Ako urobiť pečeň mäkkou. Vyprážame, varíme, dusíme a pečieme

Ženy v domácnosti často venujú malú pozornosť vedľajším produktom, hoci v zdravej výžive nezaberajú menej dôležité miesto ako obvyklé mäso. Jedlá z hovädzej pečene, ak je hlavná zložka správne spracovaná, môžu nájsť obdivovateľov, dokonca aj deti budú súhlasiť s ich konzumáciou. Ako pripraviť tento produkt plný vitamínov tak, aby bol chutný?

Ako variť hovädziu pečeň

Množstvo jedál, ktoré sú k dispozícii s týmito drobmi, je veľké: kastróly, pečienky, kotlety, dokonca aj celý koláč. Hlavnými problémami, ktoré zastavujú ženy v domácnosti, sú jej tvrdosť a zjavná horkosť. Profesionáli vám povedia, ako variť hovädziu pečeň od prvej do poslednej fázy. Niekoľko tipov:

• Máte veľmi tvrdý kúsok pečene? Po narezaní na kúsky nalejte mlieko pol hodiny.
• Bojíte sa horkosti? Odstráňte cievy a žily, nezabudnite odstrániť film.
• Ako dlho by ste mali variť hovädziu pečeň, aby bola mäkká a jemná? Varenie malých kúskov trvá 10 minút, kým celé droby 35-40 minút.

Recepty z hovädzej pečene

Z nižšie uvedených nápadov si môžete vybrať tie, ktoré sú vhodné pre vašu stravu - koniec koncov, obsah kalórií v 100 gramovom kuse surovej hovädzej pečene nepresahuje 127 kcal. Pre tých, ktorí sa o svoju postavu obzvlášť nezaujímajú, sú profesionáli pripravení povedať, ako pripraviť hovädziu pečeň, aby výsledné jedlo mohlo konkurovať tomu z reštaurácie. Pokyny krok za krokom doplnené fotografiami vám pomôžu pochopiť všetky nuansy tohto procesu.

Paštéta

Produkt zakúpený v obchode s neznámym zložením je okamžite horší ako domáci produkt, najmä ak ide o varenú paštétu z hovädzej pečene. Jedná sa o jednoduché, zdravé jedlo, ktorého proces tvorby je ľahké zvládnuť. Keď raz vyskúšate výsledok, už sa nepriblížite k továrenským pohárom. Uistite sa, že máte pred sebou čerstvé droby, nezabudnite, že pred prácou je vhodné ich namočiť a pustite sa do toho!

Ingrediencie:

• pečeň – 470 g;
• krém 15% – 150 ml;
• zväzok čerstvej bazalky;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cibuľu a smažte.
2. Kúsky pečene uvaríme. Skombinujte s cibuľou.
3. Zalejeme smotanou, dusíme do mäkka.
4. Ochlaďte, spojte s nastrúhaným cesnakom, bazalkou a soľou. Rozdrvte na pastu pomocou ponorného mixéra.

Palacinky

Chuťou a sýtosťou pokrm pripomína skôr zemiakové placky. Žiadna sladkosť (cukor), zvýšená nutričná hodnota. Z týchto palaciniek z hovädzej pečene sa dokonca môžu stať palacinky, ak zvýšite množstvo mlieka a celkovú konzistenciu trochu zjemníte. Sada korenín sa vyberá individuálne – vystačíte si s klasickou soľou a čiernym korením.

Ingrediencie:

• pečeň – 650 g;
• mlieko - pol pohára;
• vajcia 1 kat. - 2 ks;
• múka - 110 g;
• korenie - 1 lyžička;
• olej - na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Kúsky pečene pomelieme na kašu.
2. Skombinujte so zvyškom ingrediencií a vypracujte husté cesto.
3. Lyžicu vložíme na rozpálenú panvicu s maslom a opečieme z oboch strán do chrumkava.

V kyslej smotane

Dusenie drobov pod smotanou a podobnými výrobkami je jednoduchý a rýchly spôsob, ako ich pripraviť chutne, zdravo a nie príliš kaloricky. Tento recept na hovädziu pečeň v kyslej smotane, aj keď je medzi zložkami misky alkohol, sa považuje za diétny. Ak zvýšite čas varenia, môže to jesť aj dieťa - alkohol sa odparí a zostane len chuť vína.

Ingrediencie:

• hovädzia pečeň - 600 g;
• fialová cibuľa;
• kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
• zväzok petržlenu;
• suché biele víno - 1/3 šálky;
• múka - 3 lyžice. l.;
• maslo na vyprážanie;
• soľ, mleté ​​korenie.

Spôsob varenia:

1. Marinujte kúsky pečene s kyslou smotanou, vínom a petržlenovou vňaťou (hodinu a pol v chlade).
2. Soľ, korenie, posypeme múkou. Smažte s nakrájanou cibuľou na masle do kôrky.
3. Zalejeme omáčkou (víno a kyslou smotanou), dusíme 15-20 minút.

Kotlety

So šalátom alebo cereáliami, s cestovinami alebo grilovanou zeleninou – tieto aromatické, šťavnaté kotlety sú dobré v akomkoľvek prostredí. Podľa klasického receptu je potrebné tento výrobok vyprážať a po objavení sa kôry dusíme pod vekom pol hodiny. Ak sa však zameriavate na chudnutie, je lepšie robiť kotlety z hovädzej pečene v rúre alebo v pare. Bude to trvať trochu viac času, ale zníži sa obsah kalórií a tuku.

Ingrediencie:

• okrúhla ryža - 3 lyžice. l.;
• pečeň – 250 g;
• žiarovka;
• vajcia (najvyššia kategória);
• múka - 3 lyžice. l.;
• olej na vyprážanie;
• paradajková pasta - 100 g;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Varte ryžu (môžete pridať korenie).
2. Pečeň nakrájame a pridáme soľ. Pridáme vajce, ryžu, múku, nakrájanú cibuľu. Zmiešať.
3. Formujte kotlety. Ak sa roztečú, pridáme múku.
4. Smažte 4 minúty z každej strany.
5. Nalejte paradajkovú pastu a pol pohára vody. Varte pol hodiny, kým nebude hotový.

V pomalom hrnci

Krásne, rýchle, s minimálnym súborom produktov a akcií zo strany ženy v domácnosti - to všetko je o jedle, ktoré môžete získať, ak sa naučíte variť hovädziu pečeň v pomalom hrnci. Na značke zariadenia nezáleží: bude rovnako chutné s Redmondom, Polarisom a zástupcami iných značiek. Ak máte programy „dusenie“ a „vyprážanie“, ostatné aspekty sú bezvýznamné.

Ingrediencie:

• pečeň – 500 g;
• jablká - 2 ks;
• maslo - 70 g;
• žiarovka;
• strúhanka - 2 lyžice. l.;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Kúsky ošúpanej pečene posypeme strúhankou. Musia sa vyprážať v rovnakom režime 10 minút s pridaním masla.
2. Na konci programu pridajte kolieska cibule a tenké plátky jabĺk. Počas dusenia varíme ďalších 20 minút.
3. Osolíme a necháme prikryté postáť.

