Як приготувати дитині котлети? Як приготувати парові котлети з риби, курки та індички для дітей.

Котлети для дітей Пропонуємо мамочкам кілька рецептів смачних та корисних котлет для дітей. Курячі котлетки в духовці, парові курячі котлети та тефтелі як у дитячому садку – покрокова інструкція з фото.

Курячі котлетки у духовці

Спробуйте приготувати для своїх дітей та всієї родини курячі котлетки у духовці. Це смачна та корисна страва, готується без олії та вимагатиме мінімум витрат сил і часу.
Для приготування курячих котлет у духовці знадобляться такі продукти:
- 500 грамів курячого філе
- 1 яйце
- 1 головка цибулі
- кілька шматочків пшеничного хліба
- 1 склянка молока
- трохи борошна
- сіль за смаком
Процес приготування курячих котлет у духовці:

Готове, очищене від шкірки та плівок філе курячої грудки прокрутити через м'ясорубку та змішати фарш з одним курячим яйцем.

Очистіть цибулину і на дрібній тертці потріть її у фарш, все перемішайте.

Замочіть скибочки пшеничного хліба в молоці на п'ять хвилин, відіжміть і додайте фарш, знову все ретельно перемішайте.

Приготуйте форму для запікання, постільте на дно папір для випікання. Сформуйте із готового фаршу котлетки за допомогою борошна та викладіть їх у форму. Курячі котлетки у духовці повинні випікатися протягом 40-45 хвилин у розігрітій духовці до 180 градусів.

Подавати такі котлетки можна з будь-яким гарніром або овочами. Курячі котлетки в духовці готові, приємного апетиту вам та вашим діткам!

Парові курячі котлети

Приготуйте своїм діткам парові курячі котлетки із соусом за допомогою пароварки. Ця легка дієтична страва сподобається вашим малюкам. Котлетки виходять соковитими, смачними і корисними, тому що готуються на пару, зберігаючи всі корисні елементи для організму, що росте.
Для приготування парових курячих котлет вам знадобляться такі продукти:
Для котлет:
- 500 грамів філе курячої грудки
- 1 головка цибулі
- 2 ст. л. манної крупи
- 1 картоплина
- 3 шматочки пшеничного хліба
- 1 яйце
- сіль за смаком

Для соусу:
- 2 ст. л. томатної пасти
- 1 ст. л. борошна
- зелень свіжа
- сіль за смаком
Процес приготування парових курячих котлет:
Очищене куряче філе прокрутити через м'ясорубку.

Очистити та промити картоплю, на дрібній тертці натріть її. Додати у фарш протерту картоплю і все ретельно перемішати.

Замочити в молоці або кип'яченій воді шматочки білого хліба і віджати. Вимочений хліб додати до фаршу і перемішати.

Цибулину очистити і натерти на дрібній тертці, додати цибулю у фарш, також додати манну крупу і яйце, все ретельно перемішати і посолити за смаком.

Сформуйте з отриманого фаршу котлетки за допомогою борошна і викладіть в чашу пароварки або мультиварки, готувати протягом півгодини. Якщо ви використовуєте замість пароварки мультиварку, то готувати потрібно в режимі «варіння на пару».

Поки наші котлетки готуються, приготуємо соус для парових котлеток. У глибоку сковорідку налийте півтори склянки кип'яченої води та розведіть у ній томатну пасту до однорідної консистенції. Дочекайтеся, коли соус закипить, додайте до нього борошно, постійно помішуючи соус, щоб утворилося жодного грудочка. Наріжте дрібно зелень і додайте|добавляйте| в соус, перемішайте і дайте йому покипіти на найслабшому вогні протягом п'яти хвилин.

Готові парові котлети покладіть у соус. Страва готова, сподіваємося, що парові курячі котлети з соусом сподобаються і вам та вашим діткам, приємного апетиту!

