Покрокові рецепти маринованих та консервованих кавунів у банках на зиму без стерилізації. Консервація кавунів на зиму – соковиті заготівлі в домашніх умовах

Заготівля кавунів на зиму в банках використовується як, як десерт, а й як закуска.

Звичайно ж, ласувати найкраще стиглими, соковитими та солодкими кавунами в сезон, але й заготувати їх на зиму буде дуже смачно.

Консервовані кавуни в банках вийдуть не такими вже солоними, розсіл у рецепті нагадує помідорний, з додаванням більшої кількості цукру.

Як консервант у маринаді можна використовувати аспірин, оцет або лимонну кислоту.

Кавунову шкірку обов'язково треба зрізати, бо в ній збираються усі нітрати.

Для маринування кавунів на зиму можна використовувати як солодкі, так і не солодкі плоди, останні виходять навіть смачнішими.

Кавуни в літрових банках на зиму

Інгредієнти на 1 л банку:

• 1-2 листочки лаврушки
• 2-3 зубчики часнику
• 3-5 горошин чорного перцю
• 1 ст. ложка солі без гірки
• 1,5 ст. ложки цукру
• 1 ст. ложка оцту 9%

Як маринувати кавуни в банках на зиму:

1. Літрові банки ретельно промийте та простерилізуйте.

2. Закладіть у них спеції, а потім нарізаний трикутничками кавун, щільно утрамбовуючи його.

3. Залийте окропом і дайте постояти 5 хвилин.

4. Воду з банок злийте в каструлю, прокип'ятіть і знову розлийте банками ще на 5 хвилин.

5. Останній раз злийте воду в каструлю, закип'ятіть, додайте сіль, цукор, дайте розчинитися.

6. Перелийте киплячий маринад у банки з кавунами, влийте оцет, закатайте кришками, переверніть, укутайте і залиште на добу.

Засолювання кавунів на зиму у 3 літрових банках

Інгредієнти:

Замовте економник енергії і забудьте про колишні величезні витрати на світ

• кавун
• цукор
• аспірин (оцет або лимонна кислота)

Як закрити кавуни на зиму в банках:

1. Банки об'ємом 3 літри (цей рецепт маринаду розрахований саме на три літрові банки) вимийте з содою, промийте добре водою і простерилізуйте зручним способом - на пару, в духовці і т.д.

2. Кавун вимийте зовні, розріжте навпіл, а потім шматками середнього розміру. Зелені кірки зріжте.

3. Кавунову м'якоть розкладіть у банки і залийте окропом до самого шийки. Накрийте кришками та залиште на 10 хвилин.

4. Кавунову воду злийте в каструлю, притримуючи спеціальною пластиковою кришкою з отворами.

5. На кожну порцію рідини з 3-х літрової банки покладіть 4 столові ложки цукру та 1 столову ложку солі.

6. Розсіл прокип'ятіть близько 5 хвилин і розлийте киплячим знову по банкам з кавуновими часточками.

7. У кожну 3-літрову банку покладіть 3 таблетки аспірину або 1 чайну ложку лимонки або 70 мл 9% оцту або 1 чайну ложку оцтової есенції.

Є відгуки, що найкраще і найнадійніше мариновані кавуни на зиму без стерилізації стоять саме з аспірином. А ось з оцтом чи лимонною кислотою заготовки рекомендується стерилізувати не менше 20 хвилин, потім додати вибраний консервант і закатати.

8. Накрийте смачні кавуни в банках на зиму прокип'яченими кришками і закатайте. Залишіть остигати під теплою ковдрою в перевернутому стані.

Поради щодо вибору кавунів для маринування:

Ретельно огляньте кавун, щоб на ньому не було тріщин, темних плям, вм'ятин, інакше заготівля може зіпсуватися.

Щоб закатати кавуни, підійдуть плоди з рожевою м'якоттю, а розсипчасті цукрові варіанти не годяться.

