Krehké sušienky s džemom a mrveničkou. Viedenské sušienky s džemom Sušenky narýchlo

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Koláčiky s džemom a strúhaným cestom navrchu, ktorých recept s fotkou ponúkam, sú moje obľúbené koláčiky už od detstva. Aké pekné je jesť chrumkavé sušienky s vrstvou sladkého džemu vo vnútri. Pre mňa to bola tá najchutnejšia pochúťka. Ako dieťa som ani nepremýšľal o tom, ako ho variť, ale teraz som sa to naučil a zdieľam s vami svoj recept. Recept je osvedčený, piekla ho aj moja mama, ktorá mi prezradila, ako uvariť chutné jedlo. Samotné cesto na sušienky je mierne chrumkavé a príjemné na chuť. Vrstva džemu robí sušienky mierne šťavnaté a sladké.



Požadované produkty:
- pšeničná múka, prémiová - 2 šálky,
- kryštálový cukor - 1 šálka,
- kuracie vajcia - 1 ks,
- jedlá sóda - 1 lyžička,
- margarín na pečenie - 1 balenie (200 gramov),
- vanilín - 1 štipka,
- hustý džem - 200 gramov.

Ako variť s fotografiami krok za krokom

Krémový margarín roztopíme a necháme vychladnúť. Až po vychladnutí pridáme múku a trochu sódy. Sóda spôsobí, že krehké cesto bude trochu jemnejšie a nadýchanejšie.




Zašľaháme kuracie vajce (žĺtok a bielok), miešame, kým sa vajce nerozpustí v ceste.




Pridajte kryštálový cukor, štipku aromatického vanilínu a všetko premiešajte.






Hrotu cesta vymiesime čistými rukami. Vznikne vám nádherné krehké cesto, ktoré sa vám nebude lepiť na ruky.




Cesto rozdeľte na dve nerovnaké časti. Jednu (väčšiu) časť ihneď rozvaľkajte na plech, pod ktorý položte papier na pečenie. Menšiu časť zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 20 minút do mrazničky.




Vrstvu cesta natrieme džemom. Používajte len hustý lekvár, aby z cesta neodkvapkal. Po celej ploche rozotrieme džem.






Na vrch nastrúhame kúsok cesta z mrazničky. Vložte do rúry na pečenie. Po 35 minútach upečené sušienky vyberte. Na pečenie takýchto koláčikov je vhodná teplota 180-190°.




Kým je koláč ešte horúci, nakrájajte ho na veľké kúsky. Po rozkrojení nechajte sušienky na stole vychladnúť.




Uvarte čaj a podávajte sušienky na stôl.




Dobrú chuť!
Odporúčam aj piecť

Dnes si v cukrárňach môžete kúpiť sladkosti pre každý vkus. Máloktorá však obstojí v konkurencii domácich pečív, síce jednoduchých, no vyrobených s láskou. Recepty, o ktoré sa dnes podelím, si nevyžadujú titánsku prácu, veľa času a špeciálne vybavenie. Cesto na krehké pečivo je jednoduché na prípravu a zabudnutý téglik od džemu sa nájde takmer v každej domácnosti. S trochou snahy sa po celom dome rozšíri podmanivá útulná vôňa.

Recept na domáce sušienky s džemom

Potrebné vybavenie: rúra, plech na pečenie, misa, valec s plochým dnom s priemerom 1,5-2 cm, list pergamenového papiera.

Ingrediencie

Výber prísad

• Pre naše pečivo môžete použiť prémiovú a prvotriednu múku. Je lepšie ho kúpiť zabalený v papierových vreckách, v takom obale má schopnosť dýchať. V plastovom vrecku môže splesnivieť a získať nepríjemnú horkastú chuť. Aby cesto neplávalo, múka musí byť vyzretá, to znamená, že od zomletia musia prejsť aspoň 2 mesiace.
• Je lepšie zvoliť hustejší džem, bezsemenné a celé ovocie. Kyslosť vytvorí príjemný kontrast so sladkým krehkým pečivom.

