Правильне оформлення інтер'єру маленького кафе. Як оформити інтер'єр ресторану? - Дизайн та оформлення

Учасникам сучасного ринку стає все важче залучити свого споживача. Особливо якщо справа стосується організації місць громадського харчування, незалежно від цінової категорії або цільової спрямованості закладу. Швидке та якісне обслуговування, опрацьоване та різноманітне меню – безперечні переваги, але й цим сьогодні мало кого можна здивувати. Саме тому переважна більшість підприємців сьогодні воліють замовити дизайн інтер'єру ресторану у професіоналів.

Сучасний споживач повертається до свого улюбленого закладу, щоб поринути в атмосферу затишку, умиротворення та відчути дотик до чогось гарного. Забезпечити відповідність усім цим високим вимогам може лише ретельно опрацьований дизайн-проект.

Polaris Design працює над створенням обстановки організацій комунального харчування будь-якої спрямованості. У нашому портфоліо ви можете ознайомитися з прикладами реалізованих проектів для:

· Ресторанів та кафе;

· Піцерій;

· Закусочних, їдалень;

· Кондитерських та шоколадниць;

· Дитячих кафе.

Фахівці Polaris Design допоможуть розробити дизайн кафе різноманітної тематичної спрямованості зі збереженням єдиного концепту оформлення. Як основа образу інтер'єру, вдалим рішенням буде використовувати також національну тематику, стилізувати інтер'єр під різні історичні епохи, експериментувати зі стилями в оформленні - варіацій тут існує безліч.

Що допомагає нам розробити кафе?

Головне призначення дизайну комерційної площі – залучення нових клієнтів та формування постійної клієнтської бази. Для досягнення цілей ми враховуємо кілька важливих факторів при створенні дизайн-проекту:

1. Потреби цільової аудиторії. Перш ніж замовити дизайн ресторану – власнику бізнесу треба обов'язково визначити для себе, кого саме планується обслуговувати. По суті, точне визначення ЦА буде запорукою успіху бізнесу;

2. Розробити дизайн бару з точки зору максимальної ефективності допоможе правильний вибір основної концепції в оформленні. Головний мотив, який торкатиметься всіх елементів декору, включаючи меблі, посуд, дрібні аксесуари;

3. Відповідність технічним вимогам. Перш ніж замовити дизайн бару, важливо хоча б приблизно уявляти собі розміщення всіх комунікацій у приміщенні. Вентиляція, системи кондиціювання, електричне проведення, каналізація та газ - все це важливо максимально гармонійно вписати в загальний інтер'єр, забезпечити зручний доступ до комунікацій співробітників бару.

Вартість замовлення дизайну ресторану

Вартість дизайн-проекту ресторану та можливість розробки фірмового стилю розраховується індивідуально.

Сучасне кафе не є просто точкою комунального харчування, до нього пред'являється дуже багато вимог. Вони не ґрунтуються лише на якості приготованої їжі та вишуканості страв. Значно більша увага приділяється інтер'єру приміщення.

Затишне і комфортне проведення часу забезпечить значний приплив відвідувачів, які зайдуть не просто скоротити час або перечекати дощ, а відзначити день народження або повечеряти в родинному колі.

Як і будь-яке інше приміщення, зали кафе та ресторанів повинні мати свій неперевершений стиль та специфіку. Дизайн ресторану обіграти трохи легше, тому що площа зазвичай більша і дозволяє організувати кілька різних зон.

Відкрити своє кафе та стати успішним ресторатором, зовсім непроста справа. Потрібно дізнатися багато нового і бути добре орієнтованим у багатьох сферах, де будівництво, ремонт та дизайн приміщень займає одну з ключових позицій.

Дизайнерські рішення

Створення інтер'єру для кафе має важливе значення. Створена концепція має притягувати своїм затишком та особливою атмосферою. Тільки в цьому випадку у людини виникне бажання прийти знову і спробувати щось ще або насолодитися стравою, що сподобалася, без жодного на те приводу.

