Kinnised võileivad: burgerite ja võileibade valmistamine kodus piknikuks. Avokaadovõileivad: kana retseptid

Kui otsustate piknikuks valmistudes teha kodus võimalikult palju suupisteid, on lihtsad avatud ja kinnised võileivad ideaalne valik.

Arvestades, et sellist maiust tuleb ikkagi transportida, on siiski parem valmistada suletud tüüpi suupisteid.

Suletud võileibade valmistamise tehnoloogia: suupistete tüübid

Sõna "võileib" on saksa keelest tõlgitud kui leib ja või. Tegelikult on see leivatükk mis tahes suupistega.

Just see tehnoloogia oli aluseks lihtsate suupistete valmistamisele. Tavalise õli asendamiseks on palju variante. Lisaks lisati kastmeid, määrdeid, kaunistusi.

Nii ilmusid suupistekanapéed ja tartiinid, tartletid ja vol-au-vents, krutoonid ja kuumad lahtised võileivad.

Võileib on paljudele tuttav võileib, mis koosneb kahest saiatükist ja nende vahel täidisest.

Nimi ilmus John Montague'i, neljanda Sandwichi krahvi, suure kaardimängude fänni auks.

Just tema tuli ideele teha kahest leivast võileivad. Kuna innukal mänguril lihtsalt ei jätkunud aega süüa, võttis ta sellise snäki kaasa ja näksis kaardilauast lahkumata.

Kihilised võileivad või mitmetasandilised võileivad. See suupiste võib sisaldada korraga kuni 7-9 leiba.

Pealegi on viilude vaheline täidis väga mitmekesine ega sobi alati kokku.

Burgerid. Tegelikult on see sama võileib, aga leivapõhjaks on suupistekuklike, mis lõigatakse pooleks.

Kuid sellise võileiva täisnimi sõltub täidise tüübist.

Hamburgerid on Ameerika lemmikkuklid ja -kotletid.

Juustuburgerid - ja siin lisatakse kotletiga kuklile juustu.

Hot dogid on vorstid kuklis sinepi ja kastmega.

Bruschetta – praetud leib tomatite ja mozzarellaga.

Panini on Itaalia võileib, mida küpsetatakse tihedalt surutud grillkaane all.

Fajitas on guacamole kastmega maisi- või nisutortillasse keeratud liha ja köögiviljad.

Döner kebab - seda valmistatakse Türgis, nagu paljude inimeste lemmik shawarma.

Erinevate võileibade sortidega saate tutvuda artiklis “Erinevate riikide võileivad”.

Ja nüüd pakume teile hõlpsasti järgitavate retseptide abil valmistada omatehtud burgereid ja võileibu.

Võileib tomatite, singi ja juustuga: retsept koos fotodega

• must leib - 2 tükki;
• sink - 2 viilu;
• juust - 1 plaat;
• tomat;
• salati lehed;
• võid.

Selle retsepti järgi saab valmistada oma lemmikjuustuvõileiva sõna otseses mõttes 5 minutiga.

Määri leib pehme võiga.

Aseta või peale sink ja juust, kata tomativiilude ja salatilehtedega.

Kata kogu konstruktsioon teise leivatükiga ja maius ongi valmis.

Maitsvad võileivad kurgi ja munaga: retsept

Valmistamiseks vajate:

• röstsai - 2 tükki;
• kanamunad - 2 tk;
• värsked kurgid - 2 tk;
• salat - 3 tk;
• sinepikaste.

Kõigepealt keeda kõvaks ja koori munad, lõika kurgid diagonaalselt viiludeks, pese rohelised ja kuivata.

Alustame suupiste kokkupanemist.

Määri leib sinepikastmega. Laota munaviilud välja ja kata need kohe tükeldatud kurkidega.

Kata salatilehtede ja teise leivaviiluga. Võileiva või snäki saad kohe peale mähkida.

Klubivõileib: klubivõileiva retsept

Valmistamiseks vajate:

• röstsai - 3 viilu;
• kanarind - 100 gr .;
• peekon - 50 gr;
• salat - 2 lehte;
• kurgid - 1 tk;
• tomat - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• majonees - 50 gr .;
• ketšup - 40 gr;
• sool;
• pipar;
• Friikartulid.

Ameerika klubivõileib on kolmeastmeline kinnine võileib, mida serveeritakse tavaliselt friikartulitega.

Kõigepealt peate kanarinda marineerima. Seda on väga lihtne teha.

Piisab, kui lisada linnulihale soola, pipart, riivitud küüslauku ja oliiviõli. Kana veedab selles marinaadis umbes paar tundi.

Marineeritud preparaate võid eelnevalt teha ja konteinerisse panna ning sügavkülma jätta.

Rinna marineerimise ajal valmista ette kõik teised mitmekomponendilise võileiva komponendid.

Pese köögiviljad, kuivata ja lõika tomatid viiludeks ja kurgid piklikeks õhukesteks viiludeks. Kuivatage leib rösteris.

Prae kuival pannil peekoniviilud. Sulatatud rasva välja valamata pane pannile tükkideks lõigatud kanarind ja prae kuldpruuniks.

Alustame suupiste kokkupanemist. Määri saiad ühelt poolt majoneesiga ning aseta sellele salatilehed, kanatükid ja tomativiilud. Võtke teine ​​tükk leiba, määrige kaste mõlemalt poolt ja katke võileiva esimene kiht.

Asetage teine ​​täidise tasand. Selleks on esikohal peekon, seejärel kurk ja salat. Kujunduse lõpetab veel üks leivatükk, mille alumine külg on majoneesiga määritud.

Et klubivõileib laiali ei laguneks, võid seda hambaorkidega koos hoida.

Nüüd lõika võileib diagonaalselt neljaks tükiks. Seda eelrooga serveerime friikartulitega, mida saab lihtsalt sügavkülmutatud puljongist frittida.

