Чайний гриб: Корисні властивості, приготування та застосування. Чайний гриб – склад, корисні властивості та протипоказання

Вже понад сто років у Росії відомий популярний напій східних народів – чайний гриб. Його ще називають японським чи медузоміцетом. Він справді нагадує медузу. А рідина, в якій він живе, стає смачним газованим напоєм на кшталт квасу і набуває лікувальних властивостей. За це багато людей люблять чайний гриб. Як доглядати та вживати його? Раніше ці відомості передавали один одному усно. Але зараз самостійно можна знайти багато інформації про цей дивовижний гриб.

Загальна характеристика

Цей продукт давно був відомий на Сході. У Китаї його називали еліксиром здоров'я та безсмертя. Вони вважали, що цей напій допомагає травленню та тонізує організм. Але для цього потрібно знати, як доглядати та вживати чайний гриб. Фото цього субстрату може деяким людям не сподобатися. Адже він нагадує медузу, за що називається медузоміцетом. Верхня поверхня його гладка, а знизу розташовується безліч ниток, що містять дріжджові бактерії. Саме вони, а також оцтовокислі бактерії перетворюють розчин на корисний газований напій.

Колір гриба може бути білувато-жовтий, з коричневим відтінком або рожевий. З віком він стає товстішим, якщо його не розділяти, він згодом може зрости до 100 кг. Але в домашніх умовах медузоміцет є шаруватим коржом, який живе найчастіше в трилітровій банці. Він використовується для виробництва смачного тонізуючого напою, який називається чайним квасом або комбучею.

Як доглядати гриб?

Медузоміцет можна придбати через Інтернет або попросити у знайомих. Люди, які його розводять, з радістю поділяться. Справа в тому, що при правильному догляді він росте швидко, і якщо не відокремлювати нижню частину, може заповнити всю банку. Тому зараз немає жодних проблем у придбанні чайного гриба. Як доглядати, заварювати та вживати його, теж дізнатися легко. Тим більше, що в цьому немає нічого складного.

Чайний гриб для своєї життєдіяльності потребує живильного середовища. Найчастіше його поміщають у солодкий розчин чаю. Сам гриб використовує цукру, а багато речовин чаю залишаються і надають напою специфічний смак та аромат. Щоб отримати такий квас, потрібно придбаний молодий гриб помістити в чисту трилітрову банку, найкраще, якщо разом із готовим напоєм. До нього потрібно додати близько 2 літрів солодкого неміцного чаю, що остигнув, можна заварювати спитий чай. Банку потрібно накрити марлею, щоб гриб дихав, і поставити в тепле світле місце, але далеко від сонячних променів та обігрівальних приладів.

Як виростити чайний гриб з нуля?

Якщо не вдалося знайти платівку гриба, можна розвести його самостійно. Для цього потрібно лише трохи готового чайного квасу. Його потрібно налити в скляну банку, накрити марлею і поставити відстоятися за кімнатної температури. Через 1-2 тижні на поверхні почне утворюватися плівка, яка з часом перетвориться на новий гриб. Доглядати за ним потрібно так само, як і за старим, тільки напій, який він вироблятиме на початкових етапах, не матиме його властивостей.

Таке часто потрібно також у тому випадку, якщо гриб загинув через неправильний догляд. Буває, що людям набридає цей напій, але через деякий час знову хочеться спробувати його. У цьому випадку, щоб не вирощувати новий гриб, можна зберігати старий у холодильнику у невеликій кількості розчину.

Перш ніж займатися приготуванням цього цілющого напою, потрібно вивчити, як доглядати чайний гриб і вживати його. Є деякі правила, якщо їх не дотримуватись, гриб може захворіти або загинути.

• Оптимальною температурою для життєдіяльності гриба є 24-25 градусів. Тому небажано ставити його у прохолодне приміщення, а також поблизу нагрівальних приладів.
• Потрібно берегти банку з грибом від прямих сонячних променів.
• Зливати отриманий розчин потрібно кожні 5-6 днів, а влітку ще частіше. Якщо гриб перестоїть, у напої буде багато оцту, і він уже не буде таким смачним та корисним.
• Кожні 3-4 тижні потрібно промивати гриб чистою прохолодною водою, оглядати предмет пошкоджень і розділяти, якщо він став занадто товстим.
• Заливати гриб потрібно тільки остиглим розчином. Найкраще кімнатної температури. Занадто гарячий може занапастити організм, а холодний - загальмувати його життєдіяльність.
• Розчин, який додається до банку з грибом, має бути добре проціджений. Цукор необхідно розчинити у ньому. Крупинки цукру та листочки чаю можуть викликати опік на поверхні медузоміцету.

Щоб гриб приносив користь і виробляв смачний цілющий напій, важливо дотримуватися цих правил. Це живий організм і його також треба любити. Тому рекомендується добре вивчити, як доглядати та вживати чайний гриб.

Приготування цілющого напою

Багатьом здається, що робити такий квас дуже складно. Але насправді це не триває багато часу. Є багато порад про чайний гриб: як доглядати та вживати. Приготування рекомендується на основі чорного чаю. Саме його складові компоненти гриб використовує для виробництва аскорбінової кислоти та інших корисних речовин. Найпоширеніший рецепт приготування розчину чаю такий: на трилітрову банку потрібно 2 літри води. У ній заварюють 4-5 ложок листового чаю та розчиняють склянку цукру. Не варто робити дуже міцний чай, це може сповільнити життєдіяльність гриба.

Але заливати медузоміцет можна також розчином зеленого чаю і навіть відварами лікувальних трав. Від цього він набуває додаткових цілющих властивостей. Найчастіше для цього використовуються трава кропиви, квітки липи, плоди шипшини, листя берези, подорожника, ожини. Не рекомендується використовувати трави, що містять багато ефірних олій. При переробці вони можуть сильно змінити властивості напою і невідомо, як це позначиться на здоров'ї людини. Це ромашка, шавлія, смородина. Те саме стосується і до порад наполягати гриб у соку або відварах фруктів, використовувати замість цукру мед або варення. Найкраще додати необхідні інгредієнти до вже готового напою.

Заливати гриб новим розчином потрібно відразу, як тільки злитий вже готовий настій. Рекомендується залишити трохи у банку, це прискорить дозрівання напою. Готовий квас потрібно залити в пляшки, але не до країв, тому що він може ще дозрівати і пінитися. Зберігати його потрібно в холодильнику трохи більше 1-2 місяців. Для проживання гриба потрібно використовувати скляний посуд. Зберігати напій можна в будь-якій тарі, тільки не в металевій.

Корисні властивості

Ми розглянули, як доглядати та вживати чайний гриб. Користь та шкода його здавна були відомі у країнах Сходу. Його пили японські гейші, щоб не одужувати, застосовували як протиотруту, виводили з його допомогою бородавки. Сучасні вчені досліджували напій, що виробляється чайним грибом, і визначили, чому він такий корисний.

У настої містяться органічні кислоти, полісахариди, цукру, білки, ефірні олії, вітаміни, ферменти та цінні мікроелементи. Є в ньому також речовини, що мають антибактеріальні властивості. Наявністю великої кількості біологічно активних речовин пояснюються лікувальні якості та користь чайного гриба. Догляд за ним багатьом може здатися складним, але це того варте. Адже отриманий напій виявляється не лише смачним, а й цілющим. Він має такі властивості:

• знімає головний та зубний біль;
• зменшує запальні явища;
• знищує бактерії, віруси та грибкові організми;
• знижує артеріальний тиск;
• має сечогінний ефект;
• заспокоює нервову систему;
• зміцнює імунітет;
• очищає організм від шлаків та токсинів;
• підвищує працездатність та мозкову активність;
• покращує стан шкіри, нігтів та волосся.

При яких патологіях застосовується

• атеросклерозі та гіпертонії;
• ангіні, тонзиліті, фарингіті;
• дизентерії;
• безсоння;
• болях у серці;
• сонячних опіках;
• випадання волосся;
• похмілля.

Як правильно вживати?

