и сбрызнуть соком лимона. Потом эту половинку лимона натереть на терке, чтобы отделить цедру. Цедру лимона и яблоки перемешиваем в тесте.
3. Духовку заранее разогреть до 180 градусов.
4. Форму смазываем маслом, выливаем в нее тесто и отправляем всё это выпекаться примерно 40 минут.

Лимонный пирог с меренгой

Очень нежный, воздушный пирог с лимоном и безе (меренгой). То есть, мы покроем его слоем взбитых яичных белков, которые и образуют эту воздушную шапочку.

Ингредиенты:

На тесто:

• Мука – 210 г.
• Сливочное масло – 120 г.
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Молоко – 2 ст. ложки;
• Соль – маленькая щепотка;

• Яичные желтки – 4 шт.
• Сахар – 290 г.
• Крахмал – 100 г.
• Вода – 320 мл.
• Сок лимона – 120 мл.
• Цедра лимона – 2 ст. ложки;
• Сливочное масло – 80 г.

Меренга (безе):

• Яичные белки – 4 шт.
• Ванильный сахар – 1 ст. ложка;
• Обычный сахар – 150 г.

Приготовление

Перемешать муку с сахаром, солью и кусочками охлажденного сливочного масла. Месить до получения крошкообразной массы. Добавить молока и замесить плотное тесто. Его потом следует скатать в ком и убрать в холодильник на 20 минут. Пока оно охлаждается, займемся лимонной начинкой.

В кастрюльку налить воды, лимонный сок, размешать там сахар и крахмал и цедру. Поставить на плиту и довести до кипения, потом убавить огонь и томить минут 5. Пока хорошенько взбиваем желтки. Добавляем их в лимонный сироп, хорошенько помешиваем и варим на слабом огне еще минут 10. Масса должна стать густой, кремообразной.

Возвращаемся к тесту

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Достать тесто из холодильника, тонко его раскатать и уложить в смазанную маслом форму. Сверху необходимо прижать большим листом фольги. На фольгу нужно насыпать фасоль или что-то подобное, чтобы в процессе выпечки корж не вздувался.

Закрываем в духовке на 10 минут до готовности.

Безе для лимонного пирога

Взбить до плотной пены яичные белки с сахаром. Всё – готово!

Формировка и выпечка

Готовый корж наполнить лимонной массой, а сверху покрыть взбитыми белками. Отправляем в духовку на 7-10 минут, пока белки не станут приятного румяного (карамельного) оттенка.

Слоеный пирог лимонный

А это вообще простейший пирог, так как готовится он из слоеного теста. Хрустящий и освежающий!

Нам понадобится всего 3 компонента!

Ингредиенты:

• Лимон – 2-3 шт.
• Сахар – 320 г.
• Готовое слоеное тесто – 500 г.

Приготовление

1. Тесто разморозить, раскатать и поделить на 2 пласта под размеры формы, в которой будете выпекать.
2. Готовим лимонную начинку. Лимоны избавить от косточек и измельчить до состояния кашицы в блендере или мясорубке.
3. Добавить в них сахар, перелить это в кастрюльку и варить на слабом огне минут 15-20, пока масса не станет более густой. В итоге должен получиться лимонный курд, джем, варенье – называйте это как хотите, но смысл понятен.
4. Противень смазываем маслом. Укладываем первый пласт теста, плотно прижимаем и формируем бортики, чтобы начинка не убежала.
5. Оставшееся тесто нарезать на полоски, которые следует уложить на начинку в виде решетки. По краям защипните, чтоб пирог держался. На фото, кстати, просто укрыли цельным листом теста. Можно и так, главное не забыть сделать несколько надрезов сверху, чтобы ничего не вздувалось.
6. Ставим в горячую (200 градусов) духовку на 25 минут до хрустящей корочки.

Лимонный пирог в мультиварке

Что-то все рецепты для духовки да для духовки…Давайте испечем пирог с лимоном и в мультиварке!

По сути, это заливной пирог без начинки, но с очень вкусным тестом.

