Крейзі кейк дуже простий шоколадний пиріг. Шоколадний божевільний пиріг "Crazy Cake"

А я вам принесла шматочок American Crazy Cake або американського божевільного пирога. Кажуть, що його рецепт з'явився в 30-ті роки - у період великої депресії, коли продукти були в дефіциті, готувати було особливо нема з чого. Як відомо, солодкого та смачного найбільше хочеться тоді, коли його немає. Або коли не можна. Ось американські господині і придумали, як практично з нічого приготувати шалений десерт. Божевільно смачний! По суті потрібно дійсно всього-нічого - ні вершкового масла, ні яєць, ні молока в тесті немає. Основна складність - пиріг виходить дуже крихким, розсипчастим. Це смачно, лише дещо проблематично при перенесенні пирога на блюдо, а потім із блюда в тарілку. В іншому - простіше не буває: одна миска, все змішується без міксера, раз-два, і готове! Нереальний та божевільний пирігготовий. Взагалі, звичайно, складно повірити, що за відсутності в тесті вершкового масла та яєць – базових елементів випічки – може вийти щось їстівне. Ви й не вірте! Просто беріть та робіть. І дивуйтеся.

Я не такий божевільний, як усі думають, я набагато гірший!
Оззі Осборн

Взагалі існує багато рецептів американського божевільного пирога - англомовні блоги рясніють розповідями про те, як одна бабуся залишила у спадок рецепт своїй онучці... як рецептура сімейної випічки передається з покоління в покоління... як на божевільний пиріг чиєїсь там тітоньки збігалися гості з усієї вулиці... Загалом, суть у них усіх одна, варіюються лише пропорції. Уявляю вам свій варіант.

Інгредієнти для тесту:

1,5 склянки борошна (стакан – 220 мл);

1 склянка цукру;

2/3 склянки холодної води;

1 ч. л. соди;

1 ст. л. столового 9% оцту;

0,5 ч. л. солі;

0,5 склянки рафінованої олії;

3 ст. л. какао.

Інгредієнти для помадки:

3 ст. л. цукру;

3 ст. л. какао;

1 ст. л. крохмалю;

1/3 склянки води.

Змішуємо усі сухі компоненти для тесту.

Додаємо олію, оцет, воду.

Добре розмішуємо, виливаємо тісто в змащену форму, випікаємо при температурі 170 градусів близько 50 хвилин, готовність перевіряємо дерев'яною паличкою.

Кариночка, дякую, що нам розповіла про цей рецепт!

Покрокові фото не робила (ще хворію я). Але тут все просто: змішати сухі продукти, додати решту, перемішати ложкою та вилити у форму.

Рецепт взяла
У неї там і цікава заливка. Хотіла приготувати, але потім передумала...
Пекла у формі 20 см приблизно годину (до сухого сірника)

Crazy cake (божевільний пиріг)- це шикарний і оооооочень шоколадний пиріг, зобов'язаний своїй появі американської депресії тридцятих років, коли економити намагалися на всьому ... а смачненького все одно хотілося ... Крім того, рецепт вкрай простий!

Для приготування божевільного пирога (crazy cake)нам знадобиться:
3 склянки борошна;
2 склянки цукру;
1 чайна ложка солі; (я без солі робила)
2 чайні ложки соди;
половина склянки какао-порошку;
1 склянка рослинної олії;
2 столові ложки оцту;
пакетик ваніліну;
1,5 склянки холодної води.
Рецепт Crazy cake (божевільного пирога):
У миску всипати всі сипкі інгредієнти. До суміші додати оцет, воду та олію. Перемішати до однорідності, викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і поставити в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на півгодини.
Готовий пиріг остудити, викласти на блюдо. Його можна подавати так, можна прошарувати улюбленим кремом, а можна просто чимось залити. У мене третій варіант… я залила пиріг шоколадним киселем… це робиться так: у каструлю наливаєте води та молока навпіл (загалом 1,5 склянки), додаєте цукор до смаку, всипаєте 3 столові ложки какао і розмішуєте. У невеликій кількості води розводьте 2 столові ложки крохмалю, суміш вливаєте в кисіль, розмішуєте, даєте закипіти, остуджувати. Цим можна залити пиріг. Смачного!

