Як приготувати курячу печінку, щоб була м'яка і соковита? Як приготувати курячу печінку швидко та смачно, щоб була м'яка та соковита? Спочатку підготуйте такі продукти.

Куряча печінка один із найбільш універсальних видів субпродуктів. Вона дуже корисна і смачна. Але, мабуть, найприємніше те, що на її приготування витрачаються лічені хвилини.

Користь та калорійність курячої печінки

Варто відзначити, що гурмани всього світу відносять курячу печінку до розряду делікатесних продуктів, а страви можна зустріти в меню наймодніших ресторанів.

У той же час фахівці в галузі харчування рекомендують регулярно їсти курячу печінку, щоб наситити корисними речовинами організм і навіть оздоровити його.

Але чим же така корисна куряча печінка? Відповідь це питання у її секретному складі, який включає найважливіші вітаміни і мікроелементи.

У курячій печінці дуже багато вітаміну В, який підвищує імунітет і сприяє нормальному кровообігу. З цієї причини препарат показаний маленьким дітям, вагітним жінкам та ослабленим людям.

Стандартна порція курячої печінки задовольняє добову потребу організму в залізі, магнії та фосфорі. Ті, хто регулярно їсть страви з курячої печінки, не знають проблем зі шкірою, нігтями та волоссям. Адже у ній багато вітаміну А.

Разом із субпродуктом в організм надходить цінний селен та йод. Ці елементи забезпечують стабільну роботу щитовидної залози. У печінці курки так само багато вітаміну С, про чарівні властивості якого знають навіть діти.

Крім того, в 100 г курячих печінок міститься близько 140 ккал. Єдиний недолік цього дієтичного субпродукту – підвищений вміст холестерину. Але це не проблема, якщо їсти страви з нього не частіше 1-2 разів на тиждень.

Що ж можна приготувати з курячої печінки? Її смажать і тушкують зі сметаною, готують із цибулею, морквою та іншими овочами. Мало того печінку можна запекти в духовці або насмажити котлет і оладки на радість всій родині. Про різні варіанти приготування та розкажуть докладні рецепти з фото та відео.

Куряча печінка - дуже смачна куряча печінка: рецепт + відео

Готувати курячу печінку дуже просто. Але щоб субпродукт став ще ніжнішим і смачнішим, обов'язково потрібно знати пару секретів. Саме про них і розповість рецепт із відео інструкцією.

• 500 г курячої печінки;
• 1 велика головка цибулі;
• 2/3 ст. (20%) вершків;
• 1 ст. без гірки борошна;
• для смаження строго вершкове масло;
• сіль|соль|, спеції для курки, перець.

Приготування:

1. Курячі печінки переберіть, виріжте прожилки. Помийте у воді і складіть у миску. Залийте невеликою кількістю холодного молока, щоб трохи покрило і залиште для вимочування на пару годин. Це прибере із субпродукту можливу гіркоту та зробить його структуру ще ніжнішою.
2. Після вимочування перекладіть печінку в друшляк, ще раз промийте під струменем холодної води та дайте стекти зайвій рідині.
3. Цибулю наріжте досить великими півкільцями. Розтопіть на сковороді вершкове масло|мастило| і обсмажте їх до легкої золотинки.
4. Викладіть до цибулі печінку, що підсохла, накрийте кришкою і потримайте на середньому вогні хвилини три.
5. Кришку зніміть і смажте печінку до рум'яного кольору, але не пересмажуючи (приблизно 3-5 хвилин).
6. У практично готову печінку залийте вершки.
7. Борошно розведіть холодним молоком. Як тільки вершки закиплять, влийте отриману суміш тоненькою цівкою, не припиняючи помішування.
8. Тепер посоліть і приправте до смаку. Дайте вершкам ще раз закипіти і знімайте з вогню.

Куряча печінка в мультиварці.

Якщо печінку трохи довше перетримати на сковороді, вона стане твердою та несмачною. Але в мультиварці субпродукт завжди виходить ніжним і м'яким.

• 500 г печінки;
• 3 ст. сметани;
• по 1 морквині та цибулиці;
• сіль перець;
• 2 ст. рослинного масла.

Приготування:

1. Печінку промийте холодною водою, при необхідності виріжте прожилки. Зайво великі шматочки розріжте навпіл.

2. Морквину натріть на тертці.

3. Цибулину нарубати невеликими кубиками.

4. Відразу встановіть техніку в режим гасіння на одну годину. У мультиварочну чашу вилийте олію і завантажте порізані овочі. Обсмажте їх упродовж 10 хвилин при закритій кришці.

6. Перемішайте, на вічко посоліть і поперчіть. Закрийте кришку та продовжуйте готувати до звукового сигналу.

7. За період часу, що залишився, не забудьте перешкодити страву приблизно пару разів, а в кінці при необхідності досолити.

Якщо в розпорядженні є пара годин вільного часу і куряча печінка, то можна приготувати царську страву, яку не соромно подати навіть на званій вечері.

• 500 г курячої печінки;
• 500 г цибулі;
• 500 г моркви;
• ½ ст. сирої манної крупи;
• ½ ст. молока чи кефіру;
• трохи майонезу;
• сіль перець.

Приготування:

1. Печінку перекрутіть на м'ясорубці з дрібними ґратами. Додайте молоко, манку, сіль та перець. Перемішайте та приберіть суміш у холодильник приблизно на годину.
2. Натріть морквину на тертці, цибулю наріжте півкільцями. Обсмажте овочі до рум'яності на олії. Повністю остудіть.
3. Форму змастіть олією, присипте панірувальними сухарями або сирою манкою.
4. Викладіть рівним шаром половину смажених овочів, зверху вилийте половину печінкової маси, потім знову овочі та печінку.
5. Змастіть поверхню майонезом і запікайте страву протягом години в прогрітій до 180°С духовій печі.

Що швиденько приготувати, щоб смачно та ситно поїсти? Звичайно ж, курячу печінку, яка смажиться не більше кількох хвилин.

• 400 г печінки;
• 100 г вершкового масла;
• 3-5 ст.л. борошна;
• сіль перець.

Приготування:

1. Курячу печінку сполосніть у холодній воді та наріжте на менші шматочки.
2. У муку|борошно| додайте сіль|соль| і перець, перемішайте. Розжарити на сковороді олію.
3. Кожен шматочок печінки обваляйте в борошні і обсмажте до золотистого відтінку (2-3 хвилини) спочатку з одного боку, а потім ще кілька хвилин з іншого.
4. Все, страва готова!

Куряча печінка у сметані

Вважається, що найкраще з печінкою поєднується саме сметана. Тим більше, що під час готування практично сам собою утворюється смачний сметанний соус.