Ингредиенты:

• Куриные яйца – 4 шт.
• Сливочное масло (маргарин) – 110 г.
• Сахар – 120 г.
• Пшеничная мука – 170 г.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
• Лимон – 1 шт.

Приготовление

В блендере измельчить вместе с кожицей лимоны. Не забудьте из лимонов заранее вытащить косточки! Перемешать их потом с сахаром, растопленным маслом, яйцами, мукой и разрыхлителем.

Выливаем лимонное тесто в чашу мультиварки, включаем режим «выпечка» и закрываем минут на 60.

• Что можно и нужно добавить в лимонный пирог? Конечно апельсины! Апельсины сделают начинку не только слаще, но и придадут своей цедрой новый аромат.

Приторно-сладкую выпечку любят далеко не все, и в этом случае идеальным вариантом десерта будет пирог с лимонной начинкой. Для приготовления такого лакомства используют различные основы: песочную, дрожжевую или слоеную. Рассмотрим популярные рецепты лимонного пирога.

Песочный пирог с лимонной начинкой

Песочный пирог с лимонной начинкой долго останется свежим и не зачерствеет.

Чтобы сделать такой десерт, потребуются следующие продукты:

• 250 г муки;
• 1/2 пачки сливочного масла;
• 2-3 лимона;
• 2 яйца;
• 10-15 г крахмала;
• щепотка соли и соды;
• сахар по вкусу.

Как сделать вкусный пирог:

1. Делим лимоны на дольки, вынимаем косточки, кладем в блендер.
2. Добавляем к измельчённым цитрусам крахмал и сахарный песок, растираем до однородности.
3. Соединяем в глубокой миске масло, муку, соду, соль и яичные желтки.
4. Замешиваем песочное тесто и делим его на 2 части, причём одна из них должна быть немного больше.
5. Раскатываем больший кусок, выкладываем в форму, делаем бортики.
6. Помещаем внутрь начинку, прикрываем вторым куском теста и смазываем пирог взбитыми белками, а затем протыкаем вилкой в нескольких местах.
7. Ставим в блюдо в духовку и печем до появления золотистой корочки.

Внимание! Если лимоны для начинки взяты вместе с кожурой, чтобы она не получилась горькой, их потребуется предварительно вымочить в тёплой воде в течение получаса.

Из слоеного теста

Когда времени не так много, а приготовить десерт хочется быстро, можно сделать пирог с лимонной начинкой из слоеного теста, купив в магазине готовый полуфабрикат.

Для такого десерта нужны всего три ингредиента:

• пачка слоеной основы;
• несколько лимонов;
• сахар.

Как делать слоеную выпечку:

1. Размораживаем тесто, делим на 2 части и раскатываем до нужного размера.
2. Режем лимоны, убираем косточки и измельчаем на мясорубке или в чаше блендера.
3. Добавляем в цитрусовую мякоть сахар и ставим смесь на огонь.
4. Прогреваем начинку, постоянно помешивая, в течение четверти часа, пока она немного не загустеет.
5. Кладем один пласт теста на противень, поднимаем бортики и выкладываем начинку.
6. Другую часть основы режем полосками и прикрываем ими пирог так, чтобы получилась решетка.
7. Печем лакомство в духовке до готовности.

Чтобы сделать лимонный пирог, понадобятся такие составляющие:

• 1/2 стакана пшеничной муки;
• 1/2 стакана кукурузной муки;
• пачка сливочного масла;
• 3 яйца;
• кулинарный разрыхлитель;
• несколько лимонов;
• орехи;
• щепотка соли и сахар.

Как приготовить десерт:

1. Снимаем цедру с лимона с помощью мелкой терки, из одного цитруса выжимаем сок.
2. Размягчаем сливочное масло и растираем с сахаром до однородности, пока масса не станет воздушной.
3. Добавляем к масляно-сахарной смеси яйца, причём делать это нужно поочередно.
4. Измельчаем орехи скалкой и высыпаем в блюдо.
5. Вводим цедру, вливаем сок, добавляем муку и разрыхлитель, немного подсаливаем.
6. Перемешиваем массу так, чтобы она стала однородной, после чего помещаем в смазанную маслом форму и отправляем в духовку.