Paprika ja tuunikala võileib: retsept koos fotodega

Valmistamiseks vajate:

• ciabattad – 0,5 tk;
• kanamunad - 2 tk;
• tuunikalakonservid - 100 gr;
• paprika - 0,5 tk;
• salatilehed - 2 tk;
• majonees - 1,5 spl. l.

Lõika pool ciabattast pikuti. Itaalia leiba ei saa lõigata lõpuni.

Täidise jaoks valmista põhiained. Keeda munad, koori ja lõika pooleks.

Püreesta tuunikala kahvliga ja sega lusikatäie majoneesiga. Lõika pipar õhukesteks ribadeks.

Määri pool kuklit ülejäänud majoneesiga ja pane teisele poolele kalamääre.

Aseta munapoolikud esimesele tükile ja kata need salatilehtedega. Ühendame võileiva mõlemad pooled.

Redise ja kana võileib: üksikasjalik retsept

Valmistamiseks vajate:

• must leib - 2 viilu;
• kanafilee - 120 gr .;
• toorjuust - 120 gr;
• till ja petersell - igaüks 2 oksa;
• redis - 2-3 tk;
• salatilehed - 2 tk;
• sool;
• pipar.

Lõika kanafilee pikkadeks tükkideks. Prae linnuliha grillil või kuival pannil, seejärel lisa soola ja pipart.

Haki puhtad rohelised peeneks ja sega pehme juustuga, kuni moodustub homogeenne mass. Lõika redis viiludeks.

Määri leib juustuseguga ja aseta peale salatileht. Nüüd lisa kanatükid ja rediseviilud. Kata võileib salatilehe ja teise leivatükiga.

Lihtsad võileiva retseptid: munasalati võileib

Valmistamiseks vajate:

• must leib - 2 viilu;
• keedetud munad - 2 tk;
• majonees - 2 spl. l.;
• selleri lehed;
• rohelised sibulad;
• salati leht;
• karri;
• pipar;
• soola.

Püreesta kõvaks keedetud munad kahvliga. Lisa munasegule majonees ja veidi peeneks hakitud sibulat ja sellerit.

Puista salat soolaga, lisa maitse järgi jahvatatud pipart ja karrit. Sega kõik komponendid ühtlaseks.

Kuivatage must leib ahjus või prae pannil ilma õlita. Määri esimene tükk valmis salatiga, mille katame salatilehega. Aseta peale teine ​​leivatükk.

Soovi korral võib veel sooja saia küüslauguga hõõruda.

Lõhevõileib: omatehtud retsept

Valmistamiseks vajate:

• must leib - 2 viilu;
• salati lehed;
• valmis lõhe - 50 gr.;
• kurk - 1 tk;
• toorjuust.

Peske köögiviljad põhjalikult jooksva vee all ja kuivatage. Soovi korral saab kurke koorida. Viiluta kurk diagonaalselt õhukesteks ketasteks.

Määri mõlemad saiatükid toorjuustukreemiga ja aseta neile salatilehed.

Aseta ühele tükile kurgiviilud ja teisele suitsulõhe. Ühendame mõlemad võileiva pooled ja lõikame valmis võileiva diagonaalselt.

Avokaadovõileivad: kana retseptid

Valmistamiseks vajate:

• kanafilee - 1 tk;
• avokaado - 1 tk;
• õun - 1 tk;
• varsseller - 2 tk;
• punane sibul - 1 tk;
• koriander ja petersell - igaüks 2 oksa;
• sidrunimahl - 50 ml;
• sool;
• jahvatatud pipar.

Prae pannil kanafilee ja lõika kuubikuteks. Püreesta avokaado kahvliga ja lisa kanale.

Lisa sinna riivitud õun ja peeneks hakitud punane sibul. Haki rohelised peeneks ja vala koos ülejäänud koostisosadega anumasse.

Lisage segule sool, pipar ja valage sidrunimahl. Sega määre hästi läbi.

See täidis sobib võileibade tegemiseks nii valgele kui ka mustale leivale.

Koduse kanaburgeri retsept

Valmistamiseks vajate:

• burgeri kuklid – 8 tk.;
• kana - 1 tükk;
• sibul - 1 tk;
• sool;
• pipar;
• kurgid - 5-6 tk;
• ketšup
• rohelus.

Kana rümba peseme ja lõikame tükkideks. Lõika kogu liha luude küljest lahti.

Jahvata lihatükid koos rasva, naha ja sibulaga hakklihamasinas. Lisa maitse järgi soola ja pipart.

Valmistatud hakklihast vormime kotletid ja asetame need ahjuplaadile.

Valmistage ahjus grillrežiimil burgeripihvid.

Kui koorik on kuldpruun, alanda temperatuuri ja hoia kotlette ahjus 15 minutit.

Lõika kuklid kaheks pooleks. Aseta iga burgeri põhjale kanakotletid ja nirista kohe peale ketšup. Aseta peale tükeldatud kurgid ja mõned rohelised.

Kata kogu struktuur kukli teise poolega.

Suletud võileiva retsept: kalaburger

Valmistamiseks vajate:

• tursk - 300 gr;
• sibul - 1 tk;
• kanamunad - 1 tk;
• riivsai - 50 gr;
• sool;
• taimeõli - 2 supilusikatäit;
• burgeri kuklid – 2 tk;
• tartarkaste - 4 spl. l.

Jahvata tursafilee noaga või suure restiga hakklihamasinas. Koos kalaga lisa hakitud sibul. Lisa hakklihale üks muna, sool ja pipar. Vahusta segu kätega korralikult läbi.

Tee käed märjaks ja vormi kotletid. Veereta igaüks riivsaias ja aseta lõikelauale. Nüüd tuleb kotletid panna külmkappi, kus nad järgmise tunni veedavad.

Prae jahutatud kalatükid päevalilleõlis mõlemalt poolt.