Dusené

Úžasné talianske jedlo založené na vnútornostiach sa dá pripraviť, ak použijete suché červené víno a olivový olej. Ak nemáte radi alkohol, dajte si jablčný ocot. Na zníženie ostrosti sa odporúča vziať červenú cibuľu. Tento recept na dusenú hovädziu pečeň je ako stvorený na sviatočný stôl, pretože výsledné jedlo vyzerá, ako keby pochádzalo priamo zo stránok ponuky špičkovej reštaurácie.

Ingrediencie:

• hovädzia pečeň - 550 g;
• červené víno - 100 ml;
• fialová cibuľa - 500 g;
• olivový olej - 5 lyžíc. l.;
• soľ;
• balzamikový krém (ocot uvarený na sirup).

Spôsob varenia:

1. Nakrájané cibuľové polkolieska by sa mali dusiť pol hodiny pri veľmi nízkom výkone horáka. Nenechajte ich horieť.
2. Zadajte víno.
3. Keď sa alkohol odparí, pridáme nakrájanú pečeň. Dusíme 10-12 minút.
4. Pred podávaním pridáme soľ a balzamikový krém.

Ako vyprážať hovädziu pečeň

Základná schéma prípravy týchto drobov na sporáku je to, čo odborníci odporúčajú začať pri pokuse o vyprážanie, ak nemáte vôbec žiadne skúsenosti. Ak vám vyprážaná hovädzia pečeň podľa tohto receptu dobre dopadne, môžete skúsiť pridať zeleninu, huby, akékoľvek varené cereálie alebo cestoviny a pohrať sa s korením. Ak je to žiaduce, po vyprážaní sa jedlo môže naliať omáčkou / vývarom a dusiť.

Ingrediencie:

• hovädzia pečeň - 700 g;
• cibuľa;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Rozohrejte panvicu. Nakrájanú cibuľu opražíme.
2. Prisypeme kúsky drobov vyvaľkaných v múke. Pri maximálnom ohni smažte 3-4 minúty z každej strany.
3. Keď sa všade objaví jednotná kôrka, pridajte soľ a prikryte pokrievkou. Vypnite sporák. Nechajte to dosiahnuť 8-10 minút.

Hovädzí Stroganov

Tradičný recept na túto horúcu sekundu volal po mladom mäkkom teľacom mäse, no o nič horšie nevyzerá hovädzia pečeň na spôsob Stroganov s omáčkou a jej chuť je vynikajúca. Ako príloha sa odporúča zemiaky uvariť alebo nakrájať na kocky a opražiť na malom množstve masla. Nezabudnite podávať s nasekanými bylinkami.

Ingrediencie:

• hovädzia pečeň - 600 g;
• cibuľa - 2 ks;
• múka – 2 lyžice. l. so šmýkačkou;
• kyslá smotana - pohár;
• zeleninový olej;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte hromadné produkty.
2. Pečeň ošúpeme a nakrájame.
3. Rozvaľkajte v osolenej múke, smažte 10 minút.
4. Pridajte nakrájanú cibuľu, po minúte zalejte 1,5 šálky prevarenej vody.
5. Po štvrťhodine pridáme kyslú smotanu a na miernom ohni varíme 6-7 minút.

Guláš

Aromatické a chutné maďarské jedlo si rýchlo získalo obľubu po celom svete, pretože guláš je chutný a zdravý. Ak upravíte klasický recept, je aj nízkokalorický. Guláš z hovädzej pečene je vynikajúcou voľbou pre diétne menu: zeleninová zložka dáva drobom jedinečnú chuť a kyslá smotana a paradajkový pretlak tvoria jemnú omáčku.

Ingrediencie:

• pečeň – 700 g;
• mrkva;
• paprika;
• mlieko - pohár;
• škrob - pol pohára;
• soľ;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• zeleninový olej.

Spôsob varenia:

1. Umytú, ošúpanú a v mlieku nasiaknutú pečeň nakrájame.
2. Zeleninu (s cibuľou) nakrájajte rovnako. Vyprážame 5-6 minút na oleji.
3. Pridáme hovädziu pečeň posypanú škrobom, povaríme 3-4 minúty.
4. Pridajte pol pohára vody, kyslej smotany, paradajkovej pasty. Dusíme 25 minút.

Omáčka

Jedlo je vhodné pripraviť, keď potrebujete doplniť „prázdnu“ prílohu niečím - pohánka, ryža, cestoviny. Jemná a šťavnatá omáčka z hovädzej pečene môže byť zmrazená po častiach a skladovaná až mesiac. Vtedy sa používa pri nedostatku času na prípravu komplexnej večere. Dokonca aj na fotografii vyzerá jedlo doplnené omáčkou krásne, chutne a vhodné na každodenný stôl.

Ingrediencie:

• hovädzia pečeň - 600 g;
• mrkva;
• paradajky - 2 ks;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• Sladká paprika;
• škrob - 4 lyžice. l.
• olej;
• mleté ​​biele korenie.

Spôsob varenia:

1. Ošúpanú pečeň pomelieme kuchynským robotom a zmiešame s nastrúhaným cesnakom. Smažte 4-5 minút.
2. Pridáme blanšírované nakrájané paradajky, nastrúhanú mrkvu, nakrájanú papriku. Varte 10-12 minút.
3. Nalejte do pohára vody, pridajte škrob, pridajte pár gramov mletého korenia. Odstráňte z tepla, keď omáčka zhustne.

Pečeňový koláč

Podľa princípu fungovania je tento recept podobný receptu uvedenému pre palacinky, iba cesto má tekutú konzistenciu. Upečené koláče musia byť namočené, aby zostali mäkké. Klasický recept na koláč z hovädzej pečene na tento účel zahŕňa použitie iba kyslej smotany, ale odborníci odporúčajú pridať trochu zeleninového vyprážania.

Ingrediencie:

• pečeň – 700 g;
• vajcia - 2 ks;
• mrkva - 2 ks;
• mlieko - 2 poháre;
• soľ;
• olej na vyprážanie;
• kyslá smotana - 250 g.

Spôsob varenia:

1. Z rozomletej pečene, vajec, mlieka a soli pripravte cesto.
2. Rozpálime panvicu s olejom. Nalejte naberačku „cesta“, aby ste vytvorili hustú kôrku. Každý pečieme minútu a pol.
3. Cibuľu a mrkvu nastrúhame a opečieme oddelene. Spojte s kyslou smotanou - to bude vrstva.
4. Príprava koláča ako na kulinárskych fotografiách je jednoduchá: položte vrstvu koláča na vrch a pridajte vrstvu na vrch. Potom opäť tortová vrstva a opäť vrstva. Pred podávaním necháme cez noc odležať.