• 300 г курячих печінок;
• 1 цибулина;
• 1 ст. л. борошна;
• 3-4 ст. сметани;
• 30-50 г вершкового масла;
• ½ ст. води;
• сіль і перець.

Приготування:

1. Поріжте довільно цибулину і обсмажте її на вершковому маслі.
2. Додайте курячі печінки, попередньо вимиті та нарізані на невеликі шматочки.
3. Як тільки печінка і цибуля трохи підрум'яняться, присипте їх мукою і швидко перемішайте, щоб вона рівномірно розподілилася.
4. Тепер додайте теплу воду, сіль та перець. Добре перемішайте і розбийте всі грудочки. Протушкувати близько 5 хвилин.
5. Тепер додайте сметану, а як тільки соус закипить, вимкніть вогонь.

Цю страву можна готувати різними способами. Цибулю можна смажити до печінки, після неї або взагалі окремо. Все залежить від особистих смаків та побажань. Особливої ​​пікантності готової страви надає болгарський перець.

• 500 г печінки;
• 2 великі цибулини;
• 1 солодка перчина;
• сіль|соль|, чорний перець;
• масло рослинне.

Приготування:

1. Печінки помийте, підсушіть і розріжте навпіл, але не дрібніть.
2. У цьому рецепті цибуля виступає в ролі незвичайного гарніру, а тому вона має бути порізана акуратно і красиво. Очищені цибулини розріжте навпіл, потім кожну половинку наріжте на рівні смужки вздовж.
3. У болгарської перчини видаліть серцевину і наріжте м'якоть невеликими кубиками.
4. Розжарити приблизно 1-2 ст.л. олії на сковороді. Викладіть спочатку цибулю, а як тільки вона стане м'якою і трохи зарум'яниться, солодкий перець.
5. Підсмажте всі разом протягом 2-3 хвилин і покладіть овочевий гарнір на тарілку.
6. Долийте в сковороду ще 1-2 ложки олії і при безперервному помішуванні швиденько обсмажте шматочки печінки.
7. Як тільки печінки «схопляться» і зарум'яняться, посоліть і поперчіть. Смажте ще 5-6 хвилин. Готовність печінки визначається легко. На зрізі продукт стає світлим і виділяє безбарвний сік.
8. Гарно розкладіть готову печінку на овочевій подушці та подавайте.

Куряча печінка з морквою

З морквиною курячі печінки виходять подвійно кориснішими. А густий сметанний соус у поєднанні з будь-яким гарніром робить блюдо ідеальним.

• 400 г печінок;
• 2 середні морквини;
• 2 невеликі цибулини;
• 150 г сметани;
• стільки ж води;
• олія для смаження;
• по щіпці солі та перцю.

Приготування:

1. Цибулю та моркву наріжте тоненькою соломкою. Обсмажте на середньому вогні в порції олії, поки овочі не набудуть золотистого кольору.
2. Курячі печінки помийте, кожну розріжте на 2-3 частини. Викладіть у сковороду до овочів.
3. Швидко обсмажте, додайте сіль, перець та сметану. Підлийте гарячу воду та перемішайте.
4. Гасіть на малому вогні під кришкою приблизно 20 хвилин.

Куряча печінка по домашньому

У домашніх умовах можна експериментувати з класичними стравами на втіху. Наприклад, наступний рецепт пропонує варіацію на тему смаженої курячої печінки.

• 800 г курячих печінок;
• 400 г курячих сердець;
• 2 головки цибулі;
• 200 г середньожирної сметани;
• 2 ст. борошна;
• сіль, лавровий лист, чорний перець.

Приготування:

1. Нарубайте очищені цибулини чверть кільцями. Обсмажте до рум'яності в олії.
2. Додайте промиті та підсушені печінки та серця. Готуйте при помішуванні 10 хвилин, щоб субпродукти також трохи підсмажилися.
3. Посипте інгредієнти борошном, швидко перемішайте. Потім на смак посоліть і поперчіть, киньте пару лаврових листочків. Залийте сметаною, за бажанням додайте трохи води.
4. Перемішайте та тушкуйте на малому вогні близько 15 хвилин.

Котлети з курячої печінки

Оригінальні котлети з курячої печінки неодмінно стануть незвичайною стравою на столі. Котлетки дуже смачні та готуються вкрай просто.

• 600 г печінки курячою;
• 3 великі яйця;
• 2-3 цибулини;
• сіль і перець;
• 1-3 ст. борошна.

Приготування:

1. Печінка злегка обмийте водою, підсушіть. Цибулини очистіть від лушпиння і розріжте на четвертинки.
2. Обидва компоненти подрібніть на м'ясорубці або в блендері. Вбийте в цибульно-печінкову масу яйця, додайте сіль, перець та інші приправи за бажанням.
3. Якщо фарш з курячої печінки вийшов занадто рідким, втрутите в нього трохи борошна, панірувальних сухарів або сирої манки.
4. Ретельно перемішайте, дайте відпочити 5-10 хвилин.
5. Розігрійте олію на сковороді. Викладіть по одній столовій ложці тіста на відстані один від одного. Через пару хвилин (як тільки нижня сторона позолотиться), акуратно переверніть і смажте ще пару хвилин.
6. Подавайте печінкові котлетки з будь-яким гарніром і обов'язково із соусом зі сметани.

Оладки з курячою печінкою

• 1 кг курячої печінки;
• 2 середні картоплини;
• 1 велика морквина;
• 2 середні цибулини;
• 3–4 великі яйця;
• 1 ст. кефіру;
• 100 г сирої манки;
• 100-150 г білого борошна;
• сіль перець.

Приготування:

1. Очистіть картоплю, моркву та цибулю. Наріжте приблизно однаковими шматочками. Ці інгредієнти зроблять оладки соковитішими і дещо приглушать специфічний смак печінки.
2. Вимиту і трохи підсушену печінку подрібніть у блендері або на м'ясорубці. Так само зробите і з овочами. Відцідіть сік, що з'явився.
3. Змішайте обидві суміші, вбийте яйця, додайте|добавляйте| кефір. Посоліть і поперчіть до смаку. Добре перемішайте.
4. По одній ложці введіть манку, а потім борошно. Замісіть рідке тісто. Залишіть його на 30-40 хвилин, щоб манка добре розбухла.
5. Смажте печінкові оладки так само як і звичайні, в добре розігрітій олії. Щоб видалити надлишки жиру, складайте готові вироби на паперову серветку.

Паштет із курячої печінки в домашніх умовах

Домашній паштет із курячої печінки з'їдається дуже швидко. У будь-якому випадку зберігати в холодильнику його можна не більше 3-х днів, а ось у морозильній камері він збережеться протягом кількох місяців.

