Морквяно-гарбузовий суп-пюре. Чудовий рецепт супу з гарбуза в мультиварці редмонд

Порцій: 6
Час приготування: 1 година 25 хв.

Опис рецепту

Суп пюре з гарбуза в мультиварці – це легка вегетаріанська страва, особливо вона буде смачною під час збирання врожаю гарбуза. Початок осені - дуже гарний час для приготування овочевих супів-пюре - наше меню урізноманітнюють яскраві за кольором і багаті на поживні речовини супи без м'яса (можна подивитися овочевий суп-пюре в мультиварці з болгарського перцю).

Для приготування гарбузового супу пюре в мультиварці можна використовувати заздалегідь приготований овочевий бульйон або просто воду. Нині стало модно купувати консервовані овочеві бульйони. Але я не раджу вживати такі продукти. Навіщо, якщо наш город такий багатий на свіжі осінні овочі? До того ж консервовані бульйони, як правило, дуже солоні. Та й хто доручиться, що до них не додають консерванти, як зараз прийнято?

Рівну кількість густих вершків можна замінити, якщо ви захочете, жирною сметаною. Смак гарбузового супу пюре, рецепт якого ви бачите нижче, буде чудовим у будь-якому випадку.

Щоб приготувати суп пюре з гарбуза у мультиварці потрібні:

• 1 кг м'якоті очищеного гарбуза.
• 1/2 чашки рису.
• 1 середня цибулина.
• 1 середня морква.
• 3 літри овочевого бульйону (або води).
• 3/4 склянки густих вершків (25-30% жирності).
• 1 ст. ложка вершкового масла|мастила|.
• Сіль за смаком.
• Маленькі білі сухарики для подачі на стіл.
• Рубана зелень – для подачі на стіл.

Готуємо по кроках:

Підготуйте всі інгредієнти: очистіть гарбуз від шкірки. Очистіть також цибулю та моркву. Промийте рис до чистої води. Промийте зелень та видаліть товсті стебла.

Будьте обережними при обробці гарбуза – цей овоч може бути дуже твердим, для його очищення знадобиться гострий ніж. Ідеально - купити в магазині вже очищений і нарізаний гарбуз.
Але якщо ви обробляєте її самостійно, можна спочатку нарізати її поперечними колами, і лише потім видалити шкірку та внутрішню м'якоть із насінням.

Наріжте овочі дрібними кубиками.
Розігрійте мультикастрюлю, увімкнувши режим випікання. Додайте вершкове масло|мастило|, цибулю з морквою і обсмажуйте їх, часто перемішуючи, близько 5-7 хвилин|мінути|, до легкого золотистого кольору.
Після цього додайте гарбуз і готуйте ще близько 5-10 хвилин. Не забувайте перемішувати овочі.

Додайте в каструлю рис, перемішайте і готуйте всі разом трохи більше хвилини. Залийте всі інгредієнти гарячим овочевим бульйоном, щоб він повністю покрив овочі з рисом (близько 1,5 літра), накрийте кришкою мультикастрюлю, переведіть прилад в режим «Гасіння» на 50 хвилин.

По закінченні програми змішайте вміст каструлі за допомогою ручного блендера і додайте овочевий бульйон, що залишився (якщо ви не впевнені в тому, якої консистенції суп ви хочете отримати, додайте спочатку частину бульйону, після чого змішайте суп-пюре, а потім додайте достатньо бульйону, щоб отримати суп, який ви хочете).

• 1 невеликий гарбуз (мускатний сорт, близько 1,2 кг);
• 2 середні цибулини;
• 1 великий червоний болгарський перець;
• 2 ст. ложки оливкової олії (можна вершкового);
• 1 ч. ложка меленого кмину;
• 1 ч. ложка меленого коріандру;
• 2,5 склянки води;
• сіль за смаком;
• свіжомелений чорний перець - за смаком;
• сухарики та трохи рубаної зелені – для подачі на стіл.

