Компот з айви та яблук пити одразу. Компот із яблук та айви на зиму

Компот займає одне з головних місць на столі. Цей напій смачний та корисний. Компот із айви з яблуками буде особливо гарний при анемії, захворюваннях шлунка. Також цей чудовий засіб для зниження ваги і завдяки вмісту органічних кислот і пектину він сприяє швидкому відновленню після перевтоми та фізичних навантажень.

У плодах айви знаходяться дубильні речовини, через що вона має терпкий в'яжучий смак. Саме тому айву використовують у переробленому вигляді. Цей плід багатий на вітаміни C і B, залізом, магнієм, марганцем, кальцієм, фосфором, нікелем, міддю, титаном, а також ефірними маслами.

Найбільше в айві міститься залізо. У 100 г цього фрукта знаходиться дві добові норми, необхідні людському організму.

Поєднання дубильних і пектильних речовин здатне надавати протизапальну та кровоспинну дію.

Яблука багаті на вміст заліза, магнію, натрію, вітамінів B1, B2, PP, E, C, фолієвої кислоти, флавоноїдів, поліфенолів.

Цей фрукт здатний надавати антиоксидантну дію на організм людини.

Приготування компоту з айви та яблук

На літр води буде потрібно півкілограма яблук, півкілограма айви, 350-400 г цукру.

Зрілі плоди айви необхідно протерти від нальоту, потім вимити, зрізати тонку шкірку. Розрізавши плід на чверті, звільнити від серцевини, потім нарізати невеликими шматочками.

Яблука потрібно розрізати на чверті, вилучивши насіннєві гнізда. Розрізати та чистити їх краще швидко, щоб вони не встигли потемніти.

Щоб фрукти не темніли, їх можна опустити в підкислену воду, для чого достатньо на літр води всипати столову ложку лимонної кислоти. Замість підкисленої води можна використовувати і підсолену (слід взяти 25 грам солі на літр води).

Перед приготуванням промити фрукти в проточній воді. Айву для досягнення м'якості потрібно опустити в окріп і проварити 8-10 хвилин. Далі фрукти покласти в банки, заливаючи киплячим сиропом.

Дуже важливо приділити увагу правильності приготування сиропу. Він повинен бути прозорим та золотисто-коричневого кольору.

Якщо компот не планується консервувати, краще приготувати його за 8-12 годин до подачі. Саме за цей період часу у відвар надходять ароматні та смакові речовини, фрукти достатньо насичуються цукровим сиропом.

Айва – це осінній смачний фрукт, який містить величезну кількість вітамінів. Це дієтичний продукт, який багатий на клітковину, сприяє хорошому травленню. Лікарі запевняють, що айва містить багато антиоксидантів, які зменшують ризик виникнення в організмі ракових клітин. У ній багато аскорбінової кислоти, а це найкращий засіб при боротьбі зі стресами та застудними захворюваннями. Японські лікарі запевняють, що айва лікує виразку шлунка та знижує рівень холестерину в крові. А калій, який надміру є в цьому чудовому плоді, допомагає при серцевих захворюваннях.

Сподіваюся, що ви вже зрозуміли, що саме даний фрукт - просто криниця корисних речовин. А який смачний із нього виходить компот. Причому необов'язково його консервувати на зиму. Айва – це пізній фрукт, який чудово зберігається. Можна його довго використовувати та варити смачні компоти з айви майже всю зиму. У статті розглянемо кілька рецептів приготування компотів.

Підготовка плодів

Айва - досить твердий і щільний фрукт, тому його потрібно обробляти тільки гострим ножем. Спочатку плід потрібно добре вимити, ретельно стерти з нього ворсисту плівку. Потім розрізати навпіл і обрізати тверду серцевину з насінням. Видалити всі потемнілі місця. Колір м'якоті має бути яскравим та однотонним. Потім айва розрізається на дрібні шматочки.

Можна нарізати плід тонкими смужками. Підготовлені фрукти відправляють в емальовану каструлю і починають варити компот із айви.

Простий рецепт

Якщо ви вирішили зварити компот на швидку руку, достатньо начистити і нарізати дві великі айви, залити їх двома літрами очищеної води і поставити на вогонь. Коли вода закипить, робиться вогонь тихіше і вариться 10-15 хвилин. Потім потрібно додати цукор до смаку. Починайте з однієї склянки.