Важно! Чтобы пирог получился нежным и не опал в процессе выпекания, прогреть духовой шкаф нужно заблаговременно, включив огонь примерно за 30 минут до того, как поместить туда в форму с выпечкой.

Дрожжевой пирог с лимонной начинкой

Для приготовления дрожжевого пирога потребуется выделить немало времени, поскольку тесту нужно хорошо подойти.

Чтобы сделать десерт, необходимы следующие продукты:

• 2 стакана молока;
• яйцо;
• мука;
• соль и сахар;
• пакетик дрожжей;
• несколько лимонов.

Как сделать дрожжевой пирог с лимоном:

1. Насыпаем в стакан с молоком немного сахара и дрожжи, перемешиваем и оставляем подходить.
2. Взбиваем яйцо с небольшим количеством соли, а затем выливаем к нему опару.
3. Перемешиваем массу, понемногу добавляя муку, потом оставляем подходить на час-полтора.
4. Измельчаем лимоны мясорубкой или блендером, выкладываем в кастрюлю и провариваем с сахаром, пока масса не загустеет, затем остужаем.
5. Вымешиваем подошедшее тесто, раскатываем из него два пласта, один кладем в смазанную форму.
6. Распределяем начинку, прикрываем пирог второй частью теста, защипываем края.
7. Протыкаем верхушку вилкой в 4-5 местах и ставим форму в духовку.

Чтобы сделать вкусную выпечку, понадобятся следующие продукты:

• пачка сливочного масла;
• 450-600 г муки;
• 100 г сахара;
• яйцо;
• лимон;
• апельсин;
• творог любой жирности.

Как сделать песочный пирог с начинкой из лимона, апельсина и творога:

1. Размягчаем масло, растираем его с сахаром.
2. Добавляем яйцо, тщательно перемешиваем и начинаем подсыпать муку.
3. Вымешиваем песочное тесто, а затем отделяем примерно пятую его часть и прячем в морозилку.
4. Перетираем творог через сито, добавляем цитрусовую мякоть и подсыпаем сахар по вкусу.
5. Раскатываем основу, укладываем на противень, сверху наносим начинку.
6. Вынимаем из морозилки кусочек теста, трем на крупной терке и присыпаем этой крошкой пирог, а затем ставим запекаться.

Блюдо будет готово, когда крошка станет золотисто-коричневой.

Готовим с яблоками

Невероятно вкусным получается пирог с лимоном и яблоками.

Для такого десерта будут нужны следующие продукты:

• пачка сливочного масла;
• 4 яйца;
• стакан сахара;
• мука;
• сода;
• яблоки;
• лимон;
• корица и ваниль.

Как сделать пирог с начинкой из лимона и яблок:

1. Размягчаем масло, растираем с сахаром.
2. Вбиваем яйца и перемешиваем массу до однородности.
3. Подсыпаем муку так, чтобы тесто получилось полужидким, затем кладем немного соды и ванили, перемешиваем.
4. Режем яблоки дольками, снимаем цедру с лимона.
5. В смазанную жиром форму выливаем 2/3 части теста, сверху раскладываем дольки яблок, посыпаем лимонной цедрой и корицей.
6. Распределяем по поверхности оставшуюся часть теста, отправляем блюдо в духовку.

Готовность такого пирога определяют с помощью спички или зубочистки. Если после протыкания поверхности на ней не останется кусочков теста, десерт можно вынимать.

Чтобы сделать десерт, нужно взять такие продукты:

• пачку слоёной основы;
• несколько яблок или груш;
• лимон;
• стакан сахара;
• орехи.

Как сделать открытый пирог с лимоном:

1. Вытаскиваем слоеное тесто из пачки и оставляем размораживаться.
2. Перебиваем лимонную мякоть в блендере, а затем выкладываем в кастрюлю, добавляем сахар и томим на огне, пока песок полностью не растает.
3. Раскатываем пласт основы по размеру противня, оставив небольшой запас по краям.
4. Выкладываем на тесто порезанные фрукты, сверху распределяем лимонный сироп, заворачиваем свисающие края внутрь пирога. Это поможет начинке не растечься.
5. Ставим пирог в духовку, а когда он будет готов, вынимаем и посыпаем толчеными орехами.

