Меню на день народження будинку на 10. Бюджетне меню на День Народження: смачно та економічно

Іноді складання меню на день народження стає для господині нелегким завданням. Щоразу хочеться порадувати гостей смачними стравами та здивувати незвичайними рецептами. І щоразу перед господаркою постає питання сімейного бюджету: Як смачно та красиво нагодувати гостей без великої витрати грошей? Багаторічний досвід показує, що оптимальна схема святкового меню виглядає так:

1. два-три салати;
2. кілька закусок;
3. друга святкова страва з гарніром.

Незважаючи на те, що завжди хочеться заощадити, не варто відмовлятися від однієї страви із дорогих продуктів. Прикладом такої страви є бутерброди з гарною ікрою або запечена сьомга. Головною окрасою столу може стати красиво оформлена нарізка із овочів або фруктів. Не варто робити кілька майонезних салатів. Найкраще зробити один оригінальний, гості це оцінять.

ОСНОВНЕ МЕНЮ НА ДЕНЬ НАРОДЖЕННЯ ДОМУ НА 10 ЛЮДИНИ:

М'ЯСО ПО ФРАНЦУЗЬКИ

• картопля
• будь-яке м'ясо
• спеції

Для приготування м'яса по-французьки знадобиться будь-яке м'ясо. Традиційно використовується свинина, проте поширений рецепт використання курячого м'яса. Воно має бути свіжим, нарізаним в 1,5 см завтовшки поперек волокон. Така нарізка м'яса дозволить йому залишитися ніжним та соковитим. Також знадобиться цибуля, яка нарізається кільцями і заздалегідь маринується в оцті. В оригінальному рецепті м'яса по-французьки головне дотримуватися послідовності викладання продуктів. На змащене деко викладається м'ясо, щільно один до одного. Потім цибуля і нарізана кухлями картопля. Все це зверху посипається спеціями та тертим сиром. Запікається страва в духовці близько години.

М'ЯСО «ГАРМОШКА»

• свинина чи яловичина
• помідор
• гриби
• часник, спеції

М'ясо, запечене гармошкою, досить просте в приготуванні. Для цього береться довгий шматок м'яса, робляться надрізи так, щоб товщина пластини складала півтора сантиметри. У кожний розріз кладеться платівка сиру, кухоль помідора і давлений часник. Гриби також нарізати пластинами і покласти на деко поруч із м'ясом. Загорнути все у фольгу і запікати півтори години. Традиційно на гарнір до м'яса звикли подавати товчену картоплю. Однак картопля вже є у страві «м'ясо по-французьки», тому щоб урізноманітнити святковий стіл можна приготувати гарнір із рису з овочами.

РИС З ОВОЧАМИ У МУЛЬТИВАРЦІ

• морква
• помідор
• суміш заморожених овочів (кукурудза, квасоля, перець)
• томатна паста, спеції

Щоб приготувати рис з овочами в мультиварці, багато праці не потрібно. Лише нарізати дрібно овочі, викласти їх у чашу мультиварки разом із попередньо обсмаженою замороженою сумішшю овочів. Зверху насипати рис та залити водою, щоб вона покрила рис повністю. Приправити все олією, томатною пастою і спеціями. Увімкніть мультиварку в режимі «Рис» або «Крупи» на півтори години. Після закінчення приготування все перемішати і подавати до столу.

САЛАТИ ТА ЗАКУСКИ НА ДЕНЬ НАРОДЖЕННЯ БУДИНКУ НА 10 ЛЮДИНИ

Як було сказано раніше, не варто повторюватись у салатах. Для меню на 10 осіб достатньо приготувати один майонезний салат, один овочевий та різні холодні закуски.

САЛАТ «НІЖНІСТЬ»

З різноманіття салатів з майонезом краще вибирати листкові салати. Одним із таких простих, але смачних салатів є салат «Ніжність»

• крабові палички
• варені яйця
• варена морква
• тертий сир
• майонез

Існує кілька варіантів виконання цього салату. У першому кожен натертий інгредієнт окремо мішається з майонезом. У другому натерті продукти шар за шаром перемазують соусом. Порядок розташування шарів визначається лише смаками та уподобаннями домочадців.

САЛАТ З ОГІРКОМ І БІЛОЮ ФАСОЛЮ

• пекінська капуста
• огірки
• банку консервованої квасолі
• сметана для заправки, спеції за смаком

Усі складові нашаткувати тонкою соломкою. Квасолю промити від маринаду та додати до зелені. Заправити все сметаною та спеціями. За бажанням салат можна урізноманітнити іншими свіжими овочами, а також вареними яйцями.

Жодне гуляння не може обійтися без холодних закусок. Вони роблять гуляння різноманітним, а красиво оформлена закуска прикрасить святкове меню. Для скромного свята на 10 чоловік достатньо приготувати кілька видів закусок.

