Як сушити гарбуз у сушарці. Сушіння декоративного гарбуза

В'ялений гарбуз дуже смачний і корисний. З усіх різних способів заготівель на зиму саме в'ялення дозволить зберегти всі вітаміни та мікроелементи цього овочу. У зимовий час в'ялені шматочки гарбуза можна вживати як солодкий десерт, а також для приготування різних страв. Різні страви, приготовані з гарбуза, внесуть різноманітність до раціону в зимовий період.

Смачний в'ялений гарбуз у духовці як манго:

Склад та користь

Гарбуз є унікальним джерелом вітамінів і мікроелементів. Вона лідер серед інших овочів за кількістю заліза, що міститься в ній. Крім заліза до складу входять:

• Вітаміни С, Е, В1, В2, РР;
• Макро- та мікроелементи: калій, кальцій, мідь, магній, кобальт, фтор, кремній, цинк;
• Бета-каротин;
• Клітковина.

Корисні властивості:

• Поліпшує роботу серцево-судинної системи;
• Зміцнює стінки судин;
• Позбавляє набряків;
• Благотворно впливає печінку;
• Знижує артеріальний тиск;
• Поліпшує травлення;
• Позитивно впливає зір;
• Уповільнює передчасне старіння.

Цукати з гарбуза:

Основні правила

В'ялити можна будь-які сорти гарбуза. Але спочатку її потрібно підготувати:

1. Помити гарбуз під проточною водою;
2. Зрізати шкірку;
3. Порізати навпіл і видалити насіння;
4. Овочі потрібно різати великими шматками, тому що в процесі в'ялення вона сильно посушиться;
5. Нарізаний гарбуз покласти в широку каструлю, засипати цукром (з розрахунку на 1 кг гарбуза 200-250 гр цукрового піску), придавити вантажем і поставити в прохолодне темне місце на 15 годин;
6. Після закінчення зазначеного часу злити сік гарбуза і знову засипати цукровим піском, прибравши овоч у прохолодне місце ще на 12 годин;
7. У гарбузовий сік додати 100-150 г цукру і зварити сироп;
8. Довести до кипіння сироп, після чого покласти в нього шматочки гарбуза, при температурі 85-90 градусів відварити 10-15 хвилин, потім відкинувши на друшляк, дати стекти зайвої рідини.

ДОВІДКА:Під час підготовки овоч можна порізати смужками, це дозволити в'ялити його, розвісивши на капроновій нитці.

В'ялений гарбуз: способи

Для в'ялення гарбуза використовують духовку, електричну сушарку, аерогриль, а також в'ялять у природних умовах.

На повітрі

Щоб приготувати в'ялений гарбуз на повітрі, потрібно:

• Підготовлені шматочки укласти в сито з гарною вентиляцією, у місце, захищене від прямого сонячного проміння;
• Через кілька днів обов'язково перемішати шматочки та залишити ще на два дні;
• Через два дні винести їх на сонце, залишивши на дві доби;
• Зазвичай процес в'ялення повітря займає від 5 до 7 днів.

На повітрі:

В духовці

Перед тим, як в'ялити гарбуз у духовці, його бланшують, щоб він став смачним і красивим. Весь процес займе близько 8 годин:

1. Помити овоч і висушити паперовим рушником;
2. Очистити шкірку, видалити м'якоть та насіння;
3. Порізати на смужки одного розміру (трохи більше сантиметра);
4. Довести солону воду у каструлі до кипіння;
5. Варити смужки в окропі одну-дві хвилини;
6. Дістати шумівкою і одразу занурити в крижану воду на дві хвилини;
7. Покласти в друшляк, щоб зайва вода скла;
8. Попередньо розігріти духовку до температури від 55 до 65 градусів;
9. Укласти гарбузові смужки на лист, залишаючи між ними проміжки;
10. Поставити деко в духовку на п'ять годин. Дверцята духовки щільно не закривати, для випаровування конденсату;
11. Після п'яти годин, підвищити температуру в духовці до 80-85 градусів, досушувати гарбуз приблизно дві-три години;
12. Остудити гарбузові смужки, покласти в скляні банки або полотняні мішечки, прибрати на зберігання.