V rúre

Znalci jednoduchých diétnych receptov, ktorým nechýba príjemná chuť, môžu mať radi jemné pečeňové kotlety pod syrovo-jablkovým uzáverom s kyslou smotanou. Jedlá z hovädzej pečene v rúre vystrašia ženy v domácnosti, pretože vnútornosti môžu byť tvrdé, ale pridanie omáčky (alebo dokonca zeleninového vývaru) tomu zabráni. Pre väčšiu bezpečnosť prikryte plech na pečenie fóliou, aby sa udržala vlhkosť.

Ingrediencie:

• pečeň – 600 g;
• jablko;
• syr - 250 g;
• kyslá smotana - 100 g;
• zeleň;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Odstráňte film z pečene a odrežte veľký kus. Pridajte soľ.
2. Poukladáme na plech, obložíme nahrubo nastrúhaným jablkom, podobne ako nastrúhaný syr.
3. Nalejte kyslou smotanou, posypte bylinkami. Pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch.

Pre pár

Ak máte problémy s tráviacim traktom alebo jednoducho chcete schudnúť, lekári radia zaradiť do jedálnička diétne jedlá z hovädzej pečene. Väčšina z nich sa pripravuje pomocou dvojitého kotla: droby tak zostávajú mäkké, šťavnaté a nezískavajú prebytočný tuk. Vynikajúcou možnosťou pre toto jedlo sú parené kotlety, ktoré môžeme podávať s dusenou zeleninou.

Ingrediencie:

• hovädzia pečeň - 550 g;
• mladá cuketa - 200 g;
• tenké ovsené vločky - 3 polievkové lyžice. l.;
• strúčik cesnaku;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Ošúpanú cuketu nastrúhame a rukami roztlačíme.
2. Skombinujte s nakrájanou pečeňou v mixéri. Pridajte soľ.
3. Pridáme ovsené vločky a nastrúhaný cesnak.
4. Formujte kotlety a varte v dvojitom kotli pol hodiny.

Video

Takže ste si kúpili čerstvú hovädziu pečeň. Droby dobre opláchnite v tečúcej vode. Vystrihnite žlčovody, cievy a odstráňte fóliu. Dá sa ľahko odstrániť. Stačí ho vypáčiť rukami a odstrániť. Ak sa tak nestane, film sa počas tepelného spracovania zmršťuje a dáva pečeni tvrdú a gumovú štruktúru.

Pečeň nakrájame ostrým nožom na porcie vysoké 5-8 mm, aby sa vo vnútri dobre vyprážali.


Nasekanú hovädziu pečeň vložte do hlbokej misky a na niekoľko hodín zalejte studenou vodou alebo mliekom. Po hodine môže byť voda nahradená čerstvou vodou.

Ak chcete chutne vyprážať pečeň, môžete jej plátky na pár hodín marinovať v sójovej omáčke. Marináda sa niekedy pripravuje pridaním malého množstva bieleho vína (alebo citrónovej šťavy) a strúhaného cesnaku.

Vložte do cedníka a nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť. Osušte papierovou utierkou. Mierne soľ a korenie. S vnútornosťami veľmi dobre harmonizuje zmes provensálskych bylín.

Niektoré gazdinky pečeň pred vyprážaním zľahka pobijú kladivom, aby zmäkla. Aby ste zabránili postriekaniu pri šľahaní rôznymi smermi, zakryte kusy fóliou (plastové vrecko) a až potom pokračujte v postupe. Voliteľne môžete steaky prepichnúť zjemňovačom.

Plátky pečene opečieme zo všetkých strán v pšeničnej múke. Chlieb pomáha zachovať prírodné šťavy v pečeni, vďaka čomu je jemná a mäkká.

Pečeň sa obaľuje nielen v múke, ale aj v strúhanke. Niektoré recepty vyžadujú vyprážanie pečene v lezóne.

Na panvici zohrejte slnečnicový olej. Umiestnite polotovary pečene. Znížte oheň. Panvicu prikryte pokrievkou. Smažte 4-5 minút na jednej strane, kým jemne nezhnedne. Opatrne otočte a pokračujte v smažení ďalšie 2-4 minúty, tiež so zatvoreným vekom.

Ako a ako dlho vyprážať, aby bola pečeň mäkká a šťavnatá? Obložené steaky namáčajte iba do horúceho rastlinného oleja. Droby na panvici neprepečte. Mala by sa vyprážať najviac päť minút na každej strane, inak bude tvrdá. Nerobte príliš vysoký oheň, inak sa plátky pripália zvonku a zostanú vo vnútri surové. Na miernom ohni budú droby suché a bez chuti. Optimálny oheň je stredný.

Ďalšou možnosťou na zmäkčenie pečene je posypať ju sódou bikarbónou a dať na hodinu do chladničky. Po hodine opláchnite pečeň od sódy a začnite vyprážať.


Vyprážané steaky vložte do alobalu a dobre zabaľte zo všetkých strán. Nechajte 15-20 minút, kým nie sú pripravené. Pripravenosť skontrolujte prepichnutím kúskov pečene vidličkou alebo špáradlom. Ak zvnútra vyteká ružová šťava, je potrebné steaky ešte trochu prepiecť alebo dopiecť v rúre (mikrovlnná rúra). Po uvarení podávajte jedlo s ľubovoľnou prílohou. Steak je vhodné zjesť hneď po vyprážaní, teplý.


Dobrú chuť!

Vnútornosti sú pomerne zdravým druhom jedla. Obsahujú veľké množstvo látok, ktoré priaznivo pôsobia na fungovanie organizmu. K tomuto druhu jedla patrí hovädzia pečeň. Tento produkt možno nazvať diétnym. Konzumuje sa vyprážaný, dusený, varený. Časti tohto článku vám povedia, ako pripraviť hovädziu pečeň tak, aby si zachovala svoje prospešné vlastnosti a mala vynikajúcu chuť.

Výber správneho produktu

Mnohé ženy v domácnosti nechcú takéto jedlo zaradiť do svojho jedálnička. Myslia si, že pečeňové jedlá sú príliš tvrdé, suché a horké. Takýto produkt by ste však nemali odmietnuť.

Koniec koncov, má veľa užitočných vlastností. Hovädzia pečeň obsahuje látky, ktoré sú potrebné na udržanie zdravia (aminokyseliny, vitamíny A a B). Vďaka týmto zlúčeninám sa zvyšuje hladina hemoglobínu, zlepšuje sa stav očí a nervového systému, posilňuje sa obranyschopnosť organizmu. Dnes existuje veľa jedál s touto zložkou. Keď viete, ako správne variť hovädziu pečeň, môžete svoju stravu diverzifikovať chutnými jedlami. Veľa závisí od výberu produktu. Nemalo by byť ani príliš tmavé, ani veľmi svetlé. Ideálna farba je odtieň zrelej čerešne. Prítomnosť veľkého počtu ciev a žíl je nežiaduca. Preto je lepšie kupovať nie centrálny fragment pečene, ale ten najvzdialenejší. Povrch kvalitného výrobku je hladký, bez suchých miest či tmavých miest. Prijateľná je sladkastá, ale nie kyslá vôňa.