РУЛЕТ З ЛАВАША З СЕМГОЙ

• копчена сьомга
• лаваш
• болгарський перець
• плавлений сирок
• зелень, часник

Така закуска поєднує солоний смак риби та олійний сир. На тонкий лаваш натерти плавлений сир, змішаний із часником. Зверху посипати зеленню, дрібно|мілко| нарізаним перцем і викласти рибу. Загорнути рулетом, нарізати та подавати до столу. Така закуска стане смачнішою, якщо деякий час постоїть у холодильнику і просочиться. Для цього рулет слід загорнути у харчову плівку та залишити на ніч або кілька годин.

ЗАКУСКА КАЛЬМАРИ «ПО-КОРЕЙСЬКОЮ»

• тушки кальмарів
• цибуля, морква, часник
• оцет
• приправа по-корейськи
• соняшникова олія

Тушки кальмарів промити, відварити і нашаткувати соломкою. Овочі також нашаткувати соломкою. Цибулю обсмажити на олії до золотистого кольору. Все змішати у великому посуді, заправити спеціями, оцтом та настояти в холодильнику кілька годин. Для того, щоб урізноманітнити рецепт, деякі додають болгарський перець, кабачки або інший овоч.

Крім усього цього, жодне гуляння не може обійтися без м'ясної та сирної нарізки, а також маринованих грибів.

СОЛОДКЕ МЕНЮ НА ДОМАШНИЙ ДЕНЬ НАРОДЖЕННЯ

Щодня народження обов'язково має закінчуватися подачею солодкого. На солодкий стіл для 10 осіб можна приготувати салат із фруктів або невеликий торт.

ФРУКТОВИЙ САЛАТ З МОРОЖЕНИМ

• пломбір
• волоський горіх
• шоколад
• яблуко
• банан
• апельсин

Усі фрукти нарізати кубиками середнього розміру, очистивши від шкірки та насіння. Горіхи подрібнити, а шоколад натерти на середній тертці. З'єднати фрукти з горіхами та морозивом, перемішати і прибрати в холодильник. Подавати, посипаючи тертим шоколадом.

При складанні меню на день народження будинку на 10 осіб потрібно не лише врахувати смаки запрошених гостей, але також сезонність продуктів. Завдяки наявності цих двох складових день народження залишить по собі багато позитивних вражень.

Ароматні креветки у лимонному соку

Запечені креветки – гідна прикраса Дня народження. Вони вдало доповнять будь-яке меню, особливо тематичний святковий стіл у морському стилі.

З продуктів:

• креветки (чищені) – 4 кг;
• лимонний сік - 1.25 склянки;
• оливкова олія – 6 ст. л.;
• часник – 10 зубчиків;
• цедра лимона - 5 ч. л.;
• червоний перець мелений – 1.25 ч. л.;
• петрушка – 10 ст. л.

Рецепт приготування:

1. Увімкніть духовку. Встановіть температуру 250 градусів.
2. Змастіть форму олією.
3. Викладіть креветки. Укладайте їх одним шаром. Якщо решта не міститься, розділіть 4 кілограми на порції і готуйте їх частинами.
4. Змішайте лимонний сік та інші інгредієнти. Петрушка поки що не використовуйте.
5. Полийте сумішшю морепродукти.
6. Готові креветки посипте петрушкою.
7. Аналогічно вчините з партіями морепродуктів, що залишилися.

Порада!Подайте цю страву на стіл, якщо на День народження прийдуть гості, які стежать за фігурою. Їм креветки особливо припадуть до смаку. Вони не лише смачні, а й низькокалорійні.

Відео-меню:

Рецепт приготування салату «Вологий»

Дуже незвичайна назва та звичайний набір інгредієнтів. Вони точно знайдуться у холодильнику.

Інгредієнти салату:

• картопля – 16 шт.;
• огірок (свіжий) - 16 шт.;
• шинка – 1,6 кг;
• зелений горошок – 4 банки;
• спеції;
• майонез.

Приготування:

1. Відваріть картоплю.
2. Обсушити бульби. Бажано відварити плоди увечері, а зайнятися приготуванням закуски вже вранці.
3. Наріжте шинку соломкою.
4. Огірок наріжте, як і шинку.
5. Злийте воду з горошку.
6. Змішайте інгредієнти.
7. Додати соус і спеції.

Порада. Щоб салат не стек, додайте соус перед подачею на стіл.

Мексиканське блюдо на російській кухні

Ще один рецепт у меню на День народження із 20 осіб, куди включені креветки. Інші інгредієнти – добре знайомі господині. Нічого не звичайного, окрім смаку. Такого ви точно не куштували.

З продуктів:

• креветки – 2.1 кг;
• лайм - 7 шт.;
• авокадо – 7 шт.
• червона цибуля – 3 шт.;
• болгарський перець – 7 шт.;
• кінза – 14 ст. л.;
• олія оливкова – 7 ст. л.;
• спеції.