Як в'ялити в духовці:

В електросушарці

Процес в'ялення в електричній сушарці практично нічим не відрізняється від в'ялення в духовці:

1. Підготовлений овоч укласти на решітку та виставити на сушарці максимальну температуру.
2. Коли гарбуз трохи всихатиме, температуру знизити до 65 градусів і в'ялити до повної готовності.

Цукати з гарбуза в сушарці: рецепт:

Солодка

Щоб отримати солодкий в'ялений гарбуз, його бланшують не в солоній, а в солодкій воді. Потрібно в маленькій каструлі кип'яченої води розчинити дві-три ложки цукрового піску і кип'ятити не більше двох хвилин. Для більш солодкої, розчинити три-чотири столові ложки цукрового піску на літр води і прокип'ятити в сиропі гарбузові смужки приблизно 4-5 хвилин, потім їх можна в'ялити.

Цукати з гарбуза: рецепти

Кунжутні чіпси

Трохи солоні тоненькі пластики гарбуза стануть чудовою альтернативою чіпсам з картоплі. Для гарбузових чіпсів слід вибирати щільні сорти з несолодкою м'якоттю. Готують їх у електричній сушарці.

ДОВІДКА:Час в'ялення та температурний режим, різні для кожної моделі електросушарок. Краще ознайомитись з інструкцією до електроприладу.

складові:

• Два кілограми гарбуза;
• їдальня ложка будь-яких приправ (паприка, чорний перець, кмин, коріандр та ін);
• Сіль – столова ложка;
• Кунжут – їдальня ложка;
• Води – два літри.

Спосіб приготування:

1. Гарбуз почистити і нарізати тоненькими пластиками шириною не більше трьох міліметрів;
2. Довести воду до кипіння, посолити та опустити на хвилину пластики в киплячу воду;
3. Після бланшування швидко занурити гарбуз у крижану воду;
4. Потім дістати і покласти на рушник або в друшляк.
5. Злегка вологі, свіжі пластики укласти на піддон електричної сушарки, додати приправи до смаку, посипати кунжутом;
6. Включити сушарку та в'ялити гарбуз приблизно шість годин при температурі 60 градусів;
7. Дві години в'ялити при температурі 80 градусів.

Повністю приготуються гарбузові чіпси за вісім годин. Зберігають їх у скляній ємності з герметичною кришкою.

Гарбузові чіпси з гострою сальсою:

Як зберігати

Зберігати в'ялений гарбуз потрібно за температури не вище 23 градусів, у приміщенні з вологістю не більше 75%. Як тару для зберігання вибирати скляні банки з вакуумними кришками чи паперові пакети. За дотримання всіх умов гарбуз зберігається рік.

В'ялений гарбуз можна вживати як самостійний продукт, так і як начинка для різних пирогів. Вона стане чудовим доповненням до каш та супів. Солодкий від природи гарбуз буде чудовою альтернативою цукеркам для маленьких дітей. Чудовий смак в'яленого гарбуза нагадає про літнє сонце навіть у найсуворішу зиму.

Цукати без цукру:

Як декор використовуються такі види гарбузів:

• Лагенарія. Вона має «пляшку» форму і з неї можна виготовити пляшку, ківш, вазу та інше. Вона має зелений колір, але в процесі сушіння стає жовто-коричневою.
• кукурбіта. Не великий гарбуз яскравих кольорів (червоний, помаранчевий, золотистий). Через пару місяців сушіння кольору бліднуть. З цих плодів виготовляють ліхтарики та горщики квітів.

Існує також різноманітні декоративні сорти гарбуза, одні з найпопулярніших ось:

• Мандаринова. Маленькі гарбузи з гладкою шкіркою і не дуже визначними ребрами.
• Чалмоподібна. Плід виглядає, начебто складається з кількох частин. Гарбуз цього сорту великий і має химерний вигляд, верхня частина часто схожа на капелюшок гриба.
• Світ Дамплінг. Крупним овочом з ребрами. Забарвлення чергується білими, жовтими, зеленими смугами та білими цятками.
• Апельсинка. Кулясті або плескаті дрібні плоди яскравого забарвлення.
• Крихітка Бу. Маленькі білі гарбузи, схожі на величезний часник.

