మిల్లెట్ గంజి ఎందుకు చేదుగా ఉంటుంది? చేదును తొలగించండి, తద్వారా మిల్లెట్ చేదుగా ఉండదు.

ఇటీవల, చరిత్ర యొక్క ప్రమాణాల ప్రకారం, కేవలం రెండు శతాబ్దాల క్రితం, రస్ లో మిల్లెట్ గంజి దాదాపు ప్రతి రోజు ఏ రైతు కుటుంబం యొక్క టేబుల్‌పై సాంప్రదాయ వంటకం. మిల్లెట్ తృణధాన్యాలు సూప్‌లు మరియు వంట వంటి ఇతర వంటకాలకు కూడా జోడించబడ్డాయి. కాలక్రమేణా, మిల్లెట్ ఇతర ఉత్పత్తులకు అనుకూలంగా దాని స్థానాన్ని కోల్పోయింది, అది మనకు మరింత గొప్ప మరియు ఆరోగ్యకరమైనదిగా అనిపించింది.

ఇతర తృణధాన్యాలు మరియు తక్షణ ఉత్పత్తులు మార్కెట్లలో కనిపించాయి, ఇది విజయవంతంగా ఈ తృణధాన్యాల గురించి మరచిపోయేలా చేసింది. కానీ మిల్లెట్ గంజి ఆరోగ్యకరమైన వంటలలో ఒకటి, ఇందులో అమైనో ఆమ్లాల నుండి విటమిన్లు B, A మరియు E మరియు మైక్రోలెమెంట్స్ వరకు ఉంటాయి. ఇంకా, చాలా మంది ఆధునిక వ్యక్తులు మళ్లీ గతాన్ని గుర్తుంచుకుంటారు మరియు మునుపటిలాగా మిల్లెట్ ఉడికించడానికి ప్రయత్నిస్తారు. కానీ ప్రతి ఒక్కరూ దానిని మెత్తటి, రుచికరమైన మరియు ఉడకబెట్టడం లేదు, మరియు కొన్నిసార్లు ఇది చేదు మరియు తేలికపాటిది.

చేదు రుచి చూడకుండా మిల్లెట్ గంజిని పాలతో ఎలా ఉడికించాలి?

అలాంటి గంజి ఎందుకు చేదుగా ఉంటుందో మరియు ఈ ఇబ్బందిని ఎలా నివారించవచ్చో కొంతమంది గృహిణులకు తెలియదు. దుకాణంలో తృణధాన్యాన్ని ఎన్నుకునేటప్పుడు, ప్యాకేజింగ్‌లో సూచించిన గడువు తేదీకి చాలా శ్రద్ధ వహించండి, గడువు ముగిసిన ఉత్పత్తి ఈ చాలా అసహ్యకరమైన రుచిని ఇస్తుంది. ధాన్యం ప్రకాశవంతమైన పసుపు రంగులో ఉండాలి. మరొక ముఖ్యమైన విషయం: వంట చేయడానికి ముందు, మిల్లెట్ చాలా సేపు మరియు పూర్తిగా శుభ్రం చేయాలి, నీరు పూర్తిగా స్పష్టంగా మారుతుంది. ఒక కోలాండర్లో దీన్ని చేయడం చాలా సౌకర్యవంతంగా లేదు; ఒక కప్పు నీటిలో ముంచిన జల్లెడను ఉపయోగించడం మంచిది.

మీరు మిల్లెట్ తృణధాన్యాలను ఇంట్లో మూసివున్న ప్లాస్టిక్ సంచుల్లో మరియు గట్టిగా మూసి ఉంచిన కంటైనర్లలో నిల్వ చేయలేరు, ఎందుకంటే అవి "ఊపిరాడకుండా" ఉంటాయి. దీన్ని నేరుగా తయారుచేసే ముందు, దానిని జాగ్రత్తగా క్రమబద్ధీకరించడం మరియు నలుపు లేదా ఎరుపు రంగు ధాన్యాలన్నింటినీ తొలగించడం మంచిది. దుకాణంలో “వాసన” కోసం మిల్లెట్‌ను తనిఖీ చేయడం సాధ్యం కాకపోతే, మీరు కొనుగోలు చేసిన వెంటనే ఇంట్లో దీన్ని చేయవచ్చు. తృణధాన్యాలు దుర్వాసన కలిగి ఉంటే, దానిని దుకాణానికి తిరిగి ఇవ్వాలి, వారు మీ ఉత్పత్తిని తిరిగి తీసుకొని మీ డబ్బును తిరిగి చెల్లిస్తారు. ఇది వినియోగదారుల హక్కుల చట్టం.

కొంతమంది గృహిణులు ఈ క్రింది చిట్కాలకు కట్టుబడి ఉంటారు:

1. తృణధాన్యాన్ని వేడినీటిలో పావుగంట సేపు నానబెట్టండి.
2. తృణధాన్యాలు జోడించే ముందు, వెన్నతో పాన్ గ్రీజు చేయండి.
3. పాలు జోడించే ముందు, రెండోది ఉడకబెట్టబడుతుంది.
4. తృణధాన్యాన్ని అరగంట కొరకు నానబెట్టండి.
5. నేరుగా వంట చేయడానికి ముందు అనేక నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి.
6. మీరు ఆరు నెలల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేసిన తృణధాన్యాన్ని ఉపయోగించలేరు.
7. మొదటి కాచు తర్వాత, మొదటి నీటిని హరించడం.