Техніка приготування:

1. Накришіть цибулю.
2. Видавити сік лайма.
3. Змішайте сік та олію.
4. Розробіть креветки.
5. Наріжте авокадо дрібними шматочками.
6. Нарубати болгарський перець.
7. Змішайте інгредієнти.
8. Нарубайте кінзу.
9. Посипте нею салат.
10. Зверху збризкайте лимонним соком.

Порада. Лайм за бажанням замініть на лимон.

«Королівський салат»

«Королівський салат» – зручний вибір для меню на День народження будинку. Зазначених інгредієнтів вистачить на приготування закуски на 20 осіб.

Салат задовольнить смакові потреби навіть найвибагливіших гостей. Інгредієнти у його складі дуже ситні. Жоден гість не стане голодним через стіл.

Інгредієнти:

• яловичина – 1,5 кг;
• яйця – 12 шт.;
• часник – 12 зубців;
• огірки - 18 шт.;
• горіхи – 750 г;
• майонез.

Приготування покрокове:

1. Відваріть м'ясо.
2. Розберіть його на волокна.
3. Натріть огірки крупно.
4. Часник подрібніть через прес.
5. Відваріть яйця.
6. Натріть на великій тертці.
7. Порубайте горіхи.
8. Обсмажити кілька хвилин на сковороді.
9. Викладіть блюдо шарами. Спочатку м'ясо та соус. Після – огірки з часником і майонез. Потім яйця та соус. Останній шар – волоські горіхи.

Порада. Щоб салат на День народження справив максимально позитивне враження на 20 гостей, дайте йому наполягати!

Подбайте про наявність великої страви, де помістилися б усі інгредієнти.

Тарталетки з креветками та червоною ікрою

Смачні та ситні тарталетки з креветками та червоною ікрою подають як салат або як закуску. Вони гідно прикрасять будь-який святковий стіл із 20-ти осіб.

З продуктів:

• креветки – 1 кг;
• яйця – 16 шт.;
• моцарелла – 0,6 кг;
• болгарський перець – 2 шт.;
• часник – 4 шт.;
• тарталетки - 20-30 шт.;
• червона ікра – 400 г;
• майонез;
• спеції.

Техніка приготування:

1. Зваріть яйця круто. Після закипання тримайте у воді 7 хвилин.
2. Заберіть під холодну воду і через 5 хвилин очистіть від шкаралупи.
3. Відваріть морепродукти у солоній воді з додаванням олії.
4. Через 10 хвилин з моменту закипання зніміть з вогню, остудіть та очистіть.
5. Наріжте середні кубики яйця.
6. Додати креветки.
7. Натріть сир і перекладіть до решти інгредієнтів.
8. Перець подрібніть на кубики.
9. Додайте салат.
10. Заправте його соусом та часником.
11. Наповніть тарталетки.
12. Прикрасьте ікрою.

Порада. Страву подавайте з білим напівсолодким вином. Така закуска сподобається всім 20 гостям на домашньому святі!

Як приготувати курячі шашлики?

Курячі шашлики – незвичайна закуска у меню на День народження, святкування якого заплановано вдома. На 20 людей приготуйте 40 штук шампурів. Щоб закуска дісталася всім. Не забудьте і про салат до неї.

Не обов'язково купувати шампури та мангал, щоб побалувати себе та близьких смачним шашликом. Його легко приготувати вдома на сковороді.

З продуктів:

• шампури із бамбука – 40 шт.;
• курка – 4 кг;
• майонез;
• панірувальні сухарі – 4 склянки;
• спеції – 4 ст. л.;
• сіль.

Техніка приготування:

1. Наріжте кубиками м'ясо.
2. Додайте сіль та спеції.
3. Обвалюйте курку в соусі.
4. Залишіть маринуватися на годину.
5. Насадіть м'ясо на шампури.
6. Обваляйте кожен у сухарях.
7. Налийте масло у скороду, щоб воно покривало м'ясо.
8. Смажте до скоринки.

Порада. Подавайте курячі шашлики з гарніром.

Так само добре для смаження підходять крильця або філе.

«Смарагд» на святковому столі

"Смарагдовий" салат не вимагає для приготування будь-яких особливих інгредієнтів. "Все геніальне - просто" (с).

З продуктів:

• шинка – 2 кг;
• огірок – 5 шт. (для прикрас);
• яйця – 30 шт.;
• гриби – 1,5 кг;
• сир – 1 кг;
• майонез;
• сіль.

Рецепт приготування:

1. Наріжте шинку кубиками.
2. Відваріть яйця.
3. Очистіть і наріжте, як шинку.
4. Наріжте цибулю та гриби.
5. Обсмажте їх на олії.
6. Натріть сир.
7. Змішайте інгредієнти.
8. Заправте соусом.
9. Викладіть гіркою на блюдо.
10. Прикрасьте огірком, нарізаним на часточки, вдавлюючи їх у салат.

