Святкові салати та закуски: рецепти з фото

Кожній господині складно вибрати, які приготувати салати для святкового столу, адже від різноманітності рецептів розбігаються очі. Потрібно вирішити, які основні інгредієнти використовувати і відштовхуватися від цього. Можна порадувати гостей дуже простими смачними салатиками або зробити вишукані складні листкові закуски.

Які салати приготувати на святковий стіл?

Кожна господиня замислювалася хоч раз, як приготувати салати на свято, щоб догодити всім гостям. Зробити складний екзотичний салат або простий, відомий усіма, - є, з чого вибрати. Існує багато рецептів святкових салатів, з якими впораються навіть початківці. Їм допоможуть покрокові інструкції та фото-уроки кожного етапу.

Смачні

Красиві та смачні салати до свята люблять усі, бо вони радують не лише шлунок, а й погляд кожного, хто присутній на урочистому заході. Наприклад, ось кілька виграшних смачних страв:

• копчена шинка з виноградом, салатним листям, заправкою з гірчиці та лимонного соку;
• традиційний Олів'є;
• Оселедець під шубою, Гранатовий браслет;
• крабові палички з ананасами та відвареною картоплею.

Прості

Якщо часу на створення складних страв немає, то знадобиться знати, як приготувати прості святкові салати. Ось найкращі приклади страв із мінімальною кількістю інгредієнтів, але бездоганним смаком:

• свіжі помідори, огірки болгарський перець, заправка зі сметани та лимонного соку;
• морква по-корейськи, пекінська капуста, варене яйце;
• найпростіший салат – відкрити консервовані кукурудзу, зелений горошок, квасолю, печериці, змішати та заправити майонезом.

Легкий

Більшість люблять ситні закуски, але й легкі салати до святкового столу прийдуть багатьом до смаку. Щоб заощадити час можна просто нарізати свіжі овочі, подати їх до столу із заправкою зі сметани та йогурту, посипати горіхами чи насінням. Такі рецепти святкових салатів дуже прості:

• пекінська капуста з консервованою кукурудзою та чорносливом;
• фруктова закуска з апельсина з яблуком та грушею;
• шинка, твердий сир, помідори.

Рецепти салатів на святковий стіл

В інтернеті і не тільки можна знайти різні рецепти смачних святкових салатів. Щоб зробити їх правильно, є спеціальні навчальні інструкції з покроковими фото кожного етапу. Це значно полегшує життя господині, яка хоче вразити гостей кулінарним шедевром. Зробіть салат з м'ясом та овочами, морепродуктами та овочами, шинкою та бобовими. Поєднувати можна все – наприклад, несподівано смачною буде страва з червоної капусти та апельсина, заправлена ​​гірчицею та лимонним соком.

М'ясний

Різноманітні м'ясні інгредієнти є найпопулярнішими, адже святкові салати, приготовлені з ними, чудово насичують гостей та служать закускою під міцні спиртні напої. Можна використовувати будь-яке м'ясо – яловичина, свинина, курка, язик, печінка чи копчена грудинка здатні дивувати. Якщо ви шукаєте вказівки, як приготувати м'ясні салати на святковий стіл із фото, не обов'язково хапатися за старі перевірені рецепти. Коли традиційні олів'є та столичний вже всім набридли, швидкий салат з яловичиною та овочами обов'язково зацікавить гостей.

Інгредієнти:

• яловичина – 0,2 кг;
• болгарський перець – 1 шт.;
• огірок – 1 шт.;
• кріп – пучок;
• оливкова олія – 75 мл;
• яблучний оцет – 10 мл.

Спосіб приготування:

1. Яловичину відварити, остудити, порізати соломкою поперек волокон. Якщо ви віддаєте перевагу іншому м'ясу, яловичину легко замінити свининою, птицею або копченою шинкою.
2. Кубиками нарізати перець, огірок, подрібнити кріп.
3. Зробити заправку з оцту, олії, солі.
4. Змішати всі компоненти, заправити соусом, прикрасити свіжим кропом.