Потім після розмішування і повного розчинення цукру потрібно спробувати компот з айви на смак. Якщо здасться, що солодощі мало, то додають цукор по одній столовій ложці, пробуючи, щоб не пересолодити. Після розчинення цукру компот знімають з вогню і дають час настоятися. Колір компоту має бути насиченим жовтим.

Асорті

Дуже смачний компот із айви виходить при додаванні кількох інших фруктів. Візьмемо такі складові:

• плодів айви – 2 штуки;
• груші – 2 штуки;
• темного винограду – 150 грам;
• горсть чорносливу;
• 2 літри води;
• цукор-пісок – 300 грам (за смаком).

Грушу та айву спочатку миють, потім видаляють серцевину з насінням і всі негарні місця, темні крапки. Потім нарізаємо їх на дрібні шматочки. Виноград миється та знімаються ягоди з гілочки. Чорнослив потрібно просто промити під стічною водою. Кісточки очищати не потрібно. Усі інгредієнти складаються в емальовану ємність та заливаються водою. Якщо плоди у вас великі і води на каструлю мало, можна самостійно регулювати це питання. Якщо ви додали води, то і норму цукру теж потрібно трохи збільшити, при цьому треба набрати рідину в ложку, не забудьте подути, щоб не обпектися окропом, і спробувати компот з айви на солодощі. Варять після закипання 20 хвилин. Колір такого компоту темний, схожий на компот із сухофруктів. Смак виходить дуже насичений.

Компот із айви - найкорисніший

Якщо ви часто хворієте на простудні захворювання в зимовий період, то найкращим вирішенням проблеми буде заготовити заморожену айву і журавлину. З таких чудових та корисних при застуді продуктів виходить чудовий компот. Потрібно взяти 250 г айви і 100 г журавлини. Заливається вміст очищеної водою і вариться 20 хвилин, додаючи на смак цукор. Після того, як компот остиг, можна його пити в теплому вигляді. Такий рецепт компоту з айви можна використовувати при хворобах верхніх дихальних шляхів, навіть при астмі. Він сприяє зміцненню імунної системи організму.

Рецепт компоту із сушеної айви

Зараз багато замість консервації фрукти на зиму сушать, використовуючи електросушарки. Це зручно, зберігається продукт усю зиму і не втрачає своєї вітамінної цінності. Це найсмачніший компот із айви, куди входять такі інгредієнти:

• сушена айва;
• курага;
• чорнослив;
• цедра одного лимона;
• вода – 2,5-3 літри.

Як бачите, цукор в рецептуру не входить, але якщо після зняття проби вам захочеться додати його в напій, то не відмовляйте собі в цьому задоволенні. Тут справа смаку кожного.

Вариться компот за традиційною схемою. Всі фрукти миються та закладаються в емальовану ємність, додають воду та ставлять на вогонь. Після закипання роблять тихіше та варять протягом 20 хвилин. Потім дають настоятися та вживають в охолодженому вигляді.

Рецепт вишуканого компоту

Такий рецепт компоту з айви включає до свого складу багато спецій, що надає йому незвичайного смаку. Для нього потрібно промити та очистити кілька великих плодів айви. Фрукти має бути багато, щоб смак напою був насиченим. На 1 кг айви потрібно взяти 350 г цукру. Також в каструлю додаємо півлимона, одну паличку кориці, 1 штуку гвоздики і стільки ж бадьяна. Води знадобиться 3 літри.

Спеції можна кинути у каструлю після закипання води. Варять компот 15-20 хвилин, залежно від стиглості айви. Потім кришку залишають закритою і дають напою добре просочитися ароматом спецій.

1. Щоб компот був прозорим, потрібно добре змити плівку ворсисту з плодів айви.

2. Фрукти повинні підбиратися однакового ступеня зрілості, інакше при варінні перестиглі фрукти розваряться і компот не залишиться прозорим, плаватиме в рідині м'якоть.

3. Нарізати айву потрібно на рівні шматочки за товщиною, щоб вони приготувалися в один час.

4. Після того, як смачний компот випили до дна, фрукти можна використовувати для створення десертів. Прекрасно вона підійде як насолода до морозива чи шматка пирога з чаєм.

Покрокові рецепти приготування компоту з айви та різні його варіанти з яблуками, грушами, сливами та малиною

2018-06-19 Галина Крючкова

Оцінка
рецепту

1959

Час
(хв)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

0 грн.

