Скільки калорій у картопляне пюре? Яка калорійність у картопляного пюре.
Калорійність картопляного пюре без олії на 100 г 71 ккал. У 100 г страви міститься:
- 2,3 г білка;
- 1,1 г жиру;
- 14 г вуглеводів.
Для приготування потрібні 650 г картоплі, 0,3 л 2,5-відсоткового молока, 2 г солі. Картопля чиститься, заливається водою, солиться, вариться до готового стану протягом 20 хвилин. Потім вода зливається, варена картопля меніться, змішується з 0,3 л молока, збивається блендером до однорідного стану.
Картопляне пюре має багатий вітамінний та мінеральний склад, у тому числі насичене вітамінами А, В1, В2, С, Е, РР, кальцієм, калієм, натрієм, залізом, фосфором.
Калорійність на 100 грам картопляного пюре з молоком та олією 105 ккал. У 100 г блюда 2,1 г білка, 3,6 г жиру, 15,1 г вуглеводів. Для приготування однієї 185-грамової порції пюре потрібні такі інгредієнти:
- 163 г вареної картоплі;
- 7 г вершкового масла;
- 15 г молока.
Етапи приготування:
- картопля відварюється до готового стану в трохи підсоленій воді;
- вода зливається;
- гріється молоко, додається разом із вершковим маслом у варену картоплю;
- суміш меніться доти, поки не стане пюре.
Калорійність на 100 г картопляного пюре на воді з олією
Калорійність на 100 г картопляного пюре на воді з олією 89 ккал. У 100 г блюда 2,4 г білка, 2,5 г жиру, 15 г вуглеводів. Для приготування 1 порції пюре потрібно:
- 160 г помитих картоплі почистити, розрізати на 4 частини, висипати в каструлю з водою для варіння протягом 20 - 25 хвилин;
- кількість рідини має бути такою, щоб шматки картоплі злегка їй покривалися;
- вода підсолюється 1 г солі;
- після того, як картопля відвариться, водяний відвар зливається приблизно наполовину;
- картопля товчеться в воді, що залишилася;
- у пюре додається 4 – 5 г вершкового масла;
- отриману суміш збивають міксером, і блюдо готове.
Користь картопляного пюре
Користь картопляного пюре досить велика і полягає в наступному:
- продукт насичений корисними для здоров'я нервової системи та зміцнення імунітету вітамінами С, В1, В2;
- мінерали, що містяться в блюді (у тому числі калій, фосфор, кальцій) сприяють поліпшенню стану серця і судин, зміцнюють волосся, нігті;
- крохмаль картопляного пюре сприятливо впливає на слизові оболонки шлунка, допомагаючи запобігти розвитку виразки;
- цукру пюре насичують організм енергією, відновлюють енергетичний баланс при перевтомах та важких фізичних навантаженнях;
- завдяки невисокій калорійності картопляного пюре на 100 г дана страва включається в раціон харчування при схудненні.
Шкода картопляного пюре
Шкода картопляного пюре проявляється при вживанні страви при:
- ожирінні (у такому разі показано пюре на воді без олії);
- індивідуальної нестерпності молока, картоплі;
- загостреннях гастриту та діабету.
Дієтологи рекомендують відмовитися від картопляного пюре швидкого приготування. Такі страви часто містять корисні для здоров'я консерванти та підсилювачі смаку, викликають звикання, лише на короткий час усувають почуття голоду.
Картопляне пюре – це блюдо, знайоме всім. Воно входить у меню дитячих садків і санаторіїв, підходить навіть для дієти людей, які страждають на хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту. Не варто відмовлятися від нього, навіть якщо ви дотримуєтеся строгої дієти для схуднення. Картопляне пюре корисне для здоров'я, має чудовий смак, легку засвоюваність, воно не викликає алергічних реакцій (за винятком випадків гіперчутливості).
