Підроблені яйця з китаю: як це роблять та як розпізнати підробку. Я офігеваю! Штучні яйця з хімреактивів

Те, що останнім часом у наших продовольчих магазинах замість продуктів реалізується не зрозуміло, що добре відомо. Мешканці міст сьогодні практично звикли від нормальних продуктів харчування. А тому не дивно, що невдача натрапити на підроблені яйця сьогодні цілком можлива.

Китайці навчилися підробляти продукт, який, начебто, підробити неможливо, — курячі яйця. Технологія цієї афери наступна (наведено у перекладі з китайської навіть терміни, тому можливі деякі неточності).

складові: карбонати кальцію та калію бензойна кислота, альгінат калію, парафін, гіпсовий порошок, лимонна кислота, калію алюмінієві галун, хлорид кальцію, желатин, харчовий барвник.

1. Карбонат калію розчиняють у теплій воді.

2. При постійному перемішуванні додають до солі калію желатин, бензойну кислоту, а потім галун. Це вийшов білок.

3. Для створення жовтка у вищезгаданих компонентах ще додають жовтий барвник і лимонну кислоту.

4. "Жовток" виливають у форму.

5. Форма опускається у розчин карбонату калію. При цьому форму трохи струшують. Це дає можливість "жовтку" стати кулястим.

6. «Жовток» витримують у карбонаті калію близько години. Далі форму з жовтком дістають, споліскують водою і дають підсохнути.

7. Потім жовтий посохлий поміщають у форму для білка і повторюють всю процедуру з розчином карбонату калію.

8. Потім на нитки «яйце» занурюють у суміш парафіну, порошку гіпсу та карбонату кальцію. Виходить шкаралупа.

Отже, як роблять китайські яйця? Відео

Чи можна відрізнити підроблене китайське яйце від сьогодення?

Вважається, що практично немає, хіба що шкаралупа у підробки трохи блискучіша, а жовток і білок після розбивання яйця через деякий час утворюють однорідну суміш.

Втім, з часом технологія виробництва фальшивих яєць стає все досконалішою. У вареному та смаженому вигляді відрізнити підробку просто неможливо.

Умінням робити підробки, дуже схожі на оригінал, китайці відомі на весь світ. Вони копіюють не лише одяг, взуття, картини, а й нещодавно – яйця.

Унікальна харчова підробка настільки схожа на першоджерело, що розпізнати обман не так просто. Розберемося, як не потрапити на вудку шахраїв.

Поширення та реалізація штучних яєць

Протягом багатьох років Китай регулярно видобував штучний пластиковий рис. Іноді рис також виробляється з картоплі, щоб імітувати рис. Ці підроблені рисові зерна виглядають так само, як рис, але залишаються твердими після приготування. Вони намагалися проникнути в їхній підроблений рис, щоб скоротити витрати протягом багатьох років, і більшість американських споживачів не мудріші.

У кожному мішку невелика кількість справжнього рису поєднується з підробленим рисом, обприскується ароматом, щоб імітувати запах рису, потім упаковуватись і поставлятися по всьому Китаю. Ще огидніше, що є три чашки цього рису, було встановлено, що він споживає цілий пластиковий пакет, який небезпечний для вашого здоров'я та жахливий для вашої травної системи.

Зліва яйця штучного походження, праворуч натуральне яйце

Як відрізнити штучне яйце від сьогодення

Штучні курячі яйця – це пустушка, яка не тільки не принесе користі, а може завдати непоправної шкоди здоров'ю.

З метою економії для виготовлення таких пустушок китайці використовують дешеві інгредієнти – вуглекислий калій, желатин, альгінат калію та харчовий хлорид кальцію. За складом зрозуміло, що організму такі інгредієнти абсолютно не потрібні і, більше, небезпечні.

«Рис» виробляється шляхом змішування картоплі, солодкої картоплі та пластику. Картопля спочатку формується у формі рисових зерен. У тому ж році меламін було виявлено також у китайських яйцях. Очевидною мотивацією цієї схеми були б гроші, оскільки синтетичний рис дешевше виробляти. Це ще один, хоч і трохи більш тривожний, в довгій лінії зіпсованих або дефектних продуктів, які, мабуть, виходять з Китаю. До них відносяться отруйна гіпсокартон та брудне молоко.

