Молодільні яблука: Не казка, а буваль або Користь яблук для організму людини. Які корисні властивості у яблук

Яблука часто використовують як начинку для пирогів. У Європі яблука подають у незвичному для нас вигляді. Наприклад, смажені яблука – це гарнір для страв із ковбаси чи свинини.

Найкращі сорти яблук були виведені понад 2000 років тому. Світовий урожай яблук у середньому становить понад 60 млн. тонн на рік, переважна більшість з яких виробляється Китаєм. Більше половини врожаю вживають у свіжому вигляді.

У Європі більша частина врожаю йде на сидр, вино та бренді.

Склад та калорійність яблук

Калорійність яблук складає 47 ккал/100 гр.

Склад у 100 гр:

У пережованому і подрібненому насінні яблук амігдалін перетворюється на отруйну сполуку, яка може призвести до смерті. Воно з'являється тільки в пошкодженому насінні, тому проковтування кількох цілих насіння вам не нашкодить.

Користь яблук полягає у зниженні ризику виникнення хронічних захворювань, включаючи діабет 2 типу, рак, хвороби серця та недоумство.

Видання Live Science так пише про корисні властивості яблук: «Яблука можуть пом'якшувати наслідки астми та хвороби Альцгеймера. Вони позбавляють зайвої ваги, покращують здоров'я кісток, легеневу функцію та захищають ШКТ».

Вживати яблука корисніше у натуральному вигляді. У них багато поживних речовин та волокон, які приносять користь для здоров'я.

Для м'язів

Для серця та судин

Свіжі яблука є профілактикою серцево-судинних захворювань, у тому числі інсульту.

Яблука допомагають запобігти засміченню артерій.

Вживання яблук зменшує ризик ішемічної хвороби серця та інсульту на понад 50%.

Для нервів

Яблука захищають клітини нейронів від нейротоксичності та знижують ризик нейродегенеративних розладів, наприклад, хвороби Альцгеймера.

Для дихання

Вживання яблук пов'язані з низьким ризиком розвитку астми.

Для травлення

Здоровий раціон людини має містити складні вуглеводи, які покращують обмін жовчних кислот та активізують травлення. Дорослій людині із запорами для поліпшення роботи кишечника слід вживати свіжі яблука та овочі – не менше 200 гр на добу.

Для підшлункової залози та діабетиків

Вживання яблук знижує ризик появи діабету II типу згідно з фінським дослідженням. 3 порції яблук щодня знижують ризик виникнення діабету на 7%, оскільки вони регулюють рівень цукру на крові. Яблука містять сполуки, які виробляють інсулін та збільшують поглинання глюкози з крові.

08:09 01.01.2014

Всім відомі і улюблені яблука - це не тільки ароматні, хрусткі, красиві і смачні, але ще й надзвичайно корисні плоди.

Яблуко практично на 80% складається з води, а в решту 20% входять корисні речовини: клітковина, органічні кислоти (яблучна, винна та лимонна), вітаміни А, В1, В3, РР, С, а також залізо, йод, калій, кальцій , магній, натрій, фосфор та ін.

Чим корисні яблука для травлення

У яблуках у достатній кількості міститься вітамін G, який сприяє нормальному травленню та зростанню.
Завдяки природним кислотам, що містяться в яблуках, які спільно з дубильними речовинами заспокоюють процеси бродіння в кишечнику, яблука сприяють природному очищенню і відновленню кишечника, позбавляють метеоризму і здуття живота.
Пектин, що входить до складу яблук, м'яко діють на кишечник як проносний. Яблука використовуються для профілактики запорів. Для цього достатньо вранці з'їсти натще один-два кислі яблука. Також для боротьби із хронічними запорами корисні печені яблука.
У яблуках присутні речовини, що зупиняють ріст ракових клітин у органах травлення і в усьому організмі.
Яблуко - низькокалорійний продукт, тому є одним з основних компонентів дієти для схуднення.

Чим корисні яблука для профілактики інших хвороб

Йод, що міститься у яблуках у більшій кількості, ніж у багатьох інших фруктах, є чудовою профілактикою захворювань щитовидної залози.
Яблука багаті на вітамін А, який допомагає уникнути застуди та інші інфекції, а також сприяє хорошому зору.
У яблуках, особливо кислих, дуже багато вітаміну С, який сприяє захисту імунної системи та відновленню після перенесених інфекцій, а також зміцненню стінок судин та зменшенню їхньої проникності для токсинів.
У яблуках містяться фітонциди, які пригнічують збудників вірусу грипу, дизентерії, золотистий стафілокок.
Калій, що міститься в яблуках, в сукупності з дубильними речовинами є профілактикою захворювань сечостатевої системи, перешкоджає випаданню солей і розвитку сечокам'яної хвороби.