Tükeldame soojendatud kuklid, määrime valmis tartarkastmega ja laotame kohe välja kuumad kalakotletid. Kata võileib kukli teise poolega.

Mittestandardsed suletud võileivad: fotodega pätsis suupistete retseptid

Valmistamiseks vajate:

• baguette - 1 kukkel;
• vorstid - 400 gr;
• marineeritud kurgid - 200 gr;
• või - 150 gr .;
• Dijoni sinep - 1 spl. l.;
• sidrunimahl - 1 spl. l.;
• petersell, till - igaüks 2-3 oksa.

Need ebatavalised võileivad on originaalne maiuspala ja suurepärane lauakaunistus.

Valmistamiseks lõika baguette pikuti pooleks. Puru eemaldame kuklilt täielikult.

Valmista täidis, tükeldades vorstid ja kurgid kuubikuteks. Lisa neile sinep, sidrunimahl ja pehmendatud või.

Kuivata leivast välja võetud puru ahjus ja murenda valmis segusse.

Sega kõik täidise komponendid korralikult läbi ja aseta baguette’i mõlema poole sisse.

Ühendame mõlemad pooled ja mähime baguette kilega, et see laiali ei laguneks.

Saadame leiva koos täidisega külmkappi, kus päts peaks veetma mitu tundi, et või täielikult kõvaks ja ühendaks kõik komponendid, sealhulgas leiva, ühtseks tervikuks.

Ilmselt pole kulinaarset toodet, mida oleks lihtsam valmistada kui võileib.

Algselt tähendas sõna "võileib" lihtsalt "leiba ja võid". Tänapäeval on võileibade mitmekesisus peaaegu ammendamatu: leivale pannakse lisaks võile ka liha-, juustu-, kalaviile jne, sageli kombineerituna erinevate õlisegude, köögiviljade ja muude toodetega. Lisaks on võileivad maitsev mitmekesine vahepala. Igal pühal või perekondlikul pidupäeval on hea lauda kaunistada mitmekesiste võileibade ja suupistekookidega. Saadaval on avatud, suletud ja suupistevõileivad (kanapé). Kui hommiku- või õhtusöögiks, liikvel olles on eelistatud kaks esimest, siis korralikult kaunistatud ja kaunilt serveeritud suupisted on pidu- ja peolaua aksessuaariks.

Lahtised võileivad on leivaviil, millele asetatakse vorst, juust või liha vms. Nende jaoks on kõige parem kasutada pätsides küpsetatud saia ja tellistes küpsetatud rukkileiba. Viilud lõigatakse 1-1,5 paksuseks ja 10-12 cm pikkuseks.

Madala rasvasisaldusega toodetest valmistatud võileibade jaoks tuleb leib määrida võiga või teha võist kroonleht ja asetada see servale või keskele.

Keeduvorsti, praetud veiseliha, vasikaliha võileibade jaoks võib võid segada lauasinepi või Južnõi kastmega (10-20 g 100 g või kohta).

Rukkileivale soovitatakse valmistada rasvaste toiduainetega (rind, seljatükk, seapekk) võileibu ning vürtsika maitsega toite (räim, kilu), aga ka muna, mahe sulatatud juust.

Tooted lõigatakse õhukeselt ja korralikult. Paksu vorstipätsi viilud asetatakse ükshaaval võileivale ja õhukesed viilud - kaks või kolm. Sink, sink ja rull lõigatakse nii laiusteks tükkideks, et need katavad täielikult leivaviilud. Aseta võileivale kaks või kolm heeringat, mille ääreks on roheline sibul. Leivale asetatakse diagonaalselt kilu (ilma pea, saba ja sisikonnata), sardiinid, kilud, vabadele kohtadele kõvaks keedetud munaviilud. .

Suletud võileivad (võileivad) koosnevad kahest õhukesest nisuleiva viilust, pikkusega 7-8, paksusega umbes 0,5 cm.

Tee jaoks valmistatud võileivad võivad olla suuremad.

Määri viiludele õhuke kiht vahustatud võid. Olenevalt sellest, millise tootega võileib on valmistatud (liha, kala jne), maitsestatakse õli sinepi, mädarõika ja “Južnõi” kastmega. Õhukeseks viilutatud tooted asetatakse määritud viilule ja kaetakse teise samasuguse viiluga.

Suupistevõileivad (kanapé) meenutavad välimuselt väikseid kooke; nende pikkus või läbimõõt on 3,5-4,5 cm.

Nende jaoks valitakse tooted eriti hoolikalt maitse ja värvi järgi.

Kanapeede aluseks on väikesed krutoonid (krutoonid), mis on valmistatud nisust ja mõnikord ka rukkileivast.

Kanapeede kaunistamisel võid kasutada vardasid, mille külge on nööritud toidutükid. Suupistevõileibu saab teha ka lehttaignale. Selleks rulli lehttaigen õhukeseks, lõika sellest sälguga või noaga välja kuni 5 cm läbimõõduga kujukesed ja küpseta.

Nisuleib (päts) lõigatakse 3–4 laiusteks, 12–15 cm pikkusteks ja 0,5 cm paksusteks ribadeks. Need praetakse õlis, jahutatakse ja määritakse või või õliseguga. Olles tooted kaunilt peale asetanud, jahutatakse ribad ja lõigatakse seejärel väikesteks tükkideks ristkülikute, ruutude, teemantide jne kujul.

Võileivasortide hulka kuuluvad tartiinid (soojad suupisted leival) ja lehtvõileivad, mille valmistamine pole keeruline: kuum liha, kala ja muud tooted asetatakse röstitud saiale ning lehtvõileivad lõigatakse 2, 3 või 4 kolmnurgaks.

Õlisegude kasutamine puhta või asemel toob võileiva maitse-“buketti” uusi toone ja rikastab seda.

