Biskviit virsikute ja õuntega. Õuna-virsikupirukas "August" Pirukas konservvirsikute ja õuntega

Teiste niiskete šokolaadimagustoitude fännidele meeldib see virsikupiruka retsept kindlasti. Šokolaadi maitse on siin särav ja domineeriv, mahlane, justkui siirupis läbi imbunud tekstuur üllatab meeldivalt. Küpsetiste pehmust täiendavad kõige õrnemad puuviljapooled, mis sobivad suurepäraselt šokolaadi “nootidega” ja lisavad tootele täiendavat niiskust.

Pirukas ei osutu mitte ainult maitsvaks, vaid ka lõikes atraktiivseks. Kollakasoranžid virsikud kontrastivad kaunilt tumeda šokolaadi taignaga. Vaatamata valmistamise lihtsusele on toode väärt pühadeküpsetamise kategooriasse kuulumist. Retsept on väärt nii algaja kui ka kogenud pagari tähelepanu!

Koostis:

• konserveeritud virsikud - 350 g (5-6 poolt);
• munad - 2 tk;
• jahu - 120 g;
• küpsetuspulber - 10 g;
• kakaopulber - 2 spl. lusikad;
• või - 80 g;
• suhkur - 120 g;
• vanillisuhkur - kotike (8-10 g).

Virsikupiruka retsept koos fotodega samm-sammult

Kuidas valmistada šokolaadi virsikupirukat

1. Vahusta munad suhkruga, sealhulgas vaniljega, paar minutit. Töötame mikseriga, kuni see muutub kohevaks, suureneb mahu ja on valkja varjundiga.
   
2. Sega eraldi jahu ja küpsetuspulber. Koogi rikkaliku aroomi, õilsa värvi ja šokolaadimaitse saamiseks lisage kakaopulbrit. Sega kuivmass.
   
3. Pärast läbi peene sõela sõelumist lisa jahusegu lahtiklopitud munadele. Sega, kuni kõik kuivad alad on lahustunud ja saad ühtlane tainas.
   
4. Sulata või, jahuta ja vala šokolaadisegusse.
   
5. Segage õlivedelik, ühendades komponendid üheks homogeenseks tainaks.
   
6. Piruka küpsetamiseks vali 18-20 cm läbimõõduga väike vorm - siis tuleb pirukas kohev (suurema anuma jaoks jääb tainast väheks). Mugavuse huvides vooderdame vormi põhja küpsetuspaberiga ja seejärel jaotame šokolaadimassi ühtlase kihina.
   
7. Eemaldage virsikud siirupist ja pühkige kergelt salvrätikuga, et eemaldada liigne niiskus. Asetage puuviljapooled seljaga ülespoole, kastes neid kergelt viskoossesse tainasse.
   
8. Asetage pann eelsoojendatud ahju. Küpseta virsikupirukat 180 kraadi juures umbes 30 minutit. Valmisolekut kontrollime puuvardaga puru põhja torgates. Kui toortaignast pulgale jälgi ei jää, on küpsetised valmis!
   
9. Jahuta küpsetatud kook, eemalda see vormist ja soovi korral puista üle tuhksuhkruga. Lõika esinduslikeks tükkideks ja serveeri!
   

Šokolaadivirsikupirukas on valmis! Nautige oma teed!

Leidsin selle piruka oma vanadest märkmetest. Kahjuks ma autorit ei tea. Aga sisuliselt on see pirukas väga sarnane sellele, mida meie pere jumaldab. Kuid väikseid muudatusi on veel, seega esitlen teile uut pirukat - “August”! Õrn, lopsakas, lõhnav! Varaste õuntega, Krimmi virsikutega... Laul, mitte pirukas!!! Mulle väga meeldib see poorne struktuur ja kergus!
Küpsetasin täna selle piruka, et ravida meie kohaliku foorumi tüdrukuid. Seetõttu tegin enne lahkumist foto sõna otseses mõttes.

Tee see lihtsamaks kui kunagi varem! Ja rõõm tükkist on lihtsalt tohutu! Virsik annab pehmust ja õunad värskust! Ja mis võiks olla parem kui õunakooki söömine Apple Spas!