Тефтелі як у дитячому садку

Багато хто з нас пам'ятає цей смак дитинства. Спробуйте приготувати смачні тефтелі як у дитячому садку вдома, вони обов'язково сподобаються не лише малечі, а й усій родині. Для приготування тюфтельок як у дитячому садку вам знадобляться такі продукти:
Для тюфтель:
- 400 грамів м'ясного фаршу (яловичий або свинячий, як вам завгодно, але в даному випадку краще використовувати свинячий)
- 0,5 склянки круглозерного рису
- 1 головка цибулі середнього розміру
- 1 куряче яйце
- олія рослинна для смаження
- сіль за смаком
- Борошно для панірування

Для соусу:
- 1 ч. л. томатної пасти
- 1 ст. л. борошна
- 1 ст. л. вершків або сметани
- 1,5 склянки кип'яченої води
Процес приготування тюфтельок як у дитячому садку:
Прокрутити м'ясо через м'ясорубку.

Рис відварити, промити та дати йому охолонути.

Очистити цибулину і натерти на дрібній тертці або подрібнити блендером. У глибокій мисці змішати м'ясний фарш, цибулю, рис та яйце, все ретельно перемішати.

Тепер можна сформувати тефтельки у вигляді кульок діаметром п'ять сантиметрів і обваляти їх у борошні. У сковороді розігріти олію та обсмажити тефтелі протягом п'яти хвилин з усіх боків без кришки.

Тепер додаємо в цю сковороду склянку окропу, потрібно, щоб тефтелі покрилися водою наполовину і гасити протягом 10-15 хвилин.

Тепер, додаємо в половину склянки теплої кип'яченої води сметану або вершки, томатну пасту та борошно, все ретельно перемішуємо, щоб не було жодної грудочки. Суміш вилити в сковороду, де тушкують тефтелі. Перемішайте акуратно і тушкуйте ще протягом 10-15 хвилин на повільному вогні під кришкою.

Тефтелі як у дитячому садку з підливою готові, подавати їх можна з будь-яким гарніром, наприклад, з картопляним пюре. Сподіваємося, що страва порадує і вас, і ваших діток. Смачного!

Котлети на пару для дитини 1 рік

Від 1 до 3 років.

Особливості харчування дітей раннього віку

обумовлені тим, що продовжується перехід від молочного харчування до їжі рослинного та тваринного походження; перехід до змішаної та твердої їжі, що вимагає жування; підвищується потреба у калоріях та білках; розширюється раціон харчування, їжа стає різноманітнішою; формується стереотип та ритм харчування, смакові звички.
Збільшується добовий обсяг їжі: до 1,5 років - 1100-1200 мл, від 1,5 до 3 років – 1500-1600 мл. Змінюється кратність прийомів їжі та розподіл їх калорійності (див. табл. 1).

Таблиця 1

Приймання їжі 5-разове годування 4-разове годування 1-й сніданок 20% 20-30% 2-й сніданок 10-15% - Обід 30-35% 30-40% Полудень 10-15% 10-20% Вечеря 20% 20-30%

Змінюється асортимент продуктів, що використовуються для приготування других страв: з м'ясаперевагу слід віддавати індичці, кролику, яловичині, але вже можна використовувати молоду баранину та нежирну свинину. Дітям до 3 років не можна давати м'ясо качок та гусей через високий вміст тугоплавких жирів.

Рибу(морську, річкову, але нежирну) слід використовувати у харчуванні дітей 1-2 рази на тиждень. Добова норма риби становить 30 г на добу, але так як приготувати страву з такої кількості риби неможливо, тижневу норму (210 г) потрібно розподілити на 2-3 прийоми. Для рибних страв можна використовувати будь-які сорти великої малокостистої нежирної риби, але безпечніше використовувати рибне філе.

Яйця, багаті на білок з оптимальним амінокислотним складом, жирами, лецитином, солями кальцію, фосфору, заліза, міді, йоду, вітамінами В, D, Е, пропонують дітям не більше 1 штуки на 2 дні. Яйця у складі страв можна використовувати кожен день, так як кількісна частина яйця у стравах і продуктах, для приготування яких їхня присутність необхідна, дуже мала, приблизно 1/10 частина яйця.

Крупні гарніридля дітей цього віку слід готувати із гречки, рису, кукурудзяної крупи. Рекомендуються в'язкі каші, а якщо дитина не любить каші, на їх основі можна готувати запіканки, битки або котлети.

