Жареная картошка с грибами и зеленью. Жареная картошка со свежими грибами

Одно из самых любимых блюд родом из детства - жареная картошка с грибами. Её можно приготовить дома, на даче и даже в лесу на костре. Рецептов этого простого кушанья множество, жарить картошку можно с шампиньонами, а также с лесными грибами. Часто картофель обжаривают с луком, а грибочки - тушат в сметане. Подают блюдо со сметаной и зеленью.

Приготовление займет немного времени, а несложный рецепт освоит даже ребенок. Кроме того, из-за особенностей хранения продуктов, применяемых в рецепте, жарить грибы с картошкой можно круглый год. Такое блюдо имеет не очень высокую калорийность, но содержит большое количество жиров, поэтому на гарнир лучше подать овощной салат.

Жареная картошка с грибами, пусть и калорийное, но уж очень вкусное блюдо

Вегетарианский вариант

Рецепт назван вегетарианским из-за отсутствия в нем сметаны - частого ингредиента при готовке. Чтобы снизить калорийность, жареная картошка готовится на растительном масле. Для приготовления картофеля с грибами вам потребуется:

• 1 кг картофеля;
• 500 г свежих грибов;
• 1 крупная головка лука;
• растительное масло для жарки;
• соль по вкусу;
• пучок зелени.

В рецепте не указано, какие грибы лучше подойдут. Можно приготовить с лесными, например, белыми грибами, лисичками, опятами или боровиками, либо же с шампиньонами. Но это никак не повлияет на калорийность. Самое сложное в приготовлении - подготовка грибов.

Если вы готовите картофель с грибами шампиньонами, то их необходимо поместить в дуршлаг и промыть проточной водой, или можно просто почистить их, хотя этот способ займет больше времени. Чем меньше влаги впитают грибы, тем лучше.

Отделите шляпки от ножек и очистите верхний слой. У лесных грибов необходимо удалить потемневшие места, если вы используете опята или грузди, то их лучше обдать горячей водой и несколько раз промыть под краном.

Очистите картошку и нарежьте тонкими ломтиками поперек. Если клубни крупные, можно разрезать их вдоль и измельчить полукружьями. Лук очистите, а затем нарежьте некрупными кубиками. В глубокую сковороду нужно предварительно налить масло, а затем поджарить лук до золотистого цвета.

Когда лук зарумянится, выложите его в тарелку. В сковороду еще раз необходимо налить растительное масло, потом добавить картофель и жарить его до готовности, периодически помешивая. Если вам нравится жареная картошка с хрустинкой, готовить её лучше без крышки и посолить за пару минут до готовности.

В отдельной сковороде разогрейте масло и обжарьте грибы, нарезанные произвольно: в процессе приготовления они ужарятся и уменьшатся в размере в несколько раз. Жарить нужно в течение 40 минут.

Готовые грибочки смешайте с картошкой, затем высыпьте в сковороду лук. Измельчите зелень и посыпьте ею блюдо. Как видите, рецепт приготовления жареного картофеля с грибами совсем не сложен. Калорийность такого кушанья (на 100 грамм) составляет около 120 ккал.

Особенно вкусно получиться, если вы возьмете для этого блюда лесные грибы

Жареный картофель со свежими грибами хорошо сочетается с солеными и маринованными овощами, например, огурцами, капустой, помидорами. Можно подать к нему овощной салат, лечо или томатный соус.

Если потушить со сметаной, блюдо получится более нежным. Добавлять сметану нужно примерно через 20 минут после начала жарки. На полкило грибов потребуется 100 граммов сметаны.

Быстрый способ приготовления, вкусно

Рецепт, который исполняется в несколько приемов и занимает меньше часа, понравится современным хозяйкам. Такую картошку хорошо жарить, когда до ужина или обеда осталось совсем немного времени. Рецепт очень прост, приготовленная по нему жареная картошка со свежими грибами (чаще всего шампиньонами) получается мягкой и нежной. Для такого блюда вам потребуется:

• 1200 г картофеля;
• 200–300 г грибов;
• 1 большая луковица;
• 1 чайная ложка соли;
• растительное масло;
• 100 г сметаны;
• 1 пучок зелени.

Нарежьте картофель небольшими брусочками, смешайте с грибами и жарьте на умеренном огне

Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками. Грибы (можно приготовить с шампиньонами, белыми или другими лесными видами) промойте под проточной водой, очистите от испорченных участков. Нарежьте кубиками примерно в 1 сантиметр. Такими же кубиками нарежьте очищенный картофель.

Поставьте на огонь глубокую сковороду с толстым дном, разогрейте в ней растительное масло. Можно использовать и сливочное, но в таком случае повысится калорийность блюда. Лук нужно поджарить до кремового цвета.

Высыпьте в сковороду картофель и потомите в течение 5 минут. Прибавьте к нему грибочки, посолите, влейте в сковороду полстакана воды и накройте крышкой. Убавьте огонь до минимума. Сколько нужно тушить? В течение 40 минут. После этого можно снять крышку и слегка обжарить овощи до золотистого цвета.

Нарежьте зелень и посыпьте ею готовые грибы с картошкой.

Можно слегка изменить рецепт: вместо воды потушить в сметане. Картофель с грибами и сметаной будет особенно вкусным. Калорийность составляет примерно 150 килокалорий на 100 грамм.

Как видите, рецепт приготовления грибов с картошкой несложен в исполнении. Независимо от того, какие грибы вы выберете, блюдо получится сытным, вкусным, а калорийность при этом будет не очень высокой.

Жареная картошка с грибами – блюдо, от которого, поверьте, не сможет отказаться ни один настоящий мужчина. А если она приготовлена еще и с лесными грибочками, которые собраны собственноручно, это будет просто шедевр.

