Рецепт запекания курицы с картошкой. С чем подать это блюдо

Вероятно, каждая хозяйка сталкивалась хотя бы с такой ситуацией, когда обед или ужин уже скоро, а ничего еще не готово. Одно из лучших блюд для такого случая – приготовить тушеный картофель с курицей. Эта вкусная сытная еда делается очень быстро, сочетает сразу и основное, и гарнир. Никому не помешает знать несколько хороших рецептов этого блюда.

Как потушить картошку с курицей

Готовится блюдо предельно просто. Такой способ термической обработки, как тушение, помогает сделать его полезным, а разнообразие овощей, которые вы можете дополнительно добавить к основным продуктам, приправ, соусов и специй – вкусным. Чтобы потушить картошку с курицей, можете использовать любые части тушки птицы. Подойдут ножки, бедрышки, филе, крылья.

Первый шаг процесса – предварительная подготовка продуктов. Мясо следует промыть, обсушить. Затем оно нарезается мелкими либо средними кусочками. Картофель и остальные ингредиенты, которые могут использоваться (морковка, томаты, лук, чеснок и другие продукты) чистятся, моются, измельчаются. Сначала обжаривается курятина, затем к ней добавляются овощи. Все это заливают определенным количеством воды или бульона, приправляется и томится на плите, в духовке или специальном кухонном приборе.

В мультиварке

Данный прибор прекрасно подходит для приготовления такого блюда. Тушеная картошка с курицей в мультиварке делается очень легко. Сначала в чаше на «Выпечке» или «Жарке» обжариваются очищенные измельченные лук, морковка, другие овощи. Когда они размягчатся, выкладывают порезанное кусочками мясо и готовят его на том же режиме до золотистой корочки. Потом засыпают картошку, заливают водой и готовят на «Тушении». Процесс занимает от 40 минут до часа.

В кастрюле

В таком процессе готовки никаких сложностей нет. Тушеная картошка с курицей в кастрюле получается чем-то средним между первым и вторым блюдом. Сначала с небольшим количеством растительного масла на сковороде следует обжарить кусочки мяса, потом овощи. Затем эти продукты перекладываются в кастрюлю, засыпаются картошкой. Далее необходимо положить приправы, залить все водой, закрыть крышкой. Блюдо доводится до кипения, а потом тушится на минимальном огне. Стоит отметить, что для готовки следует использовать толстостенную кастрюлю с очень плотным дном.

На сковороде

Такой способ готовки особенно хорош, если вам нужно получить небольшое количество порций. Чтобы сделать курицу с картошкой на сковороде, нужно сначала обжарить мясо до румяной корочки. Затем к нему выкладывается картошка и другие овощи, которые предполагает рецепт, наливается немного воды. Тушить блюдо рекомендуется на маленьком огне под крышкой. Предпочтительнее использовать сковороду с антипригарным покрытием, к которой продукты не пригорят.

В казане

Если у вас есть чугунок, обязательно попробуйте приготовить блюдо в нем. Тушеная картошка с курицей в казане получается очень вкусной, с ароматным, густым и наваристым бульоном. В такой посуде продукты быстро обжариваются, поэтому мясо покрывается хрустящей золотистой корочкой. Внутри же оно очень нежное, ведь томится при очень низкой температуре, напитываясь вкусами овощей. Готовя в казане, сначала надо пожарить лук, морковку, курятину на очень сильном огне, а потом убавить его до минимума, положить картошку, залить водой и накрыть крышкой.

В утятнице­

Курицу с картошкой в утятнице в духовке придется готовить чуть дольше, чем на плите или в мультиварке, но результат это оправдывает. В отличие от предыдущих случаев, продукты закладываются в посуду одновременно и все они сырые. Исходя из рецепта, их перемешивают или распределяют слоями. В утятницу наливают воду, закрывают крышкой и ставят в разогретую духовку. Оптимальная температура – 160-180 градусов. Время готовки, как правило, составляет от одного до полутора часов.

Рецепт тушеной картошки с курицей

Количество доступных вариантов просто невероятное. Вы легко сможете подобрать даже такой рецепт тушеной картошки с курицей, благодаря которому это блюдо перейдет из ранга обыденных в оригинальные и праздничные. Как правило, основные компоненты приправляются множеством специй. Есть рецепты с другими овощами, помимо картофеля, грибами, различными соусами: сливочным, сметанным, томатным. Решаете, как приготовить тушеную картошку с курицей? Рассмотрите следующие варианты.

С морковью и луком

• Время приготовления: 275 мин.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 4392 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: домашняя.

