Паштет из куриной печени. Как приготовить печеночный паштет в домашних условиях

Сегодня я покажу два рецепта паштета из куриной печени, оба с фото и пошагово. Первый будет будничный и бюджетный, который готовится в домашних условиях быстро и просто. Второй дороже, готовить по нему дольше, но паштет получается нежнее, воздушнее. По нему я обычно готовлю начинку для или волованов на праздничный стол.

Паштет из куриной печени с луком и морковью

Готовится очень быстро. Правда, и улетает также быстро. И, кстати, это полезное и, можно сказать, диетическое блюдо уплетают за обе щеки даже самые ярые нелюбители печенки.

Ингредиенты:

• куриная печень – 500гр;
• морковь – 1шт;
• лук – 1шт;
• подсолнечное масло – 2-3ст.л.;
• соль - по вкусу;
• сливочное масло – 200гр.

Как в домашних условиях приготовить паштет из куриной печени:

1. Подготовка печени. Конечно, лучше всего делать блюдо из охлажденной, но если у вас замороженная, то ее надо полностью оттаять. Для этого достаем из морозильной камеры накануне готовки, кладем в миску и ставим в холодильное отделение. Оттаивать в таких условиях она будет постепенно, что лучше для нее в частности и для мясных продуктов вообще. Миска понадобится потому, что с печени натечет вода и кровь, которые нужно слить. Охлажденную печенку в этих же целях тоже лучше всего откинуть на дуршлаг и поддержать минут 10. Затем мы ее перебираем, срезаем возможный жир и остатки желчных протоков или кусочки с пятнами желчи, которая горькая, поэтому нам не нужна совсем. В отличии от говяжьей или свиной, с печени курицы не нужно снимать пленку, она тонкая и не помешает.
2. Затем разрезаем ее на кусочки. Обычно достаточно разрезать пополам. И пока отставляем в сторону.
3. Морковь и лук чистим, промываем водой. Морковь можно натереть на терке, можно нарезать кусочками. Это не важно, так как в итоге все это будет перемалываться, но натертая морковь готовится быстрее. Лук режем ножом мелко.
   
4. В сковороде нагреваем подсолнечное масло. Обжариваем овощи до мягкости.
   
   
5. Кладем в сковороду печенку, перемешиваем, обжариваем 1 минуту.
   
6. Затем наливаем 1/3 стакана кипятка, солим и готовим на умеренном огне в течение 7-8 минут, часто помешивая. Проверьте печень на готовность, если внутри не красная, то можете смело выключать. Обычно этого времени достаточно. Если готовить дольше, то продукт станет сухим и жестким.
   
7. Встречаются рецепты, когда овощи и печенку обжаривают отдельно. Я считаю это лишним, так как все это потом превратится в паштет, а совместная готовка здорово экономит время.
8. Перекладываем содержимое сковороды в миску и даем немного остыть.
   
9. Затем берем пробиваем все тщательно, чтобы не осталось ни кусочка. Я для этого пользуюсь погружным, но подходит и блендер с чашей. А еще можно пропустить через мясорубку, но тогда надо установить решетку с самыми мелкими дырочками, плюс перекрутить все на два раза.
   
10. Сливочное масло придаст паштету нужную консистенцию и густоту. Добавлять его нужно совсем мягким. Поэтому сейчас самое время достать из холодильника. Пока паштет остывает, оно размягчится. Добавлять в теплую, а тем более горячую печеночную массу нельзя! Масло растает и закуска получится жидкой.
    
11. Смешивать можно блендером, но мне обычно бывает лень его мыть второй раз, поэтому для смешивания беру вилку.
    
12. Раскладываем готовую массу по емкостям. Это, кстати, может быть и обычная стеклянная банка. Убираем в холодильник, как минимум на пару часов. Главное, не начать есть прямо сейчас, не остывший. Очень уж вкусно!
    

Паштет из куриной печени рецепт с фото пошагово

Особенностью этого рецепта будет добавление сливок и коньяка, с которыми паштет получается очень нежным и ароматным. После добавления коньяка мы будем запекать полуфабрикат в духовке. Алкоголь от нагрева испарится, а аромат останется.

Ингредиенты:

• куриная печень – 450гр;
• лук – 1шт;
• сливки 10% - 100мл;
• сливочное масло – 100гр;
• растительное масло для жарки;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• коньяк – 1ст.л.