• 1 кг курячої печінки;
• 0.5 мл середньожирного молока;
• 400 мл (20%) вершків;
• 3 цибулини;
• 3 ст. рослинного масла;
• 100 г вершкового;
• на смак сіль, перець, будь-які інші спеції.

Приготування:

1. Злегка промийте печінки під краном, при потребі видаліть жилки. Злийте субпродукт молоком і вимочуйте близько однієї години.
2. Добре розжарити на сковороді олію, киньте невеликий шматочок (30 г) вершкового. Обсмажте до прозорості цибулю, нарізану великими напівкільцями.
3. Печінку дістаньте із молока, трохи підсушіть і відправте на сковороду до цибулі. При постійному помішуванні смажте разом приблизно 20 хвилин.
4. Зменште газ до мінімального, влийте на сковороду до печінки вершки і томіть ще 15-20 хвилин, щоб рідина випарувалася наполовину.
5. Зніміть сковороду з плити, дайте її повністю охолонути.
6. Перекладіть холодну печінкову масу в блендер, киньте туди вершкове масло, що залишилося і ретельно подрібніть.
7. Готовий паштет викладіть у пакет чи форму і витримайте у холодильнику щонайменше 8–10 годин.

Торт з курячої печінки

Цей несолодкий торт можна готувати з будь-якого виду печінки. Але куряча забезпечить коржам особливу ніжність, до того ж готується такий тортик набагато швидше.

Коржі:

• 500 г печінки;
• ½ ст. сирого молока;
• 3 яйця;
• 6 ст. борошна;
• 1 цибулина;
• на смак перець та сіль.

Начинка:

• 2 великі морквини;
• 1 цибулина;
• 200 г твердого сиру;
• сметана чи майонез;
• часник, зелень за бажанням.

Приготування:

1. Курячі печінки помийте і разом із цибулею подрібніть (на м'ясорубці або в блендері).
2. Додайте яйця та молоко, ретельно перемішайте. По одній ложці введіть муку|борошно|, щоб вийшла консистенція тіста для оладок.
3. Посоліть і поперчіть трохи, залиште на 15-20 хвилин|мінути| для наполягання.
4. Поки натріть моркву і наріжте півкільцями цибулю. Обсмажте до м'якості на олії. Перекладіть смажені овочі на тарілку.
5. Натріть знову таки на великій тертці сир. Змішайте його зі сметаною чи майонезом. За бажанням додайте пропущений через тиснення часник і подрібнену зелень.
6. З печінкового тіста випікайте коржі. Для чого на сковороду налийте трохи олії, а коли вона розігріється, викладіть у центр кілька столових ложок тіста та розподіліть, обертаючи сковороду.
7. Через 2-3 хвилини обережно переверніть млинець на інший бік і готуйте ще стільки ж.
8. Після того як всі коржі готові, переходьте до збирання тортика. На нижній млинець викладіть рівним шаром трохи овочевої начинки, накрийте наступним, потім сирний шар начинки і т.д.
9. Верх і боки змастіть сметаною (майонезом), притрусити зеленню і дайте просочитися пару годин.

А також, ми розберемося з мало кому знайомими секретами приготування, і опишемо всі головні тонкощі та нюанси, які допоможуть нам отримати максимально смачну страву. Варіацій є багато з використанням різних продуктів. Почитаємо про найпопулярніші з них.

Як правильно готувати печінку курки

Декілька важливих тонкощів:

А тепер розглянемо найсмачніші рецепти.

Печінка курки зі сметаною

Інгредієнти:

• 1кг. печінки;
• 4 білих цибулини середнього розміру;
• 500мл. сметани;
• Трохи борошна;
• Перець, сіль за смаком;
• Олія рослинна для приготування.

Для початку печінку потрібно ретельно вимити (але обережно, оскільки вона досить ніжна), почекати, поки рідина повністю стіче. Потім необхідно нарізати кільцями цибулю і обсмажувати її на сковорідці до появи золотистої скоринки, після чого прибрати.

Печінка курки має невеликий розмір, тому її можна не подрібнювати. Ну, а якщо подобається, то розрізати на дрібніші частини. Потім м'ясо потрібно покласти на розпечену сковороду і додати туди цибулю зі сметаною.

Обсмажувати інгредієнти потрібно протягом 5-7 хвилин, після чого накрити сковороду кришкою, зменшити вогонь і потримати в такому стані ще 15 хвилин. Після обсмажування поперчити та посолити за смаком.

Печінка курки з цибулею

Готувати печінку курки просто задоволення, адже процес дуже швидкий. Так, ви зможете врятувати себе, якщо раптом прийдуть непрохані гості, і подати смачну страву на стіл всього за кілька хвилин приготування.

Що знадобиться:

• Печінка курки – 1 кг;
• Біла цибуля – 500 г.;
• 7-8 ст. л. вершкового масла;
• 6 ст. л. борошна;
• Перець та сіль за смаком.

Щоб прибрати кров, печінку варто замочити в холодній воді на 20-30 хвилин. Якщо шматки великі – їх варто нарізати на дрібніші. Після змиву води їй потрібно дати повністю стекти. У цей час можна нарізати півкільцями цибулю.

У тарілку достатньої глибини необхідно додати борошно, і ретельно обваляти кожен шматочок, після чого укласти на сковорідку, розтопивши в ній масло. Вогонь має бути середнім.

Якщо повністю всі шматочки не вклалися, тоді смаження варто проводити поетапно, щоб кожен шматок максимально просмажився. Після недовгої обсмажування до м'яса потрібно покласти цибулю. Вогонь зменшити.

Через кілька хвилин вогонь можна збільшити, щоб дати цибулі добре обсмажити. Цибулю потрібно постійно перемішувати, щоб продукти не підгоріли. Через 5 хвилин варто додати|добавляти| в страву сіль|соль|, перець, і накрити кришкою.

Через ще 5-10 хвилин можна вимкнути вогонь і починати трапезу.

Куряча печінка у клярі

З продуктів потрібно підготувати:

• 1кг. печінки;
• 2 яйця;
• 1 ст. л. борошна;
• Рослинна олія;
• Перець та сіль за смаком.

М'ясо потрібно відмити (якщо шматок дуже великий, його, як завжди, можна нарізати на кілька частин). Яйця збити, до них додати|добавляти| сіль|соль|, борошно і перець, після чого інгредієнти збити.

На сковороді розігріти масло|мастило|, всі шматочки печінки ретельно обмазати кляром, після чого покласти на сковорідку, і смажити протягом 5-8 хвилин з кожної зі сторін.

Печінка курки з овочами

Продукти:

• 700 г курячої печінки;
• 2 цибулини;
• 2 морквини середнього розміру;
• Олива для піджарювання;
• Сіль;
• Приправа овочева – 1 год.