Яблука мають м'яку жовчогінну дію, таким чином, запобігаючи захворюванням жовчного міхура, утворення в ньому каменів і холецистити. Особливо корисний у цьому випадку свіжовичавлений яблучний сік.
Яблука знижують вміст холестерину у крові до 30%. Плоди з низьким вмістом цукрів рекомендуються хворим на цукровий діабет, оскільки вони благотворно впливають на зміну цукру, що міститься в крові.
Регулярне вживання в їжу яблук та яблучного соку запобігає руйнуванню клітин мозку та втраті пам'яті.
Яблука є серйозним очищувачем крові та лімфатичної системи, а також благотворно діють при низькому кров'яному тиску та перешкоджають затвердінню судин.
Яблука корисні для людей, які страждають від ревматизму, подагри, атеросклерозу, хвороб шкіри.
Яблука захищають зуби від руйнування. З'їдене вранці яблуко здатне замінити традиційне чищення зубів із застосуванням зубної пасти чи порошку.

Чим корисні яблука та як їх вживати

Оптимально з метою оздоровлення вживати свіжі яблука в натуральному вигляді, натерті на терці, запечені плоди або свіжий сік.
Чим довше зберігаються яблука, тим вітамінів та корисних речовин у них стає менше.
Для організму набагато корисніше кислі та дикі сорти яблук, оскільки в них міститься у кілька разів більше корисних речовин, ніж у окультурених плодах.
Свіжі яблука сприяють рясному виділенню шлункового соку, тому з'їдене перед обідом яблуко допомагає організму швидше впоратися з травленням і краще засвоїти їжу.

Чим корисні яблука - застереження

У яблучному насінні містяться речовини, вітаміни та ферменти, що запобігають виникненню раку, а також достатню кількість йоду. Однак зловживати яблучним насінням не варто: вони в невеликій кількості містять небезпечну речовину - синильну кислоту.
Яблука з підвищеним вмістом цукру можуть зашкодити здоров'ю зубів.
Кислі сорти яблук не слід вживати людям із виразковою хворобою шлунка та дванадцятипалої кишки, а також гастритами з підвищеною кислотністю.

Яблуко - символ життєвої сили та здоров'я, кохання та шлюбу. Цей фрукт є чудовою кулінарною сировиною для страв та напоїв. Існують тисячі способів та рецептів приготування яблук. Яблука використовують у кулінарії, косметології та народній медицині.

Яблука – фрукт, який їдять у всьому світі. Безумовна популярність яблук зумовлена ​​їхньою доступністю цілий рік, гарною транспортабельністю, можливістю переробки та чудовими смаковими якостями. Батьківщиною цього фрукта є Центральна Азія. Але це не заважає яблуні рости і плодоносити у будь-яких кліматичних умовах. Існує понад 10 тисяч сортів яблук. Відрізняються вони смаком, кольором, ароматом та тривалістю зберігання. Склад яблук визначається сортом, стиглістю, умовами вирощування та зберігання.

Склад яблука

Більшість складу яблук (86%) - це вода. Яблука є джерелами таких речовин:

• білків;
• жирів;
• вуглеводів;
• вітамінів;
• мінеральних речовин;
• органічних кислот;
• пектинових речовин;
• дубильних речовин;
• золи;
• води;
• насичених жирних кислот;
• ненасичених жирних кислот;
• моно- та дисахаридів;
• крохмалю.

Природні цукри представлені переважно фруктозою. У яблуках є такі органічні кислоти:

• яблучна;
• лимонна;
• хлорогенова;
• урсолова.

Калорійність яблук невисока, загалом становить 45 ккал у 100 грамах. Харчова цінність яблук складається з: вуглеводів – 12 г, білків – 0,4 г, жирів – 0,4 г. Невелика калорійність у поєднанні зі здатністю зменшувати засвоюваність жирів дозволяє вживати яблука як дієтичний продукт.

У яблуку мають місце макроелементи: калій, кальцій, фосфор, натрій, магній. Чи є в яблуках залізо? – знають навіть діти. Присутність заліза у достатній кількості дозволяє використовувати яблука для лікування недокрів'я. Наявність інших мікроелементів представлено: залізом, йодом, фтором, цинком, марганцем, міддю, кобальтом та молібденом.