ПОДЕЛИЛОСЬ

Что может быть лучше в холодную зимнюю пору к чашечке горячего чая или кофе? Хотите приготовить простой, но очень вкусный пирог из дрожжевого теста. Приготовим по очень легкому рецепту пирог с лимоном из слоеного теста!

Описание приготовления

Вкусное, легкое и хрустящее тесто, ароматная и тающая во рту начинка… вот такой пирог получится у вас, если вы воспользуетесь этим простым рецептом и приготовите к вечернему чаепитию пирог с лимоном из слоеного теста. Тесто мы используем покупное, а вот с начинкой слегка придется повозиться, но она того стоит, поверьте.

Ингредиенты

1. Лимон - 3 Штуки (или 2 лимона и 1 апельсин)
2. Сахар - 1,5-2 Стакана (по вкусу)
3. Слоеное дрожжевое тесто - 500 грамм

Количество порций: 1

Замороженное слоеное тесто достанем: пусть размораживается, пока мы будем заниматься начинкой. Тщательно горячей водой помоем лимоны и апельсин.С апельсина аккуратно снимем цедру на мелкой терке, удалим белую часть и косточки. Измельчим мякоть апельсина в блендере.

Лимоны нарежем на части и измельчим в блендере. Не забываем удалить косточки! Выкладываем лимонно-апельсиновую массу в кастрюльку, добавляем к ней сахар. Размешиваем и варим минут 5-10 после закипания.

Начинку можно поварить и подольше, чтобы испарилась лишняя жидкость, но не забывайте помешивать! Затем начинку охлаждаем. Делим тесто на две части. Раскатываем часть теста в прямоугольник по размеру противня.

Застилаем противень пергаментом, выкладываем на него раскатанный пласт, а сверху распределяем начинку, оставляя от края 1-1.5 см. Вторую часть теста раскатаем побольше и нарежем немного полосочек для украшения пирога.

Накрываем основу пирога с начинкой вторым пластом, аккуратно защипываем края. Затем верх слегка смажем водой и украсим сеточкой из полосочек теста. Посыпаем сахаром.И ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30, до подрумянивания. Остывший пирог нарезаем и подаем к столу.

Приятного вам аппетита!

Лимонный пирог, вкус которого нам всем знаком с детства, это очень популярный вид выпечки. Лимоны используются в кулинарии больше десяти веков. Изначально эти желтые цитрусовые появились в Венецианской республике и уже потом распространились по всей Европе.

В Италии пользуется популярностью лимонный торт с миндалем. А в Испании такую выпечку готовят с нежным заварным кремом. В нашей стране лимонный пирог также очень популярен. Существует множество рецептов такой выпечки. О наиболее популярных мы расскажем в это статье.

Рецепт вкусного лимонного пирога из песочного теста с лимонной начинкой

Песочный пирог с нежной кисло-сладкой начинкой очень вкусное лакомство. Такой пирог не обязательно готовить для какого-то праздника. Им можно побаловать свою семью в любой момент. Готовится он очень просто. И, что самое главное, быстро.

1. В отдельную миску кладем нарезанное и размягченное масло (250 г)
2. Засыпаем в него сахар (1 стакан) и растираем ингредиенты до однородной массы
3. В эту массу добавляем яйца (2 шт.), сметану (20 г) и разрыхлитель (2 ч. ложки)
4. Вымешиваем все до однородной массы
5. Затем небольшими порциями вносим муку (4 стакана) и готовим песочное тесто
6. Когда оно достигнет однородной массы, делим его на две части
7. Первую помещаем в морозилку, а вторую выкладываем в подготовленную форму для запекания
8. Равномерно распределяем тесто и делаем у него бортики
9. Промываем лимоны (2 шт.) под проточной водой и нарезаем их на несколько частей
10. Удаляем косточки и с помощью или мясорубки придаем цитрусовым состояние пюре
11. В лимонную массу добавляем сахар (1 стакан) и крахмал (1 ч. ложка) и перемешиваем до однородности
12. Вливаем начинку в форму лимонную массу и извлекаем тесто из холодильника
13. Измельчаем замерзшее тесто с помощью терки и посыпаем крошкой лимонную массу
14. Пирог выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течении 45-60 минут

Такой пирог получается еще более вкусным, если в качестве начинки использовать не только лимоны, но и апельсины. Лучшим соотношением, в таким случае, будет 4 части лимонов и 1 часть апельсинов.