Чайний квас корисний для дорослих та дітей. Це улюблений освіжаючий напій у багатьох. Але треба знати, як доглядати та вживати чайний гриб, щоб була користь від нього. Рекомендується пити квас окремо від їди. Бажано, щоб після їди пройшло 2-3 години. Або ж пити його за годину до їди. У народній медицині рекомендується вживати склянку напою 2-3 десь у день. Випитий натще, він покращить травлення та очистить організм, а перед сном – заспокоїть нервову систему та сприяє швидкому засинанню.

Рецепти лікування чайним грибом

У народній медицині давно застосовується медузоміцет для лікування різноманітних захворювань. Його можна приймати внутрішньо, використовувати для полоскання волосся, ротової порожнини, примочок і компресів. Корисні властивості цього напою допомагають за багатьох патологій. Але потрібно обов'язково дотримуватися всіх правил догляду, приготування та застосування чайного гриба. Можна скористатися готовими рецептами чи пробувати свої способи лікування таким засобом.

• Прикладання шматочка чайного гриба допомагає швидко позбутися нігтя, що вріс. Такий компрес прибирає запалення та нагноєння.
• Для збереження кольору волосся та для покращення їх стану потрібно обполіскувати голову настоєм гриба після кожного миття.
• Якщо волосся випадає, потрібно втирати в шкіру голови і коріння цей напій. Така процедура допомагає також позбутися лупи.
• Прив'язуючи до нігтів на ніч шматочки гриба, можна позбутися грибка.
• Від гастриту допомагає настій гриба, змішаний із медом. Такий напій потрібно вживати 3 десь у день 100 мл.
• Чайний квас допоможе схуднути, якщо одночасно з правильним харчуванням вживати по 6 склянок щодня.

Чи може бути шкода напою?

Якщо знати, як доглядати чайний гриб, і вживати його правильно, він приноситиме тільки користь організму. Але все ж таки не всім людям рекомендується пити цей напій. Через наявність великої кількості органічних кислот, дріжджів, тонізуючих речовин, а також через його здатність знижувати артеріальний тиск, протипоказано вживати чайний квас у таких випадках:

• при гастриті із підвищеною кислотністю шлункового соку;
• при виразковій хворобі;
• цукровий діабет;
• подагрі;
• грибкових захворюваннях;
• гіпотонії;
• дітям віком до 12 років.

Крім того, не рекомендується вживати напій, що сильно перебродив, а також настій гриба, який уражений будь-якою хворобою. Щоб не нашкодити своєму здоров'ю, не варто пити занадто багато цього квасу, все ж таки в ньому міститься алкоголь, хоч і в незначних кількостях. Крім того, наявність кислот у складі настою може пошкодити чутливу зубну емаль і посилити наявні захворювання ротової порожнини.

Хвороби чайного гриба

Це живий організм, тому він може хворіти і навіть загинути. І найчастіше це відбувається через те, що люди не знають, як доглядати чайний гриб і вживати його правильно. Насамперед, при перекладанні медузоміцету, промиванні його та поділ йому може бути завдано фізичної шкоди. Такі пошкодження не відбиваються на якості напою, але все ж таки краще почекати, поки гриб відновиться, помістивши його не деякий час у невелику кількість поживного розчину.

Але є інші хвороби, які роблять напій непридатним для вживання. Найчастіше буріє верхня поверхня гриба. Це відбувається через порушення правил догляду та застосування чайного гриба. До пошкодження поверхні медузоміцету призводять крупинки цукру чи чаю, надто гаряча чи холодна вода тощо.

Іноді у банку з грибом заводяться синьо-зелені водорості. Розчин тоді каламутніє і стає непридатним для вживання. Водорості можуть утворитися за дуже низької температури в приміщенні, при попаданні на гриб сонячних променів. При порушенні температурного режиму на поверхні медузоміцету може утворитися пліснява. Крім того, влітку в банку можуть пробратися мошки та відкласти у гриб яйця.

Усі ці проблеми призводять до загибелі організму. Іноді можна спробувати врятувати гриб, наприклад, відокремити буру верхню частину. Але найкраще добре вивчити все про чайний гриб: як доглядати та вживати його. Тоді жодних проблем не виникне.

Чайний гриб: як доглядати та вживати - відгуки

Здебільшого відгуки людей, у яких вдома живе чайний гриб, позитивні. Людям подобається приємний освіжаючий смак цього напою. Багато хто настільки звикли до нього, що догляд за грибом не викликає у них жодних проблем. Він живе у людей багато років, а настій використовується не тільки як напій, але і як лікувальний засіб. Багато людей зазначають, що квас допоміг їм налагодити травлення, зміцнити імунітет, нормалізувати артеріальний тиск. А останнім часом цей напій став дуже популярним за кордоном. Його продають у скляних пляшках і називається він «комбуча».

Екологія споживання: Симбіотичний організм: чайний гриб або чайна медуза (Medusomyces gisevii) був відомий ще за 250 років до початку нашої ери, у династії Хань у Китаї. Китайці називали його еліксиром здоров'я та безсмертя.

Симбіотичний організм: чайний гриб або чайна медуза (Medusomyces gisevii) був відомий ще за 250 років до початку нашої ери, у династії Хань у Китаї. Китайці називали його еліксиром здоров'я та безсмертя.

Цей гриб знайомий багатьом російським людям. Раніше він був неодмінним атрибутом міщанських та сільських будинків. Як і багато зооглеїв, що мають цілющі властивості, він прийшов до нас з Азії.

Взагалі, це один із дуже давніх організмів, відомих з незапам'ятних часів. Перші згадки про нього були зроблені в Маньчжурії і належать до 220 до н. е.

Батьківщиною чайного гриба вважають Цейлон, звідки він поширився до Індії, а потім перебрався до Китаю. Вже з Піднебесної зооглею з'явилася в Маньчжурії та Східному Сибіру. Про східне походження чайного гриба свідчить і інша його назва-комбуча. Науково ж його називають медузоміцетом (Medusomyces gisevi) за зовнішню схожість з медузами.

Втім, далеко не всі дослідники поділяють цю версію походження та поширення чайного гриба. Дехто впевнений, що як такий він виник на Тибеті. Інші вказують, що про його властивості було відомо ще давнім грекам. Встановити дійсну історію цього цілющого гриба тепер вдасться навряд. Проте відомо, як комбуча опинився у Європі.

У Росії її вивчали ще з кінця XIX ст., оскільки Забайкалля та Маньчжурія були в ореолі інтересів Російської імперії. Тоді ж встановили, що це, власне, зовсім і не гриб, а симбіоз оцтовокислих бактерій та кількох видів дріжджів. Вчені з'ясували і склад зооглеї та її цілющі властивості.

У Росії її чайний гриб особливо добре прижився в Поволжі, в центральних губерніях Росії. Знайшов він свою нішу також в Україні, Білорусії, Прибалтиці. Було перенесено й у Закавказзі.

З європейських країн першою про чайний гриб дізналася Німеччина. Це сталося на початку XX ст. Там було складено перший по-справжньому науковий опис організму. Зробив його у 1913 р. німецький міколог Г. Ліндау. Звідси і починає свій відлік історія багаторічного та постійного вивчення комбучі.

В Англії, Франції та Пруссії з напою, приготовленого за допомогою чайного гриба, робили оцет. Виробляли його у відкритих дерев'яних бочках, плівки гриба у своїй досягали гігантських розмірів. Було навіть отримано патент виробництва оцту в такий спосіб. Використовувався і як звичайний напій, тому називався грибним квасом, чайним квасом. Так він став відомим і в російських сім'ях.

Зацікавилися специфікою даної зооглеї та дослідники. Вони встановили, що рідина, одержувана в результаті бродіння, позитивно впливає на стан людини, що має підвищений артеріальний тиск, знижує ризик виникнення атеросклерозу. Хороший ефект виявлено й у ряді випадків із гострими шлунково-кишковими захворюваннями. На основі чайного гриба виділили навіть особливий антибіотик – медузин (Е. К. Наумова). Настій гриба прописували при стоматитах. Із середини минулого століття заговорили про його бактерицидну дію.