Які вітаміни містяться в яблуках?

Яблука мають багатий вітамінний склад. Більшість вітамінів розташовується в яблучній шкірці, тому її краще не зрізати. Якщо яблуко потрібно почистити, нехай на шкірці залишиться мінімум м'якоті. Адже м'якуш під очищеннями не менш цінний. Вживання сирих яблук краще для швидкої вітамінізації організму. Адже термічна обробка руйнує безліч вітамінів, органічних речовин та сполук.

Яблучні кісточки мають як корисні, так і шкідливі властивості. Безперечна користь від присутності активних речовин, йоду та вітамінів. Кісточки містять ферменти, вживання яких є доступною профілактикою онкології. Можлива шкода від яблучних кісточок обумовлена ​​наявністю в них отруйної синильної кислоти. Безпечно для здоров'я використати не більше чотирьох кісточок на добу.

Хімічний склад яблука ілюструє цю таблицю:

• зміцнюють імунітет;
• сприяють регуляції кислотно-лужного балансу в організмі;
• зміцнюють серце та судини;
• підвищують апетит;
• перешкоджають запорам;
• мінімізують рівень холестерину;
• виводять шкідливі речовини, токсини та шлаки;
• полегшують астматичний стан;
• є сечогінним засобом;
• зменшують засвоєння жирів;
• ефективні при знятті набряклості організму;
• стабілізують та утримують рівень цукру в крові;
• надають профілактичну дію на розвиток раку шлунка та всієї травної системи;
• запобігають появі ранніх зморшок;
• зміцнюють структуру волосся.

Вживати яблука з деякими обмеженнями потрібно.

Найпопулярніші у світі фрукти – яблука. Користь та шкода для організму цих плодів обговорювалися вже стільки разів, що часом важко зрозуміти, чи варто їх так хвалити. Наскільки справедливою є приказка: «Яблуко на обід – і всіх хвороб немає»? Чи можна, навпаки, захворіти через яблука? Якщо не можете відповісти з упевненістю – приєднуйтесь, знайдемо «момент істини» разом.

Вибираємо яблука за кольором

Стиглі яблука, залежно від сорту, мають різний смак та забарвлення. Вибирати яблучко, виходячи зі смакових уподобань – не найкращий вихід. Розумніше проаналізувати стан свого здоров'я, щоб зрозуміти, які яблука принесуть більше користі. Властивості фруктів, що відрізняються за кольором, не збігаються.

Зелене яблуко

Такі дари яблуні легко сприймаються організмом і дуже рідко спричиняють алергічні реакції. Високий вміст яблучної кислоти робить їх чудовою «підмогою» травленню, а пристойні обсяги вітаміну С усунуть жирові відкладення та зміцнять імунітет.

Після вживання «стиглої зелені» суттєвих стрибків рівня цукру в крові не спостерігається, тому зелені сорти яблук – дієтичний продукт для діабетиків та пацієнтів кардіологів. Калорійність зеленого яблука – 35 ккал/100 г.

Червоне яблуко

Фрукт червоного кольору виглядає красивішим, але не може похвалитися значними дозами корисних кислот, які благотворно впливають на роботу органів травлення. Зате в ньому багато цукру – це додає яблучку поживності (47 Ккал/100 г), одночасно перетворюючи його на небезпечну їжу для людей, які страждають на цукровий діабет. Користь червоних яблук - все ж таки не вигадка, оскільки в них теж чимало цінних речовин.

Жовте яблуко

Особливий інтерес до яблук виникає у тих, хто зіткнувся із залізодефіцитною анемією. У такому разі вам потрібно точно не жовте яблучко – у ньому залізо менше, ніж у його товаришах. Але якщо ви зібралися добре почистити організм від токсинів і шкідливих сполук, зберігши при цьому здорову мікрофлору кишечника, тоді не відмовляйтеся від жовтого фрукта, адже це рясно джерело пектину!

Яблука такого забарвлення лікують печінку та жовчовивідні шляхи. Харчова цінність товару – близько 40 Ккал на 100 р.

«По яблуку на день – і лікар не потрібен!»

Чи чули таку фразу від бабусь? Не сумнівайтесь, ці слова – не барвистий плід народної творчості, під ними із задоволенням підпишуться вчені. Причина величезної користі яблук у запасах заліза, у тому числі поверхню плоду без шкірки швидко окислюється. Інші компоненти популярного фрукта також не залишать вас байдужими.