మిల్లెట్ గంజి రెసిపీ

మిల్లెట్ గంజి వేడిచేసినప్పుడు పరిమాణంలో బాగా పెరుగుతుంది; దానిని బదిలీ చేయడం కంటే ధాన్యాన్ని జోడించకపోవడమే మంచిది, లేకుంటే అది కేవలం "పారిపోతుంది". మరింత ఉడకబెట్టిన గంజిని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు రుచికి ఉప్పు మరియు చక్కెరను జోడించవచ్చు. ఒక గ్లాసు క్రమబద్ధీకరించబడిన మరియు కొట్టుకుపోయిన ధాన్యం కోసం మీరు రెండు గ్లాసుల నీరు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ పోయాలి. అధిక వేడి మీద మందపాటి అడుగున సాస్పాన్ ఉంచండి, అది మరిగే వరకు వేచి ఉండండి, ఆపై వేడిని తగ్గించి, పది నిమిషాలు గంజిని ఉడికించాలి. రెండు గ్లాసుల పాలను విడిగా ఉడకబెట్టి, చాలా నీరు ఇప్పటికే ఉడకబెట్టినప్పుడు మిశ్రమంలో పోయాలి.

కదిలించు, రుచికి ఉప్పు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర జోడించండి, లేత వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి, దీనికి మరో అరగంట పడుతుంది. రుచి ద్వారా డిష్ యొక్క సంసిద్ధతను నిర్ణయించండి. ఒక దుప్పటి లో గంజి తో పాన్ వ్రాప్ మరియు అది పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది వరకు నిలబడటానికి వీలు.

వంట చేయడానికి మరొక అసలు మార్గం ఉంది: సిద్ధం చేసిన మిల్లెట్, నీరు, నూనె, పాలు, చక్కెర మరియు ఉప్పును ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి. ఇవన్నీ ఓవెన్‌లో ఉంచండి, వంటకాలు సముచితంగా ఉండాలని పరిగణనలోకి తీసుకోండి.

ఈ పద్ధతి ఆవర్తన గందరగోళాన్ని నివారించడానికి, వేడిని తగ్గించడం లేదా పెంచడం మరియు ఇతర చర్యలను నివారించడానికి సహాయపడుతుంది మరియు గంజి మరింత రుచిగా మారుతుంది.

వడ్డించేటప్పుడు, సాధారణంగా డిష్ మధ్యలో, తాజా వెన్న ముక్కతో డిష్‌ను రుచి చూసుకోండి.

మిల్లెట్ గంజిని వివిధ తీపి సంకలితాలతో మెరుగుపరచవచ్చు మరియు వైవిధ్యపరచవచ్చు, ఉదాహరణకు, తేనె, ఎండుద్రాక్ష, ప్రూనే, ఎండిన ఆప్రికాట్లు మరియు ఇతర ఎండిన పండ్లు. పిల్లల కోసం డిష్ తయారు చేయబడుతుంటే, మీరు అతన్ని రంగురంగుల ఆపిల్, కివి, అరటిపండు ముక్కలతో ఆకర్షించవచ్చు, వీటిని మెత్తగా కోసి వంట ముగిసే మూడు నుండి ఐదు నిమిషాల ముందు ఉంచాలి. మరొక ఎంపిక: సన్‌ఫ్లవర్ ఆయిల్‌లో మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయను విడిగా వేయించి, దానితో పూర్తయిన గంజిని, కదిలించు మరియు మిరియాలు వేసి, కాయనివ్వండి.

మిల్లెట్ గంజి చేపలు, వేయించిన కూరగాయలు, మాంసం లేదా చికెన్ కోసం అద్భుతమైన సైడ్ డిష్ అవుతుంది. ప్రతిదీ పోషకమైనది మరియు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు జీర్ణవ్యవస్థ దాని కోసం మాత్రమే కృతజ్ఞతతో ఉంటుంది.

ముగింపు

మిల్లెట్ తృణధాన్యాలు రుచికరమైనవి మరియు ఆరోగ్యకరమైనవి, కానీ మానవత్వం వాటిని విజయవంతంగా మరచిపోతుంది. ఇది చవకైనది, దాని అన్ని ప్రయోజనాలతో. కానీ ప్రస్తుతం, ప్రజలు సరిగ్గా తినడానికి సంభాషణలు మరియు కాల్‌లు నిర్వహించబడుతున్నాయి మరియు మిల్లెట్ తృణధాన్యాలు ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తుల జాబితాలో చేర్చబడ్డాయి. సరిగ్గా తినండి మరియు ఆరోగ్యంగా ఉండండి. అదృష్టం!

మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు:

ఓవెన్లో పొగాకు చికెన్ ఎలా ఉడికించాలి?
పంది మాంసం నుండి ఇంట్లో ఉడికించిన పంది మాంసం ఎలా ఉడికించాలి?
ఓవెన్లో కాటేజ్ చీజ్ క్యాస్రోల్ ఎలా ఉడికించాలి.
ఓవెన్లో పైక్ ఫిష్ కట్లెట్లను ఎలా ఉడికించాలి?
బార్లీ మరియు మాంసంతో రుచికరమైన ఊరగాయను ఎలా ఉడికించాలి?
ఇటాలియన్ పిజ్జా ఎలా తయారు చేయాలి
6-9 నెలల శిశువుకు సూప్ ఎలా తయారు చేయాలి

తుది ఉత్పత్తిలో చేదు ఉన్నందున కొన్నిసార్లు గంజి మనం కోరుకున్నంత రుచికరంగా మారదు. గంజిలో మిల్లెట్ ఎందుకు చేదుగా ఉంటుంది మరియు దానిని ఎలా తొలగించవచ్చో ఈ వ్యాసంలో చర్చించబడుతుంది.

📋 మిల్లెట్ గంజి చేదుగా ఉండటానికి 5 కారణాలు

చేదు కనిపించడానికి అనేక కారణాలు ఉన్నాయి. వారు ధాన్యం నాణ్యతలో మార్పులు మరియు వంట సాంకేతికత యొక్క ఉల్లంఘనలతో సంబంధం కలిగి ఉంటారు.

1. మిల్లెట్ గింజలలో ఏర్పడే చమురు ఆక్సీకరణ ఉత్పత్తుల కారణంగా గంజి చేదుగా ఉంటుంది. ఉత్పత్తిలో 4% వరకు కొవ్వు ఉంటుంది, ఇది ఆక్సిజన్‌తో చర్య జరుపుతుంది. మొదట, పిండి ఆక్సీకరణం చెందుతుంది, తరువాత మిల్లెట్ కూడా. ఆక్సీకరణ ఉత్పత్తులు చేదు రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
2. ఉత్పత్తి యొక్క చేదుకు కారణం విదేశీ మొక్కలు, కలుపు మొక్కలు మరియు కోత సమయంలో మిల్లెట్‌లోకి ప్రవేశించిన గడ్డి విత్తనాలు. కరెంట్ సరిగా శుభ్రం చేయకపోతే అవి మిల్లెట్‌లో ఉంటాయి.
3. నిల్వ సమయంలో మిల్లెట్ తడిగా ఉంటే ధాన్యం చేదుగా మారవచ్చు. ఉత్పత్తి అచ్చు మరియు కుళ్ళిన జాడలను ప్రదర్శిస్తుంది.
4. ఉత్పత్తిని వేయించడానికి పాన్‌లో వేడెక్కినట్లయితే మరియు కొన్ని గింజలు కాలిపోయినట్లయితే మిల్లెట్ చేదుగా మారుతుంది.
5. వంట సమయంలో గంజి బాగా కాల్చినట్లయితే, అది కూడా చేదుగా ఉంటుంది.

మిల్లెట్ గంజి శీతలీకరణ తర్వాత బాగా చిక్కగా ఉంటుంది. పొయ్యి మీద వేడిచేసినప్పుడు ఉత్పత్తిని కాల్చకుండా నిరోధించడానికి, గంజిని కదిలించి, ఉడికించిన పాలు లేదా నీటితో కరిగించండి.

🔝 చేదును నివారించడానికి 3 మార్గాలు

పిండి దుమ్ము మాత్రమే మెత్తగా పోయి, ధాన్యం మంచి నాణ్యతతో ఉంటే, మిల్లెట్ నాణ్యతను పునరుద్ధరించవచ్చు. ఇది తయారీ దశలో మరియు వంట ప్రారంభంలో జరుగుతుంది.

తృణధాన్యాలు కడగడం

అధిక-నాణ్యత శుభ్రతను నిర్ధారించడానికి, ప్రక్షాళన కోసం వేడి మరియు చల్లటి నీటిని ఉపయోగిస్తారు. ద్రవాన్ని ఉడకబెట్టడం అవసరం లేదు.

1. అవసరమైన మిల్లెట్ మొత్తాన్ని కొలవండి మరియు ఒక కప్పులో పోయాలి.
2. ఉత్పత్తి వేడి నీటితో పోస్తారు మరియు 15-20 నిమిషాలు వదిలివేయబడుతుంది.
3. మిల్లెట్ మిశ్రమంగా ఉంటుంది, మేఘావృతమైన నీరు పారుతుంది.
4. చల్లటి నీటితో మిల్లెట్ కడగాలి మరియు మళ్లీ వేడి నీటితో నింపండి.
5. విధానం 3-5 సార్లు పునరావృతమవుతుంది.
6. చివరగా, నడుస్తున్న నీటిలో మిల్లెట్ కడగాలి.

📹 మిల్లెట్ నుండి చేదును ఎలా తొలగించాలో వీడియో సలహా

వంటతో కలిపి వాషింగ్

వేడినీరు మిల్లెట్‌ను బాగా మృదువుగా చేస్తుంది. ఈ సందర్భంలో, సన్నని పిండి ద్రవంగా మారుతుంది.