А ведь данное угощение достаточно простое в приготовлении и относится к категории бюджетных блюд. Приготовить его сможет даже самая неопытная хозяйка, если будет знать несколько простых хитростей.

Сейчас я расскажу, как готовится жареная картошка с грибами лесными, луговыми и выращенными в домашних условиях.

В данном рецепте вы можете использовать совершенно любые лесные грибы (лисички, боровики, опята, сыроежки и т.д.), которые были высушены для сохранения на зиму, а картошку в данном случае лучше всего взять розовую или любого не разваливающегося сорта.

Список необходимых продуктов:

• Картофель – 6-7 клубней.
• Сушеные грибочки – 250-300 гр.
• Чесночные дольки – 3 шт.
• Луковица среднего размера.
• Специи для картошки с солью – на собственный вкус.
• Пучок петрушки с укропом примерно на 70-80 гр.
• Подсолнечное без запаха для жарки.

Процесс приготовления:

Сушеные дары леса залейте водой, при этом она должна быть холодной, оставьте на 60-70 минут.

Картошку, чеснок и лук почистите.

Зелень измельчите, картофель нарежьте длинными полосками, как для фри, лук нашинкуйте мелко или четвертями колец, чеснок пропустите через чесночницу или потрите на мелкой терке (можно просто измельчить ножиком).

Влейте в сковороду подсолнечное, раскалите его, отправьте туда лук, около 7 минут обжарьте и снимите в блюдце.

Через 20 минут всыпьте к овощам промытые несколько раз грибы, перемешайте, готовьте теперь уже под крышкой минут 5-7.

Всыпьте к продуктам отложенный лук, добавьте специи и зелень, перемешайте, накройте крышкой, отключите огонь, оставьте на пять минут в таком состоянии. Жареная картошечка с сушеными грибами готова, можно смело подавать на стол с салатиком из свежих овощей!

По данному рецепту можно приготовить блюдо и с замороженными ингредиентами, однако в этом случае нужно предварительно продукты разморозить, слить всю лишнюю жидкость, а только затем использовать по той же схеме, что и сушеный вариант.

Прекрасное сочетание продуктов в этом блюде никого не оставит равнодушным. Приготовить данное угощение можно на обед, а можно подать к праздничному столу, ваши гости, я уверен, от него просто пальчики оближут.

Набор ингредиентов:

• Свежие лисички – примерно 300-400 гр.
• Картофель – 500-700 гр.
• Лук репчатый – 1 головка.
• Сметана (15-20% жирности) – 3 ложки.
• Специи по собственному желанию.
• Соль – 2-3 небольшие щепотки.

Жареный картофель с грибами — процесс готовки по шагам

1. Первым делом переберите и отварите лисички. В процессе отваривания грибов немного подсолите воду. Для приготовления достаточно 15 минут. Если на поверхности кастрюли будет образовываться пена, ее снимайте.

2. Откиньте дары леса на дуршлаг и пока отложите.

3. Измельчите луковицу, обжарьте продукт до золотистого красивого оттенка, снимите со сковороды.

4. Картошечку почистите, помойте, нарежьте удобными вам частями, можно кубиком, дольками, кружками и т.д.

5. Остывшие лисички, если есть большие, разрежьте на несколько частей.

6. Расколите масло, всыпьте грибы, обжарьте в течение 10-12 минуток.

7. В другой сковороде пожарьте привычным способом с добавлением масла, соли и специй картофель.

8. Смешайте все имеющиеся продукты, не забудьте про лук, залейте сметаной, накройте крышкой, протушите около десяти минуток, не больше.

Готовое блюдо разложите по порциям, и украсьте сверху зеленым лучком или укропчиком. Все готово, можно приниматься за трапезу!

Использовать в данном рецепте можно абсолютно любое мясо, однако, как на мой вкус, так лучше всего в этом прекрасном блюде смотрятся и наводят аппетит шкварки – сало с мясными прослойками. Ну, а если вы желаете получить диетическое блюдо, то берите куриную грудку или говядину. Кроме того заменить мясные кусочки можно еще и фаршем, выбирайте сами

Следует подготовить для приготовления:

• 400-500 гр. свежего сала с прослойками (прекрасно подходит свиная грудинка).
• Пол килограмма картошки.
• Две луковицы небольшие.
• Шампиньоны – 350 гр.
• Немного майорана и базилика.
• 3 ложки густой сметаны (можно использовать смесь из сметаны и майонеза).
• Растительное масло – пару ложечек для смазывания противня.
• Петрушка – несколько веточек для украшения.
• Соль и смесь перцев.

Как жарить картошку с грибами в духовке

Сало или мясо в зависимости от того, что вы берете, нарезаете средними по величине кусочками, солите, перчите, на 10 минут отставляете.

Очищенный картофель нарезаете кружками с толщиной до 0,5 см., посыпаете его приправами, добавляете измельченный майоран и базилик, заливаете сметану и перемешиваете.

Шампиньоны режете на пластины, только делайте их не слишком толстыми.

Лук шинкуйте, как нравится, я обычно режу половинками колец.

В сковороде обжарьте шампиньоны с луком до приятного оттенка.

С двух сторон отдельно от всех продуктов обжарьте мясные кусочки.

Возьмите противень, смажьте маслом, выложите первым слоем треть картошки, на нее уложите слой из половины мяса, далее часть лука с шампиньонами, все слои повторите снова и завершите блюдо третьей частью своего картофеля.

Отправляйте картофан жариться в предварительно разогретый до 150 градусов духовой шкаф, при этом увеличив температуру готовки до 180-200 градусов. Время приготовления примерно 60-70 минут.