У мене тут на фото він ще гарячий. У застиглого бісквіту структура трохи інша...

Ну і таке ще фото...

Напевно всім дбайливим господаркам хочеться радувати своїх домочадців свіжоспеченими смачними пирогами та тортиками. Але, як правило, на це йде маса товарів і безліч часу. А так хочеться відпочити довше і не витрачати весь вихідний на приготування улюбленої страви. Спробуйте зробити божевільний пиріг. Ви витратите мінімум часу на випікання. Рецепт не викликає особливих складнощів у господинь. Жінки кажуть, що випічка готується дуже швидко і з використанням найдоступніших продуктів. Та й смак у неї приголомшливий.

Історія створення американського божевільного пирога

Історія свідчить, що божевільний пиріг є американським блюдом. Подейкують, ніби створенням рецепту займалися аж у 30-ті роки минулого століття. З 1929 по 1939 рік у світі «керувала» світова економічна криза, яку американці прозвали

У ці лихоліття людям доводилося жорстко економити на продуктах харчування. Однак солодкі страви завжди віталися, оскільки саме вони здатні покращувати настрій, а також рятувати від стресів та важких депресивних станів. Тому і було створено божевільний пиріг. Рецепт у американських кухарів вийшов простим, а результат просто приголомшливим на смак.

Запитайте, чому випічка отримала саме таку назву? Ніхто на це запитання не дасть відповіді, оскільки часу пройшло дуже багато. Нам залишається лише подякувати американцям за такий чудовий рецепт.

Класичний рецепт

Ознайомившись із рецептом американського пирога, ви запитаєте: а де ж олія, яйця, молочні продукти? Божевільний якого вказано в нашій статті, готується із застосуванням таких продуктів:

• 1,5 склянки борошна просіяного;
• 1 склянка цукрової пудри чи цукру;
• 5 г соди;
• 5 мл оцту;
• 4 ст. л. з гіркою порошку какао;
• сіль на кінчику ложки;
• 2 ч. л. без гірки ванільного цукру;
• 200-230 мл води;
• 80-100 мл рафінованої рослинної олії;
• 1 стиглий банан.

Покрокова інструкція з виготовлення

Спочатку візьмемо глибоку миску. Вводимо в ємність борошно, соду, цукор, сіль, ванільний цукор, какао-порошок. Усі сипучі інгредієнти ретельно перемішуємо за допомогою звичайної ложки. Далі додаємо оцет і олію. Знову добре перемішуємо. Поступово вводимо воду. Помішуємо за допомогою віночка, щоб не залишилося грудочок. У результаті повинна вийти суміш, що нагадує густу сметану.

Далі вмикаємо духовку, розігріваємо її. Форму змащуємо олією і посипаємо манною крупою (можна використовувати спеціальний папір для випічки). Виливаємо приготовлене тісто у форму та поміщаємо в духовку, розігріту до 200 градусів. Приблизний час запікання коржа – 30-40 хвилин. Краще перевірити готовність за допомогою сірника чи зубочистки. Якщо потім там залишиться тісто, значить коржі слід ще трохи потримати.

Якщо наш майбутній божевільний пиріг, рецепт якого абсолютно нескладний, добре піднявся, його можна розрізати на дві (або три) однакові половинки. Здійснювати процедуру розрізання краще після повного остигання коржа.

Слід зазначити, що класичний передбачає приготування крему. Але в цьому випадку можна поекспериментувати. Для цього перекрутіть у блендері один стиглий банан разом із столовою ложкою какао-порошку. Просочіть коржі та поставте випічку в холодильник для просочення. Якщо хочете ще більше урізноманітнити страву, розтопіть у мікрохвильовій печі шоколад і полийте тортик зверху.

Все і все можна подавати до столу наш божевільний пиріг (рецепт з фото допоможе вам приготувати десерт правильно). Насолоджуйтесь незвичайним смаком!

