Маринований часник зубчики швидкий рецепт. Як маринувати часник у домашніх умовах?

Маринований часник
Є кілька способів маринування часнику.
Декілька загальних порад:

1. Перед приготуванням головки часнику краще замочити у холодній воді на дві години. Тоді зубчики не потемніють при подальшому приготуванні і будуть набагато легше очищатися.
2. Найкраще використовувати невеликі банки обсягом 300-500мл.
3. Очищені часточки швидше маринуються. До того ж їх набагато зручніше їсти.

Швидкий спосіб з гарячим маринадом.

Часник буде готовий за два - три дні.

1. У банку укладаємо спеції та зелень за наявністю. Добре підійдуть гвоздика, лавровий лист, запашний перець, насіння коріандру та гірчиці, кріп, петрушка.
2. Часник очищаємо та вкладаємо в банку.
3. З розрахунку на півлітрову банку додаємо чайну ложку цукру з верхом, чайну ложку солі великого помелу. Якщо користуєтеся дрібною – візьміть поменше. Сіль бажано використовувати не йодовану.
4. Заливаємо банку з часником киплячою водою і додаємо дві столові ложки оцту, закриваємо кришкою.
5. Коли охолоне, відправляємо у холодильник на три дні. Хоча в мене його зазвичай з'їдають раніше.
6. Якщо хочете закатати часник на зиму за цим рецептом, баночки прикриваємо стерилізованими кришками, ставимо в каструлю для стерилізації. Вода повинна покривати банки на 2/3 від їхньої висоти. Доводимо до кипіння на помірному вогні, кип'ятимо 10 хвилин і закочуємо.

Часник на зиму з медом

Часник із медом

1. Часник очищаємо та заливаємо холодною водою на дві години.
2. На дно банки укладаємо гвоздику, запашний перець, коріандр. Зверху – зубчики часнику.
3. Для приготування маринаду кип'ятимо 1 л води, додаємо 2 столові ложки цукру, 1,5 столові ложки солі без верху, 1 столову ложку меду, 100 мл яблучного оцту 6% (якщо використовуєте звичайний 9%, його кількість потрібно зменшити). Ця кількість маринаду розрахована приблизно на п'ять півлітрових баночок.
4. Заливаємо киплячим маринадом банки з часником і закочуємо.

Часник маринований з буряком

Маринований часник з буряком

• 0,5 кг часнику
• 1 невеликий буряк
• Вода 0,5 літри
• Сіль 1 столова ложка
• Цукор 1 столова ложка
• Оцет 50 мл
• Запашний перець
• Лавровий лист
• Зелень петрушки чи кропу

Рецепт

1. Буряк очищаємо і ріжемо тонкими кружальцями чи соломкою.
2. Головки часнику очищаємо від верхнього шару лушпиння.
3. Опускаємо в каструлю з окропом на дві - три хвилини.
4. Дістаємо та промиваємо холодною водою.
5. На дно банки укладаємо спеції та зелень.
6. Шарами викладаємо часник та буряк.
7. Готуємо маринад. Кип'ятимо воду з сіллю та цукром, додаємо оцет.
8. Заливаємо часник киплячим маринадом.
9. Відправляємо у прохолодне місце на кілька днів.

Іноді, незважаючи на всі хитрощі, часник синіє. Достеменно не знаю, з чим це пов'язано. Або перепад температури або спосіб вирощування часнику (без хімії). Тому раджу для маринування використовувати вирощений на власному городі чи нашій місцевості. Польський не підійде.
Якщо залишилися червоні томати, непридатні для закочення, приготуйте гострі в кисло солодкому маринаді.

Рулет із омлету з сиром

закусочний рулет із омлету з сиром

Брускетта з авокадо

брускетта з авокадо

Омлет у болгарському перці

омлет у болгарському перці кільцями

Яйця фаршировані плавленим сиром

Яйця фаршировані плавленим сиром, часником

Корисні властивості часнику відомі людині з давніх-давен. Тільки через специфічний запах доводиться іноді відмовлятися від його вживання. Уникнути цієї проблеми допоможе маринування часнику.

