Musta leiva küüslaugu retsept. Küüslaugukrutoonid on lihtne ja maitsev lisand roogadele ja jookidele.

Röstsai küüslauguga pannil on roog minu lapsepõlvest. Väiksena keeldusin kategooriliselt sibulat ja küüslauku söömast ning kõik täiskasvanud võistlesid omavahel, et toppida mulle neid “väga vitamiinirohkeid” tooteid, mis talvel nõukogude lapsele hädavajalikud on. Ainus, kellel see õnnestus, oli vanaisa.

Mulle meeldib siiani tema küüslaugukrutoonide retsept. Nüüd saab neid põhimõtteliselt rösteris teha, aga kui mina laps olin, siis meil röstrit polnud, nii et ma näitan teile, kuidas pannil minimaalse õliga krutoone valmistada. Meie rösteriajal tundub, et sellest on saamas juba eluhäkk...

Lõika must leib umbes 1 cm paksuseks.

Prae seda kuival pannil mõlemalt poolt, kuni see on kergelt pruunistunud ja pind taheneb. Pannid ja pliidid on erinevad. Ma kasutasin elektrit üheksa paksul mittenakkuva kattega pannil - 4 minutit mõlemalt poolt ja pann oli küpsetamise alguses külm.

Tõsta leib pannilt taldrikule, et sõrmi ei kõrvetaks, ja koori küüslauguküüs. Lõikasime maha kõva tüki, millega see pea külge kinnitati.

Hõõru leiba küüslauguga igast küljest ja ka koorikuid.

Määri leib päevalilleõliga. Parem on muidugi rafineerimata - see on lõhnavam. Tänapäeval saab kasutada silikoonpintslit, vanaisa kasutas vanaema sulge pirukate määrimiseks. Kurat, lõpuks saate seda lihtsalt sõrmedega teha!

Noh, puista krutoonid soolaga praepannil praetud küüslauguga.

Viimasel fotol on mul jämekristalliline sool, aga see on muidugi ainult pildistamiseks. Elus on parem võtta väikesed.

Söö oma tervise nimel!

Ma ei tea ühtegi õllesõpra, kes poleks kuulnud sellisest eelroast nagu musta leiva krutoonid küüslaugu ja erinevate kastmetega. See on üks kõige odavamaid ja lemmikumaid õllesuupisteid. Kuid mitte ainult selle joogiga saate neid nautida. Sellised mõnusad krõbedad mustast või Borodino leivast valmistatud krutoonid võivad täiendada ka näiteks suppi või mõnda maitsvat salatit.

Krutoonid sobivad väga maitsvaks kartuli- või krabipulgasalatitega. Kas olete kunagi proovinud krutoonidega süüa? Kui ei, siis ühelt poolt on see asjata. Teisalt on sul see meeldiv avastus veel ees.

Paljud on erinevates kohvikutes ja restoranides proovinud ka krõbedaid musta leiva krutoone küüslauguga. Neile meeldib ka seda lihtsat eelrooga valmistada, kuid tavaliselt maksab see sama palju kui mitu tervet leiba ja taldrikule saab paar viilu kuubikuteks lõigatud.

Te ei saa endale keelata naudingut maitsvate kreekerite kallal krõmpsutada sellise ebaõnne nagu üüratu hinna tõttu. Ma arvan, et seda ei saa absoluutselt teha, kuid peate olukorra enda kätte võtma ja valmistama ise kodus ehtsad, hästi praetud küüslaugukrutoonid. Ja korraldage õllepidu või võib-olla rikkalik lõunasöök supi või salatiga.

Noh, traditsiooni kohaselt räägin teile mitmest väga lihtsast retseptist, sest isegi sellises küsimuses nagu krutoonide valmistamine on erinevaid võimalusi.

Pannil õlis praetud küüslaugukrutoonid Borodino leivast

Borodinsky on aromaatne must leib koriandri või köömnetega. See on klassikalisest rukkileivast veidi magusam ja vähem märgatava hapukusega, tihedam ja niiskem. Värvuselt tumepruun ja äratuntava lõhnaga.