Juhuslik retsept - Suur võileib kodujuustu, redise ja kurgiga

200 g kodujuustu, 2-3 sl hapukoort, 6 redist, 1 värske kurk, 1 sl rohelist sibulat, maitse järgi soola, tomateid.

Püreesta toorjuust, lisa hapukoor, 3 kõigi keskmiste lehtedega hakitud redist, sool ja peeneks hakitud roheline sibul, sega kõik korralikult läbi. Rukkileivaviilule määri võiga, määri kohupiimamass paksu kihina, tasanda ja kaunista kogu võileiva pikkuses kohupiimamassi sisse pistetud viltuste redise ja värske kurgi viiludega. Puista peale hakitud roheline sibul ja aseta peale mõnesse kohta tomatiribad. Seejärel lõigatakse suur võileib vajaliku suurusega tükkideks ja laotakse alusele.

Neid valmistatakse sageli maitsva eelroana pühadelauale. pühade võileivad kiludega, kaaviariga, punase kalaga. Võileiva retseptid võib olla väga erinev, agaüks reegel tuleb jälgida - sest pühade võileivad, siis nad peaksid küpseta hoolikalt ja kaunilt kaunistatud.

Võileivad pühadelauale erinevad igapäevastest kallimatest toodetest (hõrgutistest).

Pakume teile valikut parimatest võileivad pühadelauale. Lihtne pühade võileiva retseptid ei võta palju teie aega ja rõõmustab teie külalisi.

Klassikalised võileivad punase kaaviariga

Punase kaaviariga võileibade valmistamiseks vajate:

• 140 g - punane kaaviar;
• 60 g - või;
• 1 arvuti. - baguette.

Punane kaaviar on pühadevõileibade valmistamisel üks populaarsemaid koostisosi. Klassikaline punane võileib koosneb leivatükist, mis on kombineeritud või ja punase kaaviariga.

Võileivad kaaviari ja lõhega

Punase kaaviari ja lõhega võileibade valmistamiseks vajate:

• leib - 300-400 g
• või - 200 g
• kergelt soolatud lõhefilee - 200 g
• sidrun - 1 tk.
• punane kaaviar - maitse järgi

Pakume lihtsate võileibade retsepti punase kaaviari ja kergelt soolatud lõhega. Need võileivad näevad väga säravad ja ilusad välja ning on kasulikud nii pühade puhul kui ka igale inimesele päev laua kaunistamiseks.

Võileivad singi, seente ja juustuga

Kuumad võileivad singi, seente ja juustuga on väga rammus ja maitsev roog, mis ei sisalda keerulisi koostisosi.

Koostis:

• Prantsuse baguette või päts;
• Sink;
• Kirsstomatid;
• šampinjoni seened;
• kõva juust;
• majonees;
• Taimeõli praadimiseks;
• Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Kuidas teha pühadevõileibu singi, seente ja juustuga

Võileivad punase kala ja avokaadoga

Teist tüüpi võileivad pühadelauale, mis ei jäta teid ükskõikseks.

Punase kala võileivad valmivad väga lihtsalt ja kiiresti. Seetõttu ei tohiks te neid eelnevalt ette valmistada, see on parem enne serveerimist.

Koostis:

• Must leib;
• Punane kalafilee;
• Küps avokaado;
• majonees;
• Rohelised salatilehed;
• Sidrun;
• Rohelised kaunistamiseks;
• soola.

Ettevalmistus:

Peske rohelised ja asetage need paberrätikule kuivama.

Lõika must leib õhukesteks viiludeks. Teie äranägemise järgi kolmnurk või ruut.

Pese avokaado, koori, eemalda süvend, lõika viljaliha ise väga-väga peeneks või purusta kahvliga. Seejärel sega majoneesiga. Lisa maitse järgi soola. Määri saiaviiludele avokaadopastat.

Ostame kala juba viiludeks lõigatud või viilutame ise terava noaga õhukeseks. Keera punased kalaviilud rulli ja aseta avokaadopastale.

Peske sidrun, pühkige kuivaks, lõigake viiludeks.

Valmis punase kala võileivad kaunista tilliga ja serveeri sidruniga salatilehtedel.

Forellivõileibade valmistamiseks vajame:

• päts,
• 7 tükki kergelt soolatud forelli,
• 1 värske kurk
• sidrun,
• võid
• kaunistuseks petersell ja punased sõstrad.

Ettevalmistus võileivad forelliga:

Lõika pätsist 7 ühtlast tükki ja määri need võiga. Lõika kurk küljelt pikkadeks viiludeks. Keerame forellitükid rulli ja torgime varrastega läbi, torkame kurgi peale. Kõrvale aseta sidruniviilud ja punased sõstrad. Forellivõileibu pühadelaual serveerides võid need asetada salatilehtedele ja kaunistada peterselli või tilliga.

Võileivad kodujuustu ja suitsulõhega

Koostis:

• Rukkileib;
• Kodujuust on pehme ja mitte hapu;
• majonees;
• Suitsulõhe;
• Punane sibul;
• Roheline sibul;
• Sool, värskelt jahvatatud must pipar;
• Kaunistuseks till.

Kergelt soolatud lõhe ja oliividega võileibade valmistamiseks vajame:

• 9 tükki baguette
• 9 oliivi
• 9 piklikku lõhetükki
• Või
• Salati lehed
• Viinamari
• Petersell

Ettevalmistus võileivad lõhe ja oliividega:

Lõika prantsuse baguette õhukesteks tükkideks ja määri neile või, keera lõhefilee torusse. Võtame vardas, torkame sellele oliivi, kalatuubi ja pistame baguette’i tüki sisse. Aseta võileiva kõrvale tükike salatit ja väike oksake peterselli. Lõika viinamarjad pooleks ja kaunista võileivad. Selliseid kauneid võileibu saab serveerida pühadelauale.