Когда жареная картошка с грибами будет готова, присыпьте ее рубленой петрушкой.

Подать данное блюдо можно прямо в форме для запекания, а можно разложить порционно. Угощать такой картошечкой гостей и близких людей очень вкусно с консервированными помидорами, маринованными хрустящими огурчиками (как законсервировать на зиму маринованные хрустящие огурцы ищите по ссылке), квашеной капустой.

Диетический рецепт, который придется по вкусу и взрослым, и детям. Выглядит такое блюдо очень красивым и аппетитным, плюс сохраняет в себе всю пользу используемых продуктов.

• 7-8 картофелин.
• Пучок петрушки с зеленым лучком и укропом (можно взять зелень любую в одном виде или вообще в блюде не использовать).
• 1 ложку масла растительного.
• 500 граммов любых заранее отваренных лесных грибов или свежих шампиньонов.
• Черный и красный молотый перец – по щепотке.
• Соль на вкус.
• Одну луковичку.
• Вода (кипяток) – 50 мл.

Сам процесс:

Репчатый лук почистить и нарезать мелко на кубики.

Крупные грибы порезать, мелкие оставить целыми. Если взяты дары леса, то предварительно их нужно 15 минуток отварить в соленой воде.

Картошку очистите, нашинкуйте соломкой.

Чашу мультиварки хорошо промажьте маслом, установите режим «жарка» на три минуты. За это время подсолнечное и чаша разогреются, вот теперь самое время добавлять ингредиенты.

Вбросьте грибы и лук, в том же режиме готовьте 10 минут, при этом крышку мультиварки не закрывайте, а продукты постоянно перемешивайте.

Добавьте картошку.

Вскипятите воду и влейте ее в чашу, перемешайте, закройте крышку в режиме «Жарка» готовьте 25 минуток. При этом периодически свои ингредиенты перемешивайте, дабы они равномерно прожарились.

Порубите зелень.

Откройте крышку, поперчите блюдо, посолите, перемешайте, не закрывая крышки, жарьте еще 5 минут.

Жареная картошка с грибами выкладывается на тарелку, присыпается измельченной зеленью, все готово, можно кушать!

Жареная картошка с грибами на сале (видео)

Такой рецепт довольно прост и готовится такая вкусная картоха с грибами быстро и особо нет каких-либо сложностей. А сальцо придает блюду особый, неповторимый вкус и аромат. Смотрим и пускаем слюну)))

 

Для жарки берите не разваливающийся сорт картофеля. Как правило, такие сорта имеют красный оттенок кожицы.

Жарить картошку с грибами можно на сковороде, на противне или форме для запекания в духовке, в мультиварке.

Для большей пользы блюда и придания ему особого аромата используйте в составе репчатый лук, чеснок, специи и приправы.

Вкуснее всего жарить картофель с боровиками и опятами, однако не стоит на этом ограничиваться, подключайте свою фантазию, и смело экспериментируйте, добавляя в блюда рыжики, маслята, лисички и смеси из разных видов грибов, а так же различные овощи и пряности.

Сами видите, что готовить здесь особо не сложно. Главное иметь желание и конечно продукт — желательно лесные грибочки. Похвастаюсь, в этом сезоне собрал достаточно много этого добра. И уже успели приготовить и жареную и тушеную картошку с грибами. И конечно засолили и , которые я уже опубликовывал на блоге. Желаю и вам хорошей лесной охоты.

Успехов и Всех Благ!

Картошка по-средиземноморски, с грибами, тушенными в соевом соусе и белом вине, понравится всем: и любителям вкусно и сытно поесть, и вегетарианцам, и поствующим (сливочное масло в таком случае нужно полностью заменить растительным).

Особенностью приготовления блюда является раздельная обжарка компонентов. Сначала я подрумяню шампиньоны целиком на сковороде, с чесноком, имбирем и соевым соусом, а затем доведу до готовности в белом вине. Параллельно отварю картошку «в мундирах», чтобы потом быстренько ее обжарить до румяности в масле. Для аромата предлагаю добавить розмарин и пару зубков чеснока, а для остроты и пикантности - несколько колечек перца чили. В конце останется соединить вместе жареную картошку и грибы, получится пикантно и вкусно, как в ресторане!

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 2 порции

Ингредиенты

• шампиньоны – 250-300 г
• растительное масло – 4 ст. л.
• сливочное масло – 50 г
• чеснок – 2 зуб.
• имбирь сушеный – 2 щеп.
• сухое белое вино – 120-50 мл
• смесь молотых перцев – 2 щеп.
• сахар – 2 щеп.
• картошка – 500 г
• соль – 2 щеп.
• розмарин – 2 г
• перец чили – 1 шт.

Как пожарить картошку с грибами

В первую очередь, я поставила вариться картошку - в кожуре, не очищая, просто хорошенько промыла ее со щеткой, залила водой и поставила вариться на тихий огонь минут на 20. Пока варится картофель, помыла и подрезала грибочки, желательно небольшого размера, чтобы не пришлось их разрезать на части. Обжарила шампиньоны на сковороде в смеси сливочного и растительного масла. Огонь должен быть сильным, готовим без крышки, пока из сковороды уйдет вся влага и грибочки слегка подрумянятся.

К обжаренным грибам я добавила пару зубчиков чеснока, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками. Влила в сковороду 2 ложки соевого соуса и добавила пару щепоток сушеного имбиря (если у вас свежий корень, то натрите 2-3 сантиметра на мелкой терке). Продолжила обжаривать, снова пока вся жидкость не испарится. Часть соевого соуса грибы впитают, станут более темного цвета. Как только чеснок потемнеет (следите, чтобы не подгорел), переходим к следующему шагу.