1. ఒక గ్లాసులో తృణధాన్యాన్ని కొలవండి, మిల్లెట్‌ను పాన్‌లో పోసి నీరు కలపండి.
2. స్టవ్ మీద కంటైనర్ ఉంచండి మరియు దాని కంటెంట్లను మరిగించాలి.
3. తృణధాన్యాలు మిశ్రమంగా ఉంటాయి, మేఘావృతమైన మరిగే నీరు పారుతుంది.
4. మిల్లెట్ మీద శుభ్రమైన వేడి నీటిని పోయాలి మరియు ఉత్పత్తిని మరిగించాలి.
5. విధానం 3-5 సార్లు పునరావృతమవుతుంది. దీని తరువాత, మిల్లెట్ మృదువుగా మరియు శుభ్రపరుస్తుంది.

మిల్లెట్ సిద్ధం చేయడానికి చల్లటి నీరు సరిపోతుందని కొందరు కుక్లు నమ్ముతారు. తృణధాన్యాలు ఒక బేసిన్లో ("ఏడు నీటిలో"), లేదా ఒక జల్లెడలో, కనీసం 15 నిమిషాలు నడుస్తున్న ప్రవాహం క్రింద కడుగుతారు.

👉 మిల్లెట్ శుభ్రం చేయడానికి ఎక్స్‌ప్రెస్ పద్ధతి

వంట సమయం పరిమితం అయితే ఈ పద్ధతి ఉపయోగించబడుతుంది.

1. ఒక గ్లాసు తృణధాన్యం అదే మొత్తంలో నీటితో నిండి ఉంటుంది.
2. పాన్ యొక్క కంటెంట్లను ఉడకబెట్టడానికి అనుమతించండి.
3. తృణధాన్యాలు ఒక జల్లెడకు బదిలీ చేయబడతాయి మరియు సింక్లో ఉంచబడతాయి.
4. మిల్లెట్ పూర్తిగా చల్లటి నీటితో కడుగుతారు.

💡 రెడీమేడ్ గంజి నుండి చేదును ఎలా తొలగించాలి

మిల్లెట్ గంజిలో చేదును వదిలించుకోవటం దాదాపు అసాధ్యం. కానీ చేదు రుచి బలంగా లేకుంటే, అది ప్రయత్నించడం విలువైనదే.

వనిలిన్, దాల్చినచెక్క, అల్లం, పెద్ద మొత్తంలో చక్కెర లేదా సుగంధ బెర్రీల ద్వారా చేదు భావన తగ్గుతుంది. మీరు తాజా కోరిందకాయలు మరియు స్ట్రాబెర్రీలు, అడవి స్ట్రాబెర్రీలు, చెర్రీలు మరియు ఎండుద్రాక్షలను జోడించవచ్చు.

❌ కూరగాయల కొవ్వులు సూక్ష్మజీవుల భాగస్వామ్యంతో మరియు లేకుండా కుళ్ళిపోతాయి. కుళ్ళిపోయే ఉత్పత్తులు వైవిధ్యంగా ఉంటాయి, వాటిలో కొన్ని మానవ శరీరానికి హానికరం. గంజి చాలా చేదుగా ఉంటే, మీరు దానిని తినకూడదు.

చేదు గంజి మరియు మిల్లెట్ స్టాక్ దూరంగా విసిరేయడం మంచిది. ఇటువంటి ఆహారం కడుపు, ప్రేగులు మరియు అంతర్గత అవయవాల వ్యాధులతో ప్రజలకు హాని కలిగిస్తుంది. పిల్లలకు పచ్చి గంజి తినిపించకూడదు.

హానికరమైన మరియు ఔషధ ఆహారాల గురించి 700 ప్రశ్నలు మరియు వాటికి 699 నిజాయితీ సమాధానాలు అల్లా విక్టోరోవ్నా మార్కోవా

మిల్లెట్

64. మిల్లెట్ దేని నుండి లభిస్తుంది?

మిల్లెట్ నుండి.

65. మిల్లెట్ ఆరోగ్యకరమైనదా?

మిల్లెట్ తక్కువ ఫైబర్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది వోట్మీల్, బార్లీ మరియు బుక్వీట్ నుండి అనుకూలంగా వేరు చేస్తుంది. మిల్లెట్‌లో నికోటినిక్ యాసిడ్, రాగి, నికెల్, మాంగనీస్ మరియు జింక్ చాలా ఉన్నాయి. మిల్లెట్ చాలా ప్రోటీన్లను కలిగి ఉంటుంది, కానీ ఇది అమైనో ఆమ్లాలలో తక్కువగా ఉంటుంది. మిల్లెట్ గంజి మరియు కులేష్ వంటి వంటకాలు రక్తహీనత, హృదయనాళ వ్యవస్థ, కాలేయం మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులకు ఉపయోగిస్తారు. పాలతో మిల్లెట్ గంజి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

66. మిల్లెట్ గంజి ఎందుకు చేదుగా ఉంటుంది?

67. మిల్లెట్ గంజి తినడం మీ హృదయానికి మంచిదని ఒక స్నేహితుడు చెప్పాడు? ఇది అలా ఉందా? మిల్లెట్ ఆరోగ్యకరమైనది ఏమీ లేదని నేను విన్నాను.