Вкус курицы, тушеной с картошкой, морковью и луком, у многих людей ассоциируется с детством. Очень сложно отыскать того, кто такое блюдо ни разу в жизни не пробовал. Продукты протушиваются с соусом на основе майонеза и томатной пасты. В блюдо можно добавлять любые специи, потому что строгих рекомендаций в этом плане нет, но предпочтительнее использовать те, которые гарантированно подходят к птице. Запомните, как тушить картошку с курицей.

Ингредиенты:

• курятина – 1,5 килограмма;
• петрушка и укроп – пучок;
• лук – 3-4 шт.;
• соль, специи, перец;
• картошка – 1,3 кг;
• паста томатная – 3-4 ст. л.;
• морковь – 5 шт.;
• майонез – 300 миллилитров.

Способ приготовления:

1. Вымойте мясо, обсушите, порежьте на небольшие куски. Обмажьте их майонезом, посолите.
2. Очистите от шелухи лук, помойте, порежьте полукольцами. Перемешайте с кусками мяса. Оставьте продукты на пару часов, чтобы курятина промариновалась.
3. Очистите морковь. Натрите ее на крупной терке.
4. В сотейнике с толстыми стенками раскалите немного постного масла на сильном огне. Выложите морковь и обжаривайте, пока она не станет мягче.
5. Добавьте мясо с луком, томатной пастой, перемешайте, поперчите, посыпьте специями. Долейте столько воды, чтобы продукты были покрыты полностью. Тушите порядка получаса.
6. Картошку почистите, нарежьте крупными кубиками. Положите ее в сотейник и при необходимости добавьте воды. Продолжайте тушить еще полчаса.
7. Посыпьте блюдо рубленной зеленью и горячим подавайте к столу.

С куриным филе

• Время приготовления: 75 мин.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 3852 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Если у вас есть мультиварка, запомните, как делать тушеную картошку с куриным филе в ней. Это очень быстро, просто, а результат получается просто превосходный. Тушеная курица с картошкой томятся в молочном соусе, благодаря чему становятся очень-очень мягкими. Процесс готовки займет у вас чуть более одного часа. Блюдо можно подавать как на обед, так и на ужин, дополнительно готовить к нему гарнир необходимости нет.

Ингредиенты:

• грудка куриная – 0,6 кг;
• масло растительное – 3-4 ст. л.;
• картошка – 12 средних штук;
• масло сливочное – 65 г;
• лук – 2 головки;
• петрушка – половина пучка;
• молоко – 0,7 л;
• молотая паприка – 0,5 ч. л.;
• соль – 1,5 столовых ложки.

Способ приготовления:

1. Филе промойте, вытрите с него лишнюю жидкость. Порежьте крупными кубиками.
2. Почистите лук, помойте, порежьте полукольцами.
3. В мультиварку налейте растительного масла. Положите мясо с луком и готовьте на «Жарке» 10 минут. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой и старательно перемешайте продукты.
4. Почистите картошку, нарежьте ее тонкими кружочками. Выкладывайте слоями, каждый пересыпая солью и перцем.
5. Влейте молоко. Сверху на картофель положите порезанное мелкими кусочками сливочное масло.
6. Тушите продукты под крышкой на «Выпечке» полчаса. Оставляйте на «Подогреве» доходить на 10 минут.
7. Подавайте блюдо на порционных тарелках, поливая молочным соусом и посыпая рубленной зеленью.

С грибами

• Время приготовления: 85 мин.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 4054 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: итальянская.

Картошку с курицей и грибами можно подавать даже на праздничный стол. На фото можно увидеть, как замечательно это смотрится. Блюдо это великолепное на вкус, очень ароматное. По рецепту в него добавляются шампиньоны, но если у вас другие предпочтения, то можете использовать иные сорта грибов: грузди, опята, лисички, вешенки. В блюде присутствует целый букет специй, которыми напитываются и картофель, и мясо. Желательно использовать их все, как и указанно в рецепте.

Ингредиенты:

• курятина – 1,5 кг;
• чеснок – 3 зубочка;
• мука – 3 ст. л.;
• морковка – 2 шт.;
• масло постное;
• картошка – 8-9 шт.;
• лук – 1 большой;
• перец острый, соль;
• шампиньоны свежие – 0,3 кг;
• паприка – 0,5 ч. л.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• майоран – 0,5 ч. л.;
• тимьян – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Подготовьте продукты. Мясо промойте и нарежьте кусочками. Посолите их, поперчите, обваляйте в муке.
2. В сковородке подогрейте постное масло. Обжарьте в нем кусочки курятины до золотистости. На это уйдет порядка 10 минут.
3. Переложите мясо в кастрюлю с толстыми стенками.
4. Лук почистите, порежьте мелкими кубиками, обжарьте, чтоб стал прозрачным.
5. Шампиньоны вымойте и обсушите. Порежьте их мелко и выложите на сковородку к луку.
6. После обжаривания пересыпьте грибы в кастрюлю с мясом. Влейте воды и дождитесь кипения.
7. Почистите морковку, картофель. Помойте. Картошку порежьте средними кубиками, а морковку натрите крупно. Сложите в кастрюлю.
8. Бросьте тимьян, лавровый лист, майоран, паприку, давленный чеснок. Доведите до вкуса солью, перцем.
9. Тушите на слабом огне от 30 до 40 минут под крышкой.