Домашний творожно-лимонный пирог: рецепт

Творожно-лимонный пирог — это не просто вкусное лакомство, но и очень полезный диетический продукт. Небольшие количества такой выпечки даже можно употреблять во время щадящих диет. А готовится он также легко, как и предыдущий рецепт.

1. Мытый лимон (1 шт.) нарезаем колечками, удаляем косточки и измельчаем вышеописанным способом
2. Перетираем масло (125 г) с сахаром (1/2 стакана) в небольшой миске
3. Добавляем в эту массу творог (250 г) и вновь вымешиваем ингредиенты
4. В эту массу добавляем яйца (3 шт.), измельченный лимон (1 шт.) и соду (1/2 ч. ложки)
5. Перемешиваем до однородности и оставляем на 2-3 минуты
6. Просеиваем муку (1/2 стакана) и добавляем ее в слегка увеличившуюся массу
7. Перемешиваем и смазываем форму для выпечки маслом
8. Выкладываем в него тесто и разравниваем поверхность
9. Форму ставим в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов
10. Выпекать пирог необходимо около 1 часа
11. Когда он приобретет приятный золотистый оттенок пирог нужно извлечь из духовки
12. Посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу

Творог в выпечке, хоть и теряет некоторые свои полезные свойства, все же остается крайне полезным продуктом. Дело в том, что термическая обработка никак не влияет на главный микроэлемент этого продукта – кальций. Если ваши дети не едят творог в чистом виде, то обязательно добавляйте его в выпечку. Так как они вряд ли откажутся от такого лакомства.

Рецепт вкусного лимонного пирога из дрожжевого теста с лимонным джемом

Пироги на дрожжевом тесте помогут скрасить унылый зимний вечер. А что может быть лучше начинки из лимонного джема? Зимой эти цитрусовые могут стать хорошей альтернативой летних фруктов.

1. Растворяем дрожжи (1 ст. ложка) в воде и добавляем к ним сливочное масло (200 г) и соль (1/2 ч. ложки)
2. Затем постепенно вносим муку (3 стакана) и перемешиваем
3. Замешиваем тесто, делим его на 3 части и помещаем в холодильник на четверть часа
4. Пока тесто выстаивается в холодильнике готовим начинку
5. Снимаем с лимона (1 ½ шт.) цедру, очищаем его от шкурки и семечек
6. Массу пропускаем через мясорубку и добавляем в нее снятую ранее цедру
7. Вносим в будущий джем сахар (1 ½стакана) и крахмал (2 ст. ложки)
8. Ставим на огонь и перемешивая увариваем до густого состояния
9. Раскатываем одну из частей теста в пласт толщиной 0,7 см и укладываем посыпанный мукой противень
10. Половину лимонного джема выкладываем на этот пласт и сверху закрываем ее пластом из второй части теста
11. Покрываем оставшейся начинкой и сверху укрываем третьим пластом
12. С помощью зубочистки делаем проколы на расстоянии 2 см друг от друга по всей поверхности пирога
13. Смазываем яйцом и выпекаем при температуре 180 градусов около четверти часа

Такой пирог нужно подавать к столу в охлажденном виде на десертных тарелочках.

Как испечь домашний яблочно-лимонный пирог?

Главным достоинством этого пирога, кроме его замечательного вкуса конечно, является быстрота изготовления. Ниже представлен базовый рецепт этой выпечки. Но, при изготовлении такого яблочно-лимонного пирога можно импровизировать.

