Okroshka retsept majoneesi ja vorstiga. Klassikaline okroshka - retsept vorsti ja majoneesiga

Kuumadel suvepäevadel on külm supid tõeline hitt. Sealhulgas igat tüüpi okroshka. Need toidud ilmusid Vana-Venemaal ja neid peeti siis vaeste toiduks. Ja okroshka koostisaineteks olid kõige odavamad tooted - kartul, üleküpsenud kurk, kodune leivakalja ja loomulikult sibul. Hiljem hakati sellele lisama keedetud kaalikat, rutabakat ja porgandit. Aja jooksul on traditsioonilised retseptid muutunud ja külmsuppe valmistatakse nüüd liha, suitsuliha või kalaga ning neid serveeritakse isegi kallites kõrgetasemelistes restoranides. Iga retsept on originaalne ja ainulaadne. Klassikaline okroshka majoneesi ja äädika veega valmib aga väga kiiresti ning tulemus pole kiita. Valmistatud tooted lõigatakse ja segatakse kastmega, lisatakse külm vesi. Meie retseptis on hapendajaks märgitud tavaline lauaäädikas, kuid selleks võib kasutada aromaatset õuna- (või veini), värskelt pressitud sidruni- või laimimahla.

Maitse Info Külmsupid

Koostisained

• Keeduvorst - 300 g;
• Kartul - 200 g;
• kanamunad - 3-4 tk;
• Värske kurk - 2 tk;
• Roheline sibul - 40-50 g;
• Till ja petersell - suur hunnik;
• Keedetud vesi – 1-1,5 l;
• Majonees - 200 g;
• Äädikas 6% või sidrunimahl - 2-3 spl. l.;
• Sool - maitse järgi.

Kuidas valmistada okroshka majoneesi ja veega

Alustame koostisosade ettevalmistamisega. Supi jaoks keeda ja jahuta vesi. Ja kui olete juba okroshka vees proovinud, võtke selle asemel külm vadak (hapupiimast) või keefir. Keeda kartulid ja munad pehmeks. Siis puhastame selle. Sorteerime hoolikalt kurgid ja kõik rohelised ning loputame need tassi vees. Seejärel kuivatage paberrätiku kihtidena. Sobib mitte ainult värske kurk, vaid ka soolatud või marineeritud. Koorime selle kareda nahaga piirkondadest ja lõikame väikesteks kuubikuteks, paneme kaussi või otse pannile.

Samamoodi tükelda kooritud keedetud munad ja lisa need kaussi. Toodete tükeldamine võib olla peenem, näiteks on lubatud kõike riivida, kartulid isegi paksuks püreeks püreestada.

Tükeldame keedetud kartulid ja lisame ülejäänud toodetele.

Lõika vorst väiksemateks tükkideks. Kui sul pole käepärast keeduvorsti, võid kasutada suitsuvorsti, tavalisi vorste või väikevorste.

Haki rohelised. Algul natuke, lõpus saab soovi korral veel lisada.

Eraldi kausis sega majonees vähese vee, äädika ja soolaga. Soovi korral võib majoneesi asendada hapukoorega, kuid siis lisa paar näpuotsaga vürtse, et okroshka mahe ei jääks. Vala kaste pannile hakitud koostisosade hulka. Sega ja lisa külma keedetud vett, et saada supi soovitud paksus. Maitske kindlasti, võib-olla on vaja lisada veidi soola, äädikat või värskeid ürte.

Maitsev okroshka majoneesi ja vorstiga tuleb välja ainult jahutatult, nii et enne taldrikutesse valamist hoia panni pool tundi külmkapis. Õigesti maitsestatud külmsupp on tasakaalustatud, õrn ja rahuldav roog.

Toiduvalmistamise näpunäiteid

• Okroshka toiteväärtuse suurendamiseks kasutatakse tavalise vee asemel sageli jahutatud kana- või lihapuljongit. Sel juhul võib peamise koostisosa, vorsti, asendada liha või linnulihaga. Kui puljong on kala, siis lisatakse supile keedetud, luudest puhastatud kala.
• Ülejäänud külmsuppide koostisained lahjendatakse mineraalveega ilma gaasideta või koduleiva või poekaljaga (aga kvaliteetselt).
• Roheline sibul on toiduvalmistamisel kohustuslik, kuid vali oma maitse järgi muud vürtsikad ürdid. Võite võtta koriandrit, noorte küüslaugu rohelisi, piparmünt, noort peedi või porgandi pealseid.
• Lisaks retseptis märgitud köögiviljadele kasutatakse okroshkas värsket redist, keedetud (või konserveeritud) maisi või herneid.
• Rafineerituma maitse saamiseks puista taldrikule portsjon okroshkat koos supilusikatäie purustatud pähklite või röstitud seesamiseemnetega.