Теперь пришло время влить сухое белое вино – примерно 150 мл. Также я добавила по 2 щепотки смеси молотых перцев и сахара - он способствует карамелизации соуса и гармонирует вкус. Уменьшила огонь до среднего и готовила грибы еще примерно 10-15 минут, до полного испарения спиртного. В итоге шампиньоны должны приобрести красивый карамельный цвет, впитать в себя аромат чеснока, приобрести сладко-соленый вкус с винной кислинкой. Соус должен загустеть. Оставляем наши «пьяные» грибы пока что в сторону, занимаемся картошкой.

Картофель в мундирах к этому времени уже должен остыть. Я нарезала его дольками (по аналогии с «картошкой по-селянски»), мелкие клубни можете оставить целыми. Снова разогрела в сковороде смесь сливочного и растительного масла. Как только жир хорошенько прогрелся, выложила в него картофельные ломтики. Жарила на сильном огне со всех сторон до румяности. Так как картошка у нас предварительно отварена, то процесс отнимет примерно 10 минут.

Горячую картошку заправила солью и перцем. Добавила зубчик чеснока, пропущенного через пресс, розмарин и мелкорубленный красный перец. Аккуратно перемешала, прогрела пару минут и сняла с огня.

Осталось сверху на жареный картофель выложить грибы, полить соусом и перемешать. Приятного аппетита!

Жареная картошка с грибами - любимое блюдо в нашей стране, от которого исходит просто восхитительный аромат.

Наверное в мире просто не найти человека, который бы не любил просто в приготовлении блюдо – жареную картошку. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить хрустящий картофель с румяной корочкой. Это блюдо обязательно понравится вам, ведь оно отлично подходит под нежные жареные грибочки. А чудесный аромат, разносящийся по всей кухне, пробудит у ваших домочадцев зверский аппетит. Предлагаем вам приготовить традиционную русскую жареную картошку с грибами. Жареная картошка с грибами, рецепты которых перед вами, можно готовить с солеными, маринованными, сухими или свежими грибами. Грибы можно применять в кулинарии целый год. При приготовлении сухих грибов, обязательно предварительно замачивайте их и промывайте от песка.

Ингредиенты для трех порций:

1. 500 г картофеля;
2. растительное нерафинированное масло для жарки;
3. жареные или свежие, отварные грибы (200 г);
4. соль.

Рецепт приготовления жареной картошки с грибами:

Вкусная жареная картошка с грибами состоит из двух основных составляющих – обжаренного картофеля с луком и отварных или жареных грибов. Проследим, как соединить все это вместе от начала до конца.

Грибы, конечно, лучше всего брать лесные – подосиновики, подберезовики, моховики, белые грибы, от них исходит просто восхитительный аромат. Но если возможности сходить в лес и набрать лукошко грибов у вас нет, то подойдут и обычные магазинные шампиньоны или вешенки.

Для начала приготовим грибы. Нарезаем их кусочками и варим до готовности в немного подсоленной воде. Грибы закладываем прямо в кипящую воду. Время варки будет ограничиваться 10-тью минутами, особенно если вы готовите магазинные грибы. Откиньте отварные грибы на дуршлаг или сито и подождите, пока сольется вода. Теперь нужно обжаривать грибы. Налейте в сковородку растительное масло и выкладывайте туда грибы, жарьте на среднем огне. При жарке грибы сильно уменьшатся в объеме. Но не сушите грибы до состояния сухарика.

В летнее время это блюдо следует лучше всего готовить со свежим картофелем. Картошку режьте соломкой и обжариваем. К блюду добавляем измельченную луковицу и будем дальше жарить картофель до готовности. В конце приготовления посолите, перемешайте. Подавайте картошку жареную с солеными огурчиками.

Жареная картошка с белыми грибами рецепт

Удивительно, но белые грибы жареные с картошкой больше всего любят приезжающие в нашу страну туристы из других стран. Этим блюдом заботливые хозяйки встречают дорогих гостей и готовят его просто так на ужин для своих домашних. Если вы станете обладателями белых грибов, которые считаются ценными по своим питательным и вкусовым свойствам, то приготовьте обязательно жареный картофель. В результате у вас получится замечательный деликатес.

Ингредиенты:

• 2 луковицы;
• 800 г картофеля;
• 300 г белых грибов;
• масло для жарки;

Рецепт приготовления картошки с белыми грибами:

Луковицы очищаем от кожицы и промываем под проточной водой. Далее на разделочной доске режем луковицы на 4 части, мелко режем на тонкие кусочки. Затем перекладываем измельченные луковицы в любую емкость. Теперь пора взяться за грибы. Если у вас белые замороженные грибы, то предварительно их нужно разморозить, желательно естественным образом, без добавления воды. Затем нарежем их кусочками по 3 см и обжариваем, грибы обязательно уменьшаться в размере. Картофель мойте под проточной водой от песка. С помощью специального ножа очистите картофель от шкурки, режьте его длинными брусочками по 1,5 см.

Плиту ставьте на средний огонь. Сковородку с толстым дном ставьте на огонь и наливайте туда растительное масло. Для начала выкладываем в сковороду измельченный лук и обжариваем до получения прозрачности и золотистой корочки. Постоянно перемешивайте лук небольшой лопаточкой, чтобы он не пригорал.

Теперь приготовление жареной картошки с грибами продолжается обжариванием белых грибов. Высыпаем на сковороду грибы, к луку и продолжаем жарить.

Готовить белые грибы нужно до полного испарения жидкости. Это произойдет в течение 15-ти минут, все перемешивайте кухонной лопаткой.