Хімічний склад яблука:

• клітковина;
• органічні сполуки;
• ненасичені та насичені жирні кислоти;
• зола;
• аскорбінова кислота;
• вітамінні групи В, А, Е, РР, Н, К;
• різні частки заліза, цинку, марганцю, калію, кальцію, магнію, натрію, сірки, фосфору, хлору;
• у насінні виявлено трохи йоду.

Властивості «символів раю»

Чому яблучка іноді називають райськими? Справа не лише в біблійній історії, згідно з якою, до речі, невідомо, як називався спокусливий плід. Якщо і взимку, і влітку залишатися вірними цим фруктам, ваше життя певною мірою почне бути схожим на райське.

Корисні властивості плодів яблуні:

• цілющі при ішемії;
• на 20% зменшують ризик інфаркту міокарда;
• допомагають зберегти зір;
• налагоджують роботу травної системи;
• на 15% знижують кількість холестерину в крові та перешкоджають надходженню цієї речовини до судин;
• підвищують кислотність шлунка, стимулюючи апетит;
• сприятливо впливають на обмінні процеси;
• виводять шлаки;
• не допускають старіння всього організму, зокрема мозку;
• завдяки легкому жовчогінному ефекту проводять профілактику утворення конкрементів у жовчному міхурі;
• перемагають авітаміноз та анемію.

Унікальний довгостроковий експеримент показав: при вживанні 20 кг яблук на рік кілька років збільшується тривалість життя. На жаль, громадяни країн СНД відстають від цієї норми на 12 кг.

Даруйте жінкам… яблука!

Якщо жінку нема кому пригостити яблучком, доведеться придбати кілька кілограмів цього фрукта самостійно. Багато проблем, які заважають дамам почуватися впевненіше, вирішують саме яблука.

Цінні властивості яблук для представниць прекрасної статі:

• запобігання остеопорозу в період клімаксу;
• очищення пор шкіри та омолодження в процесі масажу скибочкою свіжого фрукта;
• виведення папілом (слід натирати нарости шматочком зеленого яблучка);
• зміцнення організму під час вагітності (але не можна з'їдати понад 4 плоди на добу);
• додавання яблучного фрешу до натуральних засобів для вмивання корисне для шкіри;
• широке застосування листя рослини та яблучного оцту в косметології.

Щоб не пошкодити шкіру, важливо правильно підібрати яблука. Користь та шкода для жінок скибочок цього фрукта також залежить від типу шкіри. Чим суші ваші шкірні покриви, тим солодшим має бути сорт яблука.

Користь від шкоди «недалеко падає»

У деяких випадках шкідливою їжею можна назвати навіть яблука. Користь для організму та протипоказання продукту – не взаємовиключні поняття. Існує помилка: у шкірці яблук багато алергенів, тому щоб уникнути негативної реакції, фрукт потрібно очистити.

Якщо у вас алергія на яблука - відмовтеся від них зовсім, видалення шкірки не допоможе!

Солодкі фрукти не дружні емалі зубів. Також це садове диво нашкодить при гастриті з підвищеною кислотністю та виразковою хворобою, сильному ураженні жовчного міхура. Рослинні волокна, що містяться в плоді, можуть спровокувати метеоризм – ця властивість послабшає, якщо запекти фрукт у духовці.

Яблуко - це справді унікальний продукт, від якого може бути не тільки користь, але і, на жаль, шкода для людського організму. Серед фруктів воно є дуже поширеним продуктом, оскільки практично цілий рік є у нашому раціоні. Ароматні плоди вживають у різному вигляді, наприклад, з них готують компоти, які містять велику кількість вітамінів, варення, джем, повидло або просто переробляють на сік. Спробуймо розібратися, кому варто, а кому немає вживати червонобокий, зелений або сонячно-жовтий фрукт, щоб він приносив тільки здоров'я.

Користь яблук. Які вітаміни та мінерали в ньому містяться

Багато хто чув, що яблуко часто називають плодом здоров'я - це дійсно так, він містить велику кількість вітамінів, таких як С, В1, В2, Р, Е, а також марганець і калій. М'якуш плода - джерело заліза, що легко засвоюється. Яблука використовують не тільки для профілактики простудних захворювань, але й для лікування тяжких недуг до злоякісних новоутворень. Достатня кількість калію допомагає стабілізувати кров'яний тиск, а кальцій необхідний для зміцнення зубної емалі та кісткової тканини. Не слід забувати, що яблука майже гіпоалергенні, і їх можна вживати більшості населення планети.