లేదు, మీరు తప్పుగా ఉన్నారు, మిల్లెట్ దాని స్వంత ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది, ఎందుకంటే ఇది పొటాషియంతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, అంటే ఇది గుండె జబ్బులు ఉన్నవారికి నిజంగా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. మిల్లెట్‌ను చాలా ఎక్కువ వేడి మీద వేడి చేయండి, కానీ అది రంగు మారదు. కాల్చిన మిల్లెట్ యొక్క గ్లాసులో మూడవ వంతు కడిగి, 750 ml నీరు వేసి, తక్కువ వేడి మీద గంజిని ఉడికించాలి. ఉప్పు మరియు చక్కెర రుచికి జోడించవచ్చు. హృద్రోగులు ఈ గంజిని ప్రతిరోజూ తినవచ్చు.

68. యాంటీబయాటిక్స్ తీసుకున్న తర్వాత మిల్లెట్ గంజి తినాలని నేను విన్నాను. కాబట్టి?

అవును, అలాంటి అభిప్రాయం ఉంది.

69. సరిగ్గా మిల్లెట్ గంజిని ఎలా సిద్ధం చేయాలి?

1.5 కప్పుల మిల్లెట్‌ను బాగా కడిగి, ఆపై వేడినీటితో 2-3 సార్లు ఉడకబెట్టండి. అప్పుడు తృణధాన్యాలు వేడినీరు పోయాలి మరియు చిక్కబడే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. వేడి నుండి పాన్ తొలగించి, కాగితం మరియు వెచ్చని గుడ్డలో చుట్టి, 2-3 గంటలు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

70. చిన్నతనంలో, నా అమ్మమ్మ మాకు గుమ్మడికాయతో మిల్లెట్ గంజిని వండుతారు, ఇది చాలా రుచికరమైనది. మీరు మిల్లెట్ గంజికి ఇంకా ఏమి జోడించవచ్చు?

మీరు గుమ్మడికాయ, ప్రూనే, ఎండుద్రాక్ష, తేనె మరియు, కోర్సు యొక్క, మిల్లెట్ గంజికి వెన్నని జోడించవచ్చు. ఈ భాగాలన్నీ దాని ఔషధ లక్షణాలను మెరుగుపరుస్తాయి.

మిల్లెట్ గంజి చాలా అవసరమైన వంటకం, ఇది పిల్లలు మరియు పెద్దలకు ఉపయోగపడుతుంది. ఇది వివిధ విటమిన్లలో సమృద్ధిగా ఉంటుంది (ముఖ్యంగా మెదడు మరియు గ్రూప్ B కండరాల సాధారణ పనితీరుకు అవసరమైనవి). అలాగే, గంజిలో ఏదైనా శరీరానికి అవసరమైన అనేక స్థూల మూలకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. కానీ ఆకట్టుకునే ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, ఈ గంజి ఆధునిక ప్రజల రోజువారీ (మరియు నెలవారీ) ఆహారంలో ప్రతి సంవత్సరం తక్కువ మరియు తక్కువగా కనిపిస్తుంది. ఈ అవాంఛనీయ దృగ్విషయానికి తార్కిక వివరణ ఉంది. కారణం కొన్నిసార్లు రెడీమేడ్ మిల్లెట్ గంజి రుచి చేదుగా ఉంటుంది. దాని రుచిని పాడుచేసే అసహ్యకరమైన రుచి ఎందుకు ఉంటుంది? ఈ రహస్యాన్ని బహిర్గతం చేయడానికి ప్రయత్నిద్దాం మరియు అదే సమయంలో అధిక చేదును వదిలించుకోవడానికి మార్గాలు ఉన్నాయో లేదో తెలుసుకుందాం.

మిల్లెట్ గంజి ఎందుకు చేదుగా ఉంటుంది?

మిల్లెట్ గంజిని సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగించే తృణధాన్యాలు ఏమిటో గుర్తుంచుకోవడం ద్వారా చాలా మంది గృహిణులను మరింత వివరంగా ఆందోళన చేసే ఈ సమస్యను మనం అర్థం చేసుకోవచ్చు.

మిల్లెట్ అనేది మిల్లెట్ వంటి మొక్క యొక్క విత్తనాలు. మిల్లెట్ గింజలు బయటి డార్క్ షెల్ నుండి శుభ్రపరిచే ప్రక్రియకు లోనవుతాయి, ఆపై పూర్తయిన వంటకం రూపంలో మన టేబుల్‌కి చేరుతాయి. ఈ తృణధాన్యం దాని లోతులో 4% కూరగాయల కొవ్వును కలిగి ఉందని మేము గుర్తుంచుకుంటే, మిల్లెట్ గంజి ఎందుకు చేదుగా ఉందో మనం ఊహించవచ్చు. ఈ కొవ్వు అధిక ఆమ్లత్వం కలిగి ఉంటుంది. ఇది చాలా త్వరగా ఆక్సీకరణం చేయగలదు (వాస్తవానికి, ఇది చేస్తుంది). అందుకే మిల్లెట్ గంజి చేదుగా ఉంటుంది.