Окорочка

• Время приготовления: 75 мин.
• Количество порций: 6 персон.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Время близится к ужину, а у вас еще ничего не готово? Воспользуйтесь рецептом тушеной картошки с окорочками. Эта еда – простая и сытная, обязательно понравится представителям сильного пола, для которых питательность – главный критерий оценки продуктов. Блюдо получается вкусным, ароматным. Подавать его обязательно следует горячим с несколькими ломтиками свежего хлеба.

Ингредиенты:

• окорочка – 3 шт.;
• соль, перец;
• картошка – 750 г;
• лаврушка – 2-3 шт.;
• морковка – 1 крупная;
• базилик сушеный – 1,5 ч. л.;
• корень сельдерея – маленький кусочек;
• бульон куриный либо овощной – 4,5 стакана;
• помидоры – 3 шт.;
• чеснок – 4 дольки.

Способ приготовления:

1. Помойте окорочка, обсушите. Разрубите на порционные куски. Обжарьте в растительном масле на сковородке в течение пяти минут.
2. Переложите мясо во вместительную кастрюлю, залейте бульоном. Поставьте на средний огонь, дайте закипеть и тушите минут 20.
3. Картошку вымойте и почистите. Порежьте средними кубиками. Переложите в кастрюлю с курятиной. Тушите 10 минут.
4. Лук почистите, помойте, измельчите. Морковку и сельдерей натрите. Томаты очистите от кожицы и перетрите в пюре.
5. Обжарьте на сковородке лук до прозрачного оттенка. Положите сельдерей, морковку, перемешайте. Жарьте еще минут 5. Введите томатное пюре. Дождитесь закипания и тушите еще 3 минуты.
6. Переложите содержимое сковородки в кастрюлю с мясом и картошкой. Перемешайте.
7. Спустя 10-15 минут добавьте давленный чеснок, базилик, лаврушку. Подсолите, поперчите.
8. Выключайте, как только картофель будет полностью мягким. Каждую порцию посыпьте свежей зеленью.

В сметане

• Время приготовления: 55 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 3269 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: французская.
• Сложность приготовления: легкая.

Вкус курицы, тушеной с картошкой в сметане, невозможно описать словами. Мясо выходит просто восхитительным: нежным, аппетитным, сочным, с легкими сливочными нотками. От порции этого блюда не откажется никто, хотя готовится оно из очень доступных компонентов. Сметану для рецепта желательно брать не слишком жирную. Если вы хотите минимизировать количество калорий, то снимите шкурку с курятины.

Ингредиенты:

• курятина – 1,2 кг;
• масло постное;
• картошка – 0,6 кг;
• соль, приправы;
• лук – 1 большой;
• сметана – 275 мл;
• перец черный горошком – 3 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• морковка – 1 маленькая.

Способ приготовления:

1. Помойте мясо, порежьте на кусочки и обжарьте с маслом на среднем огне. Они должны стать золотистыми.
2. Картошку помойте, очистите и нарежьте ломтиками. Слегка обжарьте в отдельной сковороде.
3. Выложите мясо и картофель в сотейник. Добавьте перец, порезанный кубиками, измельченный лук и тертую морковку.
4. Посолите. Добавьте перец и специи. Залейте сметаной.
5. Дождитесь запекания, убавьте огонь до минимума и готовьте под крышкой порядка четверти часа.

Запомните несколько подсказок:

1. Тушку курицы разделывайте, пока она подморожена. Делайте надрезы по суставу.
2. Чтобы потушить курицу с картошкой, не потребуется слишком много воды.
3. Не используйте эмалированную посуду, к которой продукты могут пригорать. Подойдут жаропрочные, чугунные формы.
4. В блюдо больше всего подходят такие специи, как розмарин, кориандр, гвоздика, чили, паприка, куркума, чеснок. Они придают ему замечательный аромат.
5. Чтобы уменьшить калорийность еды, снимайте кожу с мяса.
6. По окончании готовки вытаскивайте из блюда лавровый лист.