Приклад того, фото дизайну кафе, які працюють не перший рік та мають масу привабливого у своєму інтер'єрі. Перш, ніж приступати до проектування, є сенс ознайомитися з ними і доповнити ідеї, зберігши власну індивідуальність.

Класика – природна строгість та простота допоможуть створити неймовірно комфортне та затишне приміщення. Тільки цей стиль не терпить великого кольорового навантаження, а кожна деталь інтер'єру повинна відповідати заданій концепції.

Рококо

Дорогий та вишуканий стиль, вимагатиме чимало фінансових вкладень. Можливо, потрібно залучити предмети антикваріату або звернутися до компетентних дизайнерів для створення предметів, які вигідно імітують шик у всіх його проявах.

Морська тематика

Добре підходить для прибережних кафе, але й далеко від курортів теж часом йдуть на ура, тому що людині завжди хочеться поринути в атмосферу безтурботного відпочинку. Не завжди це просто бірюзовий колір та маса черепашок.

Ресторатори хитрують і створюють цілі історії, наприклад, піратський корабель зі штурвалом і щоглою або розкішна яхта з музикою нон-стоп можуть стати чудовою основою для проведення тематичних вечірок.

Мінімалізм

Дуже вигідний дизайн інтер'єру кафе, якщо це точка швидкого харчування чи відбою від відвідувачів і так не буде, наприклад, поруч бізнес-центр, інститут чи промислові підприємства.

Недорого кафе, призначене для обіду, не повинно бути розкішним. Простота, лаконічність та затишок – ось основні вимоги, що висуваються в цьому випадку.

Сучасний стиль

Не настільки виграшний, оскільки модні тенденції постійно змінюються, і є ризик вже через рік залишитися заручником застарілого образу, зате його можна перенаситити меблями, максимально використовуючи простір для гостей. Нерідко допускається змішання стилів, як модних елементів і колірних рішень.

Хай тек

Екстравагантний інтер'єр, переповнений хромованими деталями та незвичайними поєднаннями натуральних та полімерних матеріалів. Меблі можуть мати найнесподіваніший вигляд, але завжди будуть вкрай зручними.

Можливо, створений стиль сподобається і не кожному, але цікавість приведе багато відвідувачів. Серед них неодмінно знайдуться поціновувачі, що відрізняються своєю стабільністю.

Перелічені варіанти є лише найпоширенішими. Поряд із ними анітрохи не поступаються, сповнені традиціями східний, англійський та французький стиль Прованс. Вони дуже багаті на ідеї, але повинні мати і своєрідне меню, що відображає культуру тієї чи іншої країни.

Барна стійка

Одне із ключових місць у будь-якому кафе займає барна стійка. Її наявність завжди виправдовується наявністю бармена, який готує смачну каву, свіжий фреш і екзотичні коктейлі, які часто перетворюються на шоу.

Правильно розставивши акценти в приміщенні, зробивши бар привабливим і привабливим, завжди знайдуться небайдужі, готові провести час за ним, аж до закриття закладу.

Барна стійка має бути яскравою та креативною. Навіть якщо бюджет обмежений, і замовити повністю дизайн-проект кафе неможливо, то на барі не варто економити.

При конструкції основи барної стійки варто враховувати максимальну міцність, достатню кількість посадочних місць та функціональність, оскільки вона створена не тільки для відпочинку відвідувачів, але і для прийняття замовлень від офіціантів з подальшим їх отриманням.

Стиль має бути продуманий максимально, починаючи від стільниці, закінчуючи підсвічуванням та іншими дизайнерськими елементами. Особливий шик додадуть поверхні, що відбивають, наприклад, хром, дзеркала або глянець.

Оснащення кафе

Туалет повинен бути чистим і мати всі необхідні гігієнічні речі. Для модних закладів, які розраховані на молодь, не останнє значення має наявність великого дзеркала та стильного фону для модного фото.