Vlastnosti tepelného spracovania

Mnoho žien v domácnosti sa zaujíma o otázku, ako uvariť hovädziu pečeň mäkkú a šťavnatú. V prvom rade sú surové aj mrazené produkty vhodné na vyprážanie, varenie alebo dusenie. Uprednostňuje sa však prvá možnosť. Bravčová pečeň prechádza tepelnou úpravou rýchlejšie ako hovädzia pečeň. Spravidla je na ňom menej filmov a žiliek. Významnou nevýhodou tohto produktu je však to, že obsahuje pomerne veľké množstvo tuku.

Teľacia pečeň je chudá a má dosť svetlú farbu. Jeho štruktúra je voľná. Produkt získaný z dospelého zvieraťa je hustejší. Vyžaduje si viac času na tepelné spracovanie. Keď už hovoríme o tom, ako uvariť šťavnatú hovädziu pečeň, treba poznamenať, že ju musíte najskôr opláchnuť a vyčistiť od žíl a potom ju namočiť do mlieka asi 1 hodinu. Niektorí kuchári odporúčajú posypať produkt jedlou sódou. Potom bude šťavnatejšie a jemnejšie. Okrem toho sa odporúča variť pečeň 20 až 40 minút. Toto časové obdobie sa však môže líšiť. Závisí to od veku zvieraťa, dĺžky a hrúbky kusov.

Hovädzia pečeň by sa mala vyprážať a dusiť 6 až 10 minút. Nie je potrebné prekračovať čas tepelného spracovania. V opačnom prípade bude výrobok príliš suchý a tvrdý. Pečeň osolíme pár minút pred koncom varenia. K tomu sa pridáva aj smotana a kyslá smotana. Tieto komponenty sa nemusia používať. Dodávajú však produktu šťavnatosť a jemnú chuť.

Pečeň varená s kyslou smotanou a cibuľou

Miska obsahuje nasledujúce zložky:

1. Trochu kuchynskej soli a mletého čierneho korenia.
2. Mrkva (1 koreňová zelenina).
3. Pol kila hovädzej pečene.
4. Cibuľová hlava.
5. 6 veľkých lyžíc kyslej smotany s vysokým obsahom tuku.

Čo poviete na tento recept?

Tento produkt je potrebné opláchnuť. Z nej sa odstránia žily, odstránia sa filmy. Pečeň by mala byť nakrájaná na kúsky s hrúbkou asi 10 milimetrov. Kusy sú umiestnené v hlbokej miske s veľmi horúcou vodou. Vydržte asi 5 minút. Cibuľa a mrkva musia byť olúpané a opláchnuté. Prvá zložka sa nakrája na okrúhle plátky, druhá sa rozdrví pomocou strúhadla.

Ako variť mäkkú hovädziu pečeň? Aby ste to dosiahli, povrch panvice sa musí zahriať. Umiestnite naň trochu rastlinného tuku. Pečeň sa varí na sporáku, kým sa kôrka neobjaví zlatohnedá. Potom musí byť nádoba, v ktorej bol výrobok vyprážaný, zakrytá vekom. Misku dusíme 5 minút. Mali by ste do nej pridať trochu stolovej soli a mletého korenia. Kúsky cibule a mrkvy sa tiež varia na sporáku s rastlinným tukom. Na omáčku zmiešame kyslú smotanu s 2 veľkými lyžicami veľmi horúcej vody. Táto omáčka sa kombinuje s vyprážanou zeleninou. V miske sa tiež umiestni trochu soli a korenia.

Omáčku pripravte na sporáku, kým nezačne vrieť. Potom sa omáčka spojí s kúskami pečene. Miska sa musí variť ešte asi päť minút.

Toto jedlo sa hodí k rôznym prílohám (varené cereálie, zemiaky), ako aj k zeleninovým šalátom.

Jednoduchý recept na vyprážanú pečeň

Miska obsahuje nasledujúce zložky:

1. Cibuľová hlava.
2. 3 veľké lyžice pšeničnej múky.
3. Rovnaké množstvo rozpusteného masla.
4. Pol kilogramu hovädzej pečene.
5. Trochu kuchynskej soli a mletého čierneho korenia.

Toto je pomerne jednoduché jedlo. Aby to bolo možné, hosteska nebude potrebovať veľa času. Čo poviete na tento recept?

Tento výrobok by sa mal opláchnuť. Z nej sú odstránené žily. Film je tiež potrebné odstrániť. Pečeň je nakrájaná na malé kúsky. Musia byť pokryté vrstvou pšeničnej múky. Cibuľová hlava je nakrájaná na polkruhové plátky. Tento výrobok by mal byť varený na sporáku s rastlinným tukom asi 5 minút. Potom sa na jeho povrch umiestnia fragmenty pečene. Jedlo je posypané stolovou soľou a čiernym korením. Varí sa na ohni 7 minút.

Hovädzia pečeň v horčicovej omáčke

Na toto pikantné jedlo budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

1. 3 veľké lyžice kravského masla.
2. Pohár mlieka.
3. 2 cibule.
4. Pol malej lyžice korenia.
5. Trochu kuchynskej soli.
6. Asi 700 gramov hovädzej pečene.
7. 2 veľké lyžice horčice.
8. Rovnaké množstvo pšeničnej múky.

Na prípravu hovädzej pečene podľa receptúry s horčicovou omáčkou je potrebné tento výrobok opláchnuť. Zbaví sa fólií a rúrok a naseká na malé úlomky. Kusy by mali byť posypané stolovou soľou a vložené do misky s mliekom asi štvrť hodiny. Pšeničná múka sa kombinuje s korením. Pečeň by mala byť pokrytá touto zmesou a varená na panvici s kravským maslom. Potom sa do misky vloží vopred nakrájaná cibuľa. Jedlo by sa malo nechať na sporáku nejaký čas. Potom je pokrytá rovnomernou vrstvou horčice.

Potom sa pečeň musí udržiavať v ohni ďalšie dve minúty.

Miska s pridanou zeleninou

Krmivo obsahuje nasledujúce zložky:

1. 200 gramov zelenej fazuľky.
2. 3 veľké lyžice rastlinného tuku.
3. Trochu stolovej soli a korenia.
4. Asi pol kila hovädzej pečene.
5. Cibuľová hlava.
6. Mrkva (1 koreňová zelenina).
7. Paprika.

Ako variť hovädziu pečeň na panvici so zeleninou?

Za týmto účelom sa droby umyjú a vyčistia. Rozrezali ho na malé úlomky. Cibuľová hlava by mala byť nakrájaná na polkruhové kúsky. Mrkva sa naseká pomocou strúhadla. Paprika by mala byť nakrájaná na plátky. Pečeň sa varí na ohni s rastlinným tukom asi 3 minúty. Potom sa kombinuje so zeleninou. Miska musí byť dusená. Pridajte do nej trochu stolovej soli a korenia. Po 10 minútach je možné jedlo vybrať zo sporáka.

