Десерт із йогурту не солодкого з желатином. Йогуртове желе – ідеальний варіант для раннього сніданку.

Рецепт желе з'явився у Франції, де цим словом позначали всі застиглі страви, як солодкі, і солоні. З того часу пройшло багато часу, з плином якого у людей вкоренилася асоціація желе виключно з десертом. Особливо корисне та смачне виходить йогуртове желе, простий рецепт якого здатний приготувати навіть дитину.

У желе з йогурту міститься маса вітамінів та мікроелементів: кальцій, корисний для кісток, колаген, необхідний для шкіри, гліцин, що сприятливо впливає на нервову систему. Ніжний та освіжаючий десерт стане королем будь-якого столу. Крім того, желе може бути маленькою хитрістю мам, діти яких відмовляються їсти необхідні для росту молочні продукти.

Основний спосіб приготування желе

Незважаючи на складність десерту основний рецепт йогуртового желе надзвичайно простий. Для його приготування необхідні дві склянки йогурту, столова ложка желатину, цукор до смаку. Доречним використовується ароматні десертні спеції: ванілін, кориця, мускатний горіх, гвоздика. Йогурт можна взяти як натуральний, приготований самостійно, так і готовий, з улюбленим смаком.

Рецепт має лише одну складність. Особливого приготування та обережності вимагає желатин. Його необхідно залити кількома ложками холодної води. Не використовуйте гарячу воду, вона сприяє утворенню грудок. Через 20-30 хвилин, коли желатин набухне, його слід розтопити. Найкраще для цього використовувати водяну лазню, яка дозволить контролювати процес і вчасно розбивати грудочки.

Але якщо використовувати швидкорозчинний желатин, то труднощів не виникне. Всі деталі процесу виготовлення написані в інструкції на упаковці.

Йогурт змішувати з цукром, доки текстура не стане однорідною, і трохи підігріти. Постійно помішуючи, повільно додати в масу теплий рідкий желатин. Розлити майбутній десерт на заздалегідь охолоджені креманки. І поставити у холодне місце до повного застигання. Як правило, на це йде близько 2 годин, але час може змінюватись, залежно від розміру желе.

Спосіб приготування різнокольорового желе

Цей рецепт підлягає різноманітним варіаціям. Для святкового столу можна приготувати кольорове желе. Знадобиться гарна форма. Підійде форма для кексів або порційні філіжанки для морозива. Але не варто використовувати дюралеві форми. Алюміній має властивість окислюватися, що мало позначається на всіх стравах, але може різко вплинути на смак ніжного десерту.

Йогурт підійде будь-який, з одним смаком або з різними, що поєднуються. Наприклад, вершковий, абрикосовий та карамельний. Щоб отримати яскравіші кольори, використовують харчові барвники, або натуральні соки ягід, фруктів та овочів.

Використовуючи основний рецепт, потрібно готувати кожен кольоровий шар окремо, заливаючи верхній поверх застиглого нижнього. На застигання кожного шару йде близько півгодини, що підвищує загальний час приготування. Але кожен наступний буде застигати швидше за попередній.

Перед подачею желе розкласти по десертних тарілочках. Страву рекомендується красиво прикрасити свіжими ягодами, збитими вершками, різноманітними сиропами, кокосовою стружкою чи шоколадною крихтою. Такий легкий, ніжний, корисний десерт сподобається всім, і дітям і дорослим.

Відео-рецепт приготування йогуртового желе

Желе з йогурту - оригінальний та новий десерт із желе, який містить мінімальну кількість калорій. Готується він дуже просто та швидко. Таке желе з йогурту чудово освіжить у теплий день.

Кількість порцій: 2

Дуже простий рецепт желе з йогурту домашньої кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 3 год. Містить лише 89 кілокалорій.

• Час підготовки: 20 хвилин
• Час приготування: 3 год
• Кількість калорії: 89 кілокалорій
• Кількість порцій: 2 порції
• Привід: Для дітей

• Складність: Дуже простий рецепт
• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Десерти, Желе

Інгредієнти на дві порції

• Йогурт - 2 склянки
• Желатин - 1 ст. ложка
• Цукор - 2 ст. ложки
• Ванілін - 1 Дрібка

