Яблуневий штрудель з лаваш рецепт. Швидкий десерт з лаваша – штрудель

Штрудель – це десерт. Солодкий, смачний та вуглеводний, зовсім не для дієти.

Але якщо оптимізувати продукти, можна приготувати дієтичний штрудель. Жодного цукру, жовтків, здобного тіста.

І все-таки їсти таку страву можна як виняток, наприклад, у дні вуглеводного завантаження.

Продукти

• Лаваш тонкий вірменський - 80г
• Яблука 3 штуки
• Простокваша (8,5%) 1 ст. ложка (30г)
• Білок 1 яйця
• Мигдаль 25 г
• Олія вершкове 1 ст. ложка (10г)
• Цукрозамінник Фітпарад 3,5 ложечки
• Кориця на кінчику ножа

Як приготувати штрудель

На сковороді розтоплюємо шматочок вершкового масла|мастила|.
Яблука поріжемо на маленькі кубики. Якщо м'які яблука, то різати їх треба більше, а гасити менше - всього 3 хвилини.

Якщо яблука жорсткі, то дрібно різати або тушкувати довше - 5-6 хвилин. Шкірку бажано зрізати, якщо вона дуже товста. При пасеруванні яблука повинні трохи розм'якшитися, але не перетворитися на кашу.

Мигдальні горіхи подрібнюємо в кавомолці на борошно. Можна натерти їх на тертці.

Готуємо соус:
Простоквашу викладемо в миску, додамо білок одного яйця, і половинку мірної ложечки цукрозамінник Фітпарад (рівна 1 чайній ложці цукру).
Все перемішуємо.

Простокваша використовується лише в тому випадку, якщо вона не кисла. Якщо у вас кисла, краще використовувати звичайний йогурт, без цукру і добавок, або м'який знежирений сир.

До готового яблука додаємо корицю та горіхи, висипаємо сахарозамінник, у кількості, еквівалентній 6 чайним ложкам цукру.

Акуратно перемішуємо, щоб не перетворити яблука на пюре.

Лист лаваша розкладаємо, якщо краї листа щільні та жорсткі, відрізаємо край гострим ножем.
У мене лист лаваша важив 80 г, у вас він може мати інші розміри та вагу, головне, щоб був тонкий та свіжий. Лаваш не зберігають понад 72 години.

Змащуємо лаваш сметанним соусом, але залишивши небагато, щоб змастити потім згорнутий рулет.

Викладаємо рівним шаром начинку, з одного краю потрібно залишити 2 см вільного простору, якщо цього не зробити, то коли скручуватимете рулет, начинка вивалитися.

Повертаємо рулет не щільно, інакше лаваш порветься, приминати його теж не треба. Викладаємо рулет на деко і змащуємо соусом, що залишився.

Ставимо рулет у розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.
Я готую не в духовці, а в мікрохвильовій печі, в режимі гриль-мікрохвилі, потужність 300Вт, на високій металевій підставці. Для запікання в мікрохвильовій печі достатньо 5 хвилин.

Готовий штрудель можна посипати цукровою пудрою, суто символічно пудри на кінчику ножа.

Як порахувати калорійність

Калорійність даної страви можна вважати приблизною, оскільки розрахована під певну вагу лаваша та використані продукти. Більше того, під час гасіння частина води випарувалася, і вага готового продукту змінилася (уварюються яблука), тому тут потрібен перерахунок калорійності та БЖУ продуктів до приготування на готову страву. Була вага продуктів 617 г, готового штруделю 534 г, перерахунок наводиться на готову страву.

Штрудель у лаваші, харчова цінність.

Покроковий рецепт приготування штруделю з лаваша з яблуками.

лаваш тонкий - 1 упаковка,

яблука – 1 кг.,

вершкове масло - 30-50 гр.,

цукор або мед - за смаком,

кориця – за бажанням та смаком.

Штрудель- це страва у формі рулету з тонкого тіста з начинкою. Готується штрудель з різними начинками: з гарбузом, вишнею, тушкованою капустою, картоплею і з м'ясом. У класичному виконанні приготування штруделю потребує достатньо часу та певних навичок. Ми сьогодні пропонуємо вам рецепт приготування штруделю з лаваша з яблуками.

з яблукомвиходить дуже смачним та готується дуже просто. Використовуючи наш покроковий рецептВам буде дуже легко приготувати штрудель з лаваша з яблуками. Навіть кулінар-початківець впорається з цим простим рецептом.