0 грн.

Вуглеводів

10 гр.

40 ккал.

Варіант 1: Рецепт класичного компоту з айви

Компот це напій, приготований з фруктів, ягід і трав. Як компоненти підійдуть свіжі, сушені, консервовані та заморожені плоди. До класичного компоту з айви додайте лимонний сік, щоб очищені плоди не потемніли. У солідних кулінарних книгах зазначено, що потрібно взяти 2 частини фруктів та 1 частину цукру. Я ж використовую вдвічі менше цукру.

складові:

• 1400 гр. айви;
• 3200 мл води;
• 50 мл лимонного соку;
• 350 гр. цукру.

Покроковий рецепт класичного компоту з айви

Айву помийте щіткою, розріжте на шість чи вісім часточок. Видаліть серцевину з насінням. Зніміть шкірку.

Видавіть сік із лимона.

Акуратні шматочки айви залийте лимонним соком та літром холодної води.

Шкірку та серцевину теж залийте водою, поставте на вогонь і проваріть хвилин десять після закипання.

Відвар процідіть через густе сито.

Насипте в одержаний відварі цукор.

Опустіть у відвар красиві шматочки айви.

Компот із айви варіть до м'якості фруктів.

Для покращення смаку в киплячий компот опустіть цедру лимона чи корицю. Налийте теплий напій у високі склянки і додайте ложку напівсухого вина.

Варіант 2: Швидке приготування компоту з айви

Вам знадобиться невелика каструля, в якій потрібно згасити шматочки айви, та чайник для гарячої води.

складові:

• 2 айви;
• 80 гр. цукру;
• 1 лист м'яти;
• 1 л води.

Як швидко приготувати компот з айви

Айву помийте та розріжте на кілька частин.

Покладіть продукт у невелику каструлю, засипте цукром та перемішайте.

Влийте трохи води, щоб вона лише покривала шматочки айви.

Гасіть айву на середньому вогні.

Налийте в чайник воду і закип'ятіть.

У каструлі з айвою вже має виділитися фруктовий сироп. Додайте туди і окріп.

У кожну склянку покладіть по листочку м'яти, а потім налийте компот із айви. Можна не змішувати в одній каструлі сироп та окріп, а розбавляти до смаку перед вживанням.

Варіант 3: Компот із айви, слив та малини, заготовлений увечері на ранок

Можна приготувати напій увечері та поставити на ніч у холодильник. А вранці ви насолодитеся освіжаючим напоєм.

складові:

• 2 айви;
• 8 злив;
• 1 жменя малини;
• 4 листочки м'яти;
• 1 половина лимона;
• 100 гр. цукру;
• 2 л води.

Як приготувати

Айву розріжте на шматки, прибравши хвостики та насіння.

Малину залийте підсоленою водою на хвилин п'ять, щоб позбавитися мошок.

Тверді сливи розріжте на 4 частини, видаліть кісточки.

Зробіть сік із лимона.

Шматочки айви і слив, а також малину складіть в одну емальовану ємність або банку.

Влийте лимонний сік, покладіть листя м'яти і засипте цукор.

Окремо закип'ятіть воду.

Фрукти залийте окропом.

Коли рідина охолоне, накрийте кришкою і перемістіть на ніч в холодильник.

З раннього в холодильнику на вас чекатиме освіжаючий компот з айви, слив та малини. У кожну склянку можна покласти кубиком льоду.

Варіант 4: Компот з айви та чорносливу

Цей рецепт я знайшла у книзі «Кулінарія» за 1955 рік. Чомусь до складу рецептів фруктових компотів, рекомендованих для організацій громадського харчування тих часів, і напівсухе вино. Заманливо спробувати, але у вихідний день.

складові:

• 400 гр. айви;
• 200 гр. чорносливу;
• 300 гр. цукру;
• 70 гр. вина;
• 2 гр. лимонної кислоти;
• 1,7 л чистої води.

Покроковий рецепт

Переберіть чорнослив. Промийте кожен плід у теплій воді і перекладіть у каструлю.

Залийте чорнослив окропом і починайте варити.

У воді з чорносливом розчиніть цукор та лимонну кислоту.

Айву дрібно наріжте і перекладіть в сироп.

Варіть до м'якості айви.

У компот із айви влийте вино. Доведіть напій до кипіння та зніміть з вогню.

