Салат «Чафан

Знаменитий багатоколорний "Чафан". Коли я вперше спостерігала, будучи в гостях, як господиня якось урочисто перемішувала його на святковому столі і розповідала, який він смачний і корисний, я трохи скептично поставилася до її промов. Спробувавши ж нарешті салат я зрозуміла, як я була неправа. Обмовлюся, той «Чафан» був із майонезом.

Про походження салату майже нічого невідомо. Версій дещо і всі вони географічно віддалені. Хтось стверджує, що салат корейський, хтось каже, що в'єтнамський, а інші запевняють, що російська. Чи це важливо насправді? Головне, що воно є! Салат поживний та здатний замінити обід.

Для того, щоб приготувати класичний салат «Чафан» з м'ясом, підготуємо продукти за списком.

Цибулю чистимо, промиваємо водою, нарізаємо соломкою. Складаємо в миску, посипаємо трохи цукром і трохи перетираємо його рукою, щоб зробити м'якше. Потім заливаємо оцтом, розведеним водою (1:1). Залишаємо маринуватися.

Тим часом готуємо решту компонентів «Чафана».

Картоплю чистимо, миємо і нарізаємо тонкою соломкою, значно тоншою, ніж на "картоплю фрі".

Обсмажуємо на сковороді на олії до готовності.

Очищену моркву нарізаємо тонкою соломкою. Можна просто ножем, як я, але простіше на тертці для корейської моркви.

М'ясо яловичини промиваємо, обсушуємо паперовим рушником і нарізаємо поперек волокон тонкою соломкою.

Обсмажуємо його на олії до золотистої скоринки і остуджуємо.

Шинкуємо капусту тонкою соломкою.

Чистимо буряки і натираємо їх на тертці для корейської моркви. Зверніть увагу, що буряк сирий.

Гірками викладаємо на блюдо обсмажене м'ясо та картопля, а також нашатковані овочі. Чергуємо компоненти за кольором.

Овочі зазвичай лягають навколо, а м'ясо у центрі. Зверху на них кладемо мариновану цибулю і заправляємо олією. Також обов'язкова свіжа зелень, вона додасть ще більшої свіжості салату.

До подачі на стіл салат «Чафан» не перемішують, щоб можна помилуватися красою яскравих фарб цієї страви. Я пробувала готувати цей салат із майонезом і хочу помітити, що з ним набагато смачніше!

Ну а зараз класичний – з олією.