Lihtsaim ja maitsvaim kharcho supi retsept. Kharcho supp: klassikalised retseptid kharcho valmistamiseks kodus

Lihtsad ja maitsvad supiretseptid igaks päevaks

Kui teile meeldib eksperimenteerida esimeste roogadega ja teile meeldib Gruusia köök, saab kodus kharcho supi valmistamise retseptist peremenüüs paika.

2 tundi

75 kcal

4.9/5 (10)

Kui peate oma kätega küpsetama rikkalikku vürtsikat lambasuppi, mõtlevad paljud kõigepealt khašile. Kuid on ka variant, mis ei jää maitse poolest alla kõige esimestele parimatele roogadele - see on kharcho supp. Selle kiireks ettevalmistamiseks ei pea te minema YouTube'i ja otsima sealt õppevideot. Meie üksikasjalike retseptidega artikkel aitab teil maitsvat kharchot valmistada.

Tõelised gurmaanid peaksid kindlasti proovima Gruusia liharooga - kharcho suppi. See on paks nagu hautis. See on valmistatud koos riis ja kreeka pähklid. Kõik tooted on lihtsad ja soodsad. Nagu paljude Gruusia roogade puhul, on siingi esiletõstmine maitseainetes ja toiduvalmistamise meeleolus. Kharcho variante on teada kümneid. Nende valmistamise iseärasused sõltuvad Gruusia paikkonnast, kuhu retsept kuulub.

Kui teie kodumenüüs on regulaarselt suppe, mitmekesistab kharcho seda. Eriti meeldib see meestele. Gruusia roog peab olema lihane ja piprane. Ja õige toit peab sisaldama riisi.

Koostisained kharcho supi jaoks riisiga

Traditsiooniline Gruusia supp on valmistatud veiselihast. Seda tava järgime ka meie. Niisiis, pange põll ette ja võtke külmkapist, kappidest, purkidest välja järgmised koostisosad:

Kuidas valmistada veiseliha kharcho suppi samm-sammult - klassikaline retsept koos fotodega

Hakkame oma gastronoomilist komplekti välja võluma.

Liha küpsetamine

1. Pese veiseliha, eemalda kile, lõika väikesteks tükkideks.
2. Valage kastrulisse 2 liitrit vett ja kastke liha, loorberileht ja piment.
3. Kharcho puljongi valmistamine 1,5 tundi.Ärge unustage seda perioodiliselt kontrollida, koorige vaht ära ja ärge laske sellel liiga palju keeda.
4. Lihapuljongi aroom levib kogu köögis ja eemaldame panni pliidilt. Võtame liha välja ja kurna puljong.

Riisi keetmine

1. Peske riis põhjalikult ja asetage see koos puljongiga kastrulisse. Pange keedetud liha tagasi anumasse.
2. Kuni riis keeb ja lihapuljongiga küllastunud, kastme ettevalmistamine.

Kastme ettevalmistamine

Koostisosade kombineerimine

Tähelepanelikumad koduperenaised on juba välja arvutanud, et see võtab umbes kaks tundi. Seda seetõttu, et veiselihale meeldib kaua küpsetada. Et mitte aega raisata, soovitame kaste kohe pärast liha küpsetama saatmist valmis teha.
Kõiki tooteid saab osta turult või supermarketist. Kui rohelistest komponente pole, pole midagi. Saab ka ilma kreeka pähkliteta hakkama.

• Päris kharcho valmistatakse koos tklapi kaste. See lisab roale vürtsikat maitset. Meie kauplustest on seda peaaegu võimatu leida. Seda saab piisavalt asendada tkemali kastme või granaatõuna mahlaga. Tkemali asemel kasutavad nad mõnikord tomatipastat - see on ka maitsev.
• Sobib kharcho valmistamiseks ümar- või pikateraline riis, kuid mitte aurutatud.
• Parem on tomatitelt nahk eemaldada. Toiduvalmistamisel nimetatakse seda blanšeerimine. Tomatile tehakse ristikujuline lõige. Siis teeb keev vesi oma töö ära. Nahk on kergesti eemaldatav ja ei häiri teid supis ega riku selle konsistentsi.
• Vürtside kogust saab reguleerida. Kui sulle ei meeldi see liiga vürtsikas, vähenda pipra ja küüslaugu kogust.
• Võib kasutada veiseliha asemel mis tahes muu liha. Kuid see on selle teema variatsioon, mitte tõeliselt Gruusia roog.

Gruusia köök on oma maitselt nii originaalne, et on saanud populaarseks kogu maailmas. Kuid tõeline koduperenaine kohandab iga retsepti ise, järgides oma maitset. Kharcho suppi (lihtne retsept, peate nõustuma!) on kanaga pikka aega valmistatud, kuid see ei ole pannud roogi oma atraktiivsust kaotama.

Paar sõna kharcho omaduste kohta

Kui vaatate roa nime tõlget, kõlab see nagu "veiselihasupp". Mis viitab sellele, et klassikaline kharcho supp valmistatakse lehmalihast (kuigi paljud usuvad, et see on lambalihast). Roog on rahuldav ka selles sisalduva riisi tõttu.

Selle supi teeb eriliseks Gruusia kokkade oskus valida õigeid vürtse. Lõppude lõpuks ei tohiks kharcho olla vürtsikas, vaid meeldivalt vürtsikas. Ilma selle tingimuseta valmib tavaline tomatiga maitsestatud riisisupp. Kuigi piment annab maitset, on parem panna põhirõhk ürtidele: basiilik, koriander, safran, koriander, köömned. Ärge unustage ka loorberilehte, kardemoni ja küüslauku.

Sel juhul ei pea te ürtide kogumise pärast liiga palju muretsema, vaid ostke poest valmissegu, mis on valitud spetsiaalselt kharcho maitsestamiseks. Või vali traditsiooniline "khmeli-suneli". Siis ei takista isegi kanaliha supil Gruusia roaks muutumast.

Kharcho kanapuljongiga

Paljud inimesed eelistavad kanapuljongit nende kergesti seeduvuse tõttu. Nii et sel juhul võib kana kharchot ohutult liigitada dieettoiduks.

Kui otsustate küpsetada kharchot kanaga, tuleb kasuks meie klassikaline samm-sammult koostatud fotodega retsept.