Retsept saadetakse ka Eduardile my_happyfood tema FM-is "Harvest Season"

Tooted:
3 muna
150 g võid (pehmendatud)
250-300 g suhkrut (kui õunad on hapud, siis ülemise normi järgi)
250 ml piima
350 g jahu
suur näputäis soola
1 kotike (10 g) küpsetuspulbrit
1 tl vanilje ekstrakti
1 suur virsik
1-2 õuna
tuhksuhkur puistamiseks (valikuline)

Võite võtta ainult õunu. Soovi korral saate neid veelgi lisada.

Mõeldud 26-28 cm kuju jaoks. Soovitav on kasutada äravõetavat.

1. Jahvata toasoe või suhkruga.
2. Lisa ükshaaval keskmisel kiirusel vahustades munad.
3. Vala juurde piim ja vanilliekstrakt, klopi läbi.
4. Sõeluge jahu soola ja küpsetuspulbriga, lisage mitu lisandit ja segage hästi või vahustage madalal kiirusel.
5. Koori õunad ja virsikud ning lõika kuubikuteks.
6. Vooderda vorm küpsetuspaberiga ja lisa tainas. Laota peale virsik ja seejärel ühtlase kihina õunad. Võid täidist veidi alla suruda.
7. Küpseta pirukat 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 1 tund ja 15-20 minutit (olenevalt sinu ahjust ja vormist). Kontrollimiseks võid kasutada hambaorki (see peaks keskelt kuivalt välja tulema).
8. Jäta kook vormi, kuni see jahtub. Tõsta pannilt ja puista üle tuhksuhkruga.

Lopsakas, aromaatne tume tainas, mille vahele on segatud šokolaadi ja merevaiguseid mahlaste virsikute tükke... Kui sulle meeldivad šokolaadist küpsetised, siis see kakao, šokolaaditükkide ja virsikupoolikutega pirukas sobib ka sinu maitsele.

Kui eelistad küpsetada ilma šokolaadita, siis lihtsalt ära lisa tainale kakaod, vaid võta paar lusikatäit rohkem jahu. Või võite puistata kaks supilusikatäit kuivi mooniseemneid, nagu sarnases maasikapiruka retseptis.

Tainas on valmistatud võikäsna tehnoloogial ja maitseb nagu kook, ainult kohevam. Kuid koostises tehti mõned muudatused: 200 g või asemel võtsin 100 g võid ja 150 g hapukoort. Pirukas tuli vähem rasvane ja kohev.

Koostis:

24 cm vormi, 200 ml klaasimahu jaoks:

• 2 tassi jahu (250-260 g);
• 150 g suhkrut (3/4 tassi);
• 3 keskmist muna;
• 100 g võid;
• 150 ml 15% hapukoort;
• 1,5 tl küpsetuspulbrit;
• Näputäis soola;
• 2 spl kakaopulbrit;
• 4 keskmist virsikut (võivad olla värsked või konserveeritud)

Kuidas küpsetada:

Võta või eelnevalt külmkapist välja, et see pehmeneks. 15-20 minuti pärast, kui see muutub pehmeks, pane või kaussi, lisa suhkur ja klopi mikseriga madalal kiirusel pool minutit ühtlaseks, kreemitaoliseks.

Lisa munad ja klopi uuesti kohevaks ja kreemjaks vahuks.

Lisa hapukoor ja sega.

Sõelu tainaga kaussi küpsetuspulbri, kakao ja soolaga segatud jahu. Kuivad ained on parem eelnevalt omavahel kombineerida, et küpsetuspulber jahus ühtlasemalt jaotuks. Noh, soovitav on sõeluda nii, et jahu ja kakaopulber (need on tükkidega) muutuvad õhulisemaks ja kohevamaks. Siis on nii tainas kui ka valmis küpsetis kohev.

Pirukas tuleb veelgi maitsvam, kui lisada tainale šokolaaditükid.