Порада. Замість майонезу використовуйте будь-який інший жирний соус. Якщо хочеться, щоб салат вийшов менш жирним, приготуйте самі соус.

Курячі тарталетки

Тарталетки гостям сподобаються точно, не пропустіть їх, складаючи меню на День народження будинку з 20-ти осіб — такі закуски оцінять всі! Страва – чудова закуска до алкоголю. З інших плюсів – інгредієнти звичайнісінькі. Проте смак у тарталеток виходить дуже вишуканим. При цьому вони готуються без тіста. Тарталеткою служить картопля.

З продуктів:

• курка (філе) – 2,1 кг;
• майонез;
• часник – 9 зубців;
• картопля – 24 шт.;
• сир – 0,6 кг;
• Зелена цибуля;
• сіль.

Рецепт приготування:

1. Наріжте кубики філе.
2. Тушіть курку на сковороді під кришкою з додаванням води та олії.
3. Через 30 хвилин додайте часник і тушкуйте ще 10 хвилин. Начинка для тарталеток готова.
4. Почистіть і натріть картоплю.
5. Додати сіль.
6. Візьміть формочки для кексів і змастіть їх олією.
7. Викладіть терту картоплю у формі кошика.
8. У середину кладіть курку.
9. Поставте тарталетки до духовки на 30 хвилин на 240 градусів.
10. Нарубайте зелену цибулю.
11. Натріть сир.
12. Змішайте інгредієнти.
13. Через 30 хвилин з моменту приготування посипте тарталетки сиром та цибулею.
14. Знемагайте в духовці ще 10 хвилин.

Порада. Щоб м'ясні кошики мали насиченіший смак, додайте до курки гриби.

Начинку закуски легко міняти щоразу на власний розсуд.

Секрет приготування салату «Грибна галявина»

«Грибна галявина» – чудовий варіант для святкового меню на День народження – в домашніх умовах господиня зможе легко приготувати «тазик» салату на 20 осіб. За бажанням наповніть їм тарталетки. Вийде оригінальна закуска.

З продуктів:

• гриби мариновані – 3 кг;
• куряче м'ясо – 1,8 кг;
• сир – 600 г;
• яйця – 18 шт.;
• картопля – 8 шт.;
• огірки солоні - 18 шт.;
• зелень;
• майонез.

Рецепт приготування:

1. Візьміть кілька глибоких мисок, у яких буде подано салат.
2. Викладіть рівномірно мариновані гриби капелюшками внизу.
3. Наріжте зелень та присипте гриби.
4. Відваріть м'ясо.
5. Подрібніть.
6. Посипте зверху зелень.
7. Полийте майонезом.
8. Натріть сир.
9. Відваріть яйця.
10. Наріжте кубиками.
11. Укладіть на майонез сир, зверху – яйця. Полийте майонезом.
12. Відваріть картоплю.
13. Натріть.
14. Покладіть зверху на майонез.
15. Наріжте кубиками солоні огірки.
16. Посипте ними страву зверху.
17. Заберіть у холодильник на 2 години.

Порада. Страва виглядає у рази привабливіше, якщо перевернути його так, щоб гриби опинилися нагорі. Знадобляться кілька плоских тарілок.

Жюльєн у тарталетках

Жюльєн – ситна та дуже смачна повноцінна закуска в меню Дня народження будинку, розрахованого на 20 осіб, яке не так часто вдається скуштувати без будь-якого святкового приводу. Тарталетки з куркою та грибами доречно виглядають на столі незалежно від кількості гостей.

З продуктів:

• філе курки – 3 кг;
• гриби – 3 кг;
• цибуля – 12 шт.;
• вершковий сир – 2 кг;
• вершки – 3 л;
• борошно - 15-20 ст. л.;
• тарталетки - 20-40 шт.

Техніка приготування:

1. Наріжте гриби, грудку та цибулю.
2. Обсмажте.
3. Зніміть із вогню, коли рідина повністю випарується.
4. Поступово додайте вершки та борошно, щоб маса загуснула.
5. Розкладіть по тарталетках.
6. Натріть сир.
7. Зверху посипте тарталетки сиром.
8. Запікайте 15 хвилин у духовці на середній температурі.

Порада. Розділіть начинку на кілька частин. Так із нею зручніше працювати. Те саме стосується і пункту запікання. У звичайну домашню духовку не вдасться помістити всі тарталетки відразу. Один із варіантів – встановити кілька підносів один над одним.

Святковий салат «Біла ніч»

«Біла ніч» – мабуть, один із найпростіших салатів у меню на День народження. Ми розраховуємо інгредієнти так, щоб ви змогли легко приготувати закуску будинку на 20 осіб і більше.