Підготовка овочів

Перед тим як сушити овоч, його необхідно ретельно підготувати до процесу. Алгоритм дій має бути таким:

• Шкірку гарбуза очищають від забруднення і миють мильним розчином та теплою водою;
• Добре висушують;
• Протирають спиртом поверхню плода;

Як висушити гарбуз для декору?

Які засоби та прилади використовують?Іноді для сушіння гарбуза як декору використовують кухонні прилади. Але в такому разі є ймовірність, що овоч просто запечеться, а не висохне і потім дуже швидко зіпсується.

Використовувати для сушіння можна такі прилади та температурні режими:

• У духовці сушать при температурі 80 градусів. Овоч кладуть у центр духовки і періодично перевертають рухом годинникової стрілки.
• В аерогрилі температура сушіння становить приблизно 70 градусів.
• В електросушарку сушать гарбуз за 80 градусів.
• У мікрохвильовці сушіння проводиться в режимі 600 Ватт.

У процесі сушіння в будь-якому приладі потрібно перевертати плід з боку в бік, щоб він не згорів.

Як сушити повністю?Цілий гарбуз можна сушити повністю двома методами:

• Із застосуванням приладів, наведених вище.
• Дуже ефективною, але дуже тривалою буде природна сушіння в приміщенні, що добре провітрюється, або на грядці.

Як сушити розрізану?Частинами також можна сушити двома цими способами. Для цього потрібно підготувати, порізати гарбуз на необхідні шматочки та видалити волокна з насінням.

Принципи природного сушіння овочів

Як висушити гарбуз для виробів швидко?Якщо декоративний виріб з гарбуза не планується зберігати тривалий час, можна скористатися експрес методом сушіння. Він включає такі дії:

• Підготовка гарбуза звичайним способом;
• Зрізання верхівки. Зріз робити рівним і для цього використовують великий гострий ніж;
• Видалення м'якоті за допомогою вишкрябання ложкою, щоб на стінках не залишилося нічого, інакше гарбуз запліснявіє через кілька днів.
• Протирання внутрішньої поверхні овоча ганчірочкою просоченої спиртової рідини;
• Набивання овочів папером (краще газетами);
• Далі слід поставити гарбуз у темне місце, що провітрюється, і постійно змінювати набивку всередині нього в міру намокання паперу.

Як правильно і довго, але якісно сушити декоративний гарбуз?Найкращим способом залишається природне сушіння. Для такого способу вибирають не великі плоди, цілі, без вм'ятин, гниття та плісняви.

ВАЖЛИВО:При зрізанні гарбуза з рослини обов'язково потрібно залишити невеликий хвостик. Він допомагатиме овочу виділяти вологу у навколишнє середовище.

Підготовка плоду звичайнісінька: помити в теплій воді, просушити і обробити спиртом.

Процес природного сушіння може тривати 6-18 місяців. Він залежить від товщини шкірки, кількості м'якоті, величини плода та умов навколишнього середовища.

Правила такого виду сушіння гарбуза:

• Для сушіння потрібно взяти кількість гарбузів із запасом. Є ймовірністю, що не всі висохнуть. Деякі псуються на початковому етапі процесу;
• Плоди не повинні стикатися;
• Приміщення для сушіння необхідно добре вентильоване;
• Важливо, щоб не було попадання прямих сонячних променів на плоди;
• Покласти гарбуз можна на клейонку для того, щоб волога стікала на неї, а ще краще - на дерев'яні піддони з великим проміжком між ламелями для того, щоб гарбуз мав гарне постачання повітрям;
• Щодня на початку сушіння слід оглядати плоди на наявність гнилі. Потім огляд можна робити раз на тиждень. Всі м'які тиковки, що псуються, необхідно відразу прибрати, інакше вони заразять здорові.
• Якщо з'явилися невеликі ділянки цвілі на шкірці від вологи, що виділяється, її можна прибрати і протерти ділянку спиртом.

Як виготовити гарбуз на Хелловін і як його зберігати?

Розпочати підготовку гарбуза до цього свята можна за кілька місяців до нього. Вибирають сорти з не дуже твердою шкіркою, щоб можна було легко вирізати страшні мордочки на овочі. Готувати можна природним способом сушіння. Також якщо немає часу, можна скористатися швидким способом сушіння з набиванням газетами.