Seega tuleks esmalt kõik vajalikud komponendid eelnevalt varuda

Allpool on loetelu koostisosadest, mida on vaja kanapuljongil põhineva kharcho supi valmistamiseks. Sellest piisab lõunaks 3 liitri aromaatse maitsva toidu valmistamiseks.

• Kana - 0,5 kg
• Riis - 1,5 tassi
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 1 pea
• Tomatipasta - 2-3 spl.
• Sool, maitseained maitse järgi

Kharcho valmistamiseks kasutavad mõned inimesed ka porgandeid, värskeid tomateid ja kartuleid, kuid see on perenaise äranägemisel.

Küpsetusprotsess

Kõigepealt peate kana loputama ja sellest puljongi keetma. Siin on vaja seda punkti arvestada - kui on vaja saada rikkalikku puljongit, siis kastetakse lind keevasse vette. Külma veega täites ja tulele pannes saad nõrgema puljongi, aga kana küpseb kiiremini ja muutub pehmemaks.

Kui liha on valmis, eemaldatakse see pannilt, jahutatakse ja lõigatakse portsjoniteks. Seejärel toimivad nad vastavalt järgmisele algoritmile.

Valmis puljong tuleks kurnata läbi 2 kihi marli – nii muutub see läbipaistvaks.

Kui plaanid supile kartuleid lisada, siis nüüd on õige aeg need pannile pista. Mugulad ei tohiks moodustada rohkem kui 1/3 tassi kogumahust. Võid lõigata väikesteks kuubikuteks või pikisuunalisteks ribadeks (nagu sulle meeldib).

Peale kartulite pooleks keetmist lisa puljongile pestud riis. Parem on võtta teravilja, mis pole aurutatud ega purustatud, vaid valida tärkliserikas sort.

Samal ajal praaditakse taimeõlis - hakitud sibulast ja tomatipastast. Võite praadida ka riivitud porgandeid, aga ka värske tomati viile (need annavad kharchole vajaliku hapukuse). Esmalt eemaldage tomatilt nahk, valades köögivilja esmalt keeva veega, seejärel külma vee vooluga.

Enne prae tulelt võtmist lisa küüslauk. Kui eesmärk on supp vürtsikamaks muuta, siis tuleks nelk hakkida (soovitavalt purustada). Jättes need terveks, tekib rikkalikum aroom. Kuid siis tuleb supi serveerimisel hoolikalt jälgida, et küüslauguküüned taldrikusse ei satuks.

Kui riis on valmis (vaja on umbes 7 minutit, mitte rohkem), soolatakse supp ja lisatakse praadimine ning vürtsid.

Nüüd jääb üle vaid tuli välja lülitada ja lasta kharchol paar minutit tõmmata. Serveerimisel pane igasse serveerimistaldrikusse kanaliha, lisa veidi võid ja purusta värskete ürtidega.

Aga kogu selle lisandi võid panna söögilauale, et igaüks saaks neid koostisosi oma maitse järgi kasutada. Võib-olla soovib keegi lisada kharchole lusikatäie hapukoort.

Mõnusad variatsioonid

Selleks, et kana-kharcho supp oleks täpselt nagu Gruusia roog, peaksite ülalkirjeldatud retsepti veidi täiendama.

• Mõnusat hapukust saate lisada, kui segate tomatipastat Tkemali kastmega või lisate supile veidi seda sorti ploomi (nagu tõelise kharcho valmistamisel).
• Kui keegi eelistab granaatõunamahla, siis ei tasu seda prae juurde lisada, valage küpsetamise lõpus veidi otse pannile.
• Gruusias segatakse vürtsid esmalt soolaga ja alles siis lisatakse segu supile. Ja loorberileht pannakse pannile keetmise alguses, kui puljong veel keeb (siis tuleks loorberileht eemaldada).
• Praele ei pea lisama riivitud porgandit, vaid pane need enne kana väljavõtmist puljongisse.
• Kui kellelegi koriander ei meeldi, võib selle asendada tuttavama vürtsiga - estragoni või peterselliga.
• Tõeline kana kharcho supi retsept on mõeldamatu ilma kreeka pähkliteta. Need sobivad suurepäraselt kanaroogadega. Pähklid on soovitatav eelnevalt röstida (kuid mitte üle küpsetada). Kui tükeldate tuumad enne supile lisamist koos vürtsidega, annavad pähklid roale ebatavalise aroomi.

Noh, selleks, et grusiinide rahvusköök täielikult vastaks, tuleks leiva asemel lauas serveerida tõelist lavašši.

Sellest artiklist otsitakse:

• Kharcho supi lihtne retsept
• lihtne kharcho retsept
• supp kharcho
• lihtne kharcho retsept

Keegi ei oska öelda, kui palju retsepte tuttava kharcho supi valmistamiseks on tänapäeval olemas. Kõik meie suure kodumaa rahvused kõigis SRÜ vabariikides ja isegi välismaal valmistavad seda omal moel. Ainult välismaal nimetatakse seda erinevalt, kuid siiski pole raske selles ära tunda meie kodumaist Kharcho suppi. Kõik on seda suppi armastanud lapsepõlvest saati.

Ja on täiesti selge, et selle valmistamise retsept, mida põlvest põlve edasi anti, muutis selle koostisosi, rõhutades üha enam selle ainulaadset aroomi. Selle suurepärase supi sünnikohaks peetakse Gruusiat ja seetõttu leidub igas retseptis puhtalt Gruusia maitseaineid. Seda suppi ei saa valmistada tühjast, see peab sisaldama kõiki vajalikke koostisosi. Supi peamine omadus on see, et selle konsistents peaks olema tavalisest supist paksem. See on selle ilu!

Retsept 1. Gruusia supp Kharcho

Soovitan teil valmistada Kharcho suppi Gruusia retsepti järgi, mille tõin sellelt kaunilt päikesepaisteliselt maalt. Kui järgite selle valmistamisel kõiki minu soovitusi, saate tõelise klassikalise gruusia Kharcho supi.

Koostis:

Rinnatükk - 500 gr.

riis - 125-150 gr.

Vesi - 2,5 l.

Tkemali kaste - 2 spl.

Khmeli-suneli - 2 tl.

Jahu - 1 spl.