Kui soovite valmistada maitsvaid pruuni leiva krutoone, proovige seda leiba. Praetuna on see kirjeldamatult hea. Selle juurde sobivad suurepäraselt erinevad hapukoorekastmed ürtidega, kuid piisab ka värskest küüslaugust. Teeb õlle kõrvale väga maitsva suupiste.

Sa vajad:

• Borodino leib - 1 päts,
• küüslauk - 6-7 nelki,
• taimeõli praadimiseks,
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

Borodino leivast küüslaugukrutoonide valmistamine pole sugugi keeruline. Selleks kulub umbes 15 minutit, mitte rohkem.

Võtke päts värsket või ühepäevast leiba. Lõika ära koored, sest praadimisel pruunistuvad ja mustavad need rohkem ning on siis krõbedast viljalihast sitkemad.

Lõika koorikuta leib endale meelepärase suurusega kangideks või viiludeks. Võite teha keskmise jämedusega pulgad, võite lõigata lameda tüki 4 osaks või lõigata diagonaalselt ja saada kolmnurgad.

Koori küüslauk ja pigista läbi pressi, võid riivida peenele riivile. Jäta üks või kaks nelki praadimiseks.

Pane hakitud küüslauk kaussi või uhmrisse ja jahvata mõne näpuotsatäie soolaga. Valage sellesse soolasesse pastasse teelusikatäis taimeõli. Võite võtta päevalille- või oliiviõli. Määrime valmis krutoonid selle küüslauguõliga, seega vali oma lemmikmaitse õli.

Valage sügavale pannile rohkem taimeõli, eelistatavalt rafineeritud, lisage suurteks tükkideks lõigatud küüslauk ja praege kergelt kuldpruuniks. Ära lase sellel põleda. Niipea kui see pruunistub, püüdke küüslaugu tükid välja ja eemaldage. Jääma peaks ainult puhas küüslaugu lõhna ja maitsega õli.

Aseta osa krutoonidest pannil kuuma õli sisse ja prae igast küljest kaunilt šokolaadivärvi ja krõbedaks. Pöörake see kindlasti ümber.

Tõsta valmis krutoonid paberrätikuga vooderdatud taldrikule, et liigne õli nõrguda.

Pärast seda määri iga krutoon soolaga ja määri küüslaugupastaga, mille alguses valmistasid. Asetage krutoonid puukuhja või kaevukujulisele taldrikule. See tuleb ilus ja väga maitsev!

Pruunid leivakrutoonid nagu restoranis - pealt krõbedad ja seest pehmed

Esimesel korral praadisime krutoone kuni kõva krõmpsuni, aga kuidas neid küpsetada, kui tahad krõmpsu ja pehme keskosa jätta. Nende krutoonide valmistamisel on väike saladus. Proovige neid röstida ja võite saada tõeliseks fänniks. Nende krutoonide jaoks võtame ümmarguse pätsi klassikalist rukkileiba, mida nimetatakse ka Darnitskiks. Seest helehall, väljast pruun ja kerge hapukusega, aga samas oleme kõik lapsepõlvest saati armastanud.

Sa vajad:

• päts rukkileiba - 1 tk,
• küüslauk - 5-6 nelki,
• till, petersell ja roheline sibul - igaüks 2 oksa,
• taimeõli leiva jaoks - 2-4 supilusikatäit,
• taimeõli praadimiseks,
• soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:

Küpseta krutoonid seest pehmeks ja väljast küüslaugupastaga.

Valmistame küüslaugupasta nii, et leiba praadimise ajal see tõmbaks ja annaks maksimaalse maitse. Asetage kooritud küüslauk sukelmikseri tassi või kolbi, lisage kergelt soola ja pipart. Lisage sinna roheluse oksi, võite need lõigata 2-3 osaks, et need ei oleks liiga suured. Valage paar supilusikatäit taimeõli ja segage segistiga, kuni saadakse peaaegu homogeenne pasta. Võib olla ürtide ja küüslaugu tükke, kuid väga väikesed.

