Рецепт на вафельные трубочки на электровафельнице. Трубочки в вафельнице - десерт из детства

В советские времена хозяюшки очень много готовили самостоятельно разнообразные сладости, чтобы порадовать родных. , формы для печенья, вафельницы – это те кухонные приспособления, которые можно было встретить на многих советских кухнях. А какие вкусняшки получались с их помощью! В данной статье поведаем вам, как сделать тесто для трубочек в вафельнице. И счастливые обладатели таких приспособлений смогут порадовать родных невероятно вкусными трубочками, которые все так любили в детстве.

Рецепт теста для вафельных трубочек в вафельнице

Ингредиенты:

• песок сахарный – 200 г;
• пшеничная мука просеянная – 170 г;
• масло натуральное сливочное – 200 г;
• ваниль;
• куриные яйца крупные – 4 шт.

Приготовление

Взбиваем с сахарком размягченное масло, по одному добавляем яйца, вымешиваем и всыпаем муку. В результате выйдет густое тесто для хрустящих трубочек в вафельнице. Итак, рабочие поверхности прибора смазываем маслом и по столовой ложке выкладываем тесто. Доводим до готовности и быстро сворачиваем, пока вафля еще горячая.

Рецепт теста для трубочек в вафельнице

Ингредиенты:

• мука просеянная пшеничная – 1 стакан;
• сахар – ¾ стакана;
• вода – 175 мл;
• молоко – 200 мл;
• маргарин или масло – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• сода – ½ ч. ложки.

Приготовление

Маргарин растапливаем и немного охлаждаем. Добавляем сахар и яйца. Соду гасим уксусом, вливаем воду и добавляем муку. Теперь вливаем молоко и размешиваем. Вафельницу прогреваем, смазываем маслом. Наливаем около 2 столовых ложек теста. Вафельницу теперь плотно закрываем и до конца приготовления не открываем. Потом готовые вафли сразу же сворачиваем в трубочки и начиняем их по своему вкусу.

Тесто для трубочек со сгущенкой в вафельнице

Ингредиенты:

• мука – 120 г;
• – 130 г;
• куриные яйца – 3 шт.;
• песок сахарный – 120 г;
• соль;
• крахмал картофельный – 120 г.

Приготовление

Растопленное масло растираем с сахаром, солью. Добавляем яичные желтки. Всыпаем муку, крахмал и тщательно размешиваем. Яичные белки взбиваем миксером и аккуратненько подмешиваем их в тесто. Итак, тесто для вафельницы электрической для трубочек готово. В центр смазанной маслом прогретой электровафельницы выкладываем 1 столовую ложку теста, закрываем прибор и печем вафлю около 1 минуты. Потом аккуратно снимаем и тут же, пока изделие еще горячее и эластичное, сворачиваем трубочкой. Наполняем их вареной сгущенкой, в которую также можно добавить по желанию измельченные орешки.

Вафельные трубочки с кремом любят и дети, и взрослые. Нежные и хрустящие они подходят не только для домашнего чаепития – ими хорошо угощать дорогих гостей. Эти трубочки с разными начинками можно купить и в магазине, но домашние получаются намного вкуснее. Объясняется это тем, что хозяйка выбирает самый лучший на ее взгляд рецепт, готовит любимый крем и обязательно красиво украшает десерт. Для того, чтобы приготовить трубочки, в доме обязательно должна быть вафельница для тонких вафель.

Как готовить вафельные трубочки?

• Первым делом приготовьте тесто. Оно должно получится по густоте, как сметана.
• Нагрейте вафельницу и смажьте ее растительным маслом. Маслом поверхности намажьте только перед наливанием первой порции теста. В дальнейшем этого делать не нужно.
• На горячую нижнюю поверхность вылейте столько теста, чтобы оно при придавливании верхней поверхностью не вытекало с торцов.
• Подержите вафельницу в закрытом состоянии минуты 2-3, а затем откройте ее. Если вафельный лист уже зарумянился, то снимите его с нижней поверхности. Для снятия подденьте выпеченную вафлю тонкой лопаткой или кончиком ножа.
• Положите горячую вафлю на разделочную доску и быстро, пока она еще не остыла и очень поддатливая, сверните ее в трубочку.
• Трубочку положите на решетку для ее полного остывания.
• Некоторые современные вафельницы снабжены специальным пластиковым конусом. Он служит для того, чтобы вокруг него обернуть горячую вафлю и получить вафельный рожок.

