Тушеная картошка с сушеными опятами. Жареная картошка с опятами и колбасой: пошаговый рецепт

Грибы и картофель – одно из самых желаемых сочетаний на любом столе, будь то праздник или обычная семейная трапеза. Блюда из них получаются вкусными, ароматными и сытными, что не может не понравиться.

Если говорить о грибах, то опята по праву можно назвать одними из лучших «кандидатов» на роль второго главного ингредиента после картофеля. Использовать можно как свежие, так и заготовленные на зиму плодовые тела.

В этой статье рассказывается, как вкусно пожарить опята с картошкой. Кроме того, в ней представлены пошаговые рецепты блюд, приготовленных в духовке, кастрюле, на сковороде и в мультиварке. Опята и картошку можно дополнять различными ингредиентами, которые есть на кухне. Приведённые рецепты, а также кулинарная фантазия помогут всем хозяйкам разнообразить или усовершенствовать праздничное и повседневное меню.

Опята с картошкой, запечённые в горшочках в духовке, найдут положительный отклик у любого, кто отведает их за столом. Хозяйки, которые хотят собрать свою семью в уютной домашней атмосфере, обязательно приготовят это блюдо.

• Картошка – 700-800 г;
• Опята – 450 г;
• Белый лук – 2 головки;
• Майонез – 2-3 ст. л.;
• Соль, смесь молотых перцев, любимые приправы;
• Растительное или оливковое масло – 2 ст. л.

Как готовить опята с картошкой в духовке, используя глиняные горшочки?

1. Плодовые тела после очистки от мусора и насекомых отварить около 15 мин, погрузив в подсоленную воду.
2. Затем обжарить на сухой сковороде до испарения жидкости.
3. Переложить обжаренные грибы в отдельную посуду, добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами или кубиками.
4. Посолить, поперчить, добавить любимые специи и майонез, влить масло, перемешать и отставить в сторону, тем временем подготовить картофель.
5. Очистить клубни от кожуры и измельчить, выбирая способ нарезки на своё усмотрение.
6. Хорошенько промыть водой, слегка обсушить с помощью кухонного полотенца.
7. Уложить все ингредиенты в горшочки, делая слои и хорошенько утрамбовывая руками.
8. Сверху в каждый горшочек можно положить по 1 ст. л. майонеза.
9. Поставить в духовку, выставить 190°С и запекать 1 ч.

Рецепт приготовления замороженных опят, жареных с картошкой на сковороде

Если в вашей морозильной камере хранятся замороженные плодовые тела, то пора о них вспомнить и приготовить обед или ужин для всей семьи. Замороженные опята, жареные с картошкой, разойдутся со стола в одно мгновение.

• Клубни картофеля – 7-8 шт.;
• Опята замороженные – 350-400 г;
• Чеснок – 2 зубочка;
• Соль;
• Сливочное масло.

Рецепт жареной картошки с замороженными опятами прост в приготовлении, а значит, даже начинающая хозяйка справится с ним в короткие сроки.

Картофель очистить, нарезать брусочками или кубиками, отварить в подсоленной воде не более 10 мин., иначе начнёт развариваться.

Вынуть отваренный картофель на дуршлаг и дать стечь от жидкости.

Затем обжарить его на сливочном масле до золотистой корочки, отставить в сторону.

Обжарить также на небольшом количестве сливочного масла грибы и соединить вместе с картофелем в одной сковороде.

Поставить на медленный огонь и жарить минут 10-15, в конце посолить и добавить измельчённый чеснок.

Как правильно жарить картошку с маринованными опятами и зеленью

Картошка, приготовленная с маринованными опятами на сковороде – отличное блюдо для обеда или ужина. Добавленная зелень петрушки и укропа сделает его ароматнее и насыщеннее.

• Картофель – 4 клубня;
• Маринованные опята – 350 г;
• Зелень петрушки и укропа – 1 небольшой пучок;
• Луковица – 1 шт.;
• Коньяк – 1 ст. л.;
• Соевый соус – 1,5 ст. л.;
• Соль;
• Растительное масло.

Воспользуйтесь пошаговым рецептом с фото, чтобы приготовить жареную картошку с опятами своими руками.

1. Консервированные грибы промыть в воде и обсушить на кухонном полотенце.
2. Сложить в тарелку, добавить соевый соус и коньяк, перемешать.
3. Нарезанную луковицу обжарить на растительном масле до мягкости, после чего добавить грибы.
4. Жарить, помешивая, несколько минут, затем добавить измельчённую зелень.
5. Отдельно обжарить на сковороде картофель до готовности, далее добавить луково-грибную массу.
6. Перемешать, посолить по вкусу и продолжать жарить на небольшом огне около 10 мин.