Перед началом изготовления пирога включаем духовку, чтобы она успела прогреться до нужной температуры

1. Смешиваем размягченное масло, сахар (1 стакан), яйца (2 шт.), лимонную цедру (1 лимон) и соль (1 щепотка)
2. В отдельной чашке смешиваем сок половины лимона и соду (1 ч. ложка)
3. Перемешиваем до образования пены и переливаем в емкость с масляной массой
4. Вносим туда муку (2 стакана) постоянно помешивая и готовим тесто
5. Готовое тесто выкладываем в форму или противень
6. Толщина слоя должно быть не больше 1 см
7. Яблоки (3-4 шт.) нарезаем кубиками (1х1 см) или сломкой
8. Выкладываем их на тесто равномерно, сверху посыпаем сахаром
9. Пирог ставим в духовку и выпекаем около получаса

К яблокам для начинки в таком пироге можно добавить свежие или замороженные ягоды.

Как испечь домашний постный пирог?

Постная выпечка может быть актуальной не только во время поста, но и в любое другое время года. Ведь такая выпечка не только очень вкусная, но и не нагружает организм ненужными веществами.

1. Лимон (1 шт.) нарезаем на мелкие кусочки (шкурку снимать не обязательно)
2. Извлекаем косточки и измельчаем с помощью блендера
3. В чашке смешиваем сахар (1 стакан), подсолнечное масло (1/2 стакана) и лимон
4. Добавляем соду (1 ч. ложка) и ждем пока масса увеличиться в два раза
5. Вводим муку (3 стакана) и перемешиваем так, чтобы получилась крошка
6. Часть теста выкладываем в форму и разравниваем
7. Второй частью теста посыпаем корж и выпекаем пирог при 180 градусах около 15 минут

В таком рецепте лимонная начинка сразу смешивается с тестом. Но, ее можно использовать и в виде джема. Его необходимо нанести на первый слой теста и посыпать крошкой.

Рецепт морковного пирога с лимонным кремом

Еще один рецепт пирога, который может скрасить зимний вечер. Морковный вкус с ароматом цитруса и корицы сделают ваш праздник, или просто хороший вечер незабываемым.

1. Яйца (3 шт.) взбиваем с сахаром (170 г) в крепкую пену
2. На мелкой терке натираем цедру апельсина (1 шт.) и морковь (200 г)
3. Просеиваем муку (180 г) и добавляем к ней молотую корицу (1/2 ч. ложки) и мускатный орех (1/3 ч. ложки)
4. В теплой воде замачиваем изюм (100 г) и ждем пока он набухнет
5. Сливаем воду и обсушиваем его на бумажном полотенце
6. Обваливаем изюм в муке (1 ст. ложка)
7. В яйца добавляем растительное масло (90 мл) и ванилин
8. Затем добавляем тертую морковь и перемешиваем
9. Затем вносим изюм и доводим массу до однородности
10. Гасим соду (2/3 ч. ложки) лимонным соком и вводим ее в тесто
11. Муку вносим частями, предотвращая образования комочков
12. Вымешиваем тесто и смазываем форму растительным маслом
13. Тесто перемещаем в форму и выпекам в разогретой до 190 градусов духовке 45 минут
14. Когда пирог испечется, оставляем его в форме еще на четверть часа, затем выкладываем из нее и даем остыть
15. Из половины лимона выдавливаем сок и снимаем цедру
16. Взбиваем сметану (120 г) и сгущенку (170 г) и через 5 минут тонкой струйкой вносим сок с половиной цедрой
17. Перемешиваем крем до образования густой массы
18. Выкладываем ее на пирог и разравниваем
19. Украшаем сверху оставшейся цедрой лимона, цукатами или другими продуктами

Морковный пирог с лимонным кремом не только получится очень вкусным, но и будет иметь очень приятный вид.

Татарский пирог лимонник трехслойный: рецепт

Татарский «Лимонник» — это очень вкусный торт, который лучше употреблять в пищу в теплом виде. Тогда вы сможете почувствовать, как кусочки такой выпечки будут таять во рту.