Как приготовить очень вкусный паштет из куриной печени в домашних условиях:

Паштет можно будет намазывать на хлеб, отсаживать в волованы с помощью кулинарного шприца или корнетика, чтобы печеночный паштет красиво в них выглядел, и подавать на любой, даже самый изысканный праздничный стол.

Ко мне часто обращаются с вопросами, какой купить холодильник, мультиварку или стиральную машину. И я всегда немного теряюсь… Ну откуда я знаю, что придется вам ко двору? Ведь покупка техники похожа на флирт. Вокруг нас ходят миллионы мужчин. Что ж, из них только один хороший, а остальные никуда не годятся? Да нет, все неплохие, но нужен-то нам один, «половинка» который. Вот так и бытовая техника, ее много, и она разная, и нельзя сказать, что эта хороша, а остальную – в утиль. В общем, советую подойти к покупке как к знакомству.

школа "Потребителя"

Эксплуатируй верно: 17 ошибок и 17 правил использования бытовой техники

Было бы здорово, если бы на упаковке от бытовой техники крупными буквами писали: «Перед использованием прибора ознакомьтесь с инструкцией!», ведь 90% приборов выходят из строя из-за неправильного обращения. Чтобы не тратить деньги и не переживать из-за поломок, придерживайтесь приведённых ниже рекомендаций.

совет экспертов

Интернет-магазин Techport.ru выбирает мультиварку. Приготовим?

Интернет-магазин бытовой техники Techport.ru опубликовал рекомендательную статью, посвященную популярному сейчас кухонному прибору - мультиварке. В статье перечислены основные моменты, на которые стоит обращать внимание при покупке.

Народный эксперт

Бразильская кухня: опыт адаптации

Бразильская кухня - это причудливое переплетение кулинарных традиций разных народов мира, неоднократно завоевывавших и осваивавших эти края. Она славится необычным смешением обычных, казалось бы, продуктов. Иногда хочется приготовить что-то «этакое». Экзотическое, необычное, удивительное - например, из бразильской кухни. Нет, вам не придется покупать тапиоку и каменную ступу: среди бразильских блюд много таких, которые можно приготовить из вполне привычных продуктов, а бытовые приборы помогут измельчить, взбить или приготовить все так, что вас похвалила бы сама дона Флор.

Советы дизайнера

Дизайнер Алексей Кузьмин: планируем собственную кухню

Планировка кухни - ответственное и интересное дело. Почему бы не пригласить для этого специалистов? Мы так и сделали! В редакции журнала побывал дизайнер Алексей Кузьмин... 3-х комнатная квартира в новом доме. Кухня площадью 9 кв.м вытянутой формы. Стены в ней несущие со всех сторон, поэтому реорганизация невозможна. Все коммуникации, в том числе воздуховод, сосредоточены в углу у двери, здесь стоит короб площадью около квадратного полуметра. Из кухни два выхода: в коридор и гостиную и, кроме того, дверь на балкон. Размещение кухонной мебели возможно только вдоль одной стены. Из-за этого здесь нельзя поставить так любимые покупателями кухни в стиле кантри...

Народный эксперт

Бренд 6050: свекровь с мультиваркой ошибиться не могла

На новый год от свекрови получила в подарок вот такую мультиварку Брэнд 6050 с функцией СКОРОВАРКИ. Вещь очень нужная в хозяйстве. Я отличная хозяйка и для своей семьи выбираю только лучшее. Когда в нашей семье стал вопрос о покупке мультиварки, я пересмотрела кучу отзывов о них. Решила купить мультиварку Брэнд 6050. Почему? Я не переплачиваю за бренд, в сравнение с тем же Panosonic больше функций и гораздо лучше качество самой мультиварки. Свекровь узнала о моем желании и подарила на праздник.

школа "Потребителя"

наука покупать

Не запутайтесь в сети: как выбрать интернет-магазин, чтобы не было мучительно больно?

Все чаще, собираясь купить чайник или варочную панель, мы не ездим по магазинам, а садимся перед компьютером и просматриваем модели на виртуальных прилавках, читаем отзывы, подбираем цены. Каждый день число покупателей интернет–магазинов только растет, да и самих магазинов становится все больше. Как выбрать интернет–магазин, чтобы потом ни о чем не жалеть? Мы поговорили с разными людьми - и с акулами бизнеса, которые начинали развивать интернет-магазины примерно тогда же, когда в России только появилась всемирная паутина, и с начинающими интернет-торговцами, и с владельцами небольших магазинов в регионах.