Приготований таким чином овоч не тільки втрачає свій різкий аромат, а й зберігає більшість корисних властивостей.

Маринований часник по-грузинськи


Інгредієнти:
Часник – 1 кг
Тархун – до смаку
Оцет – 400 мл
Сіль – 4 ст. л.
Цукор – 5 ст. л.
Вода – 400 мл

Приготування:
Для приготування маринованого часнику по-грузинськи Вам знадобляться молоді овочі. Очистіть головки від лушпиння, але залиште один шар шкірки. Це дозволить не розпастися зубчикам.

Обшпарьте голівки окропом, розкладіть їх на плоскій поверхні. Поки вони не охолонули, рясно посипте сіллю. Солі не шкодуйте, більше ніж потрібно часник все одно не вбере.

Коли часточки охолонуть, перекладіть їх у трилітрову банку так: шар головок, шар тархуна і так до верху. Розведіть оцет водою і приготований маринадом залийте у банку. Шийка ємності накрийте кришкою або папером і залиште на 1-2 тижні маринуватися.

Маринований часник: простий спосіб


Інгредієнти:
Часник – 1 кг
9-відсотковий оцет – 200 мл
Вода – 200 мл
Сіль – 30 г
Цукор – 60 г
Чорний перець – 5 горошин
Лавровий лист – 4 шт.
Хмелі-сунелі – 4 ч. л.

Приготування:
Насамперед необхідно приготувати маринад. Змішайте воду, оцет сіль, цукор, хмелі-сунелі, додайте чорний перець та лавровий лист. Нагрійте все до закипання, зніміть з вогню та охолодіть.
Розділіть часник на окремі зубчики та очистіть їх від лушпиння, залишаючи прозору шкірку. Ошпарьте овоч киплячою підсоленою водою, швидко охолодіть, опустивши приблизно на 1 хв. у крижану воду.
Готові зубчики перекладіть у скляну банку і залийте маринадом. Накрийте банку щільним аркушем паперу та обмотайте шпагатом. Тримайте ємність з маринованим часником при температурі 22 градуси до приготування.

Маринований часник з кропом та буряком


Інгредієнти:
Часник – 1 кг
Вода – 2 ст.
9-відсотковий оцет – 2 ст. л.
Сіль – 2 ст. л.
Цукор – 1 ст. л.
Буряк – 2 шт.
Кріп (парасольками) – за смаком

Приготування:
Очистіть головки від лушпиння. Залийте їх окропом, відкиньте на друшляк і охолодіть. Укладіть на дно скляної банки кріп, а зверху – часник. Додайте нарізаний очищений буряк.
Приготуйте маринад. В окремому посуді змішайте воду, сіль, цукор. Поставте суміш на вогонь та доведіть до кипіння. Додати оцет. Готовий маринад остудіть та залийте їм овочі. Залишіть маринуватися на 15 днів. Перед подачею час годинник рекомендується промивати під холодною водою.

Маринований часник із соєвим соусом

Інгредієнти:
Часник – 1 кг
9-відсотковий оцет – 1 ст.
Соєвий соус – 4 ст.

Приготування:
За цим рецептом можна маринувати часник часточками чи головками. Очистіть овоч від лушпиння, залишивши лише тонку шкірку. Добре промийте головки та просушіть.
Покладіть підготовлений продукт у скляну банку. Трохи розведіть оцет водою і отриманий склад влийте в банку так, щоб всі часточки були покриті. Накрийте кришкою ємність і приберіть в темне місце на 7 днів.
Через тиждень дістаньте заготівлю, перекладіть головки у чисті стерилізовані банки. Налийте соєвий соус у каструлю, поставте на вогонь і кип'ятіть 12 – 15 хв. Остудити соус, залити часник на половину, закатати банки кришками і поставити в прохолодне місце. Через 3 тижні закуску можна вживати в їжу.