1. В теплом молоке (150 мл) растворяем сахарный песок (1 ч. ложку), муку (1 ч. ложку) и дрожжи (1 пакетик)
2. Миску с этими ингредиентами ставим в теплое место и ждем, пока поднимется пенистая «шапочка»
3. Вливаем молоко в расплавленное масло (200 г) и перемешиваем
4. Затем добавляем муку (2 стакана) и готовим песочное тесто
5. Делим тесто на три части (Первая часть должна быть больше остальных двух)
6. Раскатываем большой кусок теста в пласт толщиной 5 мм
7. Лимон (1 шт.) перетираем на терке (косточки нужно извлечь) и добавляем сахар (1 стакан)
8. Половину полученной начинки отступив от краев 2 см выкладываем на первый слой
9. Второй кусок нужно раскатать толщиной 2-3 мм и выложить сверху
10. Сверху выкладываем лимонную массу и закрываем ее пластом из третьего слоя
11. Скрепляем края пирога и ставим в духовку (70 градусов)
12. Когда пирог увеличиться в размерах в 2 раза увеличиваем температуру до 200 градусов

Пирог извлекают из духовки, когда он приобретет золотой оттенок. Даем ему остыть и нарезаем на небольшие кусочки.

Лимонный пирог в мультиварке: рецепт

Всем известно, что в мультиварке можно приготовить практически все. От вкусных каш и до аппетитных десертов. Лимонный пирог не стал исключением. Его также можно приготовить в мультиварке. Причем процесс приготовления такого десерта еще легче, чем все вышеописанные.

1. С помощью терки снимаем с лимона цедру и разрезаем его на две половинки
2. Из одной части лимона нужно отжать сок, не допуская попадания в него косточек
3. Сливочное масло (150 г) извлекаем из холодильника и даем ему нагреться
4. Мягкое масло перекладываем в чашу и смешиваем с сахаром (1/2 стакана)
5. Добавляем яйца (4 шт.), цедру и сок лимона
6. Просеиваем муку (1 стакан), смешиваем с разрыхлителем (1 ч. ложку) и добавляем к ранее приготовленной массе
7. С помощью миксера делаем смесь однородной
8. Дно мультиварке смазываем маслом и вливаем в нее тесто
9. Закрываем крышку и ставим режим «Выпечка»
10. Обычно готовиться такой пирог в мультиварке около 50 минут

Такой пирог нужно подавать на стол чуть теплым. Его можно пересыпать сахарной пудрой, полить джемом и украсить листьями мяты.

Лимонный пирог из слоеного бездрожжевого теста

Пирог из слоенного теста порадует аппетитной хрустящей корочкой и сладковатым вкусом с пикантной кислинкой. Слоенное тесто можно приготовить и в домашних условиях, но лучше его купить в любом супермаркете.

1. Лимоны (3 шт.) тщательно промываем под проточной водой и обдаем кипятком
2. Пропускаем целые лимоны через мясорубку и извлекаем из полученной массы семечки
3. Смешиваем массу с сахаром (300 г) и выкладываем ее на разогретую сковородку с растопленным маслом (50 г)
4. Увариваем начинку до консистенции меда
5. Раскатываем тесто (500 г) в два слоя
6. Начинку выкладываем на один слой и закрываем вторым
7. Края прищипываем, а верх пирога смазываем смесью яйца и молока
8. Выпекаем такой пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение получаса

Слоеное тесто должно быть в арсенале каждой хозяйке. С его помощью можно быстро приготовить вкусную выпечку для случайно нагрянувших родственников и друзей.

Как испечь быстрый лимонный пирог на кефире?

Если нужно приготовить сладкую выпечку очень быстро, то воспользуйтесь рецептом лимонного пирога на кефире. Достаточно просто смешать ингредиенты, и поставить пирог в духовку. Через несколько минут он будет готов.

1. На крупной терке натираем холодный маргарин (200 г)
2. Просеиваем муку (500 г) и смешиваем ее с измельченным маргарином
3. У вас должна получиться мелкая песочная крошка
4. Ее перекладываем в миску, добавляем кефир (250 г) и разрыхлитель
5. Перемешиваем ингредиенты и готовое тесто ставим в холодильник
6. Лимоны (2 шт.) пропускаем через мясорубку и соединяем с сахаром (300 г)
7. Перемешиваем и оставляем на 10 минут
8. Включаем духовку и разогреваем ее до 190 градусов
9. Противень смазываем маслом и выкладываем половину теста
10. Сверху выкладываем начинку и покрываем второй частью теста
11. Прищипываем края и накалываем пирог вилкой в нескольких местах
12. Выпекаем около 40 минут

Украсить такой пирог можно любым из вышеописанных способов.