Suupistevõileivad punase kala ja kurgiga

Pidulik laud ei saa olema täielik ilma suupistevõileibadeta ning see retsept punase kala ja värske kurgiga kreemjas voodis meeldib kõigile. Seda on väga lihtne ja kiire valmistada, kuid see näeb laual teiste sama maitsvate roogade hulgas väga pidulik ja isuäratav.

Koostis:

• Prantsuse baguette või päts
• Kergelt soolatud lõhe
• Toorjuust
• Till, petersell ja sibul
• Värske kurk
• Till, paar oksa kaunistuseks
• Sool, pipar - valikuline ja maitse järgi

Võileivad kilu ja vutimunadega

Kilu ja vutimunadega võileibade valmistamiseks vajate :

• 160 g - kilud õlis
• 6 viilu saia
• 2 tk - tomatid
• 100 g - kornišonid (väikesed kurgid)
• 3 tk - vutimunad
• 3 spl. l. - oliiviõli
• sool, pipar - maitse järgi

Kuidas teha pühadevõileibu kilu ja munaga -

Pidulikud võileivad kilu, muna ja kurgiga

Kilu ja köögiviljadega võileibade valmistamiseks vajate :

• Prantsuse baguette - 1 tk.
• Kilud purgis – 1 purk
• Marineeritud kurgid - 1 purk (väikesed kurgid)
• kõvaks keedetud kanamunad - 7 tk.
• Majonees - 3 spl
• Sool, pipar - maitse järgi
• Kaunistuseks till

Kilu ja avokaadoga võileibade valmistamiseks vajate :

• 4 viilu leiba
• 1 arvuti. - avokaado
• 1 tk - sidrun (mahla ja koore jaoks)
• 1 nelk - küüslauk
• 1 purk kilu
• 1 spl. lusikas - veiniäädikas
• 1-2 tomatit (viiludeks lõigatud)
• petersell

Võileivad kiluga- üks levinumaid võileivaretsepte pühadelauale. Need võileivad valmivad väga kiiresti ja samas on need väga maitsvad.

Võileibade valmistamiseks vajame:

• Valge leib,
• purk kilu,
• kaks tomatit,
• majonees
• 2 tükki keedetud muna.

Ettevalmistus võileivad:

Prae leivatükid pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks. Määri valmis leib õhukese majoneesikihiga. Aseta kilud leivale. Aseta peale õhukesteks viiludeks lõigatud munad. Seejärel kaunistage tomatid pühadevõileivad kilu ja munaga Võite kasutada tilli või peterselli.

Heeringa, muna ja kappariga võileibade valmistamiseks vajame:

• Must leib, viilutatud
• 200 gr. – heeringafilee
• 2 tk. – kergelt soolatud kurk
• 3 tk. - kanamuna, keedetud
• 1 spl. - õunasiidri äädikas
• 1 spl. - taimeõli
• 50 gr. - kapparid
• 10 tükki. - kirsstomatid
• 1 hunnik värskeid ürte (till)
• Jahvatatud must pipar

Nende võileibade peamine eelis pühadelauale pole mitte ainult kerge ja väga meeldiv maitse, vaid ka valmistamise kiirus ja lihtsus.

Võileivad veiseliha, rukola ja marineeritud paprikaga

Võileivad mahlase, õrna ja maitsva veiseliha ning marineeritud paprikaga on suurepärane leid pühadelauale. Võileibu on lihtne valmistada, on ainult üks raskus, eelnevalt tuleb ahjus küpsetada (kuid mitte küpsetusastmega liialdada) veise sisefilee tükk, seejärel see õhukeseks lõigata ja võileibade valmistamiseks kasutada.

Koostis:

• Baguette, päts või leib;
• Võileivavõi;
• Rostbiif, nt rostbiif;
• Marineeritud punane pipar;
• rukola;
• Prantsuse sinepioad.

Ettevalmistus:

Lõika marineeritud pipar ribadeks.

Lõika leib väikesteks viiludeks ja seejärel määri peale õhuke kiht võileivavõid. Aseta igale saiatükile paar rukolalehte.

Lõika veiseliha õhukesteks viiludeks, keera iga viil dekoratiivselt rulli ning aseta või ja rukolaga leivale.

Asetage pipraribad lihale ja muule. Kaunista rukola ja prantsuse sinepiga.

Veiselihavõileivad on valmis, serveeri.

Võileibade valmistamiseks vajame:

• üks prantsuse päts,
• pakk krabipulki 200 grammi,
• või, majonees,
• kaks tomatit,
• kaunistuseks petersell või till.

Ettevalmistus võileivad:

Lõika päts õhukesteks viiludeks, määri võiga, lõika krabipulgad õhukesteks tükkideks ja säti ilusti lehvikusse. Asetage selle kõrvale tükk tomatit. Kaunistame iga võileiva majoneesi ja ürtidega.

Võileivad salaami ja oliividega

Ideaalne eelroog pühadelauale. Lihtne ja kiire valmistada, just see, mida pühadeeelses saginas vaja läheb. Võileivad salaami ja oliividega näevad välja väga elegantsed ja isuäratavad. Võtke kindlasti see võileiva retsept teadmiseks ja üllatage oma külalisi sellise lihtsa, kuid igati väärt suupistega.

Koostis:

• Teie valitud baguette, päts või leib;
• Toorjuust;
• salaami;
• Magus punane pipar;
• Oliivid;
• Petersell.

Ettevalmistus:

Salaami ja oliividega võileibade valmistamiseks peate esmalt valmistama kõik koostisosad.

Lõika leib või päts õhukesteks tükkideks.

Pese rohelised ja aseta paberrätikule.

Pese pipar, eemalda seemned ja lõika suvalisteks väikesteks viiludeks.

Nõruta marinaad marineeritud oliividelt või eemalda need marinaadist ning tõsta ka paberrätikule, et eemaldada liigne niiskus. Järgmisena tuleb need rõngasteks lõigata.