Как правильно пожарить опята с луком и картошкой по классическому рецепту

Чтобы приготовить вкусные жареные опята с луком и картошкой, не нужно тратить много времени, сил, и средств. Но несмотря на это, комплименты и слова благодарности от близких не заставят себя ждать.

• Клубни картофеля – 600-700 г;
• Опята – 300 г;
• Растительное масло – 50 мл;
• Сливочное масло – 30 г;
• Соль, перец, лавровый лист;
• Свежая зелень (по желанию).

Как пожарить опята с луком и картошкой, воспользовавшись классическим рецептом?

Грибы после первичной обработки отварить, слить воду и порезать кусочками (если экземпляры крупные). Масса опят в списке ингредиентов указана уже в отваренном виде. При желании, можно также взять замороженные плодовые тела.

1. Картофель очистить и измельчить любым удобным способом, например, брусочками, слайсами или полукольцами.
2. Хорошенько промыть нарезанный картофель в воде, чтобы убрать крахмал, тогда во время жарки овощ приобретёт золотистую и хрустящую корочку.
3. Грибы обжарить отдельно на сковороде, добавив около 20 мл растительного масла. При этом следует постоянно помешивать массу, чтобы не было пригорания.
4. Когда грибы полностью пожарятся, нужно переложить их в отдельную тарелку и заняться картофелем.
5. Налить оставшееся растительное масло в сковороду, затем добавить сливочное, разогреть.
6. Выложить картошку и обжарить на сильном огне минут 10, всё время помешивая.
7. Затем убавить огонь и продолжить жарить картошку до полуготовности.
8. После чего добавить в сковороду обжаренные грибы, посолить и поперчить по вкусу.
9. За 5 мин. до готовности добавить лавровый лист, а при подаче украсить зеленью.

Как вкусно пожарить грибы опята с картошкой, луком и черносливом: рецепт с видео

Осенние виды у опят считаются самыми распространёнными, поэтому зачастую блюда готовятся именно из них. Жареные осенние опята с картошкой можно разбавлять различными ингредиентами. Например, если дополнить блюдо черносливом, получится оригинально и очень вкусно.

• Свежие опята (можно замороженные) – 400 г;
• Картофель – 0,7 кг;
• Чернослив – 70 г или по вкусу;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Растительное масло;
• Соль, перец.

1. Чернослив выложить в отдельную тарелку и залить крутым кипятком, оставить до остывания воды.
2. Грибы, очистив от налипшей грязи и другого мусора, подготовить к жарке. Крупные экземпляры лучше предварительно отварить и порезать, а мелкие оставить целыми, не отваривая.
3. Картофель после очистки измельчить любым удобным способом, но некрупно.
4. Лук порезать полукольцами, а чернослив мелко нарубить.
5. Обжарить на растительном масле грибы (10-15 мин.), затем добавить лук и чернослив, продолжить жарить до мягкости лука.
6. Отдельно на сковороде обжарить картофель до полуготовности, после чего добавить массу из грибов, лука и чернослива.
7. Продолжать жарить, убавив огонь, до полной готовности.
8. В конце посолить и поперчить блюдо по вкусу.

Посмотрите также видео, где показано, как пожарить опята с картошкой, луком и черносливом.

Как приготовить грибы опята с жареной картошкой в сметане

Рецептом приготовления жареной картошки с грибами опятами в сметане пользуются все заботливые хозяйки, которые любят баловать свою семью вкусными блюдами.

• Картофель – 0,6 кг;
• Опята (отварить) – 0,4 кг;
• Сметана – 4-5 ст. л.;
• Зелень (свежая) – петрушка, укроп;
• Соль, оливковое масло;
• Несколько зёрен чёрного перца и лавровый лист.

С приготовлением опят, жареных с картошкой в сметане, поможет справиться пошаговое описание.

1. Картошку очистить, после чего порезать соломкой, слайсами или полукольцами, промыть в воде и обсушить на кухонном полотенце.
2. Обжарить на масле грибы до испарения жидкости, добавить сметану и протушить на медленном огне 10 мин.
3. Отдельно обжарить картофель практически до готовности, затем соединить с грибами и сметаной.
4. Протушить массу минут 15, в конце посолить, добавить перец и лавровый лист, при подаче украсить измельчённой зеленью.

Осенние опята, жареные с картошкой в мультиварке

Среди возможных рецептов приготовления жареных опят с картошкой есть рецепт в мультиварке. Его просто необходимо записать всем хозяйкам, у которых на кухне стоит такая замечательная «помощница».