Корисні речовини та склад картопляного пюре
Продукт складається в основному з вуглеводів, багатий на крохмаль. У картоплі містяться вітаміни А та С, мікроелементи, такі як кальцій, калій, магній, натрій та фосфор. Картопляне пюре швидко насичує та очищає організм, а мікроелементи, що в ньому знаходяться, благотворно впливають на стан зубів та кісток, а також на роботу мозку. Побічні ефекти від нього не виявлені, єдина шкода організму можуть приносити додаткові інгредієнти на кшталт неякісної олії (спреду чи маргарину).
Картопляне пюре та поєднання продуктів при дієті
З чим можна поєднувати картопляне пюре, якщо дотримуватися принципів здорового харчування, або в умовах дієти із суворим підрахунком калорій?
Не слід використовувати пюре як гарнір до м'ясних страв, таких як смажене м'ясо, курка, риба. Також не варто їсти картопляне пюре з ковбасою, шпротами, оселедцем в олії. Не бажано поливати пюре майонезом, підливами та різними висококалорійними соусами. Також не варто їсти картоплю із хлібом.
Бажано подавати картопляне пюре як основну страву з різними овочами, вареними та сирими, у вигляді салатів. Можна його комбінувати з нежирними сортами риби, сирами, зеленню, використовуючи як заправку рослинне масло, бажано те, яке призначене не для смаження, а для заправки. Це такі олії, як оливкова, соняшникова нерафінована, кукурудзяна, лляна та ріпакова. Калорійність картопляного пюре з олією становитиме 80-90 Ккал на сто грам.
При дієті можна до картопляного пюре для різноманітності додавати такі цікаві інгредієнти, як трави та спеції: відварену селеру, м'яту, зелений горошок, цедру лимона, шавлію, гострий та солодкий болгарський перець, чебрець, гірчицю та мускатний горіх. Також можна використовувати як добавку відварені гриби та різну зелень (петрушку, кріп, розмарин, зелену цибулю).
Страви, які ми зазвичай готуємо з картоплі, відрізняються різноманітністю та досить широким спектром енергетичної цінності: від 65 (у пюре на воді) до майже 200 ккал на 100 грамів (у смаженій на тваринному жирі, наприклад). Скільки калорій у картопляному пюре – окрема тема для розмови, тому що залежно від добавок енергетична цінність кінцевого продукту також може суттєво змінюватись. Розглянемо основні варіанти.
Пісне пюре
Цю страву добре приготувати під час посту. Цей легкий, дієтичний варіант не зашкодить шлунково-кишковому тракту, допоможе зберегти фігуру, добре харчуючи організм вуглеводами, з яких на вісімдесят п'ять відсотків складається картопля. У сирому вигляді його калорійність – 77 ккал. Але цікаво, що очищений і зварений у воді, він зменшує свою енергетичну цінність до 65. Якщо з нього приготувати пюре на відварі, не використовуючи олії та молока, то калорійність взагалі падає до 40-45 ккал на 100 г продукту (залежно від густоти пюре). Це відбувається, тому що картопля вбирає відвар, додаючи в обсязі.
З молоком
Якщо до пюре додати ще й невелику кількість не надто жирного молока (2,5%) - буквально, півсклянки, то калорійність пюре може збільшитися до 50. Тобто, порівняно з сирою картоплею, пюре «втрачає» до 30 ккал на 100 грамів . В обох випадках можна не дуже турбуватися про «тяжкість» подібної їжі, про якусь шкоду її для фігури також не може йти, тому що там практично немає жирів та білків – одні вуглеводи. До речі, саме тому лікарі не рекомендують вживати картоплю на обід, щоб вони встигли правильно засвоїтись організмом, не перевантаживши підшлункову.
З маслом
Найбільш насичений варіант - з коров'ячим маслом (твердим або топленим). Ця страва додатково насичується жирами. Калорійність на 100 г може зрости до 100! Таке пюре дієтологи радять вживати з овочами. Відповідно, пюре з маслом не рекомендують і тим, хто постить. А ось пюре зі смаженою цибулькою і шматочком ковбаски, як багато хто любить, може «затягнути» вже на 150 ккал.