Lõika salaami ühtlasteks õhukesteks viiludeks.

Nüüd hakkame maitsvaid võileibu kokku panema.

Määri igale saiaviilule õhuke kiht toorjuustu.

Rulli salaamiviil “roosiks” või kuidas meeldib, aga tee see ilusaks ja isuäratavaks. Aseta juustukihile kolm kuni neli salaamirosetti, aseta igale rosetile väikese palli kujul teelusikatäis toorjuustu. Ja nüüd kaunistame oliivirõngaste, ürtide ja pipraviiludega nagu fotol.

Aseta valmis pühadevõileivad salaami ja oliividega kaunile roale ning serveeri.

Krabipulkade ja kiividega võileibade valmistamiseks vajame:

• 8 tükki prantsuse pätsi
• Või
• 8 tükki kõva juustu
• 1 kiivi
• Krabipulgad
• Rohelised kaunistuseks
• majonees

Lõika prantsuse päts tükkideks ja määri võiga. Aseta peale juustutükid. Lõika krabipulgad õhukesteks viiludeks ja aseta võileivale. Puhastame kiivi ja lõikame viiludeks. Teeme igale ringile väikese lõike ja asetame selle võileivale. Kaunista võileivad majoneesi ja peterselliga. Meie maitsev suupiste on valmis!

Pidulikud võileivad tursamaksaga

Tursamaksaga võileibade valmistamiseks vajame:

• 6 viilu leiba (baguette, päts)
• 1 purk - tursamaks (konserv)
• 2 tk. - kanamuna (või vutt)
• 1 arvuti. - sibul

Tursamaksaga suupistevõileivad on maitsvad, näevad ilusad välja ja valmivad väga kiiresti.

Võileivad kilu ja munaga

Kilu ja munaga võileibade valmistamiseks vajame:

• 6 viilu rukkileiba
• 2 tk. - kõvaks keedetud kanamuna (võite kasutada
  ja vutt) –
• 350 gr. – kergelt soolatud kilu
• 30 gr. - võid
• 1 kamp - sibul

Kuidas süüa teha võileivad kiluga pidulikuks või buffet laud samm-sammult fotodega saate

Pidulikud lõhevõileivad

Lõhevõileibade valmistamiseks vajame:

• Soolalõhefilee
• Kaunistuseks ümmargused musta leiva tükid
• Või
• Till ja petersell
• Kana muna
• Salati majonees
• Kaunistuseks punased sõstrad

Ettevalmistus võileivad:

Lõika must leib õhukesteks viiludeks ja pigista küpsisevormi abil ringid välja. Haki till peeneks. Keeda muna kõvaks. Määri saiaviilud võiga. Määri küljed majoneesiga ja puista üle tilliga. Rulli kergelt soolalõhe ribad rulli ja aseta võileivale. . Lõika muna väikesteks tükkideks ja aseta lõhe ühele küljele. Teisele küljele asetame punase sõstra marja ja peterselli.

Võileib tuunikala ja vutimunaga

Tuunikala ja vutimunaga võileibade valmistamiseks vajame:

• Rukkileib - 4 tk
• Vutimuna - 4 tk
• Või - ​​50 gr.
• Marineeritud kurgid - 6 tk.
• Tuunikala purgist omas mahlas - 200 grammi
• Majonees - 2 supilusikatäit
• Kaunistuseks paar oksa tilli

See võileib näeb väga maitsev ja ilus välja! Valmistage meie retsepti järgi võileib tuunikala ja vutimunaga.

Lepatriinu võileibade valmistamiseks vajame:

• Baguette
• Suitsutatud balyk
• kirsstomatid
• Oliivid
• Või
• majonees
• salatilehed, kaunistuseks petersell

Lõika baguette õhukeselt tükkideks ja määri need võiga. Lõika suitsutatud balyk õhukesteks tükkideks. Lõikame kirsstomatid pooleks ja teeme lõike, nihutades servi veidi laiali, moodustades tiivad. Lõika oliivid neljaks osaks. Nüüd, kui kõik on lõigatud ja ette valmistatud, hakkame oma kokku panema Lepatriinu võileib. Aseta võiga määritud pätsitükile salatileht. Aseta salatile suitsutatud balyk. Ja nüüd hakkame oma lepatriinusid kujundama. Aseta pool tomatit tükikesele ja tee veerand oliivist pea. Nüüd teeme majoneesist silmad ja väikestest oliivitükkidest teeme seljale täpid. Postitamine ilusad pühadevõileivad taldrikule ja kaunista peterselliga. Meie maitsev Võileivad "Lepatriinud""valmis.

Võileivad heeringa ja sinepiõliga

Heeringavõileibade koostisained:

• 4 viilu tumedat leiba
• 2 spl. õlid
• 1 tl sinep (prantsuse tera)
• 1-2 kurki
• 1-2 heeringafileed
• tilli
• värskelt jahvatatud pipar

Musta leiva heeringas ja kurk on üks maitsvamaid kooslusi. Ja ilmselt kõige traditsioonilisem.

Võileivad krevettide ja krabilihaga

Koostis:

• Prantsuse baguette või päts
• Krabi liha või krabipulgad
• Kooritud krevetid
• Kõva juust
• Toorjuust
• kirsstomatid
• Sool, pipar - maitse järgi
• Till, sibul

HEA ISU!

Lisaks tavalisele leivale on palju võimalusi, kuhu täidis asetada. India maisi- või kikerhernejahust valmistatud lapileib roti paratha, Mehhiko tortilla, õhuke pärmivaba pitaleib, mida võib süüa ka nende kaalu jälgija, Itaalia ciabatta ehk kaloririkas, kuid väga maitsev focaccia. Kui teil seda käepärast pole, kuivatage tavaline leib (Borodinski või valge) pannil või rösteris ja hõõruge seda küüslauguküünega. Lihtsalt ärge üle pingutage: küüslauk annab mitte ainult ereda maitse, vaid ka sama ereda lõhna.