На півгодини м'ясо замочити у воді, щоб вийшла вся кров. Потім на дрібні шматочки потрібно нарізати цибулю і викласти на гарячу сковороду. Поки він обсмажується до золотистої скоринки, почистити моркву.

Коли цибуля практично повністю підсмажиться, до неї потрібно додати моркву, ретельно перемішати, а потім посолити і поперчити овоч. Через 10 хвилин продукти прибрати зі сковороди і туди покласти м'ясо, згасити.

За пару хвилин до повної прожарки до блюда додати ще трохи солі та перцю, а також овочевої приправи, потім м'ясо з морквою викласти на тарілку.

Печінка із соєвим соусом

Необхідно купити:

• Печінка – 600 р.;
• Мед - 2 ст. л.;
• Велика цибулина – 1 шт.;
• Соєвий соус – 4 ст. л.;
• Перець та сіль;
• Рослинна олія.

Зрозуміло, м'ясо, як завжди, помити, оглянути, чи не залишилося на ньому жовчі, крові і потім сушити природним шляхом або за допомогою паперового рушника. Максимально дрібно потрібно нарізати цибулину, потім покласти на сковорідку, і пасерувати пару хвилин.

Потім покласти м'ясо, посмажити, постійно перевертати, щоб трохи обсмажилося. Потім налити соус, мед і насипати спеції.

Ретельно, але обережно все перемішати, накрити посудину кришкою, і смажити на невеликому вогні протягом 10 хвилин.

Подавати цю страву можна як у звичайному вигляді, так і разом із відвареним рисом.

Найсоковитіша і м'яка печінка курки на сковорідці

Продукти:

• Куряча печінка – півкілограма;
• Сметана мінімальної жирності – 400 г;
• Цибулини – 4 шт.;
• Борошно – 1 ст. л. з гіркою;
• Яйце – 1 шт.;
• Рослинна олія – 1/3 склянки;
• Перець та сіль.

Цибулини потрібно нарізати півкільцями, потім її смажимо до повної готовності, знімаємо зі сковороди.

Якщо необхідно, додати ще трохи олії, і покласти помиту печінку в один шар. Якщо шматок м'яса не міститься повністю, його варто посмажити в кілька заходів.

Важливо! Печінка не можна перемішувати - вона і так ніжна, і під час перевертання може просто перетворитися на кашку.

Смажити м'ясо з кожного боку потрібно по 3-4 хвилини. Потім додати цибулю, залити зверху сметану, додати приправи. Гасити протягом 7 хвилин.

Печінка курки з цибулею

Інгредієнти:

• М'ясо – 600 г;
• Цибуля – 5-6 шт.;
• Перець – 6 горошок;
• Лаврушка – 1 шт.;
• Перець та сіль;
• Оливкова олія – 6-7 ст. л.;
• Кріп;
• Олія вершкове – 30 г.

Очистити м'ясо, якщо виявились прожилки - прибрати їх, потім нагріти сковороду на сильному вогні, і без додавання олії, покласти печінку. Кухонними щипцями перевертати шматки після того, як вони змінять колір.

Після обсмажування, вилити в посудину масло, насипати багато цибулі, яку потрібно нарізати, прожарити пару-трійку хвилин на сильному вогні, потім зменшити вогонь, і продовжити смаження ще 9 хвилин.

В самому кінці додати необхідні приправи та кріп, горошок, а також олію.

Ця страва дуже смачно їсти з картопляним пюре.

Куряча печінка зі сметаною

Потрібно підготувати:

• Печінка – 500 р;
• Цибулини - 2-3 середнього розміру, червоні;
• Сметана - 150 р.;
• Борошно пшеничне – 100 г;
• Оливкова олія;
• Перець та сіль.

На 15 хвилин м'ясо потрібно вимочити у воді, почекати, поки воно очиститься від забруднень, потім кинути його на друшляк і почекати, поки рідина повністю стіче.

У цей час потрібно приготувати глибоку миску, додати туди борошно, після чого несильно відбити печінку, яку ми не забули нарізати.

Розігріти сковороду, смажити м'ясо з кожного боку по 4-5 хвилин|мінути|, потім прибирати. Потім обсмажити на тій самій олії середньої величини цибулю.

З'єднати всі інгредієнти разом, залити зверху сметаною, додати спеції, і тушкувати із закритою кришкою приблизно 10 хвилин.

Подаючи цю страву, її варто прикрасити кропом.

Печінка з грибами

Готуємо:

• Цибуля – 2 шт. середніх;
• Печериці – 350 р.;
• Печінка курки – 550;
• Жирна сметана – 5 ст. л.;
• Сіль перець;
• Рослинна олія.

Гриби ретельно вимити, найбільші потрібно нарізати на дрібніші, маленькі залишити. Цибуля має бути півкільцями чи кільцями – кому, що більше подобається.

Печінку помити, висушити від залишків рідини (щоб не «стріляла»), смажити до перших змін кольору. Потім до неї на сковорідку додати: цибулю, гриби, сметана, спеції.

Все це закрити щільною кришкою або тарілкою відповідного діаметру, а потім гасити приблизно 10 хвилин.

Куряча печінка з помідорами

Що із продуктів потрібно взяти:

• Томати – 3 шт. стиглих, великих;
• Печінка – півкіло;
• Цибуля червона – 1 шт. середній;
• Борошно – 1 ст. л. з гіркою;
• Оливкова олія – близько 30 мл.;
• Спеції;
• Кріп, кінза та петрушка.

Цибулю необхідно нарізати на «соломки», і смажити до того часу, поки стане повністю безбарвним. М'ясо обваляти в борошні, додати на сковорідку до цибулі, після чого поступово смажити з кожного боку до появи золотистої скоринки.

Помідори – кубиками, викласти біля м'яса. Потім додати спеції. Посуд накрити кришкою, і всі ці продукти гасити протягом 5-7 хвилин.

Ніжна куряча печінка

Продукти:

• Сметана - - 200 г (13-відсоткова);
• Печінка – півкілограма;
• Цибуля – 2-а дрібних, 1 великий;
• Спеції;
• Оливкова олія;
• Кріп.

М'ясо нам потрібно нарізати на шматки однакового розміру, прибрати всі дефекти на кшталт прожилок. Цибулини нарізати великими кільцями. Розігріти масло|мастило| на сковороді, підсмажити цибулю, а потім зменшити вогонь, і покласти м'ясо.

Закрити ємність щільною кришкою, перемішувати протягом 15 хвилин. Потім відкрити сковороду, додати кріп, сметану, спеції, і просмажити протягом 2-3 хвилин. Готово.