Печень и разнообразные блюда из этого продукта являются крайне важными для здоровья человека. Из неё готовят множество вкусных лакомств, но наиболее популярное из них — это, конечно же, паштет. Он может быть приготовлен абсолютно из любого вида этого субпродукта. Следуя рецепту, можно получить оригинальную закуску к праздничному столу или повседневному перекусу.

Этот продукт не только очень диетический, но и крайне полезный. Печень содержит множество важных витаминов, которые заботятся о слаженой работе всех систем организма, а именно:

• витамин D предотвращает диабет, различные болезни сердца и костей;
• витамин A заботится о зрении, качественно улучшает состояние кожи;
• кальций — отменно укрепляет кости;
• витамин K регулирует здоровье сосудистой системы;
• витамины группы B отменно нормализуют работу ЖКТ, заботятся о функционировании нервной и сердечной системы.

Также, печень крайне важна для детского здоровья и может вводится в прикорм уже с 6 месяцев.

Как правильно выбрать печень:

говяжью

Перед покупкой, стоит учесть критерии выбора свежей печени, чтобы точно приобрести качественный и полезный продукт.

Таким образом, при выборе продукта нужно обратить внимание на:

• печень обладает окрасом спелой черешни;
• слишком темный окрас печенки может указывать на болезнь органа;
• вес продукта данной разновидности должен достигать 5-ти килограмм;
• желчные протоки на вид напоминают отверстия;
• наличие белой пленки, которая хорошо отделяется;
• серый налет указывает на несвежесть печени.

свиную

При выборе такой разновидности печени стоит ориентироваться на следующие признаки:

• вес здоровой печени должен варьироваться в области 2 килограмм;
• крайне маленькая печень может указывать на заболевание органа;
• продукт должен быть влажным и блестящим;
• здоровый субпродукт имеет красно-коричневый окрас;
• светлая печень может быть несвежей;
• при разрезе кровь должна быть алого окраса.

куриную

Печень птицы, в частности курицы, стоит выбирать по следующим критериям:

• коричневый окрас с преобладанием бордового оттенка;
• желтоватый цвет продукта указывает на болезнь птицы;
• отсутствие зеленых пятен.

Как подготовить печень к готовке:

говяжью

Перед приготовлением, печень стоит подготовить, чтобы устранить не только пленки, но и горечь.

В частности, говяжью печень нужно:

• промыть;
• очистить от протоков и белой пленки;
• немного отбить для мягкости;
• замочить в молоке или сыворотке на 4-5 часов — это уберет лишнюю горечь;
• молоко при вымачивании можно заменить на лимонный сок с водой;
• маринование в сметане поможет избавится от горчинки.

свиную

Печень данной разновидности крайне схожа с говяжьей — и по структуре и по наличию отчетливой горечи.

Для её обработки перед приготовлением стоит:

• очистить от пленки, жил и протоков;
• вымочить в молоке, сыворотке, соляном или лимонном растворе;
• отбить молоточком через пленку или фольгу;
• натереть чесноком и солью для мягкости.

куриную

А вот печень птицы не требует особой подготовки к приготовлению.

Стоит только:

1. промыть печень;
2. устранить желтые и зеленоватые пятна при их наличии;
3. натереть солью и оставить на пару часов.

12 рецептов печеночного паштета из говяжьей печени пошаговые рецепты с фото

Существует множество оригинальных рецептов удачных и вкусных паштетов из данной разновидности печени. Наиболее вкусные и простые вы сможете найти в данной подборке ТОП-12.

Сытный паштет
Для такого кремового паштета стоит подготовить полкилограмма печени, а также:

• 75 миллилитров сливок;
• 170 грамм свиной грудинки;
• два яйца;
• одну морковь;
• различные приправы;
• одну луковицу .

Приготовление:

1. Подготовленную печень пассеровать на маслице вместе с нашинкованным луком и тертой морковью.
2. Перебить в блендере все компоненты для паштета.
3. Выложить паштетную массу форму, в идеальном варианте — силиконовую.
4. Выпекать при 220 градусах — не менее 45 минут.
5. Дать закуске полностью остыть.

Нежный итальянский паштет
Для создания такой вкусной закуски понадобится печень — всего полкилограмма, а также дополнительные компоненты:

• Сливки — 160 мл.
• Свежий базилик
• Специи
• Чесночок — 2 зубчика
• Вяленые томаты — баночка
• Лук — 1 шт.