Видео

Блюда из картошки

Готовим вкусную курицу с картошкой в духовке по пошаговому рецепту. Очень легкое в приготовлении блюдо, которое готовится из самых простых ингредиентов.

4 ч

150 ккал

5/5 (2)

Сегодня вы узнаете, как запечь курицу с картошкой в духовке. Я покажу вам несколько простых рецептов этого блюда, а вы выберите для себя самый лучший.

Кухонная техника: противень или форма для запекания, нож и миска.

Ингредиенты для запеченной картошки с курицей

Как выбрать ингредиенты

• Качественную курочку выбрать достаточно просто. Для начала обратите внимание на поверхность кожи. Если она сухая, значит птица свежая. Если же кожа липкая – это явный признак долгого хранения. Запах также может много рассказать о мясе. Свежая курица практически не пахнет. Что качается возраста птицы, то его можно определить по грудной кости. У молодой курочки она упругая и пружинит, у старой жесткая и не гнется. Если вы покупаете птицу в магазине или супермаркете, знайте, что ее могли кормить антибиотиками. Домашнюю птицу выращивают иначе. Если вы хотите использовать для этого блюда окорочка, запомните, что они будут готовиться быстрее. И вообще, птица из магазина, как правило мягче и нежнее, чем домашняя.
• Картофель возьмите обычный, среднего размера. Главное, чтобы он не был вялым или гнилым. Темные пятна (если это не гниль) говорят о том, что картофель был подморожен. Его можно употреблять в пищу, только эстетически он выглядит не очень аппетитно. Поэтому я советую такие пятна удалять при нарезке.
• Специи должны быть рассыпчатыми, без комочков и следов влаги. Для картошки я покупаю приправы в пакетах, которые состоят из сухих специй и соли (без усилителей вкуса). Можно приобрести специальные приправы «для картофеля».

Рецепт картошки с курицей в духовке на противне

Видео приготовления

В этом видео подробно рассказано, как правильно приготовить это блюдо.

Курица с картошкой в рукаве в духовке

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 3-4.
Кухонная техника: нож, рукав и противень.

Ингредиенты

• Крупные куриные окорочка – 2 шт.
• Картофель – 700 г.
• Кетчуп – по вкусу.
• Сухие специи – по вкусу.

• Растительное масло – по вкусу.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Маринуем окорочка. Для этого их нужно сначала помыть, затем разрезать на две части. Теперь положите их в миску, залейте кетчупом, посыпьте приправами и солью. Перемешайте и дайте постоять около 20 минут.
2. Моем и чистим картофель и режем его на кусочки. Посыпаем его специями, солью и растительным маслом.
3. Выкладываем в рукав сначала картофель, затем курицу, а сверху посыпаем тертым или нарезанным чесноком. Завязываем рукав и ставим на противень в духовку. Ее нужно нагреть до 180 градусов и выпекать блюдо 40 минут.

Видео приготовления

Из этого видео вы узнаете все тонкости приготовления курочки в рукаве.

Курица в горшочке в духовке с картошкой

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6.
Кухонная техника: нож, горшочки (несколько маленьких или один большой), миска и разделочная доска.

Ингредиенты

• Курица – 1 кг.
• Картофель – 1 кг.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.

• Майонез – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Лавровый лист – по количеству горшочков.

Рецепт приготовления

Видео приготовления

Посмотрите видео приготовления этого блюда.

С чем подать это блюдо

Такое сытное и жирное блюдо обязательно нужно подавать с салатами . Ведь оно вполне самодостаточно, в нем есть и мясо и картофель. Теперь стоит позаботиться и о закусках. Я считаю, что к этому блюду нужно подавать только легкие салаты, заправленные оливковым маслом. Они могут состоять из овощей, сыра, брынзы, зелени и орешков. Салаты с майонезом будут слишком тяжелым дополнением к такой курочке. Неплохо подойдут к этому блюду грибочки . Как маринованные, так и жаренные.
Также я рекомендую подать различные соленья. Такие как огурцы, помидоры или капуста.

• Если вы хотите приготовить филе курицы с картошкой в духовке, знайте, что оно достаточно сухое. Такое мясо нужно запекать с добавлением каких-либо жиров. Можно даже взять кусочки свиного сала (если вы не на диете). Или же увеличить пропорции майонеза для маринования.

Запечь курицу? «Да это же проще — простого» — скажете вы. «Потрошишь тушку курочки, набиваешь её чем попало и в духовку, до готовности». Но, для того чтобы приготовить вкусно, нужно учесть массу тонкостей, для получения чудесного вкуса и аромата. Ну и вид готового блюда, конечно, тоже играет важную роль. Ведь не каждый станет есть что-либо ужасного вида, пусть даже если очень вкусно. Именно поэтому предлагаю вам несколько решений по приготовлению курицы в духовке.