Процес приготування:

Підберіть старанно овочі для гарбузового супу-пюре. Гарбуз має бути солодкого сорту, з яскраво оранжевою м'якоттю. Цибуля – краще брати соковитого солодкого сорту. Болгарський перець – м'ясистий, стиглий.

Оскільки гарбузовий суп, рецепт якого ви бачите нижче, готується без м'яса, то від якості овочів повністю залежатиме його смак.

Зніміть шкірку з гарбуза, вичистіть насіння, наріжте м'якоть великими кубиками (м'якоті вийде грам 800-900).

Очистіть цибулини та болгарський перець. Наріжте овочі середнього розміру кубиками.
Додайте оливкову олію в мультикастрюлю, увімкніть режим «Жарка» («Випічка») і дайте олії нагрітися 4-5 хвилин.
Викладіть цибулю в каструлю, обсмажуйте, доки вона не стане прозорою. Часто перемішуйте цибулю лопаткою.
Потім додайте до каструлі солодкий перець. Продовжуйте смажити ще 5 хвилин, доки він не почне пом'якшуватися.

Додайте до цибулі з перцем кмин та коріандр. Перемішайте добре, а потім додайте гарбуз та воду. Воду краще наливати гарячу. Готуйте в режимі «Гушіння» приблизно 40 хвилин (або поки гарбуз не стане м'яким).

Після сигналу мультиварки спробуйте овочі на готовність, проколіть їх вилкою або кінчиком ножа (вони мають бути м'якими).
За допомогою ручного блендера перемішайте вміст каструлі до гладенького пюре (використання ручного блендера заощадить додаткове миття посуду). Приправте гарбузовий суп сіллю та свіжомеленим чорним перцем.
Наливайте його в глибокі супові чашки, додайте сухарики, свіжу зелень і насолоджуйтесь м'яким духмяним супом-пюре з гарбуза з осінніми овочами.
Смачного!

Інгредієнти:

• 300 гр гарбуза свіжого
• 1 морква
• 3-4 невеликі цибулини
• 200 мл вершків 12%
• 1-2 ст. олії рослинної

Гарбуз – корисний і смачний сонячний овоч, який багато хто незаслужено обділяє своєю увагою. Адже з гарбуза можна приготувати багато смачних ласощів, починаючи від рагу, супів, і закінчуючи приголомшливими десертами та випічкою. Можна сказати, що гарбуз – продукт універсальний, тому що може бути використаний і в солодких, і в солоних стравах.

Про користь гарбуза відомо з давніх-давен, та й сам колір і вид говорить про те, що цей овоч містить велику кількість вітамінів і мінералів, так необхідних і дитячому, і дорослому організму. Дуже зручно, що гарбузові плоди добре зберігаються, деякі сорти можуть пролежати цілу зиму, зберігаючи більшу частину корисних речовин.

Дуже смачним, ароматним та яскравим виходить суп-пюре з гарбуза у мультиварці. Така страва чудово підніме настрій у дощовий осінній день та зігріє взимку. М'яке гарбузове пюре відмінно поєднується з ніжними вершками, а додатковий смак супу надають злегка обсмажену моркву та цибулю. Є варіант приготування пісного супу пюре з гарбуза, де замість вершків використовується вода, в якій варився гарбуз. Такий суп добре підійде для дієтичного харчування та для дитячого столу.

Мій чудовий помічник у приготуванні гарбузового супу-пюре – мультиварка VES Electric SK-A12. З вказаних інгредієнтів виходить 2 порції супу пюре. Давайте приступимо!