Приготовление:

Сперва, стоит нашинковать луковицу мелким кубиком. Вымоченную и подготовленную печень нарубить на кусочки. Обжарить компоненты и залить сливками. Тушить около 10 минут, а затем — охлажденную печень с луком перебить с другими ингредиентами. Блюдо охладить и — можно подавать!

Паштет с шампиньонами
Приготовление такого паштета стоит начать с подготовки продуктов.

Стоит подготовить 420 грамм печени, а также:

• 200 грамм шампиньонов;
• один говяжий язык;
• пучок петрушки;
• морковь;
• сливочное масло;
• пряности;
• луковицу;
• 50 миллилитров сливок.

Создание блюда стоит начать с варки языка. Этот процесс может занять от 40 минут до часа. Затем, с готового и охлажденного языка стоит снять кожицу и зачистить. Тем временем, нужно пассеровать нашинкованную луковицу, кусочки печени и тертую морковку. Залить блюдо сливками и тушить 15 минут. Взбить все подготовленные компоненты до однородной массы и — поместить в форму. Выпекать не более 20 минут.

Паштет «Дорожный»
Этот «полевой» паштет не только очень сытный, но и вкусный.

Для его приготовления нужно подготовить:

• сухари панировочные;
• килограмм печени;
• шесть яиц;
• 200 грамм сала;
• лавровый лист;
• полкилограмма муки;
• луковица;
• маргарин;
• белый батон;
• 500 грамм курятины;
• соль;
• сливочное масло – 100 г;
• черный перец.

Приготовление:

1. Нашинковать мелко луковице и обжарить вместе с курятиной на сливочном маслице и сале.
2. Подготовленную печень обжарить и прокрутить через мясорубку вместе с вымоченном в молоке батоне и курятиной. Перемешать данную массу с двумя яйцами и специями.
3. Оставшиеся яйца соединить с мукой и замесить тугой комочек. Раскатать два пласта.
4. Выложить лист теста в формочку, хорошенько смазанную маргарином. Сверху высыпать паштет и выложить второй пласт теста. Защипать края.
5. Выпекать закуску 40 минут.

Простой печеночный паштет
Для приготовления такой закуски потребуется минимум компонентов. Всего лишь полкилограмма печени, луковица, морковь и два вида масла — растительное(2 ст.л.) и сливочное — 50 грамм.

Приготовление:

1. Обжарить подготовленную печенку на растительном маслице.
2. Отдельно пассеровать морковку и лук.
3. Взбить все компоненты и приправить во вкусу.

Диетический паштет
Легкая версия паштета готовится легко и очень просто.

Помимо килограмма печени, потребуется:

• 3 луковицы;
• мускатный орех;
• пучок укропа;
• 10 миллилитров оливкового масла;
• 10 грамм сливочного масла;
• одна морковь.

Сперва, стоит овощи и печень обжарить на маслице. Затем, заправить компоненты специями и маслом и — взбить. Подавать готовый паштет со свежим укропом.

Французский паштет
Пикантный паштет из родины круассанов состоит из:

• Сливочное масло 300 г
• Мускатный орех
• Печень — 1,5 кг
• Растительное масло — 100 мл.
• Майоран
• Лук — 200 г
• Коньяк — 200 мл.
• Морковь — 200 г
• Перец
• Сливки — 200 мл.
• Чеснок — 100 г
• Соль

Приготовление:

1. Печень нашинковать и обжарить.
2. Отдельно пассеровать морковку и лук. Влить в овощи коньяк, а через пять минуток — сливки. Приправить зажарку.
3. Соединить печень с овощами и готовить до мягкости основного компонента.
4. Взбить массу с зубчиками чеснока и сливочным маслом.
5. Выпекать паштет полчаса при 175 градусах. Подавать охлажденным.

Паштет с зеленью
Легкое и вкусное блюдо состоит из следующих компонентов:

• 400 грамм печени;
• 80 грамм куриного жира;
• 10 грамм лука;
• соль;
• 1/2 стакана бульона;
• 2 вареных яйца;
• 40 грамм зелени;
• 80 грамм моркови.

Приготовление паштета начинается с обжаривания печени и овощей на курином жире. Затем, подготовленные компоненты стоит взбить вместе с бульоном и зеленью. Добавить рубленые яйца и — подавать.

Традиционный паштет
Приготовить такой классический и вкусный паштет из пособия «О вкусной и здоровой пище» поможет обучающее пошаговое видео:

Польский паштет
Для создания такой закуски понадобится:

• черный перец;
• три луковицы;
• два лавровых листочка;
• полкилограмма свиной грудинки;
• 70 грамм печени;
• пять горошинок перца душистого;
• соль;
• 350 грамм моркови .