Нові страви з борошна- це млинці та оладки. Дітей старше 2 років можна побалувати макаронними виробами, але не частіше за 2 рази на тиждень, а перевагу віддавати овочевим гарнірам.

Необхідно широко використовувати овочі, не лише для приготування перших, а й других страв. Діти раннього віку повинні щодня отримувати 200 г овочів (капуста, морква, буряк, зелень, огірки, помідори), а картоплі не більше 120 г. Таке обмеження картоплі в харчовому раціоні необхідне тому, що вона є високовуглеводним продуктом, що містить крохмаль. споживання якого небажане дітям будь-якого віку.

Страви з бобових(Горох, квасоля) можна давати не частіше 1-2 разів на тиждень, так як ці продукти є «важкими» для дитячого кишечника. Бобові містять грубу клітковину, яка погано перетравлюється і може спричинити метеоризм у дитини.

Кулінарна обробка їжі. Всі страви готують тільки у відвареному, тушкованому вигляді та на пару. З урахуванням розвитку здатності жувати консистенція їжі стає дедалі густішою. Дітям до 1,5 років їжа готується у протертому вигляді. Після 1,5 років вона має бути густіша - шматочками різної величини. При цьому не забувайте орієнтуватися на смаки та переваги малюка. Каші готуються розвареними. Замість пюре овочі пропонуються у тушкованому вигляді. М'ясне суфле доцільно замінити на котлети, биточки, тефтелі. До нових страв для дітей після 2 років відносяться м'ясні запіканки. До їх складу входять варене м'ясо, різні овочі, рис, макарони. Салати малюкам до 1,5-2 років пропонуються протертими на дрібній тертці, а після цього віку – дрібно нарізаними.

Рибу можна відварити, згасити у власному соку з додаванням невеликої кількості жиру або рибного бульйону або з морквою та цибулею.

До 3 років дитина повністю переходить на загальний стіл, з тією відмінністю, що їжа готується з допомогою більш щадної термічної обробки, тобто. переважні відварювання, гасіння, приготування страв на парі. Виключаються гострі приправи та прянощі. Як приправи можна використовувати зелень кропу, петрушки, цибулю, часник, шпинат. Не варто привчати малюка з ранніх років зловживати сіллю, їжа повинна бути недосоленою - добова потреба в солі дитини до 1 року складає 0,35 г, а для дітей старше 1 року – 0,5 г.

Розподіл їжі протягом дня. Продукти, багаті на білки та екстрактивні речовини, а також надають збудливу дію на травний тракт (стимулюють процеси травлення), до них відносяться м'ясні та рибні бульйони, сирі овочі та овочеві відвари, кисломолочні продукти, фрукти та ягоди, а також страви з них, доцільно давати на сніданок та обід. На вечерю слід пропонувати круп'яні, овочеві та молочні продукти. У раціоні обов'язково мають бути гарячі страви.

Рецепти

Котлети парові з яловичини

М'ясо (яловичина) – 50 г, хліб пшеничний – 10 г, молоко – 10 мл, масло вершкове – 2 г, сіль.

Підготовлене м'ясо та розмочений у молоці хліб двічі пропустити через м'ясорубку, додати олію, сіль, добре збити, сформувати котлети та готувати їх на пару протягом 20-25 хвилин.

М'ясне пюре з гречаною кашею

М'ясо (яловичина) - 90 г, бульйон -15 мл, крупа гречана - 25 г, вершкове масло - 3 г, сіль.

Нежирне, вже відварене м'ясо очистити від плівок, двічі пропустити через м'ясорубку, додати гарячу воду (бульйон) та прокип'ятити протягом 5 хвилин. Гречану крупу перебрати, промити, засипати в киплячу воду, посолити і варити, періодично помішуючи, до загусання (20 хвилин), після чого додати вершкове масло та м'ясо з бульйоном, довести страву в духовці до повної готовності (5-7 хвилин).

Тефтелі м'ясні

М'ясо - 70 г, хліб - 10 г, яєчний білок - 1 чайна ложка, вершкове масло - 5 г, сіль.