Маринований часник: гарячий спосіб


Інгредієнти:
Часник – 1 кг
Вода – 300 мл
9-відсотковий оцет – 300 мл
Цукор – 50 г
Сіль (не йодована) – 30 г
Сушений кріп – 3 ст. л.
Хмелі-сунелі – 3 ст. л.
Коріандр – 3 ст. л.
Шафран – 3 ст. л.
Лавровий лист – 5 шт.
Чорний перець – 5 горошин.

Приготування:
Спочатку приготуйте маринад. Для цього змішайте в окремій каструлі всі інгредієнти, окрім часнику. Поставте каструлю з маринадом на вогонь, закип'ятіть та остудіть. Маринувати овоч можна часточками чи головками – це залежить від особистих уподобань кожного.
Очистіть часник від лушпиння, залишивши тонку шкірку. Опустіть його в підсолений окріп на 2 хв., після чого охолодіть під струменем холодної води. Перекладіть овоч у банку і залийте маринадом. Закрийте кришкою та приберіть на 5 днів у прохолодне місце.

Маринований часник: холодний спосіб


Інгредієнти:
Часник – 1 кг
Вода – 600 мл
Цукор – 4 ст. л.
Часник – 4 ст. л.
Чорний перець горошком – 7 шт.
Гвоздика – 10 бутонів
Оцет – 3 ст. л.

Приготування:
Очистіть овоч від верхнього шару лушпиння. В окрему каструлю додайте воду, цукор, сіль, гвоздику та перець горошком. Закип'ятіть, зніміть з вогню каструлю і влийте оцет.
У скляну банку покладіть рядами головки і доверху залийте маринадом. Щільно закрийте кришкою та заберіть у прохолодне місце, але не в холодильник. Через 2 місяці маринований часник буде готовий до вживання.
Маринований часник – смачна та ароматна закуска, яка прийде багатьом до душі. Ця страва досить пікантна, але, на щастя, не має специфічного запаху свіжого овочу. Зберігатися така заготівля може кілька років. Але, найімовірніше, апетитний часник з'їдять значно швидше!

Смачного! І будьте ЗДОРОВИ!

Маринований часник своїм смаком порадує любителів гострих страв. Його можна маринувати самостійно чи з перцем. Найкраще його консервувати в невеликі баночки, так як ця гостра страва і його необхідно трохи для одного прийому їжі. Пікантну закуску з маринованого часнику добре вживати з м'ясними стравами. Особливо чудово вона гармонує зі стравами з жирного м'яса та картоплі.

Смак Інфо Овочі та зелень / Інші заготівлі

складові

• Часник – 200 г
• Сіль – 25 г
• Цукор – 25 г
• Оцет – 50 г
• Вода – 0,5 л
• Гвоздика, запашний та чорний перець, шматочок палички кориці

Як приготувати маринований часник зубчиками на зиму.

Підготуємо часник, бажано вибирати часник однакового невеликого розміру, бажано використовувати свіжозібраний часник.
Головки часнику замочимо в холодній воді на 1 годину, після чого вони легше очистяться.


Часник почистимо. Отримані в результаті зубки часнику треба промити у воді.


А потім викласти на рушник та просушити від води.


Тепер треба приготувати маринад. У 0,5 л води покласти цукор та сіль по 25 г. Воду закип'ятити, а потім додати до неї оцет.

На дно баночки покласти кілька гвоздичок, горошин перцю запашного та чорного та шматочок палички кориці. Якщо хочете зробити часник гострішим, то покладіть ще невеликий шматочок гострого перцю.
Баночку заповнити очищеним часником і залити маринадом. Поставити банку на 8 хвилин на стерилізацію в каструльку з гарячою водою, на дно покладіть килимок, щоб|аби| банка не лопнула, стерилізуйте на невеликому вогні.


Загортаємо баночку або закрутимо євро кришками для консервації.
Остиглу банку з маринованим часником поставити в темне місце.