Приготовление:

Отварить все компоненты до готовности вместе со специями. Охладить, перекрутить через мясорубку и соединить с рубленным жаренным луком. Подавать блюдо охлажденным.

Гехакте лебер
Нежный паштет родом из Германии легко приготовить из следующих компонентов:

• Яйца — 2 шт.
• Пряности
• Печень говяжья — 250 г
• Булочка — 1 кусочек
• Лук зелёный — 30 г
• Жир гусиный — 2.5 ст. л.
• Луковица

Приготовление:

Такой рецепт паштета не отличается от других способом приготовления. Стоит обжарить все компоненты на гусином жире, а булочку — вымочить в молоке. Перебить подготовленные ингредиенты в блендере и приправить по вкусу.

Паштет в мультиварке

Приготовить такую закуску в мультиварке поможет следующее видео:

12 рецептов печеночного паштете из свиной печени, пошаговые рецепты с фото

Вкусные и ароматные ТОП-12 паштетов для вкуснейшего застолья!

Классический вариант

Для приготовления такого паштета нужно подготовить:

• морковь;
• 1 яйцо;
• 400 грамм печени;
• приправы;
• 150 грамм свинины;
• мука — 1 ст.л.;
• две луковицы;
• 170 грамм бекона;
• 100 миллилитров сливок.

Приготовление:

Отварить компоненты до полной готовности, а затем — прокрутить через мясорубку. Лучок обжарить вместе с беконом. Измельчить компоненты и соединить со сливками, яйцом, приправами, луком и мукой. Затем, поместить блюдо в форму и запекать около часа.

Простой рецепт

Очень легкий рецепт паштета состоит из таких компонентов:

• 540 грамм печени;
• 170 миллилитров сливок;
• морковь;
• 3 зубца чеснока;
• специи;
• луковица.

Приготовление паштета начинается с измельчения всех компонентов. Затем, стоит пассеровать их в сотейнике — около семи минут. Затем, стоит влить сливки и тушить блюдо до готовности. Далее, блюдо стоит измельчить и охладить.

Паштет с сердцем
Необычный и сытный паштет с сердцем содержит:

• два яйца;
• 420 грамм печени;
• приправы;
• морковка;
• сердце свиное;
• луковица.

Приготовление:
Сперва, стоит отварить субпродукты и нарубить овощи. Соединить компоненты и перекрутить в мясорубке. Довести до вкуса и переложить в формочку. Выпекать паштет 25 минут.

Паштет на зиму
Вкусный и аппетитный паштет на зиму можно легко приготовить с обучающим видео:

Паштет с белыми грибами

Нежное лакомство легко приготовить, если запастись такими компонентами, как:

• Печень — 300 г
• Яйцо — 1 шт.
• Грибы белые — 100 г
• Молоко — 30 мл.
• Чеснок — 1 зубец
• Специи
• Луковица

Приготовление:

1. Сперва, стоит отварить печень. Лук и грибочки пассеровать на масле.
2. Соединить компоненты и перебить в блендере.
3. Готовый паштет уварить в кастрюле около 15 минут и приправить по вкусу.

Пате де кампань
Вкусное французское лакомство состоит из таких ингредиентов:

• Соль
• Бекон — 250 г
• Белое вино — 50 мл.
• Свиная грудинка — 250 г
• Свежий тимьян — 5 веток
• Свиная шея — 250 г
• Перец
• Свиная печень — 300 г
• Фисташки — 20 г
• Ягоды можжевельника — 4 шт.
• Коньяк — 50 мл.
• Яйцо — 2 шт.

Приготовление:

1. Все мясные компоненты и субпродукты перебить в блендере. Соединить с другими компонентами.
2. Переложить массу в форму для выпечки. Запечь в течении часа при 180 градусах и остудить.

Паштет в автоклаве
Пошаговый и подробный рецепт паштета в автоклаве можно просмотреть в следующем видео:

Ароматный французский паштет

Для приготовления такой закуски понадобится:

• Сок лимонный
• Печень свиная — 200 г
• Корень петрушки
• Соль
• Масло сливочное — 150 г
• Перец
• Коньяк 1 ч. л.
• Орех мускатный
• Луковица
• Сахар
• Шпик — 50 г

Приготовление блюда не отличаются от других — стоит всего лишь отварить компоненты и перебить с помощью блендера. Затем соединить со специями и маслом.