М'ясо промити під проточною водою, очистити від сухожиль і плівок, нарізати маленькими шматочками та пропустити через м'ясорубку. Хліб вимочити у невеликій кількості холодної води, віджати, перемішати з м'ясним фаршем; цю масу пропустити ще раз через м'ясорубку із дрібною сіткою, посолити. Білок курячого яйця добре збити і додати фарш. Розробити фарш у формі кульок (тефтелей), покласти на змащену маслом сковороду, підлити трохи холодного бульйону або води, прикрити промасленим папером, кришкою, або фольгою і поставити в не дуже гарячу (100-150 ° С) духовку на 20-30 хвилин. Подавати з картопляним чи морквяним пюре.

Пудинг з м'яса, курки чи риби

На 50 г яловичини (курки або риби) – 15-20 г білого хліба, 1 яйце, 1 чайна ложка вершкового масла, сіль. На 200 г картоплі для пюре – 3 ст. ложки молока та 1/2 чайної ложки вершкового масла, сіль.

50 г м'якоті яловичини (курки, риби) нарізати шматочками, пропустити двічі через м'ясорубку разом із 15-20 г сухого білого хліба, вимоченого в молоці, (можна додатково протерти цю масу крізь дрібне сито), посолити і розвести молоком до густини каші потім додати 1/2 сирого жовтка і міцно збитого в піну білка, обережно перемішати знизу вгору, викласти в невеликий кухоль (алюмінієву, емальовану або порцелянову), густо змащену маслом, і посипати сухарями, що просіяють; зверху покрити промасленим кухлем паперу або фольгою, опустити кухоль у каструлю, наповнену до половини об'єму окропом, накрити каструлю кришкою і поставити на плиту. Через 40-50 хвилин пудинг вийняти і подати до столу з картопляним пюре.

Основою фаршу для наших котлет є м'ясо. Можна купити готовий фарш, а можна зробити його самим, вибравши для цього відповідний шматок м'яса, очистивши його від плівок і жиру. У приготуванні фаршу Вам обов'язково знадобиться м'ясорубка або блендер.

Щоб відтінити смак м'яса і надати йому аромату, ми візьмемо сріну або велику цибулину, очистимо її від лушпиння і дрібно нашаткуємо. Можна використовувати блендер, тільки не подрібнюйте цибулю у пюре.

Так само чинимо і з часником

Щоб закріпити фарш так, щоб він тримав форму котлет, нам буде потрібна сира картоплина, яку ми промиємо, очистимо від шкірки і натрімо на дрібній тертці або подрібнимо в блендері дуже дрібно. Тепер все готове до приготування.

У глибокій мисці змішуємо м'ясний фарш, подрібнену картоплину, цибулю та часник, потім розбиваємо яйця, солимо і перчимо до смаку. Щоб надати котлетам соковитість, додайте до фаршу столову ложку молока. Отриману масу потрібно ретельно перейти, щоб рівномірно розподілити інгредієнти. Можна перемішати фарш ложкою, а можна блендером – так на це піде менше сил та часу.

Ставимо ближче пароварку та починаємо приготування котлет. Руки потрібно обов'язково змочити холодною водою, щоб фарш не прилипав до них і добре формувався. Зачерпуємо столовою ложкою фарш, скочуємо між долонями, надаючи йому форму котлети та викладаємо в пароварку. Намагайтеся викладати котлети не надто щільно, щоб вони не злиплися. Закриваємо пароварку та встановлюємо режим "варіння на пару". Час приготування парових котлет – півгодини. Після закінчення часу вимкніть пароварку, а котлетам дайте ще настоятися. Цих 10 хвилин вистачить для того, щоб накрити стіл.

Доброго вечора, мої господарки! Рада вас бачити, надягайте фартушки і мийте руки. Сьогодні кулінаритимемо. Книга про смачну та здорову їжу нехай лежить на полиці, сьогодні рецептами поділюся з вами я. Готувати нам доведеться парові котлети для дітей 1 року, які сподобаються і вам, і старшим діткам, і татові.

Канцерогени геть

Не секрет, що страви, приготовлені на пару, краще зберігають свої корисні властивості. Крім того, парова обробка не передбачає наявності жиру, а значить, швидше та легше засвоюється у шлунку. Котлетки, приготовані таким способом, мають смак саме м'яса, без сторонніх домішок, на кшталт олії для смаження або панірувальної суміші. На паровому м'ясі не утворюється скоринка, яка може поранити слизову рота малюка. Крім того, у маленький шлунок малюка не потраплять канцерогени, що утворюються під час смаження.