ప్రియమైన వారిని జాగ్రత్తగా చూసుకోవడం

శ్రద్ధ వహించే గృహిణులకు వంటకం గొప్పగా మారే కొన్ని సాధారణ ఉపాయాలు తెలుసు. మీ కుటుంబం సంతోషంగా మిల్లెట్ గంజిని తినడానికి మరియు అదనపు భాగాన్ని కోరుకునేలా తృణధాన్యాలు ఎలా సిద్ధం చేయాలి? అంగీకరిస్తున్నాను, మీరు డిష్ సిద్ధం చేయడానికి సమయాన్ని వెచ్చించినప్పుడు, కుటుంబం ఎలా సంతోషంగా ఉంటుందో మరియు కుక్‌ను ప్రశంసించడం ప్రారంభిస్తే అది చాలా ఆహ్లాదకరంగా ఉండదు, కానీ బదులుగా మీకు ప్రశ్న వస్తుంది: "మిల్లెట్ గంజి పాలతో ఎందుకు చేదుగా ఉంటుంది?"

అటువంటి ఇబ్బందులను నివారించడానికి, తృణధాన్యాన్ని ముందుగా ప్రాసెస్ చేయడానికి కొంత సమయం గడపడం అవసరం. మిల్లెట్ తప్పనిసరిగా క్రమబద్ధీకరించబడాలి. ఈ ప్రక్రియలో, మేము ప్రకాశవంతమైన పసుపు తృణధాన్యాల మొత్తం ద్రవ్యరాశి నుండి అన్ని విలక్షణమైన చేరికలను తొలగిస్తాము. ఒక చీకటి షెల్ లో ధాన్యాలు కూడా భవిష్యత్ గంజిలోకి రాకూడదు.

మరియు ఇప్పుడు అన్ని శిధిలాలు తొలగించబడ్డాయి, మేము మిల్లెట్ గింజలను కడగడం ప్రారంభిస్తాము. మొదట మేము గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నీటిలో దీన్ని చేస్తాము. మూడు సార్లు సరిపోతుంది. అయితే, ఇది అంతా కాదు. తదుపరి మూడు సార్లు, మిల్లెట్ను వేడి నీటిలో కడగాలి. అదే సమయంలో, మేము తృణధాన్యాల ధాన్యాలను మా చేతులతో రుబ్బుతాము - అదే ఆక్సిడైజ్డ్ కూరగాయల కొవ్వు వాటి ఉపరితలం నుండి ఎలా వస్తుంది. వాస్తవానికి, ఈ కొవ్వును కొద్దిగా మృదువుగా చేయడానికి వేడి నీరు ఖచ్చితంగా అవసరం. వాస్తవానికి, ఈ ప్రక్రియలు కంటికి కనిపించవు. కానీ వేడి నీటితో కడిగిన తర్వాత, చాలా సందర్భాలలో, వినియోగదారులు (అలాగే గృహిణి) ప్రశ్నతో బాధపడరు: "మిల్లెట్ గంజి నీటిలో (లేదా పాలు) ఎందుకు చేదుగా ఉంటుంది?" తృణధాన్యాలు పాలు మరియు నీటితో సమానంగా పనిచేస్తాయి.

పూర్తయిన గంజిలో మీరు సూక్ష్మమైన చేదును అనుభవిస్తే, మీరు వనిలిన్, గింజలు లేదా బెర్రీలను జోడించడం ద్వారా పరిస్థితిని సేవ్ చేయవచ్చు.

సరైన మిల్లెట్ తృణధాన్యాన్ని ఎంచుకోవడం

తాజా తృణధాన్యాలు వాటి చేదుతో చాలా బాధించే అవకాశం లేదు. పాత మిల్లెట్ లేదా ప్యాకేజింగ్ వర్క్‌షాప్‌కు చేరుకోవడానికి ముందు సరిగ్గా నిల్వ చేసిన వంటకం చెడిపోవచ్చు. మీరు ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేసే దశలో చేదును వదిలించుకోవచ్చు. అల్గోరిథం సులభం.

• మేము వస్తువుల ప్యాకేజింగ్ తేదీని తనిఖీ చేస్తాము (ఇది స్పష్టంగా ముద్రించబడటం మరియు మరొక ధర ట్యాగ్తో కప్పబడి ఉండకపోవడం ముఖ్యం). తృణధాన్యాలు నిల్వ చేసిన నాల్గవ నెలలో ఇప్పటికే రాన్సిడ్ అవుతాయని నిపుణులు అంటున్నారు.
• మిల్లెట్ గింజలు చిప్ చేయకూడదు: ఈ పాయింట్ పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. మంచి గ్రిట్స్ ఏకరీతిగా, పాలిష్ మరియు sifted ఉంటుంది.
• ప్యాకేజీ విషయాల రంగు ప్రకాశవంతమైన పసుపు.

మీరు మంచి ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేస్తే, చేదు గంజి గురించి ప్రశ్నలు తలెత్తవు.