Как и чем начинять вафельные трубочки

• Для начинки трубочек или рожков подходит любой густой крем. Он может быть масляный, из вареной сгущенки, белковый типа безе. Также трубочки можно начинять густым джемом или повидлом. Для трубочек без сахара в качестве начинки подойдет паштет, мягкий сыр, творожная масса с зеленью и чесноком.
• Начинку в трубочки можно вкладывать кофейной ложечкой, но делать это нужно с обеих сторон.
• Для фарширования трубочек кремами подходит кондитерский шприц с широким отверстием для выхода из него крема.
• Рожки из вафель начиняются более удобней, потому что диаметр отверстия в них немного больше, чем в трубочках. Для укладывания в рожки разнообразных начинок используется тот же шприц или чайная ложка.

Рецепты теста для вафельных трубочек

Тесто на сливочном масле

• Сливочное масло в количестве100 гр размягчите со состояния густой сметаны.
• Разбейте вилкой до однородной массы 3 штуки сырых яйца.
• Смешайте масло и яичную массу и прибавьте к ним 100 гр сахарного песка. Перемешайте.
• В 100 гр муки вмешайте 1 пакетик ванильного сахара.
• Муку введите в подготовленную массу из яиц, масла и сахара. Перемешайте тесто ручным венчиком или блендером.

Тесто на молоке

• Взбейте до пены 2 яйца и 100 г сахара.
• Во взбитые яйца влейте молоко (1 стакан) и положите муку (от 1,5 до 2 стаканов). Перемешайте тесто до однородности.
• В тесто влейте 2 столовых ложки растительного масла без запаха.

Тесто шоколадное

В любое описанное тесто добавьте 2-3 ложки какао порошка.

Рецепты кремов для вафельных трубочек

Существует огромное множество кремов, которые подойдут для начинки ими вафельных трубочек. Вы можете приготовить , или любой другой, рецепт которого вы больше всего любите.

Украшения для вафельных трубочек

Вафельные трубочки с начинкой можете еще и красиво украсить.

• Разложите трубочки в один слой на широком блюде и полейте их растопленным шоколадом. Шоколад лейте тонкой струйкой, чтобы на каждой трубочке получились темные шоколадные штрихи.
• Наполните трубочки кремом таким образом, чтобы он на пару миллиметров выступал из отверстий. Измельчите в мелкую крошку грецкие орехи и присыпьте ими выступающий крем.
• Если крема у вас не очень много и вафельные трубочки выглядят слегка пустоватыми, то вставьте в отверстия ягоды или любые цукаты. Они будут держаться в трубочках за счет крема, который находится внутри.

Вафельные трубочки с начинкой имеют свойство очень быстро отсыревать, из-за чего вафли теряют свою хрусткость. Чтобы этого не случилось, начиняйте десерт перед самой подачей его на стол. Трубочки без начинки храните в сухом месте, а крем или другой наполнитель в холодильнике. Трубочки без начинки можете сделать заранее – они могут лежать без потери своих вкусовых свойств очень долго.

Предлагаем вашему вниманию простой, но очень интересный рецепт трубочек в вафельнице. У многих людей это лакомство ассоциируется с далеким детством, ведь забыть его вкус просто невозможно. В качестве наполнителя можно использовать , варенье, или любой другой крем.

Рецепт хрустящих трубочек в вафельнице

Ингредиенты:

• яйцо – 4 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• маргарин – 200 г;
• мука – 1 ст.

Приготовление

Итак, свежие яйца разбиваем в миску, всыпаем сахар и тщательно взбиваем миксером в течение 5 минут. Затем вливаем растопленный остывший маргарин и всыпаем небольшими порциями муку. Тщательно вымешиваем тесто ложкой и отставляем его на 15 минут в сторону. Этим временем достаем вафельницу, протираем ее тряпочкой, смазываем с обеих сторон маслом и выпекаем вафли, выкладывая тесто в форму и плотно зажимая прибор руками. Очень часто первая вафля сильно прилипает, но не расстраивайтесь – другие обязательно получатся вкусными, румяными и хрустящими. Пока готовые вафли еще горячие, аккуратно сворачиваем их трубочками и выкладываем на тарелку. После остывания они затвердеют и их можно подавать к столу, украсив сахарной пудрой или начинив любой начинкой на ваш вкус.