• Осенние опята – 0,5 кг;
• Клубни картофеля – 0,7 кг;
• Лук – 1 шт.;
• Вода – 4 ст. л.;
• Масло подсолнечное (без запаха) – 2 ст. л.;
• Зелень свежая;
• Соль и перец по вкусу.

Благодаря рецепту с фото картошка с опятами в мультиварке получается сочной и аппетитной.

1. Налейте в мультиварочную чашу растительное масло и установите на панели режим «Жарка».
2. Выложите туда плодовые тела и лук, порезанный кубиками или полукольцами.
3. Не закрывая крышки, обжарьте оба ингредиента в течение 10 мин.
4. После чего добавьте очищенный картофель, нарезанный тонкими брусочками или слайсами.
5. Влейте следом воду, перемешайте все ингредиенты, закройте крышку и готовьте блюдо в том же режиме 30 мин.
6. Время от времени открывайте крышку, чтобы тщательно перемешать массу, не допуская пригорания.
7. В конце посолите, поперчите и заправьте измельчённой зеленью.

Как потушить опята с картошкой в кастрюле

Как ещё можно приготовить опята с картошкой? Например, можно сделать идеальный гарнир для любого обеда или ужина, протушив оба ингредиента в кастрюле.

• Картошка – 1 кг;
• Грибы опята – 0,5 кг;
• Луковица – 1 шт.;
• Чеснок – 1-2 зубочка;
• Соль, перец, зелень для подачи;
• Лавровый лист – 1-2 шт.;
• Растительное масло.

Как потушить опята с картошкой в кастрюле?

1. Картошку после очистки порезать крупными кубиками, промыть и выложить в кастрюлю.
2. Залить водой так, чтобы её уровень покрывал овощ приблизительно на 3-4 пальца.
3. Поставить на плиту и включить огонь, а тем временем заняться зажаркой.
4. Обжарить на растительном масле измельчённый лук, чеснок и опята.
5. Когда картошка закипит, добавить зажарку и перемешать.
6. Убавить огонь и тушить около 1 ч, в конце посолить, поперчить и добавить лавровый лист.
7. При подаче к столу украсить полученное блюдо измельчённой зеленью.

Картошка, жаренная с опятами, мясом и зелёным луком

Мясо для жареной картошки с опятами и зелёным луком можно взять любое – свинину, говядину, баранину и т. д. Здесь всё будет зависеть от желаемой калорийности.

• Картошка – 400 г;
• Опята (можно маринованные) – 300 г;
• Мякоть говядины – 300 г;
• Зелёный лук – 1 небольшой пучок;
• Солёные огурцы – 1-2 шт.;
• Растительное масло;
• Соль, перец.

Как пожарить картошку с грибами опятами, мясом и зелёным луком?

1. Мясо промываем и режем кубиками толщиной примерно 1,5х1,5 см.
2. Огурцы режем соломкой и соединяем с мясом, солим и перчим по вкусу.
3. Нагреваем на сковороде масло и обжариваем на нём мясо примерно 10 мин.
4. Грибы промываем и добавляем к мясу, обжариваем до готовности.
5. Очищаем картофель, нарезаем соломкой или слайсами, отдельно погружаем в горячую сковороду с маслом.
6. Обжариваем до полуготовности, затем соединяем с мясом и грибами, продолжаем жарить до готовности.
7. За 5 мин. солим и перчим по вкусу, затем добавляем измельчённый зелёный лук.

Жарка картошки с опятами, курицей и чесноком

Курица для жарки картошки с опятами считается идеальной, если кто-то не любит слишком калорийных блюд.

• Картофель – 5-6 шт.;
• Опята – 300 г;
• Куриная грудка или любая часть курицы – 1 шт.;
• Чеснок – 1 зубочек;
• Болгарский перец – 1 шт.;
• Соль, перец, растительное масло.

Жарка картошки с опятами и курицей проходит по следующему рецепту:

1. Курицу очищаем от шкурки и костей, нарезаем кусочками и выкладываем на сковороду с растительным маслом.
2. Обжариваем до золотистой корочки, добавляем подготовленные грибы, а также нарезанный кубиками болгарский перец и чеснок.
3. Продолжаем жарить до полной готовности, а тем временем занимаемся картофелем.
4. Очищаем его от кожуры, промываем и нарезаем – слайсами, полукольцами или соломкой.
5. Обжариваем отдельно до готовности, соединяем вместе с курицей и грибами, солим и перчим по вкусу.