Loorberileht

Tomatipüree

Kharcho supi valmistamine. Peske rinnatükk, eemaldage sellelt luud ja tükeldage see koos kõhrega tükkideks. Ühe portsjoni kohta peaks saama 3-4 tükki. Täida külma veega ja asetage madalale kuumusele. Küpsetusprotsessi ajal peate vahu korrapäraselt eemaldama lõhikuga lusikaga ja küpseta, kuni see on pool keedetud. Hauta sibulad koos tomatipüreega, millele lisame puljongist eemaldatud rasva. Niisutage riis ja loputage. Lisage see puljongile koos praetud sibulate ja tomatipüreega. Jätkake küpsetamist, kuni riis on valmis.

Nüüd tuleb viimane hetk. Lisa supile tkemali kaste, koriander, suneli humal, purustatud küüslauk, loorberileht, maitse järgi soola ja pipart ning keeda veel 5 minutit. Kui supp on valmis, eemalda sellelt kindlasti loorberileht. Pöörake tähelepanu oma kharcho supi konsistentsile - see peaks olema paksem kui tavaline supp. Nüüd vala valmis supp valgetesse taldrikutesse. Just neis peegeldub gruusia vürtside antud supi ebatavaliselt ilus värv. Head isu.

Retsept 2. Gruusia supp Kharcho kreeka pähklitega

Koostis:

Kana - 1 tk.

Sibul - 1 tk.

Jahu - 2 spl.

Tomatid - 5 tk.

Kreeka pähklid - 150 gr.

Küüslauk - 4-5 nelki

Khmeli-suneli - näputäis

Loorberileht

Sool ja pipar maitse järgi.

Alustame. Keeda kana 2,5 liitris vees poolküpseks, eemaldades aeg-ajalt puljongilt rasva. Valage eraldi pannile veidi õli ja praege peeneks hakitud sibul. Lisa puljongist kooritud rasv ja tükkideks lõigatud poolküpsetatud kana. Jätkake keetmist veel 20 minutit. Lisage ettevalmistatud jahu, segage hästi ja valage kurnatud kanapuljong. 20 minuti pärast lisa keedetud ja läbi sõela riivitud tomatid. Vala välja puljong ning lahjenda selles purustatud küüslauku ja kreeka pähkleid. Vala tagasi pannile koos supiga, lisa suneli humal, koriander, loorber ja maitse järgi soola. Kharcho supp kreeka pähklitega on valmis - head isu.

Retsept 3. Lambaliha Kharcho supp

Koostisained

Lamba rinnatükk - 400 gr.

Sibul - 1 tk.

Riis - 40 gr.

Tomatipüree - 35 gr.

Tkemali - 1 spl.

Taimeõli - 1 spl.

Tšilli pipar - 5 gr.

Küüslauk - 4-5 nelki

Khmeli-suneli - näputäis

Jahvatatud kaneel - näputäis

Nelk - näputäis

Adžika - 15 gr.

Vesi - 1 liiter.

Teeme koos suppi. Pestud ja kuivatatud lamba rinnatükk lõigatakse suurteks tükkideks (30 g) ja asetatakse veega pannile. Asetage keskmisele kuumusele ja küpseta. Haki sibul peeneks, lisa värskelt jahvatatud pipart ja liiguta hästi näppudega! Pruunista tomatipüree taimeõlis. Haki rohelised ja küüslauk peeneks ning täitke riisitera veega.

Lisa puljongile pipraga segatud sibul, tomatipüree ja pestud riis. Jätkake küpsetamist, kuni riis on valmis. Enne supi keetmise lõpetamist lisa ürtidega segatud küüslauk, tkemali, tšillipipar, kooritud ja rõngasteks lõigatud tšillipipar, kaneel, nelk, humal-suneli ja adžika. Küpseta veel 5 minutit. Meie Kharcho supp on valmis. Valage see portsjonitena jaotatud taldrikutele, lisades igaühele neist rinnatükid. Kaunista rohelusega ja... Head isu kõigile!!! Sellel supil on uskumatu maitse ja mis kõige tähtsam, see valmib kiiresti!

Retsept 4. Supp - Megrelian Kharcho

See supp on ainulaadne oma konsistentsi poolest. Seda on raske supiks nimetada - see on rohkem nagu kaste. Kuid nad serveerivad seda endiselt kharcho supiks. Ma ei mäleta täpselt, kust ma selle retsepti tõin, aga mäletan kindlalt, et esimest korda proovisin seda Gagras juba tudengipõlves. Seda suppi serveeriti kuulsa Gruusia lavaššiga, mida tuleks supi sisse kasta ja kätega süüa. Maitse on suurepärane.

Koostis:

Kreeka pähklid - 150 gr.

Vasikaliha - 1 kg.

Sibul - 3 pead

Adjika Megrelian - 25 gr.

Tomatipüree - 5-6 spl.

Khmeli-suneli - 1 spl.

Kuiv valge vein - 150 gr.

Jahvatatud koriander - näputäis

Või - ​​50 gr.

Meresool ja jahvatatud must pipar

Valmistame suurepärast Kharcho suppi. Peseme vasika- või veise sisefilee hästi, kuivatame ja lõikame kuubikuteks nagu guljaši puhul. Kuumuta pannil või ja prae lihatükke igast küljest umbes 2-3 minutit. Peame iga tüki "pitseerima". Kui näete lihal ilusat koorikut, viige see suurele pannile.

Koori sibul, haki väikesteks kuubikuteks ja lisa praetud lihale. Täida valge lauaveiniga. Kui teie liha on lahja, oleks tore lisada tükk võid. Lülitage keskmine kuumus sisse ja asetage pann sellele. Niipea kui näete, et panni sisu hakkab keema, vähendage kuumust koheselt madalaks ja jätkake keetmist veel pool tundi.

Selle aja jooksul vala kooritud pähklid uhmrisse ja tambi need korralikult läbi. Kui teil pole mörti, võite selle läbi hakklihamasina panna. Gruusias nad seda ei tee, sest Gruusia köök ei tunnista "moodsat varustust". Nad usuvad, et kõiki tooteid tuleks töödelda käsitsi. Kui purustad kreeka pähkleid uhmris, eraldub neist imeline pähkliõli. Ja kui pähklituumad läbi elektrilise hakklihamasina lasta, siis seda õli ei näe. See on Gruusia kokkade arvamus! Ja see on fakt!