Výrobky pre pečeň podľa orientálneho receptu

Jedlo obsahuje nasledovné:

1. Veľká lyžica škrobu.
2. Cibuľová hlava.
3. 2 strúčiky cesnaku.
4. Pol malej lyžice kari korenia.
5. Rovnaké množstvo papriky.
6. 3 veľké lyžice sójovej omáčky.
7. Pol kila hovädzej pečene.
8. Trochu kuchynskej soli.
9. Veľká lyžica paradajkového pretlaku.
10. Rovnaké množstvo medu v tekutej forme.

Ako uvariť mäkkú hovädziu pečeň na panvici podľa orientálneho receptu?

Toto je diskutované v ďalšej časti článku. Vo všeobecnosti sa jedlo považuje za celkom originálne a zaujímavé.

Proces varenia

Hovädziu pečeň treba opláchnuť a vyčistiť. Droby sa nasekajú na malé prúžky a šľahajú kladivom. Škrob sa musí kombinovať so stolovou soľou, rastlinným tukom, korením a nasekaným cesnakom. Pečeň sa vloží do tejto zmesi asi 15 minút. Hlava cibule je nakrájaná na okrúhle plátky. Sójová omáčka by mala byť kombinovaná s paradajkovou pastou a medom v tekutej forme. Úlomky pečene sa varia na ohni s prídavkom rastlinného tuku. Na povrchu kúskov by sa mala objaviť zlatohnedá kôrka. Potom vložte cibuľu do misy a nechajte ju na sporáku 2 minúty. Potom sa jedlo spojí s omáčkou. Môžete naliať 50 mililitrov horúcej vody. Miska sa musí variť asi 7 minút.

Existuje mnoho spôsobov, ako variť hovädziu pečeň. Recepty a možnosti jedál sú veľmi rozmanité. Hlavnou vecou je dodržiavať niekoľko odporúčaní, aby ste správne vybrali a spracovali produkt. Potom bude chutné a nestratí svoju jemnosť, šťavnatosť a zdravé vlastnosti.

Bravčová pečeň je zdrojom aminokyselín, vitamínov a minerálov. Obsahuje viac železa ako hovädzie mäso, preto je užitočné najmä pre ľudí s nízkym hemoglobínom. Niektorým ľuďom sa nepáči, pretože je mierne trpký. Ale musíte vedieť, ako variť bravčovú pečeň chutne.

Bravčová pečeň je na rozdiel od hovädzej jemnejšia, preto je ideálna na prípravu paštét, jaterníc, jaterníc. Začnite pripravovať pečeň správnym spracovaním:

1. Vystrihnite potrubia.
2. Ak plánujete vyprážať, potrite ho soľou, nechajte osem až desať minút a potom odstráňte fóliu. Na prípravu mletého mäsa nemusíte odstraňovať fóliu.
3. Ak chcete odstrániť horkosť a špecifickú arómu, namočte na niekoľko hodín do mlieka.
4. Aby droby pri vyprážaní zmäkli, porazte ich.

Paštéta z bravčovej pečene

Ako už bolo spomenuté vyššie, z bravčovej pečene sa vyrábajú chutné paštéty. Vezmite 0,5 kg mäsa a pečene, 1 polievková lyžica. lyžica koňaku a sherry, 2 hlavy šalotky, 1 strúčik cesnaku, 2 vetvičky petržlenu, ¼ lyžičky strúhaného zázvoru, 1/8 lyžičky mletých klinčekov, muškátový oriešok, škorica, feferónka, mleté ​​nové korenie, 1 lyžička soli, 250 g slaniny.

Mäso a pečeň pomelieme na mäsovom mlynčeku. Vložte všetky ingrediencie do mletého mäsa a pomocou mixéra rozmixujte do hladka. Na dno malej hlbokej misky položte dva tenké prúžky slaniny. Na to poukladáme pečeňovú hmotu a na vrch prikryjeme slaninou. Vložte panvicu do veľkej nádoby, pridajte vodu a vložte do rúry. „Vodný kúpeľ“ pomôže dosiahnuť hladkú a jemnú konzistenciu. Nastavte na 170 °C a pečte hodinu a pol.

Hotovú paštétu vyberieme z veľkej nádoby, zabalíme do fólie, zatlačíme závažím a necháme vychladnúť. Táto technika spôsobí, že paštéta bude hustá a jemne štruktúrovaná.

Bravčová pečeň na panvici

Bravčová pečeň sa hodí k cibuľke. Na rastlinnom tuku opražíme cibuľu a vyberieme z panvice. Na tom istom tuku opečieme droby. Aby bola bravčová pečeň mäkká a šťavnatá, smažte kúsky na panvici jednu minútu z každej strany, potom zatvorte veko, znížte teplotu a duste 10-15 minút. Pečeň položíme na cibuľu a podávame s varenou ryžou alebo dusenou zeleninou.

Ako variť mäkkú a šťavnatú pečeň

Milovníci chutného domáceho jedla sa často zaujímajú o to, ako uvariť pečeň tak, aby bola mäkká a šťavnatá. Existuje niekoľko jednoduchých receptov, ktoré vám to umožnia bez problémov dosiahnuť a potešiť rodinu vašim obľúbeným jedlom.

Ako uvariť mäkkú a šťavnatú kuraciu pečeň

Budete potrebovať:

• • 0,5 kg kuracia pečeň;

• • 3 cibule;

• • 1 mrkva;

• • 4 polievkové lyžice. lyžice stredne tučnej kyslej smotany;

• • soľ a korenie.

Mäkká a šťavnatá kuracia pečeň v kyslej smotane je jednou z najznámejších odrôd misky. Kuracia pečeň sa považuje za najjemnejšiu a najpoddajnejšiu na varenie, takže ju stačí opláchnuť a ponechať v studenej vode 30 minút, potom môžete začať variť. Vyčistite ho z žlčových ciest a filmu, nakrájajte na malé tyčinky. Dochutíme soľou a korením.

Nakrájajte cibuľu a mrkvu na malé kocky, potom smažte na strednom ohni do zlatista. Namočte kúsky pečene do múky a smažte v rastlinnom oleji v samostatnej panvici, kým sa nevytvorí kôra. Pridajte cibuľu a mrkvu, potom dusíme 15 minút na miernom ohni, pričom panvicu prikryjeme pokrievkou. Pravidelne pridávajte lyžicu vody, aby sa jedlo nepripálilo a dobre sa dusilo.

Do pečene pridáme 2-3 lyžice kyslej smotany a za občasného miešania dusíme ďalších 10-15 minút. Skontrolujte tvrdosť hotového jedla. Ak chcete, aby bola pečeň jemnejšia a šťavnatejšia, môžete pridať ešte 1-2 polievkové lyžice vody a dusiť dlhšie, kým pokrm nesplní požadovanú chuť.