Существует очень много разнообразных рецептов и вариаций по приготовлению этого блюда. Перечислять я думаю не имеет смысла, так как для этого нужно будет написать отдельную статью. Но каким бы рецептом вы не воспользовались, результат всегда один — курица прекрасно украшает любой стол, будь то праздник или обычный день. Ещё один плюс курицы в духовке заключается в том, что готовить её не сложно и не дорого.

Но всё же существуют свои тонкости и нюансы, которые нужно знать, чтобы насладиться вкусной, сочной и аппетитной птицей домашнего приготовления. Давайте, дорогой читатель, для начала рассмотрим их, а затем перейдём к обзору рецептов курицы с картошкой в духовке.

• Лучше всего использовать мясо курицы, возрастом до одного года. Определить это легче всего по весу. Вес тушки составляет не более 1,5 кг. Так же обратите внимание на цвет кожицы (идеально, если розоватый или бело-жёлтого оттенка), мясо и жир должны быть без каких-либо пятен. Такая курица имеет приятный сладковатый запах. Ну и конечно же она не должна быть замороженной. Лучше всего, если будет охлаждённая или парная.
• Для запекания в духовке идеальным решением при выборе посуды будет керамическая или чугунная форма. Такая посуда нагревается равномерно и постепенно, что способствует равномерному пропеканию и препятствует пригоранию при правильном температурном режиме.
• Кстати, температурный режим тоже очень важен при запекании курицы. Тушку нужно ставить в разогретую духовку. При температуре 180 градусов время приготовления занимает около 40 минут на килограмм. То есть полтора килограмма будет запекаться около 1 часа. Готовность курицы проверить не сложно. В районе грудки проткнуть зубочисткой. Готовое блюдо выделит прозрачный сок без примесей и мутности.
• Для того, чтобы получить корочку, без использования гриля, можно обмазать курочку мёдом или тонким слоем сметаны. Майонез лучше не использовать. От него появляется неприятный запах и излишняя жирность вам тоже не к чему.
• Гарантированно мягкое и сочное мясо получается при использовании рукава для запекания. Но так же неплохо использовать фольгу или накрывать крышкой форму для запекания курицы.
• Идеальным гарниром для курицы в духовке, на мой взгляд, является картофель. При запекании с картошкой, можно нафаршировать тушку овощами. При использовании картофеля в качестве начинки, предварительно отварите его до полуготовности. Таким образом сохранится форма кусочков и картофель пропечется до конца.

Не забывайте, что курица с картошкой, запечённая в духовке, не подойдёт для тех, кто соблюдает диету. Блюдо очень калорийное и сытное. На 100 гр. приходится примерно 250-260 Ккал. К тому же, ингредиенты типа майонеза или сыра, ещё больше увеличивают калорийность этого кушанья.

Ну а теперь давайте разберём 4 лучших рецепта приготовления.

Курица с картошкой запечённая в духовке в рукаве

Ингредиенты:

• Тушка курицы — 2 кг.
• Картофель — 1 кг.
• Рукав для запекания
• Сметана — 100 мл.
• Майонез
• Специи (для курицы)

Приготовление:




Вот такой простой рецепт приготовления курицы в рукаве.

Курица с картофелем «Проще простого»

Этот рецепт так же прост в приготовлении и тоже очень вкусный. Здесь в дополнение ко всему мы будем использовать сыр.

Нам понадобится:

• Тушка курицы — 1,5 кг.
• Картошка — 1,5 кг.
• Сыр — 100 грамм
• Сметана — 3 ст.л.
• Майонез — 1 ст.л.
• Жидкий дым — 1 ст.л.
• Уксус 9% — 1 ст.л.
• Специи (по вкусу)

Как готовить:




В итоге получилась вот такая красивая и вкусная курица с картошкой под сыром, запечённая в духовке.

Очень вкусная курица в духовке с лимонным соусом целиком

Ещё один вариант приготовления этого замечательного блюда.

Ингредиенты:

• Тушка курицы — 1,5 кг.
• Лимон — 1 шт.
• Сушённый чеснок
• Чёрный перец
• Оливковое масло
• Специи (любые)

Приготовление:




По этому рецепту курица с лимонным соусом получается очень нежной, сочной и вкусной. Просто и вкусно!

И вот ещё один вариант в видеоформате. Очень интересный. Обязательно досмотрите до конца.