Kata vormi põhi võiga määritud pärgamendiga (võib olla päevalill). Määrime ka saapaid. Määrime šokolaaditaigna - konsistents osutub üsna paksuks - paksemaks kui koogikeste jaoks. Tasandage tainas lusikaga.

Peske virsikud ja eraldage need ettevaatlikult pooleks, eemaldades kivid. Kui virsikud on konserveeritud, tühjendage mahl eelnevalt.

Aseta virsikupoolikud pirukale, surudes need kergelt tainasse - mitte liiga palju, küpsemise käigus tainas kerkib ja viljad “uppuvad” sellesse kergelt ära.

Aseta pirukas 180C-ni eelsoojendatud ahju keskmisele tasemele ja küpseta umbes 30-35 minutit, kuni puust varras kuivana välja tuleb. Võtame välja ja paneme restile või lauale.

Kui valmis pirukas on vormis veidi jahtunud, ava see ja tõsta ettevaatlikult küpsetised taldrikule.

Puista virsikupirukas tuhksuhkruga.

Lõika portsjoniteks. See on nii elegantne šokolaadivirsikupirukas: tume, lõhnav tainas sulašokolaadi tükkide ja ereoranžide puuviljadega! Ja kui kaunistad ka värskete smaragdmündilehtedega ja keedad lõhnavat suveteed või serveerid klaasi jahedat marjakompotti... Maitsev ja ilus!

Sisu:

Pirukaid on pikka aega peetud pidulikuks roaks, neid küpsetati igat tüüpi pidustusteks, olgu selleks siis tagasihoidlik pereõhtu või suuremahuline pidu. Kõik maailma köögid võivad kiidelda tohutul hulgal erinevate täidistega pirukate retseptidega, kuid puuviljapirukate retseptid paistavad kulinaarses kroonikas eraldi välja.

Avatud ja kinnine, muretaigna-, biskviit- või pärmipõhjaga, ühekomponendiline või segatäidisega – eranditult kõik on uskumatult maitsvad. Lisaks on puuviljadega täidetud pirukad vitamiinide ja muude kasulike ainete ladu. Erinevad taignatüübid ja täidised muudavad igaüks neist kokakunsti meistriteoseks, kuid erilise koha nende fantastilise mitmekesisuse hulgas on õuna- ja virsikupirukas.

Pärmipõhised küpsetised õunte ja virsikutega

Pärmitainas on kapriisne aine, mistõttu vajab see erilist tähelepanu. Tulevase tainast saad päästa, kui kuumutad tainast veidi ja lisad sellele veidi pärmi. See võimaldab tainal kiiremini kerkida ning küpsetised muutuvad kohevaks ja pehmeks.

Pärmitaignast õunte ja virsikuviiludega piruka muutmiseks uskumatult õhuliseks, läheb vaja järgmisi koostisosi: 1 spl. pakitud pärm, 80 ml vett, 120 ml piima (rasvasisaldusega vähemalt 1,5%), 100 ml keefirit, kanamuna - 2 tk, lõhnatu päevalilleõli - 2 spl, 100 g suhkrut, kõrgekvaliteedilist nisujahu sordid, 2 värsket rohelist õuna, 2 värsket virsikut, kaunistuseks seesamiseemned.

Kõigepealt valmistatakse tainas. Pärmipulber lahjendatakse eelkuumutatud veega mis tahes sobivas mahutis. Seda segu tuleb põhjalikult segada ja alles seejärel asetada sooja kohta. 10 minuti pärast lisa tainale kuumutatud piim ja keefir, klopi sisse muna, lisa päevalilleõli ja sega kõik uuesti korralikult läbi. Seejärel lisatakse mitmes etapis vaheldumisi jahu ja suhkur. Jahu kasutatakse seni, kuni mass saavutab soovitud konsistentsi, muutub pehmeks ja elastseks. Saadud tainas tuleks katta rätikuga ja asetada 30 minutiks sooja kohta, mille jooksul see peaks suurenema umbes poolteist korda.