Маринований часник має менше у своєму складі вітамінів, ніж свіжий. Однак у ньому є безліч корисних речовин. Маринований часник має антибактерицидні властивості, що робить його незамінним при застудах. Також вживання маринованого часнику добре впливає на роботу серця та є профілактикою атеросклерозу. Але треба пам'ятати, що не можна зловживати маринованим часником.
Маринований часник часто синіє після того, як його закатають, зазвичай синіє часник, який вирощений у Китаї. Менше схильний до посиніння молодий часник, вирощений на території Росії або України, тому якщо у вас є можливість, то закривайте молодий часник.

Тизерна мережа

Рецепт №2. Маринований часник зубчиками по-прованськи

Часник, маринований зубчиками по-прованськи, подають разом із маслянистим маринадом. На решітці чи сковороді обсмажують товсті скибочки білого сиру. Потім беруть пару ложок маринаду з|із| банки, поливають їм сир, поруч кладуть кілька зубчиків часнику. Маринад із прованськими травами настільки смачний, що в нього вмочують шматочки хліба. Замість сиру можна запропонувати м'ясний стейк чи підсмажене рибне філе. Маринований часник надасть страві виразної пряної гостроти, зубчики просочаться смаком оливкової олії та прованських трав.

Продукти:

• часник – 500 грам,
• оливкова олія – 250 мілілітрів,
• вода – 150 мілілітрів,
• оцет 9% - 80 мілілітрів,
• сіль - 1 столова ложка,
• цукор – 1 столова ложка,
• прованські трави – 1,5 столові ложки,
• перець пекучий – 2 стручки,
• лаврове листя – 6 штук.

Послідовність приготування маринованого часнику:

Цей спосіб маринування хороший тим, що як сировина можна використовувати як зовсім молодий часник, так і цілком «дорослий», який уже втратив свою молочну соковитість. Якщо влітку забракло часу замаринувати часник на французький манер, цю справу легко перенести на пізню осінь. Щоб досягти ефекту, ідентичного оригіналу, слід запастись однією упаковкою сушених прованських трав. Віддають перевагу нарізаним травам, які не перетворилися на різнобарвний ароматний пил.
Часник чистять, миють, зрізають усі пошкоджені та сумнівні ділянки.

Стерилізують дві банки обсягом 350 мілілітрів. На дно кладуть лаврове листя і перець запашний горошок. Стручки гіркого перцю розрізають на 2-3 частини. Насіння не витрушує, а ось хвостики видаляють. Ці шматочки червоного перцю рівномірно розподіляють по банкам.


Підготовлений часник висипають у банки, укладають щільно.


Банки заливають окропом та накривають кришками. Часник прогрівається 10 хвилин.


У каструлю наливають оливкову олію та воду, додають сіль, цукор та прованські трави. Довго кип'ятити маринад не потрібно, цілком достатньо 2-3 хвилини з моменту закипання.

У кожну банку наливають по 40 мл оцту, потім посуд заповнюють гарячим маринадом. Кришки туго закручують.


Банки перевертають, огортають. Маринований часник зубчиками з прованськими травами зберігається у прохолодному приміщенні. Маринування не відбувається одномоментно, щільні зубчики повністю просочаться маринадом через два-три тижні. Цей новий пряний смак стабілізується та стане постійним.

Всі знають про користь часнику, але не кожен любить його вживати через різкий запах. Є альтернативне рішення, можна часник маринувати на зиму. Хоча він і поступається на користь свіжому, зате дуже смачний. Він буде незамінний при приготуванні різноманітних страв і додасть їм незвичайного смаку та аромату. Також він припаде до смаку любителям шашличків та барбекю.
Ось кілька рецептів консервування часнику на зиму.

Для приготування знадобляться:

• 4 великі головки часнику
• 2 ст. меду
• 70 мл соку лимона
• 0,5 ст. нежирної сметани
• сіль та перець за смаком.

