Pomarančový puding. Pomarančová piškóta s jemným krémom Ako pripraviť mrkvovú piškótu s pomarančovým krémom

S obyčajnou varenou mrkvou, pomarančovou kôrou a kurkumou môžete pripraviť jasný a vlhký mrkvový koláč s lahodnou chuťou a vôňou. Táto sušienka sa hodí k pomarančovému tvarohu - pudingu s pomarančovou šťavou. Bohatá pomarančová chuť, ktorú kôra a šťava dáva tomuto malému koláču, sa dobre spája so sladkou mrkvou vo farbe a chuti.

• Čas varenia: 65 minút
• Počet porcií: 4

Ingrediencie na mrkvový koláč s pomarančovým krémom

Na mrkvový koláč:

• 140 g mrkvy;
• 2 polievkové lyžice. l. pomarančová kôra;
• 3 g kurkumy;
• 3 vajcia;
• 125 g pšeničnej múky;
• 65 g cukru.

Na pomarančový krém:

• 200 g pomarančov;
• 45 g masla;
• 15 g škrobu;
• 55 g cukru;
• 1 vajce.

Na ozdobu:

• 20 g tmavej čokolády.

Ako urobiť mrkvový koláč s pomarančovým krémom

Ingrediencie, ktoré dodajú sušienku žiarivo oranžovú farbu: uvarená a najemno nastrúhaná mrkva, sušená alebo čerstvá pomarančová kôra a mletá kurkuma. Suroviny uvedené v tomto recepte stačia na prípravu malej torty (veľkosť formy 18x18 centimetrov).

Príprava cesta na sušienku. Žĺtky a cukor pomelieme. Mrkvu, kurkumu, pomarančovú kôru a preosiatu pšeničnú múku zmiešame s roztlačenými žĺtkami. Oddelene vyšľaháme bielka, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Bielky jemne vmiešame do oranžového cesta.

Formu vymastíme maslom. Posypeme mletou strúhankou alebo pšeničnou múkou. Naplňte ho cestom.

Mrkvový koláč pečieme 30 minút. Teplota 170 stupňov. Skontrolujte pripravenosť pomocou bambusovej palice.

Príprava pomarančového krému. Z čerstvého pomaranča vytlačte šťavu a odstráňte z nej tenkú vrstvu kôry. Kôru a šťavu zmiešame s cukrom, privedieme do varu, precedíme.

Vajíčko, vychladnutú a precedenú šťavu a škrob zriedený v studenej vode zmiešame. Zmes varte za stáleho miešania na miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli. Vložte maslo do horúcej smotany.

Smotanu precedíme cez jemné sitko. Vychladnutý krém sa môže uchovávať v chladničke 10 dní.

Zastrihnite okraje špongie, aby ste odhalili jej jasnú farbu. Vrch pokvapkáme pomarančovým krémom.

Hotovú sušienku ozdobíme rozpustenou čokoládou a plátkom čerstvého pomaranča.

Krok 1: pripravte krém.

Nalejte potrebné množstvo smotany do hlbokej misky a umiestnite ju pod čisté lopatky mixéra. Zapnite kuchynský spotrebič na strednú rýchlosť a šľahajte mliečny výrobok, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Tento proces by sa mal liečiť s plnou pozornosťou! Hlavná - smotanu príliš nešľaháme, inak oni skrúti sa do vločiek a krém nebude fungovať. Keď získajú požadovanú vzdušnú štruktúru, misku s vyšľahanou snehovo bielou hmotou prikryte igelitom a vložte do chladničky, kým krém nepoužijete.

Krok 2: pripravte si pomarančový krém.

Teraz vezmite malý kastról, vložte doň cukor, preosiatu pšeničnú múku a pomarančovú kôru. Nalejte pomarančovú šťavu, citrónovú šťavu a pridajte vylúpané kuracie vajce.
Suroviny vymiešame metličkou do hladka a bez hrudiek múky. Potom dajte panvicu na stredný oheň a za stáleho miešania varte výslednú zmes do zhustnutia.


Keď textúra varnej zmesi začne pripomínať stredne husté cesto (ako palacinky), vyberte panvicu zo sporáka a položte ju na dosku, ktorá bola predtým položená na kuchynskom stole.
Na povrch čistej hlbokej misky položte jemné sito. Nalejte do nej pomarančovú zmes, utrite ju drevenou kuchynskou stierkou a ochlaďte na izbovú teplotu. Potom misku prikryte plastovou fóliou a pomarančovú zmes vložte do chladničky 20 – 30 minút.

Po uplynutí požadovaného času zmiešame vychladnutý krém s pomarančovou zmesou v jednej miske a vymiešame do hladka. Misku s hotovým krémom opäť prikryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky 10 – 15 minút a potom ho použiť na určený účel.

Krok 3: Podávajte pomarančový krém.

Po príprave sa pomarančový krém ochladí. Potom sa nimi zdobia akékoľvek zákusky: torty, piškóty, pečivo, muffiny, torty a iné pochúťky. Veľmi často sa jednoducho rozloží do zmrzlinových misiek alebo misiek a doplní sa ovocím, bobuľami, lístkovým pečivom, sušienkami alebo vafľami.
Dobrú chuť!