Меблеве оснащення може бути абсолютно нейтральним, що підтримує загальну концепцію, або навпаки, представлене яскравими елементами, що створюють своєрідні акценти.

Найголовніше, щоб це були зручні столи, стільці, крісла, а можливо навіть дивани для великої компанії. Висоту і розмір столів краще робити універсальними, це дозволить добре компонувати їх у випадку банкету.

Відповідально варто віднестися до вибору колірного рішення. Психологія кожної палітри має нюанси. Наприклад, червоний і насичений помаранчевий піднімають настрій і викликають апетит, а зелений і коричневий заспокоюють і надають впевненості.

Компетентні ресторатори вибирають як фон нейтральні кольори, на зразок білого та чорного, адже їх завжди можна урізноманітнити яскравими елементами, найчастіше до повної зміни іміджу. За допомогою гри кольору можна виграшно розділити приміщення кафе на зони, де обідня зона буде червоною, танцпол чорним з елементами, що відображають, а бар білим з неоновим підсвічуванням і мозаїкою.

Заключними елементами у створенні неповторного дизайну кафе стануть різноманітні аксесуари та предмети декору.

Як прикрасити кафе, знає лише той, хто бачить образ загалом. Саме прикраси дають право на життя обраному стилю. Їх можливо трохи, але витонченість і креативність повинні притягувати погляд.

Фото дизайну кафе

Для того, щоб кафе було затишним, власник закладу повинен прагнути розробки досконалого дизайну інтер'єру. Але щоб створити ексклюзивний, цікавий та неповторний дизайн кафе, потрібно задіяти багатство фантазії, а також мати креативний погляд на всі речі. Якщо в кафе пропонується оригінальне меню страв та елітних напоїв, то вид приміщень буде одним, якщо ж кафе більше схоже на бар, то оформлення внутрішнього простору має бути виконане зовсім в іншому стилі. Дизайн ресторану, в якому можна скуштувати страви європейської кухні та страви інших екзотичних країн, повинен мати не тільки стильний вигляд, але й гармонійно поєднуватися з меню закладу.

Правила створення гарного дизайну у кафе

Стильний дизайн інтер'єру, що запам'ятовується, у поєднанні зі смачною кухнею – гарантований успіх, як для дорогого ресторану, так і для недорогої, але милої їдальні.

Перше правило – створити затишну обстановку, яка сприяла б максимальному розслабленню. Дуже важливу роль відіграє освітлення. Якщо це бістро, куди люди забігають пообідати під час робочої перерви, слід віддавати перевагу денному світлу. Якщо це банкетний зал шикарного кафе, краще вибирати яскраве освітлення. У закладах, які працюють до світанку, рекомендується створювати романтичну атмосферу за допомогою приглушених ілюмінацій. Для того, щоб відвідувачі відчували себе комфортно, необхідно вдало експериментувати з колірними поєднаннями, і лише тоді дизайн кафе вийде по-справжньому ексклюзивним. Це стосується всіх елементів інтер'єру.

Друге правило – необхідно орієнтуватися на кухню, що пропонується у закладі. Якщо це fast food, то можна створити повітряний інтер'єр приміщення, який втілюється у світлих настінних покриттях, білих підвісних стелях, легких до сприйняття картин та якісному освітленні різних кольорів. Дизайн кафе, в якому пропонуються страви національної кухні, може бути виконаний у кольоровій гамі національної символіки. Для упорядкування приміщення повинні використовуватися національні декоративні прикраси. Якщо кафе пропонує насолодитися смаком російських страв, цікавим декоративним рішенням будуть картини із зображенням млинців, меду, запашних пирогів та інших смаколиків.

Третє правило – розробити якісний та унікальний дизайнерський проект кафе. Головні акценти при створенні проекту для ресторану необхідно робити на великій кухні, красивих та добротних меблів, а також на вдалих колірних поєднаннях.

Дизайн барної стійки говорить багато про що

Акценти потрібно робити, виходячи з того, на оформлення яких елементів відвідувач звертає найбільшу увагу під час відпочинку.