Taigna kerkimise ajal valmistatakse täidis: virsikud pestakse ning õunad kooritakse ja seemnetest lõigatakse 0,5 cm laiusteks viiludeks Valmis tainas rullitakse 0,7-1 cm paksusteks kihtideks piduliku ilmega, kihiti tainas mõlemalt poolt väikesteks ribadeks lõigatud, seejärel asetatakse keskele puuviljad ja ribad kootakse palmikukujuliseks. Pirukas tuleks pealt määrida lahtiklopitud munaga, puistata seesamiseemnetega ja küpsetada ahjus 180 kraadi juures kuldpruuniks.

Puuviljapiruka retsept muretaignaga

Muretaigna tainas soojeneb kiiresti ja hakkab käte ja lõikepinna külge kleepuma, mis tekitab sellest küpsetiste valmistamisel ebamugavusi. Lisaks kaotab pikka aega seisev muretaigen oma rabeduse ning sellest valmistatud küpsetised osutuvad kõvaks ja kokkusurutud. Seetõttu peab iga koduperenaine meeles pidama, et seda tüüpi tainas nõuab väga kiiret töötlemist ja sihtotstarbelist kasutamist.

Muretaiapirukas õunte ja virsikuviiludega on lihtne küpsetis, mis võimaldab kiirelt ja lihtsalt valmistada maitsva magustoidu kogu perele igaks päevaks. Taigna jaoks peate võtma: 200 g võid, 2 tassi jahu, 1 spl. hapukoor, valge suhkur, 0,5 tl. soodat, pool klaasi vett, 1/4 sidrunimahla, 1 näputäis jahvatatud kardemoniseemneid, muskaatpähkel ja jahvatatud kaneel ning 1/3 tl. vürtsikas segu India vürtsidest - garam masala. Täidise jaoks läheb vaja 2 õuna, 1 virsik, 50 g tuhksuhkrut ja 8 tk. hakitud mandlid.

Jahu tuleb sõeluda läbi peene sõela, lisada pehmendatud ja tükkideks lõigatud või ning hõõruda kõike kätega, imiteerides sõelumisliiva liikumist sõrmede vahel, et tainas muutuks helvesteks. Seejärel lisa sellele hapukoor, vesi, sidrunimahl, vürtsid ja suhkur ning sõtku uuesti. Kontrollimaks, kas tainas on saavutanud soovitud konsistentsi, rulli lihtsalt tükk segust palliks. See ei tohiks käte külge kinni jääda. Kui see jääb kleepuma, peate lisama veidi rohkem vett. Valmis segu tuleks pooleks tunniks külmkappi seista.

Jahutatud tainas tuleks asetada võiga määritud ja jahuga ülepuistatud küpsetusplaadile ning sõtkuda sellel otse kätega kuni 1 cm paksuseks. Kui jätate selle parameetri tähelepanuta, ei küpse pirukas hästi. Aseta taignakihi peale viilutatud puuviljad ja mandlid ning küpseta 45 minutit 180 kraadi juures. Määratud aja möödudes võta valmistoode kohe ahjust välja ning puista üle tuhksuhkru ja kaneeliga.

Dieetretsept puuviljatäidisega piruka jaoks

Paljud inimesed armastavad maitsvaid küpsetisi, olenemata soost ja vanusest. Sa tahad maiustusi igal ajal aastas. Kuid probleem on selles, et need maiuspalad ladestuvad seejärel kõige ootamatumatesse kehaosadesse, mis pole sugugi meeldiv. Sellegipoolest võite süüa maitsvalt ja tervislikult, ilma et peaksite endale magustoite keelama. Piisab, kui võtta paar retsepti madala kalorsusega dieediga puuviljapirukate jaoks.

Õuna-virsiku manna on ideaalne võimalus neile, kes peavad dieeti. Retsept hõlmab järgmiste koostisosade kasutamist: 4 suurt õuna, 4 virsikut, 450 g madala rasvasisaldusega joogijogurtit, 4 spl. l. kaerahelbed, 4 spl. manna, 1 kanamuna, küpsetuspulber või kustutatud sooda. Maitse saamiseks võite lisada vanilli ja kaneeli.

