Закуска из кальмара.

Холодная закуска из колец и ломтиков кальмара является очень вкусным самостоятельным блюдом, а так же может быть использована для приготовления бутербродов или салатов.

Лучшим вариантом будут мороженные мелкие кальмары (как на фото), крупные лучше не брать так как они и дороже и получаются не такими вкусными. Можно конечно взять и свежие, но их гораздо сложнее найти в магазинах, да и результат от этого не изменится. Готовые кольца кальмаров лучше не использовать для данного рецепта, они готовятся из другого вида кальмаров и не совсем подходят для этого рецепта.

Кальмары можно предварительно разморозить, а можно и не делать этого, так как самая сложная и нудная операция - снятие пленок производится под струей теплой воды то разморозка пройдет автоматически. Пленки надо снять полностью так чтобы тушка кальмара стала равномерно серой. Так же надо удалить внутренности и гладиус (скелет кальмара) - хитиновая пластинка внешне похожая на вытянутый кусочек прозрачного пластика.

Когда чистка закончена тушки кальмара надо нарезать на кольца или полоски (как кому больше нравится) толщиной примерно 2-4 мм. Так как тушка кальмара очень мягкая то для нарезки потребуется острый нож.

Нарезанные кусочки кальмаров надо положить в дуршлаг поставить над кастрюлей и пролить чайником кипятка (примерно 1,5 литра кипятка на 500 грамм кальмаров). Данную операцию надо повторить дважды. При такой термообработке кальмары получаются не сырыми, но и не жесткими как при простой варке в кастрюле.

После того как кипяток стечет нужно слить всю воду положить кальмары на дно кастрюли и добавить соль - 1 чайную ложку, столовый уксус 7% - 1 столовую ложку и пол чайной ложки красного молотого острого перца (количество перца можно несколько изменить в зависимости от желания получить поострее или наоборот).

Теперь самое ответственное и важное - в небольшую сковороду надо налить 100-150 грамм подсолнечного рафинированного масла и раскалить его. Для того чтобы масло при нагреве на сковороде не стреляло в него надо добавить буквально щепотку поваренной соли. Если над сковородой начал появляться дымок, то дальше греть не нужно и можно заливать раскаленным маслом кальмаров.

Стоит особое внимание уделить технике безопасности - разогретое масло будет сильно шипеть и брызгаться при выливании на кальмаров. После выливания масла кастрюлю надо закрыть крышкой и дождаться ее остывания. Очень вкусная, нежная и пикантная закуска из кальмаров готова.

Блюда из кальмаров невероятно вкусны и ароматны, если вы умеете их правильно готовить. Эти морепродукты очень каризны и не каждый кулинар решится опробовать на них свои силы, рискуя скорее испортить блюдо, нежели подать его идеально приготовленным.

Чтобы в вашем доме не случались такие казусы — предлагаем вам три самых популярных рецепта приготовления кальмаров, в которых вы никогда не разочаруетесь. Все ваши гости и друзья будут просить рецепты создания таких сочных, аппетитных и ошеломительно вкусных блюд.

1. Маринованные кальмары

Самой легкой и быстрой по созданию закуской из кальмаров считаются маринованные кольца моллюсков.

Их действительно готовить не трудно и вы сможете подать такое блюдо всего через несколько часов после его приготовления.

Вам понадобится:

— 2 тушки кальмаров;

— по несколько щепоток кориандра и горошка черного перца;

— 1,5 ст.л. 9% уксуса;

— 2-3 лавровых листика;

— 2 ст.л. растительного масла;

— 1 ч.л соли;

— 1 ч.л. сахарного песка;

— 300 г воды.

Промойте очищенные тушки кальмаров и нарежьте их кольцами в емкость.

В сотейник всыпьте все необходимые специи, кроме жидких, и влейте воду. Вскипятите все и залейте кольца моллюсков. Сразу же в емкость влейте жидкие специи. Перемешайте все, чтобы кальмары окутались маринадом и поместите в прохладное место на 3 часа.

По истечению этого времени закуску можно дегустировать — она нежна на вкус и полностью пропитана пряным маринадом.

2. Обжаренные кольца кальмаров в кляре

Эта закуска из кальмаров обожаема всеми, но больше всего — любителями пива, так как является идеальным блюдом для подачи под этот пенный напиток! Обжариваются кольца всего лишь за пару минут,но они так же быстро улетают с тарелки, поэтому постарайтесь за раз приготовить максимальное количество колец в кляре, чтобы потом не бегать еще несколько раз на кухню.