Як же рятують кавуни у спекотні дні. Вони вгамовують спрагу, а також забезпечують організм важливими мікроелементами та вітамінами. Тільки ось доступна ця ягода лише наприкінці літа та на початку осені.

Але будь-яка господиня може законсервувати кавуни на зиму. Процедура закочування плодів є нескладною і займає мінімум часу, оскільки стерилізація заготівлі не потрібна.

Важливо знати, який продукт найкраще підходить для маринування. Ніколи не використовуйте перезрілі плоди, так як у них пухка м'якоть, тому замість солоних або солодких шматочків у банку у вас буде справжнісінька каша. Найкраще підходять трохи недозрілі ягоди.

Господині навчилися консервувати цей продукт у різний спосіб. Я вирішив зібрати в цій статті найкращі та прості варіанти закочення.

Якщо ви бажаєте отримати солодку закуску, то скористайтеся цим способом приготування. Оскільки ми не кип'ятитимемо банки, то ягоду рекомендується з'їсти до Нового року.

Інгредієнти на 1 л води:

• Кавуни;
• 40 мл столового 9% оцту;
• 40 г цукрового піску;
• 25 г солі.

Приготування

Для початку ретельно підготуйте робочу поверхню. Стіл має бути абсолютно чистим. Скляні банки потрібно попередньо помити розчином соди, а потім простерилізувати.

Ставимо кип'ятити воду в каструлі або будь-якій іншій ємності. Кавун ділимо на кілька частин, знімаємо кірку та нарізаємо м'якоть на середні шматочки, по можливості виймайте насіння. Потім часточки заливаємо водою, яка до цього часу повинна вже закипіти, і залишаємо на 10-15 хвилин.

Через чверть години зливаємо рідину, пропускаємо її через дрібне сито. Додаємо цукор та сіль. Все добре перемішуємо, щоб кристали повністю розчинилися. Каструлю з маринадом ставимо на плиту.

Тим часом кавунові шматочки компактно складаємо в банку до самого шийки. Потім заливаємо окропом і залишаємо на п'ять хвилин.

Коли маринад залишить три хвилини, знімаємо його з конфорки та додаємо оцет. З банок зливаємо рідину та заповнюємо їх приготованим розсолом.

Закручуємо кришки, накриваємо заготовки рушником на 2-3 години, після чого прибираємо в прохолодне місце.

При зберіганні солодкої закуски не повинні потрапляти прямі сонячні промені, тому підберіть темне місце.

Заготівля кавуна на зиму з листя винограду.

Літню ягоду можна заквасити з листям фруктових дерев. Така закуска чудово підійде до столу з алкоголем. Але дітям теж сподобаються плоди у такому вигляді. У цьому прикладі ми будемо квасити кавун у пластиковому відрі, але ви можете закладати всі продукти у трилітрову банку.

Інгредієнти:

• Кавун;
• Листя винограду, вишні, смородини та інші види;
• Невеликий шматочок кореня хрону;
• 2 зубчики часнику;
• Лавровий лист;
• 1 пучок кропу.
• 1 ст.л солі;
• 2 ст.л цукру.

Приготування

Ягоду нарізаємо на шматочки. Розмір часточок визначайте самі як вам більше подобається. Корку не видаляємо, тому що квашені кавуни стають м'якими і їх буде незручно їсти.

Фруктове листя ретельно промиваємо і викладаємо їх на дно цебра або скляної банки. Потім подрібнюємо невеликий шматочок хрону (як на фото нижче), часник і разом із лавровим листом відправляємо у посуд.

За бажання додайте ще сушене насіння кропу. А якщо любите закуску з пікантним смаком, то скористайтеся гострим перцем.

На наступному етапі компактно закладаємо кавунові часточки, а зверху додаємо свіжу зелень.

Для приготування розсолу в 1 л теплої води розмішуємо вказану кількість цукру та солі. Коли маринад повністю охолоне, то заливаємо їм шматочки кавуна.