Как приготовить курицу в духовке вкусно (3 секрета приготовления курицы целиком)


Приятного аппетита!!!

На этом на сегодня всё. Комментарии и отзывы под статьёй.

Картошка и курица относятся к простым продуктам, которые подходят для включения в ежедневный рацион. Однако если знать, как вкусно приготовить курицу с картошкой в духовке, подать их будет не стыдно и к праздничному столу. Вариантов запекания курицы с картофелем очень много: по одним рецептам и курица, и картофель запекаются целиком, по другим что-то одно из них или оба продукта измельчаются. Однако принципы приготовления вкусных блюд из курицы и картофеля в духовке почти идентичны.

Особенности приготовления

Курица, запеченная в духовке с картошкой, – одно из самых простых блюд, его приготовление по плечу даже неопытному кулинару. Однако знание некоторых секретов позволит это будничное блюдо превратить в кулинарный шедевр.

• Для запекания не подходит мясо взрослых кур-несушек: оно будет жестким и сухим, его необходимо очень долго готовить. Лучше брать тушку зрелого цыпленка. Ее вес обычно колеблется от 1,4 до 1,6 кг.
• Замороженные куры для запекания в духовке подходят в меньшей степени, чем охлажденные и тем более парные. Если хочется приготовить замороженную курицу, размораживать ее нужно медленно, а потом необходимо в течение нескольких часов мариновать. Впрочем, маринад не испортит и не бывшее в заморозке мясо.
• Картофель готовится не так быстро, как большинство других овощей. Поэтому целиком запекать можно только молодой картофель. Старую картошку необходимо порезать дольками, ломтиками или брусочками. Если картошка используется в качестве фарша, то ее сначала придется отварить до полуготовности.
• Если хочется, чтобы форма картофельных долек была сохранена и курица не перемешалась с овощами, то можно использовать следующий способ: овощи выкладывают на застланный пергаментом противень, над ним помещают решетку, на которую кладут куриные бедра, голени и крылышки – при запекании куриный жир будет стекать на овощи, они пропитаются ароматом курицы и хорошо подрумянятся.
• Куриная грудка считается не самой подходящей для запекания с картошкой, так как в ней практически нет жира и с ней блюдо получается недостаточно сочным. Однако запрет на использование грудки автоматически снимается, если применяется жирный соус на основе сметаны или майонеза.

Запекая курицу с картошкой, добавляют не только соус, но и различные специи, другие овощи, грибы и даже фрукты. От состава может зависеть и способ приготовления, хотя изложенные принципы взять за основу не помешает в любом случае.

Курица, запеченная с молодым картофелем

• курица (целиком) – 1,5 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• молодой картофель – 1 кг;
• майонез – 50 мл;
• базилик сушеный – 5 г;
• майоран – 5 г;
• перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте и обсушите салфеткой куриную тушку.
• Смешайте соль с перцем и пряными травами. Натрите этой смесью курицу снаружи и внутри.
• Чесночные зубчики разрежьте пополам или на 3 части, нашпигуйте ими куриную тушку.
• Обмажьте курицу майонезом.
• На противень постелите фольгу, в центре положите курицу.
• Помойте картофель, очистите, разрежьте каждый пополам или на четвертинки. Если картофель совсем мелкий, то его можно не очищать и не разрезать.
• Разложите куски картофеля или целые клубни вокруг курицы.
• Разогрейте духовку.
• Накройте противень фольгой и отправьте в духовку. Запекайте час.
• Снимите фольгу и готовьте блюдо в духовке еще полчаса.

Перед подачей курицу желательно разрезать на порционные куски. Подавать ее нужно с запеченным картофелем. В качестве дополнения подойдет почти любой соус на основе сметаны.

Курица, фаршированная картофелем

• курица – 1,5 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• соевый соус – 50 мл;
• мед – 35 г;
• горчица (соус) – 20 мл;
• паприка – 5 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – 50 мл;
• яблочный уксус – 50 мл.

Способ приготовления:

• Подготовьте тушку, хорошо ее помыв и промокнув полотенцем.
• Растопите мед, соедините его горчицей, измельченным чесноком и соевым соусом. Добавьте половину паприки, немного соли. При желании можно добавить и мелко порубленную зелень петрушки, кинзы, базилика, сельдерея.
• Обмажьте как следует получившимся соусом курицу, оставьте ее в прохладном месте на час.
• Картофель помойте. Отварите, не очищая, до полуготовности. Очистите, нарежьте кубиками или брусочками.
• Смешайте масло с уксусом, подсолите, добавьте оставшуюся паприку, размешайте. Залейте получившейся смесью картофель и оставьте его мариноваться в течение 40 минут как минимум.
• Нафаршируйте курицу маринованным картофелем.
• Заверните курицу в фольгу и положите в форму. Поставьте в духовку на час. Регулятор температуры установите на 180 градусов.
• Осторожно удалите фольгу. Верните форму с курицей в духовку и запекайте ее еще столько же.