Meie liha on juba 30 minutit pliidil seisnud. Valige üks lihatükk ja maitske selle valmisolekut. See peaks suus sulama ja sibul peaks üldse kaduma. Nüüd on aeg uhmris purustatud pähklid ja vürtsid pannile valada. Lisa pipar, sool ja purk adžikat. Hoolikalt! Adjika on väga vürtsikas ja kui teie perele vürtsikad toidud ei meeldi, peaksite lisama väiksema koguse adžikat. Mõned kokad soovitavad lisada kharchole ka hapukust – tilk veiniäädikat. Tähelepanu! Kui kasutate seda nõuannet, siis tahan teid hoiatada - võtke kindlasti esmalt pann 5 minutiks tulelt ja alles siis lisage äädikas. Vastasel juhul hakkavad teie pähklid dramaatiliselt tumenema, mis on selle supi puhul vastuvõetamatu. Isiklikult ma ei lisa kunagi äädikat ja see osutub mitte vähem maitsvaks. Hauta veel 20 minutit ja Megrelian kharcho suppi võib juba serveerida. Vala ilusatesse valgetesse taldrikutesse, serveeri kindlasti lavašši või gomi ja... head isu. Nautige ainulaadse kharcho supi retsepti maitset.

Retsept 5. Kharcho supp suitsusealihast

Toorsuitsu sealiha - 1 kg.

Riis - 100 gr.

Sibul - 2 tk.

Porgand - 2 tk.

Tomatipasta - 150 gr.

Pekk 70 gr.

Basiilik

Sool ja pipar maitse järgi

Loorberileht - 2 tk.

Toiduvalmistamise protseduur. Koori sibulad ja porgandid. Lõika toorsuitsu sealiha, porgand ja sibul kuubikuteks ning pane kastrulisse hauduma. Lisa tomatipasta. Hauta tasasel tulel 15-20 minutit, seejärel pane kõik kastrulisse ja vala peale keev vesi. Kuumuta keemiseni, lisa maitseaineid ja soola. Keetke riis eraldi pannil ja lisage see keedetud supile. Jätkake küpsetamist veel pool tundi. 5 minutit enne küpsetamist lisa loorberileht. Tõsta tulelt kõrvale, eemalda pannilt loorberileht ja kalla valmis supp kaussidesse. Erakordselt maitsev. Proovi.

Retsept 6. Kharcho supp

Koostis:

Sealiha - 500 gr.

Sibul - 2 tk.

Küüslauk - 3-4 nelki

Värsked tomatid - 4 tk.

Paprika - 3 tk.

Keedetud riis - 500 gr.

Puljong või vesi - 1,5 liitrit

Pistaatsiapähklid - 100 gr.

Tüümian - näputäis

Taimeõli

Sool ja pipar maitse järgi

Alustame toiduvalmistamise protsessi. Lõika paprika ja liha kuubikuteks. Haki sibul, tomat ja küüslauk peeneks

Prae kuumutatud taimeõliga pannil sibul kuldpruuniks, lisa kuubikuteks lõigatud paprika, seejärel lisa tomatid ja tšillikaste.

Vala pannile puljong ja aja keema. Nüüd lisa kooritud küüslauk ja keedetud riis. Soola maitse järgi. Jätkake küpsetamist 5 minutit. Lisa tüümian ja keera kuumus maha. Jahvata uhmris pistaatsiapähklid ja ürdid. Vala portsjonid suppi taldrikutele, puista peale pistaatsiapähklid ja ürdid ning ongi kõik - Kaukaasia retsepti järgi Kharcho suppi saab juba serveerida. Head isu kõigile.

Kharcho supile tuleks lisada mõõdukate portsjonitena punast kuuma pipart. Kõigepealt eemaldage pipralt seemned. Supis olev pipar peaks andma aromaatse efekti, kuid vürtsikus ei sobi kõigile!

Sama ettevaatusega tuleks olla ka vürtsidega, nagu koriander. Kõigile ei meeldi selle maitse. Parem on, kui te ei lisa supipotti koriandrit, vaid asetate taldrikule peeneks hakitud koriandrit. Laske igal külalisel oma supile lisada.

Kharcho supi valmistamisel on väga oluline jälgida kõiki proportsioone ja koostisosade järjestust.

Lisa kommentaar

Enne toiduvalmistamise alustamist peaksite välja mõtlema, kuidas kharcho suppi õigesti keeta, et see osutuks kaukaasiapäraselt isuäratavaks ja aromaatseks.

Siin on mõned õige toiduvalmistamise saladused:

• Parim riisitüüp toiduvalmistamiseks on ümmargune riis. Kuid võite kasutada mis tahes teravilja, välja arvatud aurutatud ja purustatud.
• Riisi tuleks ideaalis pesta 5-7 korda, kuni see muutub läbipaistvaks või leotada 1,5-2 tundi. See protseduur võimaldab tarbetul tärklisel välja tulla, vastasel juhul hägustab see puljongi.
• Tugeva, rasvase ja rikkaliku puljongi jaoks ei ole ideaalne alus mitte ainult viljaliha, vaid liha kondiga.
• Märkimisväärse hulga Kaukaasia roogade hapuks tipphetkeks on Gruusia tkemali kaste. Selle puudumisel võib selle asendada kirsiploomiga.
• Täiendava asendamisega saab tkemali asendada tomatite, granaatõuna, adžika, sidruni ja tomatipastaga.
• Tomatite kasutamisel on parem eemaldada viljadelt nahk eelnevalt ja kasutada ainult viljaliha.
• Ilma maitseaineteta pole kharchot. Selle kaukaasia tipphetk on vürtsid. Kõige sagedamini kasutatakse suneli humalat, koriandrit, punast pipart, safranit, adžikat ja küüslauku.
• Rohelised on oluline komponent. Kuid koriandri omapärase maitse võib asendada tavalise tilli, peterselli või mõne piparmündilehega.

Klassikalise Kharcho üksikasjalik retsept

Tõeline klassikaline kharcho supi retsept on keedetud puljongis (tavaliselt veiselihas) ilma slaavlastele tuttavate kartuliteta. Köögiviljad ja riis lisavad roale konsistentsi. Suur hulk vürtse, tkemali kaste ja kreeka pähklid loovad Gruusia maitse.

