Гуляш из говядины с картофелем. Гуляш из говядины - классические и оригинальные рецепты вкусного блюда

Вкус гуляша всем знаком с детства. Гуляш – это венгерский густой суп из мяса барана или телятины с добавлением лука, свиных шкварок, томатной пасты и паприки.

Пошаговый рецепт

Гуляш из говядины с картошкой – универсальное блюдо. Оно доступно по составу ингредиентов и очень питательное. Для зимнего рациона лучше блюда не найти.

Подготовительный этап:

• тщательно промойте и почистите все овощи;
• мясо промойте холодной водой, при необходимости удалите прожилки, порубите крупными кубиками;
• сало нарежьте мелкими кусочками;
• лук измельчите на тонкие полукольца;
• порежьте соломкой перец, морковь;
• измельчите томаты;
• порубите на крупные куски картошку, залейте его холодной водой, чтобы не потемнел.

Основной этап:

Гуляш из свинины с картошкой

Блюда из свинины и картошки очень популярны в России. Их готовят как ежедневно на ужин, так и к праздничному столу. Необходимые ингредиенты:

• килограмм картофеля;
• 1 куриное яйцо;
• половина стакана теплого молока;
• кусочек сливочного масла;
• килограмм свиного окорока;
• большая луковица;
• средняя морковь;
• 1 средний маринованный огурец;
• соль, перец, тмин, зелень по вкусу;
• 6 стаканов воды;
• 2 ложки муки;
• 3 ложки масла.

Время приготовления блюда – 1 час.

Калорийность: около 171 Ккал/100 гр.

Подготовительный этап:

1. Овощи моем, чистим;
2. Свиной окорок промываем в холодной воде, режем соломкой;
3. Лук режем на тонкие полукольца, морковь крупно трем, огурец измельчаем мелкими кубиками.

Основной этап:

1. В кастрюлю кладем круглый, предварительно очищенный картофель, наливаем литр воды, чтобы скрывало овощ на два сантиметра, солим, ставим на плиту. Варим картошку как для пюре минут двадцать пять после закипания воды до полной готовности;
2. В то время, пока картошка варится, параллельно ставим на плиту глубокую сковороду, добавляем растительное масло. После того, как масло накалится, добавляем лук, жарим его до образования слезка золотистой корочки, кладем морковь, продолжаем жарить;
3. Спустя 3 минуты кладем окорок. Жарим на максимальном огне, непрерывно помешивая, пока мясо не побелеет;
4. Добавляем соль, перец, тмин, зелень, стакан воды. Закрываем крышку, убавляем огонь, тушим минут пятнадцать – двадцать;
5. По истечении времени постепенно всыпаем муку, непрерывно помешивая, чтобы не было комочков, вливаем оставшийся стакан горячей воды, продолжаем тушить на медленном огне до закипания. Плиту выключаем, закрываем крышкой, даем настояться подливе;
6. Картошку снимаем с плиты, сливаем воду, но не до конца. На дне необходимо оставить около двух сантиметров жидкости. Разбиваем в кастрюлю куриное яйцо, кладем сливочное масло, вливаем теплое молоко. Мнем картошку пестиком до исчезновения комочков – пюре готово.

Картофель, политый сверху гуляшом их свиного окорока, несомненно, придется по душе вашей семье.

Гуляш из курицы с картошкой

Куриный гуляш с картошкой очень простое в приготовлении, низкокалорийное блюдо. Мясо птицы является самым востребованным среди гурманов. Блюдо получается очень сочным, вкусным, бюджетным.

Ингредиенты:

• килограмм куриного филе;
• килограмм картофеля;
• большая луковица;
• 50 гр. жира или масла;
• 2 средних томата;
• 3 стакана воды;
• по щепотки тмина, молотой паприки, соли, зелени.

Время приготовления блюда – 60 минут.

Калорийность: около 105 Ккал/100 гр.