Якого рівня не було б кафе, слід ретельно продумувати дизайн барної стійки. Всім відомо, що в кожному закладі є такі відвідувачі, які відпочивають до закриття і роблять вони це часто за барною стійкою. Саме тому, цей елемент інтер'єру має бути красивим та яскравим. Для неповторного оформлення знадобляться дорогі будівельні та оздоблювальні матеріали, оригінальне підсвічування, що привертає увагу, велика кількість посадкових місць та інші стильні дизайнерські штучки.

Зараз все рідше і рідше надають барній стійки класичного вигляду, якщо є бажання виявити індивідуальність смаку. Головне – це міцність конструкції та яскравий зовнішній вигляд. Безумовно, дизайн приміщень кафе чи ресторану має гармонійно поєднуватись з оформленням барної стійки. Стільниця передньої лінії, за якою роблять замовлення відвідувачі, може бути виготовлена ​​з натуральної деревини, каменю, надміцного скла або пластику. Дуже важливо підібрати якісні модульні конструкції для робочої зони передньої лінії (місце бармена). Фасадна частина передньої лінії має бути оснащена підставками для ніг відвідувачів та поручнями. Це і комфорт, і правильний крок у декоративному рішенні.

Вартість дизайну кафе

Чим багатший і шикарніший дизайн інтер'єру, тим більших матеріальних витрат він вимагатиме. У вартість оформлення простору входить рівень складності використовуваних технологій, розміри приміщення та терміни виконання. Якщо загальна площа менша, ніж 150 м.кв., тоді втілення дизайнерських рішень буде коштувати близько 850 руб. за м. кв. Такі ж ціни, якщо квадратура приміщення від 150 до 300 кв. м. Вартість оформлення приміщення менша, якщо загальна площа становить 500-700 м.кв. (близько 750 рублів). Якщо потрібно виконати дизайн кафе, площа якого понад 700 кв. м. тоді ціна за 1 кв.м. становитиме 600 руб.

Незначні матеріальні витрати вимагатимуть оформлення фасаду будівлі. Але, безумовно, зовнішній дизайн не менш важливий, ніж внутрішній. Як кажуть – «зустрічають по одязі». Не варто зациклюватися на якихось стандартних рішеннях, адже сили, вкладені в розробку та реалізацію дизайну кафе, згодом окупляться вдячними відвідувачами та очікуваним прибутком!

Лампи Едісона, шкіра, графіті, плитка, цегла та індустріальні елементи – здається, що інтер'єри всіх наймодніших місць Москви робив одна людина, копіюючи зарубіжні прийоми та знахідки. У своїй новій міні-серії матеріалів The Village продовжує розповідати про дизайн московських кафе та ресторанів. У першому випуску ми довідалися, які прийоми оформлення самим ресторанним дизайнерам. Тепер розуміємо, як зміниться дизайн кафе та ресторанів у 2016 році.

Ната Татунашвілі

архітектор та дизайнер, засновник бюро Nowadays

Проекти:кафе-бар "Іскра", бар "Редакція"

Ні для кого не секрет, що всім набридли ті, що заполонили Москву, однакові темні і похмурі інтер'єри, іржаві, цегляні, з індустріальними елементами, лампами розжарювання та іншими атрибутами «затишку». До недавнього часу, боячись вийти за рамки звичного уявлення про те, як має виглядати гарний ресторан, замовники наполегливо вимагали «затишку», а стійкі стереотипи пов'язували «затишок» із неодмінною перенасиченістю деталями, зміною оздоблювальних матеріалів на кожному квадратному сантиметрі поверхонь.