Беремо голівку та поділяємо її на зубчики. Потім кожен зубчик потрібно очистити, покласти на друшляк і облити окропом.

Беремо і змішуємо сметану, мед та лимонний сік додаємо перець та сіль. Цю медово-лимонну суміш виливаємо в каструльку, додаємо зубчики і ставимо на повільний вогонь. Як тільки все це закипіло, чекаємо три хвилини і вимикаємо.

Закладаємо маринований часник у банку на зиму та закручуємо кришкою. Його слід зберігати у холодильнику.

Рецепт №2 Як маринувати часник зубчиками

Приготуйте інгредієнти:

• 4 головки часнику
• 1 літр води
• оцет 100гр
• 50гр цукру
• 50гр солі

Очищаємо зубчики та обдаємо їх окропом.

Маринад для часнику на зиму готуємо так:

У невелику каструлю наливаємо воду, додаємо цукор та сіль і ставимо все це на вогонь.

Після того як все це закипіло, варимо ще 2 хвилини.

Потім чекаємо, поки вода трохи охолоне і додаємо потрібну кількість оцту.

Заздалегідь закладаємо часник і заливаємо маринадом, закочуємо кришкою, залишаємо на зиму.

Рецепт №3 часнику на зиму

Нам знадобляться:

• 1кг часнику
• 1 літр води
• 50гр солі
• 50гр цукру
• оцет 9% 100 гр
• гвоздика
• перець - горошок

Очищаємо зубочки від лушпиння. Тепер беремо стерильну банку і на саме дно викладаємо гвоздику та перець потім зубочки. Заливаємо окропом і залишаємо на добу.

Через добу зливаємо воду і заливаємо маринадом.

Маринад для часнику готуємо так само як у рецепті №2.

Закочуємо під кришку і ставимо на зберігання до зими у прохолодне місце.

Рецепт №4 Маринований часник головками

Щоб замаринувати часник головками знадобиться:

• голівки часнику,
• маринад (розрахований на 1л води): 1л води, 1 ст л. цукру та 1ст. л солі, оцет 0,5 ст.

Беремо лише наймолодші голівки, добре миємо під проточною водою і закладаємо в банки.

Готуємо маринад: у каструльку наливаємо воду і додаємо потрібну кількість цукру, солі, ставимо на вогонь.

Після того, як вода закипіла, чекаємо 3 хвилини, додаємо оцет і знімаємо з вогню. Банки з часником заливаємо гарячим маринадом, закриваємо кришками та ставимо у прохолодне місце.

Маринований часник на зиму – це чудова альтернатива свіжому часнику. Через специфічний і яскравий запах, який має ця корисна пряність, не завжди є можливість насолоджуватися його смаком – ділові зустрічі, відвідування громадських місць чи романтичні побачення, отже іноді гострий та різкий запах буває недоречним.

Маринований часник рецепт, якого дуже простий, дасть можливість насолодитися улюбленим смаком, не завдаючи при цьому шкоди професійним діям і дискомфорту в соціальних зв'язках. Маринований часник має такий самий запах, як і свіжий, тільки він значно м'якший, ніжніший, а також має чудовий смак. Наприклад, такий часник можна собі дозволити з'їсти під час обіду, не боячись відлякати оточуючих своїм запахом із рота.

Маринований часник є прекрасною закускою взимку. Його можна спокійно з'їсти із самим хлібом або разом із м'ясними чи рибними стравами. Перше, що потрібно зробити, це правильно вибрати часник. Для маринування не підходить дуже молодий часник, а також добряче підсохлий. Маринований часник вийде дуже смачним, якщо в процесі вибору часнику дотримуватися золотої середини.