Налийте компот у склянку. Фрукти подайте окремо. Додайте до них будь-які ягоди, зверху полийте сиропом чи йогуртом.

Варіант 5: Компот із айви, яблук та груш на зиму

Будь-які фрукти можна нарізати на шматочки, скласти в пакети та відправити у морозильну камеру. Взимку вийде чудовий компот із заморожених плодів. Спробуйте закрити кілька банок та з готовим напоєм. Якщо вам не подобається надто насичений компот, то додайте ще води. А цукор розраховуйте на власний смак.

складові:

• 1 кг айви;
• 1кг яблук;
• 1 кг груш;
• 600 гр. цукру;
• 3 л води.

Покрокова інструкція

Фрукти наріжте часточками. Насіння та хвостики вирізати необов'язково.

Підготуйте трилітрові банки таким чином:
1. Намильте всередині та зовні, особливо шийку.
2. Протріть дно та стінки содою.
3. Ретельно промийте.
4. Пропарте на водяній бані вниз шийкою.

Розкладіть шматочки фруктів по банкам. Якщо вам подобається насичений компот, заповнюйте половину об'єму. Я засинаю фрукти на третину висоти банки.

Як точно визначити скільки сиропу потрібно приготувати для компоту з айви та різних фруктів? Спочатку у кожну банку залийте гарячу воду без цукру. Банки прикрийте чистими кришками та залиште на 30 хвилин. Так ви зробите відразу дві справи: фрукти прогріються, а ви дізнаєтесь скільки потрібно рідини.

Відміряйте необхідну кількість цукру за рецептом чи за бажанням.

Цукор розбавте у невеликій кількості води.

У пластиковій кришці зробіть два отвори, щоб до одного заходило повітря, а з іншого вільно витікала вода з банки.

Підготуйте високу каструлю для приготування сиропу. Перелийте в неї воду із цукром.

З кожної банки перелийте в каструлю і воду, що остигнула. Використовуйте для цього зручну кришку з дірочками.

Сироп доведіть до кипіння.

Гарячий сироп розлийте банками.

Через півгодини повторіть процедуру: сироп злийте, прокип'ятіть і залийте знову в банки.

Банки з компотом із айви, яблук та груш закрийте металевими кришками. Переверніть їх догори денцем і накрийте старою ковдрою. Через кілька годин перевірте герметичність закруток. Банки невеликого об'єму з кришками, що закручуються, відразу не перевертайте, а після охолодження докрутіть їх по різьбленню.

Варіант 6: Простий компот із айви, звареної в сиропі

Одні роблять заготовки великими партіями, тобто від десяти трилітрових банок за вечір. А інші воліють закривати як би між справою одну чи дві невеликі баночки. У цьому рецепті інгредієнти вказані з урахуванням однієї айви, а далі розраховуйте самі.

складові:

• 1 айва;
• 30 гр. цукру;
• 0,1 гр. лимонної кислоти;
• 0,6л води.

Покрокова інструкція

Цукор та лимонну кислоту розведіть водою.

Сироп поставте на вогонь.

Айву помийте та наріжте на часточки.

Шматочки фрукта опустіть у сироп.

Кип'ятіть айву у сиропі на тихому вогні.

Підготуйте банку: помийте та обдайте пором на водяній бані.

Візьміть ложку з дірочками. За її допомогою перекладіть зварену айву в чисту банку.

Фрукти залийте сиропом.

Компот закатайте або закрутіть кришкою.

Айва, заготовлена ​​таким чином, підійде для начинки в пиріг, та й сама по собі як десерт гарна з вершками.

Варіант 7: Компот з айви та фруктового листя

Для компоту можна використовувати не лише плоди, а й листя фруктових дерев. Якщо на вашій присадибній ділянці дерево айви дає поганий урожай, все одно не поспішайте його прибирати. Залишіть гарні гілки, щоб збирати листочки. Ця рослина покращить смак та запах будь-якого компоту.

складові:

• 1 айва;
• 10 листків айви;
• 10 гр. солі;
• 3 груші;
• 2 яблука;
• 5 злив;
• 3 л води;
• 1 ст. цукру.

Покрокова інструкція

Фрукти промийте. Розріжте на дві частини.

Шматки фруктів замочіть у солоній воді.

Через десять хвилин солону воду злийте. Зріжте на фруктах місця, де були хробаки.

Перекладіть фрукти в каструлю, в яку ви збираєтеся варити компот.