Це такий декораторський шаблон роботи з інтер'єром – на кожному зламі площини міняти матеріал: підлога, стійка, стільниця, стіна, укіс. Таким чином, куди б не впав погляд відвідувача, він будь-якої миті перевантажений інформацією: плитка «кабанчик», чорний метал, зістарене дерево, шкіра, цегла, укоси, фільонки на панелях. Інакше вирок: нудно чи незатишно. Дуже радісно, ​​що з приходом нового молодого покоління замовників картина поступово почала змінюватися, почало з'являтися дедалі більше просторів із новим підходом, дуже розумним та цікавим, що в одному полі із західними місцями.

Це нове покоління цікавих інтер'єрів характеризує прагнення до індивідуальності та впізнаваності та власного особливого характеру. Вони завжди світлі, чисті, прості, без зайвих деталей: важливо бачити їжу та людей, з якими ти прийшов. Більше немає прагнення виділяти та відокремлювати перегородками або високими спинками зони посадки, створюючи вузькі проходи та закутки, де відвідувачі сидять окремо. Навпаки, зберігається єдина загальна зала з видимістю всіх гостей у закладі. Люди приходять, щоб бути разом, посадки ближче один до одного, іноді за спільним столом.

Бар Redrum у Санкт-Петербурзі
The Burger Brothers на Червоному Жовтні
Лопшична Torafuku у Ванкувері

Замість того, щоб трансформувати та вбивати простір дизайном, дизайнери стали приділяти більше уваги обсягу та повітрю. У граничній формі це дає інтер'єр, який вдає, що дизайну немає (хоча насправді є), - як і . Це приклади дуже культурних та розумних місць, дуже європейських, де важлива їжа та люди, а не декор. Або, у разі не такої сильної крайності, коли до того ж простого і чистого простору додають кілька дуже точно продуманих деталей - як у кафе Nude, барі в Петербурзі або Iss+magна Дмитрівці, де місце вже зовсім не схоже на ресторан.

На Заході вже безліч таких місць - якщо не сказати більшість. Мої улюблені - кафе Fine Food у Cтокгольмі, локшина Torafuku у Ванкувері та Dos Palillos у Берліні. Такий підхід можна назвати архітектурним, і невипадково більшість названих мною місць створені архітекторами. Тим не менш, хочу сказати, що може не бути ніяких правил і будь-який принцип може бути порушений, якщо це зроблено майстерно. І серед декораторських інтер'єрів є дуже сильні, наприклад Monsieur Bleu у Парижі або «Москва».

Інший цікавий підхід можна охарактеризувати як "суперконцептуальний" інтер'єр, в якому весь простір вирішується як один дуже сильний тотальний прийом. Такі інтер'єри стають подією та свого роду атракціоном. Нерідко до їхнього створення залучають відомих особистостей з інших сфер - таким є кафе Уеса Андерсона в культурному центрі Prada у Мілані або зал ресторану Sketch у Лондоні, який періодично оновлюється запрошеним художником. Цього року неймовірний інтер'єр та виставка у ньому були зроблені художником Девідом Шрінглі та дизайнером Індією Мадаві.

Такі інтер'єри, але не такі знакові, найчастіше чомусь створюють в азіатських ресторанах. Наприклад, Ammo у Гонконгу - іскристий заломленим світлом від відбивачів усіх мастей: металу, дзеркал та скла. Eat Rice & Noodleу Бангкоку, де всі елементи дизайну імітовані в одному матеріалі – фанері. The Noodle Rack Restaurant з тотальним рішенням всього інтер'єру гратами або Nozomi Sushi bar у Валенсії, де весь інтер'єр робить одна люстра.

Ірина Глік

засновник, арт-директор, провідний дизайнер студії «Геометрія»

Проекти:"Країна, якої немає", Tatler Club, Novikov Dubai, Novikov London, Mr Lee, La Bottega Siciliana

Схожість дизайнів – це проблема ресторанної кризи. З'явилося багато нібито демократичних проектів із вінтажним стилем, які практично кричать про те, що грошей у них багато не вклали, натомість у нас гарний смак, до нас не потрапити, столик не зарезервувати. Я не говорю, що це погано. Найголовніше в ресторані – щоб було створено правильну атмосферу. Інша річ, що мені, будучи з іншого боку, набридає робити те, що я вже робила. Найчастіше ця тенденція походить від рестораторів.