1. Вымойте и почистите овощи.
2. Куриное филе, картофель, томат нарежьте небольшими кусочками.
3. В раскаленную глубокую сковороду или сотейник положите жир, когда он нагреется, добавьте лук, жарьте его две минуты, до образования слегка золотистой корочки.
4. Добавьте к луку куриное филе, стакана воды. Тушите на небольшом огне, пока мясо не изменит цвет.
5. Поперчите, посолите, высыпьте паприку. Все ингредиенты перемешайте, влейте стакан воды и продолжите тушить еще минут двадцать.
6. Нарезанную брусочками картошку промойте, переложите в сковороду, добавьте оставшуюся воду, тушите еще минут пятнадцать под закрытой крышкой.
7. Добавьте порубленные помидоры, перемешайте, тушите до полной готовности картошки.

Следите, чтобы картошка не развалилась, а осталась ровными, красивыми брусочками, как при нарезке.

Свиной гуляш с картошкой в духовке

Свинина, приготовленная в духовом шкафу с картошкой, обладает невероятным ароматом и потрясающим румяным цветом. Такое блюдо обязательно станет украшением праздничного стола.

Необходимые ингредиенты:

• килограмм свиной шеи;
• 800 гр. картофеля;
• 2 луковицы;
• большая китайская редька;
• 2 чесночных зубца;
• ложка горчицы,
• 4 ложки масла;
• половина стакана воды;
• щепотка соли, перца, тмина.

Время приготовления – 120 минут.

Калорийность: около 89 Ккал/100 гр.

1. Овощи моем, чистим.
2. Картофель, редьку, шею режем на тонкие брусочки.
3. Чеснок рубим в чеснокодавке.
4. Лук измельчаем, кладем в предварительно нагретую сковороду с добавлением масла. Жарим до золотистой корочки, выкладываем лук (без масла) в блюдо для жарки в духовом шкафу.
5. В эту же раскаленную сковороду кладем шею, специи, жарим минут десять до изменения цвета. Выкладываем шею на лук.
6. Добавляем в сковороду оставшееся масло, выкладываем в нее редьку, картофель и чеснок, соль, обжариваем на сильном огне, регулярно перемешивая. Выкладываем овощи поверх мяса.
7. Горчицу разводим в воде, заливаем получившимся соусом блюдо, перемешиваем.
8. Накрываем блюдо крышкой или двойным слоем пищевой фольги. Отправляем в духовой шкаф на один час. Готовим при температуре – двести градусов.

За десять минут до окончания запекания снять крышку или фольгу, чтобы гуляш подрумянился. Неповторимый аромат свиной шеи и редьки, незамедлительно соберет к столу всю вашу семью.

Венгерский гуляш с картошкой в мультиварке

Говядина, приготовленная в мультиварке, получается сочной и нежной, а блюдо - очень сытным.

Необходимые ингредиенты:

• килограмм бескостной говядины;
• 2 головки лука;
• средняя морковь;
• 2 чесночных зубца;
• 5-6 картофелин;
• 2 болгарских перца;
• 5 томатов;
• 2 ложки томатной пасты;
• 4 ложки масла;
• 5 стаканов воды;
• шепотку зелени, соли, тмина, паприки, перца.

Время приготовления блюда – 120 минут.

Калорийность: около 124 Ккал/100 гр.

Подготовительный этап:

• говядину помойте под холодной водой, при необходимости удалите прожилки и жир. Порубите кубиками одинакового размера;
• овощи промойте, очистите от кожуры и повреждений;
• картофель крупно нарежьте;
• морковь и перец нарежьте тонкой соломкой;
• лук нарежьте кольцами, чеснок пропустите через чеснокодавку;
• томаты мелко измельчите.

Этап «жарки»:

1. Влейте в мультиварочную кастрюлю масло, выложите мякоть, включите режим «жарка» на сорок пять минут;
2. Спустя пятнадцать минут добавьте лук и чеснок;
3. Спустя пару минут выложите морковь и ожидайте сигнала окончания жарки.