Теперь приступаем к обжариванию картофеля. Как только испарится большая часть жидкости, в сковороду выкладывайте картофельные брусочки, мешаем их лопаткой и накрываем крышкой. Немного убавляем огонь, но помните, что картошка в нашем рецепте должна жариться, а не тушиться. Через 10 минут вновь перемешайте картофель и посолите. После блюдо жарим до полного приготовления, но уже без крышки. Как только картофель станет готов, и будет легко протыкаться вилкой или ножом, можно сковороду выключать.

Жареная картошка со свежими грибами

Жареная картошка с грибами шампиньонами готовится достаточно просто. Вам понадобится всего лишь час времени и наличие в доме шампиньонов. Вы наверняка знаете, что они продаются в близлежайших супермаркетах. Для нашего рецепта подойдут также вешенки. Как только по вашей квартире разнесется запах жареных грибов – будьте уверены, все ваши домашние сбегутся на кухню.

Ингредиенты:

• 3000 г репчатого лука;
• 1 кг картофеля;
• свежие грибы (вешенки, шампиньоны);
• 50 г растительного масла;
• соль, чеснок;
• зелень.

Рецепт приготовления

Промывайте свежие грибы, промывайте их и высушивайте на салфетке. Грибы и лук режьте мелкими кубиками. Картошку очищайте от кожицы и режьте брусочками по 0,5 см. Сковородку нагревайте на огне, добавляйте растительное масло и как следует прогрейте.

Лук обжаривайте до светло-золотого цвета. Грибы добавляйте и жарьте еще около 5-ти минут, постоянно помешивайте. Затем высыпайте картофель и обжаривайте до полной готовности, примерно, 25 минут. В конце обжаривания солите по вкусу, раздавите один чесночный зубчик, это придаст блюду пикантности. При подаче на стол обязательно присыпьте свежей мелкопорезанной петрушкой или укропом.

Жареная картошка с сушеными грибами

По традиции пик приготовления жареного картофеля приходится к концу лета – начало осени, когда грибники начинают продавать грибы, собранные в лесу, а многие и так идут собирать грибы в лес. Но известно, что грибы можно хранить в сухом виде, заготовив их впрок на всю зиму. Поэтому даже в холода вы сможете приготовить жареную картошку с сушеными грибами.

Ингредиенты:

• 50 г сушеных грибов;
• 700 г картофеля;
• 2 небольшие луковицы;
• 30 мл растительного масла;
• петрушка, укроп, базилик по вкусу;
• соль, черный молотый перец, чеснок по вкусу.

Рецепт приготовления

Сушеные грибы замачиваем в холодной воде на 2 часа. Затем высыпаем их в небольшую кастрюльку и заливаем той же водой, в которой они были замочены и ставим варить на огонь. Доводим их до кипения и ждем пока они прокипят в течение 15 минут.

Во время приготовления грибов, лук нарезайте на мелкие кубики и жарьте на сковороде до получения нежно-золотистого цвета. Емкость с грибами убирайте с огня, воду сливайте, заливайте грибы еще раз холодной водой и как следует промывайте. Овощи режьте на мелкие кусочки, выкладывайте на сковороду к луку и обжарьте, но немного. Картофель режьте тонкими брусочками, добавляйте к лук и грибам, накрывайте крышкой и оставляйте тушиться на огне, до размягчения картофеля. К концу приготовления картошку посолите, перчите, добавьте зелень и измельченный или пропущенный чеснок.

Пошаговый рецепт с фото: картошечка с грибами

Картофель с грибами отлично сочетается. Это блюдо популярно во многих семьях. Любим мы его за простоту, отличный вкус и пользу. Благодаря тому, что здесь присутствуют грибы шампиньоны, мы получаем весьма питательное и сытное блюдо.

В грибах содержится много белка, который легко усваивается человеческим организмом. А по содержанию белка шампиньоны можно поставить наравне с яйцами и мясом. Так что если вы употребляете чаще грибы, а не мясные продукты, то хуже вы себе не делаете. Организм получает свою норму белка.

В шампиньонах содержатся незаменимые аминокислоты: биотин, пантеноловая и линолевая кислоты. Есть в них и витамины, такие как С, D, В, Н, а также фолиевая кислота, калий, кальций, фосфор, натрий. Количество кальция и фосфора в грибах можно сравнить с тем, что содержится в рыбе. Поэтому шампиньоны еще идут наравне с рыбой, что немаловажно для тех, кто не может регулярно употреблять рыбу по каким-либо причинам.

Грибы шампиньоны считаются диетическим продуктом, потому что содержат минимум калорий. В ста граммах их всего 27,4 ккал. Так что во время диеты этот продукт будет уместен. Грибы великолепно заменяют мясо и являются хорошей заменой для вегетарианцев. Ведь белок и другие полезные вещества необходимы любому человеку.

Если вы употребляете грибы регулярно, то вероятность возникновения многих заболеваний сокращается, а именно вы бережете себя от инфарктов и атеросклероза.

В кулинарии шампиньоны занимают почетное место, причем это касается большинства кухонь мира. Их запекают, отваривают, тушат, жарят и маринуют. В общем, можно смело сказать, что продукт этот универсальный. Многие предприимчивые люди такие грибы выращивают в гаражах или подвальных помещениях, создавая все условия для увеличения урожая.

Стоит поговорить и о том, с какими продуктами сочетаются шампиньоны. Они порадуют великолепным вкусом, если их приготовить с картофелем, курицей, другим мясом, овощами, а также использовать в качестве начинки для выпечки, например, пиццы или пирогов.

Давайте приготовим очень простое и обычное блюдо – жаренный картофель с грибами шампиньонами. Это наиболее быстрый способ утолить голод и получить приятные вкусовые ощущения после рабочего дня.