Для того щоб продовжити термін зберігання гарбуза на Хелловін закордоном обробляють вироби спеціальними антисептичними розчинами. У наших регіонах можна спробувати оббризкувати гарбуз усередині розчином білизни, щоб запобігти розмноженню мікроорганізмів.

Як висушити пляшковий гарбуз?

Пляшковий гарбуз досить легкий, а у висушеному вигляді стає майже невагомим. Цей вид погано пропускає через себе вологу. Підготовка плоду та процес сушіння – звичайні. Деякі нюанси сушіння цього виду гарбуза:

• Застосовується природний метод сушіння для цього виду та рекомендовано проводити його на вулиці.
• Духовку та інші прилади не використовують для того, щоб плід зберіг свою форму та рівномірно просушився.
• Такий гарбуз сушать у підвішеному стані або на ґратах.
• Перші кілька тижнів тримають гарбуз у світлому місці, але без попадання прямих сонячних променів, коли гарбуз затвердіє, його переміщають у темне приміщення і сушать, доки він не буде готовий.

Як визначити готовність?

Готовність гарбуза визначається за такими показниками:

• За кольором. Висохлий овоч повинен потьмяніти, Лагенарія зазвичай стає жовтувато-коричневою.
• Овочі втрачають свою вагу.
• Якщо гарбуз потрясти, то він видає глухий звук насіння, що скачає всередині неї.

Умови та термін зберігання гарбуза висушеного для декору

Готові сушені плоди можуть зберігатись дуже довго. Для цього потрібно дотримуватись таких умов:

• Температура у приміщенні має бути 12-28 градусів без різких перепадів.
• Виключити вогкість та контакти з вологою.
• Пряме сонячне проміння не повинно потрапляти на декоративний виріб.
• Відразу після обробки гарбуза (наприклад, вирізання) поверхню рекомендовано покрити лаком для продовження терміну зберігання.

Щоб зробити сушену заготовку на зиму з гарбуза або висушити гарбуз для декору потрібно дотримуватися спеціальних правил. Методи сушіння при цьому відрізняються один від одного, тому що мають різні цілі, і сорти гарбуза відрізняються своїми властивостями в залежності від призначення.

Овочі

Опис

Сушений гарбуззі спеціями, яку ми готуватимемо сьогодні за представленим нижче покроковим фото рецептом, ідеально поєднуватиметься з багатьма стравами. Застосовувати таку заготівлю можна і у створенні конкретних страв, наприклад, дієтичного та корисного овочевого салату. Вся річ у тому, що унікальні властивості гарбуза дозволяють їй навіть у приготовленому вигляді зберігати всі свої корисні вітаміни та мікроелементи.Також кількість калорій у сушеному гарбузі зовсім не відрізняється від кількості калорій, що вона містить у сирому вигляді.

Якщо говорити про спосіб саме сушіння гарбуза в домашніх умовах, то варіантів не так вже й багато. Найпростіше для приготування такої ситної та корисної заготовки використовувати електросушарку, але підійде і звичайна духовка. Різниця способів лише в тому, що сушарка все зробить сама, а от за гарбузом в духовці доведеться стежити, змінювати її положення і постійно тримати дверцята трохи прочиненими. При цьому різниці в приготовленому гарбузі тим чи іншим способом практично не буде.

Саме в цьому рецепті ми готуватимемо солоний сушений гарбуз і під цим мається на увазі те, що ми будемо використовувати сіль з різними додатковими спеціями. Список цих спецій зовсім необов'язковий: ви можете сміливо змінювати ті чи інші інгредієнти на свій смак. Головне – не перестаратися з приправами, інакше від натурального смаку гарбуза нічого не залишиться. Також ніхто не заважає вам приготувати такий самий сушений гарбуз, тільки солодким способом.Для цього також знадобляться різні відповідні спеції та рафінад.

Приступимо до приготування на зиму смачного та корисного сушеного гарбуза в електросушарці.