Люди вживали напій з чайного гриба не тільки як такий, а й з лікувальними цілями - для позбавлення різного роду застуд, підтримки сил, надання організму тонусу. "Освіжаючий", "кисленький", "підбадьорливий" - так не раз говорили про нього всі ті, хто його пробував. Цей напій цяли при головних болях, кишкових розладах. У Японії його, наприклад, застосовували й у збереження стрункості фігури. Оцтом, що отримується з нього, промивали волосся для надання їм блиску. Особливо корисним вважався його вплив на людей похилого віку. Грибний квас покращував самопочуття літніх та старих людей. "Прописували" цей напій і при запорах.

Пізніше, вже в роки розквіту біології, було встановлено: таке питво має виражені метаболічні властивості, відновлюючи нормальні умови в мембранах клітин, що й забезпечує ефект хорошого самопочуття.

Корисні властивості

Гриб не засвоює ароматичних, дубильних та інших речовин чаю, проте жити без нього не може. Ось такий парадокс! Без чаю йому не виходить, наприклад, синтезувати, кислоти. Власне, секрет приготування цього корисного та ароматного напою з чайного гриба дуже простий: вода, чай, цукор, повітря, затишне місце плюс догляд та очищення.

Процес бродіння ініціюють дріжджі. В результаті з цукру утворюються етиловий спирт та вуглекислота. Потім у справу вступають бактерії. Вони окислюють спирт, і оцтова кислота, що виникає при цьому, зупиняє процес бродіння.

Виходить рідина, в якій є ще недопереброджений цукор, вуглекислота, таніни (вони містяться у використаній вами чайній заварці), вітаміни jpynnbi та вітамін С. У такому настої є також органічні кислоти (молочна, вугільна, глюконова, койева та ін.), ферменти, ароматичні речовини. Як з'ясували вчені, за кількістю кислот, що входять у такий напій, він дорівнює звичайному квасу. Однак свої більш виражені порівняно з квасом позитивні властивості він отримує завдяки поєднанню глюконової та койєвої кислот.

Для правильного зберігання гриба та отримання багатого корисними речовинами напою необхідне відповідне цій зооглее середовище - відфільтрований солодкий чорний чай. Це є ще одним свідченням того, що гриб з'явився там, де росте чайний кущ, – в Азії. Чим міцнішим виявиться чай, тим більше вітамінів буде в продукті, що шукається.

Дуже важливо дбати про нормальну мікрофлору кишечника. Корисні для організму людини бактерії стимулюють процеси захисту. Вони відповідають за виведення токсинів і шлаків - головних ворогів бактерій, що захищають нас, найважливішою серед яких є Escherichia coli (кишкова бактерія).

Від мікрофлори кишечника залежить, наскільки успішно організм може впоратися з негативними чинниками, зокрема викликають хвороби та старіння. Отруєння систем, що працюють у нашому організмі, проявляється в поганому запаху з рота, постійних головних болях, труднощах із травленням, ревматичних захворюваннях, порушеннях імунної системи. Екзема і рак - здавалося б, такі несхожі недуги - виникають через ослаблення імунітету, ураження здорових систем внаслідок негативного впливу токсинів. Чайний гриб містить необхідні організму кислоти та вимиває з нього мікроби, що призводять до цих жахливих наслідків. Дуже важливо, що при цьому він цілком природний і безпечний.

Дозрілий чайний квас містить сахарозу, глюкозу, фруктозу, винний спирт.

Чайний гриб містить корисні кислоти: глюконову, лимонну, молочну, оцтову, яблучну, койєву, а також ферменти, вітаміни групи В, вітаміни С та РР, цукор, кофеїн.

Чайний гриб покращує травлення.

Має антибіотичні властивості.

Щоденне вживання чайного квасу по півсклянки 3 рази на день протягом циклу в 2-3 тижні покращує самопочуття людей, які страждають на склеротичні форми гіпертонічної хвороби, знижує артеріальний тиск.

Зменшує та знімає головний біль.

Корисний при низці кишкових захворювань, при запорах. Особливо він корисний для людей, які ведуть сидячий спосіб життя.

Чинить протимікробну антибіотичну дію. Сила цієї властивості залежить від накопичення особливого антибіотика медузина, стійкого, до кислот і нагрівань, неотруйного.

Застосовується для лікування деяких форм ангіни.

Використовується при кон'юнктивітах, гнійних ураженнях шкіри і як бактерицидний засіб.

З чайного гриба виготовляють концентрований чайний гриб під назвою "Комбука". Застосування цього препарату справило сприятливий вплив при старечих явищах, особливо при атеросклерозі.

Препарат "Медузин" має антибіотичну дію.

Напій Ком-Bancha виготовляється на основі японського зеленого чаю, він солодкий на смак та призначений для відновлення здоров'я алкоголіків та наркоманів. Цей же напій був рекомендований хворим на рак для відновлення сил тим пацієнтам, які втратили апетит. Напій підходить і для діабетиків.

Напій Ком-Chungmee готується на основі китайського зеленого чаю, використовується у всьому світі, допомагає при діабеті, хворобах простати та ниркових проблемах.

Напій Ком-Sencha на основі зеленого чаю допомагає при серцево-судинних захворюваннях, гіпертонії, високому рівні холестерину в крові. Має тонізуючу та заспокійливу дію.

Чайний гриб допомагає при лікуванні печінки та жовчного міхура.

Застосовується для лікування ангіни та тонзиліту.

Корисний для лікування інфекції очей.

Використовується разом з іншими засобами при лікуванні скарлатини, дифтерії, черевного тифу, грипу, ГРЗ, хвороб вуха, горла та носа.

Настій гриба уповільнює та полегшує перебіг туберкульозу.

Зміцнює центральну нервову систему.

Знижує артеріальний тиск у хворих на гіпертонію.

Опис виду

Чайний гриб є різновидом симбіотичного організму, що складається з двох компонентів: грибного (мікобіонта) і водоростевого (фікобіонта). Чайний гриб є симбіозом оцтовокислої палички і дріжджових грибків. Чайний гриб разом із кефірним грибом відноситься до гриба-зооглею. Дріжджовий грибок зброджує цукор з утворенням спирту та вуглекислого газу, а оцтовокислі бактерії окислюють спирт і перетворюють його на органічні кислоти. В результаті виходить ароматизований напій приємного кислуватого смаку, що нагадує чайний квас.

Гриб є товстою шаруватою слизовою плівкою, що плаває на поверхні рідкого живильного середовища - солодкого чаю або соку. Чайний гриб схильний заповнювати всю вільну поверхню живильного середовища, тому в промислових умовах він може досягати значних розмірів – до 100 кг. У побутових умовах його розміщують у скляних банках від півлітра до п'яти літрів, наповнених солодким чаєм.

Цей гриб, як було зазначено, зовні нагадує медузу. Тому він нерідко викликає деяку настороженість, інколи ж навіть неприємні відчуття. Верхня його частина - блискуча, щільна, нижня - нитки, що звисають. Саме в ній цукровий розчин та чайна заварка перетворюються на цілющий напій.

Для правильного приготування цього напою потрібні цукор, як для індійського морського гриба, і чайна заварка. Ось чому ця зооглея називається чайним грибом.

Його плівка має жовтувато-коричневий колір та плаває на поверхні настою солодкого чорного чаю. У рідині можуть бути глюкоза, сахароза, фруктоза. Не має значення і сорт чаю, але він має бути без добавок і чорний.

Крім того, у складі напою, який отримується за допомогою чайного гриба, виділяють ряд складових:

Етиловий спирт;

Цукру;

Органічні кислоти: оцтову, щавлеву, лимонну, яблучну, піровиноградну, фосфорну та ін;

Аскорбінову кислоту;

Тіамін;

Ферменти: ліпазу, протеазу, амілазу та ін;

Жирні кислоти та ін.

Правила вирощування, догляду та вживання

Зазвичай для приготування 1 л напою додають 2 ч. ложки сухого чорного байхового чаю і приблизно 50 г цукру (максимум 100 г). Чай слід насипати так, щоб він не потрапляв на гриб і не викликав процеси гниття.

Розводити чайний гриб та готувати з нього напій потрібно у скляній банці. Вона має бути великою - 2-3 л, з широкою шийкою. Підготуйте банку так само, як для розведення індійського морського рису. Залийте відфільтрованим солодким чаєм. Покладіть туди гриб. Візьміть марлю, складену у два шари. Саме нею і треба закривати банку, але в жодному разі не кришкою. Гриб - організм живий, і йому потрібно повітря.