Зверху викладаємо плоску тарілку та на неї невеликий вантаж.

Заготовку залишаємо при кімнатній температурі на пару днів, поки триває процес бродіння. Після чого забираємо закуску в прохолодне місце.

Дуже смачні кавуни на зиму з лимонною кислотою

Розглянемо досить простий рецепт маринування літньої ягоди. Тут ми не використовуємо жодних спецій, тільки найнеобхідніші продукти і нічого зайвого. Якщо все зробити правильно, то закуска виходить із приємним і тонким смаком.

Інгредієнти на 3-літрову банку:

• Кавун;
• 1 ч.л лимонної кислоти;
• 2 ст.л цукру;
• 2 ст.л. солі.

Приготування

Літню ягоду нарізаємо на невеликі шматочки. Вирізаємо кірку та витягаємо насіння. Частки закладаємо в стерилізовану банку та заливаємо окропом на 20 хвилин.

Потім зливаємо рідину, додаємо в неї цукор та сіль. За бажання ви можете закинути в розсіл горошки перцю та гвоздику. Після закипання відправляємо в каструлю лимонну кислоту та заливаємо маринадом банку з кавунами.

Тепер нам залишається лише закатати кришки. Перевертаємо банку, щоб перевірити герметичність.

Коли заготівля охолоне, то прибираємо її в льох, комору або холодильник.

Найкращий рецепт консервації кавунів з оцтом

Щоб насолоджуватися смаком літньої ягоди цілий рік, її слід заготовити на зиму. Для наочності процес консервування супроводжуватиметься покроковими фото, що дуже зручно для кулінарів-початківців.

Інгредієнти:

• Кавун;
• 2 ст.л столового оцту;
• 2 зубчики часнику;
• ½ ст.л солі;
• 1 ст.л білого цукру.

Приготування

Готуємо усі продукти, необхідні для консервації. Спочатку потрібно промити кавун холодною водою, а потім нарізати його на шматочки невеликого розміру, як показано нижче.

У простерилізовану банку відправляємо очищені зубчики часнику та компактно закладаємо кавунові скибочки.

Закуску акуратно заливаємо окропом та накриваємо металевою кришкою. У такому стані залишаємо заготівлю остигати, приблизно на 10 хвилин.

Після закінчення зазначеного часу зливаємо рідину з банки та повторюємо процедуру. Після другого разу у воду додаємо сіль, цукор та ставимо на плиту. Коли маринад закипить, вливаємо в нього оцет і відразу заповнюємо ємність з кавунами.

Закручуємо металеві кришки, перевертаємо банку догори дном і залишаємо остигати під ковдрою.

Баночки слід зберігати в прохолодному місці, тому що при кімнатній температурі заготівля швидко зіпсується.

Як консервувати кавуни з аспірином

Якщо додати в заготівлю ацетилсаліцилову кислоту, то вона не бродитиме і збережеться на більш тривалий період часу. Проте, лікарі не рекомендують використовувати медичні препарати для обробки харчових продуктів.

Рецепт приготування дивіться у наступному відео:

Якщо ви використовуєте будь-який рецепт вперше, то я не рекомендував би заготовляти продукти у великій кількості, тому що все залежить від смакових уподобань.

Якщо вам сподобаються кавуни, які законсервовані у певний спосіб, то беріть його на озброєння, і наступного року закочуйте більше банок.

Батьківщиною кавуна вважається Південна Африка. Ще в стародавньому Єгипті вирощували і вживали в їжу ці солодкі рідкі плоди. У наші дні баштанну культуру вирощують у всьому світі.

У м'якоті міститься багато корисних мінералів та кислот. Він має загальнозміцнюючий і сечогінний вплив на організм людини. Докладніше про користь та шкоду кавуна читайте у .