Suvi on parim aeg maitsvate ja tervislike külmsuppide valmistamiseks ja söömiseks. Kõige populaarsem ja ligipääsetavam on lemmik okroshka. Toiduvalmistamisvõimalusi on tohutult palju ja loomulikult on igaühel oma maitse. Soovitan valmistada majoneesiga toekas okroshka, mida ma mõnikord oma perele valmistan.

Tüdrukud üritavad seda mitte süüa, kuid poistele see okroshka meeldib. Ärge kartke, majoneesi lisatakse maitse järgi väikestes kogustes. Parem on muidugi kasutada omatehtud majoneesi. Parem on okroshka maitsestada majoneesiga omatehtud vadakuga, kuid mulle meeldib ka kalja.

Võtke need tooted.

Pane kiirelt tulele kastrul kartulite ja kanamunadega. Küpseta kuni valmis. Keeda sealiha eraldi.

Asetage värsked või külmutatud rohelised herned keevasse vette, kuigi võite kasutada ka konserveeritud herneid. Keeda pärast keetmist 8 minutit, seejärel kurna kurnis ja loputa külma veega. Jäta liigne vesi nõrguma.

Vahepeal liigume ülejäänud koostisosade juurde. Pese ja kuivata petersell ja till, tükelda vastavalt soovile.

Haki pestud roheline sibul koos valge osaga. Panime kõik suurde vaagnasse, sest seal tuleb palju pisikest massi.

Lõika värsked krõbedad kurgid väikesteks tükkideks ja lisa ülejäänud koostisosadele.

Lisa purustatud segule jahtunud rohelised herned.

Eemaldage sealiha puljongist, jahutage ja hakkige peeneks.

Haki kanamunad peeneks.

Koori kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks.

Sega kõik koostisained hästi läbi. Aseta paariks tunniks külmkappi jahtuma.

Maitsesta vahetult enne serveerimist. Valage räsi segu sügavasse serveerimisnõusse. Lisa maitse järgi majoneesi, lisa soola ja sega korralikult läbi. Vala sisse seerum. Okroshka majoneesiga on valmis.

Head isu!

Suvi on iga koduperenaise jaoks üsna raske aeg. Kuumaga on väga raske oma peret millegagi toita, sest tavalised soojad toidud lihtsalt ei käi kurgust alla ja keegi ei taha kuuma pliidi kohal seista. Ja suvemenüü suurepärane leid on kerged ja lihtsad toidud, mis ei vaja pikka valmistamist või on valmistatud ilma kuumtöötluseta. Viimase hulka kuulub populaarne suvesupp – okroshka. See valmistatakse väga lihtsalt ja igal perenaisel on sellise maitsva roa jaoks oma retsept. Räägime sellest, kuidas valmistatakse klassikalist okroshka, anname selle supi jaoks retsepti majoneesiga vorstiga.

Muidugi ei saa majoneesi suurtes kogustes tervislikuks tooteks nimetada. Kuid okroshka koos sellega osutub lihtsalt hämmastavaks. Ja aeg-ajalt saate ennast ja oma lähedasi rõõmustada sellise maitsva ja lihtsa roaga.

Klassikaline okroshka retsept vorsti ja majoneesiga

Sellise roa valmistamiseks peate varuma neli keskmist värsket kurki, viis muna, nelisada viiskümmend grammi majoneesi, nelisada grammi keeduvorsti ja viis keskmist kartulit. Vaja läheb ka poolteist liitrit vett, hunnik peterselli ja rohelist sibulat, kolm supilusikatäit äädikat ja olenevalt maitse-eelistustest veidi soola.

Keeda kartulid ümbrises ja munad kõvaks keedetud. Haki need, kurgid ja vorst väikesteks kuubikuteks. Haki ka rohelised väiksemateks tükkideks. Kombineerige kõik koostisosad kastrulis ja segage. Teises sobivas anumas segage majonees viie kuni kuue supilusikatäie külma, eelnevalt keedetud veega. Vala see kaste tükeldatud koostisosadele. Seejärel vala anumasse ülejäänud külm vesi, lisa kolm supilusikatäit äädikat ja lisa soola. Jäta tunniks või paariks külmkappi seisma, seejärel serveeri.