Вам понадобятся:

— 2-3 тушки кальмаров;

— 1-2 ст.л. обычной воды;

— 2 ст.л. пшеничной муки;

— соль по вкусу;

— 150-200 мл подсолнечного масла.

Для закуски лучше выбирайте уже очищенные тушки кальмаров, которые продаются замороженными. Их предварительно разморозьте и нарежьте кольцами примерно в 0,5 см шириной.

В миске смешайте куриное яйцо с водой, солью и пшеничной мукой, взбивая их в кляр.

В емкость влейте подсолнечное масло (сразу вливайте все, чтобы кольца не прилипали ко дну) и помещайте в него каждое кольцо, предварительно обмакивая его в кляр.

Обжаривайте пару минут с каждой стороны и выкладывайте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем — в него стечет весь лишний жир.

Подавайте обжаренные кольца в любом виде — они безумно вкусны.

3. Фаршированные кальмары

Об этом блюде можно говорить много, но гораздо вкуснее — его попробовать. Вы можете сами выбирать себе начинку по вкусу: картофель, рис, грибы, яйца и т.д. Идеальным вариантом для фаршировки станет отваренный рис, смешанный с другими продуктами.

Вам потребуются:

— 2 тушки кальмаров;

— 0,5 луковицы;

— 1 морковь;

— 100 г риса;

— 100 г крабовых палочек;

— зелень петрушки;

— соль по вкусу;

— 10 мл растительного масла.

Нарежьте крабовые палочки мелкими кубиками.

Рис отварите до готовности в течение 20 минут.

Измельчите лук и морковь на мелкой терке и протомите на растительном масле около 5 минут.← Заговор на любовь мужчины — какой самый сильный? Как правильно читать заговор на любовь любого мужчины (парня) или мужа в домашних условиях.

Добрый день! Сегодня будем радовать себя простым и вкусным салатом из кальмар. Кальмары настолько популярны, что разнообразие рецептов из этого диетического маллюска огромное множество. Кальмары можно сочетать с овощами, рыбой, свежим огурцом и яйцом, морской капустой. Подавать как отдельное блюдо с крупами и картофелем. Для заправки салата из кальмар прекрасно подойдет майонез и оливковое масло.

Мясо кальмара — это вкуснейший питательный продукт, который по своим вкусовым качествам напоминает крабовое мясо.

Кальмары состоят на 90% из белка. Такой продукт как таурин, который содержится в мясе кальмара снижает холестерин в крови, регулирует давление, улучшает зрение, способствует сужению артерий.

Вот такой замечательный продукт мы с Вами будем готовить.

Меню:

Салат из кальмаров и крабовых палочек на праздничный стол

Ингредиенты:

• кальмары - 800 гр.
• твердый сыр — 100 гр
• майонез -150 гр
• крабовые палочки — 200 гр
• свежий огурец — 1 шт
• авокадо — 1 шт
• куриные яйца -3 шт

Для украшения:

• листья салата
• красная икра
• отварные кольца кальмара

Приготовление:

1.Свежие кальмары надо почистить и отварить в кипящей воде. В интенсивно кипящую воду закидываем кальмары. Закрываем крышкой, чтобы кальмары быстрей закипели и варим одну минуту после закипания.

Чем больше воды в кастрюле, тем быстрей кальмары закипят и не переварятся.

Варим ровно одну минуту, иначе кальмары будут жесткими и не такими вкусными.

2. Отваренные кальмары, достаем из кастрюли, остужаем и нарезаем стандартной тонкой соломкой.

Предлагаю оставить несколько колечек кальмар для украшения салата.

3. Нарезаем свежий огурец мелко и точно так же крабовые палочки.

4. Авокадо надо очистить от косточки и мелко порезать мякоть.Чтобы была готовая нарезка авокадо, нарезаем его внутри кожуры.

5. Собираем салат. Перекладываем в глубокое блюдо кальмары добавляем одну столовую ложку майонеза, перемешиваем. Для формирования салата у нас продукты все подготовлены. Формировать будем слоями в кольце.

6. Первыми выкладываем кальмары, разравниваем.

7. Сверху на кальмары добавляем авокадо. Можно чуть чуть присолить по желанию.

8. Третий слой — будут яйца, которые натираем на крупной терке. Точно так же как остальные слои разравниваем и сверху рисуем майонезную сеточку.

10. Верхний, завершающий слой обильно покрываем тертым сыром.

11. Украшаем наш салат и ставим его в холодильник настояться.

Перед подачей снимаем форму. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт самого вкусного салата из кальмаров с помидорами

Рецепт очень вкусного салата с кальмарами. Прост в приготовлении, доступные продукты, хорош к столу!