Приготування штруделю з лаваша з яблуками.

Для приготовлення штрудлів з лаваша з яблукаминам необхідно приготувати усі інгредієнти.

Яблука потрібно вимити та видалити серцевину.

Потім нарізати яблука на тонкі платівки.

Далі на сковороді розтопити частину вершкового масла|мастила|.

Викласти на сковороду нарізані яблука.

Помішуючи яблука, злегка обсмажити. Посипати цукром до смаку (можна додати мед після остигання).

Гасити яблука зовсім небагато: вони не повинні втратити форму або перетворитися на кашу. Потім, за бажанням, посипати корицею яблука, перемішати і остудити.

Поки яблучна начинка остигає, готуємо лист лаваша: розгортаємо і, якщо є необхідність, підрівнюємо форму. Потім необхідно трохи розтопити шматочок вершкового масла, що залишився, і змастити їм лаваш. На лаваш поступово викласти яблучну начинку.

Обережно згорнути лаваш рулетом. Кожен оборот бажано змастити м'яким вершковим маслом. Викласти рулет у форму для випікання. Випікати в розігрітій духовці при температурі 200 градусів до утворення золотистої скоринки.

Готовий штрудель із лаваша з яблуками остудити.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Навіщо стирчати біля плити годинами, коли те саме можна зробити за кілька хвилин? Правильно – нема чого! Отже, наш рецепт для тих, хто шукає легкі шляхи і не соромиться цього зізнатися! Ледачий штрудель з яблуками з лаваша за цим рецептом гранично легкий у приготуванні, екзотичний за своєю природою, апетитний та цікавий на смак. Чудова проста страва!

Коли вам прийде наш варіант начинки, можете його урізноманітнити: додавати сухофрукти, ягоди, горіхи, ванільний цукор ... Все, що любите! Не соромтеся експериментувати. А поки що приготуємо за дуже оригінальним рецептом…



Інгредієнти:
- яблука свіжі - 3 - 4 штуки,
- цукровий пісок – 3 столові ложки,
- кориця мелена – ½ чайної ложки,
- ядро ​​волоського горіха - 100 грам,
- тонкий лаваш - 1 штука,
- лимон – 1 штука чи половина, щоб полити нарізані яблука,
- масло вершкове або густа сметана - небагато, для просочення штруделю,
- цукрова пудра – для обсипання.

Рецепт з фото покроково:

Яблука промиваємо в холодній воді, обсушуємо рушником, знімаємо з них шкірку, видаляємо серединку з кісточками. Далі шаткуємо на тонкі скибочки і збризкуємо лимонним соком, щоб вони не потемніли.




Присипаємо яблука цукровим піском та меленою корицею, розмішуємо.




Тонкий вірменський лаваш розкладаємо по столу. Він має бути свіжим, не підсушеним, інакше може зламатися в процесі згортання, і страва не вийде.
Розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на плиті вершкове масло (приблизно 50 грам). Або беремо жирну густу сметану (в ідеалі – сільську). Змащуємо наш коржик.




Нарізані яблука розкладаємо по. По колу коржики (або периметру, якщо він прямокутний) залишаємо по 1 сантиметру від країв.






Ядро волоського горіха перебираємо, дрібно рубаємо, трьом на тертці або давимо пресом. Посипаємо яблучну начинку подрібненим горіхом.




Акуратно повертаємо все рулетом.
Перекладаємо рулет на чисте сухе деко. Знову обмазуємо розтопленим маслом чи сметаною.




Ставимо штрудель у розігріту духовку (180-200 градусів) і запікаємо до апетитної рум'яної скоринки (10-15 хвилин).
Дістаємо нашу страву, залишаємо її остигати.




Тепер беремо дуже гострий ніж (це важливо) і ще в злегка теплому вигляді нарізаємо штрудель на шматочки. Посипаємо його цукровою пудрою, подаємо до чаю.






Правда, диво? Швидко та смачно! Приємного вам апетиту!




Старинська Леся

Якщо ви не дуже товаришуєте з тестом, і випічка не є найчастішим гостем на столі, пропонуємо нестандартний рецепт яблучного штруделю у лаваші. Цей солодкий десерт настільки простий у приготуванні, що з ним впораються навіть ті, хто качалку в очі не бачив, і слабо розуміє різницю між листковим, дріжджовим та пісковим тестом.

Ледачий штрудель з лаваша з яблуком

Такий штрудель можна приготувати не тільки з яблуками, в начинку можна робити з вишнею. Більше того, рулет може бути і несолодким, наприклад, з м'ясом або картоплею та сиром.