Рецепт теста для вафельных трубочек в вафельнице

Ингредиенты:

• мука – 1,5 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• маргарин – 4 ст. ложки;
• разрыхлитель – щепотка;
• сахар – 1 ст.;
• масло растительное.

Приготовление

Яйца растираем хорошенько с сахаром, всыпаем муку, вливаем теплое молоко, добавляем растопленный маргарин и бросаем щепотку разрыхлителя. Вафельницу промазываем маслицем и переходим к выпечке трубочек. Выкладываем немного теста на поверхность прибора, распределяем его равномерно, закрываем сверху и крепко держим в течение 2-3 минут. Готовые горячие вафли сворачиваем в трубочки и оставляем остывать.

Рецепт вафельных трубочек с арахисом

Ингредиенты:

• сахар – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• яйцо – 5 шт.;
• масло растительное.

Для крема:

• жареный арахис – 150 г;
• масло сливочное – 100 г;
• вареная сгущенка – 400 г.

Приготовление

Далее мы поделимся с вами рецептом вкусных трубочек в вафельнице со сгущенкой. Итак, сначала давайте приготовим тесто. Берем миску, разбиваем в нее свежие яйца и всыпаем сахарный песок. Все тщательно растираем вилкой или венчиком до однородной консистенции, а потом всыпаем небольшими порциями муку. По консистенции готовое тесто должно напоминать нежирную сметану. Теперь достаем прибор, включаем его в сеть и промазываем поверхность растительным маслом. Далее аккуратно выкладываем на решетку вафельницы несколько ложек теста и равномерно распределяем его по всей поверхности. Закрываем прибор, прижимаем плотно его ручки и держим так 2 минутки. Как только вы увидите, что из вафельницы перестал идти пар, значит, вафля готова. Теперь аккуратно вынимаем ее, быстренько скручиваем в трубочку и повторяем такую процедуру со всем тестом. После этого приступаем к приготовлению начинки: арахис высыпаем на противень и обжариваем его при температуре 180 градусов несколько минут. Как только он приобретет светло коричневый цвет, вынимаем его и очищаем. Затем перекладываем его в чашу блендера и измельчаем. В отдельную посуду кладем вареную сгущенку, добавляем сливочное маслице и взбиваем миксером до однородного состояния. Далее всыпаем арахис и тщательно перемешиваем. Готовый крем выливаем в кондитерский мешок и наполняем этим лакомством каждую трубочку. Края трубочек окунаем в измельченный жареный арахис, выкладываем на тарелку и подаем к столу.

Если на кухне есть вафельница, сделать вкусное и оригинальное лакомство для всей семьи не составит труда. На приготовление вафель в электровафельнице уходит не более 30-40 минут, а разнообразие начинок позволит всякий раз подавать на стол новое оригинальное блюдо. Предлагаем подборку рецептов, которая сделает завтраки интереснее и сытнее.

Традиционные вафли в электровафельнице

Самые простые вафли можно приготовить за считанные минуты. Чтобы сделать тесто, не нужно бежать в магазин, ведь необходимые ингредиенты всегда есть на кухне.

Ингредиенты:

• яйца – 6 шт.;
• мука – 180 г;
• сливочное масло – 200 г;
• сахар – 1 ст.

Как приготовить:

1. Масло разомните до мягкой консистенции. Всыпьте сахар и взбейте массу венчиком.
2. Добавьте яйца и всё хорошо взбейте до пышности.
3. Просеянную муку постепенно всыпайте в емкость и замесите тесто.
4. Прогрейте электровафельницу. Тесто выложите на форму и запекайте 1,5-2 минуты.

Классические венские вафли

Главной особенностью венских вафель является золотистая хрустящая корочка, манящий аромат и воздушная серединка. Для приготовления десерта обязательно нужно брать разрыхлитель и хорошее сливочное масло с большим процентом жирности. Готовое блюдо можно дополнить шариком мороженого, кусочками шоколада, джемом или сгущенкой.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 50 г.;
• сахар – полстакана;
• молоко – 900 мл;
• Яйца – 2 шт.;
• мука – 2 ст.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль – 1 ст. л.