Kui see osutub liiga paksuks ja ei jahvata hästi, lisage veidi õli. Lõplik pasta peaks paksuselt meenutama majoneesi.

Nüüd lõika ümmargune sai suurteks vähemalt sentimeetri paksusteks viiludeks. Ärge kasutage küürakke, parem on neid lõunaks süüa koos.

Kuumutage praepannil taimeõli. Tõsta saiaviilud pannile ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. See ei kesta tavaliselt rohkem kui minut. Ära lase leival mustaks minna.

Asetage valmis krutoonid paberrätikule ja määrige kergelt praeõli. Pärast seda võtke võinuga ja määrige kuumad krutoonid eelnevalt valmistatud küüslaugupastaga. Laotage kogu viilu pind ühele küljele.

Nüüd võta terav nuga või leivasaag ja lõika viilud veidi diagonaalselt ribadeks. Laota kaunilt taldrikule ja serveeri maitsva kastmega. Need muutuvad pealt krõbedaks, kuid jäävad seest pehmeks.

Head isu!

Pruunid leivakrutoonid ahjus tšillipipra ja juustukastmega - video

Ja see retsept on neile, kellele meeldib kuumalt, õigemini vürtsikamalt. Nagu nimigi ütleb, soovitatakse siin krutoone mitte õlis praadida, vaid ahjus krõbedaks küpsetada. See muudab need vähem rasvaseks, kuid siiski sama maitsvaks ja krõbedaks ning võib-olla isegi maitsvamaks. Ärgem laskugem vaidlema selle üle, kumb on parem: õlis või ahjus, õppigem, kuidas krutoone õigesti valmistada ja küpsetada ning kuidas valmistada imelist cheddari juustukastet.

Pruunid leivakrutoonid vürtsidega - ahjus küpsetatud

Teine poes leiduv must leib on “Stolichny”. See on rukki-nisuleib, seda valmistatakse korraga kahte tüüpi jahust, kuid see näeb välja üsna must, nii et panen selle sellesse kategooriasse. See maitseb erinevalt Darnitskist või Borodinskist, kuid sellest saab ka suurepäraseid kreekereid valmistada.

Muide, kui soovite ise valmistada väikseid kreekereid kuubikute või ribadena, sobib selleks kõige paremini Darnitsky või Stolichny leib. Borodinsky on tihedam ja niiskem ning kreekerid osutuvad praadimisel pisut karmid.

Valmistame mustast leivast ja maitseainetest ribadena väikesed kreekerid, mis asendavad poest ostetud suupistekreekereid. Need sobivad hästi õlle ja supi kõrvale ning on maitsvad ka lihtsalt krõmpsutamiseks. Kui seda liiga vürtsikaks ei tee, siis lapsed saavad seda veidi nautida, aga ainult natuke.

Sa vajad:

• must leib - 1 päts,
• taimeõli - 50 ml,
• sool - 3 teelusikatäit,
• kuivatatud küüslauk - 1 tl,
• kuum või magus punane pipar - 0,5 tl,
• aromaatsed vürtsid (näiteks suneli humal) - 1 tl.

Ettevalmistus:

Poes müüdavatele pruunileivakrutoonide valmistamiseks lõika päts viiludeks ja seejärel iga viil õhukesteks ribadeks. Leib võib olla mis tahes teie lemmiksort, kui teile Stolichny ei meeldi. Peaasi on teha õhuke õled, mille külg ei ületa sentimeetrit.

Asetage viilutatud leib tugevasse kilekotti.

Segage vürtsid eraldi kausis. Nende krutoonide jaoks vajate erinevaid vürtse. Kuivatatud purustatud küüslauk lisab maitset ilma põletamata. Pipar lisab kuumust ja vürtsikust, soovi korral võid selle ära jätta, eriti kui sulle vürtsikas ei meeldi. Kuid kõige olulisem komponent on lõhnav vürtside komplekt erinevate roogade valmistamiseks. Väga maitsev, kui lisada suneli humalat. Võite võtta komplekti liha või kana küpsetamiseks. Vürtsid sobivad šašlõki või grill-liha marineerimiseks. Itaalia või Provence'i ürdid. Võid olla loominguline ja maitseaineid ise kokku segada, kui oskad neid hästi.