Приготовленное по этому рецепту блюдо имеет неповторимый вкус. Подавать его лучше целиком, чтобы гости смогли оценить его не только на вкус, но и на вид. А выглядит оно очень аппетитно.

Куриные грудки с картофелем и овощами

• куриные грудки (на кости) – 0,8–1 кг;
• молодой картофель – 0,5 кг;
• лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• кабачок – 0,2 кг;
• помидоры – 0,2 кг;
• растительное масло – 30 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень петрушки – 20 г;
• зелень укропа – 20 г;
• сметана – 0,2 л;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Очистите картофель. Нарежьте кружками толщиной в 1–1,5 см, разложите на противне и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15–20 минут.
• Куриные грудки помойте. Обсушите их с помощью полотенца. С двух боков каждой грудки сделайте глубокие продольные разрезы.
• Порубите зелень, пропустите через пресс чеснок, смешайте их со сметаной, солью и специями.
• Натрите грудки смесью соли и перца.
• Половину сметаны разложите по «кармашкам» в грудках.
• Скрепите места разреза зубочистками.
• Помойте и очистите оставшиеся овощи. Молодой кабачок чистить не обязательно.
• Помидоры и кабачки нарежьте кружками толщиной по 1 см, морковь – в два раза тоньше. Лук нарежьте полукольцами.
• Смажьте форму для запекания и положите в нее слоями картофель, лук, морковь, кабачки, помидоры. Смажьте все оставшейся сметаной.
• Положите грудки на овощи. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 40 минут. Если ваш духовой шкаф имеет функции верхнего и нижнего нагрева, то сперва на 25 минут включите нижний нагрев, затем – верхний.

Данное блюдо имеет невысокую калорийность, так что придется по душе тем, кто является приверженцем здорового питания.

Курица с картофелем и шампиньонами в духовке

• куриное мясо – 1 кг;
• шампиньоны – 0,8 кг;
• картофель – 1 кг;
• сметана – 150 мл;
• сыр – 100 г;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – сколько потребуется на смазывание формы.

Способ приготовления:

• Очистите картофель, нарежьте тонкими кружочками.
• Смажьте стеклянную или керамическую форму маслом, положите в нее картофель.
• Помойте куриную тушку, обсушите, разделите на куски и при помощи ножа отделите мясо от костей. Нарежьте мясо некрупными кусками произвольной формы. При желании можно использовать куриное филе – его нарезать будет проще. Слегка отбейте куриное мясо.
• Посолите и поперчите картофель. Положите на него куриное мясо. Его тоже нужно посолить и поперчить.
• Помойте шампиньоны. Стараясь держать их в воде как можно меньше, так как они хорошо впитывают влагу. Оботрите салфеткой каждый гриб. Порежьте грибы тонкими пластинами. Покройте ими курицу.
• Мелко натрите сыр и смешайте его со сметаной. Покройте этой смесью грибы.
• Включите духовку, дождитесь, когда температура в ней достигнет 180–200 градусов.
• Накройте форму крышкой или фольгой, поставьте в духовку. Готовьте час.
• Снимите крышку и запекайте еще 15–20 минут.

Такое блюдо можно приготовить и в рукаве, сложив в него все ингредиенты. Правда, в этом случае оно получится менее красивым, но, если разложить его по тарелкам перед подачей к столу, это будет незаметно. Зато вам не придется добавлять масло и мыть форму будет проще.

Теперь вы знаете, как просто приготовить курицу с картошкой в духовке. При всей легкости приготовления блюдо это получается очень вкусным и аппетитным.

Наиболее распространенными продуктами питания в нашей стране являются картофель и . И каждая хозяйка знает, что картофель очень удачно сочетается с курицей. Это касается как вкусового сочетания, так и времени приготовления. Правда, другие продукты, как правило, готовятся быстрей, чем картофель и курица, и поэтому их готовят отдельно. Существует масса интересных, оригинальных и довольно простых блюд, в которых используется сочетание картофеля с курицей.

Курица с картофелем в духовке

Одним из самых простых рецептов является блюдо, приготовленное в духовке.