Воду заливайте кип'ячену чи очищену, разом із розчиненим у ній цукром. У сирій воді багато кальцію, у ній може утворитися осад солей глюконової кислоти. Не сипте цукор на гриб - це призведе до його потемніння та погіршення його продуктивності.

Банк залишають при кімнатній температурі, так щоб на неї не потрапляли прямі сонячні промені. Крім того, її треба тримати подалі від вікна та холоду. Це уповільнює зростання гриба та погіршує якість напою.

Не бійтеся розводити гриб із найменшого його шматочка. Ця зооглея швидко зростає. Відокремте від нижньої частини материнського гриба нижній шар і покладіть його в підготовлену банку, наливши туди солодкий чай, що охолонув.

Близько трьох діб чайний гриб не підніметься на поверхню. Це цілком нормальна реакція. Потім він спливе, а за тиждень буде готова перша порція напою. Завдяки вуглекислому газу, що міститься в ньому, отримана рідина буде злегка газованою.

Незабаром гриб досягне товщини кілька сантиметрів. Через кожні 10 днів на його поверхні утворюється ще один новий шар – тонка слизова плівка. Для розмноження гриба такі шари відокремлюють (зазвичай 1-2) та пересаджують у нову ємність.

Уважно стежте за рівнем рідини у банку та підливайте (від 0,5 до 2 л). Якщо ви раптом забудете про чайний гриб, рідина може випаруватися. Це не дуже гарне явище, проте зооглея дуже витривала, і вона не загине. Варто додати солодкого чаю, як вона знову оживе і почне збільшуватись у розмірах.

Чайний гриб зазвичай підсолоджують розчином у пропорції 2 ст. ложки цукру та 2 ч. ложки чаю на 3 л води.

Слід дотримуватись ще кількох певних умов приготування цього корисного напою.

Заведіть дві трилітрові банки. В одній має бути гриб. В іншу ви виливатимете напій, зберігаючи його в холодильнику. Зливайте настій через кожні 5-7 днів узимку, влітку робіть це частіше, через 3 дні, тому що стає теплішим і гриб активізується.

Для підтримки оптимального складу квасу та прийнятних смакових властивостей слід промивати гриб теплою кип'яченою водою 1 раз на тиждень. Якщо ж ви не зробили цього, то гриб заросте. Напій, не злитий протягом кількох тижнів, набуває якості оцту. Пити його не можна. Влітку промивайте гриб чистою водою через два тижні, взимку приблизно раз на місяць.

Особливою ознакою неблагополучного стану чайного гриба є саме його потемніння. Верхня плівка буріє. Це означає, що зооглея гине. Отже, вона перестояла в настої або ви не промивали її належним чином. Попередьте ситуацію, розвівши новий чайний гриб.

Можна вирощувати та розмножувати чайний гриб та іншим способом. Не обов'язково відокремлювати нові верстви. Приблизно 1 л 10-добового настою забирають у тепле місце. Тижня через два утворюється тонка плівка. З неї і формується зооглею чайного гриба.

За смаком одержуваний напій має бути кисло-солодким, освіжаючим. У жодному разі не різким, ні з вираженим алкогольним смаком, ні терпким. В іншому випадку ви або перебрали з цукром, або, навпаки, поклали його менше, ніж треба. Можливо, заварка виявилася занадто міцною або дуже слабкою. Крім того, смак напою залежить від тривалості знаходження гриба.

Оскільки речовини, що надходять, вступають у взаємодію з їжею у вашому шлунку, не треба пити грибний квас безпосередньо перед їжею, під час неї або відразу після того, щоб ніякого змішування з їжею не відбувалося. Вважається, що після щільного обіду, якщо ви з'їли рибу, м'ясо чи птицю, має пройти години дві-три, а після вживання в їжу овочів чи фруктів – 1-2 години. Але якщо ви переїли, то для усунення тяжкості у шлунку випийте півсклянки настою чайного гриба.

Можна пити чайний квас вранці та ввечері – двічі на день. Ранковий прийом виконує функцію, що стимулює, вечірній - заспокійливу, нормалізуючу сон.

Перед тим, як випити нормальний грибний квас, його слід відфільтрувати, переливши через марлю, складену в чотири шари. Найсмачнішим виявляється напій, витриманий протягом тижня. Розливайте напій у банки (або пляшки), зберігайте в холодному місці. У охолодженому вигляді він виявиться смачнішим.

Хоча для лікувальних цілей варто використовувати лише чорний чай, задоволення особливих смакових потреб чи окремих випадках підійде й інший вид чаю. Наприклад, у зеленому чаї більше вітамінів та кофеїну, такий напій буде справжнім тоніком. Їм можна навіть полоскати рот після їжі, оскільки він має сильний антибактеріальний ефект.

Можна додавати для наполягання напою чай з бергамотом або трави - перш за все м'яту і материнку. Це надає заспокійливий вплив на нервову систему. Іноді замість цукру кладуть мед, в результаті ви збагатите отриманий напій додатковими мікроелементами, та й смак виявиться близьким до виду меду, який ви використовуєте.

Оскільки розведенням чайного гриба займається чимало людей, зібрано безліч доказів того, що цей організм загалом дуже невибагливий. Тому і у вас не повинно виникнути особливих труднощів при догляді.

Отже, настій чайного гриба покращує травлення, лікує артрити, має антибактеріальну властивість, допомагає знизити артеріальний тиск, стимулює імунну систему. Крім того, будучи одночасно корисним і смачним, він урізноманітнить традиційний і часом скупий набір напоїв у вашому раціоні.

Лікувальний та косметичний ефект чайного гриба

Ще раз перерахуємо випадки, коли настій чайного гриба має профілактичну, а часом навіть лікувальну дію:

Захворювання печінки та жовчного міхура;

Захворювання шлунково-кишкового тракту;

Вегето-судинна дистонія;

Тонзиліт;

Кон'юнктивіт;

хронічний ентероколіт;

Грип та ГРВІ;

Гастрит;

Рани;

Запори.

Крім того, лікарі вважають, що такий настій доречно пити при туберкульозі. Підтримуючим засобом служить і при захворюваннях центральної нервової системи.

Для лікування шлунково-кишкових захворювань, а також захворювань жовчного міхура напій слід готувати вказаним вище способом та пити його регулярно. Такий самий рецепт потрібно використовувати і у разі головного болю, безсоння, кардіалгій.

Антибактеріальний ефект чайного гриба проявляється при лікуванні носоглотки та ротової порожнини. Для посилення дії розчин трохи підігрівають. Робити це треба в емальованому посуді (не в алюмінієвому і не в оцинкованому!), а ще краще - в глиняному або скляному. Відомі приклади, коли настій чайного гриба, виготовлений таким чином, застосовували при лікуванні ангіни для щогодинного полоскання. У таких випадках додають настій воду в пропорції 1:10. Таким же розчином промивають слизову оболонку носа. Крім того, грибний квас п'ють по 2-3 склянки на день.

При стоматиті рот обполіскують кожні півгодини.

Для профілактики ГРЗ випивають також по 3 склянки щодня.

При запаленні слизової ока чи ячмені настій чайного гриба, розведений у відсотковому співвідношенні 1: 20, закопують по 2-3 краплі кілька разів у день.

При знятті симптомів застуди використовують і марлеві тампони, змочені в такому розчині чайного гриба. Їх змінюють кожні півгодини.

Дуже корисна також спиртова настоянка, виготовлена ​​на концентрованому чайному грибі. Для цього потрібно взяти настій, що давно зберігається (можливо, протягом місяця) і додати в нього горілку в пропорції 1: 4. Далі наполягати напій протягом 2 тижнів, процідити, після чого зберігати в темному холодному місці. Пийте цю настойку по 1 ч. ложці 3 десь у день як профілактичний засіб усунення симптомів застуди.

Крім того, з чайного гриба готують чудовий домашній оцет. Для цього гриб заливають кип'яченою водою, заваркою та цукровим сиропом і витримують 3 тижні. Не забудьте лише періодично промивати гриб. Потім виливають настій у каструлю, кип'ятять приблизно 40 хвилин, фільтрують через марлю і додають лимонну кислоту. Ви отримаєте засіб, який можна використовувати не лише для кулінарії, а й у косметичних цілях.