складові

Кроки

Гарбуз – абсолютно безвідходний продукт. У кулінарії використовують її м'якоть і дуже корисне велике насіння.Навіть щільну шкірку раніше використовували замість тарілок, попередньо очистивши та висушивши. Насамперед нам необхідно очистити м'якоть гарбуза, а також витягти всі нутрощі. Це насіння обов'язково промийте і висушіть: вони неймовірно корисні для серцево-судинної системи організму.



Зрізати шкірку з гарбуза можна кількома способами, також залежить від того, якого сорту гарбуз ви використовуєте.Існують такі плоди, які мають дуже тонку шкірку та простіше зрізати її саме так, як показано на фото. В іншій ситуації може виявитися простіше вирізати вже саму м'якоть із щільної оболонки.



Отже, півсправи зроблено: гарбуз очищений і тепер його можна нарізати акуратними не дуже тонкими шматочками або пластинами. Під час висушування обсяг кожної пластини значно зменшиться, тому про це переживати не варто.Достатньо буде, якщо всі шматочки виявляться приблизно однаковою товщиною.



На даному етапі вам вже варто визначитися зі списком спецій, які ви використовуватимете для приготування цієї незвичайної закуски.Викладаємо всі пластини нарізаного гарбуза в об'ємну каструлю, засипаємо туди насамперед не надто велику кам'яну або кухонну сіль, також відправляємо по черзі всі підготовлені приправи. Регулюйте кількість спецій відповідно до ваги гарбуза, що використовується.Ретельно перемішайте інгредієнти між собою так, щоб приправи рівномірно розійшлися між шматочками гарбуза.



Чистий та сухий піддон електросушарки заповнюємо пластинами гарбуза у спеціях так, щоб шматочки не накладалися один на одного по можливості.Включаємо сушарку, виставляємо 55 градусів і в такому режимі готуємо гарбуз 60 хвилин, потім температуру зменшуємо до 50 градусів і наступні 12 годин сушимо її до готовності та приємного хрускоту.



Залежно від того, наскільки крупно ви нарізали гарбуз, час його приготування може змінитися. Найпростіше визначати готовність на вигляд і на смак.Готовий гарбуз можна одразу подавати до столу або складати у лляні мішечки для зберігання. Якщо правильно утримувати подібну заготівлю, то простоїть вона досить довго.Гарбузові чіпси можна подавати як закуску або використовувати для приготування салатів. Смачний і корисний сушений гарбуз зі спеціями на зиму за найсмачнішим рецептом готовий.



Смачного!

Для виготовлення різних виробів підходять лише два види цієї рослини. Вони добре відомі садівникам та городникам. Називаються ці лагенарія та кукурбіта. Шкірка лагенарії досить жорстка, що й привертає увагу майстрів декоративно-ужиткового мистецтва. Щойно знята лагенарія зазвичай зелена, але потім набуває красивого коричневого або жовто-коричневого кольору. У кукурбіти шкірка м'яка. Зовні вона майже не відрізняється від гарбуза, з якого роблять салати або оладки. Від інших гарбузів кукурбіта відрізняється химерними, а часом навіть вишуканими формами.

Кукурбіта буває зеленою, жовтою або золотистою. Щоправда, після висушування вона найчастіше стає бляклою.

Все починається на грядці

Гарбузи того та іншого виду дуже важливо правильно зібрати. Можна сказати, виготовлення горщика для квітів, пляшки або ліхтарика починається ще на . Дочекайтеся, коли плодоніжки ваших гарбузів висохнуть. Як тільки ви це помітите, не гайте часу – урожай потрібно прибрати до настання холодів. Мороз шкідливий для шкірки, вона стає крихкою. Не зрізайте гарбуз "під корінь", обов'язково залиште шматочок плодоніжки розміром 4-5 см. Огляньте те, що ви зібрали. Для сушіння годяться лише абсолютно здорові плоди, без найменших ознак гнили.

Не залишайте гарбуза, що підгнили, інакше ви можете позбутися всього врожаю. Якщо здорові частини плоду неможливо використовувати для харчування, гарбуз краще викинути.