З продуктів:

• майонез чи сметана;
• гриби мариновані – 2 кг;
• твердий сир – 2,5 кг;
• картопля – 20 шт.;
• варене м'ясо – 3 кг;
• морква – 10 шт.

Рецепт приготування:

1. Візьміть кілька салатників і покладіть на дно дрібно порізані гриби. Якщо гриби самі по собі невеликі, розрізати їх не потрібно.
2. Наріжте цибулю.
3. Обсмажте його на олії.
4. Дайте маслу стекти.
5. Покладіть цибулю на гриби.
6. Змастіть інгредієнти майонезом чи сметаною.
7. Натріть моркву.
8. Укладіть в салатник.
9. Змастіть майонезом чи сметаною.
10. Відваріть м'ясо і покладіть зверху на моркву. Додати майонез або сметану.
11. Натріть сир.
12. Укладіть у салатники.
13. Полийте соусом.

Порада. Перед подачею дайте салату настоятися кілька годин. Для прикраси використовуйте скибочки свіжого лимона та зелень.

Салатники розставте по різних краях столу, щоб гостям було зручніше куштувати.

Як м'ясо використовуйте варену свинину, яловичину або птицю. Найкраще брати мову.

Вам сподобалося наше меню із салатів та закусок на День народження будинку для 20-ти осіб? Може, ви поділіться і своїми рецептами у коментарях? А ми із задоволенням запишемо їх собі у скарбничку…)

Ювілей – дата дуже символічна. Вона означає, що людиною пройдено певний етап у житті. Саме тому ювілеї прийнято відзначати з особливим розмахом. Сьогодні прийнято святкувати такий день у ресторанах та кафе, де професійні кухарі готові втілити будь-яку фантазію у реальність. Якщо ж кошти обмежені, свято цілком можна провести і вдома у вузькому колі. Наша стаття розповість, як скласти меню на ювілей та приготувати вдома святкові частування.

Ювілейне меню потрібно скласти так, щоб страви були:
оригінальними,
яскравими,
поєднуються,
різноманітними,
смачні.

Тоді ваше свято обов'язково запам'ятається гостям надовго, і, ймовірно, згодом ваша допомога буде потрібна для складання меню на ювілей.

Ми пропонуємо святкове меню, що включає оригінальні та прості частування.

Закуски

Приготування:

Верхні частини 8-10 помідорів красиво зрізати ножем із тонким лезом. Вийняти м'якоть. Натерти внутрішні стінки помідорів сіллю і паперову серветку поставити отворами вниз на півгодини. 200 гр улюбленого багатьма адигейського сиру розім'яти виделкою. Пуч ароматної зеленої цибулі, пуч кропу та пуч петрушки промити, досить дрібно нарізати. Після цього з'єднати з сиром. Видавити в суміш 1 зубець часнику та додати пару ст л сметани/майонезу. Спеції до смаку. Наповнити помідори начинкою, що вийшла. Викласти на широке блюдо.

Приготування:

Філе курки (3 шт.) розрізати на тонкі пластини кожне, відбити. Додати солі та спецій. Залишити на півгодини. На філе викласти сирний сир (грам 100), 1 помідор і обернути щільно кожен із міні-рулетів беконом. Запікати у чавунному посуді протягом 30 хв при 200 градусах.

Приготування:

1 французький багет нарізати скибочками, підрум'янити без додавання олії на сковороді. Потім натерти 3 шт. варених яйця. Далі 1 консерву печінки тріски розім'яти, з'єднати з улюбленим сиром (кількість за бажанням) і дрібно нашаткованою зеленню (кріп/петрушка). Додати 5 ст. л майонезного соусу. Викласти суміш на скибочки багету. До столу подавати, попередньо посипавши зеленню.

1) «Подаруночок»

Приготування:

Салат складається з наступних шарів, кожен промазується майонезом:

Кубики курячого філе;
крупно натерта відварена морква;
смажені з цибулею шампіньйони, приправлені перцем, сіллю;
терте яблучко;
рубані волоські горіхи;
розтерті жовтки;
дрібно покришені яєчні білки.

Салат «Подаруночок»

Для оформлення «Подарунка» з гарно вирізаних стрічок сирої моркви зробити бант. Додатково прикрасити посіченим кропом та помідорками.

2) "Рибний торт"

Приготування:

Основа: 5 ст л відвареного рису, пачка крабових паличок, півкіло солоної сьомги, 4 зварені яйця.

Крем: 100 грам сиру, подібного до «Філадельфія», 4 ст л сметани, стільки ж майонезу, 8 гр желатину.

Окремо натерти палички, білки, жовтки. Смужки з сьомги укласти на дно форми, застеленої целофаном. На рибу, змащуючи кремом, шарами викласти рис, жовтки, білки та палички. Остудити протягом кількох годин у холодильнику. Дістати та перевернути на тарілку. Оформити зеленню та червоною ікрою.