Príprava krok za krokom

1. 240 g múky preosejeme cez jemné sitko do misy, pridáme 150 g masla zmäknutého izbovej teploty.
2. Ručne masírujte, kým sa nevytvoria hladké jemné omrvinky.
   
   
3. Nasypte 70 g práškového cukru.
   
   
4. Do cesta vložte žĺtky z 2 vajec. V našom recepte nie sú použité žiadne proteíny.
   
   
5. Vymiesime mäkké a elastické cesto. Zabaľte ho do potravinárskej fólie a odložte na 1 hodinu do chladničky.
   
   
6. Vložte 200 g džemu do odolného plastového vrecka a umiestnite ho do jedného z rohov. Voľnú časť tašky zviažeme na uzol. Improvizované cukrárske vrecko je hotové, pred použitím odstrihnite hrot nožnicami, aby ste vytvorili malý otvor.
   
   
7. Plech prikryte papierom na pečenie. Cesto rozdeľte na 30 rovnakých kúskov, vyvaľkajte guľky a uložte na plech v určitej vzdialenosti od seba.
   
   
8. Z kuchynského vybavenia vyberáme nejaký nástroj, ktorého rukoväť má plochý koniec a priemer asi 2 cm. Môžete si vziať malý pohár na vodku alebo valcovú fľaštičku valeriánov. Vydezinfikujeme povrch vybraného zariadenia a urobíme priehlbiny do guľôčok cesta.
   
   
9. Naplňte priehlbiny džemom a vytlačte ho z plastového vrecka.
   
   
10. Predhrejte rúru na 200 ° a vložte do nej plech na pečenie na 12-15 minút. Po upečení preložíme sušienky s pergamenom na mriežku a necháme vychladnúť.
    
    
11. Hotové sušienky sú mäkké, džem stratí časť tekutiny a vytvorí tenkú vrstvu lekváru.
    
    

Video recept na výrobu sušienok s džemom

Vo videu nižšie môžete vidieť, aké elegantné je pečivo a aká je jednoduchá príprava.

Ako jesť a s čím podávať

Podľa etikety sa koláčiky berú ručne, z veľkých sa odlamujú kúsky a vkladajú sa do úst. Malé a drobivé sa dajú odhryznúť, aby nevznikli rozsypané omrvinky. Takéto pečivo sa môže podávať ako s horúcimi nápojmi (čaj, káva, horúca čokoláda), tak so studeným mliekom, kompótom, ovocnými šťavami.

Recept na krehké obálky s džemom

Obsah kalórií- 385 kcal.
Čas varenia– 25-30 min.
Potrebné vybavenie: misa, valček, nôž, plech na pečenie, rúra, list pergamenu.

Ingrediencie

Príprava krok za krokom

1. 100 g masla uchovávajte v teplej miestnosti až do úplného zmäknutia a vložte do misy.
   
   
2. Pridajte 60-70 g kyslej smotany.
   
   
3. Nalejte 4 g sódy a soli. Dôkladne premiešame.
   
   
4. Pridáme 200 g preosiatej múky a vymiesime cesto.
   
   
5. Cesto pomocou valčeka rozvaľkáme na vrstvu hrubú asi 3 mm. Nakrájame na štvorce so stranou asi 8 cm. Odrezky pozbierame do guľôčky, ktorú znova zvinieme a nakrájame.
   
   
6. Do stredu každého štvorca dáme 1 lyžičku hustého džemu.
   
   
7. Protiľahlé rohy každého štvorca striedavo spájame a zaštipujeme.
   
   
8. Hotové obálky (malo by ich byť 16-17) položte na plech pokrytý pergamenovým papierom.
   
   
9. Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 200 ° na 15 minút.
   
   
10. Na tanier uložíme zlaté pomrvené sušienky s mierne zahusteným džemom vo vnútri a podávame.
    
    

Videorecept na výrobu krehkých obálok s džemom

V tomto videu uvidíte proces výroby cookies a presvedčíte sa o jeho jednoduchosti a originalite.