Божевільний пиріг (crazy cake). Рецепт з гарбузом

Цей нескладний рецепт підходить справжнім поціновувачам випічки з гарбузом. Отже, для приготування пирога нам знадобляться:

• 300 г просіяного борошна вищого гатунку;
• 2 ч. л. кондитерського порошку (розпушувача для тіста);
• півкілограма гарбуза;
• 1 склянка ізюму чи інших сухофруктів;
• 1 ст. л. коньяку;
• мелена кориця на кінчику ложки;
• ч. л. ваніліну;
• 1 апельсин;
• 10 мл меду.

Як приготувати? Покрокова інструкція

Для початку почистимо гарбуз. Звільнимо її від насіння і шкірки. Овочі нарізаємо маленькими кубиками. Зверху присипаємо цукром та поливаємо коньяком. А поки що з апельсина видобуваємо цедру. Для цього шкірку цитрусу натріть на дрібній тертці і додамо до гарбуза. Туди ж введемо гвоздику, мед та корицю. Все ретельно перемішаємо і поставимо в мікрохвильову піч на хвилинку, щоб гарбуз дав сік, а мед розчинився.

Потім беремо борошно і просіюємо (так коржі вийдуть ніжними та повітряними). До неї додамо розпушувач. Поступово вводимо борошно гарбуз. Перемішуємо до однорідного стану. Додаємо родзинки та знову перемішуємо. Перед використанням сухофруктів їх слід помістити в окріп на 15 хвилин для розм'якшення.

Гарбузовий божевільний пиріг (crazy cake), рецепт з фото якого ви зараз вивчаєте, можна приготувати і в мультиварці. Для цього приготуйте тісто, встановіть режим випікання та запікайте 50-60 хвилин, не відкриваючи кришки приладу. Пиріг діставайте за допомогою ємності для парових страв. Перед просоченням коржу дайте повністю охолонути. Готовий наш американський пиріг. Смачного!

Якщо ваші домочадці не дуже люблять гарбуз, не переживайте! За рахунок апельсина, меду та кориці смак цього корисного овочу практично не відчуватиметься. І ще: постарайтеся порізати гарбуз якомога дрібніше, тоді пиріг вийде ніжним та м'яким.

з молоком

Є ще одна варіація приготування божевільного торта. Для рецепту нам потрібні:

• 1 склянка просіяного борошна високого гатунку;
• 10 мг, тобто розпушувача для тесту;
• 150 г цукрового піску чи цукру;
• 3-4 ст. л. какао-порошку;
• 1 склянка молока.

Беремо глибоку ємність, в якій вимішуватимемо тісто. Всипаємо туди борошно, розпушувач, какао-порошок, цукор. Все ретельно перемішуємо. У суху суміш додаємо молоко, яке попередньо розігріваємо до кімнатної температури. Тісто має вийти, як густа сметана.

Включаємо духовку та розігріваємо її до 190 градусів. Деко змащуємо рослинною олією, посипаємо манкою, заливаємо тісто і ставимо в духову шафу на 40 хвилин. Готовність перевіряємо за допомогою зубочистки. Коли корж приготується, витягнемо його і дамо охолонути.

Якщо ви хочете, щоб божевільний пиріг (рецепт з молоком ми вже обговорили), виглядав святково, можна приготувати крем та шоколадну глазур.

Варіант сметанного крему для американського пирога

Для крему візьмемо 1 склянку сметани (жирної), півсклянки цукру, дрібку кориці та ванільного цукру. У глибоку ємність введемо вказані інгредієнти. Візьмемо міксер і ретельно зб'ємо суміш до отримання однорідної пишної консистенції. Додамо корицю та ванілін і продовжимо збивати. Готовність перевіряємо за допомогою ложки. Якщо суміш не падає, крем готовий.

Вчимося готувати заварний крем

Наступний варіант для того, щоб змастити божевільний пиріг - приготувати заварний крем. Для нього потрібно 250 мл молока, 1 яйце, півсклянки цукру, 1,5 ст. л. просіяного борошна.

У глибокій мисці змішуємо борошно, молоко (125 мл) та яйце до однорідної консистенції. У невелику каструльку вливаємо молоко і акуратно вводимо цукор. Встановлюємо мінімальний вогонь. Суміш постійно помішуємо. Доводимо до кипіння і переливаємо склад із миски. Ще трохи помішуємо та вимикаємо плиту. Продовжуємо заважати до загусання крему. Тепер готовий! Можна просочувати наш божевільний американський пиріг. Рецепт, як видно, зовсім не складний і під силу навіть хазяйкам-початківцям.