Слід сказати, що спектр косметичного застосування чайного гриба досить широкий. Розвівши його у воді, ним можна промивати жирне волосся. З нього можна приготувати прекрасний лосьйон для догляду за жирною пористою шкірою, очищенні від вугрів і гнійничкових поразок. Для цього налийте тижневий розчин гриба, змочіть у ньому ватку і протирайте обличчя по лініях шкірних покривів. Таку процедуру бажано виконувати двічі на день - вранці та ввечері. Стан шкіри у вас покращає, а за рахунок антибактеріальної дії настою чайного гриба повинні пройти і різного роду висипання та почервоніння, якщо, звичайно, вони не алергічної природи.

З настою чайного гриба можна зробити маску, що тонізує, для шкіри будь-якого типу. Її роблять так. Спочатку очистіть обличчя та рясно змастіть його кремом на натуральній основі. Потім на обличчя покладіть рясно змочену в розчині чайного гриба і віджату так, щоб рідина не стікала, марлю. Полежте, відпочиньте 20-30 хвилин. Завершуючи процедуру, вмийтеся прохолодною кип'яченою водою.

Чайний гриб – натуральний косметичний засіб

Настій чайного гриба є природним засобом догляду за шкірою. Він стимулює її функції виділення, покращує кровообіг, розгладжує і тонізує шкіру. Цей продукт здивує різноманітне косметичне застосування, надаючи під час багатьох процедур одночасно і лікувальний і косметичний вплив.

Шкірне сало і піт, покриваючи тонким шаром шкіру, створюють кисле середовище, яке несприятливе для багатьох мікроорганізмів, що збуджують різні захворювання шкіри. Шкіра, що має від природи кислу реакцію, виконує таким чином важливу захисну функцію по відношенню до всього організму.

Переважна більшість сортів мила порушує цю захисну оболонку шкіри, оскільки в ньому задіяно луг. Якщо шкіра тіла або голови у вас свербить, зазвичай це означає, що ви використовували миючий засіб занадто сильного впливу і він змінив природну кислу реакцію шкіри. Коли миючим засобом використовується кислота, шкіра отримує природний продукт, що відповідає її природній потребі.

Тому після миття милом дуже добре споліскувати чи протирати шкіру настоєм чайного гриба місячної і навіть більшої витримки. Такий настій зарекомендував себе як ефективний засіб для догляду за шкірою, завдяки якому відновлюється її кисле середовище. Крім того, він цінний тим, що робить на шкіру м'який і дуже делікатний вплив.

Для усунення висипу вугрів можна до настою чайного гриба додати квітки лаванди (на склянку чайного квасу жменю квіток) або лавандову олію (в обсязі, аналогічному обсягу рослин). Витримайте лосьйон протягом трьох тижнів у холодному місці, потім процідіть. Вмивайтеся та приймайте ванну, додаючи у воду цей розчин.

Хорошим засобом, що очищає, служить настій чайного гриба, витриманий протягом місяця. Це своєрідний скраб та лосьйон одночасно, яким можна протирати все тіло. Спочатку добре вимийте тіло милом, потім натріть настоєм гриба. Полежіть так хвилин десять, потім змийте все чистою водою. Після натирання настоєм можна зробити масаж, це посилить його лікувальний та косметичний ефект.

Не можна додавати настій при прийомі ванни (склянка настою чайного гриба витримки не менше 2-3 тижнів). Залишайтеся у воді 20-30 хвилин.

Для знищення бактерій зі шкіри можна протирати пахви марлею або бавовняною тканиною, змоченою настоєм чайного гриба. Ці дуже ефективний засіб від неприємного запаху поту, що зберігає природне для шкіри кисле середовище.

Очищати шкіру обличчя можна й іншим способом. Протріть обличчя косметичним молочком, промийте теплою водою. Потім добре змочіть лляну серветку в настої чайного гриба 2-тижневої витримки, відіжміть її, покладіть на обличчя і зверху накрийте теплим рушником. Полежіть так хвилин десять. Після цього зніміть серветку, обмийте обличчя теплою водою та енергійно помасажуйте шкіру.

Застосовують настій із чайного гриба також для лікування волосистої частини голови. Ополіскуйте волосся настоєм чайного гриба після кожного миття голови, і воно стане блискучим. Для жирного волосся використовуйте поєднання настою гриба з настоєм листя кропиви. Сушене листя кропиви заваріть із розрахунку 2 ст. ложки на склянку води, змішайте отриманий розчин із грибним квасом у пропорції 1:1. Після миття голови змочіть Шкіру таким настоєм і помасажуйте її лініями росту волосся. Ополіскувати волосся водою після цього не потрібно. Якщо ж вам неприємно залишати настій незмитим, промийте їх, але не раніше ніж через півгодини.

Для догляду за жирним волоссям можна приготувати й інший настій: візьміть по 1 ч. ложці шавлії, розмарину, чебрецю та хвоща, заваріть половиною склянки окропу і змішайте з половиною склянки настою.

При ламкому волоссі використовують листя кропиви, ромашки і настій гриба, взяті в тій же пропорції.

Для того щоб волосся було густішим, спробуйте доглядати за ним за допомогою грибного квасу з додаванням до нього сухої трави реп'яха (2 ст. ложки на півсклянки).

Допомагає настій чайного гриба та при лупі. Втирайте його в шкіру після миття голови, потримайте 20 хвилин, а потім змийте.

Аналогічно ви можете протирати настоєм чайного гриба руки, тулуб, нігті. Це сприяє поліпшенню їхнього вигляду та вашого загального самопочуття.

Протипоказання

При підвищеній кислотності шлунка, виразці шлунка не рекомендується.

Чайний гриб – це природне джерело здоров'я та довголіття. Фахівці вважають його справжнім дивом, оскільки досі не змогли встановити час та місце його походження, зрозуміти особливості розвитку та пояснити корисні властивості. За допомогою цієї рослини люди готують особливий напій, на смак схожий на квас, який можна вживати в холодному, теплому і гарячому вигляді.

Тіло чайного гриба зовні нагадує медузу, колір може бути світло-жовтим або темно-коричневим. Зверху він гладкий і щільний, а з внутрішньої сторони шаруватий та неоднорідний. На початковому етапі формування він являє собою тонку слизову плівку, що плаває на поверхні рідкого живильного середовища. Культура швидко зростає та розвивається, заповнюючи собою весь вільний простір. Відомі випадки, коли чайний гриб зароджувався в об'ємних діжках і досягав вагою ста кілограмів.

Чайний гриб – це біологічний субстрат, що існує за рахунок взаємного симбіозу численних колоній дріжджових грибків та оцтовокислих бактерій.

Рідина, що оточує гриб, перетворюється на трохи газований кислуватий напій - комбуча. П'ють його в чистому вигляді, додаючи лайм або лимон, з медом і цукром, змішують із водою чи іншими напоями – чаєм, соком, молоком, трав'яними настоями та відварами. Речовина знайшла застосування у домашній медицині, косметології та кулінарії. Свої унікальні властивості культура отримала за рахунок життєдіяльності та продуктів виділення корисних мікроорганізмів. Гриб вважається лікарським та використовується для лікування багатьох захворювань.

Користь та шкода чайного гриба

Чайний гриб має офіційну наукову назву – медузоміцет, дану йому в 1913 році вченим-мікологом Г. Ліндау. У процесі життєдіяльності він виділяє велику кількість біологічно активних речовин. Це органічні кислоти, полісахариди, вітаміни, спирти та ефіри, білки, мікроелементи, антибіотики та ферменти. У комплексі ці компоненти позитивно впливають на самопочуття та здоров'я людини.

Напій, який отримується за допомогою чайного гриба, не містить кофеїну, тому дозволений до вживання при високому та низькому тиску. Він добре вгамовує спрагу, тонізує і притуплює почуття голоду.

Корисні властивості чайного гриба:

• нормалізація обміну речовин;
• омолоджування та відновлення організму;
• прискорення регенеративних процесів;
• покращення мікрофлори;
• антибіотичний вплив;
• зміцнення імунітету;
• антиоксидантний ефект;
• сприяє;
• м'який діуретик;
• поповнення запасів вітамінів та мінералів;
• виведення шкідливих та токсичних речовин.