Ингредиенты:

• Картофель – 400 грамм;
• Шампиньоны – 300 грамм;
• Лук – 200 грамм;
• Соль, перец по вкусу;
• Растительное масло.

Пошаговое Приготовление жаренной картошки с грибами:

Чистим картофель. Нарезаем его длинными ломтиками или как нравится вам. Выкладываем обжаривать на сковороду с маслом растительным на среднем огне.

Тем временем очищаем лук, нарезаем его полукольцами, четвертинками или по-другому. Выкладываем к картофелю, который уже успел немного зарумяниться.

Грибы шампиньоны промываем и нарезаем кусочками. Можно делать их не слишком тонкими и мелкими, чтобы впоследствии ощутить вкус гриба. Добавляем их в сковороду после того, как картофель уже станет практически или совсем готовым. Добавляем соль и возможно специи – по вкусу.

Обжариваем картофель с грибами еще минут пять-семь. Снимаем пробу и убираем с огня. Вот блюдо и готово. Согласитесь, оно очень простое и быстро готовится. Всего минут двадцать или полчаса, и на столе уже красуется ароматная картошка с грибами. А по вкусу она просто великолепна.

Картофель с грибами можно готовить на праздники или же подавать к семейному ужину. В любом случае это блюдо станет уместным. Вот только детям такое лакомство давать до трех лет не стоит, слишком тяжелое оно для детского организма и не сможет нормально перевариться.

Подавайте картофель с грибами в сочетании с овощами и кушайте на здоровье!

Жареная картошка с маринованными грибами рецепт приготовления

Если в вашем погребке найдется пара баночек с маринованными лисичками или опятами, то приготовьте обязательно жареный картофель с такими грибами.

Вам понадобится:

• 600 г картофеля;
• 0,5 банки маринованных грибов;
• 1 репчатый лук;
• свежий укроп, соль;
• растительное масло.

Рецепт приготовления картошки с маринованными грибами.

Картошка с грибами жареная, фото которой перед вами, будет очень вкусной в сочетании с солеными грибочками. Промойте и обсушите маринованные грибы. Лук после очистки нарезайте тонкими ломтиками, картофель очистите, промойте.

Возьмите две сковороды, разогрейте в них растительное масло. В одну выкладывайте грибы, а в другую картофель. Грибы обжаривайте до румяного цвета. Перемешивайте по отдельности все, что содержится в каждой сковородке.

Прибавляйте к грибам лук и обжаривайте еще пару минут. Перекладывайте лук с грибами к картошке, перемешивайте и обжаривайте до полной готовности. Готовое блюдо сдабривайте посыпанной зеленью и подавайте на стол. Картошка с грибами консервированными жареная готова.

Приятного аппетита!

Картошка жареная с замороженными грибами рецепт

Это вкусное блюдо непременно составит вам вкусный ужин. Заботливые хозяйки наверняка успели запастись грибами с осени, чтобы зимой было чем порадовать всю семью.

Ингредиенты:

• 3-4 ст.л. сметаны;
• 1 кг картофеля;
• 2 ст.л. майонеза;
• масло растительное для жарки;
• 500 г замороженных грибов;
• кипяченая вода.

Рецепт приготовления

Берите хорошую сковородку с толстыми стенками, желательно алюминиевую. Разогрейте в ней масло в небольшом количестве, чтобы не было жидко, так как грибы вы будете выкладывать замороженными. Обжаривайте грибы в течение 5-7-ми минут, а в это время нарезайте картошку. Положите к грибам 2 ст.л. сметаны и пусть они немного обжарятся. Теперь дело за картошкой. При необходимости лейте растительное масло. Как только картофель станет мягким, перемешайте в чашке майонез и сметану, добавляем кипяченой воды к картошке. Гасим огонь и даем картофелю настояться. Получится очень вкусно.

Грибы вешенки жареные с картошкой

Предлагаем вам оригинальный рецепт приготовления жареных грибов вешенок с картофелем. От этого блюда никто не сможет отказаться.

Ингредиенты:

• 1 луковица;
• 400 г свежих вешенок;
• несколько ложек растительного масла;
• 1 кг картофеля;
• столовый уксус.

Рецепт приготовления:

Выкладывайте на сковородку свежие вешенки, протушите в течение нескольких минут в собственном соку. Теперь добавляйте к грибам пучок зеленого нарезанного лука, растительное масло и две ложки столового уксуса по вкусу. Тушите до почти полного испарения жидкости. После нашинкуйте их как можно мельче или лучше пропускайте через мясорубку, перемешайте с нарубленным луком, немного поджаренным в растительном масле, посолите. Теперь выкладывайте на сковороду картофель и грибную луковую смесь, жарьте картофель до румяной корочки. Приятного аппетита!

Жареная картошка с грибами: калорийность

Приготовив вкусный ужин, стройные хозяйки наверняка задумаются, сколько же калорий в жареном картофеле, да и еще и с грибами. Ведь на выходе получается, что все обжарено. Итак, вашему вниманию жареная картошка с грибами: калории.

Если брать картошку порционно, то получится, что картофель с грибами имеет 89 калорий, среди которых 9% белков, 61% углеводов, 30% жиров. Если подсчитать калории в 100 граммах, то получится следующее: 102,7 калории, среди которых 12 г углеводов, 4,5 г жиров, 2,3 г белков. Как мы видим, картофель получается совсем не калорийным и вполне подойдет для тех, кто следит за своей фигурой.