Без майонезу

Рецепти салатів без майонезу на святковий стіл стануть у нагоді кожній господині. Хоча всі звикли до бюджетного соусу з магазину, він не завжди доречний, а іноді протипоказаний через правила дієти. У цьому випадку виручать новинки в меню – цікаві соуси на основі сметани, натурального йогурту зі спеціями, лимонного соку або олії, з додаванням ароматного укусу. Дуже смачною та недорогою виходить заправка з гірчиці та соняшникової олії.

Інгредієнти:

• куряче філе - 2 шт.;
• помідори – 1 шт.;
• огірок – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• консервована кукурудза – 50 г;
• маслини – 75 г;
• цибуля – 1 шт.;
• соняшникова олія – 50 мл;
• гірчиця – 25 мл;
• салатне листя – 3 шт.

Спосіб приготування:

1.Філе відварити в бульйоні або на пару, нарізати кубиками.

2.Огірок очистити від шкірки, порізати півкільцями, помідори часточками.

3. Цибулю нашаткувати, маслини розрізати на 4 частини.

4.Морква крупно потерти, змішати з іншими компонентами і кукурудзою, попередньо відкинутою на друшляк.

5. Зробити соус з гірчиці та олії, приправити страву сіллю, перцем. Подавати із свіжою зеленню.

З рибою

Популярні рибні салати на святковий стіл. Їх можна робити на основі солоної, маринованої чи відвареної риби. Знайомий кожному гарний салат - традиційна оселедець під шубою - є класичною недорогою стравою на Новий рік або день народження. Щоб він набув яскравого приємного смаку та ніжної текстури, необхідно дати листковій закусці настоятися кілька годин у холодильнику перед подачею.

Інгредієнти:

• солона оселедець - 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• картопля – 4 шт.;
• буряк – 2 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• оцет – 10 мл;
• майонез – пакет.

Спосіб приготування:

2.Картоплю порізати кубиками, моркву потерти. Буряк можна терти на великій тертці або різати дрібними кубиками.

3.Цибуля нашаткувати.

4.Очистити яйця, відокремити жовтки від білків.

5.Розробити оселедець - видалити нутрощі, шкіру, кістки та ікру. Готове філе нарізати невеликими шматочками.

6.Викласти шарами, промазуючи майонезом: оселедець, цибуля, потім картопля, буряк, білок, морква, жовток.

7. Залишіть на кілька годин у холодильнику, щоб страва просочилася.

Спробуйте й інші рецепти приготування смачної.

Вегетаріанські

Якщо ви чекаєте в гості людей, які не вживають м'ясо та рибу, можна зробити салати вегетаріанські святкові, які анітрохи не поступаються за смаком усім іншим. Для їх приготування потрібно брати прості овочеві, бобові компоненти, приправляючи тофу, олією, лимонним соком і білим винним оцтом. Виходять дуже смачні незвичайні страви, які оцінять усі гості на весняному чи літньому святкуванні.

Інгредієнти:

• тофу - 180 г;
• картопля – 3 шт.;
• морква – 1 шт.;
• зелений горошок – півбанки;
• солоний огірок – 2 шт.;
• пісний соєвий майонез – 150 мл;
• цибуля – 1 шт;
• корнішон - 1 шт.;
• кріп – пучок.

Спосіб приготування:

1. Відварити овочі в каструлі або на пару, порізати шматочками.

2.Порізати огірки кубиками, тофу шматочками, цибулю нашаткувати, змішати з горошком та порізаними овочами.

4.Прикрасити свіжим кропом, порізаним корнішоном.

З пекінською капустою

Легкими, але ситними виходять салати з капустою на свято. Китайський сорт дуже добре підходить для закусочних страв, тому що має більш ніжну порівняно з білокачанною консистенцією, його зручніше різати і заправляти. Страва, приготовлена ​​за незвичайним рецептом, виходить ситною за рахунок використання курячого філе, а пікантності йому додає свіжий ананас та заправка з гірчицею.

Інгредієнти:

• куряча грудка – 2 шт.;
• оливкова олія – 40 мл;
• свіжий ананас – 1 шт.;
• пекінська капуста – 100 г;
• салат айсберг – 100 г;
• дуболистний салат – 100 г;
• легкий майонез – 100мл;
• сметана – 50 мл;
• діжонська гірчиця – 20 мл;
• свіжий кріп – пучок;
• бальзамічний оцет – 15 мл;
• червоний мелений перець – щіпка.

