Рисова каша - 8 смачних рецептів.

1 Класична рисова каша на молоці
2 Як приготувати молочну рисову кашу?
3 Рисова каша з родзинками
4 Готуємо на воді
5 З додаванням сухофруктів
6 Рецепт із яблуками
7 З додаванням гарбуза
8 Ситний рецепт із куркою
9 З овочами

Популярність рису обумовлена його використанням у безлічі різноманітних страв як перших, так і других. Однак найвідоміша і знайома з дитинства страва – смачна рисова каша,для приготування якої необхідно точно пам'ятати та дотримуватися пропорцій, час та порядок дій.

Класична рисова каша на молоці

Молочна каша з далекого дитинства, для приготування 4-5 порцій якої знадобляться:

рис круглозернистий - 200 г;
вода – 500 мл;
молоко – 500 мл;
цукор – 60 г;
масло вершкове – 5 г на порцію;
сіль – щіпка.

Для приготування ситного корисного сніданку знадобиться емальована каструля та виконання наступних кроків:

Рис промивається до прозорості та поміщається в каструлю з холодною водою.
Вміст доводиться до кипіння, після чого інтенсивність вогню зменшується до мінімуму.
Каша вариться до повного випаровування рідини з постійним помішуванням, щоб унеможливити прилипання крупи до дна.
Прокип'ячене в окремій ємності молоко вливається в кашу.
Молочна каша знову доводиться до кипіння, а потім вогонь зменшується.
Варіння, під час якого додаються цукор та сіль, триває до готовності продукту, що визначається на зубок: якщо рис став м'яким, можна знімати з вогню.

Увага! Рисова каша на молоці в мультиварці виходить не менш смачною, не вимагаючи постійної присутності: всі інгредієнти закладаються в чашу, а мультиварка ставиться в режим «Молочна каша». Після звукового сигналу молочний сніданок із рису готовий до столу.

Як приготувати молочну рисову кашу?

Любителям більш рідкої молочної каші можна скористатися вищеописаним класичним рецептом, але зі збільшенням об'ємів води на 100 мл і молока в залежності від побажань: чим рідше потрібна консистенція, тим більше молока слід додавати.

Важливо! Ступінь густоти також можна регулювати кількістю рису, зберігши обсяги молока та води з рецепту, та зменшивши кількість основного інгредієнта.

Рисова каша з родзинками

Ще один рецепт повсякденного, на перший погляд, страви. Каша з родзинками має велику популярність серед дітей. За основу беруться набір продуктів та спосіб приготування з рецепту класичної молочної каші, але з доповненням у вигляді 100 г ізюму, який добре промивається та вимочується. Підготовлені сухі ягоди додаються за 3 хвилини до закінчення варіння рису з молоком.

Готуємо на воді

Рисова каша на воді при точному дотриманні пропорцій виходить дуже розсипчастою.

Щоб приготувати ідеальна страва для прихильників правильного харчуваннязнадобляться такі продукти:

рис шліфований – 200 г;
вода – 500 мл;
масло вершкове – 50 г;
сіль за смаком.

Процес приготування дуже простий:

Рис ретельно промивається проточною водою і обдається окропом.
Підсолена вода доводиться до кипіння, куди потім засипається крупа.
Через 3 хвилини, коли прогріється, вогонь зменшується, а рис готується під закритою кришкою.
Після його набухання в каструлю кладеться олія.
Каша продовжує паритися під закритою кришкою ще 20 хвилин.

Важливо! Рисова каша на воді розсипчастої структури відмінно виходить у мультиварці на режимі «Крупи». Необхідно лише закласти перераховані вище інгредієнти і дочекатися звукового сигналу, який сповіщає про готовність каші.

З додаванням сухофруктів

Щоб приготувати солодку кашу із сухофруктами, яка є повноцінним сніданком, що дає достатньо енергії на цілий день, можна скористатися рецептом приготування рисової каші на воді. За дві хвилини до готовності страви до нього додається 100 г подрібнених сухофруктів: в'ялені груші, персики, яблука, чорнослив, курага в пропорціях до смаку.

Рис легко перетравлюється та повністю засвоюється організмом.

Рецепт із яблуками

Рисова каша з яблуками особливо гарна в осінньо-зимовий період, коли організму необхідні додаткові вітаміни.

Для виконання цього рецепту потрібно:

рис круглозернистий - 120 г;
вода – 500 мл;
молоко – 250 мл;
цукор – 40-50 г;
яблуко середніх розмірів – 1 прим.;
шоколад – 2 шматочки;
сіль за смаком.