Печінка з аджикою

Інгредієнти:

• 1 ст. л. аджики;
• 1,5кг. печінки курячою;
• 3 ст. л. сметани;
• 2 білих середніх цибулі;
• Сіль і перець;
• 50 г вершкового масла;
• Рослинна олія;
• Пучок кінзи.

Печінку покласти в глибоку сковорідку (краще чавунну), нарізати, посолити, полити сметаною. Закрити кришкою, і гасити на повільному вогні протягом 10 хвилин. Як тільки печінка обсушиться, додати цибулини.

Через 5 хвилин зняти кришку, злити всю рідину, і додати аджику, спеції та вершкове масло. Поставити плитку на маленький вогонь - смажити приблизно 20 хвилин.

Куряча печінка відноситься до субпродуктів, а також вважається дієтичним та дуже корисним продуктом харчування. Що можна зробити з курячої печінки? Та безліч різноманітних страв! Вона не вимагає довгої теплової обробки, тому дозволяє господині заощадити час на приємніші справи та відпочинок. Куряча печінка до того ж відрізняється невисокою ціною і не потребує будь-яких додаткових маніпуляцій з нею, крім миття та нарізування на зручні порційні шматочки.

Корисні властивості курячої печінки

Цей делікатесний у багатьох країнах продукт харчування є джерелом корисних вітамінів та мікроелементів. У 100 г курячої печінки міститься не лише половина добової норми заліза та багато високоякісного білка, а й мінімальна кількість калорій. Крім того, печінка багата на вітаміни групи В, до її складу входять фолієва кислота, вітамін С, а також калій, цинк, натрій, фосфор та селен.
Куряча печінка дуже корисна дитячому організму, що росте, для вагітних жінок, вона попереджає розвиток залізодефіцитної анемії. Вона є дієтичним продуктом для тих, хто любить смачно, але водночас правильно харчуватися, легко та швидко перетравлюється, не залишаючи почуття тяжкості у шлунку.

З курячої печінки можна приготувати все, що завгодно. Просто посмажити її на сковороді зі спеціями, з додаванням цибулі, моркви чи картоплі. Її можна використовувати як компонент для смачного салату, зробити з печінкового фаршу коржі для торта, щоб пригостити гостей. Надзвичайно смачною є куряча печінка, тушкована зі сметаною. Сметана насичує печінку вершковим смаком та надає трохи помітної кислинки. З курячої печінки можна зробити не тільки гарячі але й для застілля і просто, щоб порадувати чимось смачненьким домочадцем.

Приготування печінкового торта із зеленню

Оригінальна, надзвичайно смачна і красива страва - це смачний торт з курячої печінки. Для приготування коржів потрібні такі продукти:

• Печінка – 0,5 кг.
• Яйця – 2 штуки.
• Молоко – 100 мл.
• Борошно – 3 ст. л.
• Рослинна олія.
• Сіль та спеції.

Для начинки потрібно:

• Сметана чи майонез – 100 г.
• Часник – 3 зубки.
• Будь-яка зелень.

Етапи приготування:

1. Промита куряча печінка з цибулею прокручується на м'ясорубці або подрібнюється блендером.
2. У масу додається борошно, яйця, сіль та перець. Все ретельно перемішується.
3. Сковороду потрібного для коржів діаметру необхідно нагріти на вогні, додати рослинне масло. Готову печінкову масу виливати за допомогою половника на розпечену сковороду, обсмажуючи млинець з кожного боку близько 3 хвилин до готовності та утворення скоринки.
4. Соус, а точніше крем, для торта готується шляхом перемішування майонезу (сметани), дрібно нарізаної зелені та часнику.
5. Охолоджені коржі кладуть один на одного, щедро перемазуючи кожний кремом, формуючи торт.
6. Верх та боки торта також змастити кремом, зверху присипати зеленню. За бажанням можна виявити фантазію і прикрасити торт овочами, маслинами,

Торт із курячої печінки порадує домашніх як страву на кожен день, а також стане чудовою прикрасою будь-якого святкового столу. Якщо тортику дати настоятися в холодильнику ніч, то коржі, що просочилися кремом, будуть дуже ніжними та соковитими.

Печінка, смажена із цибулею в сметані

Для приготування страви, розрахованої на дві порції, знадобляться такі інгредієнти:

• Куряча печінка – 0,5 кг.
• Сметана – 100 г.
• Цибуля - 1 головка.
• Борошно – 70 г.
• Рослинна олія, необхідна для смаження.
• Дрібка солі, перець за смаком.
• Улюблена зелень.

Процес приготування печінки:

1. Цибулю порізати кільцями, після чого обсмажити до придбання золотистого кольору на рослинній (соняшниковій або оливковій) олії.
2. Печінка ретельно промити, нарізати на шматочки бажаного розміру, обваляти з обох боків у борошні і обсмажити на будь-якій олії з кожної сторони буквально по 3-4 хвилини.
3. Далі куряча печінка з цибулею перемішується прямо в сковороді, додається сіль, спеції, сметана, гаситься під кришкою на повільному вогні 15 хвилин.
4. Промити зелень, дрібно нарізати, додати|добавляти| до печінки, після чого ще гасити хвилин|мінути| 5.

Зелень можна додати безпосередньо після подачі на стіл. Куряча печінка у сметані з цибулею стане ідеальною вечерею, легкою та смачною. Як гарнір можна використовувати гречану кашу, рис, макаронні вироби, відварену картоплю або пюре. А можна їсти просто так або зі свіжим хрустким хлібом.

Салат з курячою печінкою "Шарований"

Інгредієнти, які знадобляться для приготування салату:

• Куряча печінка – 0,5 кг.
• Огірки мариновані – 3-4 штуки.
• Морква – 2 штуки.
• Цибуля - 1 штука.
• Варені яйця – 4 штуки.
• Часник – 2 зубки.
• Сир твердий – 100 г для присипки.
• Майонез, сіль та перець.

Всі продукти натираються на великій тертці і викладаються шарами, кожен шар перемазується майонезом. Порядок викладання наступний:

1. Відварена, натерта на великій тертці печінка.
2. Огірки.
3. Натерта на тертці та обсмажена з дрібно порізаною цибулею на олії морква. Посипати дрібно нарізаним часником.
4. Яйця.
5. Зверху посипати салат сиром, прикрасити зеленню.

Салат з курячою печінкою - ідеальна святкова закуска та самостійна легка вечеря або перекус у звичайний день. А якщо замість звичайного майонезу використовувати його замінник на основі рослинних жирів, то ця низькокалорійна страва не додасть жодної грами зайвої ваги.