Покрокове приготування

1. Десерти з желе, як правило, - легкі та низькокалорійні. Для приготування в домашніх умовах желе з йогурту можна використовувати натуральний йогурт або ваш улюблений смак. Підійдуть у такий десерт і ягоди та фрукти. Готове желе з йогурту можна прикрашати цукерками, льодяниками, тертим шоколадом.
2. Як зробити желе із йогурту?
3. Желатин замочіть у кількох столових ложках холодної води. Залиште приблизно на 20-30 хвилин до набухання. Набряклий желатин треба розчинити, бажано - на водяній бані. Помішуйте і стежте за тим, щоб не було грудочок.
4. Йогурт змішайте із цукром. Я збиваю йогурт із цукром блендером, поки цукор повністю не розчиниться. Можна заважати ложкою.
5. У солодку йогуртову масу влийте ще теплий желатин тонким струмком, постійно помішуючи.
6. У формочки влийте готову суміш. Можна додати в них ягоди або фрукти або прикрасити готове желе з йогурту. Поставте форму або форми в холодильник до повного застигання десерту з желе.
7. Подавайте желе з йогурту у формах або, якщо ви задумали, виберіть його з них.
8. Смачного!

Желе з йогурту – це чудовий десерт, який можна приготувати у спеку року. З приходом сонячних днів погляд на кухні пестить не на звичні за зиму булочки та пиріжки, а легші десерти – морозиво та желе. Желе із йогурту ви можете легко приготувати вдома. Для цього вам знадобиться мінімум інгредієнтів та умінь. І вже через пару годин ви зможете скуштувати ніжний повітряний десерт із малинового йогурту з бананами. А шоколадна глазур доповнить смак і зробить його ще цікавішим.

складові

для желе:

• йогурт питний (малиновий) – 450 мл
• вода – 50 мл
• желатин – 1,5 ст. ложки
• банан - ½ шт.
• цукровий пісок – 3 ст. ложки
• свіжа м'ята для прикраси

для глазурі:

• молоко – 2 ст. ложки
• масло вершкове – 30 г
• цукрова пудра – 3 ст. ложки
• какао-порошок – 3 ст. ложки.

Рецепт приготування

1. 
   Йогурт потрібно брати питною. Підійде будь-який смак на ваш розсуд. Налийте його в миску.
2. 
   Воду добре нагрійте та перелийте у глибоку тарілку. Туди ж додайте желатин і завадіть.
3. Залишіть тарілку з желатином на 7-10 хвилин|мінути|, щоб|аби| він розчинився повністю. Комочків бути не повинно.
4. 
   Коли розчин желатин, засипте цукровий пісок.
5. 
   Добре завадіть і через 3 хвилини акуратно, тонким струменем залийте желатинову масу в миску з йогуртом.
6. 
   Банани наріжте кубиками або часточками.
7. 
   Викласти банани в миску з йогуртом.
8. 
   Залишилося підібрати склянки, келихи чи форми для желе. Залийте масу формами і приберіть в холодильник для застигання. Мине приблизно 2-3 години і желе буде готове.
9. 
   Налийте молоко у склянку, підігрійте. Покладіть туди вершкове масло. Воно розтане. Потім засипте пудру і какао і добре перемішуйте, поки глазур стане однорідною. Густоту можна контролювати, додаючи більше або менше пудри та какао.
10. 
    Желе із питного йогурту готове.
11. 
    Зверху залийте шоколадну глазур.
12. 
    І прикрасьте свіжою м'ятою.

Покрокові рецепти приготування желе з йогурту з ягодами, бананом чи шоколадом

2018-06-23 Катерина Лифарь

Оцінка
рецепту

11427

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

6 гр.

2 гр.

Вуглеводів

14 гр.

98 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт желе із йогурту

Іноді хочеться приготувати якийсь легкий низькокалорійний десерт, але на думку спадають тільки рецепти пирогів і тортів. У цьому випадку чудовим рішенням стане йогуртове желе. Воно виходить не тільки дуже смачним, а й корисним. У цій страві міститься зовсім небагато калорій. Йогурт позитивно впливає на травлення, наповнює організм вітамінами та важливими мікроелементами.

складові:

• Цукор - 40 г;
• Желатин - 20 г;
• Вода - 50 мл;
• Йогурт - 400 г;
• Ванільний цукор - 10 г.

Покроковий рецепт желе з йогурту

Розчиніть желатин у воді. Залишіть його на півгодини, щоб гарненько розбух.

Поставте суміш із желатином на водяну баню. Прогрійте її, щоб маса стала однорідною. Відставте убік, нехай потроху остигає.

Змішайте йогурт із цукром та ваніллю. Збийте суміш блендером, щоб усі крупинки розчинилися.

Тонким цівком виливайте набряклий желатин в йогуртову масу. Постійно помішуйте заготівлю.

Розлийте майбутнє желе склянками. Для цих цілей добре підходять силіконові форми. Прикрасьте страву ягодами, шоколадом, листочками м'яти чи горіхами до смаку. Залишіть його в холодильнику до повного застигання.