• кальмары — 300 гр
• Яйцо — 3 шт
• Сыр — 150 гр
• майонез — 150 гр
• помидоры — 300 гр
• лук зеленый — 30 гр
• укроп — 30 гр
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1.В кипящую воду кладем веточку укропа и специи — перец и соль. Очищенные кальмары опускаем в кипяток и кипятим одну минуту.

Даем кальмарам возможность остыть. Чтобы этот процесс был более быстрым положим их в холодную воду.

2. Режем помидоры кубиками без серцевинки. Всю внутреннюю жидкость уберем ложкой.

3. Режем яйца и добавляем к помидорам.

4. Натираем сыр на крупной терке и добавляем к помидорам с яйцом.

5. Следом добавляем зеленый лук и укроп.

6. Режем кальмар соломкой, выкладываем в салатник. Добавляем соль, чуть -чуть перца и майонез по вкусу.

7. Салат перемешиваем и украшаем.

Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления салата из кальмаров с огурцом и яйцом

Сегодня приготовим простой и полезный салат из кальмаров с огурцом и яйцом.Салат получается очень вкусным, сытным и не дорогим. Тем более приготовить его по такому простому рецепту очень быстро. Из-за низкой калорийности, его можно отнести к диетическому блюду приготовив для него домашний майонез, а так же рекомендовать этот рецепт людям которые желают похудеть.

Салат из кальмаров с огурцом и яйцом будем готовить на праздничный стол, он отлично будет смотреться как отдельное блюдо, так и в качестве гарнира.

Порадуйте своих близких таким простым и в тоже время вкусным кальмаровым салатом.

Ингредиенты:

• Кальмар - 3 тушки
• Огурец средний - 1 шт
• Яйцо куриное - 3 шт
• Майонез, черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1.Тушки кальмар чистим. Чтобы снять коричневую прозрачную пленку с кальмара, достаточно обдать их кипятком. Внешняя пленка снимается моментально. Внутреннюю часть кальмара точно так же очищаем.

2. Подготовленные тушки опускаем в кипящую подсоленную воду и варим в течении одной минуты с момента закипания. Если варить кальмары дольше, они станут жесткими.

3. Варим вкрутую яйца, остужаем, очищаем и нарезаем дольками.

4. Огурец чистим, разрезаем на две половинки. Удаляем из середины огурца мякоть ложкой и нарезаем огурец ломтиками.
5. Далее нарезаем кальмары соломкой.

6. Все подготовленные ингредиенты складываем в салатник, сдабриваем черным молотым перцем, добавляем майонез, перемешиваем и украшаем. Майонез в этом салате можно заменить на оливковое масло.

Наш салат из кальмаров с огурцом и яйцом готов.

Видео рецепт салата из кальмаров с грибами на праздничный стол

Как приготовить простой и очень вкусный салат из кальмаров с креветками

Салат из кальмаров и креветок - один из самых любимых. Этот салат можно есть круглосуточно. Он сочный, не содержит лука, питателен и вкусен.

Ингредиенты:

• кальмар консервированный — 100 гр
• кукуруза консервированная — 100 гр
• креветки отварные -10 шт
• салат — 300 гр
• бальзамический крем -0,3 ч.л
• растительное масло — 50 мл
• горчица с зернами -0.5 ч.л
• чеснок — 1 зубчик
• соль,сахар по вкусу

Приготовление:

1.Для приготовления салата нам понадобятся салатные листья, можно разных сортов.

2. Помойте листья. В приготовленный салатник нарвите их руками на небольшие кусочки.

3. Делаем заправку. Нам понадобится немного растительного масла, бальзамический крем, горчицу с зернами, выдавленного чеснока через пресс, соль, сахар, молотый перец. Все перемешать.

4. К листьям салата добавьте консервированную кукурузу и заправку. Перемешайте.

5. Так как кальмары для этого салата у нас консервированные, открываем банку, достаем кальмары и нарезаем кусочками. Смешивать вместе с салатом их не будем.

6. Выкладываем салат на тарелку, а сверху салата в хаотичном порядке выкладываем кусочки кальмаров.

7. Отварные креветки очистить. 2-3 креветки очистите так, чтобы хвостики остались целыми. Они нам понадобятся для украшения салата, очень эффектно будут смотреться.

Салат из кальмаров и креветок вкусный и изысканный готов для подачи к праздничному столу.

Приятного аппетита! Желаю всем хорошего праздничного настроения!

Если вам понравились рецепты, буду благодарна за лайки, репосты и комментарии!