Куряча печінка з картоплею

Куряча печінка з картоплею включає такі продукти, необхідні для приготування:

• Печінка – 0,5 кг.
• Картопля - 0,5 кг.
• Цибуля ріпчаста - 1 штука.
• Часник – 2 зубчики.
• Морква – 1-2 штуки.
• Рослинна олія – 4 ст. л.
• Сіль, перець, вибрані на смак спеції.

Процес приготування:

1. Натерту, краще на крупній тертці, моркву і цибулю злегка обсмажити на олії зі спеціями до золотистого кольору.
2. Печінка добре промити, нарізати невеликими квадратиками, додати до овочів, після чого посипати дрібно порізаним часником. Гасити протягом 15 хв під кришкою.
3. Висипати печінку в окрему тарілку, а в тій же сковороді обсмажити нарізану тонкими платівками картоплю до готовності.
4. Додати до приготованої картоплі печінку з овочами, перемішати, залити склянкою води, посолити, поперчити та гасити близько 10 хвилин на повільному вогні.

Перед подачею на стіл для апетитного вигляду зверху можна посипати зеленню.
Ця друга страва допоможе ситно та смачно нагодувати родину, не витративши багато часу. Воно відрізняється легкістю приготування та не перевантажує травний тракт. Тому куряча печінка з картоплею – ідеальний варіант смачної вечері чи обіду.

Смажена з морквою в сметані печінка

Печінку можна смажити не лише з цибулею, а й із морквою. Рецепт аналогічний. Куряча готується так само, як і з морквою. Для цього необхідно просто пасерувати в олії натерту на тертці моркву, окремо посмажити печінку з двох сторін. Після цього гасити всі разом. Куряча печінка з морквою має солодкуватий присмак, а також набуває красивого насиченого золотистого кольору.

Відбивні печінки з яблуками в духовці

Куряча печінка на сковороді - звичніша страва. Але приготовлена ​​в духовці та ще й з яблуками вона може стати чудовою святковою закускою.
Склад:

• Печінка – 0,5 кг.
• - 2 штуки великих чи 3 маленьких.
• Твердий або плавлений сир – 150 г.
• Майонез – 100 р.
• Рослинна олія – 1 ч. л.

Приготування. Печінку помити, розділити на порційні шматочки, кожен з яких злегка відбити з двох сторін, і викласти на деко, попередньо змащене олією. Яблука очистити від шкірки, натерти на середній тертці та викласти товстим шаром на шматочки відбивнушок. Сир натерти на тертці і посипати поверх яблук, після чого зробити тоненьку сіточку з майонезу. Відправити страву в духовку з температурою 180-200⁰С на 20 хвилин. Сир повинен розплавитися, а яблука та печінка потемніти.

Відбивнушки, смажені в клярі

Особливо ці хрумкі печінкові ласощі люблять діти, яких не завжди можна змусити їсти печінку, приготовлену стандартними способами.
Необхідні продукти:

• Печінка – 0,5 кг.
• Яйце – 1 штука.
• Плавлений сирок (краще вершковий) – 1 штука.
• Борошно - 1 ст. л.
• Майонез – 50 г.
• Рослинна олія для обсмажування.
• Сіль перець.

Етапи приготування:

1. Приготувати кляр. Для цього переміщати яйце, натертий на дрібній тертці сирок, борошно, майонез, сіль та перець.
2. Печінку помити, розрізати на порційні шматки. Кожен шматочок вмочувати в кляр і відправляти на розігріту сковороду з олією.
3. Обсмажувати з двох сторін до утворення хрусткої скоринки.

Більше не варто гадати, що можна зробити з курячої печінки для вибагливої ​​в їжі дитини, на дитяче свято і просто щодня. Адже печінка багата на корисні мікроелементи і вітаміни, тому дуже корисна для дитячого організму.

Як правильно вибрати свіжий та якісний продукт

Вибираючи печінку, слід звернути увагу до її зовнішній вигляд. Вона має бути темного кольору, мати гладку глянсову поверхню. Згустки крові, помітні гематоми та чітко виділені судини, кров – все це є ознаками поганої якості та не першої свіжості субпродукту.

Печінка не повинна мати затхлого запаху. Жовтий колір свідчить про те, що вона кілька разів заморожувалася.

Краще купувати охолоджену курячу печінку, ніж заморожену. Тоді в ній не буде містити велику кількість води, і розмір шматочків не зменшиться вдвічі після приготування.

Секрети підготовки курячої печінки перед приготуванням

Мити курячу печінку слід обов'язково у холодній проточній воді. Це дуже ніжний продукт, який може втратити пружність під дією гарячої води, після чого розсипатися в процесі приготування. Це сам по собі досить ніжний продукт, тому не варто переживати, як м'якою, вона і так танутиме в роті після будь-якої правильної теплової обробки.

Куряча печінка зазвичай не має такого насиченого гіркуватого присмаку, як яловича чи свиняча. Але для людей з чутливими смаковими рецепторами, тих, кому печінка може здатися гіркуватою, можна замочити її перед приготуванням у холодному молоці. Причому воно має повністю покривати продукт. Чим довше куряча печінка знаходиться в молоці, тим м'якше вона буде і тим ніжніший смак набуде. Обов'язково на час замочування варто поставити ємність у холодильник. Оптимальний час – 0,5-1 год. Після печінку слід промити у проточній воді та обсушити за допомогою паперової серветки або чистого кухонного рушника.
Що можна зробити з курячої печінки, тепер знає кожна господиня. Тому вибір страв для улюбленої родини та дорогих гостей більше не буде проблемою.

Куряча печінка – не частий гість на наших столах. На жаль... Адже продукт із корисних і, скажімо, прямо з недорогих. Можливо, це через складність у готуванні? Давайте виправимо цю несправедливість! Просто треба знати деякі секрети, і тоді будь-яка страва, приготовлена ​​за участю цього важливого компонента багатьох корисних страв, буде ніжною та надзвичайно смачною! Купити смачну печінку можна в Instamart, збирачі якого вибирають завжди свіжі та якісні продукти.

Порадада № 1 . Якщо ви хочете підсмажити печінку, не готуйте з щойно вийнятої з морозилки . І взагалі треба намагатися не заморожувати її взагалі. Особливо це стосується, якщо ви хочете, щоб це була печінка з приємною скоринкою та соком усередині. Адже розморожена пустить сік, і ви отримаєте не смажену, а тушковану. Словом, готуйте з охолодженої курячої печінки.

Рада №2 .Не можна смажити печінку у вологому вигляді . Тобто перш ніж відправити її на сковороду, максимально приберіть вологу з поверхні печінки. Як? Будь-яким способом – паперовою серветкою, рушником тощо.

Рада №3 . Не соліть! Сіль буквально видавить із цього ніжного продукту всі соки. У результаті, страва вийде або сухуватим, або тушкованим, а не смаженим.