Дослідження показали, що деякі рисові заводи в Китаї виробляють «підроблений замінник рису» замість популярного та дорожчого рису «Учан» для більшого прибутку. Ці інгредієнти змішуються разом і перетворюються на "зерна", які дуже нагадують зовнішній вигляд реальних зерен рису.

Прибутковий незаконний бізнес щодня приносить китайським підприємцям прибуток, що не дивно – собівартість виробництва штучної їжі мінімальна.

У Китаї зустріти штучні продукти можна на ринках і в магазинах багатьох великих міст, але недавно контрафакт проник і на територію Росії. А це означає, що варто бути пильними та уважно вивчити упаковку і самі яйця перед покупкою.

Замінник рису потім обприскується ароматом, щоб імітувати запах рису Учана, що ускладнює розшифровку між цими двома версіями. Як і слід було очікувати, вживання цього «пластмасового рису» надзвичайно шкідливе та токсичне для здоров'я, і ​​викликає досить гучний шум. Один китайський чиновник попередив, що з'їсти три чаші цього штучного рису буде еквівалентно проковтуванню одного поліетиленового пакету.

Багаторічні пластикові рисові чутки несуть усі ознаки стандартної паніки «їжа з Китаю», у тому числі ідентичні претензії, які повторюються рік тому без обґрунтування. «Офіційний представник китайського ресторану» завжди попереджає, що вживання передбачуваного продукту схоже на їжу поліетиленового пакету і твердження, що мотив, що лежить в основі харчування, є цинічно фінансовим. Ще однією ознакою паніки над сфабрикованою їжею з Китаю є наявність кількох відеоматеріалів, які, ймовірно, зображують тіньове виробництво підробленого рису на фабриках.

Розпізнати підробку вам допоможуть такі ознаки:

1. Гладкість шкаралупи. Підроблені яйця зазвичай не мають шорсткості, правда, цей пункт не завжди може допомогти, оскільки відмінності від справжньої шкаралупи можуть бути дуже незначними.
2. Однорідність жовтка та білка. Побачити це можна лише після того, як ви розіб'єте яйце. І жовток, і білок виготовляють із одного матеріалу, тому вони становлять єдине ціле.
3. У яйця, круто звареного, жовток не набуде синій відтінок, як це буває з натуральним. Також не буде він і кришитися, а навпаки, стане желеподібним. Білок набуде жовтуватий відтінок.
4. Білок неоднорідний, може розвалюватись на частини.
5. Недоварне яйце має прозору желатинову консистенцію.

Мовні бар'єри часто ефективні в просуванні таких чуток, тому що незв'язані відео легко можуть бути позначені як «доказ» несприятливих практик, коли більшість глядачів не можуть зрозуміти аудіоконтент кліпів. Переглянутий кут відео був на передньому краї ще однієї китайської експортної паніки, що включає трудомісткі роботи, які пропонуються за допомогою відеокліпу, вирізаного з азіатського телешоу про створення «продуктів для показу», який не призначений для споживання. І, як і чутки про пластмасовий рис, заклик на коноплі воскових фігур поширився з неправдоподібним припущенням про те, що люди не знатимуть, що салат, який вони їдять, скуштував, як свічку, або у їхнього рису був пінополістирол.

На жаль, при жарінні ви не помітите ні дивного смаку, ні інших помітних відмінностей, оскільки китайці додають приправи і посилюють смак глютаматом натрію.

Як китайці роблять штучні яйця

Загальна схема виготовлення такого продукту є досить простою.

Для чого це потрібно?

Найраніші та первинні версії пластикових претензій залежали від «звітів», передбачуваних розслідувань, інформації, яка була страшною «якщо вона істинна», виготовлення рису, яке «воно вважалося», та вид змісту, який, як правило, безпечніший, ніж шкода враження на читачів, не потребуючи якихось суворих подальших дій. Звичайно, пластикові риси претендують, постійно граючи на сторінках соціальних мереж, присвячених продовольчому святилищу з обґрунтуванням або без такого.