Сезон, коли можна поласувати свіжими кавунами короткий, і люди навчилися заготовляти кавун на зиму. Цей процес трудомісткий, але ви не дарма витратите час. Заготівлі дозволять вам і вашим близьким довгої зими насолоджуватися смаком цього яскравого літнього продукту.

Солоний кавун на зиму в банках

Смак у кавунової м'якоті виходить трохи незвичний, але така закуска, напевно, сподобається близьким і гостям.

Інгредієнти:

• стиглий кавун – 3 кг.;
• вода – 1 л.;
• сіль - 30 гр.;
• цукор - 20 гр.;
• лимонна кислота - ½ ч.л.

Приготування:

1. Ягоду необхідно помити та нарізати кружальцями шириною приблизно 3 сантиметри.
2. Далі ці кола нарізаєте на скибочки, які зручно діставатиме з банки.
3. Помістіть у велику банку (трилітрову) підготовлені шматочки і залийте окропом.
4. Дайте трохи постояти і злийте. Вдруге заливка проводиться вже готовим розсолом із сіллю та цукром. Додайте трохи лимонної кислоти.
5. Заривайте ваші заготовки як зазвичай гвинтовими кришками або закатайте машинкою.

Частки солоного кавуна оцінять ваші чоловіки як чудову закуску під горілку. Але цей рецепт дозволяє зберегти кавун на зиму як свіжий і тому сподобається всім без винятку.

Маринований кавун

При цьому швидкому способі консервації кавунів можна уникнути стерилізації. Він чудово зберігатиметься всю зиму.

Інгредієнти:

• стиглий кавун – 3 кг.;
• вода – 1 л.;
• сіль – 1 ст.
• цукор – 3 ст.
• часник – 1 головка;
• спеції;
• ацетилсаліцилова кислота – 3 таблетки.

Приготування:

1. У даному варіанті м'якоть кавуна очищається від скоринок і нарізається невеликими квадратними або прямокутними шматками. Кісточки також краще видалити.
2. Укладаємо в чисту тару і заливаємо окропом на кілька хвилин.
3. Воду злити в каструльку, додати сіль і цукровий пісок і знову довести до кипіння.
4. За цей час додайте в банку часточки часнику, запашний перчик, лавровий лист і шматочок очищеного корінця хрону.
5. За бажанням можете додати пряну зелень, зерна гірчиці, гіркий перець.
6. Заливаєте розсолом і додаєте три таблетки аспірину.
7. Можна закрити гвинтовими кришками або щільно закупорити звичайними пластиковими.

Підготуйте 3 кг кавуна.

Приготування:

1. Кавун промивається та очищається від шкірки та насіння.
2. Нарізайте невеликими шматочками довільної форми.
3. У морозильній камері встановіть максимально низьку температуру, щоб процес заморозки був дуже швидким.
4. Розкладіть кавуни на плоский лоток або обробну дошку. Між шматочками має бути відстань, щоб вони злиплися між собою.
5. Поверхню про всяк випадок застелите харчовою плівкою.
6. Відправте з морозилку на ніч, а потім заморожені шматки можна скласти у відповідну тару для подальшого зберігання.

Розморожувати цю рідку ягоду потрібно повільно, в холодильнику.

Варення на зиму роблять і з кавунових скоринок, але цей рецепт солодкої заготовки з м'якоті смугастої ягоди.

Інгредієнти:

• м'якоть кавуна – 1 кг;
• цукор – 1 кг.

Приготування:

1. Кавунову м'якоть потрібно очистити від зеленої шкірки та насіння. Нарізує довільний кубик невеликого розміру.
2. Складіть у відповідну ємність і засипте цукровим піском.
3. Можна залишити на ніч у холодильнику, щоб з'явився сік. Або кілька годин на столі.
4. Ставимо на вогонь нашу суміш на 15 хвилин, періодично акуратно помішуючи та знімаючи пінку. Даємо повністю охолонути, і повторюємо процедуру кілька разів.
5. Коли варення готове, наповнюємо ним стерильні баночки і закриваємо за допомогою спеціальної машинки.