• Múku určite preosejte, upečené tak prevzdušníte a nedostanú nežiaduce ingrediencie.
• Na krehké cesto môžete použiť margarín, aby bol recept lacnejší. Netreba však zabúdať ani na nie príliš zdravé transmastné kyseliny, ktoré obsahuje. Navyše to ovplyvní chuť.
• Keksíky môžete ochutiť pridaním vanilky alebo škorice do cesta.

Recept na krehké sušienky s džemom a mrveničkou

Obsah kalórií- 390 kcal.
Čas varenia- 2 hodiny
Potrebné vybavenie: rúra, misa, metla, valček, plech na pečenie, alobal, strúhadlo, nôž.

Ingrediencie

Príprava krok za krokom

1. Do misky rozšľaháme 2 vajcia, pridáme 200 g cukru a 5 g sódy.
   
   
2. Šľaháme do hladka a cukor sa úplne nerozpustí.
   
   
3. Namažte 50 g kyslej smotany.
   
   
4. Roztopte 200 g margarínu na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre a nalejte do misky so zvyšnými prísadami.
   
   
5. Dôkladne premiešame vareškou a postupne pridávame 0,5 kg múky.
   
   
6. V počiatočnej fáze zmiešajte múku s ostatnými prísadami metličkou a potom ručne vymiesime cesto.
   
   
7. Rozdeľte mäkkú, elastickú hrudku na 2 nerovnaké časti: jedna by mala byť 3/5 z celkového množstva, druhá by mala byť približne 2/5. Každú časť zvlášť zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky na 1-1,5 hodiny.
   
   
8. Väčší kus cesta vyberieme z chladničky a posypané múkou ho rozvaľkáme valčekom na vrstvu vo veľkosti plechu.
   
   
9. Plech vystelieme alobalom a položíme vyvaľkanú vrstvu. Prebytočné cesto po okrajoch otočíme na úhľadné boky.
   
   
10. Na cesto položte 0,5 litra džemu a rozotrite v rovnomernej vrstve.
    
    
11. Zvyšný kúsok cesta vyberieme z chladničky a nastrúhame na plech tak, aby hoblinky zakryli vrstvu džemu.
    
    
12. Cesto vložíme do rúry predhriatej na 180°-190° na 20-25 minút.
    
    
13. Hotový koláč mierne ochlaďte a nakrájajte na kosoštvorce alebo štvorce. Úplne vychladnuté koláčiky poukladáme na tanier a podávame s čajom.
    
    

Videorecept na prípravu sušienok s džemom a strúhankou

Po zhliadnutí videa môžete bezpečne začať vyrábať sušienky: lahodné krehké cesto s džemom a chutnou strúhanou vrchnou vrstvou prinesie potešenie vašim blízkym a nebude od vás vyžadovať veľa úsilia.

Ostatné drobné pečivo

• Určite vyskúšajte: okrem úžasnej chuti sa ľahko pripravuje a má zdravotné benefity.
• Pre tých, ktorí milujú sladké, no boja sa priberania, sa hodí zaujímavý recept, ktorý je chutný a nízkokalorický.
• Na detskú párty môžete pripraviť špeciálnu s užitočným zložením a originálnou formou.
• Pozrite si recept - túto slávnu sladkosť si ľahko pripravíte sami.

Existuje veľa variácií džemových koláčikov. O tie, ktoré som upiekla, som sa podelila viackrát a vždy dosiahli vynikajúce výsledky. Zdieľajte svoje recepty, budú zaujímavé pre mňa a všetkých čitateľov. Užite si svoj čaj!

Ak chcete potešiť svojich blízkych jednoduchým, no lahodným dezertom, pripravte si viedenské sušienky s džemom. Jeho základ tvorí krehké cesto. Vďaka nastrúhanej vrchnej vrstve sa zdá, že bolo použitých viacero druhov cesta. Recept na sušienky je vhodný pre milovníkov rýchleho pečenia.