Piruka valmistamise protsess on väga lihtne. Sega kausis jogurt, muna ja küpsetuspulber, lisa manna ja kaerahelbed ning jäta paisuma. Koori õunad, pese virsikud, lõika mõlemad puuviljad väikesteks viiludeks. Määri 21 cm vorm, pane sinna puuviljatäidis ja täida tainaga. Kui kasutad kaneeli, puista see esmalt puuviljadele. Seda pirukat tuleks küpsetada temperatuuril 160-170 kraadi 40 minutit. Küpsetised osutuvad väga kohevad ja omandavad õrna virsiku varjundiga õunaaroomi.

Dieetpirukas virsikute ja õunaviiludega on suurepärane abimees, mis võimaldab sul mitte keelata endale maiustusi ja samal ajal hoida oma figuuri heas vormis. Sellise küpsetamise saladus on üsna lihtne: looduslikud tooted, madala kalorsusega sisaldus ja mõõdukad portsjonid.

Enamikku puuviljapirukate retsepte saab kohandada tervisliku toitumise jaoks, peate lihtsalt vältima kaloririkast pärmi- ja muretaignast, ärge kasutage võid ja margariini ning asendage tavaline jahu tatra või kaerahelbega.

Kulinaarsed nipid pirukate ja täidiste valmistamiseks

Värskete puuviljade küpsetamisel eraldub see mahla ja imbub pirukakoore sisse, lisades liiga palju puuviljamaitset. Kui kasutada ühekomponentset täidist, siis midagi hullu ei juhtu, aga kui pirukas sisaldab 2 või enamat puuviljakomponenti, siis on oluline iga maitse noote “kuulda” eraldi. Lisaks ei lase liigne niiskus koogil seest korralikult küpseda. Seetõttu tuleks liiga mahlased marjad ja puuviljad enne piruka sisse panemist esmalt pesta, paberrätikuga kuivatada ja jahus veeretada ning püreestatud puuvilja- või marjatäidisele lisada tärklist. Tänu sellele imendub niiskus, pirukad ei ole läbimärjad ning erinevad maitsed ei uputa üksteist.

Pirukat ahju saatmiseks ette valmistades tekib sageli vormi või küpsetusplaadi võiga määrimise probleem, kuna külmana ei sobi need sellele protsessile hästi. Mõni sulatab või eraldi, teistel on aga lihtsam panni pliidil kuumutada, kuid see ei mõju küpsetiste kvaliteedile kõige paremini, mistõttu see kleepub osaliselt ja kõrbeb. Täiuslikult küpsetatud kookide saamiseks valage vormi või küpsetusplaadi tagaküljele kuum vesi ja seejärel kandke esiküljele ühtlane rasvakiht. See meetod säästab oluliselt ka kasutatavaid tooteid.

Taigna valmistamisel pole mõnikord vaja retsepti rangelt järgida. Näiteks kui kulinaarsed reeglid nõuavad ainult või või margariini kasutamist ja vajalikku koostisosa pole käepärast, pole vaja kõike visata ja poodi joosta ega isegi koduse magustoidu valmistamisest üldse loobuda. Mõlemad tooted on omavahel asendatavad, kuna sisaldavad võrdses koguses valku ja rasva. Samuti imenduvad need kehas võrdselt ja neil on peaaegu sama toiteväärtus.

Mõned koduperenaised on kinni sidrunhappe kasutamisest, kuid nad ei mõtle sellele, kas selle olemasolu taignas on tõesti vajalik. See on lõhnatu ja mitte lõhna- ja maitseaine, kuid sellel on hapu maitse, mis suurendab valmistatud toote maitset. Seetõttu saab selle ohutult asendada teiste sarnaste omadustega lisanditega. Nende lihtsate saladuste tundmine võimaldab teil iga päev nautida maitsvaid magusaid kulinaariatooteid.