А як щодо згущеного молока?

Смачний, жирний і дуже швидкий крем, який підійде не тільки для нашого варіанту, а й для будь-яких інших тортів та пирогів. Отже, візьмемо півбанки молока, що згущує, пачку вершкового масла і 2 яйця.

Розм'якшуємо масло, але не розтоплюємо, додаємо згущене молоко та жовтки. Усі інгредієнти зб'ємо міксером або блендером до стану густої сметани.

За допомогою крему можна не лише просочувати коржі, а й прикрашати будь-яку випічку, використовуючи спеціальні кондитерські шприци.

Глазур

За допомогою глазурі можна прикрашати будь-який тортик. Готується вона з різних інгредієнтів, але для нашого американського пирога підійде саме шоколадна, виготовлена ​​з какао-порошку. Щоб приготувати глазур, візьмемо 60 г вершкового масла, 3 ст. л. какао-порошку, 4 ст. л. цукру та 80 мл молока. Беремо невелику каструльку, вводимо туди какао, цукор та молоко. Ставимо на повільний вогонь і постійно помішуємо. Тримаємо на плиті доти, доки цукор не розчиниться. Потім вводимо олію і знову ретельно перемішуємо. Тримаємо, поки олія не розтане. Потім гарячою глазур'ю намазуємо божевільний пиріг (рецепт з фото - трохи вище) зверху і з боків.

Після намазування та глазур'ю краще помістити його в холодильник, тоді торт остаточно просочиться і насититься. Ось так можна прикрасити і урізноманітнити наш божевільний пиріг (рецепт відгуки рекомендують). Тепер можна заварювати ароматний чай та кликати всіх до столу!

Приємного вам апетиту!

Ніколи не писала коментарів, але тут не втрималася і навіть зареєструвалася, щоби залити фото з моїм першим результатом. Пеку не дуже часто і досвіду великого немає. Але з усіх моїх експериментів з тортами та пирогами цей поки що найсмачніший - сказав чоловік. Батьків пригостила, їм також сподобався. А мені сподобалося, що рецепт дуже простий, продукти всі доступні, багато не треба і. дійсно, зовсім без проблем - змішав сухі інгредієнти, залив теплим молоком, трохи розмішав і в розігріту до вказаної температури духовку (180 градусів) - можливо, у когось тут не піднявся, бо духовка була холодна... Тримала там, як написано , 40 хвилин, потім відкрила, проткнула зубочисткою - не сухий, навіть трохи вологий бісквіт, але пропекся рівномірно, підвівся, потримала ще максимум хвилин п'ять, щоби не пересушити, і дістала. Єдине – щоб корж краще відходив, змастила форму (у мене скляна, читала, в такій не пригорає, тому купила саме її) олією та присипала трохи борошном. З кремом теж було питання, скільки тримати на вогні (вперше такий робила), але в процесі стало зрозуміло - в міру загуснув, отже, готовий, теж дуже просто виявилося його готувати. Зараз вирішила знову зробити цей торт (і я, і чоловік купили молоко, щоб не пропало, тим більше какао залишилося), тому зайшла сюди згадати пропорції, побачила негативні відгуки і дивуюсь, звідки, вибачте, повинні руки рости, щоб він не вийшов, не піднявся (може не треба було відкривати духовку в процесі, читала, що бісквіт опускається через це), не пропекся (що не могли пропекти дві години!!! - так це швидше за все справа в несправній духовці, такого просто не може бути ) і був як гума (у мене найніжніший і м'який! Можливо, у вас дійсно був поганий розпушувач, інакше це важко пояснити, адже цей торт навіть дитині під силу і її дуже важко зіпсувати). З інгредієнтами та їх кількістю все гранично зрозуміло. Бісквіт дуже смачний сам собою. З кремом теж смачно, але я наступного разу спробую зробити інший крем заради інтересу. А може й сьогодні поекспериментую з кремом, поки випікатиметься тісто. Якщо що – відпишуся. До речі, куштували цей тортик відразу, ще теплим - сподобався (на фото ще теплий, крем не застиг, не просочився). На наступний день їли з холодильника - чоловік сказав так смачніше Тторт по мені дуже солодкий (можна сміливо запивати чаєм без цукру), але від цього не менш смачний, молочний бісквіт з ароматом какао (була теж думка додати трохи кави для додаткового аромату, можливо , зараз так і зроблю). Теж думала, що можна додати в тісто ягоди, замість крему, колись спробую (корж солодкий, тому можна кисленькі ягідки покласти). Не бійтеся готувати, експериментувати, навчатися на своїх помилках, і головне – робіть це з позитивом, тоді все вийде! Дякуємо автору за рецепт!