Те, що є зараз, виросло через різке зниження бюджету на дизайн ресторану. На жаль, ми не можемо піти, як Європа, у бік естетичного мінімалізму, де ти не витрачаєш багато грошей, але даєш гарну картинку з вивіреними деталями, фарбованими стінами. В нас це не працює. У російських реаліях потрібно, щоби все було передекоровано, щоб було видно, що над інтер'єром постаралися. Тенденція створення дизайнерських місць має на увазі багато індивідуальних речей, натуральних матеріалів - певних видів металів, спеціально обробленого каміння. Якщо грати це по-дорослому, жоден ресторатор не зможе окупити такі витрати. До того ж ми прораховуємо, хто наша цільова аудиторія, а такий формат може відлякати гостей. Але Європа, на щастя, відкриває нам дизайнерські заклади.

Великий інструмент для декораторів та рестораторів – усім відома виставка Maison&Objet, на яку двічі на рік їдуть усі – і там закуповуються. Це зручний майданчик, на якому можна одночасно закупити столів та стільців недорого, тому не дивно, що багато інтер'єрів стають схожими.

Взагалі, я впевнена, що за артом майбутнє, за такими речами, що надають ресторану індивідуальності. Я завжди намагаюся наголосити на чомусь артовому і в той же час функціональному. Звичайно, на ресторанний дизайн накладає відбиток мода в інтер'єрному дизайні. Наприклад, кухня у центрі залу – це вже як must have. У добрих закладах це стало правилом гарного тону.

Мені подобається, коли є баланс між натуральністю, шиком, артом, безладом і немає відчуття перебору. Якщо щось виглядає «глянсуватим», значить, треба додати «драті». Я люблю використати натуральні матеріали, але різної фактури. Невідомо, скільки ще триватиме тенденція цих схожих закладів, але хіпстерська мода хороша тим, що приходиш просто відпочити, не думаючи про те, як тобі одягнутися. Ти приходиш у ресторан, де є відчуття такого легкого бардаку. І створити колаж, де люди думають, що дизайну немає або використали перше, що під руку попадеться – мистецтво.

Я думаю, що у нас ще довго не буде дизайнерських ресторанів, і якщо ці схожі ресторани є одними з найуспішніших, значить, усім все подобається.

Лондонський ресторан Sketch періодично оновлюється запрошеним художником. Цей варіант 2015 року зробив художник Девід Шрінглі та дизайнер Індія Мадаві.
Лондонський ресторан Sketch періодично оновлюється запрошеним художником. Цей варіант 2015 року зробив художник Девід Шрінглі та дизайнер Індія Мадаві.

Досить сміливим у плані дизайну та успішним місцем, яке відкрилося в Москві, не озираючись на тенденції, є «». Наша студія створює дизайнерські інтер'єри, але в московських реаліях це стало складніше. У Novikov Dubai та Novikov London у нас була можливість показати себе. Завжди доводиться грати гру з тим, що від тебе хочуть замовники, зберігаючи при цьому простір для творчості.

Світлана Євдокимова

дизайнер та архітектор Argento Style

Проекти: Montalto, Upside Down Cake

На мою думку, тренди у дизайні ресторанів зараз різко змінюють курс. На зміну «бруклінським дворикам» та домашній їжі приходять нові форми, чисті, не навантажені декором простору та авторська кухня. Один із важливих трендів - повернення в інтер'єри кольорів від пурпурового та сливового до кольору лаванди та м'яти, синьо-зелені гами, коралові відтінки. Одним словом, велика різноманітність.

Особливо актуальні сміливі поєднання з нейтральними сірими та бежевими тонами. Цілком свіжим трендом виглядає забута техніка омбре - це перехід від одного тону до іншого. В оздобленнях інтер'єрів ресторанів починають з'являтися нові або добре забуті старі матеріали: латунь, мідь, бронза. Вони можуть надати шику та графіки в будь-яких предметах – від люстри до опори біля столу. У нових стилях все частіше використовується натуральний камінь – сланець, онікс, мармур. Входить у моду кольоровий мармур. Використовувати його можна у всіх можливих площинах – стільниці, стіни, підлоги.