Схуднення потребує кожна третя жінка у світі, причому більша половина жіночого населення суворо стежить за своєю фігурою, намагається відмовитися від вживання спецій та інших добавок до страв. І тут представниці прекрасної статі ведуть підрахунок калорій. Наприклад, ви знаєте, яка калорійність картопляного пюре? Дуже складно відмовитись від цього ароматного гарніру під час дієти! Не варто позбавляти собі ласої страви, достатньо уникнути використання в рецепті таких жирних компонентів, як олія та молоко.
Як зробити картопляне пюре?
До приготування будь-якої страви слід підходити дуже відповідально. Придбання якісних продуктів безумовно є найважливішим пунктом, але алгоритм дій на кухні також повинен продумуватися заздалегідь. Якщо ви дотримуєтеся дієти, розраховуйте калорійність. Пюре картопляне на молоці має енергетичну цінність 90 ккал, а з олією - 120 ккал. Якщо ці цифри вас анітрохи не лякають, запасіться всіма продуктами та приступайте до приготування гарніру.
Картоплю відварюйте у очищеному вигляді у підсоленій воді. Розтопіть вершкове масло|мастило| і збийте куряче яйце, приготуйте молоко. За бажанням можете додати подрібнений кріп та засмажку з цибулі. Гарячу картоплю викладіть в іншу ємність і подрібніть за допомогою качалки, періодично підливаючи молоко, збите яйце, розтоплене масло. Продовжуйте збивати масу доти, доки не вийде картопляне пюре (калорійність на 100 г буде становити 132 ккал).
Три способи приготування
На кухні у господині повинна бути вся необхідна техніка, за допомогою якої можна зробити страву будь-якої складності та консистенції. Щоб вийшло ідеальне картопляне пюре калорійністю від 80 до 130 ккал, можна використовувати три пристрої - у кожного з них є свої переваги, і якому віддати перевагу вирішувати вам.
- Міксер За допомогою цього незамінного кухонного агрегату можна приготувати пюре з будь-яких продуктів. Помістіть гарячу варену картоплю в чашу і додайте яйце, олію, молоко та спеції. Вже за кілька хвилин у вас буде готовий чудовий гарнір. Калорійність картопляного пюре, приготовленого в такий спосіб, становитиме 132 ккал.
- Сіто. Протерті продукти чудово підходять для дітей та людей похилого віку. Щоправда, через сито не вдасться пропустити яйце з маслом, але картопляне пюре буде більш дієтичним - всього 80 ккал у 100 грамах.
- Дерев'яний толкушка. З її допомогою можна приготувати пюре будь-якої однорідності. Цей спосіб набагато швидше, ніж протирання через сито.
Калорійність картопляного пюре: самостійний розрахунок
Маючи попередні дані про енергетичну цінність всіх продуктів, вам буде неважко дізнатися кількість вуглеводів, жирів, білків та інших компонентів готової страви. У таблиці демонструється калорійність картопляного пюре з урахуванням додаткових інгредієнтів (молоку, олії, яєць) у розрахунку на 1,5 кг та 100 грамів. Знаючи ці дані, ви будь-коли зможете розрахувати енергетичну цінність порції будь-якої ваги.
Компонент | Білки | Жири | Вуглеводи | Калорійність |
|
Картопля | |||||
Молоко пастеризоване | |||||
Масло вершкове (розтоплене) | 5 чайних ложок | ||||
Загальний показник | |||||
Показник у 100 грамах |
Таким чином, калорійність картопляного пюре з молоком та олією, приготованого за цим рецептом з додаванням одного яйця, становитиме 132 ккал на стограмову порцію. Якщо виключити один із компонентів, енергетична цінність гарніру буде значно меншою.
Калорійність пюре на воді. Найкращий рецепт для дієти
Відваріть кілька очищених бульб картоплі у трохи підсоленій воді. Не остуджуючи, поштовхніть картоплю. Дрібка чорного перцю та солі покращить смак гарніру. Калорійність картопляного пюре на воді, приготовленого в такий спосіб, становитиме лише 80 ккал. Комбінуйте цей гарнір із відвареними або сирими овочами, невеликим шматочком риби. Під час дієти не подавайте його з м'ясними компонентами або хлібом, відмовтеся від жирних соусів, і тоді в короткий термін вам вдасться впорядкувати своє тіло.