Користь чайного гриба дозволяє використовувати його як безпечні натуральні ліки. Він очищає організм від шлаків, захищає від вірусів та інфекцій, знижує тиск, нормалізує холестерин, налагоджує роботу шлунка та кишечника, покращує сон, знімає нервову напругу та знеболює. Високий терапевтичний ефект дав можливість застосовувати гриб не лише у побуті, а й у промислових масштабах – фармацевтиці, громадському харчуванні, косметології.

При численних корисних властивостях чайний гриб має протипоказання:

• наявність грибкових захворювань;
• підвищена кислотність, не допускається до застосування при ерозіях та виразці шлунка;
• подагра та ;
• алергічна реакція та індивідуальна непереносимість.

Технологія вирощування

Для розведення чайного гриба знадобляться найпростіші предмети - трилітрова банка, краще з широким горлом, відріз марлі або спеціальна серветка, білий або коричневий цукор, чай - зелений або чорний, або відвар шипшини або трав'яний збір. Неприпустиме використання замість цукру цукрозамінників.

Як виростити чайний гриб з нуля:

1. Для вирощування з нуля знадобиться свіжозаварений чай середньої міцності обсягом літр-півтора.
2. У чаї слід розчинити близько 100-120 г цукру, напій охолодити і перелити в трилітрову банку.
3. Щоб усередину банки не потрапили забруднення та комахи, шийку необхідно накрити марлею або спеціальною серветкою. Тканину слід зафіксувати мотузкою або гумкою.
4. Банку краще поставити в півтіні, де температура повітря знаходиться в межах від 22 до 26 °.

Чайний гриб не любить темряви та прямих сонячних променів, у прохолодних умовах процес зростання злегка сповільнюється.

Згодом на поверхні чаю утворюється тоненька темна плівка - це і є початок розвитку гриба. За два-три місяці він досить розростеться, і можна буде скористатися його настоєм. Готовність рідини до вживання можна визначити за товщиною гриба (не менше 2-3 мм) та приємним кислувато-солодким запахом.

Поділ та вирощування чайного гриба

Коли гриб досягає завтовшки 4-5 сантиметрів, можна сміливо починати його поділ і переміщення в іншу ємність з живильним середовищем. Для пересадки береться верхній шар, який акуратно відокремлюється, промивається та переноситься у нову трилітрову банку.
На грибі, який готовий до поділу, добре проглядаються шари, які, навіть за незначної дії, самостійно відшаровуються від материнської основи. Найбільш продуктивними та корисними вважаються нижні шари, за кольором вони темніші, а за щільністю – більш пухкі.

Максимальна концентрація корисних та поживних речовин міститься у настої, вік якого не перевищує одного місяця. Настій зрілого гриба непридатний для вживання.

Виростити новий гриб можна і на основі готового до вживання настою. Напій, який готувався протягом 5-6 днів, переливається в чисту та суху ємність, наривається марлею та залишається у такому вигляді на тиждень. Через кілька днів на поверхні живильного середовища утворюється новий організм. Для прискорення процесу рекомендується додати до базового розчину 1-2 столові ложки.

Догляд та хвороби чайного гриба

Через кожні 3-5 днів готовий чайний квас зливають, а замість нього додають солодкувату кип'ячену воду кімнатної температури. Кількість цукру – 100 г на 1 літр води. Воду кип'ятять, розчиняють у ній цукор, остуджують і потім доливають у ємність, де живе чайний гриб. Сиру воду використовувати небажано, тому що в ній багато солей та домішок, які погіршують смак напою та випадають в осад.

Погано впливає стан гриба занадто міцний чай. Якщо цукор додавати прямо в банку, він може отримати опіки і загинути.

Як доглядати чайний гриб:

1. Кожні 3-5 днів необхідно зливати настій і заповнювати ємність свіжим живильним середовищем.
2. Щоб гриб залишався здоровим та корисним, раз на 2-3 місяці слід промивати його у воді.
3. Мутний настій – це поганий знак, шкідливі домішки знижують якість та лікувальні властивості напою.
4. Гриб повинен залишатися на поверхні. Якщо гриб сильно потемнів і опустився на дно, це означає, що він захворів і може загинути.
5. Правила лікування прості - це чистота та гарний догляд. Поживна рідина в банку може досягати 2/3 всього обсягу, щоб гриб мав можливість для подальшого розвитку та зростання.

Знаючи про те, як правильно виростити чайний гриб, можна щодня насолоджуватися натуральним напоєм, що поєднує високу користь, якість і смак!

Відео про вирощування чайного гриба вдома

Вирощування гриба із чорного чаю

Якщо чайний гриб потрібен вам тільки для смачного напою, що має загальнозміцнюючу дію, можна виростити чайний гриб тільки з чорного чаю. Вам знадобиться трилітрова банка, марлева тканина, чайник для заварювання, окріп, цукор і крупнолистова заварка чорного чаю. Причому заварка має бути звичайнісінькою, без будь-яких добавок – чим дешевше, тим краще.

Перше, що необхідно зробити – це дуже ретельно помити трилітрову банку, яка стане місцем проживання вашого гриба. Це обов'язкова вимога, тому що чайний гриб дуже любить чистоту. А інакше він загине, так і не встигнувши вирости. І ще один дуже важливий момент: у жодному разі не використовуйте для миття банки синтетичні миючі засоби – досить звичайні харчові соди.

У заварювальний чайник помістіть п'ять столових ложок чорного чаю і залийте їх половиною літра окропу, залиште, поки заварка повністю не охолоне. Потім додайте в заварку 7 столових ложок цукру, ретельно перемішайте і процідіть марлевою тканиною. Перелийте міцну солодку заварку в трилітрову банку, зверху накрийте її марлевою тканиною і поставте в тепле місце приблизно на півтора місяці.

Десь через тиждень-півтора з'явиться сильний оцтовий запах - це абсолютно нормально, доведеться трохи потерпіти. Через 5-6 днів запах практично зникне, але в поверхні рідини утворюється тоненька плівочка – і є чайний гриб. З кожним днем ​​він буде все товстішим і товстішим – зростання гриба не припиняється все його життя.

Вирощування гриба із плодів шипшини

Якщо завдання вашого чайного гриба – не лише видалення спраги, а й турбота про ваше здоров'я, найкраще віддати перевагу вирощуванню із плодів шипшини. Такий чайний гриб – справжня знахідка в холодну пору року, у сезон грипу та застуд, а також навесні, коли активізується авітаміноз. Принцип вирощування той самий, що й із простої заварки, але є свої нюанси, про які ми зараз і поговоримо.

Для початку вам необхідно приготувати настій шипшини. Для цього можна використовувати як свіжі, так і сушені плоди, які продаються у будь-якій аптеці. Помістіть в термос чотири столові ложки подів шипшини, залийте половиною літра окропу і накрийте кришкою, залиште на п'ять діб.

Після того, як настій шипшини буде готовий, можна приступати безпосередньо до вирощування гриба. Вимийте трилітрову банку, перелийте туди настій шипшини і заздалегідь приготовлену заварку - з розрахунку столова ложка чорнолистого крупнолистового чаю на склянку окропу. Додайте 5 столових ложок цукру та ретельно перемішайте, залиште на добу.

Після цього процідіть за допомогою марлевої тканини, промийте банку і знову перелетіть настій у банку. Накрийте банку марлевою тканиною, попередньо складеною в кілька шарів і поставте в темне тепле місце. Далі процес розвиватиметься за стандартною схемою – приблизно через два тижні з'явиться сильний оцтовий запах, який незабаром зникне. А сам гриб утворюється за півтора-два місяці.

Догляд за чайним грибом

Вирощування чайного гриба в домашніх умовах із нуля – це ще половина справи. Друга не менш важлива половина - правильний догляд за грибом. В іншому випадку ви ризикуєте отримати не смачний напій, а щось, що нагадує оцет. А то ще гірше – вирощений з такою турботою чайний гриб просто загине.

До речі, існує чудовий індикатор здоров'я чайного гриба – він завжди повинен знаходитися на поверхні води. Якщо гриб опустився на дно, або після доливки заварки відмовляється знову спливати - дуже висока ймовірність, що він захворів. Якщо чайний гриб захворів, ви допустили помилку у догляді. А отже, його необхідно лікувати, причому у всіх випадках без винятку лікування одне – чистота та правильний догляд.