Одне джерело англійською мовою повідомило про початкову паніку - і це тестування показало, що вимога була хибною. Доповідь містить заклик до індонезійців проявляти пильність, хоча він визнав, що не було впевненості в тому, що в Індонезії поширений пластиковий рис. Вона стверджувала, що рис не перетворився на правильну кашу, але натомість став застиглим, змусивши її, її молодшу сестру та племінника хворіти після того, як вони з'їли її.

1. Спочатку вуглекислий калій опускають у воду та розчиняють. Виходить маса, схожа білок. До неї додають желатин, галун і бензойну кислоту.
2. Щоб отримати масу, схожу на жовток, до того ж складу додають лимонну кислоту та трохи пігменту для надання жовтого кольору.
3. Жовткову масу кладуть у форму і розчин з вуглекислим калієм, щоб отримати на поверхні плівку. Форму злегка трясуть, щоб жовток став круглим. За годину маса затвердіє. Залишається вийняти її, сполоснути водою та просушити.
4. Жовток занурюють у білкову суміш і знову прибирають розчин з калієм. Готове яйце покривають шкаралупою, занурюючи його в розчин із гіпсового порошку, парафіну та вуглекислого калію. Після підсихання на яйці утворюється покриття, що імітує шкаралупу.

ВІДЕО ОПИС

Поліція допитала продавця та одного зі своїх постачальників та закрила свій магазин. Кашемірова крамниця Деві також була закрита в очікуванні розслідувань. У ньому не зазначено відсотковий вміст синтетичних матеріалів, що він знайшов. О, люба. Бадродін сказав, що Сукофіндо, можливо, використовував різні методи аналізу чи заражене обладнання. Міністр торгівлі Рахмат Гобель сказав, що його колеги з Китаю та Малайзії запевнили його, що у їхніх країнах немає підробленого рису.

Було виявлено, що той самий імовірний інцидент з одним і тим же продавцем каші збільшив страх перед пластмасовим рисом, що призвело до віри в те, що основний продукт змушував індонезійців хворіти. Поліція Джакарти заявила, що вони припинили розслідування рису, який, як стверджувалося, містить небезпечні пластмаси, оскільки результати лабораторних досліджень показали, що зразки рису не містили таких матеріалів.

Чи можна їх їсти

Вживати в їжу цей «продукт» украй не рекомендується, оскільки його харчова цінність дорівнює нулю. Він не містить жодних корисних речовин і, більше того, при регулярному вживанні в їжу може завдати серйозної шкоди здоров'ю.

Медики попереджають, що інгредієнти, що входять до складу штучних яєць, можуть:

Джакартський поліцейський спеціальний директор із боротьби зі злочинністю. Він оголосив, що речовини можуть викликати проблеми з нирками, печінкою, легенями та раком, якщо вони споживаються. Вони не знайшли жодних пластичних речовин у зразках. Як ми всі знаємо, багато людей хворіють щодня.

Якби не соціальні медіа, «китайське яйце» не досягло своєї нинішньої слави. Аналогічними були випадки, коли пари, що походять від риби або пластмасового рису, надходили на ринок, або барвник вводився в кавуни. На жаль, усі такі повідомлення потрапили в електронні ЗМІ та деякі розділи друкованих ЗМІ, що майже підтвердило страхи людей щодо випадків, які вони вперше побачили у соціальних мережах.

• викликати втрату пам'яті, сліпоту,
• уповільнювати розумовий та фізичний розвиток у дітей,
• збуджувати нервову систему,
• призводити до алергічних реакцій.

Якщо в магазині ви побачили яйця за підозріло низькою ціною, не заощаджуйте на своєму здоров'ї - можливо, перед вами та сама небезпечна підробка з Піднебесної.

Як відрізнити підробку від справжнього яйця?