Історія свідчить, що Crazy Cake (що в перекладі з англійської - Божевільний пиріг) прийшов до нас із 30-х р. із США.

Веганський шоколадний пиріг Crazy Cake

З 1929 по 1939 р. тривала світова економічна криза, яку в штатах прозвали Велика депресія. У цей лихоліття доводилося економити на всьому, і навіть на найдешевших продуктах.

Мабуть, опис періоду економічної кризи чимось нагадує 90-ті, які наші співвітчизники також важко переносили.

Але як би там не було, смачна їжа, а особливо солодощі – це головний рецепт лікування від поганого настрою і навіть від депресії! Може тому шоколадний пиріг Crazy Cake вийшов настільки смачним?

Чому торт Крейзі Кейк прозвали саме так? Навряд чи хтось вже зможе згадати витоки цієї оригінальної назви. Але можна припустити, що торт називається божевільним завдяки своєму неймовірному смаку. Адже якщо ви спробуєте шматочок шоколадного пирога, а потім дізнаєтеся, що серед інгредієнтів немає ні яєць, ні молочних продуктів, ви, швидше за все, підтвердите, що це дуже смачний пиріг! Шалено смачний або смачний по-божевільному - не важливо! Головне, це те, що навіть у важкий період часу ласуни завжди мали можливість побалувати себе шматочком шоколадного пирога.

Отже, для приготування Крейзі Кейк знадобиться:

• 1 1/2 ст. борошна
• 1 ст. цукру (буде дуже солодко)
• 4 ст. л. з гіркою какао-порошку
• 1 ч. л. соди
• 1 ч. л. оцту
• дрібка солі
• 2 ч. л. ванільного цукру
• 1 ст. води
• 4-5 ст. л. рослинної олії без яскравого смаку (рафінована соняшникова, оливкова). Дуже смачно вийде з кокосовою олією, але в оригінальному рецепті її не було.
• банан для крему (за бажанням)

Покроковий рецепт приготування веганського шоколадного торта Crazy Cake

Включити духовку, а доки вона розігрівається, змішати всі сухі інгредієнти в глибокій мисці (або у формі для випікання). Потім додати олію і оцет, ретельно перемішати.

Влити воду в тісто і знову перемішати віночком, розбиваючи всі грудочки. Повинна вийти однорідна густа маса. Вилити шоколадне тісто у форму для випікання. Не потрібно сильно збивати тісто, головне розбити грудочки.

Поставити форму в духовку і випікати до готовності - 40 хвилин при 180С. Готовність можна перевірити звичним способом: встромити сірник (стороною без сірки) або зубочистку в тісто - якщо до дерев'яної палички нічого не прилипає, торт готовий. Якщо пиріг добре піднявся і вийшов високим, його можна розрізати на два коржі і просочити кремом. Американський рецепт пирога Crazy Cake не передбачає такого варіанту. Але ви тільки виграєте, якщо змажете коржики кремом із збитого банана з какао!

Отже, на цьому етапі пиріг уже можна їсти. Але якщо ви таки вирішили продовжити і трохи вдосконалити рецепт, тоді збийте 1 стиглий банан з 0,5 ч. л. какао і змастіть тонким шаром коржик. Так само можна прикрасити і вгору пирога. Важливо: перед нанесенням крему на коржі, дайте їм трохи охолоне.

Шоколадний торт веганський готовий! Тепер його можна поставити в холодильник або будь-яке прохолодне місце, щоб пиріг просочився і охолонув. Або відразу порізати на порції і пригощати гостей.

Смачного!