మిల్లెట్ గంజి పిల్లలు మరియు పెద్దలకు నమ్మశక్యం కాని ఆరోగ్యకరమైన వంటకం. ఇందులో B విటమిన్లు మరియు అనేక స్థూల మూలకాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. అపారమైన ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, అటువంటి గంజి ఆధునిక ప్రజల ఆహారంలో ప్రతి సంవత్సరం తక్కువ మరియు తక్కువగా కనిపిస్తుంది. మరియు దీనికి వివరణ ఉంది. వాస్తవం ఏమిటంటే, పూర్తయిన వంటకంలో చేదు ఉండవచ్చు, ఇది దాని రుచిని పాడు చేస్తుంది. గంజి ఎందుకు చేదు రుచిని పొందుతుందో మరియు దానిని వదిలించుకోవడానికి మార్గాలు ఉన్నాయో లేదో తెలుసుకోవడానికి ప్రయత్నిద్దాం.

చేదు కారణాలు

ఈ సమస్యను పరిష్కరించడానికి, మొదటి నుండి ప్రారంభిద్దాం. మిల్లెట్ గింజల నుండి మిల్లెట్ తృణధాన్యాలు తయారు చేస్తారు. ప్రాసెస్ చేసినప్పుడు, తృణధాన్యాల షెల్ కప్పి ఉన్న పొట్టు తొలగించబడుతుంది. దీని తరువాత, మిల్లెట్ ప్యాక్ చేయబడింది మరియు అమ్మకానికి రిటైల్ అవుట్‌లెట్‌లకు పంపిణీ చేయబడుతుంది. చాలా తరచుగా, ఈ తృణధాన్యాల నుండి నీరు లేదా పాలను ఉపయోగించి గంజి తయారు చేస్తారు.

చాలా మంది గృహిణులు మిల్లెట్ తయారీకి సాంకేతికతను అనుసరిస్తే, కొన్నిసార్లు డిష్ ఆదర్శవంతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు కొన్నిసార్లు అది చేదుగా ఉంటుంది. కారణం చాలా సులభం: మిల్లెట్ విత్తనాలలో కూరగాయల కొవ్వులు ఉంటాయి. మరియు కాలక్రమేణా, ఆక్సిజన్‌తో సంకర్షణ చెందుతున్నప్పుడు, ఏదైనా కొవ్వు ఆక్సీకరణం చెందడం ప్రారంభమవుతుంది. ఈ ప్రక్రియ యొక్క ఫలితం రాన్సిడ్ కూరగాయల నూనెలు, ఇది డిష్‌ను పాడు చేస్తుంది, దీనివల్ల అసహ్యకరమైన రుచి ఉంటుంది.

చేదు యొక్క ప్రధాన కారణాలను హైలైట్ చేద్దాం:

• పాత ధాన్యం ఉపయోగం;
• సరికాని పరిస్థితుల్లో నిల్వ చేయబడిన తాజా మిల్లెట్ను ఉపయోగించడం (ఉదాహరణకు, చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో కాదు, కానీ ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతిలో).

తక్కువ-నాణ్యత గల మిల్లెట్ కొనుగోలు చేసే ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి, మీరు దానిని ఎంచుకోవడానికి నియమాలతో మిమ్మల్ని పరిచయం చేసుకోవాలి.

మిల్లెట్ ఎలా ఎంచుకోవాలి?

అన్నింటిలో మొదటిది, మిల్లెట్ తృణధాన్యాలు కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, మీరు దాని రూపానికి శ్రద్ధ వహించాలి. మంచి తృణధాన్యాలు తెల్లటి పూత, మచ్చలు లేదా ఇతర చేరికలు లేకుండా ఏకరీతి, ప్రకాశవంతమైన పసుపు రంగును కలిగి ఉంటాయి. ధాన్యం యొక్క క్షీణించిన రంగు మరియు ధూళి ఉనికిని ఇది తక్కువ-నాణ్యత ఉత్పత్తి అని సూచిస్తుంది. ఉత్పత్తులను ఎన్నుకునేటప్పుడు, గడువు తేదీని తనిఖీ చేయండి. ప్రతిదీ క్రమంలో ఉంటే, మీరు సురక్షితంగా మిల్లెట్ తీసుకోవచ్చు.

బరువు ద్వారా మిల్లెట్ తృణధాన్యాలు కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, మీరు సమయం-పరీక్షించిన విక్రేతల నుండి ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేయాలి. కాలం చెల్లిన ధాన్యాలను తిరిగి ప్యాకేజ్ చేసి, కొత్త తేదీతో లేబుల్‌ను అతికించి, ఉత్పత్తులను తిరిగి ప్రదర్శనలో ఉంచే నిష్కపటమైన "వ్యాపారులు" ఉన్నారు. మీరు పైన వివరించిన నియమాలను అనుసరించినప్పటికీ, ప్రతి ఒక్కరూ రాన్సిడ్ మిల్లెట్ను పొందే ప్రమాదం ఉంది.

ఇది జరిగితే, మీరు ఏమి చేయాలో తెలుసుకోవాలి, తద్వారా గంజి చేదు లేకుండా మారుతుంది.

మిల్లెట్ చేదుగా మారకుండా ఉండాలంటే ఏం చేయాలి?