Klassikaline okroshka, teine ​​retsept vorsti ja majoneesiga

Selle roa valmistamiseks vajate kolme keskmist kurki, kolme keskmist kartulit, nelja muna, viissada grammi vorsti, hunnikut rohelisi (till ja roheline sibul), viis kuni kuus redist. Kastmiseks peate kasutama majoneesi, soola, jääd ja sidrunhapet. Valmista ka tavaline keedetud ja jahutatud vesi.

Keeda kartulid ümbrises ja keeda kõvaks keedetud munad. Jahuta, koori ja lõika kuubikuteks. Haki ka kurgid, vorst ja redised. Haki rohelised väiksemateks tükkideks.

Sega valmis koostisained ja maitsesta majoneesiga nagu valmistaksid salatit. Sega hästi. Seejärel täitke kastruli sisu külma, eelnevalt keedetud veega nii, et see jääks hakitud koostisosadest umbes kahe sentimeetri kõrgusele. Lisa sool, sega ja puista noaotsa peale sidrunhapet. Maitse saadud okroshkat ja soovi korral reguleeri maitset – lisa soola või veel veidi sidrunhapet.

Valmis okroshka jahutamiseks võite sellesse visata eelnevalt ettevalmistatud jääd.

Klassikaline okroshka vorsti, majoneesi ja sinepiga th

Selle okroshka versiooni valmistamiseks peaksite valmistama viis muna, neli kurki, kolmsada grammi arstivorsti, hunnik rohelist sibulat, kakssada grammi majoneesi, sada viiskümmend grammi punast redist ja supilusikatäis sinepit. Vaja läheb ka näpuotsaga sidrunhapet, pipart ja soola vastavalt maitse-eelistustele, poolteist liitrit külma eelkeedetud vett ja paar oksa tilli.

Keeda munad kõvaks. Pese roheline sibul, redis, till ja kurk hästi. Koori viimane. Haki redis, kurk ja vorst väikesteks kuubikuteks. Haki rohelised väiksemateks tükkideks. Jahuta keedetud munad, koori ja eralda valged munakollastest. Haki valged väikesteks kuubikuteks.

Purusta munakollane kahvliga ja sega sinepi, soola ja pipraga. Lisage sinna majonees ja hõõruge hoolikalt. Järgmisena vala kastmesse vesi, pidevalt segades.

Vala kaste tükeldatud koostisosadele ja sega läbi. Lisa okroshkale maitse järgi sidrunhapet. Jätke roog tunniks või paariks külmkappi tõmbama.

Okroshka klassikaline retsept vorstiga majoneesil keefiri ja mineraalveega

Sellise maitsva okroshka valmistamiseks peate valmistama kolmsada grammi keeduvorsti, kolm või neli kurki, kolm muna ja paar kartulit. Lisaks läheb vaja hunnikut rohelist sibulat ja tilli, liiter mineraalvett, liiter keefirit, kakssada viiskümmend grammi majoneesi ja teatud kogus soola, olenevalt maitse-eelistustest.

Keeda kartulid ümbrises ja munad kõvaks. Riivi kurgid jämedale riivile. Haki roheline sibul ja till väiksemateks tükkideks, keedukartul lõika kuubikuteks. Segage kõik köögiviljad, lisage sool ja segage. Vala neile keefir ja sega uuesti korralikult läbi.

Eraldi anumas segage majonees mineraalveega, segage, et tükke ei jääks.

Haki kooritud munad kuubikuteks. Samamoodi tükelda vorst. Saatke need koostisosad ülejäänud, segage ja valage mineraalvee ja majoneesi segu.

Mõned huvitavad artiklid

Okroshka majoneesi ja vorstiga on klassikaline külm roog, mida valmistatakse kõige sagedamini kuumal hooajal. Kuigi kui sa tõesti armastad näiteks okroshkat, nagu mina, siis võid endale suve igal ajal korraldada.

Mulle meeldib, et okroshkas on palju värskeid ürte, aga võib maitse järgi lisada - terve portsjon korraga pannile või igasse taldrikusse natuke eraldi. Okroshka vorst tuleks valida mitte ainult värske, vaid ka kõige maitsvam. Enne viilutamist tasuks kindlasti proovida rediseid, sest see juurvili võib üllatada – see võib osutuda liiga sitkeks, kiuliseks või kibedaks. Kurk võib olla ka mõru, nii et kindlasti maitse seda enne viilutamist. Ülejäänud koostisosadele erinõudeid ei ole.

Klassikalise retsepti järgi majoneesi ja vorstiga okroshka valmistamiseks valmistage kohe kõik vajalikud koostisosad - neid pole liiga palju.