Етапи приготування

1. 
   Підготувати потрібні продукти. Овочі очистити, у гарбуза видалити насіння та серцевину.
2. 
   У чашу мультиварки налити воду, покласти нарізаний на шматочки гарбуз. Виставити режим “Жарка” (ви можете зварити гарбуз і в іншому режимі). Орієнтовний час - 15-20 хвилин, але все залежить від сорту гарбуза, шматочки повинні стати м'якими.
3. 
   Після закінчення програми воду злити, гарбуз перекласти в блендер. Якщо використовується занурювальний блендер, скласти в окрему миску. Чашу мультиварки помити, обсушити, налити рослинне масло і обсмажити на ньому моркву та цибулю. Різати овочі можна довільними шматочками, але не надто крупно.
4. 
   Обсмажені овочі викласти до гарбуза.
5. 
   Пюрувати все блендером і за допомогою вершків розбавити суп-пюре до бажаної консистенції.
6. 
   Повернути отриману масу в чашу мультиварки, знову виставити режим "Спека" і довести суп до кипіння.
7. 
   Суп пюре з гарбуза у мультиварці готовий.

Цю смачну та корисну страву при подачі можна прикрасити на свій смак. Я оформила зеленню та часточками помідора, вийшло дуже яскраво та красиво. Ну а як смачно, про це ви дізнаєтеся, якщо й самі приготуєте за запропонованим рецептом гарбузовий суп-пюре у мультиварці. Смачного!

Гарбузовий суп-пюре в мультиварці

Гарбузовий суп-пюре, дбайливо приготований у мультиварці або на плиті, порадує всю родину своїм яскравим смаком!

Привіт, дорогі кулінари!

Гарбуз — осінній диво-овоч, яким варто трохи запастися. Зберігається гарбуз у темному місці при кімнатній або трохи нижче температури до одного року! У гарному яскравому гарбузі бета-каротину міститься більше, ніж у моркві! Крім цього, у гарбузі міститься багато вітамінів, макро- та мікроелементів, клітковина. Страви з гарбуза підходять для харчування всієї родини. Для найменших і дуже спритних малюків добре готувати гарбузовий суп-пюре, запікати гарбуз у духовці. Гарбуз дуже корисний для шлунково-кишкового тракту, особливо дітям і людям похилого віку. Смачні з гарбуза виходять салати, запіканки, оладки, каші та випічка.

Супів-пюре з гарбуза безліч. Додавати в гарбузовий суп можна будь-які інгредієнти, які, на вашу думку, поєднуються з цим овочом. Ділюсь з вами рецептом гарбузового супу-пюре для дитини, яким також можна нагодувати маму дитини, тата дитини, її бабусь та дідусів. Власне рецепт для всіх. Суп дуже ситний, але простий у приготуванні!

Суп-пюре з гарбуза – інгредієнти:

• Гарбуз очищений- 700 г
• 700 г
• Молоко 3,5% - 1 л
• Цибуля ріпчаста - 160 г
• 100 гр
• Олія вершкове - 25 г
• Сіль за смаком

Об'єм чаші моєї мультиварки 4,5 літра.

Рецепт підходить як для приготування гарбузового супу-пюре у мультиварці, так і на плиті. Густоту супу можна контролювати кількістю молока. Якщо суп для вас дуже густий, розбавляйте його кип'яченим молоком.

Суп-пюре з гарбуза в мультиварці.

На вершковому маслі обсмажуємо ріпчасту цибулю в режимі «Випічка» або «Спека».

Додаємо крупно нарізані моркву, картопля та гарбуз.

Наливаємо молоко, додаємо сіль до смаку.

Готуємо в режимі «Гасіння» 1-1,5 години – до готовності овочів.

Гарбузовий суп-пюре в мультиварці в процесі приготування:

Коли овочі готові, пюруємо їх занурювальним блендером.

При подачі до столу збризкати оливковою олією, прикрасити насінням, сухариками або вершками.

Калорійність гарбузового супу-пюре в 100 г = 63,7 ккал

• Білки - 2 г
• Жири - 2,3 г
• Вуглеводи - 8,2 г

Час приготування: 1 година, 30 хвилин
Калорійність гарбузового супу-пюре з мультиварки вказана без урахування оливкової олії, насіння, вершків та сухариків.

Сьогодні ми готуємо ось таке чудо в нашій мультиварці.

Вигляд на любителя, а смак.. спочатку незвичний, а потім шалений! Перевірено на чоловіка: спочатку здивоване «Що це..?!», а потім коротке, але ємне: «Готуй. Можна двічі на тиждень.