Ako variť mäkkú a šťavnatú bravčovú pečeň

Budete potrebovať:

• • 0,5 kg bravčovej pečene;

• • 5 polievkových lyžíc. lyžice múky;

• • 2 polievkové lyžice. lyžice majonézy;

• • 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany;

• • 1 cibuľa;

• • korenie.

Bravčová pečeň má vysoký obsah krvi, vďaka čomu je horkejšia ako kuracia pečeň. Pečeň po umytí namočte do studenej vody ešte na 1-1,5 hodiny. Potom vyčistite žily a znova opláchnite pod tečúcou vodou. Nakrájajte na malé kocky, aby sa neskôr dobre vyprážali a stali sa mäkkými a šťavnatými.

Pečeň namočte do múky, pridajte soľ a korenie. Zahrejte panvicu a opečte pečeň na rastlinnom oleji. Upozorňujeme, že v tejto fáze by jedlo nemalo byť úplne uvarené, preto pečeň vyberte, keď začne hojne uvoľňovať šťavu, a položte ju na tanier.

Na ďalšie dusenie bravčovej pečene pripravíme omáčku. Nalejte pohár vody do panvice a potom priveďte do varu. Pridajte majonézu a kyslú smotanu, premiešajte. Do vriacej omáčky vložíme kúsky pečene a na kocky nakrájanú cibuľu. Varte na miernom ohni 20 minút, kým pokrm nedosiahne požadovaný stupeň mäkkosti.

Ako uvariť mäkkú a šťavnatú hovädziu pečeň

Budete potrebovať:

• • 500 g hovädzej pečene;

• • 2 mrkvy;

• • 2 cibule;

• • 3 listy kapusty;

• • 1 polievková lyžica. lyžica mlieka;

• • 1 polievková lyžica. lyžica pohánky;

• • sieťka z bravčového tuku;

• • soľ.

Hovädzia pečeň je najtvrdšia a najhorkejšia, dá sa však chutne pripraviť vo forme takzvaných pečeňoviek. Pohánku uvaríme v osolenej vode. Hovädziu pečeň ošúpeme z fólie, nakrájame na kocky a pol hodiny namočíme do mlieka. Nakrájajte cibuľu a mrkvu a opečte na rastlinnom oleji. Kúsky pečene a vyprážanej zeleniny prejdite cez mlynček na mäso alebo rozomelte v mixéri. Výsledné mleté ​​mäso zmiešame s pripraveným a podľa chuti dosolíme.

Sieťku z bravčového tuku pokrájame na štvorce 10x10 cm. Zabaľte do nich polievkovú lyžicu pečeňovej hmoty a vytvorte niečo ako kapustové rolky. Kúsky opečte na rastlinnom oleji do chrumkava, potom ich vložte do hrnca alebo žiaruvzdornej misky a zakryte kapustnými listami. Do nádoby nalejte malé množstvo vriacej vody, prikryte alobalom alebo pokrievkou a pečte v rúre predhriatej na 180 stupňov 20 minút.

Ako chutne vyprážať bravčovú pečeň

Mnohé ženy v domácnosti sa zaoberajú otázkou, ako uvariť pečeň chutnejšie, aby nebola tvrdá. Tento recept pomáha zaistiť, aby bola pečeň šťavnatá a mäkká. Príprava tejto omáčky bude trvať asi pol hodiny.

Budete potrebovať

• - 500 g bravčovej pečene;
• - 300 g kefíru;
• - soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti;
• - 1 hlava cibule;
• - 1 čerstvá mrkva;
• - rastlinný olej na vyprážanie.

Inštrukcie

Pripravte si panvicu, na ktorej opečiete všetky suroviny. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložte mrkvu a cibuľu do vymastenej panvice.

Pečeň nakrájame na pásiky (čím menšie, tým lepšie). Pridajte k zelenine a smažte na strednom ohni, kým pečeň neprestane krvácať.

Pridajte kefír, soľ a korenie, znížte teplotu na minimum a dusíme pečeň 20 minút, kým sa neuvarí.

Užitočné rady

Na uľahčenie krájania by mala byť pečeň vychladená, preto ju úplne nerozmrazujte. Čím dlhšie budete pečeň smažiť, tým bude tvrdšia. Preto ho treba dusiť na miernom ohni. Namiesto soli a korenia môžete použiť univerzálne korenie. Aby ste si uľahčili umytie pečeňovej krvi z rúk a dosky na krájanie, použite studenú vodu.

Bravčová pečeň je výborným produktom na spestrenie domáceho menu. Pečeňové palacinky, koláče, kastróly, pečeňové koláče, omáčky - zoznam je nekonečný. Pri príprave bravčovej pečene nie sú žiadne zvláštne ťažkosti a jedlá sú chutné a ekonomické, pretože bravčová pečeň je lacná.

Budete potrebovať

• - bravčová pečeň;
• - krém;
• - maslo a olivový olej;
• - zelenina.

Inštrukcie

Keď sa rozhodnete variť bravčovú pečeň, kúpte si čerstvý produkt - od toho bude priamo závisieť chuť hotového jedla. Dobrá pečeň by mala mať jednotnú hnedú farbu bez akýchkoľvek škvŕn a na reze bude jej povrch pórovitý, mierne zrnitý a vlhký. Vôňa čerstvej pečene je zvyčajne mierne sladká, ale ak produkt vonia kyslo, nemali by ste ho kupovať - ​​zvyčajne to znamená dlhé skladovanie, mrazenie a rozmrazovanie. Suchý povrch pečene môže byť tiež dôkazom dlhodobej expozície na pulte.

Ak nechcete variť pečeň v deň nákupu, je lepšie ju zmraziť, pretože v tejto forme sa dá skladovať iba dlho. Tento výrobok pozostáva z pomerne veľkého množstva vody, takže pri bežnom skladovaní vyschne a hotové jedlo nebude v konečnom dôsledku obzvlášť chutné.

Pred varením odlúpnite film z bravčovej pečene, aby sa neskôr ukázal ako obzvlášť šťavnatý a jemný. Potom ju umyte a namočte aspoň na pol hodiny do bežnej studenej vody alebo mlieka – aj to pečeni dodá šťavnatosť a zjemní ju. Pri príprave tohto produktu je ešte jedna nuansa - soľ pridajte až na samom konci, keď je pečeň už pripravená, inak sa môže ukázať ako drsná.

Pečeň pripravíme podľa tradičného receptu – podusíme ju v kyslej smotane s cibuľou, mrkvou a bylinkami. Za týmto účelom namočte tieto droby ako celý kus do mlieka na 1,5 hodiny, potom odstráňte hrubé žily a nakrájajte na malé kocky. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. V hlbokej panvici opečte cibuľu a mrkvu na slnečnicovom oleji do polovice varenia. K zelenine pridáme bravčovú pečeň, všetko spolu orestujeme za občasného miešania. Akonáhle droby začnú meniť farbu, dajte do panvice pár polievkových lyžíc kyslej smotany, premiešajte, pridajte pohár horúcej vody alebo mlieka na 500 g pečene. Panvicu prikryjeme pokrievkou, znížime teplotu a pečeň dusíme asi 20 minút. Omáčku z času na čas premiešajte. Úplne na záver nezabudnite dosoliť podľa chuti a pri podávaní pridajte nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.