Однак, чому одні й ті самі соціальні медіа чи основні ЗМІ не приділяли багато уваги повідомленням, що оголюють містифікацію, залишається неясним. Ті самі ЗМІ, які раніше розповсюджували містифікацію, повинні взяти на себе відповідальність за очищення повітря, вірити людям із науковою владою та темпераментом.

Звичайні люди помиляються в таких відео та новинах, - каже Томас Біджу Метью, професор та керівник лабораторії пестицидів в Аграрному університеті штату Керала. Він брав участь у серії тестів щодо «китайських яєць» та інших питань. "Соціальні медіа, а не доповнення нашого життя, тепер майже хворіють", - додає він.

Китайці – великі майстри імітації. Вони навчилися якісно копіювати одяг та аксесуари, гаджети та картини, архітектурні споруди та цілі міста. Але якщо завдяки потягу до підробок на ринку з'являються штучні яйця, варто задуматися про власну безпеку.

Талант піднебесних у сфері підробок їжі зовсім не новина. Можливо, ви вже читали про унікальні харчові фальшивки, включаючи свинину, що світиться, і картонні булочки. Здавалося б, зробити яйце набагато складніше. А ось і ні! Штучне ви ледве відрізніть від курячого.

Метью серйозно дивиться на підроблені новини, які розповсюджуються через засоби масової інформації, і каже, що уряд має вигадати якийсь кібер-закон для вирішення проблеми, тому що злочин створює страх і плутанину. Є методи для нуль щодо осіб, які розповсюджують неперевірені новини про видатних осіб. Методи мають бути використані, щоб знайти джерело фальшивих новин, додає він.

Уряд має можливості для перевірки будь-яких аспектів фальсифікації та забруднення продуктів харчування, а офіси з питань безпеки харчових продуктів та інспектори доступні у всіх районах. Шибу, помічник комісара з безпеки харчових продуктів Ернакулам. Подібно до соєвого соусу, імовірно виготовленого з людського волосся, вищезгаданого салату з воску або попередження про нього та експортованого з Китаю, слух про пластмасовий рис служив соціально прийнятним способом, в якому люди могли висловлювати застереження про екзотичні або культурно непривабливі інгредієнти на китайську.

У справжніх яйцях ціла криниця поживних речовин: жири, білки, глюкоза, вуглеводи, мінерали, безліч ферментів, а також набір вітамінів (А, Е, Д, група Б). Є й холестерин, що не шкодить здоров'ю людини. Саме тому фахівці радять з'їдати по одному яйцю на день, а дитяче меню цей продукт вважається незамінним.

Дзвінки були опубліковані як місцевим папером, так і порадою охорони здоров'я про шепоті про те, що ці закриття були результатом виявлення мертвих кішок у кожній шафці для білизни. Не звертайте уваги на те, що напередодні в місцевій газеті з'явилася історія про закриття всіх 51 ресторану в цьому конкретному ланцюжку - чуток про котячі м'ячі не було відмовлено.

Азіатська культура помітно відрізняється від західної культури з мовою, але першою перешкодою для подолання. Митниця, релігійні обряди, традиції – всі вони сильно відрізняються від своїх північноамериканських колег. Як і за всіх ксенофобських реакцій, те, що не те саме, очорнене. Азіатська кулінарна практика створення крихітної частини м'яса, щоб годувати сім'ю, розрізаючи її добре і перетворюючи її на більшу страву з овочів чи локшини, перетворюється страхом на автомобіль для «їх», щоб пропустити щось неприйнятне на нашу мимовільні шлунки.

Підроблене яйце - абсолютна "пустушка", в ньому немає нічого корисного. Шкаралупу роблять із гіпсу, кальцію та парафіну. Білок і жовток формують із суміші желатину та альгінату кальцію, з додаванням пігментів.

Поласуйте таким твором мистецтва кілька разів і наслідки можуть бути непередбачуваними.

Тривале вживання негативно впливає на нервову систему. Діти можуть спостерігатися зайва рухливість, розумовий розвиток у своїй загальмовується.