Це буде ще не сьогодні

Сохнуть гарбуза досить довго. На це потрібно кілька місяців, тому ви отримаєте готовий матеріал для виробів не раніше, ніж до весни. Кукурбіта сохне набагато швидше за лагенарію, приблизно вдвічі. Ретельно вимийте гарбуза теплим мильним розчином (краще використовувати звичайне дитяче мило, без будь-яких ароматизаторів), обітріть м'якою ганчірочкою і дайте обсохнути. Обітріть шкірку тампоном, змоченим у горілці чи спирті. Підготуйте приміщення – воно має добре провітрюватися, але водночас надійно захищати те, що в ньому знаходиться, від прямого сонячного проміння. Підійде сухий сарай чи лоджія на північній стороні. Врахуйте, що приміщення буде зайнято приблизно півроку. Розкладіть гарбуза так, щоб вони не торкалися один одного. Приблизно через тиждень-півтори проконтролюйте процес. Гарбузи змінять свій колір, але гнилі з'явитися не повинно. Якщо цятки з'явилися – приберіть гарбуз. Оглядайте плоди кілька разів на тиждень, прибирайте підгнилих, перевертайте ті, що залишилися. Місяців через п'ять-шість при перевертанні ви почуєте, що насіння всередині гримить при потряхуванні. Це означає, що гарбузи готові і їх можна зробити щось цікаве.

Гарбуз – смачний та корисний овоч. Її використовують не тільки для їжі, але ще й як цікавий декор. Одним із відповідних способів зберігання гарбуза вважається сушіння. Давайте докладно розберемо, як правильно висушити гарбуз у домашніх умовах, щоб надалі його можна було застосовувати для створення прикрас та приготування ласощів.

Підготовка

Слід одразу відзначити, що підготовка гарбуза для виробів та для їжі має суттєві відмінності. У першому випадку необхідно створити якомога жорсткіший кістяк, який прослужить не один рік. А в другому – максимально зберегти корисні властивості та вітаміни, що містяться в овочах. Однак для обох завдань існує загальне правило, якого бажано дотримуватись: намагайтеся вибирати тільки здорові плоди з рівним кольором шкірки і без ознак псування та гниття.

Для декору

Тепер давайте розберемо, як підготувати та на що звернути увагу при виборі овочів для декоративних цілей. Для виробів досвідчені рукоділки рекомендують використовувати гарбуз двох видів: «кукурбіта» та «лагенарія». Вони відрізняються яскравим жовтим, помаранчевим і червоним забарвленням і чудово підходять для виготовлення ліхтариків, горщиків, ваз і пляшечок.

Щоб якісно висушити декоративний гарбуз, відбирайте екземпляри, які мають плодоніжку. Без неї сушка пройде неправильно, оскільки волога повинна випаровуватися з плода природним шляхом. І найкраще для цих цілей підходять плодоніжка та пори на поверхні овочів.

Алгоритм

1. Перед сушінням ретельно вимийте відібрані гарбузи мильним розчином.
2. Просушіть паперовими рушниками та заберіть на кілька годин у темне сухе місце.
3. Після того, як майбутній декор добре висохне, обітріть його спиртом.
4. Знову заберіть матеріал для творчості у темне місце.
5. Через 1-2 тижні, переконавшись, що оболонка досить затверділа, можна приступати до ґрунтовного просушування.

Для їжі

Щоб правильно висушити гарбуза для їжі:

1. Добре вимийте плоди, очистіть їх від шкірки. Потім розріжте навпіл і видаліть насіння.
2. Наріжте м'якоть на об'ємні шматочки не менше 3-5 см завширшки: під час сушіння гарбуз дуже зменшується в розмірах.
3. Розкладіть підготовлені заготовки один шар на дні неглибокої ємності. Присипте їх цукром із розрахунку 200 г на 1 кг овочів.
4. Приберіть ласощі в темне прохолодне місце і встановіть прес на 15–17 годин.
5. Через зазначений час злийте сік, що утворився, і залиште овочі ще на 10–12 годин.
6. Перекладіть плоди разом із соком у каструлю, додайте ще трохи цукру та прокип'ятіть протягом 15 хвилин. Потім відкиньте зацукровані заготовки на друшляк.

Тепер гарбуз готовий до подальшої сушіння. Залишилося вибрати найбільш підходящий спосіб.

Способи сушіння харчових сортів

Висушити майбутній десерт можна в духовці, електросушарці, мікрохвильовій печі і природним шляхом.