Ako príloha k pečeni dusenej v kyslej smotane sa výborne hodia varené alebo v rúre pečené zemiaky, hrášok alebo zemiaková kaša, pohánková kaša, cestoviny, varená ryža so zeleninou alebo hubami. Výborným doplnkom k takémuto jedlu bude aj dusená alebo čerstvá zelenina, ktorá je nízkokalorická a zdravá.

Pečeň pečte v hrnci s pomarančmi a jablkami – týmto jedlom môžete príjemne prekvapiť hostí. Na prípravu nakrájajte pečeň na kúsky, obaľte v múke so štipkou mletého čierneho korenia a opečte na masle do zlatista. V samostatnej panvici opečte pár cibúľ nakrájaných na pol krúžky a vložte ich spolu s pečeňou do hrncov, pridajte soľ. Pridajte jablko a pomaranč nakrájané na veľké kocky, do každého hrnca nalejte 3-4 polievkové lyžice. lyžice smotany a vložíme do rúry vyhriatej na 200°C na 20 minút. Hotovú pečeň podávajte priamo v kvetináčoch posypanú čerstvými bylinkami. Pečeň vďaka ovociu získa príjemnú sladkokyslú chuť.

Experimentujte s prísadami – namiesto ovocia v hrncoch môžete upiecť bravčovú pečeň so zemiakmi, hubami alebo len zeleninou. Len sa uistite, že kúsky pečene a zemiakov sú približne rovnakej veľkosti, aby sa varili rovnomerne. Použite smotanu, kurací alebo zeleninový vývar, prípadne postačí voda. Všetky ingrediencie môžu byť posypané strúhaným syrom, aby jedlo získalo zlatohnedú a chutnú kôrku. Korenie zahŕňa čierne alebo biele korenie, rozmarín a bobkový list.

Bravčovú pečeň opečte na otvorenom ohni. Vopred umytú pečeň nakrájajte na veľké kúsky rovnakej veľkosti a napichnite ich na špízy, striedajte s tenkými kúskami čerstvej bravčovej masti a ľubovoľnou zeleninou podľa vlastného výberu. Bravčová masť spôsobí, že kebab bude šťavnatejší a krehkejší. Špízy položte na gril a pečte ako zvyčajne 15 minút. Na záver priamo počas varenia posypeme zmesou soli, čierneho a červeného korenia a mletého koriandra. Pred varením môže byť pečeň namočená v mlieku alebo ponechaná pol hodiny, zmiešaná so suchou horčicou. A namiesto čerstvej bravčovej masti sa hodí tuková sieťka, do ktorej treba zabaliť každý kúsok. Nájdete ho na trhu v pavilónoch mäsa. Počas varenia pečeň absorbuje všetok tuk, sieťka nebude viditeľná a kebab bude obzvlášť šťavnatý.

Z bravčovej pečene je chutná a jemná paštéta. Na jeho prípravu opečieme na panvici 500 g pečene nakrájanej na kúsky. Malo by byť dobre uvarené. Na záver pridajte soľ. Oddelene si na masle podusíme pár cibule a mrkvy nakrájané na prúžky alebo tenké plátky. Všetko ochlaďte a potom zmiešajte pečeň so zeleninou v mixéri, 2 polievkové lyžice. lyžice masla, čierneho korenia a vašich obľúbených byliniek. Hotovú zmes rozložte v rovnomernej vrstve do nádoby vhodnej veľkosti, zalejte tenkou vrstvou rozpusteného tuku, prikryte pokrievkou a vložte na niekoľko hodín do chladničky. Keď paštéta stuhne, podávajte ju s chrumkavým bochníkom, bylinkami a čerstvými uhorkami ako chutnú a zdravú maškrtu.

Bravčovú pečeň používajte aj na prípravu šalátov. Predpražíme na masle bez prísad, necháme vychladnúť na izbovú teplotu a zmiešame s červenou cibuľou, rukolou a žeruchou, pridáme cherry paradajky a trochu papriky. Hotový šalát zalejeme jemným dresingom namiešaným z 1 polievkovej lyžice. lyžice citrónovej šťavy, rovnaké množstvo olivového oleja a 1 lyžička dijonskej horčice.

Poznámka

Bravčová pečeň nie je len náplňou, ale aj zdravým produktom. Obsahuje veľa aminokyselín, vitamíny A, E a K, skupiny B, dennú potrebu medi a kobaltu.

Takmer každá gazdinka sa snaží spestriť sviatočné menu. Prípravou môžete prekvapiť hostí a potešiť svojich blízkych prepelica pod marinádou. Toto je chutné a nezvyčajné jedlo.

Mnohé ženy v domácnosti radi varia pečeňové jedlá. Jeho ceny sú celkom prijateľné, príprava trvá málo času a obsahuje aj veľké množstvo užitočných látok a mikroelementov. Dnes vám povieme, ako chutne vyprážať pečeň, predstavíme vám najobľúbenejšie recepty a tiež vám poskytneme množstvo tipov a odporúčaní.

Chutné a zdravé

Sú potraviny, ktoré je potrebné zaraďovať do jedálnička čo najčastejšie. Medzi nimi je pečeň. Mali by ho jesť nielen dospelí, ale aj deti. Ak máte nízky hemoglobín, tak namiesto kupovania doplnkov železa v lekárni skúste tento chutný diétny produkt kupovať častejšie.

Z pečene sa pripravuje veľké množstvo chutných jedál: šaláty, koláče, polievka a dokonca aj koláč. Pečeň môžete tiež jednoducho vyprážať a pripraviť si k nej akúkoľvek prílohu. Hodí sa k zelenine, zemiakom, ryži, pohánke a mnohým ďalším produktom. Budeme hovoriť o tom, ako smažiť pečeň ďalej. Vyskúšajte toto jedlo raz a okamžite sa stanete jeho oddaným fanúšikom.

Ako vyprážať hovädziu pečeň

V prvom rade musí byť výrobok pripravený na tepelné spracovanie. V obchodoch si môžete kúpiť tri druhy pečene: kuracie, bravčové a hovädzie. Každý z nich je dobrý svojím vlastným spôsobom.

Hovädzie mäso je považované za jedno z najzdravších, keďže obsahuje veľké množstvo železa. Odporúča sa konzumovať ľuďom, ktorí majú nízky hemoglobín. Hovädzia pečeň môže byť varená, dusená, vyprážaná. Pripravme si chutné a zdravé jedlo na obed alebo večeru. Aby ste zachovali čo najväčšie množstvo vitamínov a mikroelementov obsiahnutých v pečeni, musíte vedieť vyprážať pečeň na panvici. Budeme potrebovať:

• hovädzia pečeň - pol kilogramu (najlepšie je kúpiť nezmrazené v obchode);
• cibuľa - 2-3 kusy (v prípade potreby je možné znížiť množstvo cibule);
• slnečnicový olej - jedna polievková lyžica;
• mlieko - jeden pohár;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• pšeničná múka - 2-3 lyžice;
• čerstvé zelené.