Повертаються кольорові шибки, пластика - це завжди легкість і прозорість в інтер'єрі. Один із найцікавіших трендів в інтер'єрах громадського харчування зараз - форми предметів. Тепер вони різноманітні. Форми стільниць, опор і футуристичні форми диванів можуть поєднуватися з іншими поверхнями, вирішеними традиційними методами. Наприклад, з класичною ліпниною або французьким буазером. Потрібно віддати данину і такому моменту, як повернення мистецтва в інтер'єри - картин, панно та скульптури.

Наталія Білоногова

архітектор та власниця агентства NB studio

Проекти:«Уголек», Lesartists, Haggis Pub & Kitchen, Madame Wong, Pinch,
AQ Kitchen, "Риби немає", "#Farш"

Про тенденції нічого не можу сказати, тому що зараз у моді все, можна робити будь-що. Людей, які займаються інтер'єрами, рятує лише відчуття смаку та пропорції.

Усі раптом полюбили те, що ми зараз бачимо в інтер'єрному дизайні у Москві, тому що це дешево та швидко. Так, це модно, так, це класно, але це історія про кожен день і для певних людей. Я ж намагаюся робити те, чого ні в кого немає. Це стосується і елементів декору та меблів всього. Можна грати в модні тренди, але робити по-своєму. Ресторани, які ми зробили, грають у ці тенденції, але вони не хіпстерські та абсолютно не дешеві в плані дизайну.

Є така філософія вабі-сабі, яка зводиться до того, що відчути прекрасне в рукотворному можна за рахунок наявності якихось недосконалостей. Це розповідь про спостережливість – як у недосконалості шукати повноту світу. Проекти, які робить моя студія, про це, про рукотворність, про те, що ми робимо вручну, на місці. Це антиміщанськи.

Ресторан Monsieur Bleu у Парижі
Ресторан Ammo у Гонконгу

Кафе Уеса Андерсона Luce у культурному центрі «Прада» у Мілані

Незабаром відкриється ресторан «Сіверяни» - і він, як ніякий інший проект, втілив у собі те, що мені подобається. Там буде інше світло (Ще темніше. - Прим. ред.), все буде інакше, але почерк збережеться. Взагалі я впевнена, що багато чого приходить із сучасного мистецтва. У мене є ідея зробити заклад, який точно буде супермодним. У ньому будуть якісь дуже незвичайні речі, наприклад, рожеві кактуси. Я звернула увагу на те, що у покоління моєї доньки зовсім інший дух, вони створюють іншу атмосферу - і це теж породжує тенденції. Це інша естетика, інший колір, освітлення, і їх треба ловити. Це щось зовсім божевільне: трохи глянцювате, ламке, незграбне, незграбне. Ось ця стилістика, як на мене, відобразила б те нове, що необхідно.

У процвітанні будь-якого ресторану чи кафе не останню роль відіграє дизайн приміщень. Для того щоб бути привабливим для відвідувачів та комфортним, інтер'єр закладу має бути на найвищому рівні. У кафе люди зазвичай проводять досить багато часу, а тому все має бути продумано до дрібниць: від вивіски до краватки або метелика у бармена і офіціантів. Студія БЮРОСНІГ спроектує дизайн ресторану, кафе чи бару, який підкреслюватиме тематику закладу та залучатиме відвідувачів, а також реалізує його на об'єкті «під ключ».