Дієтичне картопляне пюре «Оригінальне»
Під час схуднення варто уникати вживання солі та інших спецій, які можуть несприятливо позначитися на фігурі. Однак остаточно відмовитися від запашних приправ зможе далеко не кожна, адже тоді страви стануть зовсім несмачними. Якщо ви не визнаєте гарніри без спецій, приготуйте оригінальне картопляне пюре: калорійність на 100 г складатиме всього 80 ккал. Секрет полягає у додаванні унікальних компонентів, завдяки яким пюре стає смачним і запашним навіть без застосування олії та молока. Відварена селера, м'ята, зелений горошок, зелена цибуля, шавлія, болгарський перець, лимонний сік і мускатний горіх - спеції, які не тільки нешкідливі, а й корисні під час дієти. Додавши їх у пюре, зроблене на воді, ви значно покращите смак гарніру і із задоволенням будете ласувати цією стравою.
Овочева, грибна та м'ясна підливи до картоплі: спосіб приготування та калорійність
У деяких випадках гарнір буває менш дієтичним, ніж основна страва. Енергетична цінність тушкованих овочів становитиме всього 50 ккал, тоді як калорійність картопляного пюре, на приготовленому воді, - 80 ккал. Подрібніть баклажан, стручкову квасолю, кабачок, моркву, цибулю і помістіть в сковороду. Згасіть на соняшниковій олії з додаванням томатної пасти та спецій. Подавайте готове овочеве рагу з картопляним пюре.
Грибну підливу також рекомендується подавати із калорійними гарнірами. Залежно від сорту гриби можна використовувати смажені, варені чи консервовані. Яка на виході страва матиме калорійність? Пюре картопляне, приготоване на молоці, має енергетичну цінність 90 ккал, а в тушкованих грибах - трохи більше 60 ккал.
Якщо ви не боїтеся за свою фігуру і вважаєте за краще вживати жирну підливу до гарніру, смажене м'ясо - саме те, що потрібно. Воно буде чудовим доповненням до ніжного картопляного пюре, але враховуйте, що його калорійність становить майже 200 ккал. За бажанням можете замінити м'ясо ковбасою чи сосисками.
Бабушкін рецепт картопляного пюре: калорійність
«Нелегко бути онуком!», - скажуть ті, хто щоліта проводить час у заміському будинку у своїх літніх родичів. Бабусі, як правило, всі страви готують на вершковому маслі, після чого стрункі дівчатка набирають зайві кілограми. Якщо вам дуже хочеться побалувати себе чимось смачним і домашнім, зробіть картопляне пюре на олії (калорійність - 120 ккал) або на молоці (90 ккал). У невеликих кількостях воно, зрозуміло, не зашкодить фігурі, але зловживати такими ласощами щодня не варто.
Вершкове масло додається в гарячу відварену картоплю разом із молоком та спеціями. Враховуйте, що остиглий гарнір стане твердішим. Чудове «бабусине» пюре на смак краще, ніж у найдорожчих ресторанах. Для аромату додайте кріп та петрушку.
Чим корисне картопляне пюре?
Цей гарнір є найсмачнішим, але й одним із найкалорійніших. Приготовлене за покращеною рецептурою картопляне пюре, калорійність якого становить від 80 до 130 ккал (залежно від кількості додаткових інгредієнтів), насичує організм людини мікроелементами. Кальцій, калій, магній, натрій та фосфор благотворно позначаються на стані шкіри, зубів та кісток. Незважаючи на те, що картопля в основному складається з вуглеводів і крохмалю, не варто повністю відмовлятися від нього. Не слід також забувати, що в картопляному пюрі містяться вітаміни А і С, тому вживання цього гарніру не тільки нешкідливе, але й корисне. Смачного!