Ингредиенты блюда:

• 1 курица или 1 кг куриных окорочков
• 1 кг картофеля
• 100 г твёрдого сыра
• 200 г майонеза
• 300 г томатов
• 4-6 зубчиков чеснока
• 2 ст. л. уксуса.
• соль, перец – по вкусу

В данном блюде первым готовится соус к нему. Для этого необходимо порезать томаты кубиками и положить их в отдельную чашку. В них добавляются перец, соль, майонез и уксус. Все это должно быть хорошо перемешано. Курицу или окорочка необходимо разрезать на порционные кусочки, а после этого поместить в приготовленный соус. Мариновать курицу надо в течение одного часа в течение часа. За это время следует почистить картофель и порезать его на дольки. Взять противень, смазать его маслом, и положить на него курицу и картофель. Сверху можно полить остатками соуса. Помимо этого блюдо надо посыпать потертым сыром. Запекается курица в духовке на протяжении 40-50 минут. Для того чтобы проверить, готово ли блюдо, можно использовать зубочистки. При желании можно приготовить другой соус. Можно просто взять майонез, например, или соевый соус.

Курица с картофелем в горшочке

Можно также достаточно быстро и просто приготовит курицу с картофелем в горшочке. Причем, некоторые хозяйки курицу при этом даже не маринуют. Для приготовления этого замечательного блюда потребуется:

• 300 куриной грудки
• 4 картофелины
• 1 помидор
• 1 репчатый лук
• соль, перец, зелень по вкусу

Предварительно необходимо подготовить все ингредиенты. Для этого почистить лук, картофель. Помидоры порезать кольцами, лук – полукольцами, а картофель – кубиками. куриную грудку порезать на небольшие кусочки. В горшочки сначала кладется картофель, потом его следует залить водой, а сверху уже необходимо положить коечки репчатого лука и томата. И только после этого сверху кладутся кусочки курицы. Тушить следует в духовке, не накрывая при этом крышкой крышкой. Подавать это замечательное блюдо можно как прямо , так и выложив его на тарелки.

Курица с картофелем, запеченная в рукаве

Не у каждой хозяйки имеются горшки. И в том случае, если нет горшочков, то можно вкусно и быстро приготовить курицу с картофелем в рукаве. Необходимо отметить, что в этом случае вода не понадобится.

А для приготовления этого вкусного блюда потребуется:

• 1.5 – 2 кг курицы
• 1.5 кг картофеля
• майонез, соль, перец по вкусу
• 6 -7 зубчиков чеснока
• 5 столовых ложек растительного масла

Предварительно необходимо смешать вместе соль, перец, масло, выдавить туда три зубчика чеснока. Полученной смесью следует натереть курицу и оставить в таком положении на 10-15 минут. Картофель необходимо нарезать довольно крупно, добавить в него майонез и посолить по вкусу. В картошку же добавить три зубчика чеснока, выдавленного через чеснокодавку. В рукав положить курицу, а вокруг нее выложить картофель и поставить в духовку. Запекать курицу в духовке следует на протяжении полутора часов.

Курица с картофелем по-гречески

Можно приготовить и более сложное блюдо. В Греции, например, очень популярно сочетании картофеля, курицы и лимона. Для приготовления такого блюда потребуется:

• 1 лимон
• 6 картофелин
• сушеные травы – розмарин, тимьян, орегано
• соль, перец – по вкусу
• оливковое масло

Курицу необходимо тщательно очистить от жира, разрезать на порционные куски, промыть и просушить бумажным полотенцем. Картофель – почистить и порезать или брусочками или дольками. Курицу и картофель выложить в сковороду и полить выжатым лимонным соком. Смешать в миске сушеные травы и соль, натереть ими курицу изнутри, предварительно смазав ее оливковым маслом. В том случае, если останутся смеси, то их следует высыпать на курицу и картофель сверху. Поставить в духовку и, не накрывая, готовить на протяжении полутора часов. Каждые тридцать минут курицу следует переворачивать.

Курица с картофелем в бульоне

Из можно приготовить блюдо, которое можно использовать как первым, так и вторым блюдом. Для его приготовления понадобится:

• 50 г масла сливочного
• 700 г картофеля
• 3 репчатого лука
• 400 мл куриного бульона
• 2 зубчика чеснока
• специи, соль, перец по вкусу

Курицу необходимо разрезать на порционные кусочки и после этого обжарить на сковороде на сливочном масле. Лук и картофель нарезать кубиками. На дно горшочка положить нарезанные овощи, а сверху – обжаренные кусочки курицы. Сверху опять положить картофель и лук. Добавить специи, соль по вкусу и залить все это бульоном. Если бульона нет, то можно залить горшки просто обыкновенной водой. Готовить в духовке на протяжении одного часа.

Оригинальный рецепт видео о том, как приготовить аппетитную и в молоке.