Nõutavad koostisosad:

• veise rinnatükk - 0,5 kg;
• riis - ½ tassi;
• sibul - 2 tk .;
• porgandid - 1 tk;
• pähkel - ⅔ tassi;
• küüslauk - 1 pea;
• rohelised - 1 kamp;
• tkemali - 3 spl. lusikad;
• loorberileht - 2 tk;
• humal-suneli - 1 tl;
• koriander - 1 tl;
• punane pipar - ¼ teelusikatäit;
• sool - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Loputage tükk rasvast rinnatükki. Täida see veega, mille maht on 2-2,5 liitrit. Valmista puljong, keetes veiseliha madalal kuumusel 1,5 tundi. Koorige kogu toiduvalmistamise ajal tõusev vaht maha. Eemaldage täielikult küpsenud veiseliha ja eemaldage luud. Lõika viljaliha väikesteks tükkideks ja pane tagasi puljongisse.

Tkemali kaste on tõelise Gruusia roa tuum. Nende tõttu on klassikalisel kharcho-suppil soovitud hapu maitse. Sega tkemali puljongisse. Kui kastet käepärast pole, võid kasutada hakitud värskeid ploome või kirssploome.

Koori köögiviljad. Porgand lõigatakse kuubikuteks või väikesteks tükkideks. Sibulate keskmised pead hakitakse piki kihte ribadeks. Keeda puljongit ja kastet 5-7 minutit, seejärel lisa sellele porgandid ja 10-12 minuti pärast lisa sibul. Jätkake küpsetamist 30 minutit.

Pese pikateraline riis, kuid parem on terad eelnevalt leotada. Pärast terade puljongile lisamist lase neil 10 minutit küpseda.

Prae kooritud pähklituumad ilma õlita kuumutatud pannil pruuniks ja selge aroomiga. Seejärel jahuta tuumad ja purusta need.

Lõigake keskmise suurusega küüslauk nelgideks ja koorige kestad. Jahvatage küüslauk mis tahes viisil: laske läbi pressi, riivige, purustage uhmris. Sega pähklid ja küüslauk peeneks seguks. Pärast riisi 10-minutilist keetmist lisage see purustatud mass puljongile.

8-9 minutit pärast pähklikastme lisamist lisa vürtsid. Kohustuslikku nimekirja saate lisada oma aromaatsed lisandid. Vajadusel lisa roale soola.

Haki suur hunnik rohelisi ürte. Hea, kui roheliste hulgas pole mitte ainult koriandrit, vaid ka peterselli, tilli ja piparmünti. Lisage rohelised 2-3 minutit enne küpsetamise lõppu.

Õige supp tuleb välja rikkalik ja püsiva aroomiga. Enne serveerimist 10-15 minutit jahuta veidi.

Kharcho supi lihtsad retseptid

Gruusia traditsioonilise versiooni põhjal hakati roale lisama uusi komponente. Lisamise järjekord, küpsetusaeg, mittetraditsiooniliste koostisosade olemasolu - kõik see sõltub retseptist. Slaavi köök eelistab rammusa kartuli lisamist, Ida-Euroopa köök eelistab paprikat. Itaallased küpsetavad basiiliku ja oliividega ning Prantsusmaal lisavad juustu ja asendavad kreeka pähklid india pähklitega.

Lambalihasupp tomatitega

Teine väljakujunenud Gruusia variatsioon on kharcho supp lamba riisiga. Tkemali happesus selles asendub täielikult küpsete tomatitega ja vähendatud riisikogus kompenseerib pipra.

Nõutavad koostisosad:

• lambaliha rinnatükk - 600 g;
• riis - 2 spl. lusikad;
• magus pipar - 2 tk;
• sibul - 2 tk .;
• tomatid - 500 gr;
• porgandid - 1 tk;
• petersell (juur) - 1 tk;
• küüslauk - ½ tükki;
• pipraterad - 10 tk;
• loorberileht - 1 tk;
• sool - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Haki rinnatükk piki ribi tükkideks. Haki köögiviljad (porgand, sibul, petersellijuur) pärast koorimist ribadeks. Prae sügaval pannil lamba ribid koos köögiviljadega.

Asetage pruunistatud liha ja köögiviljad kharcho jaoks potti. Lisage veidi soola ja lisage vesi. Puljongi saamiseks lase neil aeglaselt tulel 1,5 tundi podiseda.

Gruusia lambaliha kharcho supp saab paksuse köögiviljadest. Eemalda tomatitelt koor ja pese paprika. Jahvatage köögiviljad blenderis või tükeldage hakklihamasinaga, et saada pudrune mass. Valage segu puljongile ja lahustage see hästi.

Asetage põhjalikult loputatud riis pannile. Jätkake roa keetmist, kuni riis on täielikult keedetud.

Purusta kooritud küüslauguküüned piprateradega. Küpsetamise lõpus lisatakse maitse andmiseks jahvatatud vürtse koos loorberilehtedega. Supp keeb nendega mitte rohkem kui 2-3 minutit. Enne roa söömist on soovitatav lasta sellel 20–40 minutit seista.

Pähklikana versioon

Lihtne ja kiire viis kerge roa valmistamiseks. Vürtsiderikas linnuliha kerge keetmine pähklitega on üks paljudest kana-kharcho supi valikutest.

Nõutavad koostisosad:

• linnurümp - 1 tk;
• sibul - 4 tk;
• tomatid - 300 gr;
• kreeka pähklid - 2 tassi;
• paprika - ½ tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• tkemali - 2 spl. lusikad;
• humal-suneli - 1 tl;
• koriandri seemned - ½ teelusikatäit;
• safran - ¼ teelusikatäit;
• rohelised (petersell, koriander) - ½ kimp;
• sool - maitse järgi;
• sidrunimahl - valikuline.

Kuidas süüa teha:

Loputage, kuivatage ja seejärel lõigake omatehtud paks rasvane linnurümp tükkideks. Aseta lind kaussi ja lisa vesi. Kuumuta see maksimaalselt keemiseni ja seejärel keera kuumus madalamaks. Lisa vette soola ja küpseta lindu 20-30 minutiga peaaegu valmis, koorides regulaarselt kerkivat vahtu. Koguge kanarasv hilisemaks kasutamiseks.

Viige pestud tomatid pehmeks, keetke neid 18-20 minutit. Seejärel jahvatage need läbi sõela, et eemaldada nahk ja saada paks homogeenne mass.

Valmistage sibul ette, lõigates see õhukesteks poolrõngasteks. Parim on hautada seda rikkalikus linnulihaleemes läbipaistvaks ja pehmeks. Tõsta hautatud köögivili lihale.

10-15 minuti pärast lahjendage puljongis tkemali kastet tomati viljalihaga. Maitse parandamiseks võid sidrunist veidi mahla pigistada.