Щоб швидко та акуратно витягнути желе із посудини, потрібно опустити піалу на півхвилинки у теплу воду. Після цього переверніть її на плоску страву. Таке желе можна приготувати як із натурального йогурту, так і з продукту з наповнювачами. Але в цьому випадку доведеться зменшити кількість цукру, інакше десерт вийде нудотним. Також іноді його готують із кефіру, сметани чи мацони.

Варіант 2: Швидкий рецепт желе з йогурту

Щоб прискорити процес приготування желе, використовуйте агар-агар замість желатину. Він швидко застигає, крім того, зовсім не містить продуктів тваринного походження. Десерт із агар-агаром можуть собі дозволити навіть вегетаріанці та вегани. Для оригінального смаку ми додамо до нього ягоди.

складові:

• Йогурт - 200 г;
• Ягоди - 400 г;
• Цукор - 20 г;
• Вода - 500 мл;
• Агар-агар - 10 г.

Як швидко приготувати желе з йогурту

Вилийте 250 мл чистої води у невелику каструлю. Розчиніть у ній ½ підготовленого цукру та чайну ложечку агар-агару.

Поставте каструлю із рідиною на плиту. На невеликому вогні доведіть до кипіння, помішуючи, щоб розчинилися крупинки піску. Як тільки суміш закипить, заберіть її з плити.

Вилийте йогурт у гарячу рідину, помішуючи. Слідкуйте, щоб у заготівлі не було грудочок. Коли суміш стане однорідною, перелийте її в піал. Залишіть на холоді.

Переберіть та промийте ягоди. Відіжміть їх від зайвої рідини, викладіть у глибокий посуд. Залийте водою, що залишилася, додайте цукор.

Прогрівайте ягідну суміш доти, поки цукор повністю не розчиниться. Процідіть її, додайте в сік агар-агар.

Поверніть ягідний сік на плиту, закип'ятіть його. Паралельно з цим витягніть кісточки з ягід, якщо потрібно.

Викладіть вишню (або інші ягідки) на застиглий шар із йогурту. Залийте гарячим соком, поверніть в холодильник на 10 хвилин. Можна зробити кілька шарів залежно від кількості інгредієнтів.

Для цього рецепту підійдуть як свіжі, і заморожені ягоди. Іноді в желе навіть додають консервовану вишню, малину чи смородину. Дуже смачним виходить десерт із полуницею або чорницею.

Варіант 3: Желе із йогурту з бананом

Банани піднімають настрій. Крім того, вони дуже корисні для організму, як і йогурт. Але не всім дітям подобаються свіжі фрукти та кисломолочні продукти. Зате вони будуть у захваті від желе із бананами та йогуртом.

складові:

• Йогурт - 250 г;
• 2 банани;
• Вода - 30 мл;
• Желатин – 5 г.

Покроковий рецепт

Закип'ятіть воду. Дайте їй трохи охолонути, потім залийте желатин. Перемішуйте ретельно, щоб він повністю розчинився. Залиште заготовку на кілька хвилин.

У глибокій ємності з'єднайте желатин із йогуртом. Якщо ви готуєте для малюків, краще взяти кисломолочний продукт із солодким наповнювачем.

Перемішайте йогуртову суміш, нехай постоїть кілька хвилин. За цей час можна очистити та нарізати банани. Іноді їх збивають блендером, щоб одержати найніжнішу консистенцію желе.

Висипте банани в посудину з йогуртом та желатином. Обережно перемішайте заготівлю.

Розлийте желе формочками, залиште на пару годин у холодильнику. Заберіть блюдо з холоду за 15 хвилин до подачі, щоб воно трохи прогрілося.

Для приготування цієї страви можна взяти навіть фрукти, що перестигли, але в цьому випадку доведеться подрібнити їх блендером в пюре. Від цукру в цьому рецепті можна відмовитись, оскільки банани вже досить солодкі.

Варіант 4: Желе листкове з йогурту

Найчастіше приготування желе використовують натуральний йогурт без добавок. Але з фруктових кисломолочних продуктів можна приготувати смачний і красивий десерт. Замість цукру ми використовуємо мед, щоб страва вийшла ще корисною. Для приготування цього желе підійде йогурт будь-яких смаків, головне щоб всі продукти були різного кольору.

складові:

• Йогурт чорничний - 400 г;
• Желатин - 40 г;
• Вода - 500 мл;
• Полуничний йогурт - 400 г;
• Абрикосовий йогурт - 400 г;
• Мед - 90 р.