Варення зберігає свій яскравий колір і підходить для сімейного чаювання як самостійне блюдо. А можна додавати насолоду в йогурт, сир або ванільне морозиво.

З давніх-давен господині в Середній Азії готують цю незвичайну для нас страву - нардек, або кавуновий мед. Зараз його готують скрізь, де збирають урожай цієї величезної солодкої ягоди.

• кавун – 15 кг.

Приготування:

1. З цієї кількості вийде приблизно один кілограм нардека.
2. Відокремити м'якоть, і вичавити сік через кілька шарів марлі.
3. Отриманий сік знову проціджують і ставлять на середній вогонь. Варити потрібно постійно помішуючи та знімаючи пінку кілька годин. Коли сік увариться приблизно половину від початкового обсягу, вимкніть вогонь. Залишити до повного остигання. Краще поставити у холодильник на ніч.
4. Вранці процедуру слід повторити. Процес приготування триває кілька днів. Готовність визначається за принципом варення – крапля має тримати форму на блюдечку.
5. Продукт стає тягучим і справді нагадує мед.
6. Розлийте по баночках і зберігайте у темному прохолодному місці.

Підбери рецепти кавунів на зиму до смаку. Їх можна солити, маринувати, замочувати, з м'якоті варити солодкі джеми, із скоринок - смарагдове варення. Заготівля цих великих ягід за принципом близька до консервації овочів, тому рецепти схожі на соління та маринади з кабачків, огірків, капусти. Кавуни закривають у банки чи діжки самі по собі або у поєднанні з іншими овочами, спеціями.

Залежно від того, що хочеш приготувати, підбирай відповідні розміри та якість кавунів:

• для сечення, соління, маринування плоди підходять міцні, з червоною або рожевою м'якоттю, але не перезрілі;


• для джемів потрібні стиглі кавуни;


• для варення потрібна лише скоринка, з якою обрізають верхній зелений шар.

Якщо передбачається консервувати кавуни цілком, вони мають бути невеликого розміру, без плям, тріщин. Для маринування в банках підбирають плоди діаметром приблизно таким самим, як банки, в яких вони будуть закатані. Потім їх нарізають шматочками.

П'ять найшвидших рецептів кавунів на зиму:

Найпоширеніший і водночас простий рецепт кавунів на зиму – маринування. Робиться цей вид консервації за кілька кроків.

1. Невеликі кавуни добре миють.


2. Шкірку очищають, насіння виймають, м'якоть нарізають часточками такого розміру, щоб вільно проходили в шийку банки.


3. Розкладають кавун по банкам.


4. Готують маринад із води, цукру та солі – на літр води по столовій ложці. Кип'ятять його, потім остуджують до 30 градусів.


5. Банки з кавунами заливають маринадом та залишають у теплі на пару днів.

Готові мариновані кавуни зберігають у холодильнику.

П'ять найбільш поживних рецептів кавунів на зиму:

Ще смачніше кавуни на зиму вийдуть, якщо спробуєш застосувати ці поради:

• рецепт варення з содою робить кавунові скоринки схожими на ананаси за структурою;


• для засолювання ідеальними будуть рожеві всередині кавуни;


• краще маринуються і соляться цілими тонкокорі плоди.

Серпень – час соковитих та солодких кавунів. Хто не любить насолодитися холодною м'якоттю кавуна в спеку? А чи могли б ви собі уявити, що з цього плоду можна робити солоні закуски на зиму? Ми розповімо вам кілька оригінальних рецептів кавунів на зиму з фото, поділимося варіантами приготування варення з них, закусок та компотів. Ви будете здивовані, скільки з цієї ягоди можна приготувати.

Кавун родом із Африки. У цій країні він зростав, як ліана. Його відносять до сімейства гарбузових трав'янистих рослин. Люди почали культивувати цю ягоду ще 4000 років тому. Тільки їхні кавуни були такими, якими ми звикли бачити їх сьогодні. Це були ягоди розміром з грейпфрут та гіркуватим смаком.