Деревенский пасхальный паштет

Для такого сытного и интересного лакомства понадобится:

• Лук — 2 шт.
• Свинина — 500 г
• Соль
• Печень — 300 г
• Водка — 2 ст. л.
• Сало топленое — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 шт.
• Специи

Приготовление паштета начинается с измельчения продуктов в мясорубке. Далее, стоит соединить фарш из печени и мяса с обжаренным на сале луком и чесноком. Приправить, добавить водку и запекать около часа при 220 градусах.

Паштет в виде рулета к праздникам

Приготовить и оформить такое блюдо легко можно с помощью пошаговой видео-инструкции:

Легкий запеченный паштет

Такое блюдо крайне легко приготовить за минимальное время. Стоит подготовить:

• Лук — 250 г
• Печень — 480 г
• Бульон — 150 г
• Сало — 100 г
• Морковь — 250 г

Затем, нужно всего лишь измельчить все компоненты и переложить в форму для запекания. Через час ароматное блюдо готово!

Паштет в мультиварке

Вкусно, легко и просто приготовить паштет с мультиварке из свиной печени поможет такой видео-обзор:

6 рецептов печеночного паштета из куриной печени пошаговые рецепты с фото

Легкие и очень вкусные рецепты — топ-6 паштетов из печени птицы!

Классический рецепт

Такой вариант блюда может легко стать основой для последующий экспериментов.

Для такого паштета нужно:

• Одна морковь;
• Сливочное масло
• Специи
• 500 грамм печени;
• Луковица;

Стоит обжарить печенку и овощи. Затем измельчить до однородной массы. Готовить на водяной бани 20 минут, а затем — охладить.

Паштет по-немецки

Для сытного паштета родом из Германии потребуется:

• Свинина — 500 г
• Специи
• Печень куриная — 500 г
• Орегано — 1 ст. л.
• Лук — 1 шт

Приготовление:

1. Все компоненты стоит измельчить и хорошенько перемешать.
2. Уварить массу на водяной массе в течении часа, хорошенько остудить и подавать.

Паштет с бренди

Изысканное европейское блюдо состоит из следующих компонентов:

• Чеснок — 1 зубчик
• Тмин — 2 стебля
• Куриная печень — 500 г
• Бренди — 1 ст.л.
• Сливочное масло — 125 г

Приготовление:

Измельчить все ингредиенты в блендере. Запекать в течении 50 минут.

Паштет с арманьяком

Изысканное праздничное блюдо состоит из:

• сушеная клюква
• 450 г печени
• арманьяк
• 50 миллилитров сливок
• перец черный
• 200 грамм сливочного масла
• соль

Приготовление:

1. Обжарить на масле печень вместе со сливками и специями.
2. Взбить, добавить оставшийся масло и арманьяк.
3. Охладить и подавать с сушеной клюквой.

Нежный паштет

Для кремового и легкого лакомства нужно:

• Лук — 3 шт.
• Перец черный
• Печень — 1 кг
• Соль
• Сливки — 400 мл.
• Мускатный орех
• Растительное масло — 3 ст.
• Сливочное масло — 100 г

Приготовление:

1. Обжарить печень на маслице. Соединить со сливками и уварить со специями.
2. Взбить вместе с маслом и луком.
3. Выложить в форму и выпекать около 20 минут.

Куриное парфе

Нежный паштет-парфе можно приготовить очень легко и просто, следуя видеоинструкции:

5 рецептов печеночного паштета из ассорти печени говядина свинина курица. Пошаговые рецепты с фото

Вкусные паштеты-ассорти не только богаты во вкусе, но и крайне сытные. Топ-5 рецептов помогут приготовить это блюдо быстро и очень вкусно.

Классический ассорти

Вкусный и сытный паштет состоит из:

• Печень свиная — 400 г
• Морковь — 4 шт.
• Базилик сушеный
• Лук — 4 шт.
• Соль
• Сливочное масло — 100 г
• Говяжья печень — 350 г
• Перец черный
• Печень курицы — 800 г

Сперва, стоит отварить субпродукты. На сливочном масле пассеровать лук. Соединить компоненты, а затем — измельчить. Довести до вкуса и охладить.