Jahvatage pähklituumad või jahvatage need segistis. Haki rohelised. Lahusta pähklimass kergelt keevas puljongis. Lisage sellele maitsetaimed, vürtsid ja sool. Lase veel 7-10 minutit podiseda.

See omatehtud kharcho supi valmistamine ei võta palju aega, sest... selles pole teravilja ja linnuliha valmib kiiresti. Roog osutub õrnaks, vürtsika vürtside aroomiga. Vahetult enne serveerimist puista taldrikule hakitud petersell.

Retseptid aeglases pliidis küpsetamiseks

Mõned retseptid osutuvad aeglasel pliidil küpsetamisel palju maitsvamad. See kehtib ka kharcho kohta. Kodumasinates valmistatuna omandab see intensiivse sügava maitse ning toit ei küpse üle. Kõik see tuleneb sellest, et tänapäevastel multikeetjatel on toidu hautamise funktsioon, mida leidub sageli mis tahes maailma köögi retseptides.

Südamlik sealiha variant kartulitega

Kharcho supp kartuli ja riisiga rasvases sealihaleemes on täisväärtuslik eine kõigile. See retsept on võimalikult lähedane tuttavatele slaavi roogadele ja sisaldab vähesel määral vürtse.

Nõutavad koostisosad:

• sea ​​abatükk - 800 g;
• riis - 1 klaas;
• letšo - 100 g;
• kartul - 2 tk .;
• sibul, porgand - 1 tk;
• suhkur - 1 spl. lusikas;
• koriander - 50 gr;
• küüslauk - 2 nelki;
• sool, must pipar - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Lõika spaatel mitmeks tükiks. Valmistage köögiviljad tükeldamiseks. Haki kartul ja porgand kuubikuteks ning sibul veerandrõngasteks. Jahvatage koriander ja küüslauk noa või segistiga. Loputage mitme tassi riisi põhjalikult vähemalt 5 korda.

Lülitage multikeetja kauss režiimile "Praadimine" ja prae sibulad ja porgandid 1,5 spl õlis. Kui köögiviljad on kuldsed, lisa neile liha. Hauta neid 7-8 minutit.

Lisa kaussi pestud riis, letš, sool ja maitseained. Leche happesuse vähendamiseks lisage veidi suhkrut. Täitke kauss veega maksimaalse mahuni. Sealiha kharcho supp valmib 1 tunniga, kui seda küpsetada režiimis “Hautis”.

Pärast koriandri ja küüslaugu lisamist jätke toit režiimil “Soojendus” 15-20 minutiks podisema.

Kiire veiselihasupp

Retsepti miinimumini lihtsustades saate aeglases pliidis lihtsalt 1,5 tunniga valmistada maitsva veiseliha kharcho supi riisiga. Pidevatest koostisosadest veiseliha ja riis koos küüslauguga annavad Gruusia maitsega roa.

Nõutavad koostisosad:

• veisefilee - 300 g;
• kartul - 300 gr;
• sibul - 100 gr;
• riis - 80 g;
• tomatipasta - 40 g;
• küüslauk - 15 g;
• rohelised - ½ kimp;
• vürtsid - valikuline;
• sool - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Loputage veiseliha. Lõika liha tükkideks, mille suurus ei ületa 2 cm. Loputage riisi mitu korda. Tükelda kooritud köögiviljad. Haki kartulid 1,5 cm kuubikuteks, haki sibul 0,5 cm tükkideks, riivi küüslauk.

Valage multikookeri kaussi veidi õli. Sega hulka tomatipasta ja sibul. Prae seda režiimis "Praadimine" 10 minutit.

Seejärel lisa kaussi ülejäänud koostisosad: liha, kartul, riis, küüslauk. Valage vesi, lisage sool ja segage koostisosad.

Seda kharcho suppi valmistatakse aeglases pliidis standardprogrammis “Supp” suletud kaane all 60 minutit.

Kharcho supi ebatavalised retseptid

Vürtsikate maitseainetega suppi armastavad paljud. Asendades liha kalaga või tkemali muude koostisosadega, saadi uued roogade variatsioonid. Sellised muudetud retseptid sisenesid igapäevaellu ja said osaks tavapärastest roogadest terminiga "Kharcho".

Kharcho kalasupi retsept

Ka kalaroogade fännid ei pahanda vürtsikat Gruusia hautist proovida. Võttes aluseks liharetsepti, saame toitva, paksu aromaatse, originaalse maitsega kalapuljongi.

Nõutavad koostisosad:

• kala - 500 gr;
• sibul - 4 tk;
• tomat - 3 tk;
• kreeka pähklid - 300 gr;
• riis - 4 spl. lusikad;
• peterselli juured, seller - 1 tk;
• loorberileht - 2 tk;
• pipraterad - 4 tk;
• tomatikaste - 2 spl. lusikad;
• küüslauk - 5 nelki;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Kalasuppi on kõige parem keeta köögiviljapuljongis. Selleks pannakse kooritud juured ja sibul juba keevasse vette. Neid saab pooleks lõigata. Maitsesta puljong loorberilehe ja musta pipraga. Valmista neist köögiviljapuljong.

Haki 3 sibulat peeneks ja haki noaga küüslauguküüned. Loputage riisi hoolikalt 6 korda. Purusta või tükelda pähklid. Jaga kala suurteks tükkideks.

Tee köögiviljapuljong läbipaistvaks, kurna läbi marli või sõela. Vala kalatükkidele. Seda Kharcho suppi on kõige parem valmistada õilsatest kalasortidest: tuurast, tuurast või muudest jõekaladest. Asetage hakitud sibul puhta riisiga. Lisa kõigele soola ja jätka keetmist, kuni riis on täielikult paisunud.

5-7 minutit enne valmimist lahustage kastrulis tomatipasta, hakitud pähklid ja purustatud küüslauk. Lisa ürdid ja maitseained.

Retsept granaatõunamahlaga

Klassikalise hapukusega maitsvat kharcho suppi on ilma tkemalita keeruline valmistada. Kuid mahlane granaatõun annab kaukaasia noodile vajaliku happesuse.