Процес маринування часнику на зиму

Маринувати часник можна як часточками, так і загалом. Віддається перевага очищеному часнику, але можна замаринувати і не очищений. Як маринад використовують холодний та гарячий розсіл. Замаринувати часник можна так. Обрізати часник, повністю очистити від лушпиння. Закип'ятити воду, додати до неї спеції, цукор, сіль. Як закипить, зняти маринад із вогню та додати оцет. Викласти у банку часник і залити маринадом. Закатати банку кришкою і помістити в темне та прохолодне місце.

• Якщо є бажання надати готовому часнику червоного відтінку, можна використовувати буряк. Буряк очищають, нарізують невеликими кубиками та після оцту додають до маринаду. В результаті часник набуде чудового червоного кольору. Можна буряк не різати дрібно, а натерти його на дрібній тертці або навіть просто вичавити сік за допомогою соковижималки.
• Щоб маринувати часник рецепт приготування, який ви знайдете нижче, краще використовувати банки невеликих розмірів, щоб швидко використовувати вміст після відкриття банки. Перед маринуванням, часник краще його замочити на кілька годин, завдяки такій маніпуляції часник не потемніє. Маринований часник можна не лише подавати у вигляді закуски, з нього можна готувати чудові соуси.

Маринований часник швидкого приготування

Набір продуктів для приготування маринованого часнику швидкого приготування:

• часник – 1 кілограм;
• цукор – 2 ложки;
• сіль -2 ложки;
• лист лавровий - 2 штуки;
• 1 ложка насіння кропу;
• 3 горошини перцю запашного;
• 5 горошин перцю чорного;
• ? склянки 9% оцту.

Покрокова інструкція для страви Маринований часник швидкого приготування:

1. Щоб приготувати маринований часник швидко, очистити головки часнику від лушпиння та просушити. Банки простерилізувати та викласти в них часник. Закип'ятити воду та залити нею часник у банках. У такому стані залишити хвилин на 20. Потім злити воду в окрему ємність, оскільки з неї потім потрібно приготувати маринад.
2. У банки з часником додати всі необхідні прянощі. Воду закип'ятити, додати цукор, сіль, розмішати, щоб усе розчинилося, після чого додати оцет. Маринад повністю готовий, розлити його банками з часником, закрити їх кришками і закатати.
3. Почекати, поки вони охолонуть і помістити в будь-яке прохолодне місце на зберігання. Вживати маринований молодий часник у їжу можна за два тижні і не раніше.

Маринований часник головками

Набір продуктів для приготування маринованого часнику головками:

• часник;
• цукор – 1 ложка;
• сіль – 7 ложок;
• вода – 1,5 літра;
• оцет – 250 мілілітрів;

Покрокова інструкція для страви Маринований часник головками:

1. Приготування маринованого часнику таке. Зробити соляний розчин, розчинивши в одному літрі води шість ложок солі. Очистити часник від зовнішнього грубого лушпиння, залишаючи зубчики на паличці, щоб залишалася головка. Головки часнику замочити у приготовленому розчині на тиждень. Розчин повинен бути у темному місці.
2. Приготувати маринад: для чого потрібно взяти 300 мл води, 200 мл оцту, 1 ложку цукру і стільки ж солі і ретельно все перемішати. Якщо є бажання, можна додати лавровий лист, перець і пряну зелень.
3. Через тиждень часник у головках дістати соляного розчину та промити. А тепер маринуємо часник головками. Покласти часник у чисту банку та залити маринадом, і помістити на зберігання у будь-яке темне місце, наполягати протягом трьох тижнів. Після закінчення зазначеного терміну часник можна вживати в їжу. За таким же принципом можна замаринувати дрібну цибулю на зиму.