Рецепт лимонного пирога с меренгой

Лимонный пирог с воздушной меренгой это очень вкусное и легкое лакомство. Правильно приготовленный десерт тает во рту, а цитрусовая кислинка должна появиться только в качестве послевкусия.

1. С помощью блендера или миксера смешиваем муку (120 г), сливочное масло (60 г), сахар (1 ч. ложка) и соль (1 щепотка)
2. В образованную крошку нужно добавить холодную воду (2-3 ст. ложки)
3. Ее нужно добавлять по столовой ложке и перемешивать
4. Тесто заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 20 минут
5. На мелкой терке натираем цедру лимонов (2 шт.)
6. Добавляем к ней сахар (50 г), яйца (2 шт.) и свежеотжатый сок лимона
7. Ставим ингредиенты для меренги на мелкий огонь и перемешивая венчиком доводим до загустения
8. Вносим сливочное масло (55 г) и делаем смесь однородной
9. Переливаем массу в небольшую тарелку и накрываем пленкой для предотвращения корки
10. Тарелку ставим в холодильник
11. Стол присыпаем мукой и раскатываем на нем охлажденное тесто
12. Укладываем его в форму, бортики подпираем фольгой
13. Корж выпекаем при температуре 200 градусов до румяного цвета
14. Смешиваем белки (2 шт.) и сахар (160 г) и ставим их на водяную баню
15. Взбиваем меренгу до средних пиков
16. На готовый корж выкладываем лимонную начинку
17. Сверху слой меренги и ставим пирог под гриль на 3 минуты

Этот рецепт только кажется сложным. На самом деле сделать такой десерт с меренгой очень просто. После изготовления такого пирога обязательно отправьте его на 3-4 часа в холодильник. Там начинка пропитает корж и вкус пирога станет еще более насыщенным.

Лимонно-имбирный пирог: рецепт

Лимонно-имбирный пирог это лучший способ начать свой субботний или воскресный день. На выходном, когда не нужно думать о работе, таким десертом можно начать наслаждаться свободным временем. Такой пирог идеально сочетается с крепким кофе. А если вы не хотите разделять радость от употребления такого пирога самостоятельно, то можете пригласить своих друзей.

1. Лимон нарезаем на дольки и укладываем на фольгу
2. Немного подсушиваем их в духовке
3. Желтки отделяем от белков и смешиваем муку (100 г) и мягкое сливочное масло (50 г)
4. В крошку добавляем воду, желток и сахар (70 г)
5. Перемешиваем и добавляем остальную часть муки
6. Растираем его в песочное состояние и ставим в холодильник на 15 минут
7. Дольки лимона посыпаем сахарной пудрой с двух сторон
8. На мелкой терке натираем имбирь и смешиваем с цедрой лимона
9. В смесь добавляем сок лимона и муку (1 ст. ложку)
10. Также в массу вносим яйцо, сливочное масло (3 ст. ложки) и сахар (50 г)
11. Тесто извлекаем из холодильника и укладываем в форму
12. Сверху кладем начинку и выпекаем пирог в течение 20 минут при температуре 200 градусов
13. Взбиваем охлажденные сливки (50 г) и сахар (50 г)
14. Полученным кремом украшаем пирог

Также в качестве украшения для такого пирога подойдут ягоды брусники или черники. Вкус имбирно-лимонного пирога при этом только выиграет.

Лимонные пироги любят за их освежающий, слегка резкий и неповторимый вкус. Главный ингредиент таких пирогов – лимоны, можно с легкостью заменить лаймом, апельсинами и даже грейпфрутом. Конечно, это уже будут не совсем лимонные пироги. Но, все равно они будут очень вкусными.