Так само, що китайці, як правило, не тримають кішок і собак як домашніх тварин, які сприймаються як готовність шльопати чужої тварини-компаньйона в тушковане м'ясо. Що-небудь для долара, каже ця легенда, і якщо у процесі ставити на білих дияволів, то краще. Як докладно виклав приклад з Індонезії, слух був самостверджуючим: одна жінка, піддана впливу пластичного рису, захворіла і припустила, що обвинувачена хибна їжа, про яку вона чула, була винна.

Погане початкове тестування зміцнило віру, і невдовзі багато людей приписували всі хвороби привиду пластикового рису. Той, хто робив цей підроблений рис, робив винятково хорошу роботу - при першому враженні мене обдурив би. Вони відправили зразок до лабораторій, щоб точно визначити, з чого зроблено «рис».

Як це роблять

Виготовляють фальшиві яйця настільки майстерно, що відтворюють повітряну мембрану в нижній частині шкаралупи. Не причепишся!

Починають із жовтка. Хімічну суміш забарвлюють у жовтий колір за допомогою пігментів і опускають у форму, щоб вона стала кулястою.

Все це хімічне місиво занурюють у вуглекислий калій, так формується захисна плівка і надалі штучний жовток не розтечеться. В іншій формі жовток обволікають білком.

Вони також попереджають громадськість не споживати таємницю продуктів харчування, оскільки це може бути небезпечним. Підроблені скандали з харчовими продуктами, на щастя, рідко зустрічаються в Нігерії, коли ви порівнюєте їх із такими країнами, як Китай. Було можливо, що партія рису, зіпсованого хімічними речовинами чи іншим чином не придатна для споживання, вважалася легендарним пластиковим рисом людьми, які піддалися багаторічному слуху, або що рис був якимось чином контрафактним. Проте природа зерен залишалася під сумнівом, і сценарій, мабуть, був прикладом.

Покривають заготовку штучною шкаралупою, кілька разів занурюючи її в розчин парафіну, карбонату калію та порошку з гіпсу.

Висушили та готово! Зовні яйце, виготовлене умільцем, нічим не відрізняється від виробленого на світ куркою.

Сенс підробки

Якщо хтось згоден витрачати час на ретельні маніпуляції з хімічними речовинами, шукайте вигоду. Підробка курячих яєць у Піднебесній давно переросла аматорські експерименти та перетворилася на вельми прибутковий бізнес.

Виявляється, собівартість виготовлення фальшивки не перевищує 25% ціни на справжнє яйце. Можна виставити їх на продаж трохи дешевше за ринкову вартість і відмінно заробити!

Так, певна річ, і роблять. Відвідувачі ринків у Пекіні, Шанхаї, Гуанчжоу та інших великих містах Китаю у будь-якому разі ризикують купити десяток-другий «хімічних» яєць.
Думаєте, не варто переживати, нехай хвилюються китайці? Даремно. Фальшиві яйця вже давно продають у всьому світі.

Як розпізнати

Втомлений покупець після важкого робочого дня однозначно не помітить нічого підозрілого. Хіба що ціна може приємно здивувати, але ж це не привід звинувачувати когось у фальсифікації. Втім, якщо уважно порівняти два яйця, підроблене і натуральне, все-таки можна знайти деякі відмінності.

Штучна шкаралупа блищить більше, але це спірний аргумент. Розбийте таке яйце і залиште в ємності на деякий час, поступово жовток та білок змішаються в одну масу, адже вони виготовлені з аналогічних матеріалів.

Помічали, що біля яйця, звареного круто, яке пролежало в холодильнику близько 6 годин, жовток трохи синіє? Так от із «хімічним» такого не станеться. Кришитися жовток не буде, а стане більш желеподібним, проте білок злегка пожовкне і може тріснути на частини.

При смаженні відмінностей ви не побачите і дивного присмаку страва не матиме.

Продаж сурогатних продуктів харчування заборонено, але це нітрохи не зупиняє підприємців, які бажають заробити. У Піднебесній досить багато людей, яким доводиться заощаджувати на їжі, тож попит на дешеві яйця буде завжди. Прикро, що такі продукти благополучно просочуються через кордон і можуть опинитися на нашому столі. Що ж, будемо обережнішими.