Суп пюре з гарбуза в мультиварці

Вам знадобиться:

• Молоко, третина пляшки (мілілітрів 300). Жирність 2,5-3,5% буде ідеальною
• Гарбуз. Я люблю свіжу, кладу з осені у прохолодне місце. Багато використовують порізану і покладену на зиму в морозилку. Грамм 450.
• Сіль. Небагато, на кінчику чайної ложки: ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я) каже, що багато солити шкідливо.
• Перець. Чоловік любить усе перчити, тому використовувала два види меленого перцю — чорний і червоний.
• Якщо знайдеться гілочка кропу або лист м'яти для прикраси — взагалі буде чудово. У мене не знайшлося((

Чи знаєте ви? Цікаві факти про гарбуз

Гарбуз – дієтичний овоч. Калорійність її всього 28 ккал на 100 гр продукту (малокалорійний овоч), вона містить 1,3 гр білків, 0,3 гр. жирів та 7,7 гр вуглеводів на ті ж 100 гр гарбуза.

А після теплової обробки вона підійде навіть людям при хронічних проблемах із шлунком та кишечником.

З вітамінів - у гарбузі присутні С, Е, В1 і В2, РР. З мінералів – калій, кальцій, цинк, магній, кобальт, кремній, фтор.

Приготування супу пюре з гарбуза в мультиварці:

Гарбуз мий, чистимо, нарізаємо на невеликі часточки або соломку.

Приготуйтеся до того, що різати її буде важко, тому візьміть великий ніж, гарбуз покладіть зручно і двома руками. Або скористайтеся чоловічою допомогою. Знімати шкірку зручніше все-таки овочечисткою, ніж ножем. Хоча зазвичай я віддаю перевагу маленькому ніжу для фруктів і овочів.

Кладемо гарбуз у чаші мульти, заливаємо молоком, солимо.

Кількість молока можете взяти більше або менше, залежно від якої ви хочете отримати результат: густіше або рідкіше. У мене із цього обсягу продуктів вийшов середній варіант.

Включаєте мультиварку в режим "молочна каша" або "гасіння". Гарбуз буде готовий, або майже готовий (що для пюре - одне й теж), буквально через 10-12 хвилин.

Переливаєте все в зручну ємність і змішуєте занурювальним блендером. Розливаєте по тарілках. Прикрашаєте зеленню, якщо її приготували заздалегідь.

Смачного!

Гарбуз, що залишився, покладіть в холодильник, і використовуйте протягом 3-4 днів. Якщо не встигаєте - відправляйте в морозилку, тільки наперед розріжте на шматки, щоб потім було зручніше.

Суп пюре з гарбуза з томатами та селера

А ось різновид супчика з гарбуза в тій же мультиварці, яка матиме інший насичений смак.

Потрібно:

• гарбуз 700 гр
• 300 гр томатів
• цибулина 1 шт
• 2 ложки оливкової олії
• 2 зубчики часнику
• літр бульйону (будь-якого, можна овочевого) або окропу
• 50 гр селери (стебла)
• зелень до смаку, наприклад базилік чи розмарин
• сіль та перець за смаком

Приготування:

Цибулю та помідори порізати, швидко обсмажити в чаші мультиварки, програми «смаження» або «випікання», час 5-7 хвилин (до зміни кольору цибулі в блідо-жовту).

Гарбуз дрібно нарізати, а краще потерти на великій тертці. Додати в мультиварку бульйон (або окріп), гарбуз, подрібнене стебло селери, сіль. Вибрати режим "гасіння", час - 20 хвилин.

Після звукового сигналу обережно (щоб не обпектися!) відкрийте мультиварку та киньте подрібнену зелень та часник (пропустіть попередньо через прес). Закрийте кришку і залиште на 2-3 хвилини настоятися.

Ваш гарбузовий суп пюре з помідорами та селера готовий. Готову страву поперчити до смаку.
Приємного!!