Valage segatud kuivad vürtsid leivatükkidega kotti, lisage sinna taimeõli. Seejärel seo kott kinni nii, et sees oleks õhumull ja tulevased kreekerid veereksid vabalt. Raputage kotti korralikult, et kõik seguneks.

Toidu hoiustamiseks võid koti asemel kasutada mis tahes kaanega anumat, panni või plastanumat.

Kas tead, et taimeõli on vürtside lahusti. Kui paned vürtsid õlisse ja segad, avaldavad need veelgi rohkem oma aroomi ja maitset ning kanduvad nõusse.

Kuumuta ahi 140-150 kraadini. Lao maitseainetega kaetud saiatükid ühe kihina ahjuplaadile ja küpseta 20-30 minutit. Aeg-ajalt sega tulevasi kreekereid kergelt läbi ja maitse neid krõbeduse saamiseks. Valmis musta leiva krutoonid peaksid olema kõvad, kuldpruunid ja murduma krõmpsuga.

Serveeri jahtunult eelroana erinevate roogade juurde just tuju heaks.

Rukkikrutoonid küüslauguga supi või salati jaoks - ahjus küpsetamine

Kas valmistate salateid krutoonidega? Kas sa sööd suppi krõbedate krutoonidega? Kas selleks on tõesti vaja kasutada ainult poest ostetud krutoone? Muidugi mitte. Valmistame koos maitsvad krõbedad krutoonide kuubikud küüslauguga suppide ja salatite jaoks.

Muide, saiast saab krutoone teha sama retsepti järgi, lihtsalt lühendage krutoonide küpsemisaega ahjus, kuna nisuleib on õhulisem ja kuivab kiiremini.

Valmistame kreekerid küüslauguga, kuid pidage meeles, et lisades neile vürtse, saame eraldi suupiste.

Sa vajad:

• must leib - 1 päts,
• taimeõli - 5 supilusikatäit,
• sool - 1 tl,
• küüslauk - 4-5 nelki,
• maitseained maitse järgi.

Ettevalmistus:

Pruunisaia krutoonide lõhnavaks muutmiseks valmistage alustuseks aromaatne küüslauguvõi. Selleks kalla väikesesse topsi vajalik kogus õli (võid võtta päevalille- või oliiviõli), pigista sinna küüslauk. Kui teil pole spetsiaalset purustajat, kasutage peent riivi.

Sega õli küüslauguga, lisa sool. Soovi korral võid lisada aromaatseid vürtse.

Lõika leib väikesteks kuubikuteks. Seejärel asetage need suurde kaussi või pannile. Nüüd lisa pidevalt segades vähehaaval õli ja küüslauk. Kui kõik on sisse valatud, sega kõik korralikult läbi, nii et iga leivatükk oleks võiga kaetud.

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Vananenud mustast leivast saab küüslauguga väga maitsvaid krutoone, mida serveeritakse baarides õllega või kohvikutes ja restoranides kreemja suppidega. Praadimiseks on vaja ainult musta leiba, mõnda küüslauguküünt, peent või jämedat soola ja veidi õli. Kui on küsimus kalorisisalduses (kui krutoone serveeritakse köögiviljasuppidega), võite praadimise asemel leivaviilud ahjus küpsetada, piserdades neid kergelt õliga.
Tugevama küüslauguaroomi tagamiseks riivi krutoonid kohe pärast praadimist või ahjust võtmist. On ka lihtsam viis: riivi küüslauk või suru läbi pressi ja sega kuumade krutoonidega. Need sobivad suurepäraselt ka õlle kõrvale.

Koostis:

- must leib - pool pätsi;
- küüslauk - 3-4 suurt küünt;
- peen või jäme sool - 0,5 tl. (maitse);
- rafineeritud taimeõli - 4 spl. l.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Lõika must leib 2-3 cm paksusteks viiludeks.Kui pealmine koorik on väga praetud, siis lõika see ära. Jäta alumine ja külgkoorik.

