Паштет із печінки

Домашній паштет із печінки? Немає нічого простішого! Прочитаєте рецепт до кінця і станете практично експертом у приготуванні паштетів. Справжнім експертом станете, коли кілька разів спробуєте самі його приготувати.

Не брешу, що ця страва подобається дітям, вони її взагалі не переносять. А нам із дружиною подобається! Швидко, смачно, є що змастити на хліб вранці, а головне все тільки натуральне, без харчових добавок та консервантів.

З чого готуватимемо паштет

Готувати паштет будемо з яловичої печінки, кажуть що вона корисніша ніж, наприклад, свиняча.

Для нашого рецепту печінкового паштетунам знадобляться такі продукти:

• печінка (обов'язковий інгредієнт), приблизно півкіло
• вершкове масло, грам 200
• цибуля, одна-дві цибулини
• сіль, перець за смаком

Як приготувати паштет з печінки.

Беремо шматок свіжої яловичої печінки. Для мене прямо відкриття, що яловича пишеться з м'яким знаком! Я все життя думав, що треба писати яловичою.:)

Нарізаємо її на шматочки розміром із сірникову коробку приблизно. Ми все одно її дзижчатимемо на блендері, просто так зручніше смажити.

Кидаємо печінку на сковорідку і починаємо обсмажувати її на вершковому маслі. Масло відразу все в сковороду кидати не треба, зовсім трохи, воно нам ще знадобиться.

Поки печінка смажиться нарізаємо цибулю і теж відправляємо в сковорідку.

Солимо, перчимо на ваш смак і зрідка помішуючи смажимо до готовності цибулі. Цибуля має стати абсолютно м'якою. Налаштуйте вогонь так, щоб все смажилося і не пригорало.

Коли цибуля і печінка будуть готові, беремо миску глибше і прямо з сковорідки перевалюємо гарячу печінку. Викладаємо все: печінка, цибуля, олія. Нічого не залишаємо.

Беремо блендер і подрібнюємо печінку. Блендер все ретельно перемішає і вийде однорідна маса майже паштет.

Але це ще не все. Тепер найголовніше. Кидаємо в чашку, поки печінка не охолола, вершкове масло і блендером перетворюємо печінку та масло на однорідну масу.

Олія розтане, оскільки печінка ще гаряча і поступово перемішується з печінкою.

Тепер накриваємо чашку кришкою і ставимо в холодильник, щоб паштет із печінки, по-перше, застиг, по-друге, не зіпсувався.

Але перед тим як сховати в холодильник обов'язково намажте шматочок хліба ще теплим паштетом із яловичої печінки.