У нашій країні про кавуни дізналися лише у Х столітті н.е. Їх привезли до Київської Русі жителі Індії, країни, з якою на той час велася активна торгівля. Саме наші співвітчизники докладно вивчали корисні властивості кавунів, а також ставили кулінарні експерименти над ними.

Вченим у ХХ столітті вдалося з'ясувати, що до складу м'якоті кавуна входять такі речовини:

1. Вітаміни, що зміцнюють імунну систему людини: А, В1, В2, В6, В9, С, Е, Н, РР
2. Хімічні мікроелементи, що очищають нирки та кишечник від шкідливих речовин та токсинів:

• калій
• кальцій
• магній
• залізо
• фосфор
• натрій

1. Харчові волокна, які нормалізують обмінні процеси в організмі
2. Фруктоза, що чудово замінює цукор для діабетиків

Вживати кавун можна всім людям, крім тих, у кого є алергія на ягоду і цукровий діабет. Від м'якоті ягоди не одужують, тому що вона містить всього 25 калорій на 100 г. Але в необмеженій кількості все-таки кавуни їсти не можна, тому що вони накопичують у собі нітрати, які можуть нашкодити нашому здоров'ю.

Якщо цього року у вас уродився багатий урожай кавунів, спробуйте їх законсервувати на зиму. Ми поділимося з вами цікавими рецептами таких заготовок.

Рецепти кавунів у банки на зиму

Почнемо із простих рецептів кавуна на зиму для консервації. Є кілька швидких способів, як замаринувати кавун. У кожному є один загальний пункт – підготовка кавуна. Плід потрібно нарізати однаковими часточками, щоб вони поміщалися у банки. При цьому взагалі не важливо, якої якості буде ягода. Вона може бути недостиглою, зеленою, рожевою, а не червоною. Якщо раптом купили кавун, який вам не сподобався, не поспішайте його викидати – законсервуйте кілька літрових баночок на зиму.

Представляємо покрокові рецепти маринованого кавуна на зиму:

1. Класичний рецепт консервації кавунів (розрахований на 1,5 кг ягоди):

• Спочатку відваріть розсіл. Налийте в каструлю 1 л води, додайте до неї 3 ст. цукру та 1,5 ст.л. солі. Потрібно, щоб вода прокипіла протягом 10 хв. Після цього розсіл потрібно процідити, а потім додати 70 мл столового оцту.
• Поки розсіл готуватиметься, викладіть у банки кавунові часточки. Якщо хочете, можете зрізати з них скоринку, щоб узимку було зручно їх їсти. Але це особиста справа кожного.

1. Маринований кавун з часником (рецепт розрахований на 1 трилітрову банку):

• Підготуйте кавунові часточки. Найкраще їх нарізати трикутниками. Обов'язково зріжте з них скоринку. Викладіть акуратно їх у банку, тільки акуратно, трамбувати не варто.
• Помістіть у банку відразу ж 2 зубчики часнику.
• Залийте окропом кавун так, щоб він заповнив всю банку доверху. Через 20 хв. злийте воду, що настояла в банку, а потім поставте її на вогонь, щоб прокип'ятити.
• Закипілу воду злийте в кавун, а потім знову через 20 хв. вилийте її в каструлю.
• Додайте в розсіл 80 г цукру, 50 г солі та 80 мл оцту. Після того, як він закипить, перелийте його в банку з кавуном і закатайте кришкою.