Порада №4 .Смажити курячу печінку треба тільки на добре розігрітій олії . Для цих цілей підходить більше рослинне, адже вершкове може миттєво згоріти та зіпсувати смак страви.

Порада №5 . Не треба смажити всю порцію в один момент . Треба так класти печінку, щоб між шматочками був простір. Інакше це буде не смажена печінка, а зварена у соку.

Рада №6 . Щоб дізнатися, чи готова печінка, достатньо натиснути пальцем на її поверхню . Не допускайте, щоб вона була твердою та надто м'якою. Інакше кажучи, дочекайтеся, поки м'якоть почне під пальцем трохи менше проминатися всередину, ніж у сирому вигляді. Згодом прийде досвід, і ви навчитеся на вигляд визначати готовність.

Рада №7 . Не залишайте сковорідку на плиті, вимкнувши її . Адже цей ніжний продукт і далі готуватиметься.

Рада №8 . Якщо це буде тушкована куряча печінка, тушкуйте її краще у сметані чи вершках. – вона вийде ніжніше та смачніше. А вже потім додавайте томати та інші приємності.

Рада №9 . Бажаєте приготувати котлети чи паштет з курячої печінки? Прекрасно. Але не забудьте ретельно перевірити кожну печіночку на предмет жовчі. Навіть найменша цятка зіпсує всю вашу працю, і котлети вийдуть гіркі.

Їх настільки багато, що навіть на перерахування рецептів піде багато часу, і місця. Тому я поділюся тими, якими я готувала, і не раз. Головне, треба пам'ятати, що часом корисно відходити від усіх правил (я про поєднання продуктів), і експериментувати. Адже, чого гріха таїти, куряча печінка – своєрідний зі своєрідним смаком, який не всім до вподоби. Ось чому закликаю до різних експериментів!

Соковита куряча печінка з хрумкою смаженою картоплею

То справді був експромт. Купила курячу печінку, а крім картоплі та деяких інших інгредієнтів, більше нічого особливо в цю картину не вписувалося. Звідси і вийшла ця смакота, яка виглядає, ніби її приготували у ресторані!

Інгредієнти:

• Куряча печінка – 300 г
• Спеції – 1 ч.л.
• Сіль за смаком
• Зелена цибуля – 2-3 пера
• Сир – 70 г
• Олія вершкове – 100 г

Як краще приготувати смажену курячу печінку з картоплею.

Почнемо з обробки печінки, бо картопля швидко завітриться. Я, щоразу приносячи цей продукт додому, нічого не приготую, доки не огляну її на предмет жовчі. Тільки потім промиваю, а потім відставляю, щоби не залишилося вологи.

Крок 1. Промита печінка

Поки печінка приходить до тями, давайте підготуємо все, що братиме участь у процесі. Сир тут грає не останню роль, і його кількість визначайте на власний смак. Головне – вчасно його покласти. Трьом на великій тертці.

Крок 2. Натертий сир

Цибуля зелена не тільки смак страви прикрасить. Подивіться, який він зелений. Така нарізка прикрасить блюдо.

Крок 3. Зелена цибуля

Печінка обвітрілася злегка? Значить, час її нарізати. Так, саме нарізати бо шматками буде некрасиво і не так смачно. Отже, зобразимо соломку!

Крок 3. Печінка соломкою

Ось все й готове для приготування. Тепер можна і картоплю нашаткувати. Нехай це також буде соломка. До речі, старатися треба так, щоби печінка і картопля були майже в однаковій пропорції.

Крок 4. Нарізаємо картоплю

Треба трохи замаринувати шматочки курячої печінки. У чому? Є безліч варіантів, наприклад, у різних соусах. Але нам смажити доведеться. Тому зробимо сухий маринад. У мене це були італійські трави з сушеним кропом та петрушкою. Присиплемо зверху.

Крок 5. Печінка у сухому маринаді

Ставимо сковороду на плиту, розжарюємо її злегка. Кладемо олію, потім потроху розтоплюємо і розжарюємо.

Крок 6. Олія у сковороді

Першою смажимо картоплю. Вона повинна трохи підрум'янитися в розпеченій олії. Поруч треба викладати шматочками печінки, щоб вона сік не пустила. Посиплемо сиром зверху.

Крок 7. Печінка та картопля смажиться

Смажимо недовго! Інакше вийде каша. Тому олії можна трохи більше покласти. У майже готову страву відправимо зелену цибулю. Перемішаємо, злегка солимо, через хвилину вимикаємо та подаємо. Гарно? А ще й смачно!

Крок 8. Страва готова! Смачного!

Куряча печінка а-ля фуа-гра - страва вишуканої кухні

Зізнаюся, рецепт не мій. Десь скуштувала, вирішила приготувати, але, як завжди, внесла своє. Ось і вийшла печінка на кшталт курячої печінки як фу-гра. Страва гідно прикрасила новорічний стіл.

А-ля фуа-гра

Промиту печінку (200 г) треба очистити від зайвого і дати їй трохи обвітритися. Поки суд та справа, приготуємо зі столової ложки гранатового соусу, кількох крапель бальзамічного оцту та чайної ложки олії оливкової підливи. У розпеченому маслі протягом кількох хвилин обсмажуємо цілі шматочки печінки. Смажимо до рожевого кольору. Поллємо їх отриманою підливою. Нехай трохи прогасять у ній і відразу подаємо!

Найсмачніший рецепт оладок з курячої печінки з тонкою рум'яною скоринкою

Не треба думати, що це складно, і оладки вийдуть менш смачними. Я не встигала виймати зі сковорідки, як їх розхоплювали, як то кажуть, з літа! Що ще приємно, так це те, що алгоритм приготування вам знайомий.

Я подрібнюю 300 г печінки гострим ножем (тоді тісто не виходить таким рідким). Можна зробити це за допомогою іншого способу. Присолюю і приперчу. Подрібнюю цибулину. Змішую всю цю історію, вливаю збиті вилочкою пару яєць. Борошна кладу так, щоб ні рідко, ні густо вийшло. Тісто як на оладки. Солю і перчу до смаку. Смажу у великій кількості рослинної олії, перевертаючи тільки по одному разу, як тільки одна сторона зарум'яниться.

Як правильно приготувати курячу печінку з овочами - рецепт перевірений роками

Тут зовсім небагато інгредієнтів. Але це не говорить про те, що вийде просто. Варто один раз приготувати цю красу, і все… Ваше сімейство, яке нещодавно відверталося від печінки, підсяде на цю страву. А вам на радість. Адже готується швидко, а корисності перепадуть і вашим діткам у вигляді розкішного сніданку.