Залийте фрукти водою.

Поставте каструлю на сильний вогонь.

Після закипання зменште нагрівання.

Листя айви промийте в холодній воді і покладете в киплячий компот. (Нарізати листя не потрібно.) За бажання можна додати листя яблуні, малини, полуниці та смородини.

Додайте цукор. Дочекайтеся закипання, накрийте кришкою та вимкніть вогонь.

Я рідко додаю цукор до компоту, який не закручую на зиму. Мені подобається натуральний кислуватий смак, та й навіщо даремно витрачати продукт. Нехай кожен наливає в склянку і підсолоджує напій на власний розсуд.

Щоб приготувати смачний компот, не потрібно бути кулінаром. Для цього необхідно підготувати фрукти, воду, лимонну кислоту та цукор.

Ставимо на вогонь каструлю із водою. Вона має закипіти. У цей час можемо зайнятися фруктами.

Нарізаємо айву та яблука часточками. Можна відразу змішати в одному посуді. Готуйте таку кількість фруктів, щоб третина каструлі була ними зайнята. Так напій вийде насиченим та смачним.

Коли вода закипає, кидаємо в каструлю фрукти. Відразу можна додати цукор. Не має значення, в який момент ви це зробите.

Після додавання цукру та фруктів компот повинен закипіти. Обов'язково спробуйте його. Можливо, бракує цукру. Прийде додати ще. Це краще робити, поки каструля на плиті та компот вариться.

Якщо ви любите трохи кислий смак, додайте трохи лимонної кислоти.

Коли компот закипить, вимкніть вогонь. Дайте компоту настоятися. Можна пити у гарячому чи холодному вигляді. Фрукти з компоту також дуже смачні.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Хочу запропонувати вашій увазі смачний рецепт приготування фруктового напою. Компот із айви – яскравий, ароматний готується зі свіжих плодів айви. Вперше я спробувала її у своєї двоюрідної сестри, яка мене пригостила цим фруктом. Я спершу не зрозуміла, що це і з чим його їдять. Начебто схоже на фрукт, але чомусь він такий твердий і терпкий. Дерево айви росло у сестри в саду, і я ніколи не звертала на нього уваги. Думала – це яблуня. Але потім мені розповіли, що це не яблука та на смак навіть не схоже на яблука чи груша. Айва має особливий дивовижний смак, який багатьом подобається. Але їсти у свіжому вигляді айву можна лише тоді, коли вона вилежиться та стане придатною для їжі. А взагалі айву найкраще використовувати в кулінарії, тому що після термічної обробки (після варіння, після запікання) вона стає м'якою, соковитою та дуже смачною. Її аромат під час запікання поширюється на всю кухню і всі ваші рідні будуть запитувати, а чим же так смачно пахне, якщо ви вирішите приготувати ароматні. Але сьогодні погоримо про те, як зварити з айви смачний компот. Компот виходить такий ароматний, що всі родичі, як бджілки, налетять на цей напій. За кольором може він і блідуватий, але зате смак його солодший за лимонад і ароматніший за будь-який сік. Користування айвами стільки для організму. Що вона цілком може замінити лимони та апельсини. Айва покращує і зміцнює імунітет, тому восени і взимку (якщо зберігатимете айву в прохолодному місці), ви зможете приготувати айву так (зварити йди запекти), що вона покращить ваше самопочуття та здоров'я.

Необхідні продукти:
- 2 шт. айви,
- 1,5 літра очищеної води,
- 150-180 г цукрового піску.

Рецепт з фото покроково:

Айву моєму, можна навіть щіткою добре потерти, щоб прибрати сірий наліт зі шкірки. Вимита айва стане яскраво жовтою та дуже красивою. Нарізаємо айву на тонкі часточки, обминаючи серцевину. Так як кісточки не повинні потрапити до компоту.




У каструлю наливаємо очищену воду, ставимо на плиту та доводимо до кипіння. Закладаємо в киплячу воду часточки айви, починаємо варити компот.




Варимо 20 хвилин|мінути|, потім всипаємо цукровий пісок і розмішуємо.




Через 5 хвилин знімаємо компот з плити, даємо йому охолонути і розливаємо в баночки або графини.






Перед вживанням компот охолоджуємо в холодильнику та розливом у келихи. Смачний та корисний компот із айви підніме вам настрій та покращить самопочуття. Не менш смачним виходить