Как приготовить замороженные опята с картошкой и яйцами

Отличная возможность разнообразить повседневное меню – воспользоваться рецептом замороженных опят, запечённых с картошкой и яйцом в духовке.

• Клубни картофеля – 5-6 шт.;
• Замороженные опята – 350 г;
• Лук – 2 шт.;
• Куриные яйца – 3 шт.;
• Сметана или майонез – 3 ст. л.;
• Соль, перец;
• Подсолнечное масло без запаха;
• Твёрдый сыр – 100 г;
• Веточки свежей зелени петрушки.

Как приготовить замороженные опята с картошкой и яйцами в духовке?

1. Картофель очистите и нарежьте кружочками толщиной около 5 мм.
2. Промойте и выложите в 1 слой на форму, смазанную маслом.
3. В сковороде раскалите немного масла и обжарьте нарезанный лук и грибы.
4. Распределите обжаренные ингредиенты поверх картофеля, а тем временем займитесь яично-сметанной заливкой.
5. Взбейте яйца в отдельной посуде, добавьте сметану с майонезом, а также соль и перец по вкусу.
6. Перемешайте и залейте полученной смесью картофель с грибами.
7. Сверху на блюдо потрите твёрдый сыр, веточки зелени обмакните в растительное масло и выложите поверх сыра.
8. Поставьте в разогретую до 180-190° духовку и выпекайте 40-50 мин.

Картофель, тушёный с опятами в молоке

Чтобы знать, как вкусно приготовить картошку с опятами в молоке, нужно всё заранее подготовить.

• Картошка – 1 кг;
• Опята – 0,4 кг;
• Молоко – 0,5 л;
• Сметана – 2-3 ст. л.;
• Чеснок – 3-4 зубочка;
• Растительное масло;
• Свежая зелень;
• Соль, перец, любимые приправы.

Как готовить картошку с грибами опятами в молоке?

1. Картофель очистить, промыть и нарезать тонкими слайсами.
2. Выложить в глубокий сотейник, а тем временем подготовить к жарке грибы.
3. После чего обжарить их на растительном масле до золотистой корочки и выложить поверх грибов.
4. В молоке соединить сметану, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и любимые приправы.
5. Залить полученной смесью картофель с грибами, поставить на плиту и тушить на медленном огне до готовности, периодически помешивая.
6. В конце украсить блюдо измельчённой зеленью укропа и/или петрушки.

Жареные лесные опята с картошкой и куриными сердечками

Жареные лесные опята с картошкой и куриными сердечками очень понравятся всем, кто их попробует. Таким блюдом можно вполне разнообразить повседневное меню и угощения для гостей.

• Картошка – 6 шт.;
• Плодовые тела (можно замороженные) – 300 г;
• Куриные сердечки – 350-400 г;
• Лук – 1 головка;
• Соль, перец, сушёная зелень;
• Растительное масло.

Как правильно жарить опята с картошкой и куриными сердечками?

1. На растительном масле обжарить до золотистой корочки картофель, порезанный полукольцами.
2. Грибы подготовить к жарке: свежие плодовые тела почистить и отварить, а замороженные разморозить.
3. Лук почистить и измельчить, сердечки порезать пополам и хорошенько промыть от остатков крови.
4. Отварить сердечки с добавлением лаврового листа и нескольких горошин чёрного перца.
5. Отдельно обжарить опята на растительном масле около 5 мин., после чего добавить лук, а через 7 мин. отправить в сковороду сердечки.
6. Протушить на медленном огне 15 мин., после чего соединить массу с обжаренным картофелем.
7. Продолжить жарить всё вместе ещё около 10 мин., посолить, поперчить и добавить сушёную зелень.
8. Через 5 мин. отключить огонь и подавать блюдо к столу со свежими овощами.

Как приготовить сушеные опята с картошкой и сыром

Рецепт приготовления картошки с опятами и сыром в духовке привлечёт внимание многих хозяек своей простотой. А вкусом и ароматом блюдо привлечёт внимание всех гостей и домашних.

• Горсть сушёных опят (примерно 50 г);
• Картофель – 5 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Сыр твёрдый – 180 г;
• Сметана – 3 ст. л.;
• Специи – соль, перец;
• Сливочное масло.

Как приготовить грибы опята с картошкой и сыром в духовке?