Pomarančový krém možno uchovávať v chladničke maximálne 4 - 5 dní. Potom jeho chuť stráca na sviežosti.

Celková hmotnosť výsledného krému sa pohybuje od 400 do 550 gramov, všetko závisí od kvality krému a stupňa varu pomarančovej zmesi.

Ale to úplne stačí na tortu s priemerom 23 centimetrov, ktorá bude pozostávať z dvoch vrstiev, alebo na akýkoľvek iný dezert.

Pomarančovú zmes je lepšie variť v liatinovom kotlíku alebo na nepriľnavej panvici s hrubým dnom.

Namiesto cukru môžete použiť práškový cukor.

Čerstvé citrusové šťavy možno nahradiť koncentrovanými šťavami z rovnakého ovocia.

Doba varenia: 20 minút + 3-4 hodiny na chladenie

Počet porcií: na 1 tortu s priemerom 16 cm

Ako vyrobiť pomarančový krém, recept krok za krokom s fotografiami:

Krok 1. Zmiešajte cukor s preosiatym škrobom, vanilkou a inými koreninami podľa chuti.

Škrob je potrebné preosiať, aby sme ho zbavili hrudiek v kréme.

Krok 2. Do cukru a škrobu pridajte 3 celé vajcia a 2 žĺtky.

Keďže pomaranč nemá prirodzené želírovacie vlastnosti, krém treba zahustiť prípravkami tretích strán. V našom prípade ako zahusťovadlo slúži škrob a žĺtka.

Krok 3. Pripravte si vlastný pomarančový džús stlačením 2-3 pomarančov alebo si ho kúpte v obchode. Preceďte ju z dužiny.

Ak máte radi bohatú citrusovú chuť a vôňu, pridajte do pomarančového krému kôru z jedného alebo dvoch pomarančov. Ak chcete jemnejšiu chuť, obmedzte sa na šťavu.

Krok 4. Zahrejte pomarančovú šťavu a tenkým prúdom do nej pridajte vaječnú zmes. Udržujte na miernom ohni 3-5 minút za stáleho miešania.

Krok 5. Krém priveďte do zhustnutia, prikryte ho od konca ku koncu potravinovou fóliou a vložte ho do chladničky na 3-4 hodiny, kým úplne nevychladne.

V tejto dobe vyberte maslo z chladničky, malo by byť teplé a mäkké na pridanie do krému.

Krok 6: Keď pomarančový krém úplne vychladne a maslo zmäkne a dosiahne izbovú teplotu, začnite šľahať.

Pri strednej rýchlosti mixéra vyšľaháme pomarančový krém do nadýchaného stavu a pridáme k nemu lyžicu masla, pričom zmes zakaždým dôkladne prešľaháme.

Olej stabilizuje krém, robí ho odolnejším voči teplu a dodáva mu ľahkú krémovú chuť. Maslový krém dobre drží tvar.

Pomarančový krém pridajte do okorenených medovníčkov, naplňte alebo obložte.

Dobrú chuť!

Úžasne chutiaci pomarančový krém je skutočne jedinečný dezert. Bude ideálnou náplňou do trubičiek a zákuskov, tartaletiek a buchiet a košíčkov a vynikajúcou ozdobou na košíčky a muffiny. Hodí sa do mnohých druhov cesta: pomarančový krém je vhodný na piškóty, poschodové torty, medovníky, pudingové výrobky. Nakoniec sa tento dezert môže jednoducho jesť lyžičkami a ozdobiť kakaovým práškom alebo čokoládovými lupienkami.

Krém: recept č.1

Pomarančový krém na tortu má jednoducho famóznu chuť a charakteristickú kyslosť, ktorá sa tak hodí do sladkého cesta.

Čo potrebuješ:

• jeden pomaranč;
• jeden citrón;
• štyri vajcia;
• 100 gramov masla;
• 100 gramov kryštálového cukru.

Postup prípravy:

1. Ovocie umyte a opatrne z nich odstráňte kôru pomocou strúhadla, bez toho, aby ste sa dotkli bielej vrstvy.
2. Vytlačte šťavu z dužiny pomaranča a citrónu.
3. Zmiešajte citrusovú šťavu, kôru a kryštálový cukor v nádobe, pridajte vajcia a dobre premiešajte.
4. Vložíme do parného kúpeľa, pridáme po kúskoch maslo a za stáleho miešania varíme, kým nezhustne.

Druhý spôsob výroby pudingu

Tento pomarančový krém je pripravený so smotanou a je veľmi jemný a ľahký.

Čo potrebuješ:

• pomarančový džús - pol pohára;
• pomarančová kôra - dve polievkové lyžice;
• múka - dve polievkové lyžice;
• cukor - tri štvrtiny pohára;
• citrónová šťava - dve polievkové lyžice;
• hustá smotana - pol pohára;
• vajcia - 1 kus.