Маринований часник, як на ринку

Набір продуктів для приготування маринованого часнику, як на ринку:

Покрокова інструкція для страви Маринований часник, як на ринку:

1. Щоб маринувати часник як на ринку, перебрати голівки часнику та обрізати зелень, залишаючи «піночок» розміром 3-5 сантиметрів. Прибрати зайве лушпиння залишивши 1-2 шари, щоб зубчики трималися разом. Помити часник і покласти в ємність з водою і покласти зверху тарілку, щоб часник був повністю у воді і в такому стані залишити його на добу.
2. Злити воду, промити часник і залити його водою. Так треба робити протягом 4 діб. Наполягати часник за кімнатної температури, але при цьому стежити, щоб не було дуже жарко. В останній день злити воду з часнику та добре його промити. Обшпарити часник окропом і викласти його в скляну банку.
3. На дно кожної банки покласти по три лаврові листи та пару горошин чорного перцю. Налити воду і приготувати розсіл для 200 мл води 1,5 ложки солі, з гіркою. На кожні три склянки розсолу, додати склянку оцту та 1 ложку цукру. Розсіл закип'ятити, дати йому охолонути і залити часник.
4. Заливати розсіл потрібно так, щоб він повністю покрив часник, і залишити остигати при кімнатній температурі, після чого закрити кришкою. Часник, маринований головками як на ринку, повністю готовий.

Маринований часник з буряком

Набір продуктів для приготування маринованого часнику з буряком:

• часник – 1,5 кілограма;
• буряк – 500 грам;
• вода – 300 мілілітрів;
• 9% відсотковий оцет – 100 мілілітрів;
• по 50 грам цукру та солі;
• бурякове заливання – 100 мілілітрів.

Покрокова інструкція для страви Маринований часник з буряком:

1. На дрібній тертці натерти буряк, кашку, що утворилася, додати у воду, перемішати і наполягати 25 хвилин, після за допомогою марлі віджати. Приготовлений розчин довести до кипіння і додати всі інгредієнти разом з оцтом, який потрібно не кип'ятити.
2. Очищений від лушпиння часник три хвилини бланшувати в гарячій воді, після чого охолодити в холодній воді. Розкласти часник по банкам, залити гарячим маринадом, закритим кришками і закатати. Зберігати у холодильнику або у льоху.

Мариновані стрілки часнику

Набір продуктів для приготування маринованих стрілок часнику:

• стрілки часнику – 2-3 пучки;
• 4 зубочки часнику;
• 1 ложка оцту;
• ½ ложка цукру;
• 4 штуки лаврового листа;
• 1 ложка приправи для моркви корейською;
• солоний соєвий соус або сіль;
• рослинна олія.

Покрокова інструкція для страви Мариновані стрілки часнику:

1. Нарізати паличками стрілки часнику (приблизно 5-6 сантиметрів). Влити масло|мастило| в сковорідку і розігріти її, обсмажити в олії стрілки, періодично її помішуючи, поки вони не стануть м'якшими. До обсмажених стрілок додати подрібнений лавровий лист, цукор, приправу для моркви. Набір продуктів для приготування по-корейськи та оцет.
2. За смаком додати сіль або соєвий соус і підігріти. Перемішуючи салат, почекати поки соус з олії, оцту і приправ стане густим. Зняти з вогню та остудити. Додати роздавлений за допомогою часнику часник. Готовий салат помістити в банку, щільно закрити кришкою і помістити на зберігання холодильник. Мариновані стрілки часник на зиму повністю готові, подавати їх можна до будь-яких страв.

Маринований часник по-вірменськи

Набір продуктів для приготування маринованого часнику по-вірменськи:

• 1 кілограм часнику;
• сік із білого винограду (додавати за смаком);
• 1 літр води;
• 50 г солі;
• 50 г цукру;
• 100 мілілітрів виноградного оцту;
• 7-9 горошин чорного перцю;
• 5 горошин перцю запашного;
• 2 шт. гвоздики;
• перегородки волоських горіхів.