Салат "Рибний торт"

Гаряче

Приготування:

Півсклянки рису промити. Після опустити в окріп на хвилин 20. Невеликий капустяний виделок потримати в гарячій воді 3 хв. Дістати та розібрати на листя. На 2 ст л олії спасерувати цибулину, моркву, 5 печериць та зубець часнику. Потім 300 г курячого філе подрібнити на м'ясорубці. Потім змішати з сіллю, смаженими овочами, рисом та спеціями.

Для томатного соусу: 3 помідори натерти, пропустити через сито. Після додати|добавляти| 300 гр сметани.

У форми для тарталеток, змащені будь-яким вершковим маслом, укласти капустяний лист, а зверху фарш. Полити 2 ст.л соусу і загорнути вільними краями листа. Після чого соусом, що залишився, залити всі голубці.

Десерт

Торт «Поленниця»

Приготування:

Закип'ятити 1 ст проточної води з невеликою щіпкою солі. Після додати 100 гр вершкового масла|мастила|. Далі 1 столову ложку цукру, 150 гр. пшеничного борошна та інтенсивно помішувати. Дати охолонути і по 1 вбити 3 яйця. Промішати масу міксером. На лист з гарним пекарським папером, видавити кондитерського мішка «полена» розміром за бажанням.

Трохи більше півлітра молока закип'ятити. Далі додати пару яєць, 2 ст л борошна та 1 ст білого цукру. Збити все віночком. Довести до кипіння. Остудити. Натерти цедру від 1 лимона. Збити із вершковим маслом. Після чого прибрати на півгодини у свій холодильник.

На дно прямокутної форми викласти шаром заварні тістечка, промазати рясно кремом. Всі інші шари укладаються також. Отриману «Колоню» залишити в холодильнику до приходу гостей.

Торт «Поленниця»

Повітряний десерт – чудове завершення святкової трапези.

Меню на день народження будинку на 10 осіб скласти досить просто та швидко. На нашому сайті ви можете знайти величезну кількість рецептів, які включають найпростіші і недорогі продукти. У цій статті ми зібрали повноцінне меню.

У правильне меню для Дня Народження, коли планується зібратися тісним колом у 10 осіб, обов'язково включає кілька закусок та салатів. Не обійтися без ситного. Багато видів десертів буде простіше та дешевше приготувати самостійно, ніж купувати у магазині.

Меню на день народження будинку на 10 осіб (фото)

Рулетики з лаваша з червоною рибою

Це універсальний варіант чудової закуски. Взагалі, в лаваш можна класти будь-які інгредієнти, щоб закуски на святковому столі були в різноманітності. Якщо бюджет не дозволяє купити червону рибу, то таку саму закуску можна приготувати, наприклад, з рибними консервами.

Що потрібно:
Один тонкий лаваш;
200 г м'якого сиру (можна брати плавлений сирок);
Кріп свіжий;
200 г слабосоленої червоної риби;

Лаваш потрібно обережно розгорнути одним пластом. Поступово промазати сиром, потім розкласти дрібні та тонкі шматочки червоної риби. Залишається присипати дрібно нашаткованою зеленню і скачати рулет. Якщо ви готуєте закуску заздалегідь, то рулет можна просто загорнути у фольгу, а нарізати впоперек на тонкі шматочки порції перед самою подачею на стіл.

Салат з крабовими паличками та апельсинами

Прекрасний варіант, який можна включити в меню на день народження будинку на 10 осіб взимку. За бажання салат можна подавати порційно, уклавши його в очищені половики апельсина.

Що потрібно:
250 г крабових паличок;
Три апельсини;
Банку консервованої кукурудзи;
Три курячі яйця;
Пара зубчиків часнику;
Майонез;

Яйця потрібно буде відварити, злити кукурудзу від рідини. Інгредієнти дрібно нарізати і змішати в салатнику. Перед нарізанням апельсинів ми рекомендуємо очистити їх від плівки. Щодо часнику, то його потрібно обробити за допомогою пресу, змішати з майонезом. Часниковий майонез заправити оригінальний яскравий салат. Можна ще приготувати.

Салат з сиром та куркою

Це досить традиційне поєднання продуктів, що виявляється актуальним у будь-якій ситуації. Курка робить салат ситним, але залишає його дієтичним.

Що потрібно:
250 грамів відвареної грудки курячою;
Три курячі яйця;
Одне велике зелене яблуко;
100 г сиру твердого;
Кріп;
Декілька столових ложок майонезу;

Дочекатися, поки грудка охолоне, дрібно нарізати. Яблуко очистити від шкірки, натерти на тертці. Так само натерти сир. Яйця відварити та порізати середнім кубиком. Інгредієнти змішати та заправити майонезом, зверху присипати зеленню.