Дизайн інтер'єру ресторану та його особливості

Коли планується дизайн інтер'єру ресторану, необхідно враховувати такі аспекти:

1. Стилістику приміщення. Ось уже багато років популярністю користуються кафе-бари в ірландському, англійському чи бельгійському стилі. У таких закладах обов'язково має бути велика барна стійка, яка є своєрідним «серцем» закладу. При цьому в обробці часто використовуються натуральні матеріали, особливо дерево.
2. Зонування приміщення. Дизайн інтер'єру ресторану має бути спланований так, щоб заклад мав кілька зон, відокремлених один від одного кольором або іншим способом. Основне приміщення повинно мати барну стійку та зону зі столиками. Можна також передбачити зону для некурців, місце для великих компаній, окремі кабінки для більш відокремленого спілкування, сцену та інше. Звичайно, потрібно подбати про облаштування гарного туалету, кухні та інших технічних приміщень.
3. Висвітлення. Світлове та кольорове оформлення відіграє часом ключову роль в інтер'єрах громадських приміщень. Необхідно ретельно продумати, як буде здійснюватися освітлення в різний час доби, якою буде колірна обробка стін, підлоги та стелі.
4. Обладнання та меблі. Для зручності та максимального комфорту відвідувачів слід продумати, які меблі будуть у кафе-барі. Вона повинна витримуватись у загальній стилістиці приміщення, водночас давати можливість зручно проводити час протягом багатьох годин.

Дизайн інтер'єру кафе та барів

Звичайно, що дизайн кафе чи баруу кожному конкретному випадку може відрізнятись практично у всьому. Однак, все ж таки існує певний набір правил, яких краще дотримуватися. Зокрема:

1. Затишна обстановка. Це правило говорить, що інтер'єр кафенасамперед має сприяти розслабленню відвідувачів. Для цього має бути створена комфортна атмосфера. У цьому процесі особливу роль відіграє освітлення, яке має підбиратися відповідно до напряму діяльності та цільової аудиторії кафе.
2. Дизайн баруабо кафе має відповідати кухні. Так, якщо це фаст-фуд, то найкраще створити легкий повітряний інтер'єр, якому відповідають світлі тони стін, білі стелі, денне освітлення тощо. Якщо кафе пропонує національну кухню, то його інтер'єр повинен бути виконаний у відповідному стилі. На стінах можна повісити тематичні картини.
3. Унікальний та неповторний інтер'єр баручи кафе. Якщо Ви хочете, щоб бар чи кафе було по-справжньому популярним і незабутнім, то потрібно зробити так, щоб такого інтер'єру більше не було ніде. Це стосується тематики, меблів, фасаду, барної стійки, одягу офіціантів та іншого.
4. Ціна – це головне. Це правило означає, що заощадивши на якісному та привабливому інтер'єрі кафе, можна суттєво втратити у прибутку. Тому якщо Ви хочете, щоб кафе було рентабельним, на його ремонті та оформленні краще не економити.

Дизайн-проект ресторану та кафе від студії БЮРОСНІГ

У нашій студії Ви можете замовити дизайн-проект ресторану, кафе чи бару. У своїй роботі ми реалізуємо комплексний підхід і повністю поринаємо в проект, його особливості та специфіку, пропонуючи Вам оригінальні стилістичні та функціональні рішення. Дизайн інтер'єру кафе або ресторану проектується у кілька етапів, а саме:

• виїзд дизайнера-архітектора на об'єкт, виконання обмірювальних креслень та фотографування приміщення;
• складання індивідуальної концепції дизайну, сформованої, виходячи з того, яка категорія відвідувачів буде домінуючою;
• узгодження концепції із замовником та розробка проекту перепланування;
• складання ескізного дизайну проекту, що включає плани розміщення меблів та розміщення сантехнічного обладнання, концепцію кольорового оформлення та інше;
• підготовка візуальної 3D моделі всього кафе та кожного приміщення;
• складання робочого дизайну проекту, який включає всі креслення та плани, необхідні для повноцінної роботи;
• підготовка виконавчої документації

Природно, у процесі створення дизайн-проекту ресторану, кафе чи бару проводяться постійні консультації із замовником, що дає можливість оперативно коригувати проект відповідно до його побажань.