1. Маринований кавун із прянощами (цей рецепт солоного кавуна на зиму розрахований на 2 кг ягоди):

• Підготуйте кавун – тільки часточки повинні бути невеликими, очищеними від кісточок та від шкірки.
• На дно кожної баночки, заздалегідь простерилізованої, викладіть по 1 шт. селери, часнику, запашного перцю та лаврового листа. Зверху викладіть кавунові часточки, тільки не надумайте їх утрамбовувати.
• Залийте кавун окропом, а через 20 хв. злийте настоянку, що вийшла, назад в каструлю.
• Поставте все кип'ятитись, додайте 2 ст.л. цукри, 1 ст.л солі.
• У кожну банку додайте 1 ст. оцту або стільки ж лимонної кислоти.
• Залийте кожну банку розсолом, а потім закатайте кришками.

1. Маринований кавун з аспірином (кількість інгредієнтів представлена ​​з розрахунку на 1 трилітрову банку):

• Наріжте 1 кавун на часточки. Шкірку можна не зрізати, головне, щоб вона була добре очищеною.
• Викладіть у банку кавунові часточки, одразу додайте 1 ст.л. солі, стільки ж цукру та 1 таблетку аспірину (завдяки аспірину, розсіл не помутніє, буде смачним та ароматним).
• Залийте банку кип'яченою водою, а потім одразу ж закатайте її. У вас вийдуть солодкі та дуже апетитні консервовані кавуни.

Варення з кавуна на зиму: рецепти

Ще один дуже поширений вид заготовок із кавуна на зиму – це варення. Рецепти цієї зимової насолоди ми представимо далі. Вони будуть досить незвичайні, але підкорять серце будь-якої людини, навіть того, хто не любить вживати в їжу варення.

Що це за рецепти:

1. Кавунове варення з м'якоті ягоди:

• Спочатку вам потрібно очистити м'якоть 1 кавуна від шкірки та кісточок. Відразу наріжте її на дрібні шматочки, а потім засипте їх цукром. Врахуйте, що на 1 кг м'якоті має припадати 1,5 кг цукру. У зацукрованому вигляді кавун повинен простояти щонайменше 3 год.
• За цей час кавун пустить сік. Його треба злити та поставити на вогонь.
• Як тільки кавуновий сироп закипить, перелийте його в кавунову м'якоть, яку потім поставте на вогонь, дочекайтеся, поки вона закипить і провариться.
• Зніміть м'якоть із вогню. Вона має простояти протягом 8 годин у теплому місці.
• Після цього поставте варення знову на вогонь, воно має знову прокипіти.
• Відставте солодкість убік на 5 год. Додайте перед цим 3 г лимонної кислоти і 1 щіпку ваніліну.
• Розлийте варення у стерилізовані баночки і закатайте їх.

1. Варення з скоринок кавуна (м'якуш у цьому випадку взагалі не знадобиться, її ви зможете відразу ж з'їсти):

• Підготуйте скоринку кавуна. Цього продукту вам знадобиться 1 кг.
• Наріжте скоринки тоненькими слайсами, добре промийте їх, а потім засипте 1,5 кг цукру. Кавунні скоринки в зацукрованому вигляді повинні простояти в холодильнику протягом ночі.
• Вранці поставте каструлю з кавуновими кірками на вогонь. Як тільки вони закиплять, всипте в них лимон подрібнений (потрібна і цедра і м'якоть даного цитрусового фрукта).
• Через 20 хв. після того, як ви додасте в скоринки лимон, зніміть варення з вогню і залиште на 5 год.
• Після цього знову кип'ятимо варення. Потрібно добитися того, щоб воно набуло красивого напівпрозорого золотистого кольору. Якщо насолода вийшла такою, як треба, можете розливати її по стерилізованих банках.

1. Варення з кавунових скоринок і яблук (на смак воно виходить яблучним, але вишуканий аромат — кавуновий):

• Спочатку потрібно зварити у цукровому сиропі тонко нарізану на квадратики скоринку кавуна. Пропорції повинні бути такими – на 1 кг скоринок візьміть 1,5 кг цукру та 500 мл води.
• Як тільки скоринки стануть прозорими, зніміть їх з вогню. Відставте в бік цей інгредієнт щонайменше на 10 год.
• Очистіть від кісточок та шкірки 500 г яблук будь-якого ґатунку. Наріжте їх м'якоть так, як ви нарізали кавунові скоринки.
• Додайте яблучка до кавунових скоринок, що настоялися, а потім поставте все на вогонь. Проваріть варення 4 рази. В самому кінці додайте в нього по 1 щіпці ванілі та лимонної кислоти.
• Розлийте варення по баночках і закатайте їх.