Нежный запеченный паштет

Ингредиенты для вкусного паштета-ассорти включают:

• Свиная печень — 250 г
• Розмарин — 2 веточки
• Бекон — 200 г;
• Куриная печень — 300 г
• Соль
• Яйца — 3 шт.
• Говяжья печень — 300 г
• Бренди — 2 ст. л.
• Лук — 3 шт.
• Тимьян
• Перец черный

Приготовление:

Перебить все компоненты в блендере. Довести до вкуса и поместить в форму для выпечки. Температуру выставить на 200 градусов. Готовить паштет около часа.

Нежный паштет с вешенками

Для такой закуски понадобится:

• Лук — 1 шт.
• Коньяк — 50 г
• Куриная печень — 400 г
• Сливочное масло — 100 г
• Печень свиная — 300 г
• Свежий тимьян — 2 стебля
• Сливки — 150 мл.
• Вешенки — 300 г
• Печень говяжья — 200 г

Приготовление:

1. Обжарить вешенки на маслице вместе с луком и тимьяном. Печень отварить.
2. Перебить компоненты со сливками и коньяком. Подавать охлажденным.

Паштет с инжиром

Для необычного паштета нужно запастись:

• Куриная печень — 100 г
• Коньяк — 100 мл.
• Лук — 3 шт.
• Сухофрукты — 150 г
• Печень говяжья — 100 г
• Морковь — 300 г
• Соль
• Розмарин — 1 ст.л.
• Печень свиная — 100 г
• Перец
• Сливки — 200 мл.

Приготовление:

1. Сперва, стоит отварить все виды печени. Лук пассеровать на сливках вместе с сухофруктами.
2. Соединить компоненты и приправить. Перебить в паштет и подавать холодным.

Ассорти-паштет с яблоком

Вкусный изысканный салат состоит из:

• Печень свиная — 200 г
• Перец черный
• Куриная печень — 500 г
• Яблоко — 1 шт.
• Белый лук — 2 шт.
• Печень говяжья — 150 г
• Сливочное масло — 50 г
• Соль
• Сливки — 200 мл.
• Морковь — 2 шт.

Приготовление:

Перебить все компоненты в однородную массу в блендере. Приправить и поместить в формочку. Выпекать паштет около часа.

Паштет печеночный в мультиварке

Приготовление паштета из любой разновидности печени в мультиварке станет легким и простым с доступным видео-рецептом:

Паштет печеночный в духовке

Необычный и изысканный рецепт запеченного паштета с грушей к вашему столу!

Ингредиенты:

• 400 грамм печени говяжьей;
• соль;
• две груши;
• луковица;
• 50 миллилитров воды;
• морковь;
• 50 грамм масла сливочного;
• перец черный;
• 50 миллилитров масла растительного.

Приготовление:

1. Нашинковать печень и лук, а затем — обжарить.
2. Отварить морковку, а затем пассеровать на сливочном масле.
3. Все компоненты, кроме груши, измельчить в блендере.
4. Выложить закуску в форму,поверх — слайсы груши.
5. Выпекать блюдо при 220 градусах — не более 20 минут.

Классический паштет печеночный

Паштет печеночный победитель конкурса

Этот паштет совершил настоящий прорыв в кулинарии! Красив, аппетитен, изящный… Убедитесь в простоте и уникальности этого блюда вместе с пошаговым рецептом:

Секреты шеф — повара: как сделать вкусный печеночный паштет

Легко приготовить вкусный паштет из любого вида печенки помогут основные принципы и некоторые маленькие хитрости. Такое видео подробно расскажет о всех тонкостях приготовления паштета:

Ароматная и очень изысканная закуска — паштет…Теперь её могут приготовить абсолютно все, ведь рецептов очень много и все они оригинальны и довольно простые. Всего немного усилий и времени и — оригинальная домашняя закуска в виде паштета украсит ваши канапе или тосты.

Паштет. Из чего только его не делают. И как его только не делают. И чего только не добавляют.

Тут представлен очень простой и доступный рецепт паштета из куриной печени. Этот вариант без каких-либо добавок и без запекания.

Для паштета из куриной печени понадобится:

• Куриная печень. Примерно 600 грамм.
• 2 средних луковицы или одна очень крупная.
• Сливочное масло. Грамм 70. Комнатной температуры. Не из холодильника — масло должно быть мягким.
• 1 веточка тимьяна.
• 50 грамм коньяка.
• Соль.
• Свежемолотый черный перец.

Поскольку паштет делается без всяких добавок и без запекания — то вариации, эксперименты и т.д. — полностью остаются в желаниях и предпочтениях готовящего.

