Кулінарні рецепти та фоторецепти

Салати, виконані за мотивами корейських закусок, приваблюють нас своїм яскравим зовнішнім виглядом, відмінними смаковими якостями та приємним пікантним ароматом. Такі страви (з корейською приправою на основі коріандру) роблять практично з усіх овочів. Гарні вони з буряка, моркви, баклажанів, кабачків і навіть огірків. Створена на основі лише кількох інгредієнтів (з додаванням щедрої ложки ядреного часнику), закуска виходить барвистою та пікантною.

Стручкова (або спаржева) квасоля по-корейськи – не виняток у цьому великому списку. Солодкі стручки, наситившись ароматом прянощів, кислоти та часнику, виходять дуже смачними. Спаржеву квасолю можна заготовити і на користь, на зиму. У такому розсолі вона вийде ситною, ніжною та соковитою. Морква надає страві необхідної насолоди, а часник – легку гостроту.

Для приготування квасолі по-корейськи на зиму рекомендується використовувати натуральний фруктовий оцет. Це може бути винний чи яблучний продукт. Якщо у вас немає натуральної кислоти, замініть її столовим оцтом (попередньо перерахувавши його норму).

складовідля приготування квасолі по-корейськи на зиму:

• спаржева (стручкова) квасоля – 500 г
• морква – 1 шт.
• олія рослинна – 50 мл
• часник – 3-4 часточки
• столовий або яблучний оцет 6% - 3 ст.
• суміш спецій "по-корейськи" - 1 ст.л.
• вода – 300 мл
• цукор – 1,5 ст.
• сіль - 1,5 ч.л.

Спаржева квасоля по-корейськи – рецепт на зиму:

Очищаємо стручки, нарізаємо їх невеликими сегментами, викладаємо у миску. Заливаємо квасолю окропом, варимо 2-5 хвилин.

Опускаємо квасолю в холодну воду (щоб зберегти колір), потім зливаємо воду і викладаємо спаржу в миску.

Нарізаємо моркву тонкими смужками (або трьом на тертці для корейської моркви) і додаємо до квасолі, також кладемо рубаний часник.

Змішуємо всі компоненти.

Викладаємо суміш у суху і чисту ємність. Ретельно утрамбовуємо масу.

Додаємо у воду цукор, сіль та спеції. Доводимо суміш до кипіння та заливаємо квасолю в банках. Додаємо рекомендовану кількість оцту.

Накриваємо банку кришкою та стерилізуємо заготівлю в каструлі з водою 20-25 хвилин (після закипання).

Спаржева квасоля по-корейськи на зиму готова!

Герметично закриту банку перевертаємо та накриваємо пледом до повного охолодження. Зберігаємо заготівлю в належному для цього місці - погребі або коморі.

Смачного!