Покрокова інструкція для страви Маринований часник по-вірменськи:

1. Викопаний часник просушити протягом двох тижнів. Після обрізати бадилля і кореневу розетку, залишити живець 2-3 в довжину. Головки часник викласти в ємність і залити водою та залишити на добу. Через добу з головок часнику зняти верхню лушпиння і промити у воді.
2. Викласти щільно головки часнику в ємності з широкою горловиною, в яких буде проводитися подальше маринування. Головки часнику залити холодним розсолом (на 1 літр води – 50 г солі). Відставити на день, після чого поміняти розсіл. Цю процедуру потрібно повторювати 20 діб.
3. В останній день розсіл зливається, після чого залити часник маринадом (суміш води, цукру, солі, виноградного оцту та прянощів). Шийка ємності обв'язати чистою серветкою і потримайте часник у приміщенні два тижні. Маринад злити в окрему ємність та поставити на 7 днів у холодне місце.
4. Залити часник білим виноградним соком і основа залишити на сім днів. Після цього виноградний сік злити і залити маринадом. Через 5 днів маринований часник по-вірменськи буде готовим до вживання.

Маринований часник по-корейськи

Набір продуктів для приготування маринованого часнику по-корейськи:

• 1 кілограм часнику;
• 200 мл 9% оцту;
• 4 склянки соєвого соусу.

Покрокова інструкція для страви Маринований часник по-корейськи:

1. Часник можна маринувати як цілими головками, і часточками. Верхнє лушпиння зняти, залишивши тільки тонке нижнє. Промити і обсушити часник, розклавши на рушник. Помістити головки часнику у банку. Розвести у воді оцет та отриманим розчином повністю залити часник. Щільно закрити кришкою та поставити на сім днів у темне місце.
2. Через тиждень перекласти часник у чисті банки. У каструлю вилити соєвий соус і кип'ятити десять хвилин|мінути|. Зняти з вогню, трохи остудити і розлити банки з часником, заповнюючи їх на половину. Закрити і закатати кришками і поставити в прохолодне місце. Через три тижні часник можна вживати в їжу.

Маринований часник головками швидкого приготування

Набір продуктів для приготування маринованого часнику головками швидко:

• 1 кілограм часнику;
• 1 літр води;
• цукор – 5 ложок;
• сіль – 2 ложки;
• 100 мл 9% оцту.

Покрокова інструкція для страви Маринований часник головками швидкого приготування:

1. Очистити головки часнику від верхнього лушпиння, залишаючи нижній шар, щоб часточки трималися в місці. Наповнити каструлю водою та закип'ятити її. У киплячу воду опустити на 2-3 хвилини голівки часнику. Потримати часник під холодною водою та розкласти у скляні банки. Закип'ятити воду, додати цукор і сіль і кип'ятити до повного розчинення.
2. Зняти з вогню, додати оцет та залити часник у банках. Якщо є бажання, то можна додати в маринад майоран, гвоздику, запашний горошок. В даному випадку маринад потрібно ще потримати півхвилини на вогні, процідити і залити їм часник. Банки з часником залишити до охолодження маринаду, після чого поставить у холодильник. Через чотири дні часник можна подавати до столу.

Маринований часник з червоною смородиною

Набір продуктів для приготування маринованого часнику з червоною смородиною:

• 2 кілограми часнику;
• 500 г червоної смородини;
• 1 літр води; 3 ложки солі;
• 100 мілілітрів яблучного оцту.

Покрокова інструкція для страви Маринований часник із червоною смородиною:

1. Перед тим, як маринувати часник на зиму, часник очистити від лушпиння та промити під водою. Скласти в глибоку ємність зубчики часнику і повністю залити водою. Залишити наполягати протягом доби. Висипати часник на друшляк і промити під проточною водою.
2. Скласти часник щільно у нестерилізовані банки. Потрібно, щоб швидше почався процес бродіння. Смородину очистити, промити та за допомогою блендера подрібнити до однорідної маси. Пюре із смородини потрібно перетерти крізь сито.
3. Ягідне пюре, що утворилося, влити в сотейник, додати води, яблучний оцет, сіль і добре перемішайте. Смородиновим маринадом залити часник, встановити гніт і залишити на 24 години маринуватися. Закупорити банки гвинтовими кришками і поставити у прохолодне місце. Через три дні часник буде готовий до вживання.