Keeduvorst võib põhimõtteliselt olla mida iganes – piimavorst, doktorivorst, searasva või searasvaga või ilma. Lõika värske vorst väikesteks kuubikuteks.

Keeda kartulid ümbrises, jahuta külmas vees ja eemalda koored. Lõika köögiviljad väikesteks kuubikuteks.

Keeda kanamunad kõvaks, jahuta jäävees ja eemalda koor. Lõika ka kuubikuteks. Kõik okroshka lõiked peaksid olema ühesugused.

Peske värsked kurgid, lõigake otsad ja kontrollige kibedust. Seejärel lõika kuubikuteks.

Pese redised, lõigake sabad ära ja lõigake juurvili pooleks või veeranditeks ringideks – olenevalt redise suurusest.

Valige värsked ürdid oma äranägemise järgi - mulle meeldib petersell, nii et lisan selle ja rohelise sibula. Rohelised tuleb esmalt loputada ja seejärel kuivatada. Tükeldatud sibulat saab jahvatada soolaga.

Lihtsaks segamiseks asetage kõik tükeldatud koostisosad suurde kastrulisse. Lisa sinna sool ja maitseained – näiteks jahvatatud musta pipart, sega kõik läbi.

Vürtsika noodi saamiseks võite lisada sinepit. Okroshka serveerimiseks vala vajalik kogus kaussi ja lisa majonees. See võib olla poest ostetud või kodus valmistatud.

Lisage vesi või vadak ja segage. Kui teile meeldib hapukas okroshka, võite lisada sidrunimahla või sidrunhapet.

Sega korralikult läbi – klassikaline okroshka majoneesi ja vorstiga on valmis! Saate seda serveerida lauale koos leivatükiga. Head isu!

Selle retsepti järgi valmistatud okroshka majoneesiga on maitsev esimene roog teie lauale. See osutub väga maitsvaks, kergeks ja värskendavaks. Seda rooga saab valmistada keeduvorsti, liha või isegi singiga. Kujutage ette, katsetage ja rõõmustage oma külalisi originaalsete roogadega!

Majoneesiga vee peal okroshka retsept

Koostis:

• kartul - 175 g;
• muna - 115 g;
• - 110 g;
• värsked kurgid - 85 g;
• roheline sibul ja ürdid - 95 g;
• - 15 ml;
• majonees - 105 ml;
• sidrunimahl - 5 ml;
• jahutatud vesi - 1,5 l;
• suhkur ja sool - maitse järgi.

Ettevalmistus

Enne okroshka valmistamist majoneesiga valmistage kõik koostisosad ette. Keeda kartulid ja munad kastrulis pehmeks, seejärel jahuta, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Jahvata samamoodi sink ja värsked kurgid ning pane kõik kastrulisse. Lisa hakitud ürdid, maitsesta majoneesiga, sega kõik korralikult läbi ja vala külma vette. Pärast seda lisage maitse järgi suhkur ja sool, lisage sidrunimahl ja segage.

Järgmisena pane kaussi veidi ettevalmistatud paksust okroshka osa, lisa isetehtud sinep, sega läbi ja kalla sisu tagasi pannile. Sega uuesti läbi ja pane roog umbes 1 tunniks külmkappi. Pärast seda vala okroshka majoneesiga taldrikutele ja serveeri värske musta leivaga.

Okroshka mineraalvee ja majoneesiga

Koostis:

• keeduvorst - 435 g;
• värsked kurgid - 3 tk;
• kartul - 5 tk;
• redis - 65 g;
• suur muna - 135 g;
• madala rasvasisaldusega hapukoor - 55 ml;
• majonees - 60 ml;
• roheline sibul ja petersell - 0,5 kamp;
• vürtsid;
• mineraalvesi - 985 ml.

Ettevalmistus

Niisiis, kõigepealt keeda munad ja kartulid kõvaks pehmeks. Aega raiskamata lõigake väikesteks tükkideks kuubikud keeduvorst ja asetada kastrulisse. Seejärel loputa värsked kurgid, haki peeneks ja lisa vorstile. Töötleme redised, tükeldame ribadeks ja asetame pannile. Kõigepealt jahuta keedetud kartulid, koori, haki kuubikuteks ja lisa köögiviljasegule. Peseme rohelise sibula, peterselli ja muud värsked ürdid, raputame ja tükeldame noaga. Eemaldame munad koorest ja tükeldame peeneks. Kombineerige kõik koostisosad kastrulis, lisage maitse järgi soola, lisage okroshkale hapukoor ja majonees ning täitke kõik mineraalveega. Sega sisu korralikult läbi ja serveeri rooga musta leivaga.