Recept na viedenské pečivo s džemom

Jedlo: Pečenie

Čas prípravy: 30 minút

Čas varenia: 30 minút

Celkový čas: 1 hodina

Ingrediencie

• 250 g masla alebo margarínu
• 2 ks. kuracie vajce
• 1 lyžička. prášok do pečiva
• 0,5 šálky cukru
• 1,5 šálky pšeničnej múky
• 3/4 šálky džemu marhuľový alebo slivkový, strednej hrúbky
• soľ

Recept s fotografiami krok za krokom

Krehké cesto na viedenské koláčiky

1. Nalejte cukor do hlbokej misky.

2. Margarín alebo maslo zľahka roztopte v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Pridajte zmäknutý margarín do cukru. Zmes dôkladne premiešajte, až kým nebude krémová.

3. Do maslovej zmesi pridáme vajcia. Pridajte štipku soli a premiešajte.

4. Pridáme preosiatu múku. Pridajte lyžičku prášku do pečiva a vypracujte hladké cesto.

5. Hotové cesto zabaľte do vrecka alebo fólie a vložte do mrazničky aspoň na 30 minút.

Ako variť viedenský chlieb s džemom v rúre

6. Vyberte cesto z mrazničky. Rozdeľte ho na dve časti. Prvá (veľká) časť bude potrebná na výrobu koláča. Druhá časť (o niečo menšia) poslúži na ozdobenie koláčikov.

7. Druhú časť cesta vložte do chladničky. Vyvaľkajte cesto na veľkosť plechu na pečenie.

8. Plát cesta položíme na pripravený plech. Jemne ho uhlaďte.

9. Džem nalejeme na plech. Rovnomerne ho rozotrite po celom povrchu koláča.

10. Zvyšné cesto vyberte z mrazničky. Neustále namáčajte kúsok cesta do múky a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Rozdrobené cesto pravidelne posypte múkou a premiešajte, aby sa malé častice nezlepili.

11. Posypte rozdrobené cesto na pripravenú kôru, snažte sa ju pokryť čo najrovnomernejšie.

12. Viedenské koláčiky pečieme v rúre asi 30 minút (180°C). Hotové sušienky by mali byť navrchu len mierne opečené, suché a drobivé.

13. Vychladnuté sušienky s džemom nakrájame na malé obdĺžnikové alebo štvorcové kúsky.

Dobrý deň, moji milí čitatelia. Chcete potešiť svojich blízkych sladkým a chutným dezertom, ako aj zapojiť svoje dieťa do každodenných povinností a tým sa s ním zblížiť a tráviť čas spolu? Potom pripravte krehké sušienky s džemom (Viedeň). Toto jednoduché a nekomplikované jedlo nebude vyžadovať veľa času a úsilia, takže aj dieťa môže dokončiť niektoré fázy prípravy na pečenie.

Dnes som svojho syna, má päť rokov, zverila najdôležitejším momentom prípravy viedenských koláčikov: vymiesiť cesto, rozdeľovať ho do foriem, do každého košíčka dať plnku a navrch posypať omrvinkou. K týmto úlohám pristupoval zodpovedne, s veľkým nadšením a záujmom. Výsledkom bolo, že v krátkom čase as dostupnosťou bežných a lacných produktov sme dostali veľmi chutné sladkosti s jemným piesčitým základom a jasnou aromatickou náplňou, ktoré sa okamžite použili na určený účel.

Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu pripraviť toto jedlo.

• Cesto by malo byť homogénna (bez hrudiek múky alebo masla), hustá, elastická, olejovitá hmota bielo-žltej farby. Neodporúča sa miesiť ho dlho, pretože výrobky nebudú drobivé. Krehké cesto sa nedá miesiť, stratí svoju plasticitu, zhustne a výrobky budú tvrdé. Musíte konať rýchlo a je lepšie sa nedotýkať ingrediencií rukami, ale miesiť pomocou mixéra, takže všetky produkty by mali zostať studené. Hotový základ musí byť v chladničke 30-60 minút. Je potrebné piecť pečivo v dobre vyhriatej rúre pri teplote 200 - 240 ° C.
• Môže existovať veľa možností plnenia: džem, marmeláda, džem, bobule alebo ovocie mleté ​​cukrom. Pre výber tejto zložky však platí jedno pravidlo – hustá konzistencia. Z tekutého džemu sa ale dá urobiť aj hustý džem – treba ho prepasírovať cez stredné sitko. Čo zostane navrchu, je vhodné na plnenie. Je lepšie používať sladké a kyslé odrody bobúľ, takže na rozdiel od sladkého základu bude náplň jasnejšia a chuť bude pikantnejšia. Preto je lepšie vziať ríbezľový, egrešový alebo slivkový džem;