2. Vali kaste

Ketšup ja majonees on esimesed asjad, mis pähe tulevad, kuid lihtne kastmevahetus võib anda võileivale hoopis uue maitse. Näiteks võid tavalisele majoneesile lisada veidi sinepit, siis saad lihavõileibadele “Provence” kastme või sidrunikoore - see kaste sobib hästi kala ja krevettidega. Ja küüslaugu, koriandri ja rohelise sibulaga jogurt sobib kõigega, peamine on valida madala rasvasisaldusega jogurt ilma maitseaineteta.

Kastet ei pea aga ise valmistama ega täiustama – poodides on suur valik kastmeid, mis sobivad mitte ainult salatitesse, vaid ka võileibadesse. Tai magus kaste sobib hästi kalkunilihaga, grillkaste veiselihaga, teraline sinep süsivesikutega ja teriyaki kanaga.

3. Kasuta köögivilju

Need muudavad võileiva mahlakaks ja maitse erksamaks. Küps avokaado oma pähklise, kreemja maitsega asendab rikkalikku kastet, eriti kala- või kalkunivõileibades, ning võib olla taimetoidu võileiva põhikoostisosa. Õhukesi oliiviõlis praetud või grillitud suvikõrvitsaviile võib lisada peaaegu igale võileivale. Kui teile meeldib vürtsikas, proovige oma võileivale lisada õhukeseks viilutatud redist, daikonit ja punast sibulat – see on tavalisest magusam.

4. Katsetage rohelistega

Jääsalat on ehk kõige populaarsem võileivaroheline. Sellel on neutraalne maitse, nii et see sobib hästi iga toiduga. Kui jäämägi tundub teile maitsetu, proovige see asendada rukolaga.

Selle sinepi-pähkli maitse sobib hästi liha, juustu ja krevettidega, ütleb Shefmarketi teenuse brändikokk Vassili Emelianenko. - Rooma salat lisab võileivale hapukust ja mõrkjas radicchio lisab pikantsust. Kalavõileibadele võib lisada tilli ja spinatit, juustudega on head sõbrad basiilik ja koriander.

5. Rösti leib

Kui kasutate mahlaseid koostisosi - tomateid, rasvaseid kastmeid, praetud hakkliha, kalakonserve -, võib leib märjaks muutuda juba enne, kui jõuate oma loomingut sööma. Et seda ei juhtuks, kuivata leib pannil või grillil. See muutub krõbedaks ega muutu pudruks.

6. Ehitage kahekorruseline võileib

Kõige tähtsam võileiva juures on täidis. Siin on lihtne viis võileiva "rikkamaks" tegemiseks: võta kaks röstsaiatükki ja lõika ühest puru välja, jättes alles umbes pooleteise sentimeetri laiune koorik. Peaksite saama mingi "raami".

Aseta “raam” tervele röstsaiale ja aseta süvendisse maitse järgi täidised: kuubikuteks lõigatud sink, praetud seened, tomativiilud. Puista kogu struktuur juustuga ja küpseta 180°C ahjus, kuni leib on pruunistunud ja juust sulanud. See on veelgi maitsvam, kui valate täidisele toores muna ja küpsetate kuni valmis.

7. Lisa vürtsi

Marineeritud kapparid ja oliivid liha- ja kalavõileibade jaoks on vahetatavad koostisosad, kuigi neid saab kasutada koos. Lihaga sobivad hästi hapud päikesekuivatatud tomatid ja vürtsikas hapukurk, kala kõrvale marineeritud kornišonid ning eksootilise Kaug-Ida maitse annab võileivale vürtsikas korea kimchi kapsas.

8. Väldi leiba

Kui tahad saledaks jääda, võid teha võileiva üldse ilma leivata. Selle saab edukalt asendada grillitud baklažaani viiludega (need ei tohi olla õhemad kui 1 cm), pikuti lõigatud kurkide (keskosa tuleks teelusikaga ettevaatlikult eemaldada), kruuside või poest ostetud paisutatud riisikreekeritega.

9. Lisa veidi magusust

Tundub, et soolastes võileibades pole kohta magusatel koostisosadel. Ei midagi sellist! Näiteks praekanarind muutub maitsvamaks vaid siis, kui lisada sellele veidi konservananassi, küpse meloniga sobib suurepäraselt kuivsoolatud sink ning igasugune sinihallitusjuust muutub maitsvamaks vaid pirnide ja musta leiva seltsis.

10. Valmista magustoiduvõileib

Tegelikult ei pruugi võileivas üldse soolaseid koostisosi olla. Ka magustoiduvõileibadel on õigus eksisteerida. Pruun kohupiimamassi ja kuivatatud puuviljadega, röstitud valge röstsai šokolaadi-pähklivõi ja banaanidega või kodujuustu ja õunapudruga, teraviljasai Philadelphia juustu ja värskete maasikatega on lihtne ja kiire alternatiiv töömahukatele kookidele ja küpsetistele.

Võileivad sägaga

Koostis: 200 g rukkileiba, 50 g sägafileed, 100 g vähki (keedetud), 20 g krevette (kooritud), 30 g šampinjone (keedetud), 50 g majoneesi, 1 tomat, 1 muna (kõvaks keedetud), soola.

Küpsetusmeetod: Pese kala ja krevetid, keeda ja haki peeneks. Puhasta vähid ja tükelda liha.

Koori ja tükelda muna. Pese tomat ja lõika viiludeks.

Lõika seened tükkideks, lisa tükeldatud munad, kala, krevetid ja vähiliha, lisa soola, maitsesta majoneesiga, sega läbi ja laota saiaviiludele.

Kaunista võileivad tomativiiludega ja serveeri.