Lõikasime viilud kangideks, mitte väga õhukesteks, et need pannil ära ei kuivaks ja et need küüslauguga hõõrudes katki ei läheks. Koorige mitu suurt küüslauguküünt. Lõika viilud pooleks – nii on krutoonide riivimine lihtsam.

Vala pannile 1 cm kiht õli.Praadimiseks kasutame ainult rafineeritud õli, igasugust - oliivist päevalilleni. Soojendage ja asetage leivaviilud üksteisest kaugele.

Prae leivapulgad madalal kuumusel, keerates neid ümber ja pruunistades ühtlaselt igast küljest.

Puista krutoonid peene või jämeda soolaga. Raputa panni ja hoia veel pool minutit tulel. Tõsta valmis krutoonid taldrikule ja pane pannile järgmine ports leiba.

Krutoone võib serveerida soojalt või jahutatult, olenevalt sellest, milleks neid valmistatakse. Jahtunud, küüslaugu ja ürtide aroomidest läbi imbunud, sobivad paremini õlle kõrvale ning supid maitsevad paremini soojade krutoonidega. Head isu!
Sobib kangematele alkohoolsetele jookidele

Parim on võtta juba veidi roiskunud leib. Te ei söö seda leiba enam, kuid te ei tohiks seda ka ära visata. Küüslauguga saab valmistada maitsvaid krutoone. Lõika vana must leib ribadeks või õhukesteks viiludeks.

Püüame leiva lõigata ligikaudu ühesuurusteks ja samakujulisteks tükkideks, et need mitte ainult maitsvalt krõmpsuks, vaid ka ilusad välja näeksid. Nüüd pintselda saia oliiviõliga. Seda saab asendada tavalise päevalillega. Te ei pea kasutama liiga palju õli, et krutoonid liiga märjaks ei muutuks. Järgmisena puista neid soola ja jahvatatud pipraga.

Võite lisada ka maitseaineid, kuid parem on kasutada lihtsalt küüslauku. Järgmisena asetage krutoonid kuivale praepannile. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Koorige küüslauk, loputage ja ajage läbi puru. Pane kuivatatud krutoonid kaussi ja lisa purustatud küüslauk.

Kata kõik kaanega ja sega, et küüslauk jaotuks ühtlaselt. Soolased suupisted on valmis.

Küüslaugukrutoonid on suurepärane eelroog salatite, puljongite, köögiviljaviilude või õlle kõrvale. Küüslaugukrutoone saab kasutada kuumade või külmade võileibade põhjana. Nende leibade valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine. Võid valida kõige lihtsama tee ja praadida leivaviilud pannil kuldpruuniks ning seejärel hõõruda küüslauguga. Või võite kasutada mõnda muud meetodit: lõigake küüslauguküüned kaheks või kolmeks osaks ja praege mis tahes taimeõlis (parim on oliiv). Kui küüslauk on pruunistunud ning oma aroomi ja maitse õlisse lasknud, saab selle eemaldada. Pärast seda saate sellises aromaatses õlis leivaviile praadida.

Mõnes küüslauguröstsaia retseptis kasutatakse pärast leiva röstimist küüslauku ennast. Näiteks võib kuumad saiatükid katta riivitud küüslaugu, majoneesi ja ürtide seguga. Tulemuseks on väga isuäratav vahepala, millele võib lisada juustu, konserve või muid koostisosi. Muide, küüslaugukrutoone saab teha igast leivast. Sobib tavaline nisu, rukis, pekle jne.

Küüslaugukrutoonid - toidu ja roogade valmistamine

Soolaste küüslaugukrutoonide valmistamiseks vajate terava noaga lõikelauda, ​​riivi, küüslaugupressi ja panni. Kui retsept nõuab kastme valmistamist, on vaja ka kaussi.

Kõigepealt tuleb leib lõigata korralikeks, ühtlasteks tükkideks. Küüslauk tuleb koorida ja tükeldada noaga või lasta läbi küüslaugupressi (võid riivida ka peenele riivile). Kuumuta pannil või või taimeõli või margariin.