Клітковина, що міститься у зелених сортах, довго засвоюється і не дає довгий час відчувати почуття голоду. Такі фрукти також містять пектин, який допоможе покращити колір обличчя та сприятиме продовженню молодості та свіжості шкіри.

Користь запечених яблук також велика, як при термічній обробці вони не втрачають велику кількість корисних речовин.

Шкода соковитих плодів для жінок, чоловіків та дітей

Зараз дуже поширені яблучні дієти, завдяки яким нібито ефективно спалюється зайвий жир. І тому людям не варто забувати, що перебуваючи на ній, через грубу клітковину може загостритися коліт і порушитися робота шлунково-кишкового тракту. Особливо шкода велика для тих, у кого гастрит або виразка дванадцятипалої кишки.

Яблучні кісточки містять велику кількість йоду, і для того, щоб не нашкодити організму, рекомендують вживати не більше 5 штук на добу. Вони містять кислоту, яка для організму людини є сильною отрутою. Якщо ж обмежитися рекомендованою кількістю, то насіння, навпаки, буде корисним для організму.

Чи можна їсти їх при гастриті

Можна їсти яблучка, тільки потрібно вибирати солодкі сорти. Через вміст у них каротину, заліза, марганцю, калію та кальцію їх рекомендують при кишкових інфекціях. При загостренні гастриту першого тижня слід їсти тільки запечені в духовці плоди.

За допомогою плодів можна покращити здоров'я та підлікувати гастрит. Для цього потрібно фрукти зеленого кольору ретельно вимити, очистити від серцевини та натерти на тертці. Кашку рекомендується їсти рано вранці, тому що протягом 4 годин до і після прийому не можна нічого їсти, а до 11 години можна спокійно снідати. Вживати натертий плід на ніч не рекомендується, оскільки він сприяють газоутворенню, що може погіршити самопочуття та сон. Перший місяць яблука у такому вигляді потрібно їсти щодня, другий – 3 рази на тиждень та третій – 1 раз. Але все це має бути скомбіновано з запропонованою дієтою, тобто виключити з раціону гостру та солону їжу, жирну, каву, міцний чай, свіжий хліб.

Корисні властивості яблук для схуднення

Плід є основою різних дієт, а також розвантажувальних днів. Цей продукт дозволяє не тільки ефективно знизити вагу, а й покращити стан здоров'я. Щоб не мучити себе строгими дієтами і в той же час досягти бажаного результату, потрібно лише включити яблука в свій раціон, влаштовуючи розвантажувальні дні.

Щоб знизити вагу, слід 1-2 рази на тиждень влаштовувати розвантажувальні дні, а для профілактики достатньо 1 разу на місяць. А ще потрібно знати такі нюанси:

• Спочатку потрібно визначити, які сорти підходять саме вам, тому що при підвищеній кислотності не можна їсти яблука кислих сортів, а при зниженій кислотності доречні вони цілком доречні.
• Натерті плоди краще засвоюються, але не знімайте з них шкірку, тому що під нею міститься більша кількість поживних речовин.
• На дієті найкраще вживати сирі яблука або після мінімальної термічної обробки.

Яблучна шкірка: чому не треба її знімати та викидати

Багато хто з нас сумнівається в її користі, намагаючись ретельно зчистити шкірку.

У шкірці яблук містяться як нерозчинні волокна, які виводять із крові надлишки холестерину, і розчинні, які у своє чергу виводять холестерин з печінки. Завдяки численним тестам вдалося з'ясувати, що антиоксиданти, які містяться у шкірці плода, сприяють уповільненню росту ракових клітин.

Як зберігати їх узимку

Безперечно, яблука можна зберігати всю зиму і в цьому немає нічого складного, головне вибрати потрібний сорт, акуратно зняти їх з дерева і створити відповідні умови.

Щоб яблука добре зберігалися, кожне з них рекомендується протерти ганчіркою, змоченою гліцерином або загорнути в тонкий папір. Найкраща ємність для зберігання – це ящик або картонна коробка. Плоди потрібно акуратно укласти і пересипати тирсою або стружками. При зберіганні потрібно дотримуватися деяких правил: не зберігати їх з сильно пахне продуктами, такими як цибуля і часник; вологість повітря у приміщенні має бути близько 85-90%.

Відео про корисні властивості