Спосіб приготування:

1.Грудку посипати сіллю, обсмажити на олії з двох сторін, потім порізати скибочками. Якщо ви смажитимете вже порізані шматочки, вони можуть вийти занадто жорсткими.

2.З ананаса зняти шкірку, порізати невеликими скибочками.

3. Зробити соус з майонезу, гірчиці, сметани, подрібненого кропу, червоного перцю, солі.

4. Нашинкувати капусту, салатне листя, полити заправкою.

5.На порційну тарілку викласти салатну суміш, зверху посипати шматочками курки та ананаса.

6.Прикрасити темними крапельками бальзамічного оцту.

Шарами

Дуже незвичайно і ошатно виглядають салати листкові на святковий стіл, щоправда, через використання великої кількості майонезу їх не можна назвати дієтичними або легкими. В одному з популярних рецептів використовується суміш курячого філе, твердого сиру та варених яєць, а пікантності незвичайному смаку додає морква по-корейськи. Можна зробити її самостійно, присмачивши дрібно нашатковану моркву гострим перцем і кардамоном, або купити готову.

Інгредієнти:

• куряче філе – 0,3 кг;
• твердий сир – 150 г;
• корейська морква – 150 г;
• яйце – 3 шт.;
• майонез - 120 р.

Спосіб приготування:

1.Яйця відварити, потім відокремити білки від жовтків і натерти на великій тертці.

2.Філе запекти або зварити на пару, нарізати шматочками.

3.Сир потерти.

4.Выложить шарами, промазуючи кожен майонезом: курка, потім морква, жовтки, сир, білки.

5.Прикрасити морквою, дати настоятися в холодильнику 2,5 години.

З морепродуктами

Популярністю завжди користуються салати з морепродуктів на святковий стіл, тому що вони відрізняються вишуканим смаком та апетитним зовнішнім виглядом. Добре подати цікаву страву з кальмарів чи креветок, мідій чи червоної риби, якщо заплановано святковий стіл для невеликої кількості народу.

Інгредієнти:

• тигрові креветки – 20 шт.;
• рукола – пучок;
• помідори чері - 120 г;
• авокадо - 1 шт.;
• бальзамічний оцет – 30 мл;
• соєвий соус – 25 мл;
• лайм - часточка;
• оливкова олія – 30 мл;
• часник – 0,5 часточки.

Спосіб приготування:

1. Відварити креветки, посмажити на олії з додаванням суміші соєвого соусу та подрібненого часнику.

2.Рукколу порвати руками.

3.Авокадо порізати тонкими скибочками авокадо, а томати порубати навпіл.

4. Змішати всі компоненти, заправити сумішшю бальзамічного оцту, соку лайма.

5.При бажанні прикрасити кедровими горішками, кунжутним насінням.

Оригінальні салати та закуски до святкового столу - секрети приготування

Щоб ваші святкові салати та закуски були завжди відмінними, цікавими та смачними, варто слідувати нескладним хитрим правилам:

1.Приготування святкових салатів завжди потребує особливого оформлення, навіть якщо використовуються недорогі компоненти. Якщо прикрасити блюдо хоча б подрібненою зеленню, вареними яйцями або зірочками з відвареної моркви, воно виглядатиме набагато ошатніше.

2.У святкових салатах важливо дотриматися балансу певних компонентів: додати щось білкове, зелене, екзотичне та хрумке. Всі інгредієнти заправляються ретельно підібраною заправкою.

3.Додають стравам пікантності блакитний сир із пліснявою, горіхи, насіння, гриби, цитрусові у поєднанні з м'ясом.

4.М'ясні інгредієнти для салатів можна варити, запікати, смажити, готувати в пароварці, коптити – залежно від цього змінюватиметься смак.

5.Для дитячого дня народження або іншої урочистості за участю дітей краще зробити легкі фруктові святкові салати, що відрізняються простим збалансованим смаком, подати з прикрасами у вигляді красивих картинок чи фігурок із овочів.

Відео