Свого часу мені запам'яталася інформація, що китайці почали підробляти курячі яйця (див., наприклад, ). Звичайно, від китайців можна очікувати будь-що, але щоб яйця, це верх оригінальності. І ось днями я виявив у китайському інтернеті розповідь китайця, який працював у конторі з виробництва штучних яєць. Він повідомляє, як їх роблять, і наскільки це вигідно.

Як стверджує китаєць, технологія виробництва штучних яєць досягла такої досконалості, що на вигляд відрізнити їх від справжніх досить складно.

Для виробництва використовуються такі компоненти. Хімічні терміни даю у перекладі з китайської, тому цілком не впевнений, що вони вірні. Для шкаралупи використовується вуглекислий кальцій (碳酸钙), для жовтка і білка - альгінат калію (海藻酸钠), каліалюмінієві галун (明矾), желатин (明胶), харчовий хлорид кальцію (食用氯化钙) і пігмент (.

Спочатку розчиняємо вуглекислий калій у теплій воді, отримуючи білковоподібну масу. Потім, помішуючи, додаємо в неї желатин, бензойну кислоту (苯甲酸), галун (白矾). Отримана суміш замінятиме білок. Для жовтка використовується ця ж суміш, але з додаванням лимонної кислоти та жовтого пігменту.

Жовткова суміш заливається у спеціальну форму і поміщається у розчин вуглекислого калію. Внаслідок реакції на поверхні жовтка утворюється плівка. Щоб жовток прийняв кулястий вигляд і рівномірно обробився розчином, форму трусять. Коли поверхня жовтка досить твердне, жовток залишають у розчині на годину. Потім виймають, обмивають водою та підсушують.

Отриманий жовток поміщається у форму для білка, заливається білковою сумішшю, і так само, шляхом приміщення в розчин вуглекислого калію, створюється вже готове яйце, яке залишається покрити шкаралупою.

Для цього за допомогою спеціальної нитки яйце кілька разів занурюють у розчин з парафіну (石蜡), гіпсового порошку (石膏粉) і вуглекислого кальцію, який після висихання утворює шкаралупу.

Основні відмінності штучного яйця від натурального:
1. Шкаралупа трохи блискуча і шорстка. Але відмінності досить незначні, тому на вигляд визначити штучне яйце не просто.
2. Білок і жовток розбитого штучного яйця через деякий час утворюють однорідну масу, оскільки виготовлені з одного матеріалу.

Один кілограм натуральних яєць коштує шість із половиною юанів. На виробництво кілограма штучних витрачається 55 феней (0,55 юаня). Крамниця, в якій працював китаєць, робила за день тисячу яєць, маючи з них чистий дохід понад сто юанів. (100 юанів = 450 рублів).

У українських магазинах з'явилися фальшиві курячі яйця китайського виробництва. Зовнішньо відрізнити їх від справжніх було практично неможливо.

Для виготовлення жовтка та білка китайці використовують альгінат кальцію, желатин, пігменти. "Коктейль" поміщають у напівкруглу форму, яку опускають в розчин вуглекислого калію, щоб створити захисну плівку, що не дозволяє "жовтку" розтікатися.

На початку року у магазинах Пермського краю з'явилися фальшиві курячі яйця китайського виробництва. Відрізнити їх від справжніх практично неможливо.

Наприкінці липня урядова газета «Нью лайт оф М'янма» офіційно оголосила читачам, що більшість куриних яєць, що надходять у продаж, - фальшиві. М'янма, вона ж Бірма нещодавно отримала від Китаю пільговий кредит з тією умовою, що Бірма, вона ж М'янма витратить цей кредит виключно на китайські товари. У тому числі й на яйця. У Бірмі і до того вже давно ходили чутки, що в магазинах і на ринках курячі яйця підроблені, кукурудзяні зерна зроблені із суміші борошна, желатину та целюлози, а мелений перець змішаний у рівній частці із порошком із тієї ж целюлози.