На сонце

1. Розкладіть нарізані шматочки на застелену пергаментним папером решітку і приберіть її в місце, що добре провітрюється.
2. Через 2 дні перемішайте заготовки і залиште ще 2-3 дні. Слідкуйте, щоб у цей період на них не потрапляло сонячне проміння.
3. Після того, як плоди підсохнуть, виставте їх на сонці.
4. Через 1-1,5 тижня готовий десерт перекладіть у скляні банки та приберіть у холодильник.

В духовці

1. Розкладіть шматочки гарбуза на деку в один шар.
2. Сушіть у духовці за температури +80 °С близько півгодини.
3. Знизьте температуру до +70 °С і потім заготовки ще 40-50 хвилин.
4. Підсохлі шматочки вийміть із духовки та остудіть.
5. Повторіть процес сушіння ще двічі.

В електросушарці

1. Попередньо підсушіть гарбуз 50-60 хвилин за максимальної температури.
2. Знизьте її до +65 ° С та доведіть продукт до готовності.

У мікрохвильовій печі

При сушінні гарбуза в мікрохвильовій печі будьте особливо уважні і обережні, так як ризик зіпсувати продукт дуже великий. Не встановлюйте потужність печі більше 600 Вт. Щоб овочі не згоріли, періодично виймайте їх та перевертайте.

Особливості сушіння декоративних видів

Способи сушіння декоративних видів залежать від того, на який термін вам потрібна виріб. Якщо потрібно виявити креативність для шкільного конкурсу, скористайтеся швидким методом просушування гарбуза.

1. Зріжте верхівку гарбуза та повністю видаліть м'якоть.
2. За допомогою губки продезінфікуйте зовнішню та внутрішню поверхню виробу спиртом.
3. Набийте плід старими газетами та розмістіть у сухому теплому місці, бажано на сонці.
4. Змінюйте паперову начинку в міру намокання газет, але не менше 2-3 разів на день.
5. Через 3 дні можете використовувати гарбузову голову для виготовлення виробів. Однак майте на увазі, що проіснує творчий об'єкт не більше 2-3 тижнів, потім він почне псуватися.

Ще один спосіб швидко висушити гарбуз – скористатися феном. Завдяки цьому пристрою просушити кірку невеликого плода можна лише за кілька годин. Однак врахуйте, що працювати з таким овочом потрібно дуже акуратно, тому що від різких перепадів температури його шкірка стає дуже крихкою.

Для виготовлення якісніших виробів слід сушити не гарбуз менше 6 місяців. За цей час плоди набувають твердості дерева і довгий час можуть зберігати зовнішній вигляд та форму. Для якісного просушування розташовуйте овочі в темному місці з гарною вентиляцією.

Регулярно перевіряйте заготовки, що сушаться, і не шкодуючи відбраковуйте екземпляри, що почали псуватися, морщитися або розм'якшуватися. Якщо на майбутніх виробах виявляться сліди плісняви, спробуйте видалити їх відбілювачем. Визначити готовність плодів до подальшої роботи можна по шелестячому звуку насіння при струшуванні і ваги, що помітно знизилася.

Щоб процес сушіння протікав без ускладнень, скористайтеся наведеними нижче порадами.

• Не використовуйте для декору великих екземплярів, призначених для їжі або кормів. Через велику кількість м'якоті їх не вийде якісно висушити.
• Пам'ятайте: м'якоть плодів «кукурбіти» сохне вдвічі швидше, ніж м'якоть «лагенарії».
• Чим нижча температура в приміщенні, тим більше часу знадобиться для сушіння.
• Якщо шкірка декоративних плодів почала лущитися, відшліфуйте її наждачним папером, як звичайне дерево.
• При сушінні гарбуза для Хеллоуїна враховуйте, що його м'якоть повинна залишатися трохи вологою. Тому починайте заготовляти овочі за 1,5 місяці до свята.
• Під час зберігання заготовок не піддавайте їх різким перепадам температури та зведіть до мінімуму контакт із водою.

На практиці ви можете переконатися, що сушіння гарбуза в домашніх умовах не становить нічого складного, але вимагає неабиякого терпіння. Дотримуючись наших рекомендацій, ви зможете підготувати якісні заготовки для створення чудових виробів та приготування вишуканих страв.