Я розповім, як приготувати найпопулярніші та соковиті котлетки для дитячого меню від року. Прочитайте, і ви зрозумієте, що готуються вони дуже просто, а які виходять на смак, м-м-м, смакота!

Власне рецептик

Ліпити наші котлети будемо зі свіжого м'яса, на вибір: з курки, з індички, телятини або яловичини.

Отже, нам знадобиться:

500 г м'яса
Півсклянки молока
100 г білого хліба
1 яйце
Трохи солі

Прокручуємо м'ясо через м'ясорубку, у цей час булочка вимочуватиметься у теплому молоці. Додаємо яйце, булку та виливаємо залишки молока, трохи посолимо. Наголошу: солі потрібно зовсім трохи. Тепер з фаршу, що вийшов, сформуємо котлети. Можна залучити до ліплення та майбутнього дегустатора. Ось побачите, як охоче він уплітатиме страву власного приготування!

Якщо у вас вдома є пароварка – чудово. Помістимо котлети туди та почекаємо 15-20 хвилин. Можна обійтися без пароварки і скористатися «бабусиним методом», створивши ефект парової «лазні» на плиті. Ставимо на вогонь каструлю з водою, після закипання поміщаємо всередину друшляк (бажано, щоб він по діаметру був трохи меншим за каструлю і злегка занурювався туди). Коли викладете котлети, друшляк потрібно накрити кришкою. Багато мам готують парові страви і в мультиварці. Ці сучасні чудо-прилади часто мають додаткову функцію приготування страв на пару.

Якщо хочете трохи урізноманітнити смак та зовнішній вигляд ваших котлет, то можна додати у фарш: терту морквину, цибулю, зелень, замість хліба – жменю подрібнених вівсяних пластівців, рис чи гречку, кабачки. До речі, без молока та яєць котлети теж виходять смачними. Малюкам, яким немає ще й року, із задоволенням їдять їх. А ваші дітки, які найбільше люблять котлетки? Поділіться своїми рецептами та фото.

Рибна смакота

У раціоні крихта має іноді бути присутнім і риба, тому ще один рецепт буде присвячений дивно ніжним рибним биточкам на пару. Щоб їх приготувати, візьмемо:

200 грам риби (краще нежирних сортів, морський)
Половинка невеликої моркви
Картопліна
Трохи кропу та петрушки.

Рибку відварюємо 15-20 хвилин у трохи підсоленій воді. Краще дочекатися, поки вона закипить і помістити її відразу в окріп. Так збережеться більше корисних властивостей. Картопля та морква теж слід відварити. Потім очищаємо рибу від кісток і розминаємо вилкою, додаємо яйце, картоплю, моркву, зелень. Змішуємо все до однорідної маси. Готуємо також, як і м'ясні, 15-20 хвилин. Перед подачею на стіл, трохи змастимо вершковим маслом.

Палиця-палиця, огірочок

Ах так, мало не прогавила найголовніше! Оформлення дитячих страв – гарантія того, що вони з'їдуться із величезним задоволенням. Тому треба постаратися, привернути увагу, зацікавити. Якщо нарізати тонкими скибочками свіжий огірок або моркву і розкласти навколо котлети у вигляді сонячних променів, дитина хрумтітиме смачними овочами і заразом уплітатиме основну страву.

Можна зробити і сніговичка із двох-трьох котлет. Замість носа - крихітний шматочок моркви, "відерце" на голові з скибочки вареної картоплі або свіжого огірочка, ручки - з кропу або зеленої цибулі. Та що я вам розповідаю, думаю, у вас із фантазією повний порядок. Ви ще мене можете навчити креативному сервіруванню та подачі страв.

Так, і запропонуйте варіанти смачних гарнірів для найменших. Що ви готуєте найчастіше? Картопляне пюре, овочеве рагу, а можливо, ваша дитина обожнює крупи. Словом, потрібно зібрати для малечі повноцінний обід. Раніше ми говорили про те, що сьогодні навчилися готувати корисне м'ясо для наших гурманів, тепер гарнір, і «друге» готове. Ну і присмачимо все смачним компотиком.