Бірманські, вони ж м'янмські медики опублікували частину свого звіту про експертизу отриманих із торгових точок курячих яєць. Зі звіту бірманські покупці дізналися, що значна частина цих яєць - підроблені. Склад підроблених яєць м'янмські експерти визначити не змогли, написавши щось на кшталт того, що, мовляв, присутні порошки і рідини, що не ідентифікуються, полюс, бензойна кислота.

При цьому, зрозуміло, влада заспокоїла мешканців, що, мовляв, зробить усе можливе і неможливе, щоб вилучити бензойні яйця з обігу і не допустити подальшого їхнього потрапляння на прилавки.

Жителі ж, як водиться, владі не повірили і перевіряють яйця як кому в голову прийде - на запах, на звук, на дотик і просто навмання.

У деяких інших країнах про фальшиві яйця пишуть уже не один і не два роки. А в червні 2010 року експерти ретельно та детально досліджували їхній хімічний склад, а деякі видання навіть показали та описали технологію виготовлення фальшивих курячих яєць.

З урахуванням цін на хімічні компоненти, з яких китайські алхіміки ліплять целюлозні «курячі яйця першої категорії» і порівнявши їх з ціною натуральних яєць отримуємо різницю в шістсот відсотків на користь штучних. Тобто економічний стимул є. А якщо врахувати, що маленька китайська «майстерня з виготовлення яєць» випускає за день по тисячі таких виробів, ясно, що займатися цим дуже вигідно.

Днями я виявив у китайському інтернеті розповідь китайця, який працював у конторі з виробництва штучних яєць. Він повідомляє, як їх роблять, і наскільки це вигідно.

Як стверджує китаєць, технологія виробництва штучних яєць досягла такої досконалості, що на вигляд відрізнити їх від справжніх досить складно.

Для виробництва використовуються такі компоненти. Хімічні терміни даю у перекладі з китайської, тому цілком не впевнений, що вони вірні. Для шкаралупи використовується вуглекислий кальцій, для жовтка та білка – альгінат калію, калію алюмінієві галун, желатин, харчовий хлорид кальцію та пігмент.

Спочатку розчиняємо вуглекислий калій у теплій воді, отримуючи білковоподібну масу. Потім, помішуючи, додаємо до неї желатин, бензойну кислоту, галун. Отримана суміш замінятиме білок. Для жовтка використовується ця ж суміш, але з додаванням лимонної кислоти та жовтого пігменту.

Жовткова суміш заливається у спеціальну форму і поміщається у розчин вуглекислого калію. Внаслідок реакції на поверхні жовтка утворюється плівка. Щоб жовток прийняв кулястий вигляд і рівномірно обробився розчином, форму трусять. Коли поверхня жовтка досить твердне, жовток залишають у розчині на годину. Потім виймають, обмивають водою та підсушують.

Отриманий жовток поміщається у форму для білка, заливається білковою сумішшю, і так само, шляхом приміщення в розчин вуглекислого калію, створюється вже готове яйце, яке залишається покрити шкаралупою.

Для цього за допомогою спеціальної нитки яйце кілька разів занурюють у розчин із парафіну, гіпсового порошку та вуглекислого кальцію, який після висихання утворює шкаралупу.

Основні відмінності штучного яйця від натурального:

1. Шкаралупа трохи блискуча і шорстка. Але відмінності досить незначні, тому на вигляд визначити штучне яйце непросто.

2. Білок і жовток розбитого штучного яйця через деякий час утворюють однорідну масу, оскільки виготовлені з одного матеріалу.

Один кілограм натуральних яєць коштує шість із половиною юанів. На виробництво кілограма штучних витрачається 55 феней (0,55 юаня). Крамниця, в якій працював китаєць, робила за день тисячу яєць, маючи з них чистий дохід понад сто юанів. (100 юанів = 450 рублів).