Свинина з картоплею та яблуками (в духовці)

У меню на день народження будинку на 10 осіб дитині або дорослій обов'язково має входити гаряча страва. Ми пропонуємо залишити свій вибір на наведеному універсальному рецепті.

Що потрібно:
500 г свинини;
Два середні зелені яблука;
П'ять великих бульб картоплі;
500 мл сметани;
Півсклянки води;
Сіль, мелений червоний перець (паприка);

Спочатку включити духовку на 200 градусів, щоб вона встигла розігрітися. М'ясо помити, очистити від плівок та нарізати дрібними шматочками. Також порізати яблуко, картопля. Для приготування соусу змішується сметана та вода, паприка та сіль.
Взяти форму для духовки і змастити її олією. Укласти спочатку свинину та яблука, перемішати. Далі викласти картоплю. Полити все соусом. Відправити на годину до духовки.

Шоколадна ковбаса з печива

Звичайно, День Народження – це із чаєм. Якщо ви вже втомилися від звичайних тортів, ми пропонуємо приготувати до чаю смачну шоколадну ковбасу.

Що потрібно:
600 г печива до чаю;
Банку згущеного молока;
Пачка вершкового масла кімнатної температури;
Сім ложок столових какао;
150 г ядер горіхів;

Печиво потрібно викласти у велику миску і розім'яти, щоб вийшла кругла крихта. Половину горіхів подрібнити, а половину залишити цільною. Змішати все з печивом, додати какао, вершкове масло і молоко, що згущує|згущає|. Суміш перемішати руками (ложкою це буде неможливо).

Розділити масу на три частини. Кожну викласти на харчову плівку та закрутити у вигляді рулету. Кінці закрити, покласти у морозилку. Діставати перед подачею, нарізати при подачі на святковий стіл порційними скибочками.

Меню на день народження будинку на 10 осіб скласти досить легко. Нехай воно включає кілька закусок та салатів, одну ситну основну страву і, звичайно ж, десерт.

Яке святковий захід не планувалося б, розрахунок товарів залишається постійним. Виходячи з багаторічного досвіду кухарями та рестораторами розраховано, що середня норма їжі на одну особу під час проведення застілля має перебувати в межах від одного кілограма до півтора. Якщо маса продуктів на одного їдока буде меншою за кілограм, гості з дня народження підуть напівголодними. Якщо ж ця цифра перевищить півтора кілограма, вам ще довго доведеться доїдати продукти, що залишилися.

• сервірування столу на День народження
• недорого меню на День народження

При складанні меню на день народження треба враховувати пору року. У літню спеку краще вживається легка їжа, така як овочі, морепродукти, фрукти, потрібно більше прохолодних напоїв. Взимку хочеться чогось гарячого та ситного. Приділіть велику увагу святковому сервіруванню та оформленню столу та страв. Не забудьте про приправи та напої, їх має бути багато найрізноманітніших.

Під час святкування дня народження першими на столі з'являються холодні закуски. Їх має бути кілька видів і в достатній кількості, оскільки вони знаходяться на столі до закінчення заходу. Вони зручні як легке перекушування між стравами, як закуска під алкоголь. Вам знадобиться по одному буханці білого та чорного хліба.

Нарізка

Традиційно на столі є нарізка. Вона має бути різноманітною – ковбасні вироби, сири, овочі та зелень.

1. М'ясна нарізка подається з розрахунку 100 грамів на особу. Неважко підрахувати, що для 10 осіб знадобиться придбати один кілограм ковбасних та м'ясних виробів кількох видів.
2. Сиров потрібно трохи менше, можна нарізати 3 види сиру по 250 грамів кожного.
3. Для 10 осіб достатньо подати два нарізані на шматочки оселедця, прикрашені зеленню та цибулею.
4. На овочевій тарілці розмістіть нарізані на скибочки чи платівки помідори, огірки, болгарський перець. Достатньо придбати по 500 г помідорів та огірків, кілька м'ясистих яскравих перців, пучок зелені.

Салати у меню

У меню кожного святкового столу обов'язково знаходяться салати. Мінімальна їх кількість повинна дорівнювати трьом, один повинен бути м'ясним, другий - рибний, третім - овочевим або екзотичним. Необхідну кількість салату можна розрахувати, виходячи з норми споживання цієї страви на одну людину в 200 грамів. Отже, треба подати на стіл три види салату масою по 700-800 г кожен. Зручніше виставити по дві невеликі салатниці з кожним салатом, розмістивши їх на різних краях столу.