Як приготувати

Якщо ви використовуєте рідкий мед, з ним нічого не потрібно робити. Твердий продукт доведеться підігріти на водяній бані, щоб він змінив консистенцію.

Розчиніть желатин у воді. Для швидкорозчинного продукту краще підігріти рідину, звичайний можна розвести і холодної. Дочекайтесь, поки желатин розбухне.

Прогрійте в'язку масу желатину на слабкому вогні. Розділіть її на три частини.

Підготуйте три ємності. У кожну з них вилийте йогурт різного кольору. Додайте порівну меду, добре перемішайте.

Змішайте один йогурт із желатином, вилийте у скляну форму. Надішліть заготівлю в холод на півгодини.

Зробіть другий шар желе із йогурту, вилийте його на попередній. Поверніть десерт у холодильник на 20 хвилин.

З'єднайте йогурт, що залишився, з желатином. Вилийте отриману масу у скляну піалу, накрийте харчовою плівкою. Десерт повинен повністю застигнути у холодильнику, на це піде близько двох годин.

Щоб десерт вийшов ще смачнішим і ароматнішим, додайте до нього прянощі. Добре підійде кориця, мускатний горіх або ваніль. Також можна покласти в желе подрібнену гвоздику і навіть трохи чорного перцю.

Варіант 5: Шоколадно-йогуртове желе

Любителі шоколадних десертів будуть у захваті від цього желе. До нього додають какао, а поверхню прикрашають глазур'ю або тертим шоколадом. Для пікантності можна посипати блюдо кокосовою стружкою.

складові:

• Желатин - 10 г;
• Вода - 100 мл;
• Какао - 10 г;
• Йогурт - 0.5 л;
• Цукор - 20 г;
• Шоколад - 50 г.

Покроковий рецепт

Розлийте порівну води з різних склянок. До кожного з них додайте однакову кількість желатину. Залиште заготовки на півгодини.

Вилийте вміст однієї склянки в каструлю. Прогрівайте, поки желатин не розчиниться. Додайте порошок какао, ретельно перемішайте.

Висипте ½ йогурту в шоколадну масу. Додайте|добавляйте| ложку цукру, збийте міксером або віночком.

Розлийте желе з какао скляними піалами. Не потрібно наповнювати їх повністю, адже нам ще належить приготувати білий шар. Надішліть заготівлю в морозильник на півгодини.

Підігрійте желатин, що залишився. Коли крупинки розчиняться, додайте в посудину йогурт та залишки цукрового піску. Добре збийте суміш.

Вилийте білий шар на застигле шоколадне желе. Зверху посипте десерт тертим шоколадом. Замість нього можна використовувати вафельні цукерки, але їх доведеться заздалегідь покласти в морозилку на кілька хвилин.

Для цього десерту можна приготувати запашну глазур. Для цього розтопіть на водяній бані шоколад, додайте до нього вершки чи молоко. Перемішайте, щоб маса стала однорідною. Вилийте її на білий шар желе. В результаті вийде дуже смачний тришаровий десерт.

У желе можна додавати практично будь-які ягоди та фрукти. Йогурт добре поєднується з сиром, такий десерт буде ще кориснішим і ніжнішим на смак. Шоколад використовуйте будь-який, не обов'язково обмежуватись класичним чорним.

Слово « желе» французького походження, так кулінари називають застиглу страву, яку спочатку готували з фруктового соку. - Чудовий і яскравий десерт. Фахівці вважають, що желе та мармелад надзвичайно корисні для організму, оскільки у зв'язку з великим вмістом кальцію в желатині він рятує від артритів та інших захворювань суглобів, а також сприяє відновленню хрящової тканини. Крім того, желатин корисний для кісток, волосся та нігтів. Чи знаєте ви, що желе можна приготувати не лише з ягід та фруктів, а й із шоколаду та навіть шампанського? Сьогодні я вам покажу, як приготувати желе з йогурту. І маленька порада: не готуйте желе в алюмінієвому посуді, воно від цього темніє і набуває неприємного присмаку.

Склад:

• фруктовий йогурт питний – 500 мл
• желатин - 2 ст. л.

Як приготувати желе з йогурту?

Желатин розмішати у чверті склянки води, залишити на 15-20 хвилин. Після цього прогріти його на повільному вогні до розчинення і злегка остудити.

У охолоне желатин влити солодкий йогурт. Добре перемішати віночком. Вилити желе в силіконові форми і залишити застигати в холодильнику щонайменше на 3 години.

Перед тим як вийняти желе з форми, опустіть на пару секунд форму з желе в ємність з гарячою водою, легко злегка випаде.