Puuviljapirukate saadavus ja kasulikud omadused

Pikka aega küpsetati puuviljatäidisega ainult nende samade puuviljade hooaja kõrgajal, kuid tänaseks on olukord kardinaalselt muutunud: kokkuhoidvad perenaised koguvad erinevaid marju ja puuvilju oma aedadesse või ostavad jaekettidest, külmutavad neid. tervelt või riivitud kujul ja jätke need sügavkülma. Seetõttu pole puuviljapirukad tänapäeval haruldased ka külmal aastaajal.

Õuna-virsikupirukas pole mitte ainult õrna tekstuuri ja suurepärase aroomiga maitsev küpsetis, see on ka vitamiinide ja mikroelementide allikas, eriti talvel, mil kõigil napib päikest ja soojust ning organismi kaitsefunktsioonid on vaja hoida. Seda tüüpi magustoit sobib nii täiskasvanutele kui lastele, rahuldab hästi ja loob perega rõõmsa õhkkonna.

Veel üks retsept paljude inimeste lemmikküpsetiste jaoks, mida oma varakambrisse lisada: pirukas õunte ja virsikutega – või õrn šarlott šokolaadiglasuuris. Erinevalt klassikalisest retseptist lisame pirukale ka virsikuid, peale valame šokolaadiglasuuri. Küpsetised tulevad õrnad, kohevad, õhulised: iga tükk sõna otseses mõttes sulab suus.

Küpsetusprotsess rõõmustab teid: minimaalselt koostisosi, tainas sõtkutakse segistiga, glasuuri saab mõne sekundiga mikrolaineahjus valmistada. Tulemus meeldib kõigile: nii lastele kui ka täiskasvanutele – paari minuti pärast ei jää lauale isegi mälestusi puuviljapirukast.

Nõutavad koostisosad:

• 170 grammi nisujahu;
• 180 grammi suhkrut;
• neli toorest kanamuna;
• 100 grammi võid;
• kaks teelusikatäit küpsetuspulbrit;
• 300 grammi õunu;
• 300 grammi virsikuid.

Glasuuri jaoks:

• 50 grammi granuleeritud suhkrut;
• 50 grammi võid;
• 15 grammi kakaopulbrit;
• 30 milliliitrit piima;
• kreeka pähklid - kaunistamiseks.

Kuidas teha õuna- ja virsikupirukat

1. Klopi kanamunad segisti kaussi, lisa granuleeritud suhkur ja klopi mikseriga suurel kiirusel lahti.
2. Lisa sulatatud ja jahutatud või ning sega mikseriga madalal kiirusel läbi.
3. Sega nisujahu küpsetuspulbriga, sõelu läbi sõela ja vala vedelate koostisosade hulka. Sega uuesti korralikult läbi ja tainas ongi valmis.
4. Nõuanne. , saate vaadata linki.
5. Lõika pestud ja kuivatatud õunad koorimata väikesteks kuubikuteks ja aseta tainasse.
6. Lõika virsikud samadeks kuubikuteks (võib asendada nektariinidega), pane tainasse ja sega uuesti läbi.
7. Kata vedruvormi põhi küpsetuspaberiga ja määri taimeõli või spetsiaalse mittenakkuva emulsiooniga.
8. Asetage tainas vormi, tasandage ja asetage 30-35 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
9. Valmis piruka võtame ahjust välja ja vormist välja võtmata laseme laual täielikult jahtuda.
10. Sel ajal teeme glasuuri ise. Pange suhkur, kakao, pehme või kaussi ja asetage mikrolaineahju. Iga 30 sekundi järel võtke see välja ja segage: peaksite saama homogeense vedela massi.
11. Tõsta jahtunud pirukas taldrikule, vala peale glasuur ja puista üle pähklitega (valikuline).

Pirukas õunte ja virsikutega osutub uskumatult kohevaks, õhuliseks, puuviljaseks ja aromaatseks. Šokolaadiglasuur annab sellele erilise võlu: ilu ja see on kõik. Iga maiuspala on nii õrn, et lihtsalt sulab suus. Rõõmustage oma peret võrreldamatute küpsetistega ja tulge tagasi uute retseptide juurde.

Mõnusat teeõhtut ja lõhnavat suve kõigile.