Как приготовить:

1. Разделить яйца на белки и желтки самым аккуратным образом. Белки убираем в холодное место. В желтки смешиваем с сахаром и перемешиваем до однородной белой консистенции.
2. Масло растапливаем на медленном огне. В массу влить молоко и соль, перемешать до однородности.
3. Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Размешать так, чтобы не оставалось комочков.
4. Достаньте белки из холодильника и взбейте их до густой пены.
5. Соедините все ингредиенты и перемешайте до однородной массы (при перемешивании нельзя использовать миксер, иначе тесто «осядет » и не будет пушистым).
6. Включите электровафельницу и смажьте маслом плитки (смазывается только один раз вначале). Вылейте смесь на форму и выпекайте 2-3 минуты.

Тонкие хрустящие вафли

Тонкие вафельные коржи часто используют для тортов или закручивают, наполняя начинками. Способ приготовления в электрической вафельнице довольно простой и не займет много времени.

Ингредиенты:

• молоко – 250 мл;
• мука – 2 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• масло сливочное – 150 г;
• яйца – 4 шт.

Как приготовить:

1. Растопить на огне сливочное масло. Остудить его.
2. Соединить яйца с сахаром и взбить миксером. Во время взбивания постепенно добавлять молоко и масло. В получившуюся массу добавить муку. Все перемешать до однородности.
3. Включить электровафельницу. Половником аккуратно налить тесто в середину прибора. Запекать 1.5-2 минуты до румяной корочки.
4. По желанию на готовый десерт можно положить начинку и свернуть трубочкой, пока она ещё теплая.

Мягкие вафли-сердечки

Это любимое блюдо американцев. Вафли-сердечки больше похожи на оладьи. Они пышные и романтично выглядят.

Ингредиенты:

• сахар – 100 г;
• сметана – 250 г;
• мука – 1,5 ст.;
• соль;
• яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Как приготовить:

1. Яйца смешать с сахаром и взбить венчиком до пышной белой массы.
2. Добавляем сметану, соль, ванилин и просеянную муку с разрыхлителем. Все ингредиенты смешать до однородности.
3. Включить электровафельницу. Налить на центр прибора небольшое количество теста (если налить много жидкости, то в процессе готовки она будет вылезать по краям). Готовить 2 минуты.

Бельгийские вафли

Такой десерт принято подавать с ягодами и шоколадом. Верх посыпают сахарной пудрой.

Ингредиенты для теста:

• сливочное масло – 100 г.;
• сахар – полстакана;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 1 стакан;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;

Для начинки:

• шоколад в плитке– 100 г;
• сливки – 150 мл.;
• ягоды – 300 г.;
• сахарная пудра – 1 ст. л.

Как приготовить:

1. Масло вытащить заранее из холодильника (чтобы размягчилось). Посолить, добавить ванилин.
2. В полученную смесь вбить два яйца и замесить.
3. Всыпать разрыхлитель и взбить венчиком или миксером, добавляя просеянную муку.
4. Включить вафельницу. Налить тесто на формочку прибора и выпекать 5-6 минут.
5. Разломать шоколад и растопить на водяной бане. После того, как шоколад станет жидким, убрать с огня и дать настояться.
6. Выложить блюдо на тарелку, сверху положить клубнику или смородину и залить растопленным шоколадом. По желанию можно еще присыпать сахарной пудрой.

Творожные вафли

Ингредиенты:

• творог – 100-150 г;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• сахарный песок – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 70 г.

Как приготовить:

1. Сливочное масло согреть до мягкости, соединить с яйцами и сахаром.
2. К сливочной смеси добавить творог (0-4% жирности).
3. Добавить просеянную муку в смесь и замесить тесто.
4. Смазать электровафельницу маслом и дать накалиться.
5. Налить тесто на формочку прибора и запекать 1-2 минуты.

Оригинальные вафли с сырным кремом

Изящный вкус и внешний вид десерта приятно удивят гурманов.

