Як смачно приготувати баклажани з сиром та часником

Вже дуже скоро настане пора баклажанів, з яких можна приготувати безліч страв і закусок. А якими відмінними вони виходять з начинкою із сиру та часнику! Ця закуска буде чудовим частуванням до різних страв.

Вони ідеально поєднуються як із м'ясними, так і з іншими овочевими стравами. То як же можна приготувати цю смачну закуску? Все дуже просто! У цьому допоможуть такі рецепти.

Баклажани з сиром та часником у духовці

Як приготувати:

Баклажани потрібно промити та розрізати у вигляді кружальців з розміром товщини 1 см;

Потім кружальця потрібно промити прохолодною водою і помістити на паперову серветку, щоб вони обсохли;

Помідори також розрізаємо у вигляді тонких кружечків;

З зубчиків часнику потрібно зчистити шкірку і нашаткувати на дрібні шматочки. Також їх можна видавити через прес або протерти дрібною терткою;

Шматок сиру протирається дрібною терткою;

Деко або форму для запікання потрібно промазати олією;

Кожен шматочок баклажану потрібно добре натерти часником і помістити на деко;

Потім викладаємо кружечки помідорів, солимо і перчимо;

Посипаємо овочі зверху протертим сиром, він повинен повністю покрити їхню поверхню;

Забираємо деко в духовку і запікаємо приблизно півгодини при температурі 180 градусів;

Готові овочі можна посипати порубаною зеленню.

Смажені баклажани з сиром та часником

Продукти для приготування:

• Один середній баклажан;
• Шматок сиру твердого виду на 70 г;
• Курячі яйця – 2 штуки;
• 5 зубчиків часнику;
• Майонез;
• Зелень – 5-6 гілочок;
• Рослинна олія;
• Сіль за смаком.

Рецептура приготування:

1. Баклажани слід промити і розрізати кружальцями;
2. Всі кружечки викладаємо в глибоку ємність, посипаємо сіллю і наполягаємо 30 хвилин, щоб вийшла вся гіркота;
3. Після цього їх промиваємо та просушуємо паперовою серветкою;
4. У чашку розбиваємо курячі яйця, додаємо сіль і збиваємо віночком;
5. Далі поміщаємо на газ жаровню, заливаємо олію і розжарюємо;
6. Кожен кружечко занурюємо у збиті яйця і просмажуємо з обох боків. Кожна сторона обсмажується кілька хвилин;
7. Готуємо начинку. Сир слід протерти через дрібну тертку;
8. З часточок часнику забирається шкірка. Видавлюємо через часнику або протираємо дрібною терткою;
9. Сир із часником слід змішати в мисці та заправити майонезом. Все добре перемішується;
10. Зелень потрібно дрібно порубати;
11. Потім баклажани викладаються на широку плоску тарілку і на кожен кружальце великою ложкою викладаємо сирно-часниковий соус;
12. На кожен промазаний кружечко насипаємо невелику кількість посіченої зелені.

Рулетики з баклажанів, фаршированих сиром та часником

Складові продукти:

• Два баклажани;
• Сир твердого виду – 150 г;
• Часник – 3-4 зубці;
• 150 грам майонезу;
• 5-6 гілочок зелені;
• Молоті волоські горіхи – 100 грам;
• Рослинна олія;
• Суміш із 5 перців – невелика дрібка;
• Сіль за смаком.

Як зробити:

1. Баклажани необхідно промити та порізати у вигляді поздовжніх пластинок з товщиною близько 4 мм;
2. Викладаємо пластинки в глибоку миску, солимо, перемішуємо руками і ставимо зверху тарілку з вантажем. Наполягаємо півгодини, за цей час піде вся гіркота з овочів;
3. Після цього зливаємо з них рідину, що виділилася і добре очищаємо холодною водою. Потім викладаємо пластинки на рушник із паперової основи для просихання;
4. Ставимо на плиту жаровню, заливаємо на неї олію та прогріваємо;
5. На розігріту олію викладаємо пластинки і просмажуємо з усіх боків. Кожна сторона прожарюється близько 3-4 хвилин, до появи рум'яного кольору;
6. Потім обсмажені баклажани викладаємо на паперові серветки, щоб із них скло зайве масло;
7. Тим часом робимо начинку. Сир слід протерти дрібною терткою;
8. Зубчики часнику очищаємо та видавлюємо через прес або протираємо дрібною терткою;
9. Сир із часником змішуємо в невеликій мисці та приправляємо майонезом. Змішуємо до однорідної суміші;
10. Зелень слід дрібно нашаткувати ножем і засипати в начинку. Також додаємо приправу із 5 перців і все змішуємо;
11. Потім ложкою викладаємо суміш на пластинки і розподіляємо її по всій поверхні;
12. Згортаємо платівки у вигляді рулетиків і скріплюємо зубочистками;
13. Усі рулетики кладемо на плоску тарілку, присипаємо зеленню та волоськими горіхами.

Рецепт рулетів з баклажанів з помідорами, сиром та часником

Продукти для приготування:

• Баклажани – 2-3 штуки;
• 2 помідори;
• Шматок сиру твердого виду – 170 грам
• Часникові зубці – 3-4 штуки;
• Пару гілочок зелені;
• Майонез;
• Рослинна олія;
• Сіль та чорний мелений перець – за смаком.

Правила приготування:

1. Баклажани промиваються та розрізаються поздовжніми пластинками;
2. Далі їх потрібно викласти у глибоку ємність, посолити та перемішати. Залишаємо їх на півгодини, щоб вийшла вся гіркота;
3. Після цього промиваємо та просушуємо;
4. Ставимо на газ сковороду, заливаємо олію і розжарюємо;
5. На розігріте масло викладаємо пластинки баклажанів і засмажуємо з обох боків. Кожну сторону обсмажуємо 2-3 хвилини;
6. Потім обсмажені язички слід вкласти на паперову серветку, що скло зайве масло;
7. Готуємо начинку. Помідори розрізаємо тонкими кружальцями та поділяємо їх на дві частини;
8. Часник потрібно видавити через часнику або протерти дрібною терткою;
9. Сир протирається дрібною терткою;
10. Кожну мову потрібно змастити начинкою, а зверху кладемо часточку помідора;
11. Кожну платівку згортаємо у вигляді рулету та скріплюємо зубочисткою;
12. Всі рулетики слід викласти на широку плоску тарілку і прибрати в холодне місце на півтори години, щоб вони рясно просочилися.

• Обов'язково перед приготуванням кружальця або пластинки баклажанів потрібно посолити, придавити пресом і наполягати 30 хвилин. За цей час з них вийде гіркота, і вони стануть набагато смачнішими;
• Замість майонезу можна використовувати сметану чи вершки;
• Перед обсмажуванням баклажани можна вмочувати в яєчну суміш. Це надасть приємного золотистого кольору;
• Бажано цю закуску холодною, тому після приготування вона повинна постояти пару годин.

Виявляється, не все так важко та страшно. Приготувати можна все головне бажання. А така закуска, як баклажани з начинкою з сиру та часнику, завжди виходить чудовою. Та й готується вона досить швидко! Тому якщо до вас раптом вирішили нагрянути гості, ця страва буде дуже доречною.