Схуднення потребує кожна третя жінка у світі, причому більша половина жіночого населення суворо стежить за своєю фігурою, намагається відмовитися від вживання спецій та інших добавок до страв. І тут представниці прекрасної статі ведуть підрахунок калорій. Наприклад, ви знаєте, яка калорійність картопляного пюре? Дуже складно відмовитись від цього ароматного гарніру під час дієти! Не варто позбавляти собі ласої страви, достатньо уникнути використання в рецепті таких жирних компонентів, як олія та молоко.
Як зробити картопляне пюре?
До приготування будь-якої страви слід підходити дуже відповідально. Придбання якісних продуктів безумовно є найважливішим пунктом, але алгоритм дій на кухні також повинен продумуватися заздалегідь. Якщо ви дотримуєтеся дієти, розраховуйте калорійність. Пюре картопляне на молоці має енергетичну цінність 90 ккал, а з олією - 120 ккал. Якщо ці цифри вас анітрохи не лякають, запасіться всіма продуктами та приступайте до приготування гарніру.
Картоплю відварюйте у очищеному вигляді у підсоленій воді. Розтопіть вершкове масло|мастило| і збийте куряче яйце, приготуйте молоко. За бажанням можете додати подрібнений кріп та засмажку з цибулі. Гарячу картоплю викладіть в іншу ємність і подрібніть за допомогою качалки, періодично підливаючи молоко, збите яйце, розтоплене масло. Продовжуйте збивати масу доти, доки не вийде картопляне пюре (калорійність на 100 г буде становити 132 ккал).
Три способи приготування
На кухні у господині повинна бути вся необхідна техніка, за допомогою якої можна зробити страву будь-якої складності та консистенції. Щоб вийшло ідеальне картопляне пюре калорійністю від 80 до 130 ккал, можна використовувати три пристрої - у кожного з них є свої переваги, і якому віддати перевагу вирішувати вам.
- Міксер За допомогою цього незамінного кухонного агрегату можна приготувати пюре з будь-яких продуктів. Помістіть гарячу варену картоплю в чашу і додайте яйце, олію, молоко та спеції. Вже за кілька хвилин у вас буде готовий чудовий гарнір. Калорійність картопляного пюре, приготовленого в такий спосіб, становитиме 132 ккал.
- Сіто. Протерті продукти чудово підходять для дітей та людей похилого віку. Щоправда, через сито не вдасться пропустити яйце з маслом, але картопляне пюре буде більш дієтичним - всього 80 ккал у 100 грамах.
- Дерев'яний толкушка. З її допомогою можна приготувати пюре будь-якої однорідності. Цей спосіб набагато швидше, ніж протирання через сито.
Калорійність картопляного пюре: самостійний розрахунок
Маючи попередні дані про енергетичну цінність всіх продуктів, вам буде неважко дізнатися кількість вуглеводів, жирів, білків та інших компонентів готової страви. У таблиці демонструється калорійність картопляного пюре з урахуванням додаткових інгредієнтів (молоку, олії, яєць) у розрахунку на 1,5 кг та 100 грамів. Знаючи ці дані, ви будь-коли зможете розрахувати енергетичну цінність порції будь-якої ваги.
Компонент | Білки | Жири | Вуглеводи | Калорійність |
|
Картопля | |||||
Молоко пастеризоване | |||||
Масло вершкове (розтоплене) | 5 чайних ложок | ||||
Загальний показник | |||||
Показник у 100 грамах |
Таким чином, калорійність картопляного пюре з молоком та олією, приготованого за цим рецептом з додаванням одного яйця, становитиме 132 ккал на стограмову порцію. Якщо виключити один із компонентів, енергетична цінність гарніру буде значно меншою.
Калорійність пюре на воді. Найкращий рецепт для дієти
Відваріть кілька очищених бульб картоплі у трохи підсоленій воді. Не остуджуючи, поштовхніть картоплю. Дрібка чорного перцю та солі покращить смак гарніру. Калорійність картопляного пюре на воді, приготовленого в такий спосіб, становитиме лише 80 ккал. Комбінуйте цей гарнір із відвареними або сирими овочами, невеликим шматочком риби. Під час дієти не подавайте його з м'ясними компонентами або хлібом, відмовтеся від жирних соусів, і тоді в короткий термін вам вдасться впорядкувати своє тіло.