Компот з кавуна на зиму: рецепти

Дуже смачними та освіжаючими виходять кавунові компоти. Не багато хто взагалі готовий використовувати ягоду, щоб готувати з неї напій, а дарма, адже кавуновий компот живильний, корисний і низькокалорійний. Його можна пити і в теплу пору року, додавши до нього лід, і взимку. Хочете нового року поринути в атмосферу літа, нікуди не виїжджаючи з дому? Відкрийте баночку з кавуновим компотом.

Пропонуємо вам кілька рецептів компотів з кавуна:

1. Спочатку ознайомимо вас із класичним найпростішим варіантом варіння кавунового компоту:

• Прокип'ятіть 3 л води. Насипте в неї відразу ж 3 склянки цукру та уваріть сироп до густини.
• Після цього додайте в сироп підготовлену м'якоть кавуна. Обов'язково очистіть її від кісточок та наріжте на невеликі шматочки. Вам знадобиться 500 г м'якоті.
• Після того, як компот закипить, зніміть його з плити, охолодіть і пийте, або ж перелийте в банки і закатайте їх.

1. Яблучно-кавуновий компот:

• Знову варимо сироп у такий же спосіб, як і за класичним вищезгаданим рецептом. Тільки вам знадобиться менше води – 2,5 л, і цукру – 600 г. Так компот вийде не нудотним, і набуде приємної насолоди.
• Наріжте 500 г кавунової м'якоті, очистивши її від кісточок.
• Так само підготуйте 2 яблука будь-якого сорту. Яблука не повинні бути дуже солодкими. Рекомендується вибирати кислі плоди.
• Підготовлені інгредієнти висипте в сироп, що уварився. Нехай компот вариться протягом 25 хв.
• Охолодіть компот і пийте його. Або залийте його гарячим у банки і закатайте їх.

1. Компот з кавунової м'якоті та дині:

• Підготуйте м'якоть 500 г кавуна та такої ж кількості дині
• Зваріть сироп у таких пропорціях – 5 л води та 4 склянки цукру
• У сироп, що уварився, висипте підготовлені інгредієнти. Після того, як компот закипить, всипте в нього щіпку лимонної кислоти
• Через 15 хв. після цього можете розливати компот банками і закочувати їх

1. Компот з кавуна, ягід та м'яти:

• Підготуйте м'якоть кавуна – вам знадобиться 3,5 ст.
• Також вам знадобляться ягоди – по 1 ст. малини, полуниці та чорниці
• Подрібніть пучок м'яти ножем
• Зваріть сироп на основі 2,2 л води та 3 ст.л. цукру
• Пересипте в сироп ягоди, м'яту та кавунову м'якоть і дочекайтеся, поки все закипить
• Після цього можна переливати компот у банки та закривати їх кришками.

1. Сливово-кавуновий компот:

• Зваріть, як завжди, цукровий сироп на основі 2 л води та 75 г цукру
• Підготуйте 500 г м'якоті кавуна та 3 кг слив. Сливи потрібно очистити від кісточок
• У закипілий сироп додайте кавун зі сливами, дочекайтеся, поки все закипить
• Після цього розлийте компот банками і закатайте їх

Якщо цього літа у вас уродився хороший урожай інших фруктів, спробуйте поекспериментувати, змішавши кавун із ними у процесі консервації. Можливо, ви станете автором кулінарного шедевра, який нікого не залишить байдужим.

Відео: «Маринований кавун із виноградом»