Заморожені персики на зиму

У не сезон ароматні персики з ніжною м'якоттю досить дорого коштують. Щоб ласувати улюбленим фруктом, його потрібно зберегти на тривалий час. Покроковий рецепт із фото заморожених персиків на зиму. Відеорецепт.

Ніжна м'якоть і приголомшливий аромат - персики, улюблені ласощі багатьох. Жаль, що нектарин - теплолюбна рослина і в холодну пору року його важко знайти. Багато хто робить заготовки на зиму з персиків у вигляді компотів, джемом та варення. Однак найкраще їх заморозити. Тим більше, що це не просто, а зараз саме час для цієї заготівлі. Як заморозити персики, і поговоримо у цій статті. Це один з найсмачніших ласощів, які можна придумати взимку. До того ж вони не лише смачні, а й корисні. У плодах знаходиться глюкоза, цукру, фруктоза, пектини, яблучна, лимонна та винна кислота. Персики багаті на вітаміни С, В, А. Завдяки їм жирна їжа швидше перетравлюється, а сік фрукта покращує роботу серцевого ритму, рекомендований при хворобах шлунка, зниженій кислотності та запорах.

Для заморожування підходять персики стиглі, але не м'які. Їх смак може бути солодким, т.к. якщо свіжі плоди кислі чи гіркі, то у замороженому вигляді якості лише посиляться. Найкраще для заготівлі на зиму купувати персики раннього сорту Київський із соковитою м'якоттю, але при перезріванні вони гірчать, а кісточка погано відокремлюється від м'якоті. Підійдуть американські персики сорту Прекрасний з середньощільною м'якоттю, великим вмістом цукру і кісточкою, що добре відокремлюється. Непогані нектарини сорту Ельберта та Ювілейний. У них щільна консистенція м'якоті та гарні смакові якості.

• Калорійність на 100 г – 45 ккал.
• Кількість порцій - будь-яка кількість
• Час приготування – 20 хвилин, плюс час для заморожування.

Інгредієнти:

• Персики - будь-яка кількість

Покрокове приготування заморожених персиків на зиму.

1. Виберіть персики для заморожування стиглі, щільні, без вм'ятин, без гнилі та непошкоджені. Відібрані екземпляри добре вимийте холодною водою. За бажання можете зняти шкірку. Для цього на шкірці зробіть хрестоподібний надріз і по черзі опускайте плоди шумівкою на кілька секунд в киплячу воду. Потім відразу поміщайте холодну воду і швидко знімайте шкірку. Але ця процедура не є обов'язковою.

2. Промокніть плоди паперовою серветкою і викладіть їх на вафельний або бавовняний рушник. Добре висушіть нектарин.

3. Фрукти розріжте навпіл і видаліть кісточки. Половинки можете розрізати скибочками або залишити як є.

4. Складіть їх у спеціальні пакети або пластикові контейнери для заморожування та відправте до морозильної камери. Фасуйте їх такого обсягу, скільки розморожуватимете за один раз, т.к. повторному заморожуванню фрукти не підлягають.

5. Для заморожування персиків увімкніть швидке заморожування при -23 ° С або навіть нижче. Оскільки чим температура нижча, то швидше заморозяться плоди, від чого більше збережеться корисних речовин.