1. Грибы залить водой (можно молоком) и оставить до набухания.
2. Картофель хорошенько вымыть, погрузить в воду и отварить до готовности.
3. Слить воду, остудить и разрезать каждый клубень пополам.
4. С каждой половинки вынуть сердцевину и размять её вилкой.
5. Грибы слегка отжать, порезать кусочками и обжарить на сливочном масле вместе с измельчённым луком.
6. Соединить с размятым картофелем, посолить и поперчить.
7. Разложить массу в картофельные «лодочки» и распределить по противню, застеленному пергаментом.
8. Натереть сыр на тёрке и выложить его поверх блюда.
9. Запекать в духовке 30 мин. при температуре 180°С.

Жареная картошка с опятами и колбасой: пошаговый рецепт

Благодаря пошаговым рецептам приготовить жареную картошку с опятами сможет даже начинающая хозяйка. Предлагаем к основным ингредиентам добавить колбасу, что разнообразит ваше повседневное и даже праздничное меню.

• Картофель – 4 шт.;
• Опята свежие (отварить) – 200 г;
• Колбаса варёная – 200 г;
• Колбаса копчёная – 200 г;
• Растительное масло, соль и перец;
• Зелень для украшения.

Представленное описание покажет, как правильно пожарить опята с картошкой и колбасой.

1. Колбасу порезать тоненькой соломкой и обжарить её вместе с грибами с небольшим количеством растительного масла.
2. Картофель очистить и нарезать кубиками, отварить до полуготовности.
3. Переложить картофель из кастрюли в отдельную сковороду с растительным маслом и обжарить до золотистой корочки.
4. Соединить грибы, колбасу и картофель в одной сковороде и продолжить жарить на слабом огне 10-15 мин.
5. За 5 мин. до готовности посолить и поперчить по вкусу, а перед подачей украсить рубленой зеленью.

(function() { if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==undefined) { window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild(s); }})();

Не зря в России картофель называют вторым хлебом, этот овощ мы употребляем практически каждый день. Используем его в салатах, при варке первых и вторых блюд, при выпечке в качестве теста и начинки. Несмотря на такую популярность, диетологи относят картофель к разряду не очень полезных продуктов. Тем не менее, блюда из него своей актуальности не теряют и из нашего повседневного и праздничного меню не исчезают.

На протяжении нескольких столетий традиционным русским блюдом считалась жареная картошечка с грибами, а если ещё с лучком и чесночком, да со свежей зеленью! Казалось бы, такие незамысловатые продукты, а какой из них получается кулинарный шедевр.

Предлагаем вам пожарить картошку с маринованными грибами на сковороде. Блюдо выходит сытным, вкусным и лёгким в приготовлении. Обычно мы привыкли использовать в таком блюде свежие или отварные грибы, но с маринованными или солеными грибами получается оригинально, пикантно и вкусно.

Вкус Инфо Вторые блюда из картофеля / Жареная картошка

Ингредиенты

• картофель – 6-7 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• грибы маринованные – 150 г;
• масло растительное – 40 мл;
• соль и красный молотый перец – по вкусу;
• зелень свежая – 2-3 веточки.

Как приготовить жареную картошку с маринованными грибами на сковороде

Основными ингредиентами предлагаемого блюда являются картофельные клубни и маринованные грибы (это могут быть опята, грузди, волнушки и др.). Каждый из этих продуктов нуждается в предварительной подготовке перед жаркой.

Некоторые хозяйки задаются вопросом – можно ли жарить маринованные грибы? Можно, такие грибы получаются очень ароматными и вкусными. Слишком зажаривать их не надо.

Начните с промывки маринованных грибов. Выложите их в дуршлаг, помойте под холодной водой и дайте им стечь. Если они слишком крупные, нарежьте на небольшие кусочки.

Очистите от шелухи репчатый лук, помойте, нарежьте тонкими полукольцами.

Блюдо готовится на сковороде, влейте в неё растительное масло и нагрейте. Выложите нарезанный лук, огонь сделайте чуть ниже среднего и пассируйте в течение 1-2 минут (в процессе пассировки не забывайте помешивать).

Луковые полукольца должны стать слегка мягкими, не допускайте подгорания. Выложите к луку грибы, перемешайте. Обжаривайте всё вместе около 5-7 минут.

Пока обжариваются лук с грибами, подготовьте картофель. Промойте клубни под проточной водой, очистите обычным кухонным ножом либо используйте для быстроты и удобства процесса специальную овощечистку. Очищенные картофельные клубни нарежьте тонкими брусочками. Впрочем, можете нарезать картошку по вашему предпочтению и желанию – кольцами, полукольцами, кубиками, соломкой.

Нарезанный картофель переложите на сковороду к грибам и луку.

Посолите и поперчите содержимое сковороды, перемешайте. Кроме красного молотого перца можете использовать другие приправы и специи по своему желанию. Можно добавить немного измельченного чеснока.