Küüslaugukrutoonide retseptid:

Retsept 1: küüslaugukrutoonid

Vürtsikate küüslaugukrutoonide kõige lihtsam retsept. Nende valmistamiseks vajate väga vähe koostisosi. Need saiad sobivad suurepäraselt esimeseks ja teiseks käiguks, aga ka toorjuustu määrimiseks.

Nõutavad koostisosad:

• nisu leib;
• sool;
• Küüslauk - mitu nelki;
• Taimeõli (parim on oliiviõli).

Küpsetusmeetod:

Lõika leib tükkideks (mitte liiga paksuks ega õhukesteks). Võite kasutada ka "eilset" leiba. Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles leiba mõlemalt poolt. Laske küüslauk (vajalik kogus) läbi pressi ja segage soolaga. Hõõru kuumad röstitud krutoonid küüslaugu ja soolaga. Küüslaugukrutoonide kaunistamiseks võid puistata peale värskeid hakitud ürte.

Retsept 2: röstsai küüslaugu ja majoneesiga

Uskumatult maitsvad aromaatsed krutoonid küüslaugu ja majoneesiga. Neid võib serveerida salatite või muude kergete roogadega või süüa iseseisvalt. Need küüslaugukrutoonid sobivad väga hästi suitsuvorsti või kiludega.

Nõutavad koostisosad:

• Paar viilu saia;
• Majonees - paar lusikad;
• kaks muna;
• Paar küüslauguküünt;
• kõva juust;
• Värske petersell;
• Või.

Küpsetusmeetod:

Murra kaks muna kaussi ja klopi lahti väikese koguse majoneesiga (umbes üks lusikas). Kastke sellesse segusse leivaviilud. Prae krutoonid õliga pannil mõlemalt poolt. Jahutage veidi. Ajame küüslaugu läbi pressi, tükeldame peterselli, segame kõik ülejäänud majoneesiga. Määri krutoonid küüslauguseguga. Riivi juust ja puista see krutoonidele. Kaunista eelroog ürtidega.

Retsept 3: krutoonid küüslaugu ja sibulaga

Meestele meeldivad need küüslaugu ja sibulaga krutoonid kindlasti. See pealtnäha lihtne eelroog osutub väga maitsvaks ja pikantseks. Küüslaugu- ja sibulakrutoonid sobivad ideaalselt salatitesse, juurviljadesse, esmaroogadesse ja õllesse. Soovi korral võite kasutada täiendavaid maitseaineid, näiteks jahvatatud punast pipart.

Nõutavad koostisosad:

• nisu leib;
• Sibula pea;
• Paar küüslauguküünt;
• Või või margariin praadimiseks;
• Sool - maitse järgi;
• Jahvatatud must või punane pipar;
• Rohelus.

Küpsetusmeetod:

Lõika leib soovitud paksuse ja kujuga viiludeks. Sulata pannil margariin või või. Prae leiba mõlemalt poolt krõbedaks ja kuldpruuniks. Lõika sibul õhukesteks rõngasteks ja prae õlis kuldpruuniks. Lase küüslauguküüned läbi pressi või riivi. Haki rohelised peeneks. Hõõru krutoonid küüslauguga ja aseta peale praetud sibularõngad. Soovi korral lisa veidi soola ja puista peale pipart. Puista krutoonid küüslauguga ja sibul hakitud ürtidega.

— Et küüslaugukrutoonid liiga sitkeks ei läheks, on parem lõigata saia servadelt ära koorik, kuigi paljudele meeldivad küüslaugukrutoonid nagu õllekrutoonid;

— Küüslauguga röstsaia võib maitse järgi soolata või maitsestada mis tahes ürtide ja vürtsidega;

— Maitsvate küüslaugukrutoonide valmistamise peamine saladus on mitte kõige värskema leiva kasutamine. Esiteks on sellist leiba lihtsam lõigata ja teiseks osutuvad sellest valmistatud küüslaugukrutoonid krõmpsuvamaks. Kuid see ei tähenda, et võite võtta vana, aegunud leiba.