Приємного апетиту вашим діткам! Сподіваюся, сьогодні я вам знову хоч трохи придалася. Чекаю на коментарі і не забувайте ділитися посиланням на публікацію в соцмережах. А я з'явлюся дуже скоро, адже у нас ще стільки важливих тем!

Фундаментом здоров'я дитини є повноцінне харчування. Для того, щоб він нормально ріс і розвивався, його організм повинен отримувати разом з їжею всі необхідні вітаміни та мікроелементи. Одну з лідируючих позицій, з погляду користі, займає риба - джерело білка та незамінних амінокислот. Рибка також багата на жирні кислоти Омега-3, вітаміни та інші елементи. Плюс до всього вона на 15% є якісним протеїном. Рибні котлети - це та страва, яка ідеально підходить для меню малюків. Їх просто готувати, зручно їсти, і вони дуже корисні.

Рибні котлети просто повинні бути на дитячому столі

Користь риби

М'ясо риби - криниця поживних речовин. Наприклад, мінтай багатий білком, вітамінами А, РР, В1, В2, В6, В9, С, Е, мікроелементами, що включають йод, мідь, марганець, цинк, фтор та макроелементами, серед яких кальцій, фосфор, фтор, калій, сірка.

Крім харчової цінності, рибка має й інші переваги. Її вживання позитивно позначається на здоров'ї людини, а саме:

Сприяє зміцненню зубів та кісткових тканин.
Покращує стан кісток, нігтів, волосся та шкірних покривів.
Допомагає покращити стан нервової системи. Нормалізує роботу травної системи.

Крім цього, певні сорти призводять до:

зниження рівня цукру на крові;
нормалізації роботи щитовидної залози;
зниження вмісту холестерину в крові;
нормалізації артеріального тиску та обміну речовин;
зміцненню серцевого м'яза;
попередження розвитку рахіту чи анемії;
активування процесу кровотворення.

Риба в раціоні дитини

Ця стаття розповідає про типові способи вирішення Ваших питань, але кожен випадок є унікальним! Якщо Ви хочете дізнатися у мене, як вирішити саме Вашу проблему – поставте своє питання. Це швидко та безкоштовно!

У рибі міститься безліч поживних речовин, тому вона просто незамінна для дитини (докладніше у статті:)

Зазвичай рибне м'ясо вводять у раціон малюків віком 1-1,5 років. У цей час вони поступово знайомляться із звичною для дорослих їжею. Найкраще починати готувати з рибного фаршу. Пережовування такої їжі не викликає у дітей особливих труднощів. Якщо риба не є алергеном для дитини, її можна давати півторарічному дитині не більше двох разів на семиденний період. Небажано поєднувати в один день рибні та м'ясні продукти. Це дуже перевантажує систему травлення карапуза.

Щоб приготувати рибні котлети для маленьких дітей, особливо однорічного віку, слід вибирати сорти з мінімальною жирністю, наприклад:

мінтай;
пеленгас;
судак;
тріска;
горбуша;
карась;
короп та інші.

Бажано використати охолоджений продукт. Перш ніж пропускати рибу через м'ясорубку, необхідно перевірити та прибрати з неї навіть найдрібніші кісточки.

Для дітей потрібно вибирати нежирні сорти риби

Рецепти рибних котлеток для дітей від 1 року.

Не всім дітям подобається їсти рибу, проте смачні котлети можуть припасти до душі навіть найрозбірливішим дітям. Існує багато способів приготування цієї страви, серед яких, на пару, в мультиварці або в духовці. Це найбільш актуальні варіанти приготування риби для дитячого харчування, оскільки смажені страви ще не бажані в меню малюків.

Перший крок у будь-якій рецептурі рибних котлет для дітей від року – приготування фаршу. Насамперед, необхідно ретельно перебрати м'ясо риби та вибрати всі кісточки. Звичайно, робити це з великими шматками куди простіше. Ще більше спрощує завдання готування фаршу – покупка готового філе. Далі слід перемолоти м'ясо у м'ясорубці. У фарш зазвичай додаються сіль, яйце, замочений у воді хліб, цибуля або інші подрібнені овочі, такі як морква або картопля.