Об'єм рідини

Як ви пам'ятаєте, спочатку у банку знаходиться невелика кількість рідини – приблизно 0,5 літри. Але коли гриб уже підріс, рідини має бути набагато більше – близько трьох літрів. Зрозуміло, що чайний гриб у вас не предмет декорації і ви будете його пити. Отже, не забудьте регулярно доливати рідину.

Для цього можна використати вже спиту заварку – залийте її окропом, остудіть і додайте цукор, після чого перелийте в банку. Цукор має бути не дуже багато – не більше двох столових ложок на літр рідини. За потреби краще додати цукор у чашку з напоєм.

Дуже багато людей не проціджують заварку - додають її просто так. Для гриба жодної шкоди в цьому немає, просто вам потім буде не дуже зручно пити напій. Але шкоди не буде тільки в тому випадку, якщо весь цукор повністю розчиниться - крупинки цукру в жодному разі не повинні контактувати з поверхнею гриба.

Банний день

Один раз на два-три тижні обов'язково влаштовуйте чайному грибу банний день. Сам гриб дуже акуратно витягніть із банки, покладіть на широку тарілку, намагаючись сильно не деформувати. Рідина, в якій був гриб, ретельно процідіть за допомогою марлевої тканини і перелийте в чисту трилітрову банку.

Тарілку з грибом поставте в раковину і обережно промийте теплою (але не гарячою) водою, залиште на повітрі на кілька хвилин. Потім також обережно перекладіть чайний гриб у банку та накрийте марлевою тканиною. Все, "головомийка" чайного гриба на цьому закінчена. Здавалося б, зовсім проста процедура, зробити яку дуже просто, а саме завдяки їй ваш чайний гриб буде здоровим.

В іншому випадку гриб почне хворіти - спочатку він набуде бурого відтінку, а потім і зовсім розшаровуватися почне. Врятувати такий гриб дуже складно, а здебільшого простіше виростити новий. А напій з такого чайного гриба пити взагалі не рекомендується, тому що він не лише втрачає свою користь, а й навіть стає небезпечним для здоров'я. Пам'ятайте, що настій чайного гриба завжди повинен бути виключно прозорим.

Зберігання чайного гриба

Ще одна необхідна умова здоров'я чайного гриба – його правильне зберігання. По-перше, температура - досить високою вона має бути тільки при вирощуванні чайного гриба. Потім оптимальна температура не повинна перевищувати 18 градусів. По-друге – освітленість. Для нормальної життєдіяльності чайного гриба світло просто необхідне, причому світловий день має бути не менше 8 годин. Але прямих сонячних променів необхідно уникати, тому не повторюйте дуже поширену помилку – не поміщайте банку з чайним грибом на підвіконня.

Користь чайного гриба

Не можна хоча б коротко не згадати про корисні властивості чайного гриба - адже не дарма ж, зрештою, ви пораєтеся з ним?

Обмін речовин та імунна система

Перше, про що варто сказати - це про вітаміни. У напої з чайного гриба знаходиться набагато більше корисних речовин, ніж у найдорожчому вітамінно-мінеральному комплексі. Вітаміни, мінерали, вугільна, молочна та інші кислоти, мінерали, ферменти – це не повний перелік. Тому немає нічого дивного в тому, що напій з чайного гриба позитивно впливає на роботу імунної системи і нормалізує обмін речовин.

Травний тракт

Вас мучать гастрити, коліт, виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, дисбактеріоз? Усього одна склянка напою з чайного гриба, випитий натщесерце здатний покращити ситуацію всього через тиждень. А регулярне його вживання сприяє повному лікуванню. До речі, напій дуже добре усуває навіть найсильнішу печію.

Як бачите, у вирощуванні та догляді за чайним грибом немає нічого складного. Тому якщо ви поставили собі за мету самому виростити цей чудо-гриб – дерзайте, адже користь очевидна!

Чайний гриб (комбуча) відомий у різних країнах і використовувався навіть у Стародавній Греції. Цей гриб на вигляд схожий з медузою і є медузоміцетом (Medusomyces gisevi). Батьківщиною цього виду гриба вважається Цейлон. Пізніше він став відомим і набув популярності в Китаї, Індії, Маньчжурії, Східному Сибіру. До Росії його привезли з Азії. У Європі на початку 20 століття за допомогою гриба виготовляли оцет, чайний та грибний квас.

У Росії і сьогодні він відомий при приготуванні цих смачних та корисних напоїв. Чай на основі гриба проходить у процесі бродіння. У напої з'являється безліч корисних речовин, які сприятливо впливають загальний стан організму. На його основі було виділено натуральний антибіотик під назвою медузин. Він не має протипоказань.

Опис гриба

Комбуча є симбіозом кількох видів грибів та оцтових бактерій. Він відноситься до грибів - зооглеїв. Ці бактерії утворюють велику колонію, які на вигляд нагадують медузу жовтувато-коричневого забарвлення. Верхня частина грибної поверхні щільна, пружна та блискуча. Низ має паросткову зону з нитками, що звисають вниз.

Саме ця частина гриба відповідає за перетворення простого чаю на цілющий напій і насичує його вітамінами групи В, С, D, РР, ферментами (каталазою, протеазою, амілазою) органічними кислотами (молочною, глюконовою, оцтовою, яблучною, щавлевою, лимонною).

Чайний гриб разом із чаєм, водою, цукром після процесу бродіння робить напій не просто смачним, а й корисним. За процес бродіння відповідають дріжджі. Під час цього процесу утворюється вуглекислота з етиловим спиртом. Після цього за роботу беруться бактерії, які окислюють етиловий спирт. Виявляється оцтова кислота, що зупиняє бродіння напою.

У готовому напої залишається цукор, вуглекислота, вітаміни та таніни. За кількістю органічних кислот чайний напій дорівнює квасу. Але глюконова та койева кислота посилюють користь цього напою.

Гриб не засвоює дубильні, смакові, ароматичні та інші речовини із чаю, і при цьому збагачує напій корисними речовинами.

Корисні властивості

Чай на основі гриба:

• має тонізуючу дію,
• допомагає при головному болі,
• зміцнює нервову систему,
• ефективний при хворобах нирок, простати, печінки, жовчного міхура.
• розщеплює каміння в нирках, жовчогінних шляхах, пісок, що утворився, виходить назовні. Сечостатева система відновлюється.
• у чоловіків відновлюється потенція та ерекція.
• у жінок вирівнюється гормональне тло і багато гінекологічних хвороб проходять.
• виводить зайву сіль з організму, що покращує стан суглобів (проходить біль) і робить їх рухливішими.
• при застудних захворюваннях, грипі чайний напій прискорює одужання.
• використовується при лікуванні кишкових розладів, при колітах, запорі, діареї, дисбактеріозі. Також він покращує метаболізм.

При вживанні цього напою з організму виводяться токсини, отрути і шлаки, що скупчилися.. Після очищення організму від шкідливих речовин проявляється і посилюється природний імунітет, який виробляє захист багатьох, навіть досить небезпечних хвороб.

Готовий напій нормалізує обмінні процеси та прирівнюється до природних антибіотиків без протипоказань. Синтетичні антибіотики по відношенню до цієї природної речовини помітно програють, оскільки, крім користі, вони несуть і шкоду. Природний антибіотик вбиває неблаготворні бактерії та залишає корисні для організму. На жаль, штучні аналоги не мають такої властивості і гублять абсолютно всі бактерії.

Цей напій допомагає скоригувати фігуру та підтримувати її в нормі.Оцет із комбучі застосовується для покращення якості та краси волосся. Спиртові настоянки застосовуються при застудних захворюваннях.
Чайний гриб благотворно впливає на загальне самопочуття у людей похилого віку.

При вживанні напою по півсклянки тричі на день протягом трьох тижнів вирівнюється і приходить у норму артеріальний тиск, покращується самопочуття при склеротичній формі гіпертонії.У концентрованій формі настій гриба пом'якшує перебіг такої хвороби, як атеросклероз.