З печінкою (200 г) зробимо так, як я спочатку описала. А ми наріжемо половину великої цибулини (у мене був кримський, він солодкий і смачний), половинку болгарського перцю і пару помідорин. Знадобиться дві сковорідки, або сковорода та сотейник. Нам треба в маслі обсмажити шматками курячу печінку з обох боків та зняти з вогню. Паралельно просмажимо цибулю з перцем, а потім наприкінці додамо помідорини. Ось цією красою, злегка підсоленою та приправленою будь-якими смаколиками, заллємо печінку і продовжимо готування в сотейник. Це буде так смачно з гречкою та з будь-яким іншим гарніром!

Як легко приготувати котлети з курячої печінки.

В принципі, готуються так само, як і з яловичої чи свинячої печінки. Єдине, що може відрізнятися, так це консистенція курячою – вона ніжніша. Тому я іноді додаю до фаршу трохи тертої моркви, капусти або інших овочів. До речі, в тісто для густоти можна класти будь-яку кашу! Виходить густіше, а самі котлетки ще смачніші, ситніші та корисніші – адже можна навіть без гарніру обходитися. Перемелімо грамів 200 курячої печінки, 70 г сала, 1 цибулину, 1 морквину, 1 картоплину, додамо сюди одне-два яйця, присолити і поперчити. Якщо фарш не густий, додайте шматок батона. Змішавши, сформувавши котлети, смажимо у великій кількості олії.

Паштет з курячої печінки - рецепт моєї бабусі

Я обожнюю цю ніжну закуску! І з макаронами смачна, і з бутербродами. Промілимо півкілограма курячої печінки. Наріжемо цибулину та морквину. Просмажимо на олії спочатку цибулю. Потім відправимо до нього моркву та печінку. Заллємо водою (склянку) і прокип'ятимо з півгодини під кришкою прямо в сковороді, додавши лаврушечку і зубчик часнику. Вода має випаруватися. Остудимо все це. Додамо 50 г м'якої консистенції олії вершкового. Зіб'ємо в блендері. Все, намазуємо на булочку!

А ще можна приготувати за участю курячої печінки масу смачних салатів, гуляшів, бефстроганів, начинок для вареників, пиріжків, пирогів та рулетів, шашлички, ковбаски, тарталетки, бутерброди, нафарширувати нею перець, кабачки та багато іншого. Головне - не боятися експериментувати з продуктом, який ще вчора був нелюбимий вами. І ви не тільки свій раціон урізноманітнюєте. Ви зміцните організм, адже в курячій печінці міститься безліч вітамінів та інших корисностей.

1 оцінок, середня: 5,00 із 5)

Якщо вам потрібно приготувати смачну вечерю, а часу в обріз, або ви занадто втомилися, щоб витрачати кілька годин на складні страви, що вимагають багатьох зусиль, то смажена куряча печінка з цибулею і морквою - ідеальний варіант для швидкої та смачної вечері будинку.
Куряча печінка – дуже корисний продукт! У ній міститься безліч вітамінів та мікроелементів, таких як калій, фосфор, залізо, кальцій, магній, натрій, вітаміни групи В, А, РР, Е, С, фолієва кислота та багато інших. Страви з курячої печінки виходять соковитими та ніжними.

Куряча печінка – дієтичний продукт і вона дуже добре вписується у різні дієти і для тих, хто хоче скинути вагу, і для набору м'язової маси. Адже на 100 грам у ній лише 137 калорій. А чистого білка стільки, скільки й у курячих грудках. Вона є ідеальним продуктом для білкових дієт. Печінка завдяки фолієвій кислоті дуже корисна вагітним жінкам (допомагає внутрішньоутробному розвитку). А ще вона піднімає гемоглобін, що теж дуже часто зустрічається у майбутніх матусь. Селен утримує йод в організмі, чистить кров і регулює функції щитовидної залози. Природний вітамін С зміцнює волосся, зір та зуби. Гепарин, що входить до складу, нормалізує згортання крові. І тому печінку потрібно обов'язково їсти людям при варикозах та тромбозах. Завдяки рибофлавін печінка допомагає впоратися з анемією у жінок при щомісячних крововтратах. Для чоловіків цей продукт також несе корисні властивості. Пантотенова кислота позитивно впливає на роботу надниркових залоз та вироблення тестостерону. Але людям, які страждають на високий холестерин, ниркові захворювання, виразкову хворобу і в літньому віці краще відмовитися від вживання печінки у своєму раціоні або обмежити.

Куряча печінка з цибулею та морквою на сковороді – швидка страва, яка чудово підійде під будь-який гарнір. А ще вона дуже легко готується і вимагає щонайменше додаткових продуктів, які знайдуться на будь-якій кухні. У нашому рецепті ми відкриваємо для вас кілька секретів, як зробити курячу печінку ще ніжнішою та смачнішою. Спробуйте і самі в цьому переконаєтесь.

Щоб приготувати печінку, потрібні такі продукти:

• 1 кг курячої печінки;
• 5 невеликих цибулин;
• 1 велика морква;
• 2 лаврові листи;
• сіль за смаком;
• щіпка чорного меленого перцю;
• олія без запаху для смаження.

Рецепт курячої печінки, смаженої з цибулею та морквою на сковороді.

1. Промиваємо курячу печінку та замочуємо на 10 хвилин у холодній воді. Це потрібно для того, щоб позбутися можливого специфічного запаху та гіркоти.
Порада: Печінку для приготування слід використовувати охолоджену. Вона при жарінні покривається скоринкою, а сік залишається всередині і надає особливої ​​ніжності. А от якщо печінка була заморожена, то шкірка її лопається, і весь сік витікає. Такий продукт буде жорсткішим. І, обов'язково, перед покупкою перевіряйте, чи вона не оброблена хлором. Таку печінку їсти в жодному разі не можна.

2. Цибулю очищаємо від лушпиння.

3. Нарізаємо кубиками і відправляємо смажитися на олії до легкої золотистості.

4. Моркву очищаємо та промиваємо.

5. Цибуля вже засмажилася.

6. Натираємо моркву на великій тертці і відправляємо смажитися до цибулі.

7. Нарізаємо курячу печінку на 2-3 порційні шматочки.
Порада: Перед тим як відправити печінку на сковорідку, краще обсушити її паперовими рушниками. Так вона покриється золотистою скоринкою і буде м'якою.

8. І відправляємо смажитися до цибулі та моркви.

9. Перчимо, додаємо лавровий лист. Смажимо ще 10 хвилин на невеликому вогні. Солимо печінку на самому кінці.

10. Подаємо, прикрасивши зеленню. Для гарніру відмінно підійде варена картопля, гречка або спагетті. Печінка куряча смажена з цибулею та морквою готова.
Смачного!