Інгредієнти:

• лист лаваша - 1 шт.,
• свіжі яблука – 4 шт.
• кориця – 0,5 чайної ложки,
• цукор – 1/3 склянки,
• вершкове масло – 20 г.

Процес приготування:

Крім яблук у штрудель можна покласти розмочені родзинки або подрібнені волоські горіхи. Вони додадуть випічці новий цікавий смак.

Включаємо розігрівати духову шафу і починаємо готувати яблучну начинку.

Яблука миємо, зрізаємо з них тонко шкірку. Чим більше залишиться м'якоті на плодах, тим більше піде в штрудель. У холодну чисту суху сковорідку ріжемо яблука невеликими шматочками. Насправді абсолютно неважливо, як ви їх подрібните, можете навіть потерти на тертці. У штруделі вони все одно перетворяться на солодку яблучну масу. Всипаємо в сковорідку цукор та корицю.

Перемішуємо, ставимо яблука на тихий вогонь карамелізуватись. Поки цукор не розтанув, постійно помішуємо, щоб він не пригорів. Коли яблука закипіли, на цьому ж повільному вогні гасимо без кришки хвилин 7 до м'якості шматочків.

Вершкове масло топимо на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Знімаємо яблука з плити, розгортаємо лист лаваша та змащуємо його рідкою олією. Рулет виходить довгим, тому для зручності розріжте лист вірменського лаваша навпіл.

Зверху укладаємо солодкі та м'які шматочки, розрівнюємо по всьому листу.

Повертаємо в рулет. Перекладаємо його або на лист, або у форму для запікання.

Ставимо штрудель у гарячу духовку на 20-25 хвилин, готуємо за температури 180 градусів. Коли лаваш позолотився, випічку можна діставати: вона буде хрумкою зверху і дуже соковитою всередині.

Впевнена, приготувавши такий штрудель один раз, ви почнете робити його постійно. Смачного!

Ще один варіант смачної випічки з лаваша:

Такий десерт, як штрудель, є досить популярним. На мій подив, саме його я найчастіше знаходжу в меню багатьох закладів. Однак класичний рецепт тягне за собою ряд складностей, а саме приготування тонкого витяжного тіста філо, в яке загортається начинка.

Спрощений варіант - штрудель із готового листкового тіста. Але його все одно потрібно запікати у духовці. Мій рецепт ще простіше: замість тонкого тіста використовуємо лаваш, а замість випікання – підсмажуємо до золотистого кольору на сковороді в олії. Це швидше та навіть смачніше!

Такий штрудель легко можна назвати лінивим і ось чому. По-перше, наше тісто – лаваш, а отже, готувати необхідно лише начинку. Це можна зробити у будь-який зручний час. А потім, коли гості несподівано нагрянуть на поріг, начинити лаваш, підрум'янити на сковороді і подавати гарячим і свіжим до столу. По-друге, як ви вже зрозуміли, духова піч для даного рецепту не потрібна, що також спрощує завдання. І нарешті, рецепт такий простий, що з ним впорається навіть дитина, тільки обов'язково під вашим наглядом.

Детальніше про інгредієнти для приготування лінивого штруделю з лаваша з яблуками. Лаваш я беру розміром 50 на 30 см. Для начинки - яблука, вершкове масло, цукор та кориця до смаку. Також використовую лимонний сік та його цедру. Як додатковий компонент взяла знежирений сир. От і все! І не забудьте гарний настрій, тоді ви обов'язково отримаєте задоволення від приготування смачного та швидкого штруделю!

Яблука очищаємо, натираємо на великій тертці, збризкуємо соком половинки лимона.

З тієї ж половинки знімаємо цедру.

На гарячу сковороду викладаємо 30 г вершкового масла, підготовлені яблука і цедру, всипаємо цукор і корицю.

Перемішуємо і гасимо все разом 10 хвилин. Потім перекладаємо в тарілку, трохи остудити.

Додаємо до начинки сир. Перемішуємо.

На лаваш викладаємо начинку, залишаючи довгий вільний край.

Згортаємо лаваш конвертиком, підгинаючи правий і лівий краї в центр і формуємо рулет.

Обсмажуємо штрудель з двох сторін на сковороді з вершковим маслом, що залишилося, до рум'яної скоринки.

Остуджуємо готовий штрудель і нарізаємо на порційні шматочки.

Ледачий штрудель з лаваша з яблуками готовий! Смачного!