Ингредиенты:

тесто:

• вода – 1 стакан;
• цедра лимона – с 1 шт.;
• лимонный сок – с 1 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• йогурт – 200 мл.;
• молоко – 200мл;
• кукурузная мука – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• сливочное масло – 200 г;
• сода – половина ч. л.;

Удивительно, на какие кулинарные подвиги может подтолкнуть обычная, казалось бы, уборка в кладовке. Сегодня, в самом разгаре сего процесса, на одной из полок ребенком была обнаружена забытая мной старенькая электрическая вафельница. И сразу вспомнились мне те домашние тонкие, невероятно нежные и хрустящие вафли, что пекла когда-то мама по поводу и без. Разумеется, мне тут же захотелось порадовать семейство и испечь вафли. Рецепт для советской электровафельницы, тот самый, ностальгический, и, с моей точки зрения, идеальный. Эти вафли получаются тонкие, хрустящие, с изумительным сливочным привкусом.

Ингредиенты:

• яйца крупные – 4 шт.,
• масло или сливочный маргарин – 200 г,
• сахар – 0,5 ст.,
• соль – щепотка,
• ванилин – 1/3 пакетика,
• мука – 1,5 ст.

• вареная сгущенка – 1 банка,
• масло сливочное – 150 г.

В емкость для замешивания вафельного теста разбиваем яйца. У меня были крупные, потому вполне хватило 4-ех. Если у вас яйца мелкие, берите 5 шт.

В яйца вводим сахар и соль, вооружаемся миксером (или блендером) и хорошенько массу взбиваем. Добела растирать её не нужно, но раствориться сахар должен полностью. Чтобы дело пошло быстрее, яйца лучше заранее (минут за 15-20 до замешивания теста) вынуть из холодильника.

Дальше в тесто нужно ввести масло (маргарин), но прежде его необходимо растопить. Для этого рубим масло кубиками и отправляем в СВЧ или на плиту. Теплое растопленное масло вливаем в сахарно-яичную смесь и снова тесто перемешиваем. Несколько слов о масле. Оригинальный вариант рецепта (а я нашла его в старенькой маминой тетрадке) содержит маргарин. Но маргарин дает вафлям очень неприятный привкус, который не перебить даже кремом.

Тесто почти готово, осталось только добавить в него ванилин – ингредиент необязательный, но невероятно ароматный, потому добавляем его совсем немного. Следом просеиваем в тесто муку и вымешиваем его до однородности.

Тесто получается жидковатым, примерно, как сметана средней жирности. Гуще делать его не нужно, иначе вафли получаться уже не такими тонкими и хрустящими.

Все, тесто готово, пора включать вафельницу. У меня вафельница очень древняя, советская, досталась нам от родителей. Но, несмотря на свой преклонный возраст, печет она все ещё отлично, хоть и выглядит уже изрядно потрепанной. Я даю её прогреться минут 5-7, затем выкладываю на середину нижней пластины столовую ложку теста. Больше не нужно, иначе тесто может попытаться сбежать наружу. Дополнительно смазывать пластины никакими жирами тоже не стоит – в тесте и без того достаточно масла, прилипать ничего не будет.

Как только выложили тесто, прикрываем крышку и пальцами плотно её прижимаем. Осторожно! В этот момент из вафельницы раздастся характерное шипение и изо всех щелей повалит горячий пар, потому держим руки так далеко от вафельницы, насколько это возможно, учитывая тот факт, что крышку все-таки нужно прижимать хотя бы секунд 10.

Пекутся вафли довольно быстро, потому через 1-1,5 мин. можно уже проверять степень поджаристости. Сильно зажаривать вафли не стоит, вы просто не сможете их свернуть. Слегка зарумянились и можно вынимать.

Теперь очень-очень быстро, пока горячая, сворачиваем вафлю и убираем её на тарелку. Тут у меня есть свой маленький секрет. Вафли очень горячие, и когда их много и пекутся они быстро, пальцы, порой, не в силах терпеть такие высокие температуры. И, чтобы сворачивать вафли было не так чувствительно, я ставлю рядом с вафельницей миску с ледяной водой и окунаю в неё пальцы. :)

Сворачивать вафли можно обычной трубочкой или конусообразной. Второй вариант предпочтительней, если собираетесь наполнять вафли начинкой.

У меня начинка будет, потому, как только все вафли готовы, я делаю для них быстрый и простой крем из вареной сгущенки и сливочного масла. Такая начинка нежнее обычной вареной сгущенки и не такая приторно сладкая. Для этого оба ингредиента смешиваю в кастрюльке и взбиваю их блендером на минимальной скорости, используя насадку венчик. Пара минут – крем готов!

Наполняю вафли кремом и можно ставить чайник!