Приготовление паштета из куриной печени.

Подготавливаем куриную печень. Промываем и осматриваем на предмет потеков желчи или остатков желчного пузыря. При обнаружении таковых пострадавшее место на куске вырезаем и выкидываем.

Нарезаем лук. Как Бог на душу положит. Крупно, мелко, кольцами или сегментами — роли не играет, поскольку все равно все будет перемолото.

Достаточно часто при приготовлении паштета используется морковь. Мне лично не нравится морковь в паштете из птичьей печени, так что я ее не добавляю. Если же вы лояльно относитесь к моркови в паштете — то добавьте натертую на крупной терке морковь к луку.

Обжариваем лук на смеси сливочного и растительного масел. В лук добавляем веточку тимьяна. И солим так, чтобы соли хватило и на печень тоже. Добавляем свежемолотый черный перец по вкусу.

Когда лук обмяк и начал становиться прозрачным, а запах недвусмысленно показывает, что в сковороде жарится именно лук — добавляем куриную печень.

Обжариваем лук и печень вместе. Время от времени помешивая. Жарим до изменения цвета всей печени и потом еще 5-7 минут. Тут главная хитрость — не пересушить печень. Поэтому время от времени разрезаем особо крупные куски напополам и как только внутри кусок потерял розоватый оттенок вливаем в печень рюмку коньяка, при желании фламбируем или просто оставляем еще на 2 минуты, чтобы выветрился алкоголь, и выключаем огонь.

В чаше блендера все делается много быстрее.

Закладываем в чашу блендера лук с печенью и вместе с соком, который получился при обжаривании, выкладываем в чашу блендера. Все должно быть горячим — сразу из сковородки. Ветку тимьяна, естественно удаляем и выкидываем. Она уже больше не нужна.

Перемалываем содержимое чаши секунд 5-10 на самой высокой скорости до крупной крошки.

Добавляем в чашу размягченное сливочное масло. Поскольку печень и лук горячие — то масло растопится само.

Снова включаем блендер и на высокой скорости перемалываем содержимое чаши в однородную массу, которая и будет паштетом.

Перекладываем содержимое чаши в подходящую посуду и все. Паштет готов.

Пока горячий, паштет очень пластичный, но при остывании он станет достаточно твердым, и будет хорошо держать форму.

Если вы хотите добавить в паштет какие-либо наполнители- то сейчас самое время. Обжаренные грибы, маслины и оливки, кусочки языка и т.д. Просто добавьте их в еще горячий паштет и перемешайте.

Если же вы хотите запечь паштет, что чаще всего и рекомендуется в рецептах, то застелите огнеупорную форму полосками бекона таким образом, чтобы потом можно было свисающими частями полосок прикрыть паштет сверху. Выложите горячий паштет в форму на бекон, разровняйте и прикройте паштет сверху беконом. Поставьте форму в разогретую до 200­­°С духовку минут на 20.

Здравствуйте, друзья! Нежный куриный паштет, тут не поспоришь, вещь хорошая и полезная. И на хлеб за завтраком намазать, в обед перекусить, да и бутерброд на ужин с чаем – тоже неплохо. Польза от настоящего паштета из куриной печени однозначно немалая. Только где его, настоящий, взять?

То, что магазины нам предлагают по, смешным и не очень, ценам, часто вызывает большое сомнение. Состав на упаковке посмотришь и кладёшь обратно на полку. А вот, в приготовленный собственными руками в домашних условиях паштет, никакие транс жиры, шкурки, крахмал и загустители не попадут. Можно есть и наслаждаться. Чем вам ни фуагра?

Купить лоток охлаждённой куриной печени сегодня не проблема. По свойствам своим она более диетическая, чем гусиная или свиная. Птицефабрики часто фасуют печень вместе с сердцем. Такая упаковка не должна быть поводом отказаться от вкусного паштета. Ну, а если вы брезгуете потрошками, то могу вам предложить . Но правда и здесь в рецепте без печенки не обошлось.

Как приготовить домашний печеночный паштет

Ингредиенты:

• Печень куриная — 1 кг;
• сливочное масло — 50 гр;
• морковь — 2 шт;
• крупная луковица — 1 шт (или две поменьше);
• сухие приправы (тархун, базилик), соль, перец по вкусу.

Тщательно обрабатываем от плёнок, прожилок и жира куриные сердечки и печень.

Надо подождать, пока угощение остынет, но, если честно, удержаться трудно, чтобы не