Картофель – один из самых употребляемых продуктов, который принято готовить как самостоятельное блюдо, добавлять в супы, борщи, салаты. Когда хочется чего-то вкусного без больших затрат времени и денег, на помощь всегда придет распространенный рецепт: картошка с грибами, которую принято просто жарить с луком, а можно отправить в духовку запекать, потушить, приготовить запеканку.

Как приготовить картошку с грибами

Испортить это простое блюдо сложно, но некоторые нюансы лучше учесть. Один из главных секретов того, чтобы грибы максимально проявили свой вкус – приготовить их отдельно, обжарив и выпарив жидкость. Из других секретов, как пожарить картошку с грибами, вам может пригодиться следующая информация:

• Если к шампиньонам добавить немного измельченных белых, первые станут намного ароматнее.
• Смесь нескольких сортов делает вкус блюда богаче.
• Самые подходящие специи – это прованские травы, смесь перцев, чеснок.
• Чеснок всегда добавляется в конце, после чего блюду нужно дать немного пропитаться его ароматом.
• При использовании сухих продуктов рекомендуется предварительно вымочить их в молоке в течение 12 часов.
• Если вы хотите, чтобы при жарке картофель получался более хрустящим, намочите его за несколько часов до приготовления.

Рецепты картошки с грибами

Хотя рецепт предельно простой, но вариантов, как приготовить картошку с грибами, можно найти немало. Если попробовать каждый из способов, окажется, что блюдо может быть очень разнообразным и всегда вкусным. Об этом говорят и аппетитные фото. Самый простой вариант – пожарить картошку на сковороде. Для тех, кто старается кушать меньше жареного, это блюдо отлично тушится. Кроме того, оно готовится в духовке и получается невероятно вкусным, если поместить его в глиняные горшочки и прикрыть сверху сыром.

Жареная

• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 210 ккал на 100 грамм.
• Кухня: русская.

Жареный картофель с луком, чесноком, приправами – блюдо очень вкусное, а если вы не знаете, как приготовить его более необычно, просто добавьте порцию шампиньонов или вешенок. Тогда оно получится намного сытнее и интереснее. Грибы можно использовать любые, свежие или маринованные, а также высушенные. Помните, что они всегда обжариваются первыми, чтобы избавиться от лишней жидкости. Жарить лучше на большой сковороде. Тогда при перемешивании картофель не будет давится и на вашей тарелке будет выглядеть, как на фото из кулинарного журнала.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 350 г;
• картофель крупный – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• масло – 35 г;
• соль – 15 г.

Способ приготовления:

1. Промойте и очистите шампиньоны, нарежьте их крупными кусочками и положите на разогретую сковороду, добавив немного масла.
2. Пока из грибов выпаривается жидкость, нарежьте луковицу. Когда жидкость выпарится, добавьте лук, обжаривайте до появления золотистой корочки.
3. Очистите и нарежьте сломкой картофель.
4. На отдельной сковороде пожарьте картофель.
5. Когда все составляющие будут готовы, смешайте их вместе, добавьте чеснок, соль, специи, прогрейте еще пару минут.

Тушеная

• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 121 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Вариация рецепта, в котором картошку необходимо тушить, а не жарить, будет менее калорийной и более полезной. Тушеный картофель с грибами лучше всего готовить в грибной сезон и использовать любые свежие сорта. Если нет, то помните, что самое вкусное сочетание получается с сушеными белыми грибами или шампиньонами. Сделает тушеную картошку более нежной сметана, а свежая зелень, добавленная в самом конце – очень ароматной. Рецепт подходит для мультиварок.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• шампиньоны – 450 г;
• растительное масло – 35 г;
• лук – 2 шт.;
• мука – 1 ст. л.;
• сметана – 4 ст. л.;
• лист лавровый – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовьте картофель, почистив и нарезав на кусочки средней величины, затем залейте его водой.
2. Шампиньоны нарежьте пластинками, положите их на сковороду первыми, лук порежьте кубиками. Когда выпарится вода, добавьте нарезанный овощ. Прожарьте все вместе до появления прозрачности лука.
3. Влейте на сковороду 4 ложки сметаны, затем насыпьте муку, перемешайте.
4. Положите картошку в кастрюлю, добавьте жареные продукты, влейте немного воды, чтобы картошка была покрыта. Посолите, поперчите, положите лавровый лист.
5. Тушите блюдо до готовности. Это займет около 25 минут.

В духовке

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 180 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Блюдо из духовки, даже такое простое, как картошка с грибами, можно смело подавать к праздничному столу. Готовить его даже проще, чем жареную картошку с грибами. Все что нужно сделать – нашинковать все продукты и отправить их запекаться. Этот вариант приготовления можно варьировать за счет внесения изменений в соус, которым будут покрыты основные ингредиенты.

Ингредиенты:

• клубни картофеля – 1 кг;
• луковицы – 2 шт.;
• вешенки – 0,5 кг;
• вода – 2 ст. л.;
• сыр твердый – 120 г;
• морковь средняя– 2 шт.;
• масло оливковое – 3 ст. л.
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Приготовьте вешенки и лук, порезав и обжарив их на сковороде.
2. Выложите на противне слоями картофель, накройте его морковью, порезанной кружочками, следом - вешенками, затем вторым слоем картошки.
3. Приготовьте соус, смешав воду, сметану, соль, специи. Залейте массу в противень, равномерно распределив.
4. Сверху натрите сыр.
5. Выпекайте блюдо при 180 градусах около 40 минут.

С маринованными грибами

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 220 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Блюдо, в котором будут использоваться маринованные грибы, отличается только очередностью жарки ингредиентов. Соленые грибы уже готовы, поэтому на них не придется тратить время отдельно. Готовое блюдо от такого сочетания ничуть не проигрывает, наоборот, оно приобретает пикантный вкус, который отличается от приготовления со свежими продуктами.