Ще одне фотосвідчення китайського очевидця про реальність існування фальшивих курячих яєць. Виробництво їх стає все досконалішим як за мімікрією під справжні яйця, так і за собівартістю, яка становить 25% від магазинної ціни. Не маючи ніякої харчової цінності, фальшиві яйця несуть серйозну небезпеку здоров'ю від шкідливих хімічних речовин, що містяться. Наведені нижче фотографії свідчать, що розбите фальшиве яйце дуже схоже на справжнє, але його жовток має міцнішу оболонку, тому легко утримується пальцями рук. В іншому ж відмінностей практично немає. Якщо жовток розбитий, то на вигляд він не відрізнити від справжнього. Шкаралупа також зроблена дуже майстерно, є навіть повітряна мембрана в нижній її частині. Зварене яйце відрізнити від сьогодення практично неможливо.

Відеоролик, що показує процес виробництва китайських «курячих» яєць

Свого часу мені запам'яталася інформація про те, що китайці почали підробляти курячі яйця. Звичайно, від китайців можна очікувати будь-що, але щоб яйця, - це гора оригінальності. І ось днями я виявив у китайському інтернеті розповідь китайця, який працював у конторі з виробництва штучних яєць. Він повідомляє, як їх роблять, і наскільки це вигідно. Як стверджує китаєць, технологія виробництва штучних яєць досягла такої досконалості, що на вигляд відрізнити їх від справжніх досить складно.
Для виробництва використовуються такі компоненти. Хімічні терміни даю у перекладі з китайської, тому цілком не впевнений, що вони вірні. Для шкаралупи використовується вуглекислий кальцій (碳酸钙), для жовтка і білка – альгінат калію (海藻酸钠), калію алюмінієві галун (明矾), желатин (明胶), харчовий хлорид кальцію (食用氯化钙) і пігмент (.
Спочатку розчиняємо вуглекислий калій у теплій воді, отримуючи білковоподібну масу. Потім, помішуючи, додаємо в неї желатин, бензойну кислоту (苯甲酸), галун (白矾). Отримана суміш замінятиме білок. Для жовтка використовується ця ж суміш, але з додаванням лимонної кислоти та жовтого пігменту.
Жовткова суміш заливається у спеціальну форму і поміщається у розчин вуглекислого калію. Внаслідок реакції на поверхні жовтка утворюється плівка. Щоб жовток прийняв кулястий вигляд і рівномірно обробився розчином, форму трусять. Коли поверхня жовтка досить твердне, жовток залишають у розчині на годину. Потім виймають, обмивають водою та підсушують.
Отриманий жовток поміщається у форму для білка, заливається білковою сумішшю, і так само, шляхом приміщення в розчин вуглекислого калію, створюється вже готове яйце, яке залишається покрити шкаралупою.
Для цього за допомогою спеціальної нитки яйце кілька разів занурюють у розчин з парафіну (石蜡), гіпсового порошку (石膏粉) і вуглекислого кальцію, який після висихання утворює шкаралупу.
Основні відмінності штучного яйця від натурального: 1. Шкаралупа трохи блискуча і шорстка. Але відмінності досить незначні, тому на вигляд визначити штучне яйце не просто. 2. Білок і жовток розбитого штучного яйця через деякий час утворюють однорідну масу, оскільки виготовлені з одного матеріалу.
Один кілограм натуральних яєць коштує шість із половиною юанів. На виробництво кілограма штучних витрачається 55 феней (0,55 юаня). Крамниця, в якій працював китаєць, робила за день тисячу яєць, маючи з них чистий дохід понад сто юанів. (100 юанів = 450 рублів).
Виробництво їх стає все досконалішим як за мімікрією під справжні яйця, так і за собівартістю, яка становить 25% від магазинної ціни. Не маючи ніякої харчової цінності, фальшиві яйця несуть серйозну небезпеку здоров'ю від шкідливих хімічних речовин, що містяться. Наведені нижче фотографії свідчать, що розбите фальшиве яйце дуже схоже на справжнє, але його жовток має міцнішу оболонку, тому легко утримується пальцями рук. В іншому ж відмінностей практично немає. Якщо жовток розбитий, то на вигляд він не відрізнити від справжнього. Шкаралупа також зроблена дуже майстерно, є навіть повітряна мембрана в нижній її частині. Зварене яйце відрізнити від сьогодення практично неможливо.