Картошку с грибами жарьте до готовности, если картофель из тех сортов, которые не быстро жарятся, то добавьте немного воды, накройте крышкой и протушите.

Помойте и мелко порежьте зелень, присыпьте ею готовое блюдо.

Вкусная и аппетитная жареная картошка с солеными грибами на сковороде готова. Приятного аппетита!

Тизерная сеть

Картошка с маринованными грибами на сковороде со сметаной

Предлагаем немного разнообразить картофельное блюдо добавлением сметаны. Конечно, было бы идеально использовать натуральный деревенский молочный продукт, но вполне приличным и аппетитным получится блюдо и с магазинной сметаной. Что очень хорошо в данном рецепте, так это быстрота и лёгкость приготовления. И если у вас голодная семья, вы, затратив немного времени (30-40 минут), накормите их вкусно и сытно. Картошка с маринованными грибами на сковороде со сметаной станет отличным вариантом обеда или ужина.

Ингредиенты:

• грибы – 500 г;
• картофель – 6-7 средних клубней;
• репчатый лук – 1 шт.;
• сметана (жирности 20-25%) – 400 мл;
• масло растительное – 2-3 ст. л.;
• свежая зелень укропа – 1 средний пучок;
• соль и молотый чёрный перец – по своему вкусу.

Приготовление:

1. Картофель очистите от кожуры, помойте и нарежьте кружочками средней толщины либо брусочками. Не режьте картошку слишком тонко, при жарке она может потерять форму и превратиться в пюре (хотя некоторым это блюдо нравится именно в такой консистенции).
2. Грибы помойте и дайте им стечь, если они слишком крупные, то порежьте.
3. Укроп промойте, обсушите и мелко порубите.
4. Луковицу очистите от шелухи, помойте, нашинкуйте мелкими кубиками.
5. В сковороде нагрейте растительное масло, переложите лук и обжарьте до золотистого оттенка.
6. Добавьте к луку грибы, помешайте и жарьте 3 минуты без крышки на среднем огне.
7. Теперь выложите в сковородку нарезанный картофель, перемешайте, закройте крышкой и тушите на маленьком огне 15-20 минут.
8. Добавьте сметану, соль, перец, половину нарезанного укропа, перемешайте, накройте крышкой и готовьте ещё 5 минут.
9. Готовое блюдо выкладывайте на порционные тарелки, посыпайте оставшимся укропом и подавайте к столу.

Советы по приготовлению

• В идеале лучше использовать маринованные или соленые лесные грибы, хорошо подойдут подосиновики, подберёзовики, маслята, лисички, белые, свинушки. Консервированные грибы смело можно заменить на свежие, замороженные либо сушёные. Если у вас не слишком грибной регион, а жарить грибы с картошкой на сковороде вам очень нравится, то смело берите вешенки или шампиньоны, которые на полках супермаркетов водятся круглогодично.
• Мелкие грибы можете использовать целыми, так даже ещё красивее получается, крупные нарезайте средними кусочками. Если у вас замороженные грибы, то сначала переложите их в дуршлаг, промойте под проточной водой и дайте им стечь и разморозиться. Сушёные грибы перед применением на 1-1,5 часа залейте водой (за это время они разбухнут), потом обсушите и жарьте.
• Картошку с солеными или маринованными грибами в сметане можно также готовить в духовке в горшочках и в мультиварке.
• Лучшим дополнением к блюдам из картофеля и грибов является свежий укроп, чеснок и чёрный молотый перец.
• Если на момент приготовления блюда у вас нет пучка свежего укропа, можете заменить его 1 столовой ложкой сушёного.
• Идеальными пропорциями для этого блюда считаются следующие – на 1 часть лука берут 2 части грибов и 3 части картошки, то есть на 250-300 г лука берите 500 г грибов и около 1 кг картофеля. Чем больше лука, тем вкуснее получается готовое блюдо.
• Чтобы при добавлении в сковородку сметаны, она не свернулась сразу от высокой температуры, предварительно влейте 3-4 столовые ложки кипятка, а уже сверху выкладывайте сметану.

Обожаю сушеные грибы – их аромат я готова вдыхать бесконечно. Картофель я предпочитаю тушить именно с сушеными грибами из-за их насыщенного вкуса и аромата. Так как лесные грибы в свежем виде купить проблематично, приходится выкручиваться, а с обычными магазинными шампиньонами и вешенками получается хоть и вкусно, но не так ароматно.

Наверняка, многие из вас знают, как готовить это блюдо. Тем не менее, предлагаю свой рецепт картофеля тушеного с сушеными грибами.