గంజి గింజల నుండి వండినట్లయితే, మీరు ఇకపై ఈ సమస్యను వదిలించుకోలేరు. మీరు ఉడికించిన ఎండిన పండ్లు, బెర్రీలు, జామ్ లేదా వనిలిన్ జోడించడం ద్వారా డిష్ను "మృదువైన" చేయడానికి మాత్రమే ప్రయత్నించవచ్చు. మీరు కేవలం తృణధాన్యాలు ఉడికించాలి ఉంటే, అప్పుడు మీరు ముందుగానే మిమ్మల్ని మీరు రక్షించుకోవచ్చు. మిల్లెట్ షెల్ నుండి ఆక్సిడైజ్డ్ నూనెలను కడగడం ద్వారా చేదును తొలగించడానికి ఏకైక మార్గం.

ఇది చేయుటకు, మీరు తృణధాన్యాలను క్రమబద్ధీకరించాలి, దుమ్ము నుండి కడిగి వేడి నీటితో నింపాలి. చల్లటి ద్రవాన్ని ఉపయోగించడం వల్ల ఉపయోగం లేదు. 2-3 నిమిషాల తరువాత, తృణధాన్యాలు మిశ్రమంగా ఉంటాయి మరియు నీరు పారుతుంది. తరువాత, మీరు మళ్ళీ మిల్లెట్ మీద వేడి నీటిని పోయాలి మరియు తారుమారుని పునరావృతం చేయాలి. ద్రవం పూర్తిగా పారదర్శకంగా మారే వరకు ఈ దశలను పునరావృతం చేయాలి. మేఘావృతం కొవ్వు యొక్క అసంపూర్ణ తొలగింపును సూచిస్తుంది.

చేదును వదిలించుకోవడానికి కొద్దిగా భిన్నమైన మార్గం ఉంది. ఇది తక్కువ ప్రయత్నం అవసరం. అసహ్యకరమైన రుచిని తొలగించడానికి, మిల్లెట్ మీద చల్లటి నీటిని పోయాలి మరియు అధిక వేడి మీద స్టవ్ మీద ఉంచండి. మరిగే సమయంలో, మీరు కరిగిన రాన్సిడ్ కొవ్వులతో ద్రవాన్ని హరించడం, మిగిలిన నూనెల నుండి తృణధాన్యాలు కడిగి, మళ్లీ శుభ్రమైన నీటిని జోడించి, లేత వరకు ఉడికించాలి.

రుచిగా ఉండే ఆహారాన్ని తినడం సాధ్యమేనా?

తృణధాన్యాలు గడువు ముగియకపోయినా, దాని నుండి తయారుచేసిన వంటకం కొంచెం చేదు రుచిని కలిగి ఉంటే, దానిని తినవచ్చు. అయినప్పటికీ, తృణధాన్యాలు బాగా కడిగిన తర్వాత లేదా ఉడకబెట్టిన తర్వాత చేదు మిగిలి ఉంటే, మిగిలిన మిల్లెట్‌తో పాటు పూర్తయిన గంజిని విసిరేయడం మంచిది. చేదును తగ్గించడానికి మీరు జామ్లు లేదా మార్మాలాడేను జోడించకూడదు; లేకపోతే, అటువంటి ఉత్పత్తి ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగిస్తుంది: అతిసారం నుండి వికారం మరియు వాంతులు వరకు.

పచ్చి తృణధాన్యాల నుండి తయారైన గంజి చిన్న పిల్లలకు ముఖ్యంగా ప్రమాదకరం.

మిల్లెట్లో కూరగాయల కొవ్వుల ఆక్సీకరణ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి, భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం కొనుగోలు చేయవలసిన అవసరం లేదు. మిల్లెట్ యొక్క దీర్ఘకాలిక నిల్వ దాని రుచిని మాత్రమే కాకుండా, శరీరంపై దాని ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాలను కూడా తగ్గిస్తుంది. కొనుగోలు చేసిన ఉత్పత్తి యొక్క సరైన సంరక్షణను జాగ్రత్తగా చూసుకోవడం కూడా చాలా ముఖ్యం.

మిల్లెట్ తృణధాన్యాలు నిల్వ చేయడానికి రిఫ్రిజిరేటర్ను ఉపయోగించడం ఉత్తమం. ధాన్యాన్ని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచడం ముఖ్యం. చిరిగిన ప్యాకేజింగ్ లేదా ప్లాస్టిక్ సంచులలో నిల్వ చేయడం అవాంఛనీయమైనది. తృణధాన్యాన్ని ఒక గాజు కూజాలో పోసి గట్టి మూతతో మూసివేయడం మంచిది. మిల్లెట్ ఎంపిక మరియు నిల్వ కోసం సిఫార్సులను అనుసరించడం ద్వారా, అలాగే దాని సరైన తయారీ, మీరు మొత్తం కుటుంబానికి రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన గంజిని ఉడికించాలి.

కింది వీడియో నుండి మిల్లెట్ గంజిలో చేదును ఎలా వదిలించుకోవాలో మీరు మరింత నేర్చుకుంటారు.