Ингредиенты:

• картофель – 6 шт.;
• опята маринованные – 250 г;
• луковица – 1 шт.;
• зелень – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовьте лук, нарезав его крупными кубиками.
2. Обжарьте его до золотистой корочки.
3. Добавьте к луку нарезанный картофель.
4. Прожарьте все вместе 10 минут, накрыв сковороду крышкой.
5. Опята нужно промыть и нарезать ломтиками.
6. Положите опята в сковороду и готовьте все вместе еще примерно 10 минут.
7. Соль, специи добавьте в конце, перемешайте.
8. Посыпьте рубленной зеленью (как на фото).

С сушеными грибами

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 155 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Сушеные маслята ничуть не хуже свежих, но надо не забыть предварительно замочить их в воде, чтобы они размякли. Второе, о чем нельзя забывать – перед тем, как засушить, грибы не моют. Иначе они могут заплесневеть, а не высохнуть. По этой причине воду, в которой отмокали продукты, нужно обязательно слить и тщательно промыть их под холодной водой. Затем можно употреблять, как свежие.

Ингредиенты:

• картофель – 800 г;
• лук – 2 шт.;
• маслята – 300 г;
• сметана 20% – 2 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• лист лавровый – 3 шт.;
• масло – 50 г.

Способ приготовления:

1. Залейте маслята кипятком, накройте крышкой, оставьте примерно на 1 час.
2. За это время приготовьте картофель, очистив и нарезав.
3. Спустя час маслята в той же воде поставьте на огонь, прокипятите 15 минут.
4. Нарежьте и обжарьте лук.
5. Слейте бульон с маслят, промойте их, нарежьте, если они крупные.
6. Добавьте их к луку, обжаривайте 3-4 минуты.
7. Поставьте на огонь клубни, залив водой наполовину.
8. После закипания воды в картофеле, проварите ее 15 минут.
9. Пришла пора добавлять сметану, маслята с луком, соль, лавровый лист.
10. Тушите до готовности. Это займет около 20 минут.

С замороженными грибами

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 133 ккал.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если вы решили приготовить блюдо с замороженными грибами, которые собираетесь приобрести в магазине, обратите внимание на их состояние: они не должны слипаться комками. Обратное свидетельствует о том, что условия хранения были нарушены и он уже не раз размораживался, затем снова замораживался. В остальном жареный картофель с грибами из морозилки готовится как тот, где используются свежие продукты.

Ингредиенты:

• картофель – 5 шт.;
• замороженные лисички – 200 г;
• лук – 2-3 шт.;
• масло – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вначале нарежьте и обжарьте лук, пока он не приобретет золотистый цвет.
2. Бросьте на сковороду лисички, не размораживая их. Жарьте до полного выпаривания воды.
3. Отдельно пожарьте картофель. Когда он будет готов, смешайте все вместе, посолите.
4. Прожарьте еще 2-3 минуты.

Со свежими грибами

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 280 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Самые популярные виды свежих грибов, которые используются в сочетании с картофелем – это вешенки, подойдут шампиньоны. Из лесных грибов популярны маслята, опята, подберезовики, но, если у вас есть другие варианты, выбирайте то, что вам нравится. Блюдо от этого ничуть не проиграет. Следующий рецепт картошки с грибами предполагает приготовление в горшочках, но для того, чтобы продукты не были пресными, их придется предварительно обжарить.

Ингредиенты:

• картофель – 15 шт.;
• лук – 1 шт.;
• шампиньоны – 340 г;
• майонез – 5 ст. л.;
• соль – 15 г;
• перец – 10 г.

Способ приготовления:

1. Очистите и промойте все продукты.
2. Нарежьте грибы пластинками и проварите шампиньоны в кипятке примерно 6 минут.
3. Нарежьте мелко лук, прожарьте на сковороде пару минут, добавьте шампиньоны. Обжарьте все вместе до приобретения золотистого цвета.
4. Нарежьте картофель на кусочки, разложите его в горшочки. Сверху налейте по 100 г воды. Далее не забудьте посыпать солью, перцем, поверх картофеля выложите шампиньоны.
5. Поставьте горшочки в горячую духовку, запекайте 30 минут.
6. После проверьте не нужно ли добавить воды. Выпекайте еще 20 минут.
7. Снова выньте горшочки, добавьте в каждый по паре ложек майонеза, отправьте обратно в уже выключенную духовку на 10 минут.

С грибами и луком

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 195 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Блюдо из картошки с грибами всегда получается более вкусным с репчатым луком. Этот овощ необходим для придания вкуса продуктам, поэтому с ним трудно переборщить, но, если добавить в состав еще сметану или сливочный соус, несколько зубчиков чеснока, то у вас получится запеченная картошка, которую не стыдно подать гостям. Сметана сделает вкус нежным, а чеснок даст аромат.

Ингредиенты:

• картофель – 700 г;
• опята – 500 г;
• лук репчатый – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• сметана – 150 г;
• масло – по необходимости;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вначале необходимо мелко нарезать чеснок, полукольцами лук, обжарить все вместе со сливочным маслом, затем выложить в отдельную посуду.
2. Промойте, нарежьте опята и тоже обжарьте их после выпаривания воды. Посолите, накройте крышкой.
3. На другой сковороде обжарьте картофель на сильном огне до подрумянивания. Затем накройте крышкой, готовьте до полного приготовления.
4. Соедините основные ингредиенты, сметану, посыпьте перцем, солью. Протушите под закрытой 5 минут, выключите огонь.
5. Посыпьте блюдо зеленью и оставьте настояться еще на 10 минут.

Видео