Postup prípravy:

1. Smotanu vyšľaháme a dáme do chladničky.
2. Do nádoby rozbijeme vajíčko, pridáme cukor a premiešame.
3. Pridajte pomarančovú a citrónovú šťavu, pomarančovú kôru a múku, premiešajte a dajte na mierny oheň.
4. Za stáleho miešania varíme do zhustnutia bez varu.
5. Odstráňte z tepla a ochlaďte.
6. Vychladnutú zmes zmiešame so šľahačkou a jemne premiešame.

Maslový pomarančový krém

Recept je veľmi jednoduchý, budete potrebovať minimum produktov. Aromatický krém je ideálny na poťahovanie piškót a plnenie koláčov z choux cesta, lístkového cesta a krehkých košíkov.

Čo potrebuješ:

• dva pomaranče;
• 200 gramov masla;
• pohár kryštálového cukru.

Postup prípravy:

1. Do ošúpaných pomarančov nalejte vodu, nádobu postavte na oheň, priveďte obsah do varu a varte asi päť minút. Vodu sceďte a varenie zopakujte ešte dvakrát.
2. Odstráňte nádobu z ohňa, vylejte vodu a nechajte ovocie vychladnúť.
3. Pomaranče nakrájajte na plátky a odstráňte semienka.
4. Plátky ovocia spolu so šupkou pomelieme v mixéri.
5. Maslo vyberte z chladničky vopred, aby zmäklo.
6. Do zmäknutého masla pridáme kryštálový cukor a mixérom vyšľaháme do nadýchanej hmoty.
7. Pridajte k zmesi a znova šľahajte.

Krémové suflé

Pomarančový krém so želatínou má jemnú a zároveň bohatú chuť a je pripravený len za pol hodiny. Ide o ideálne riešenie na polevu piškót namočených v likéri.

Čo potrebuješ:

• jeden alebo dva pomaranče;
• 15 gramov želatíny;
• 1/2 l smotany;
• pohár kryštálového cukru.

Postup prípravy:

1. Pomarančovú kôru rozomelte na strúhadle a rozdrvte ju dvoma polievkovými lyžicami. lyžice piesku.
2. Pomarančový džús (malo by byť aspoň pol pohára) vytlačte, prevarte a preceďte, namočte doň želatínu.
3. Keď želatína napučí, vložte ju do vodného kúpeľa, kým sa úplne nerozpustí.
4. Smotanu vyšľaháme do peny a opatrne ju spojíme s cukrom, kôrou a pomarančovou šťavou so želatínou.
5. Hotový krém vložte do chladničky.

Tvaroh-pomaranč

Tento pomarančový krém na tortu má jemnú chuť a doslova sa topí v ústach, pričom sa pripravuje jednoducho a rýchlo.

Čo potrebuješ:

• dva pomaranče;
• 0,6 kg tvarohu;
• 0,2 l smotany;
• dve polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• päť polievkových lyžíc piesku;
• 20 gramov želatíny.

Postup prípravy:

1. Namočte želatínu do prevarenej studenej vody (1/2 šálky).
2. Aby bol tvaroh homogénny, musíte ho pretrieť cez sitko a poraziť mixérom.
3. Pomaranče ošúpeme, zbavíme semienok, nakrájame na kúsky a rozmixujeme na pyré v mixéri.
4. Do pomaranča pridajte dve polievkové lyžice cukru a dôkladne premiešajte.
5. Želatínu položte na oheň a zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí (ale nevarte), potom ju spojte s pomarančom.
6. Smotanu vyšľaháme a zmiešame s tvarohom.
7. Do tvarohu pridáme zvyšné tri polievkové lyžice cukru, pomaranč so želatínou a citrónovú šťavu.
8. Všetko poriadne premiešame.

Pomarančový krém je pripravený. Môžete ňou natierať piškóty, plniť torty, podávať ako dezert, posypané čokoládovými lupienkami alebo pomarančovou kôrou.

Odstráňte kôru z pomaranča a vytlačte šťavu.

Múku, vajcia, kôru, cukor zmiešame s malým množstvom mlieka (aby neboli hrudky). Zvyšné mlieko položte na oheň, kým nezovrie.

Do stále miešanej vaječnej zmesi nalejte pomarančovú šťavu.

Za stáleho miešania nalejte horúce mlieko a dôkladne premiešajte.

Vzniknutú hmotu nalejeme do hrnca a na miernom ohni za stáleho miešania zohrievame do zhustnutia, to znamená, že chladnutím krém ešte viac zhustne. Jemný pomarančový krém necháme vychladnúť a podávame. Navrhujem urobiť jednoduchý a úžasne chutný dezert na báze smotany.

Sušienky polámeme na kúsky.

Začneme tvoriť dezert a rozložíme ho do vrstiev. Na dno misiek položte vrstvy: trochu teplého pomarančového krému; cookie; nakrájané jahody; opäť položte teplý krém, sušienky a naplňte všetko krémom na vrch. Môžete vytvárať vrstvy podľa vlastného uváženia. Dezert ozdobíme jahodou. Misky vložte do chladničky vychladnúť a namočiť sušienky.

Dezert s pomarančovým pudingom je veľmi chutný a jemný.