Лисички, смажені зі сметаною - 4 рецепти приготування

Яскраві гриби з помаранчевими капелюшками недаремно називають золотим скарбом лісу, а рецептів приготування страв із них не перерахувати. Але серед найбільш бажаних, завжди назвуть смажені лисички зі сметаною. Помаранчеві гриби самодостатні, але якщо додати трохи сметани, страва здатна стати справжнім шедевром.

Щорічно, в Каліфорнії проводиться свято, на якому однією з найяскравіших подій вважається змагання кухарів на найкращу страву з лисичок. Ми не шеф-кухарі, але готувати вміємо не гірше. Тримайте найкращі рецепти.

Порада! Лисички не дуже люблять різкі пряні приправи. Вони перебивають аромат та смак грибів. Будьте обережні з експериментами.

Смажені лисички зі сметаною на сковороді

Найпростіший рецепт приготування смажених на сковороді грибів. Можна подати з відвареною картоплею. Як правило, зі спецій кладеться лише перець, але не зупиняйте себе, якщо захочеться додати улюблену зелень.

Візьміть:

• Гриби – 500 грн.
• Цибулина.
• Сметана – 150 мл.
• Соняшникова олія – 2 великі ложки.
• Зелень, спеції – до смаку. В обов'язковому порядку – сіль та чорний перець.

Покрокове приготування:

1. Переберіть гриби, видаліть сміття та бруд. Промийте. Відокремте ніжки, великі капелюшки розділіть на частини. Крихітні лисички залиште як є, вони прикрасять страву.
2. Розігрійте на сковороді олію. Додайте лисички, поперчіть, посоліть. Смажте до повного випаровування грибного соку. Продовжуйте смаження, поки лисички не підрум'яняться.
3. Цибулину поріжте півкільцями чи великими кубиками. Іноді я додаю пару зубчиків часнику, спробуйте, це додасть до страви родзинку.
4. Складіть до грибів цибульну нарізку. Продовжуйте смаження до рум'яності.
5. Влийте сметану, перемішайте. Загасіть, прикривши кришкою, 10-15 хвилин, трохи більше. Подавайте до картоплі, гречки, рису.

Увага! Калорійність смажених зі сметаною лисичок дуже кумедна. На 100 грн. страви лише 71 ккал. Тому, не відмовляйте собі в задоволенні поласувати улюбленими грибочками.

Лисички, смажені у сметані з картоплею

Просто посмажити гриби досить нудно, але якщо додати картоплі, то вийде відмінне ситне частування. Лисички, запечені в сметані, готуються зовсім нескладно, а задоволення хоч греблю гати. У мене є рецепт лисичок, але без сметани, сходіть, якщо цікаво.

Потрібно:

• Свіжі лисички – 600 грн.
• Картопля – 5-6 бульб.
• Цибулина.
• Сметана – 300 мл.
• Олія соняшникова, сіль, перець, улюблені спеції та зелень.

Рецепт приготування лисичок з фото

Очищені від сміття гриби промийте, наріжте.

Викладіть на сковорідку. Спочатку виділиться багато рідини.

Смажте, доки не випарується грибний сік.

Закиньте дрібно нашатковану цибулю. Продовжуйте приготування, доки кубики цибулі не стануть прозорими.

Картопля наріжте соломкою. Відправте до сковороди. Смажте майже до готовності.

Залийте сметану. Зазвичай я кладу в неї сіль, розмішую і тоді додаю до страви, вона рівномірно розподілиться за інгредієнтами.

Потім вимкніть газ, прикрийте кришкою і ще потримайте хвилин 5-10, щоб картопля з грибами «дійшли».

Інший варіант приготування – без сметани. Іноді замість сметани використовую молоко. Збовтую його з яйцем, заливаю і томлю, поки суміш не запечеться зверху.

Як приготувати лисички зі сметаною в горщику

Якщо запекти обсмажені лисички в духовці, сховавши в горщиках, з апетитною сирною скоринкою, вийде святкове блюдо, гідне стати фішкою частування. Особливість страви – готується з відвареними лисичками.

Потрібно:

• Гриби – 500 грн.
• Сметана – 8 столових ложок.
• Цибулина.
• Сир – 100 гр.
• Пісна рафінована олія – велика ложка.
• Вершкове масло – ложечка.
• Сіль, зелень (кріп, чебрець).

Як приготувати лисички?

1. Складіть підготовлені гриби у каструлю із водою. Трохи підсоліть. Дочекайтеся закипання та відрахуйте 3-4 хвилини.
2. Відкиньте на друшляк, позбавившись першого бульйону.
3. Порубайте зелень, покришіть дрібним кубиком цибулину.
4. Розтопіть на сковорідці вершкове масло|мастило|, додайте крапельку рослинного. Посмажити цибулю в суміші олій.
5. Перекладіть золотисту цибулю в горщик. Додайте лисички, пересипте зеленню, поперчіть.
6. Залийте сметану в горщики, поверх посипте сиром, потертим великою стружкою.
7. Помістіть у духовку, прогріту до 180 о С. Час приготування 20-25 хвилин. Сигнал про готовність страви – запечена рум'яна сирна скоринка.

Смажені лисички з м'ясом – рецепт у сметані

Відмінна вечеря, незрівнянний смак, легкість у приготуванні – все це про страву з м'ясом у сметані. Тримайте рецепт лисичок у вершковому соусі, для якого знадобиться:

• Гриби – 500 грн.
• М'ясо свинини (припустима заміна на куряче філе) – 500 гр.
• Зубчик часнику.
• Цибуля – пара штук.
• Сир пармезан (можна замінити) – 100 гр.
• Перець, сіль, олія.

Примітка: вершковий соус можна приготувати із жирних вершків.

Як приготувати:

1. Промийте, підсушіть гриби. Наріжте довільними розмірами. Свинину поділіть невеликими шматочками, пропорційними лисичкам. Цибулю поділіть кільцями.
2. Обсмажте на сковороді шматочки м'яса. Після появи золотистості перекладіть у миску.
3. У тому ж олії посмажте кільця цибулі. Додайте до них нарізку грибів. Готуйте, доки рідина не випарується.
4. Зробіть соус: вмішайте в сметану перець, протертий пресом часник, посоліть.
5. Залийте на сковороду, тушкуйте 15 хвилин|мінути|.
6. Викладіть на лист (у форму) шматочки м'яса. Поверх розкладіть грибну шапку зі сметанним соусом.
7. Запікайте в духовці при 180 про 20 хвилин. Після цього дістаньте, прикрасьте тертим сиром. Доведіть до готовності, повернувши в духовку на 10 хвилин.

Відео з рецептом смажених лисичок у мультиварці

Зручний гаджет міцно увійшов до нашого життя. Ніхто вже не дивується, що навіть при жарінні грибів він став незамінним помічником, значно заощаджуючи час і звільняючи руки.