Дієтичне картопляне пюре «Оригінальне»
Під час схуднення варто уникати вживання солі та інших спецій, які можуть несприятливо позначитися на фігурі. Однак остаточно відмовитися від запашних приправ зможе далеко не кожна, адже тоді страви стануть зовсім несмачними. Якщо ви не визнаєте гарніри без спецій, приготуйте оригінальне картопляне пюре: калорійність на 100 г складатиме всього 80 ккал. Секрет полягає у додаванні унікальних компонентів, завдяки яким пюре стає смачним і запашним навіть без застосування олії та молока. Відварена селера, м'ята, зелений горошок, зелена цибуля, шавлія, болгарський перець, лимонний сік і мускатний горіх - спеції, які не тільки нешкідливі, а й корисні під час дієти. Додавши їх у пюре, зроблене на воді, ви значно покращите смак гарніру і із задоволенням будете ласувати цією стравою.
Овочева, грибна та м'ясна підливи до картоплі: спосіб приготування та калорійність
У деяких випадках гарнір буває менш дієтичним, ніж основна страва. Енергетична цінність тушкованих овочів становитиме всього 50 ккал, тоді як калорійність картопляного пюре, на приготовленому воді, - 80 ккал. Подрібніть баклажан, стручкову квасолю, кабачок, моркву, цибулю і помістіть в сковороду. Згасіть на соняшниковій олії з додаванням томатної пасти та спецій. Подавайте готове овочеве рагу з картопляним пюре.
Грибну підливу також рекомендується подавати із калорійними гарнірами. Залежно від сорту гриби можна використовувати смажені, варені чи консервовані. Яка на виході страва матиме калорійність? Пюре картопляне, приготоване на молоці, має енергетичну цінність 90 ккал, а в тушкованих грибах - трохи більше 60 ккал.
Якщо ви не боїтеся за свою фігуру і вважаєте за краще вживати жирну підливу до гарніру, смажене м'ясо - саме те, що потрібно. Воно буде чудовим доповненням до ніжного картопляного пюре, але враховуйте, що його калорійність становить майже 200 ккал. За бажанням можете замінити м'ясо ковбасою чи сосисками.
Бабушкін рецепт картопляного пюре: калорійність
«Нелегко бути онуком!», - скажуть ті, хто щоліта проводить час у заміському будинку у своїх літніх родичів. Бабусі, як правило, всі страви готують на вершковому маслі, після чого стрункі дівчатка набирають зайві кілограми. Якщо вам дуже хочеться побалувати себе чимось смачним і домашнім, зробіть картопляне пюре на олії (калорійність - 120 ккал) або на молоці (90 ккал). У невеликих кількостях воно, зрозуміло, не зашкодить фігурі, але зловживати такими ласощами щодня не варто.
Вершкове масло додається в гарячу відварену картоплю разом із молоком та спеціями. Враховуйте, що остиглий гарнір стане твердішим. Чудове «бабусине» пюре на смак краще, ніж у найдорожчих ресторанах. Для аромату додайте кріп та петрушку.
Чим корисне картопляне пюре?
Цей гарнір є найсмачнішим, але й одним із найкалорійніших. Приготовлене за покращеною рецептурою картопляне пюре, калорійність якого становить від 80 до 130 ккал (залежно від кількості додаткових інгредієнтів), насичує організм людини мікроелементами. Кальцій, калій, магній, натрій та фосфор благотворно позначаються на стані шкіри, зубів та кісток. Незважаючи на те, що картопля в основному складається з вуглеводів і крохмалю, не варто повністю відмовлятися від нього. Не слід також забувати, що в картопляному пюрі містяться вітаміни А і С, тому вживання цього гарніру не тільки нешкідливе, але й корисне. Смачного!
Завантаження...