Ингредиенты

Время приготовления блюда – 40 минут вместе с подготовительным этапом.

Необходимые продукты:

• Сушеные грибы – 50 грамм
• Картофель – 6-8 средних клубней
• Лук – 1 средняя луковица
• Растительное масло (подсолнечное) – 2 ст. ложки
• Соль, перец по вкусу.

Подготовка продуктов

Сушеные грибы (у меня ассорти лесных грибов) залейте 1 литром воды и оставьте на полчаса.

Картофель тщательно помойте и нарежьте довольно крупно. Крупная нарезка позволит картошке не развалиться при тушении. Я картофель не чищу, так как он свежий, молодой, летний, проверенный и без глазков. Если вы не уверены в качестве картофеля, рекомендую его почистить.

Лук нарежьте полукольцами.

Пошаговый рецепт приготовления тушеного картофеля с грибами

1. Разогрейте растительное масло на среднем огне на большой сковороде.
2. Выложите на сковороду порезанный полукольцами лук. Доведите его до мягкости, не пережаривая. Это займет примерно 3-4 минуты.
3. Когда лук станет мягким, выложите на сковороду крупно нарезанный картофель. Перемешайте с луком и обжаривайте на среднем огне с открытой крышкой в течение 5 минут. Не нужно жарить картофель до образования поджарки-корочки (жарка любых продуктов вредна для здоровья, поэтому я такой метод приготовления пищи не использую практически никогда), нужно лишь чтобы он пропитался маслом и немного схватился. Тогда он во время тушения лучше сохранит форму, и вкус будет более выраженным. Для того, чтобы не было процесса жарки, огонь должен быть умеренным.
4. Затем накройте крышкой, немного убавьте огонь и продолжайте тушить уже под закрытой крышкой.
5. Пока картофель тушится, вынимаем грибы из воды, не выливая воду. Она нам еще пригодится. Если нужно, нарежьте грибы средними кусочками.
6. Сразу же отправляем нарезанные грибы к картофелю, все перемешиваем и тушим на среднем огне примерно 2-3 минуты, не накрывая сковороду крышкой.
7. Наливаем примерно 200 мл воды из-под грибов в сковороду с картофелем. Обратите внимание на то, что вода не должна накрывать картофель, ее должно быть немного меньше половины уровня картошки. Если воды добавить слишком много, блюдо будет вариться, а не тушиться.
8. Снова перемешиваем продукты и накрываем сковороду крышкой. Тушите на огне чуть ниже среднего. У меня электрическая плита. На большом блине я выставляю троечку из шести.
9. Через 10 минут перемешиваем блюдо и тушим еще 5 минут уже с открытой крышкой, чтобы остатки воды испарились.
10. Как только вода испарилась, солим и перчим блюдо по вкусу. Если есть желание, можете добавить зелень. Все аккуратно перемешиваем. Картофель тушеный с сушеными грибами готов.

Можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно в качестве гарнира. Сегодня я решила более плотно накормить семью, поэтому у меня картошка с грибами была в качестве гарнира к тушеной свинине.

Свинину я к такому картофелю тушу с минимальными добавками. Без сильно выраженных специй, томатов и овощей. Так как гарнир сам по себе имеет выраженный вкус, ни к чему перебивать его другими ярко выраженными вкусами. На мой взгляд, такое сочетание дает истинно русский колорит блюду. Хотя, это дело вкуса каждого. Экспериментируйте так, как нравится вам))).

Спасибо за внимание и приятного аппетита.

Жареный картофель с лесными грибами является простым блюдом, но оно нравится даже гурманам. Сейчас наступил сезон опят, поэтому не стоит упускать возможность собрать их и приготовить вместе с картофелем.

Чтобы блюдо получилось вкусным, необходимо знать правила приготовления продуктов. Существует большое количество рецептов, кроме того, у каждой хозяйки есть свои секреты приготовления.

Сегодня мы с вами узнаем, как можно пожарить картофель с собранными опятами самыми простыми и распространенными способами. Главное придерживаться технологии приготовления, и тогда блюдо получится вкусным. При этом не нужно обладать кулинарными талантами.

Как приготовить опята с картошкой жаренные на сковороде?

Следует отметить, что вкус блюда, в большей степени зависит от вида грибов. Если вы используете опята, то можно приготовить ароматное, сытное и в тоже время очень простое блюдо. Время приготовления составляет 20-30 минут. Мы рассмотрим пример с беконом, но вы можете заменить его любым мясом или вообще не добавлять в блюдо.

Ингредиенты:

• 300-400 г свежих опят.
• 150 г бекона.
• 3-4 шт картофеля.
• 1 головка лука.
• Масло и специи по вкусу.