На пару

Найпростіші рибні котлети з картоплею

Для приготування потрібні такі продукти:

300 г філе білих сортів;
4 картоплини;
одна морква;
одне яйце;
одна цибулина.

Перекрутити фарш із філе, цибулі, моркви та картоплі. Змішати з|із| яйцем і посолити. Надати форму котлетам. Відправити у пароварку на 20-25 хвилин. Час приготування залежить від розміру котлет. Перед їжею можна полити сметаною чи вершковим маслом.

Швидкі парові котлетки за класичним рецептом

Для котлет на дитячий стіл бажано вибирати рибне філе без кісточок

рибка (хек, судак або мінтай) – 250-300 г;
яйце;
шматок батона;
молоко - 30-60 мл.;
сіль, зелень.

Пропустити рибку через м'ясорубку. Промочити батон у молоці, посолити, додати яйце та спеції. Змішати отриману масу з перекрученим фаршем та зеленню. Виліпити котлети та відправити в пароварку на 25 хвилин.

У мультиварці

Якщо в будинку немає пароварки, підійде мультиварка. У них часто передбачений режим для приготування на пару, і в комплекті йдуть спеціальні грати. Наведені вище рецепти підходять відповідно і для неї. Нижче наведено ще один рецепт.

Інгредієнти:

філе (тріски, горбуші або інше) – 300 грам;
картопля;
морква;
сіль;
оливкова олія.

Котлетки для дітей не можна смажити, тому їх потрібно готувати на пару

Фарш змішати з натертими на дрібній тертці морквою та картоплею. При нормальній переносимості цибулі можна включити її. Посолити. Котлети слід формувати руками, попередньо обмоченими в оливковій олії, і викласти на ґрати. Налити потрібну кількість води в мультиварочну ємність, відповідно до типу приладу, поставити зверху грати, закрити мультиварку, увімкнути режим пароварки. Час приготування - 20 хвилин.

В духовці

Якщо в господарстві відсутні і мультиварки, і пароварки, то дитячі рибні котлетки можна зробити в духовці. Необхідно взяти:

філе - 300-400 грам;
цибулина;
молоко – 30-60 мл;
батон - 50 грам;
1 яйце;
борошно - 20 грам;
зелень, приправа;
сухарі – панірувати.

Рибку помити та дрібно нарубати. Подрібнити цибулю та зелень. Батон вимокнути в молоці та віджати. Змішати ці інгредієнти. Додати яйця, борошно та приправи. Консистенція регулюється кількістю борошна. Після цього формуються котлети і вмочуються в панірувальних сухарях. Деко слід змастити маслом і викласти на ньому котлети. Готувати в розігрітій до 190-200 ° С духовці близько 30 хвилин.

Рецепти рибних котлет для дітей з 2-3 років

До складу котлеток можна додавати овочі, тому що не всі діти їдять цибулю.

Рубані котлети з кукурудзою

Нам потрібно:

рибне філе – 200 грам;
картопля – 1-2 шт.;
кукурудза консервована – половина банки.

Відварити картоплю і після того, як вона охолоне, нарізати її дрібними кубиками. Також дрібно посікти філе. З'єднати інгредієнти та замісити фарш, додавши до нього кукурудзу. Сформувати котлетки та запікати у духовці 20-30 хвилин.

Котлетки із риби з сиром

Щоб їх приготувати потрібно:

філе судака – 300 грам;
сир твердих сортів – 30 грам;
шматок білого хліба;
¼ цибулини;
молоко – 20 мл;
підлогу яйця;
борошно для обсипання.

Важливо не пересмажувати котлетки, тому що підгоріла скоринка містить у собі шкідливі речовини

Хліб вимокнути в молоці, рибу та цибулю дрібно нарізати. До них додати не дуже натертий сир і яйце. Сформувати котлетки та обсипати борошном. Потім 1-3 хвилини смажити на сковорідці, після чого продовжити гасіння у воді до готовності.

Рибні тефтелі з сиром