Nõutavad koostisosad:

• veiseliha - 400 gr;
• riis - 3 spl. lusikad;
• granaatõuna mahl - 150 ml;
• sibul - 1 tk;
• kreeka pähklid - 6 tk;
• petersell (juur) - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• loorberileht - 1 tk;
• humal-suneli - ½ teelusikatäit;
• basiilik - ½ teelusikatäit;
• koriander - ½ teelusikatäit;
• sool, punane, must pipar - maitse järgi;
• rohelised - 1 kamp.

Kuidas süüa teha:

Valmista soolane veiselihapuljong. Esiteks aetakse see kõrgel kuumusel keema ja kerkiv vaht tuleb regulaarselt maha koorida. Küpseta liha 1,5-2 tundi. Eemaldage keedetud veiseliha puljongist ja lahutage tükkideks.

Haki kooritud sibul ja juured peeneks ning hauta õlis 6-7 minutit. Vala neisse granaatõunamahl. Lase koos köögiviljadega 2-3 minutit podiseda.

Eemalda kreeka pähklitelt kestad ja membraanid. Andke tuumadele kuumal kuival pannil kuldne värv ja seejärel jahvatage neid mis tahes viisil.

Vala puljongisse hästi pestud pikk riis. Pärast keemist vala pannile sibula-granaatõuna kaste ja lisa pähklisegu. Jätkake supi keetmist 10 minutit.

Jätke maitsestatud roog 5-7 minutiks tulele.

Kõige lõpus lisa väikesed ürdid ja küüslauk, lase neil 2 minutit podiseda. Jätke valmis roog 15 minutiks tõmbama.

Jätkan saidi lehtedel kogutud retseptide arsenali laiendamist. Täna räägin teile, kuidas kodus kharcho suppi valmistada. See Gruusia roog on meeste seas populaarne ja igal koduperenaisel peaks olema oma samm-sammult retsept.

Gruusia kharcho on paksem kui tavalised pooleldi vedelad supid. Toiduvalmistamise lahutamatuks osaks on suure hulga vürtside kasutamine.

Klassikalise kharcho aluseks on kuivatatud ploom, mis annab sellele hapuka varjundi. Supp peab sisaldama kreeka pähkleid. Kui varem valmistati kharchot eranditult veiselihast, siis nüüd kasutatakse sea-, lamba- või kanaliha.

Mõned usuvad, et kharcho on poolvedel tomatipuder, millele on lisatud konte, mis on silmapaistmatu ja mitte eriti maitsev. Ma ei jaga seda arvamust, välja arvatud üks asi. Maius valmistatakse tegelikult nii, et luudele on lisatud veiseliha. Mis puutub omadustesse, siis neid esindab erakordne aroom, kõrge küllastustunne ja madala kalorsusega sisaldus. Viimane on oma figuuri jälgivatele inimestele ülimalt oluline.

Tänases materjalis vaatleme levinud kharcho retsepte ja alustan klassikaga. Klassikalise gruusia delikatessi taasloomine on problemaatiline, kuna Venemaal on võimatu leida ploomipüreed, mis on supi aluseks. See asendatakse tkemali kastmega, mida müüakse supermarketites.

Klassikaline kharcho retsept

Klassikaline kharcho retsept hõlmab suures koguses maitseaineid, kreeka pähkleid, koorekastme ja küüslauku. Lõpptulemus sõltub liha kvaliteedist, mis peaks olema rasvane ja värske. Rinnatükk sobib selleks otstarbeks.

Koostis:

• Veiseliha - 450 g.
• Pähklid - 125 g.
• Riis - 250 g.
• Sibul - 2 pead.
• Kaste - 200 ml.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Khmeli-suneli - 10 g.
• Punane pipar, petersell, sool, pipraterad.

Ettevalmistus:

1. Pese veiseliha hoolikalt, eemalda veenid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Pane kastrulisse, lisa kolm liitrit vett ja hauta tasasel tulel 2 tundi. Küpsetamise ajal eemalda vaht lusikaga.
2. Loputage riisiterad mitu korda külmas vees ja asetage keedetud lihaga pannile. Küpseta viisteist minutit.
3. Prae peeneks hakitud sibul õlis kuldpruuniks, lisa pannile hakitud kreeka pähkli tuumad ja sega läbi. Minuti pärast lisage panni sisu veisepuljongile, keetke veerand tundi, lisage sool ja vürtsid.
4. Lisa supile kaste. Pärast kümmet minutit keetmist lülitage kuumus välja ja lisage hakitud küüslauk pannile koos kharchoga. Tõsta supp kõrvale nõrguma.
5. Viimasena lisa kharchole pestud ja peeneks hakitud petersell, mis annab viimase lihvi ja annab roale ainulaadse aroomi.

Video retsept

Kui plaanite lastele maiuspalaga meeldida, vähendage pipra kogust.

Kuidas valmistada veiseliha kharchot

Vaatasime klassikalist retsepti. Nüüd jagan kaasaegsemat tehnoloogiat veiseliha kharcho valmistamiseks. On oluline, et sellel supi versioonil oleks vaatamata uudsusele väljendunud maitse.

Kui tavaline supp või borš ei ole enam nauditav, kasutage seda retsepti või vaadake 10 maitsvat veiselihapuljongi suppi. See aitab mitmekesistada teie igapäevast toitumist ja lisada erksaid värve.

Koostis:

• Veiseliha - 1 kg.
• Riis - 0,5 tassi.
• Sibul - 1 pea.
• Porgand - 1 tk.
• Seller - 1 juur.
• Tomatid - 4 tk.
• Küüslauk - 1 pea.
• Kreeka pähklid - 0,5 tassi.
• Kuivatatud kirsid - 1,3 tassi.
• Kirsiploompasta - tükk 10 x 10 cm.
• Paprika, petersell, loorber, sidrunimahl, taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Enne küpsetamist peske liha põhjalikult, lisage vesi ja keetke veiselihapuljong, millele on lisatud paar loorberilehte ja hakitud seller.
2. Kurna valmis puljong ja kasta kirsiploompasta sellesse imbumiseks. Eemaldage veiseliha pannilt, lõigake väikesteks tükkideks ja saatke tagasi.
3. Eemaldage tomatitelt koor blanšeerides. Hauta tomatid ühtlaseks pastaks. Lisa see koos kirsside, hakitud sibula ja tükeldatud porgandiga supile.
4. Kui köögiviljad on pehmenenud, lisa kharchole riis ja keeda 10 minutit.Järgmisena lisa hakitud pähklitest ja purustatud küüslaugust koosnev pasta. Jääb vaid lisada sool, pipar ja paprika.
5. 10 minuti pärast lisage kharchole hakitud ürdid ja eemaldage pann pliidilt. Enne serveerimist peab supp seisma umbes kakskümmend minutit.