Пошаговое приготовление

Необходимые продукты подготовить. В первую очередь нарезать кубиками бекон и отправить в сковородку с нагретым подсолнечным маслом.

Предварительно необходимо очистить и помыть лесные грибы. Также рекомендуется их отварить в течение 10 минут. Когда бекон обжарится, то к нему отправить опята и добавить необходимые специи, при необходимости еще немного подсолнечного масла. Убавить огонь до минимума и накрыть сковороду крышкой.

Пока готовятся грибы, нужно очистить лук от шелухи и нарезать его маленькими кусочками. Картофель хорошо помыть, почистить и также измельчить на кубики среднего размера.

Проверьте бекон с грибами. Через несколько минут они должны хорошо потушиться. Попробуйте на вкус, чтобы проверить готовность продуктов.

В сковороду отправить кусочки картофеля, оставить готовиться с закрытой крышкой.

Когда картошка будет практически готова, блюдо нужно посолить, добавить перец и другие приправы по желанию.

После этого нужно добавить репчатый лук. Все хорошо помешать, попробовать на вкус, чтобы проверить достаточно ли соли и специй.

Все ингредиенты хорошо помешать, сковородку закрыть крышкой. Жарить продукты нужно до полной готовности.

Вкусное блюдо готово. Теперь можете подавать его к столу. Перед употреблением рекомендуется посыпать картошку с грибами, свежей зеленью. А если у вас есть соленые огурцы, то ужин будет просто незабываемым.

Опята с картошкой в мультиварке

Грибы с жареной картошкой является классическим блюдом. На сегодняшний день можно облегчить процесс приготовления при помощи мультиварки.

Ингредиенты:

• 300 г опят. Можете использовать свежие и замороженные грибы.
• 6 шт картофеля.
• 1 головка лука.
• 2-3 ст.л подсолнечного масла.
• Зелень, соль и специи по вкусу.

Инструкция по приготовлению

Если вы используете свежие опята, то для начала их необходимо помыть и почистить. После этого отварить в течение 10 минут, сменить воду и еще раз поставить на плиту на 15 минут.

Затем нужно добавить небольшое количество растительного масла в чашу мультиварки. Включить режим «жарка».

Если вы используете замороженные опята, то нужно дождаться, когда испариться вся жидкость. После этого отправить в чашу с грибами нарезанный картофель и продолжить приготовление.

Почистить репчатый лук, измельчить на небольшие кусочки и отправить их к остальным продуктам. Жарить до полной готовности. В конце приготовления блюдо нужно посолить.

Жареная картошка с грибами готова.

Пока блюдо горячее его нужно сразу подавать к столу, так как холодный картофель не такой вкусный. При желании добавьте свежую зелень.

Жареные опята с картошкой в сметане

Это очень распространенный рецепт, так как блюдо получается сытным и вкусным. Если вас не пугает калорийность жареного картофеля со сметаной и грибами, то обязательно приготовьте его.

Ингредиенты:

• 1 кг опят.
• 800 г картофеля.
• 2 головки репчатого лука.
• 300 г сметаны.
• 40 мл подсолнечного масла.
• ¼ ч.л черный перец.
• 1,5 ч.л поваренной соли.

Способ приготовления

Грибы необходимо тщательно перебрать, отбросить червивые и гнилые опята. Помыть под проточной водой, после чего отправить в кастрюлю с подсоленной водой. Когда жидкость закипит, варить около 10 минут, после этого воду необходимо слить и нарезать грибы на 2-3 части.

Следующим шагом нужно очистить репчатый лук от шелухи и нарезать его небольшой соломкой или кусочками, как вам больше нравится. Пассеровать в течение 2 минут до золотистого цвета.

Картофель очистить, помыть под проточной водой, нарезать средними кубиками и отправить в сковороду. Периодически помешивая готовить в течение 15 минут. После чего добавить перец и соль.

Золотистый цвет лука и мягкость картошки свидетельствует о том, что продукты готовы.

Отваренные опята отправить к картофелю. Все ингредиенты хорошо помешать.

Теперь нужно добавить необходимое количество сметаны и перемешать.

Сковороду необходимо закрыть крышкой. Блюдо нужно готовить на слабом огне в течение 5 минут. В конце приготовления добавить соль при необходимости.

Жареный картофель в сметане и с грибами готов. Можно подавать с зеленью, а также со свежими или солеными овощами.

Не упускайте возможность полакомиться такими блюдами. Поэтому отправляйтесь в лес за грибами, пока не наступили холода.