Technológia varenia

Vyprážanie hovädzej pečene nie je vôbec ťažké. Ak to chcete urobiť, musíte postupovať podľa týchto krokov:

1. Vyčistite pečeň od filmu, ako aj žlčové cesty.
2. Nakrájajte ho na malé kúsky. Ak je pečeň zmrazená, musíte jej dať čas na rozmrazenie.
3. Nalejte mlieko do panvice. Položte kúsky pečene tak, aby ich tekutina úplne zakryla.
4. Nechajte na panvici tridsať minút.
5. Vezmite hlboký tanier a nasypte doň múku a korenie. Na samom konci varenia pridáme soľ, inak bude jedlo tvrdé. Všetko premiešame a vo výslednej zmesi povaľkáme kúsky pečene.
6. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Aby ste predišli korózii očí, umývajte nôž často v studenej vode.
7. Ďalej vezmite panvicu a nalejte slnečnicový olej (môžete použiť aj maslo).
8. Smažte cibuľu po dobu desiatich minút.
9. Vložte pečeň do panvice.
10. Za stáleho miešania opekáme zo všetkých strán na miernom ohni.
11. Teraz je potrebné pridať trochu vody a prikryť pripravovanú misku pokrievkou. Pečeň necháme dusiť desať minút.
12. Teraz môže byť jedlo solené. Ako skontrolovať, či je pečeň pripravená? Vezmite nôž alebo vidličku a zatlačte na jeden z kúskov. Ak vyjde svetlá šťava, pečeň je pripravená.
13. Podávajte posypané zelenou cibuľkou alebo kôprom.

Ako smažiť kuraciu pečeň

Voňavé a jemné jedlo sa dá pripraviť ešte z jedného drobu. Kuracia pečeň pri správnej príprave určite poteší každého, kto ju vyskúša. Ponúkame vám jednoduchý recept, ktorý obľubuje nejedna gazdinka. Po prvé, príprava trvá veľmi málo času. Po druhé, jedlo sa ukáže ako chutné a uspokojivé. Po tretie, kuracia pečeň je oveľa lacnejšia ako hovädzia pečeň. Prejdime k receptu na varenie.

Zoznam požadovaných produktov

Na prípravu vezmite nasledujúce zložky:

• Kuracia pečeň - pol kilogramu (alebo jeden podnos, v ktorom sa predáva);
• slnečnicový olej - jedna alebo dve polievkové lyžice (môžete si vziať nerafinovaný);
• pšeničná múka - pol pohára;
• bobkový list - jeden alebo dva kusy;
• soľ - podľa chuti;
• cibuľa - dva kusy.

Kroky prípravy:

• Kuracia pečeň, ako každá iná, sa musí dobre umyť a očistiť od filmu a žíl.
• Ďalej ho musíte nakrájať na malé kúsky.
• Vezmite plytký tanier a nasypte doň múku.
• Kúsky pečene obalíme zo všetkých strán v múke.
• Vezmite panvicu a nalejte na ňu slnečnicový olej.
• Zapni sporák.
• Kuraciu pečeň vložte do panvice a opečte ju zo všetkých strán.
• Cibuľa sa musí umyť, olúpať a nakrájať. Môžete to urobiť na malé kúsky, ale bude to aromatickejšie a chutnejšie, ak ho nakrájate na krúžky.
• Vložte cibuľu do pečene a smažte na strednom ohni.
• Nezabudnite misku na varenie z času na čas premiešať.
• Na samom konci varenia osolíme a pridáme bobkový list.
• Ako prílohu si môžete pripraviť zemiakovú kašu alebo pohánku.

Želé koláč

Teraz viete, ako smažiť pečeň s cibuľou. Skúsme uvariť ďalšie neuveriteľne chutné jedlo. Vaša rodina bude úplne nadšená a určite bude žiadať viac. Želé pečeňový koláč môže byť hlavným jedlom sviatočného stola alebo vynikajúcou možnosťou pre rodinnú večeru. Pri jeho príprave nie je nič zložité. Potom sa môžete presvedčiť sami. Na pečenie želé budeme potrebovať nasledujúce produkty:

• pšeničná múka - jedno sklo;
• prášok do pečiva - jedna čajová lyžička;
• pečeň (najlepšie je vziať kurča) - bude stačiť pol kilogramu;
• soľ - pol čajovej lyžičky;
• kefír - jeden pohár;
• jedlá sóda - pol čajovej lyžičky;
• kuracia pečeň - 500 - 600 gramov;
• vajcia - dva kusy.

Prejdime k vareniu:

• Pečeň dobre umyte a odstráňte z nej filmy.
• Teraz to musíme variť asi dvadsať minút. Na konci varenia môžete do vody pridať lyžicu soli. Vodu treba scediť a pečeň nechať vychladnúť.
• Keď vychladne, pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo nakrájame na malé kúsky.
• Porazte vajcia soľou, pridajte pohár kefíru.
• Vezmite hlboký hrniec a nalejte do neho pohár múky, pridajte prášok do pečiva a všetko dobre premiešajte.
• Teraz do kefírovej hmoty po malých častiach pridáme múku. Všetko dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
• Vezmite hlbokú panvicu, namažte ju slnečnicovým olejom a vylejte časť cesta.
• Položte pečeň a opatrne ju vyrovnajte.
• Do náplne môžete pridať cibuľu opečenú na panvici.
• Vylejeme druhú časť cesta.
• Vložíme do vyhriatej rúry.
• Koláč je pripravený za 35-40 minút.

Skúsené ženy v domácnosti dokonale vedia, ako vyprážať pečeň a pripraviť z nej chutné a rozmanité jedlá. Venujte prosím pozornosť niektorým jemnostiam spracovania tohto produktu. A tiež si všimnite užitočné odporúčania, ktoré vám pomôžu pripraviť veľmi chutné a zdravé jedlo z pečene.

• Je potrebné opatrne odstrániť film, ktorý je na pečeni. Miska bude jemnejšia a príjemnejšia na chuť.
• Pečeň je najlepšie osoliť až na konci varenia.
• Pamätajte, že najlepšie sa varia malé kúsky.
• Pri príprave hovädzej alebo bravčovej pečene musí byť výrobok vložený do malého množstva mlieka na 20-25 minút. Pomôžete tak odstrániť prebytočnú horkosť, ktorá je tomuto produktu vlastná.

Konečne

Teraz viete, ako smažiť pečeň a variť z nej chutné jedlá. Ak budete postupovať podľa jednoduchých pravidiel, recepty uvedené v článku vám nespôsobia žiadne ťažkosti. Potešte svojich blízkych jemnou a šťavnatou pečeňou!