1. Салат «Марокко з апельсинами» – відмінна страва, має вишуканий смак і яскравий вигляд. Незвичайне поєднання продуктів, що не набридло, припаде до смаку багатьом. Для його приготування вам знадобиться два великі апельсини, 300 грамів копченого м'яса або курятини, три відварені яйця, по 120 грамів шинки і твердого сиру, два-три свіжі огірки. Як приправи служать гірчиця в зернах, лимонний сік, прованські трави. Салат викладається на блюдо, застелене зеленим салатним листям, і заправляється оливковою олією. Перед подачею бажано прикрасити салат подрібненим мигдалем та апельсиновими часточками.
2. Не залишиться непоміченим на святковому столі салат «Імператор із кальмарів» із червоною ікрою. Він цілком виправдовує свою гучну назву, має вишуканий ніжний смак. Для його приготування знадобиться 700 г відварених кальмарів, 3-4 яйця, очищене від шкірки кисло-солодке яблуко, стебло цибулі-порею, червона ікра та майонез. Подрібніть усі інгредієнти, посоліть, заправте майонезом та перемішайте. Розкладіть салат у тарталетки, прикрасьте гілочками петрушки та кількома икринками.
3. Дуже смачний оригінальний салат можна приготувати з білокачанної капусти з рулетами з омлету. Для омлету приготуйте тісто, з'єднавши яйця, майонез та борошно у рівних пропорціях. Випікайте кілька млинців, у гарячому вигляді змастіть їх майонезом, притрусіть подрібненою петрушкою та кропом, поверніть рулетом. Охолодіть. Салатницю або миску напівкруглої форми застеліть харчовою плівкою, щільно викладіть рулети.
4. Наріжте білокачанну капусту, пам'ятайте з сіллю, додайте відварену курятину, подрібнену кубиками моркву і консервовану кукурудзу. Заправте майонезом. Викладіть салат у миску поверх рулетів. Ущільніть, прикрийте плівкою і добре охолодіть в холодильнику. Перед подачею накрийте миску тарілкою, переверніть. Незвичайний легкий салат порадує всіх.
5. Гурмани гідно оцінять вишуканий салат, до складу якого входить копчений вугор. Порвіть листя шпинату і салату різного ґатунку руками, викладіть на тарілку гіркою. Наріжте трикутниками або кубиками копчений вугор та папайю. Розмістіть навколо салатного листя, злегка змастіть сумішшю хрону та майонезу. Прикрасьте салат половинками помідорів чері та свіжою полуницею.

Інше

Можна приготувати до святкового столу м'ясний або печінковий рулет, святкові бутерброди, тарталетки з начинками, канапе, фаршировані помідори, закуску на чіпсах. Але в цьому випадку бажано зменшити в меню кількість салатів та нарізки.

Після холодних закусок на столі з'являються гарячі страви. Як гарячі закуски можна подати жульєн в персональних кокотницях, фарширований перець, печінкові тортики. Маса порції гарячої закуски має перевищувати 100 грамів.

Основна гаряча страва на день народження

Гарячих страв на святковому столі може бути одна чи дві. Якщо ви вибираєте другий варіант, нехай одна страва буде м'ясною, а друга – рибною.

М'ясна страва

Свинина з грибами та сиром, запечена у духовці – чудове частування на день народження. Вам знадобиться 1 кг філе свинини, половина кілограма грибів, 400 г твердого сиру, 2–3 цибулини, пакетик майонезу та спеції. Попередньо потрібно відварити гриби. Потім нарізати м'ясо тонкими скибками, відбити, посолити та приправити спеціями. М'ясо викладається в жароміцний посуд і покривається тонким шаром майонезу, поверх нього розташовується нарізана тонкими півкільцями цибуля, гриби, шар натертого сиру. Частування запікається протягом 40 хвилин у духовці, подається гарячим. Як гарнір можна запропонувати запечену картопля.

Риба, запечена у фользі

У духовці можна запекти рибу, наприклад, форель, сьомгу, горбушу. Страва має пікантний кисло-солодкий смак завдяки присутності медового соусу з часником. Шматочки риби буквально тануть у роті.

Загальна маса гарячої страви на людину має приблизно становити 250 грамів з урахуванням гарніру.

Десерт

Складно уявити день народження без торта зі свічками, він є неодмінним атрибутом цього свята. Можна відійти від традицій, приготувати як десерт тістечка, кекси, капкейки, морозиво. Без сумніву, всім сподобається сирний чізкейк, торт-суфле з фруктами, тірамісу. На одну особу має припадати 150, максимум 200 грамів випічки. Якщо на столі буде лише торт, його маса повинна становити 1500-2000 грамів.

Поставте вазу з цукерками, блюдце з нарізаним лимоном, розетки з варенням і медом. На столі обов'язково мають бути фрукти. Можна викласти їх у цілому вигляді у двоярусну вазу, а можна оформити на блюді гарну яскраву нарізку. Не забудьте збризкати яблучну та грушеву нарізку лимонним соком, щоб фрукти не потемніли. До торта подається чай чи кава за бажанням гостей.

Сподіваємося, наші поради щодо складання меню допоможуть накрити вам святковий стіл та чудово провести час.

Відео на тему: меню на День народження