Для отримання каші з яблучним смаком:

Промитий рис збожеволіє в каструлю з водою ставиться на вогонь середньої інтенсивності.
Рис при постійному помішуванні вариться до зникнення рідини.
Потім до нього вливається молоко та доводиться до кипіння.
У рис додається очищене та нарізане кубиками яблуко, після чого каша вариться ще 3 хвилини на повільному вогні.
Перед подачею по тарілках розкладається вершкове масло та шматочки шоколаду.

З додаванням гарбуза

Красива, яскрава каша, що містить велику кількість поживних речовин, чудово підійде для розвантаження шлунка після свят.

Для створення гарбузової страви знадобляться:

рис круглозернистий - 120 г;
гарбуз (очищений та порізаний кубиками) – 200 г;
молоко – 250 мл;
цукор – 80-100 г;
масло вершкове – 70 г;
сіль за смаком.

Щоб зварити рисову кашу з додаванням гарбуза необхідно слідувати наступній інструкції:

Окремо вариться гарбуз до м'якості, виймається із води, яку зливати не варто.
Промитий рис вариться в літрі води до готовності, відкидається на друшляк, після чого повертається до сотейника.
Крупа заливається молоком та доводиться до кипіння.
У кашу, що закипіла, викладаються шматочки гарбуза, сіль, цукор і доливається 120 мл рідини, в якій варився овоч.
Через 3 хвилини рисова каша з гарбузом готова.

Порада! Якщо є час, то слід дати каші настоятися, попередньо укутавши каструлю: страва стає ароматнішою, а смак більш насиченим.

Ситний рецепт із куркою

Рисова крупа з курячою грудкою є ароматною стравою красивого золотистого кольору. Завдяки своїй ситності подібна каша стає невід'ємною складовою повсякденного раціону.

Для створення каші з куркою з 200 г круглозернистого рису знадобляться:

грудка куряча – 500 г;
морква – 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
олія рослинна – 100 мл;
сіль та спеції (перець, базилік, куркума, зіра) – за смаком.

Перед початком приготування рису з куркою готуються продукти: промитий рис замочується на годину, куряча грудка та цибуля нарізаються кубиками, а морква тереться на великій тертці.

Коли все підготовлено:

У каструлю наливається олія і розігрівається.
У масло поміщаються шматочки курячого м'яса, до яких після утворення на них білуватої скоринки додаються цибуля та морква.
М'ясо та овочі обсмажуються на середньому вогні доки останні не стануть м'якими, приправляються та соляться.
Рис, з якого наперед зливається вода, викладається до м'ясо-овочевої маси.
Після того, як рис просочиться жиром і набуває прозорості, в каструлю вливається гаряча вода, а рис ховається під водою на 1,5 см.
Протягом 15 хвилин, за які каша повинна приготуватись, процес постійно контролюється: рис може підгоріти, якщо вода випарується раніше часу.

Порада! Не слід подібну страву відразу після завершення приготування подавати до столу: через 15 хвилин, коли рис трохи охолоне, каша стане ароматнішою.

З овочами

Рис із овочами – це чудовий гарнір до смачного соковитого м'яса. Але страва може подаватися і самостійно як пісна страва, що актуально для релігійних людей під час постів.

Для виконання рецепту необхідні:

рис довгозернистий – 200 г;
вода (окріп) - 400 мл;
солодкий перець – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
зелений горошок – 100 г;
олія оливкова – 50 мл;
сіль та спеції (перець, базилік, шафран, коріандр, паприка) – за смаком.

Щоб з цього набору продуктів вийшла поживна страва:

У глибоку сковороду наливається оливкова олія, на якій обсмажуються подрібнені цибуля та морква протягом 5 хвилин.
Ще на 5 хвилин додається горошок.
Суміш солиться, приправляється.
По вмісту зверху рівномірно розподіляється рис і заливається окропом.
Рис із овочами вариться протягом 15-20 хвилин на повільному вогні до повного зникнення рідини.

Важливо! До рису додаються будь-які овочі: консервована кукурудза, броколі, стручкова квасоля та інші.

Таким чином, смак рисової каші, який всім знайомий ще з дитинства, може бути змінений до невпізнання завдяки використанню допоміжних продуктів. Страви з рису, які можуть бути солодкими, дієтичними, ситними, припадуть до смаку як дорослим незалежно від статі, так і дітям.