Рисова каша на молоці: готуємо максимально корисну кашу

Всі ми пам'ятаємо цю чудову страву з дитинства. Смачна молочна рисова каша завжди асоціюється зі здоров'ям та дитячими враженнями. І це правда. Рисова каша на молоці корисна, а її приготування займає мінімум часу та коштів. Готувати його одне насолоду. Хоча кожна господиня має свій рецепт рисової каші на молоці.

Як приготувати рисову кашу на молоці?

Приготування

1. Добре промиваємо рис у холодній воді. Промивати доти, доки вода не буде прозорою, як на фото. Кладемо рис у каструлю та заливаємо холодною водою. Приготування з холодною водою більш тривале, проте каша вийде смачніше. Води приблизно півлітра – можна трохи більше, але не менше. Наш рецепт сьогодні – роздільне приготування компонентів страви. Пропорції, зазначені вище, можна робити трохи більше або менше. Головне це те, що у вас почне виходити. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Молоко приготувати до кип'ятіння.

2. Готувати доведеться не відходячи далеко від плити - помішувати треба буде частіше. У такий спосіб варити до напівготовності. На приготування піде приблизно хвилин 15. Постійно пробуємо. Зварити рис до такого стану, щоб він увібрав усю воду. На фото видно консистенцію.

3. Беремо молоко, наливаємо в окремий посуд і доводимо до кипіння. Додаємо цукор – щоб каша вийшла справді смачна та солодка. Обережно! Молоко відразу після закипання втече, приготування молочних страв завжди пов'язане з цією досить неприємною властивістю молока! Готуватимемо на повільному вогні. Гаряче молоко заливаємо у зварений рис. Додаємо на ваш смак цукор і сіль. Майте на увазі, що рис добре вбирає інгредієнти, тому солі можна покласти трішки більше, ніж вам здасться «в самий раз». Зовсім трохи.

4. Варити кашу треба доти, доки рис повністю не звариться. Перевіряємо готовність емпіричним шляхом. Тобто пробій. Не забуваймо постійно перемішувати. Рис любить прилипати до дна і комковатость, тому готувати слід, постійно перемішуючи кашу. Кожну одну – дві хвилини. Після того, як молоко залите, і каша доведена до кипіння, залишається варити ще 6-7 хвилин.

5. Ну ось – наша молочна рисова каша готова. Здається, особливих доповнень до цієї страви не потрібно. Хоча це на любителя. Найчастіше рисова молочна каша доповнюється родзинками, яблуками, сухофруктами або джемом.

У рисі переважно містяться вітаміни групи В – В1, В2, В3 та В6. Склад вітамінного комплексу цього злаку сприятливо впливає на нервову систему. В принципі, користь рису для ЦНС відзначається навіть у людей, які далекі від науки та знань біохімії. Молочні та взагалі, рисові каші заспокоюють, а готувати їх просто.

Відео рецепт

У рисі багато заліза, калію, йоду, фосфору, кальцію. Він благотворно впливає на роботу серця та стан судин. Особливо слід зазначити той факт, що рис виводить із організму надлишки кухонної солі, – «білої смерті». Завдяки великому вмісту калію, солі натрію (кухонна сіль – це хлорид натрію) витісняється. Це сприяє покращенню роботи мозку, судин, серця, більш ефективному обміну речовин та розкладанню надлишок жиру. Саме тому рисові каші та інші страви їдять на численних дієтах.

Але перед тим як варити рисову кашу на молоці, давайте подивимося, яка користь і шкода цього чудового продукту, і що це за рис взагалі.

Каша молочна рисова, та й взагалі рис корисні, це відомо давно. Головне, що робить його популярним продуктом багатьох народів, досі - його склад. Це унікальний продукт, яким би не був рецепт приготування. У 100 г рису 8 г займають складні вуглеводи (які розкладаються організмом насилу, а не як, наприклад, цукор). Рис містить 8 незамінних амінокислот.Клітковини досить мало (3%), тому гарнір з рису є чудовим варіантом не тільки за смаковими якостями, але і за чисто біохімічними. Калорійність рисової каші на молоці 97 ккал.

За формою зерен цей злак буває довгим і кругло-зернистим. Кухарі кажуть, що найсмачніша каша виходить, якщо приготувати її із довгозернистого рису. Однак можу посперечатися. З кругло зернистого сорту каша точно смачніше. Користь обох сортів однакова, як і шкода.

Яка шкода рису? На жаль, він є. Звичайно, не той, який демонструється на якихось безглуздих відео, покликаних привернути увагу до ролика. Але є.

Який сорт рису вибрати

Звичайно, приготувати смакоти можна з будь-якого сорту. Але знати різницю потрібно. У продажу він буває трьох видів – білий, жовтий та темний. Для молочної каші підійде будь-який сорт, просто користь різних сортів трохи різна. Хоча, будь-яка рисова каша з молоком смачна та корисна. Наш рецепт сьогодні – з рису кругло зернистого.

Білий рис – це відпарені та оброблені зерна, які цілком підійдуть, для приготування дітям або людям похилого віку, хворим. У принципі їх можна варити всім. Жовтий рис – це частково оброблений спеціальним способом продукт. Верхній шар зерен убирається, у процесі пропарювання та обробки більшість корисних речовин проникає вглиб зерна. До речі, є досить цікаве відео про обробку рису, варто подивитися. Користь такого рису набагато відчутніша, ніж білого. Темний рис – це необроблена культура, яка містить всі закладені природою корисні речовини. І шкідливі також. Хоча, шкоди такого сорту цього злаку поки що ніким не встановлено. Звичайно ж, багато хто вибирає симпатичний білий сорт. І сьогоднішній наш рецепт буде з нього. Але тут уже справа смаку. Безперечно, він красивіший, до того ж приготування страви йде набагато швидше.