Teraz prejdime k receptu...

Nutričná hodnota misky na 100 gramov.

BZHU: 4 /14 /52.

Kcal: 339.

GI: vysoký.

AI: vysoká.

Čas varenia: 15 minút (aktívne) + 1 hodina (v chladničke) + 15-20 minút (v rúre).

Počet porcií: 1,1 kg.

Ingrediencie misky.

• Maslo (margarín) - 180 g (1 balenie).
• Pšeničná múka - 300 g (2 polievkové lyžice).
• Vajcia - 1 ks.
• Cukor (práškový cukor) - 200 g (1 polievková lyžica).
• Sóda - 2 g (1/4 lyžičky).
• Citrónová šťava - 10 ml (1 lyžička).
• Škorica - 2 g (1/2 lyžičky).
• Džem (ríbezle) - 350 g.

Recept na jedlo.

Pripravte si ingrediencie. Olej by mal byť chladený, ale nie tvrdý. Múku preosejeme. Je lepšie rozdrviť cukor na prášok (ja to robím pomocou mixéra), takže sa v ceste ľahšie rozpustí a bude homogénnejšie.

Maslo alebo margarín (180 g) nasekajte nadrobno a dôkladne rozdrvte s práškovým cukrom alebo cukrom (200 g).

Do misky pridajte vajíčko (môžete použiť len žĺtok) a premiešajte (najlepšie pomocou mixéra).

Neutralizujte sódu (1/4 ČL) citrónovou šťavou (1 ČL) alebo niekoľkými kvapkami 6% octu. Pridajte ju do olejovej zmesi.

Na ochutenie cesta pridajte podľa potreby 1/2 ČL škorice (vanilínu alebo citrónovú kôru) a soľ (1/4 ČL).

Do misy nasypeme preosiatu múku (1,5 lyžice) a rýchlo vymiesime cesto (pomocou mixéra).

Ak sa vám cesto príliš lepí na ruky, môžete pridať viac múky a všetko miešať, kým nezískate hustú elastickú hmotu.

Múčny základ rozdelíme na dve časti v pomere 1:3. Do menšej časti pridáme 2 lyžice múky, aby cesto nadobudlo drobivú konzistenciu. Každý kúsok zabaľte do celofánu a vložte na 1 hodinu do chladničky (alebo na 30 minút do mrazničky).

Rúru nastavíme na predhriatie na 220 C.

Väčšinu cesta vyberieme a rukami rovnomerne rozotrieme po dne formy, prípadne môžeme vrstvu vyvaľkať na múkou posypanom stole na hrúbku 4-5 mm. Pri pečení krehkých výrobkov nie je potrebné panvicu vymastiť olejom.

Plánovala som veľký koláč, ale môj syn chcel robiť porciované koláčiky v malých silikónových formách.

Druhú časť cesta vyberieme z chladničky a nastrúhame na plnku. Pečieme v rúre predhriatej na 220 C 15-20 minút, kým sa nevytvorí zlatohnedá kôrka.

Ak ste sušienky pripravovali na veľkom plechu na pečenie, po upečení ich treba nakrájať na porcie (najlepšie kým cesto nevychladne). Horúci a ružový dezert sa musí ochladiť a vybrať z formy; horná časť misky môže byť posypaná práškovým cukrom. Viedenské sušienky podávajte s mliekom alebo horúcim čajom.

Dobrú chuť!