See tekst on sissejuhatav fragment. Raamatust Külmad eelroad ja salatid autor Sbitneva Jevgenia Mihhailovna

Võileivad Külm võileib marineeritud kurgiga Nisuleib - 4 viilu, marineeritud kurk - 1 tk, keedetud munad - 2 tk, või - 100 g, petersell ja till maitse järgi. Määri saiaviiludele võid, aseta peale tükeldatud munad,

Raamatust 500 gurmeerooga autor Polivalina Ljubov Aleksandrovna

Võileivad “Sue” Nisuleib – 4 viilu, küüslauk – 2 küünt, kooritud kreeka pähklid – 50 g, sidrunimahl – 1 spl. lusikas, koor - 50 g küüslauk ja pähklid kooritakse ja lastakse läbi hakklihamasina. Pärast seda segatakse need põhjalikult sidrunimahla ja koorega. Saadud mass

Raamatust Miljon salatit ja eelrooga autor Nikolaev Yu.

2. VÕILEIVAD

Raamatust Kõige maitsvam toiduvalmistamise entsüklopeedia autor Kostina Daria

Võileivad Võileivad “Sinep” Koostis: 3 – 4 viilu rukkileiba, 100 g võid, 1 spl sinepit, 1 toores munakollane, sool Vahusta munakollane sinepi ja soolaga, määri valmis segu viiludele leivast ja

Raamatust Lõuna poole tunni pärast autor Petrov (kulinaar) Vladimir Nikolajevitš

Võileivad Küüslaugu ja kodujuustuga võileivad Puista küüslauku soolaga ja jahvata uhmris, lisades väikeste portsjonitena taimeõli, läbi sõela hõõrutud kodujuustu, jahvatatud punast pipart, sidrunimahla. Määri leivale, puista peale purustatud

Raamatust Toiduained konservidest ja külmutatud toiduainetest autor retseptide kogumik

VÕILEIVAD Võileivad kiluga Valmistamisaeg: 7 min Portsjonite arv: 4 Koostis: 4 saiaviilu, 1 purk kilukonservi, 1 porgand, 0,5 õuna, 1 muna, 2 spl. supilusikatäit võid, 100 g majoneesi, 0,5 hunnikut peterselli Valmistamisviis: viiluta leib

Raamatust Turistiklassi köök autor Zvonareva Agafya Tihhonovna

Võileivad

Raamatust Iga päev aeglases pliidis küpsetamine. Hommiku-, lõuna-, õhtusöögid autor Retseptide kogu

Võileivad Singiga 350 g saia, 80 g võid, 30 g sinepit, 250 g sinepi või vorsti Lõika leib suvalise kujuga viiludeks, määri lauasinepiga segatud võiga. Aseta peale sama kuju ja suurusega õhuke singiviil

Raamatust Seeneretseptid. Kokkavad nagu professionaalid! autor Krivtsova Anastasia Vladimirovna

92. Kalasupp sägatoodetega 500 g sägafilee, 10 mugulat väikest uut kartulit, 2 porgandit, 50 g hirsi teravilja, 1 sibul, 1,5–2 l vett, 20 ml taimeõli, 1 hunnik rohelist sibulat, loorberileht, aromaatne heroic pipar, sool Küpsetusaeg – 1 tund 20 minutit. Kartulid ja

Raamatust Kõige maitsvamad retseptid. Ülimalt lihtsad toiduvalmistamise retseptid autor Kashin Sergei Pavlovitš

Võileivad Safranist piimakübaraga võileivad? 150 g soolatud või marineeritud safranist piimakübaraid? 50 g võid? 3 viilu nisuleiba? 1 sibulapea, 1 tomat? 3 spl. l. hapukoor? roheline sibul Koorige sibul, loputage ja tükeldage peeneks. Loputage seened jooksva külma vee all.

Raamatust Piknikuroad autor Kolosova Svetlana

Võileivad

Raamatust Piimaroad ja Gurjevi puder autor Berezovikov Pavel Dmitrijevitš

Võileivad Võileivad on väga mugav ja praktiline roog. Looduses on need lihtsalt asendamatud. Kuni kebab pole valmis, saate oma nälja kustutada võileibadega. Nende ettevalmistamine ei võta palju aega. Selleks saate kasutada kõike, mis teil on: liha, kala,

Raamatust Pidulaud autor Iovleva Tatjana Vasilievna

VÕILEIVAD Võileivad valmistatakse nisuleival kodujuustu, või, juustuga jne. Tiheda konsistentsiga tooted võileibadele lõigatakse viiludeks, kaunistatakse erinevate toodetega, mis annavad neile atraktiivsema välimuse ja täiendavad maitset ja maitset.

Raamatust Suitsetame, kuivatame, soolame, marineerime liha, kala, linnuliha, searasva, juustu. 700 kodust retsepti autor Andreev Viktor

Võileivad Võileib oliividega 300 g leiba, 100 g oliive, 70 g sibulat, 1 muna, 1 spl. l. päevalilleõli, maitse järgi jahvatatud musta pipart. Püreesta oliivid hästi, eemaldades esmalt seemned. Lisa peeneks hakitud sibul ja keedetud munad, päevalill

Raamatust 365 maitsva vene köögi retsepti autor Ivanov S.

Võileivad Võileivad suitsuangerja ja rohelise sibulaga 100 g suitsuangerjat, 100 g rohelist sibulat, 200 g musta leiba, võid, sidrunimahla, salatit, redist, maitse järgi soola Prae sibul kaane all õlis. Viiluta angerjas, lisa sool, maitsesta sidrunimahlaga ja hauta

Autori raamatust

255. Pirukad säga, juustu ja seentega 2,5 tassi jahu 1 tl suhkrut 1 tl kuivpärmi 4 tl võid 200 ml vett 6 muna 700 g sägafilee 150 g juustu 1 50 g marineeritud seeni sool, jahu ja jah. lisa segule