Чайна настойка позбавляє стоматиту, пародонтиту, ангіни, тонзиліту, запаху з рота, нежиті..

Напій на основі гриба покращує самопочуття за будь-яких форм раку, покращує апетит. Цей напій дозволяє швидше відновитись після хвороби.

Чайний гриб дозволяє відновити організм під час лікування алкоголізму, наркоманії.. Він допомагає за похмілля. При туберкульозі настій гриба полегшує перебіг хвороби.

Чайний напій використовується при лікуванні гнійних уражень шкіри, кон'юнктивітідіючи бактерицидно. Довго незагоєні рани, ранки, опіки виліковуються при їх обробці таким настоєм.

Як приготувати та доглядати за грибом

Для отримання корисного напою гриб потрібно правильно зберігати. Для цієї мети підходить відфільтрований чорний солодкий чай. Чим міцніший чай, тим корисніше виходить готовий напій.

На 1 літр води береться столова ложка байхового чаю, 50-100 г цукру.

У деяких випадках використовується зелений чай, а замість цукру береться мед. Але такі зміни приносять зміну властивостей готового напою. Повного ефекту від таких домішок не вивчено. Крім цих інгредієнтів, можуть додаватися різні цілющі трави у вигляді відварів.

• Готувати настій із чайного гриба потрібно в прозорій скляній банці об'ємом не менше 2 літрів (з широким шийкою).
• Готовий настій не повинен доходити до шийки, це може зашкодити зростанню гриба.
• У банку вливається відфільтрований чай із розчиненим заздалегідь цукром, міститься гриб.
• Вода для чаю має бути очищеною.
• Цукор та чайна заварка не повинна потрапляти на гриб, інакше він може захворіти або навіть загинути.
• Цукор призводить до опіків на поверхні гриба, а чайні листочки можуть утворити плісняву.
• Замість кришки використовується двошарова марля. Шийка закривається щільно, щоб уникнути попадання всередину комах.

Банк розміщується в затемненому місці при кімнатній температурі (не більше 25 градусів). Зливати напій потрібно раз на тиждень, замінюючи його на свіжий чай. Готовий настій зберігається у холодильнику. Чайний гриб при заміні викладається на чисту та суху тарілку. Банку миється, наливається новий чай і в нього опускається чайна медуза.

Гриб влітку раз на тиждень обов'язково промивається водою, взимку лазневі процедури проводяться раз на 3 тижні.

Гриб любить чистоту!

Гриб можна виростити із маленького шматочка. Від нижньої частини зооглеї береться нижній шар. Новий гриб для кращого приживання можна не підгодовувати, а залити простою кип'яченою водою, що охолола до 25 градусів. 3 дні шматочок залишається на дні банки. Потім виринає і починає рости.

Після цього можна робити чайний напій, за тиждень він буде готовий. Чайний напій виходить солодко-кислим із легким газованим ефектом. Якщо напій має запах спирту чи будь-який інший специфічний запах, вживати його не рекомендується.

Кожні 10 днів на грибі з'являється новий тонкий слизовий шар.

Замість відділення шару можна взяти простий півтора тижневий напій і залишити стояти в темному місці ще два тижні. На поверхні чайного настою з'явиться тонка плівка, яка згодом виростає у новий гриб.

Іноді в банку з чаєм необхідно додавати рідину. Навіть якщо забути про напій на деякий час і випарується волога, варто додати в банку свіжий чай і комбуча оживе. При необхідності гриб можна висушити і покласти в холодильник або шафу, а потім просто залити чаєм, і він почне розростатися знову.

Користь для жінок

1. Користь чайного гриба полягає в комплексному впливі на весь організм.
2. Тиск знижується, організм отримує додатковий приплив сил і входить у тонус.
3. При вживанні чайного напою сон нормалізується, нервова система входить у норму.
4. При постійних стресах у жінок порушується гормональне тло, що неблаготворно впливає на сечостатеву систему.
5. При вживанні чайного гриба мікрофлора піхви (бактеріальний вагіноз) відновлюється.
6. Запальні процеси у статевих органах припиняються, болючі місячні перестають приносити неприємні відчуття.

Для поліпшення загального стану організму чайний напій потрібно вживати тричі на день по склянці за раз. При прийомі за годину-півгодини до їжі цей напій дозволить знизити вагу.
Багато хто їм замінює звичайний чай, але не можна забувати про міру та протипоказання до цього продукту.

Чайний гриб для схуднення

Користь чайного напою при схудненні досить відчутна. При вживанні настою робота всіх органів покращується, виводяться шлаки. Робота кишечника нормалізується та їжа засвоюється правильно. Кислотність шлунка нормалізується.

На 3 літри води береться трохи більше 7 ложок цукру. Настоянка, що вийшла, повинна мати світло-коричневий колір. Перша настойка готується тиждень, потім вистачає 5 днів.

Готовий настій потрібно приймати по 1 склянці за півгодини до їди.

При регулярному вживанні імунітет покращується, нервова система зміцнюється, сон нормалізується, а вага йде.

Застосування для краси

Чайний гриб додає краси і зовні, і усередині!

Спектр використання комбучі у косметології досить широкий. При розведенні напою у воді використовується для промивання волосся. Оцет на основі гриба чудово підходить для ополіскування волосся, він надає їм блиску та краси.

Натуральний оцет виходить при тривалому бродінні гриба (протягом місяця). Коли настій починає видавати оцтовий запах, він готовий. Жирний блиск забирається, волосся стає здоровим, м'яким, густішим. При втиранні настою у шкіру лупа припиняється.

Маска для обличчя

З настою можна приготувати маску, що тонізує. Вона підходить всім типів шкіри. Шкіра очищається, покривається тонким шаром крему. Зверху укладається марля, змочена у настої. Маску потрібно тримати півгодини. Потім вона знімається і потрібно вмитися прохолодною водою.

Лосьйон для жирної шкіри

З чайного гриба можна виготовити лосьйон для догляду за пористою жирною шкірою. Такий лосьйон очистить шкіру від вугрів та зніме запалення. У тижневий настій потрібно макнути ватяний тампон і протирати шкіру лініями шкірних покривів. Процедура повторюється двічі на день до покращення зовнішнього вигляду шкіри.

Шкіра при цьому приходить у тонус, розгладжується, покращується кровообіг, стимулюються функції виділення.

Щодня після вмивання милом потрібно протирати шкіру настоєм гриба, обличчя стане чистим та свіжим. Для збільшення ефекту в чайний настій додається лавандова олія або жменя лавандових квітів, ромашки. Така суміш витримується три тижні у холодному місці.

Лосьйон та скраб

Витриманий настій із чайного гриба протягом місяця може використовуватися в ролі лосьйону та скрабу одночасно. Їм можна протирати все тіло. Після купання все тіло натирається готовим настоєм. Після цього потрібно зачекати 10 хвилин, а потім змити. Для посилення ефекту можна зробити масаж.

При додаванні настою у ванну потрібно полежати в ній не менше півгодини. Шкіра стане не тільки чистою, а й здоровішою.

Протирання пахв таким настоєм дозволяє позбутися запаху поту.

У настій для масок, тоніків та інших засобів для догляду можна додавати різні цілющі трави. Чайний гриб сприятливо впливає на волосся, шкіру та нігті.

Протипоказання

• Після курсу вживання чайного напою потрібно робити місячну перерву.
• Напій можна вживати через дві години після їжі або за півгодини до їди.
• Вживати напій під час їди не рекомендується.

Людям, які мають грибкові захворювання, напій можна вживати тільки в повністю перебродили і витриманому вигляді. Такий напій готується близько двох тижнів. Напій із меншим часом витримки протипоказаний і може зашкодити.

При підвищеній кислотності шлунка, гастриті та виразці чайний напій вживається з обережністю.

При діабеті цей настій протипоказаний, тому що цукор у його складі може завдати шкоди.

Якщо напій наполягає більше тижня, його рекомендується розводити кип'яченою водою. Перед поїздкою за кермом міцний напій не рекомендується пити.

Відео про користь чайного гриба

Чайний гриб за умови правильного використання дозволяє поліпшити самопочуття. Зовнішній вигляд також покращується, тому що шкіра стає молодшою ​​і красивішою, а волосся густим і блискучим.