See supp annab väärilise tagasilöögi isegi klassikalisele kharchole. Mida öelda traditsiooniliste suppide ja borši kohta, mis on meie jaoks ammu igapäevaseks toiduks saanud.

Lambaliha kharcho

Nagu praktika näitab, ei saa ükski mees selle kulinaarse toote suhtes ükskõikseks jääda. Hea liharoog on idarahva tugevaim külg ja lambaliha kharcho supp, mida me valmistame, on selle tõestuseks.

Koostis:

• Lambaliha - 500 g.
• Riis - 4 supilusikatäit.
• Sibul - 2 pead.
• Tomatid - 4 tk.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Pipraterad, petersell, till, basiilik.
• Koriander, loorber ja taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Alusta küpsetamist liha ettevalmistamisega. Pese lambaliha, lõika kuubikuteks, pane väikesesse kastrulisse ja lisa kaks liitrit vett.
2. Puljongi keetmise kestus on poolteist tundi. Tunni pärast lisage pannile rohelised. Puljongi valmistamise ajal koorige pidevalt tekkinud vaht. Keeda madalal kuumusel.
3. Liha küpsemise ajal valmista tomatid. Loputage neid puhta veega ja asetage keeva veega nõusse. Eemalda koored ja tükelda köögiviljad ise vastavalt soovile.
4. Haki sibul ja aseta kuuma õliga pannile. Kui see muutub kuldseks, vala pannile paar supilusikatäit puljongit ja hauta tasasel tulel. 5 minuti pärast lisa tükeldatud tomatid, sega ja hauta 10 minutit.
5. Asetage panni sisu peaaegu küpsenud lihaga pannile. Pärast puljongi uuesti keemist lisage riis. Viie minuti pärast lisage kharchole loorber koos pipratera ja basiilikuga.
6. Viimistlus jääb alles. Lisa roogale koriander koos tilli, peterselli ja küüslauguga. Kahe minuti pärast lülitage kuumus välja ja laske supil tund aega tõmmata. Alusta maitsmist.

Kui kharcho tundub väike, küpseta lambaliha ahjus. See sobib teise kursuse rolliks.

Kuidas valmistada kana kharchot

Arvan, et nüüdseks olete aru saanud, et veiseliha kasutatakse traditsioonilise Gruusia kharcho valmistamiseks. Kuid mitte igal kokal pole võimalust lihatükki saada. Sel juhul soovitan teil valmistada kana kharcho. Peaasi, et peamise koostisosa asendamine ei mõjuta supi rikkalikkust ega aroomi.

Koostis:

• Riis - 0,5 tassi.
• Kana rinnatükk - 1 tk.
• Sibul - 1 pea.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Tomatikaste - 3 supilusikatäit.
• Tkemali kaste - 3 supilusikatäit.
• Petersell, jahvatatud pipar, suneli humal.

Ettevalmistus:

1. Keeda kanarind pooleldi küpseks. Eemaldage liha, tükeldage see väikesteks tükkideks ja tagastage koos hakitud sibula ja riisiterahelbega. Keeda suppi, kuni koostisosad on täielikult keedetud.
2. Mõni minut enne keetmise lõppu lisa pannile kastmed, purustatud küüslauk, maitseained ja ürdid. Umbes kahe minuti pärast lülitage kuumus välja ja pange kharcho kõrvale, et see tõmmata.

See kharcho supi valmistamise meetod on kiireim. Pole ka ime, sest kana küpseb koheselt. Otsustage ise, millega vedelat rooga serveerida, kuid soovitan seda täiendada pitaleiva või maitsvate krutoonidega. See tandem rahuldab iga gurmaani vajadused.

Retsept gruusia keeles

Kas soovite teada gruusia kharcho retsepti? Ma arvan, et jah. Supp on hapuka põhjaga. Jutt käib värskest kirsiploomist ehk hapust lavašist, mis on kuivatatud ploomi viljaliha. Puuviljadest valmistatakse püree, mis seejärel kuivatatakse, et moodustada suur kook. Seejärel leotatakse väikesed tükid ja neid kasutatakse igasuguste roogade, sealhulgas kharcho valmistamiseks.

Kui sellised koostisosad puuduvad, asenda need tomatipastaga. Päris Gruusia suppi aga ei saa. Ilma kreeka pähklite ja veiselihata on delikatessi valmistamine endiselt võimatu.

Koostis:

• Veiseliha - 1 kg.
• Riis - 1 klaas.
• Sibul - 4 pead.
• Kreeka pähklid - 1 tass.
• Porgand - 1 tk.
• Tkemali - 1 klaas.
• Küüslauk - 1 pea.
• Till, koriander, koriander.
• Tomatipasta - 2 supilusikatäit.
• terav pipar, suneli humal, sool.

Ettevalmistus:

1. Aseta veiseliha keedupotti, vala sinna kolm liitrit härga ja hauta tasasel tulel umbes kaks tundi. Tõsta liha pannilt välja, eemalda kondid ja lõika tükkideks. Tõsta veiseliha tagasi puljongisse.
2. Järgmine samm on lisada pannile tomatipasta ja tkemali. 5 minuti pärast lisa roale porgand ja veel 10 minuti pärast sibul. Küpseta kharchot kaane all pool tundi.
3. Tehke bensiinijaam. Prae pähklid kuival pannil läbi ja jahvata uhmris korralikult läbi. Kombineeri pähklipulber hakitud küüslauguga ja sega.
4. Lisa supile riis ning 10 minuti pärast lisa pähklid ja küüslaugukaste. Pärast viisteist minutit keetmist lisage pannile sool ja vürtsid. Küpseta rooga kaks kuni kolm minutit, lisa hakitud ürdid, hauta veel kaks minutit ja ongi kõik.
5. Enne serveerimist laske kharchol 15-20 minutit seista.

Maius sobib kõige paremini lavaššiga, kuigi paljud söövad seda ka leivaga. Kui teil pole aega süüa teha, valmistage liha okroshka. Seda ei saa võrrelda kharchoga, kuid see väärib ka tähelepanu.

Loodan, et olen vestlusteemat täielikult käsitlenud ja rääkinud kõik Gruusia supi valmistamise saladused ja nüansid.