Этап «тушения»:

1. Добавьте к мясу и овощам картофель;
2. Влейте воду и поставьте режим «Тушение» на один час;
3. Спустя пятнадцать минут добавьте помидоры и томатную пасту. Продолжайте тушить до окончания времени;
4. Содержимое кастрюли перемешайте, проверьте вилкой готовность мяса и картофеля, оставьте на режиме «Подогрев» еще на десять минут.

Блюда из мяса и картофеля очень универсальны, они позволяют обойтись без дополнительного гарнира, что делает их очень экономичными и востребованными у хозяек. Чтобы гуляш с картошкой был еще вкуснее, мы раскроем вам несколько полезных советов:

1. Если гуляш в сковороде получился густоватый, разбавьте его кипящей водой до необходимой консистенции;
2. Мясо лучше всего выбирать самое лучшее: без жил, сала, кожицы, тогда оно получится нежным и сочным;
3. Сковороду необходимо использовать антипригарную, с толстыми стенками, а противень для жарки в духовом шкафу – стеклянный. Данные кухонные приборы позволят использовать минимум масла, сохранить натуральный вкус;
4. Старайтесь не передерживать мясо и картофель, чтобы мясо не потеряло сочность, а картофель не разварился и не превратился в пюре;
5. Если у вас мясо лежит давно и стало жестковатым, то следует сначала его немного отварить, лишь после этого приступать к основной требуемой тепловой обработке;
6. Рекомендуем использовать при приготовлении морковь, она не только наполнит блюдо сочностью и ароматом, но и придаст красивый цвет;
7. Чтобы блюдо было слегка кисловатым, можно сбрызнуть его соком лимона или добавить во время жарки мелко порезанный малосольный огурчик.

Приятного аппетита!

Говяжий гуляш — это блюдо, о котором мы узнали от венгров. Его придумали пастухи и изначально варили на огне в большом котле. Также оно было популярно среди русских казаков. Сегодня уже практически любая хозяйка знает, как готовить гуляш.

Для приготовления гуляша из говядины нужно выбрать мясо высокого качества: без костей, кожицы, жил и плевы. Только тогда он получится нежным и очень вкусным.

Чтобы приготовить гуляш из говядины, нужна сковорода с плотными стенками, а лучше — антипригарная. Посуда должна быть с довольно высокими бортами, так как мясо будет тушиться в большом количестве подливы. Как же сделать вкусный гуляш из говядины? Ниже представлены нехитрые инструкции, с которыми справится даже начинающий кулинар.

Рецепт гуляша из говядины с картофелем

Ниже вы узнаете, как готовить гуляш из говядины. Будет отлично сочетаться со свежим овощным салатом. Прекрасно подойдет как на обед, так и на ужин. Этот очень сытный, сочный и полезный гуляш говяжий готовится уже с гарниром. Порадуйте своих родных и гостей потрясающим кушаньем! Необходимые ингредиенты:

• мясо говяжье — 600 г
• картофель — 0,5 кг
• томаты — 150 г
• морковь — 200 г
• репчатый лук — 2 шт
• сладкий перец — 2 шт
• паприка — 4 ч. л.
• чеснок — 4 зубчика
• соль по вкусу
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Мелко нарежьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем посыпьте его паприкой и тщательно перемешайте.
2. Порежьте мясо средними по величине кусочками и добавьте к луку на сковороду. Посолите, присыпьте перцем. Жарьте на сильном огне до момента, пока говядина не побелеет. Далее немного уменьшите мощность печи и влейте примерно стакан воды, прикройте крышкой. Тушите около 60 минут.
3. Пока говядина тушится, порежьте морковь, перец, чеснок и томаты. Через час высыпьте овощи в сковороду, долейте воды, помешайте. Перед нарезкой, томаты нужно обдать кипятком и снять кожуру. Готовим гуляш еще минут 20.
4. Нарежьте картофель крупными кубиками и добавьте к почти готовому мясу.
5. Доведите картошку до готовности и выключите плиту. Блюдо готово, но нужно оставить его настояться на некоторое время.

Подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

Несколько нюансов:

• не передержите мясо на сковороде, чтобы оно не потеряло сочность;
• с гуляшом отлично сочетается лавровый лист и душистый перец. Бросьте несколько горошин - и блюдо станет еще ароматнее;
• не переборщите со специями, чтобы не заглушить вкус;
• для разнообразия можно включить в рецепт грибы. Предварительно обжарьте их на небольшом количестве масла;
• вкусно подавать со сметаной;
• также для рецепта подойдет бульон вместо воды. Можно сварить с добавлением кубика «Магги»;
• чтобы сделать подливу погуще, при обжаривании ингредиентов насыпьте немного муки;
• морковь придает не только особый привкус, но и красивый цвет;
• в качестве специй очень хорошо подходят тмин и паприка;
• если вы любите кисловатый привкус, то можно сбрызнуть блюдо лимонным соком;
• лучше всего подходит шейная часть или лопатка. Еще более нежным блюдо станет, если использовать телятину. Помните: чем светлее мясо по цвету, тем оно моложе;
• если мясо довольно жесткое, то сначала его нужно отварить, а затем уже приступать к основной обработке.

Теперь вы знаете все о том, как варить гуляш из говядины. Применяйте наши советы на практике и готовьте деликатесное лакомство для всей семьи. Кушайте на здоровье!

Каждый, кто при каждом удобном случае перечитывает бессмертное произведения чешского писателя Ярослава Гашека «Похождения бравого солдата Швейка», множество раз встречал блюдо с названием гуляш.

Гуляш - (венг. gulyás) это национальное блюдо венгров. Блюдо представляет собой густой суп, разновидность мясного рагу - много лука, паприки, картофель, кусочки мяса и такие маленькие клецки из теста «чипетке» - которые мало кто добавляет в блюдо.

Удивительное блюдо, которое может готовиться так же по-разному, как украинский . Кулинарный реформатор современной венгерской кухни Карой Гундель в предисловии к своей книге указал только общие принципы рецепта гуляша, отметив, что пёркёльт это больше лука и он тушится, токань - меньше лука и паприки, а мясо нарезается полосками, паприкаш - сходное с гуляшом блюдо, заправленное сметанным соусом и т.д.

Гуляш редко готовится по точному рецепту, у каждого свои тонкости и нюансы приготовления. На конечное блюдо очень влияет качество и сорт мяса, технология приготовления и, конечно же, паприка. Паприка - высушенные и размолотые зрелые стручки слабожгучего перца, выращиваемого в Венгрии и по всему миру. Так сложилось, что все густые мясные блюда приправленные паприкой, в мира автоматически называют - гуляш, что несколько дискредитирует это блюдо. Впрочем, сколько поваров - только и рецептов.

Для кулинарии применяется так называемая благородная и розовая паприка - ярко-красные и с приятным пряном вкусом, отнюдь не жгучим, как многие считают. Красный - не значит огненный.

Учитывая, что все рецепты гуляша при внешней схожести совсем разные, не стоит слишком усложнять готовку этого блюда. Говядина, лук, картофель и паприка. Все остальное - по вкусу.

Как приготовить гуляш из говядины

Ингредиенты

• Говядина 400 гр
• Картошка 2-4 шт
• Лук 2-3 шт
• Паприка сладкая молотая по вкусу
• Томат по желанию
• Сливочное масло или кусочек шпика 30 гр
• Соль по вкусу

1. Говядину лучше взять молодую - мякоть лопатки или задней части. Хотя лучше блюдо готовится из почечной части туши. Такая же говядина готовится по рецепту . Обычно часто в магазине можно найти готовую нарезку с названием «гуляш». Уже готовые кусочки, порезанные по 35-40 грамм.

   Говядина, лук, картофель и паприка

2. В глубоком сотейнике вытопить жир из шпика. Или, как вариант, растопить небольшой кусочек сливочного масла. По большому счету это непринципиально, хотя многие с этим поспорят.
3. Лук очистить и нарезать на небольшие кубики. Выложить нарезанный лук в разогретый жир и, энергично помешивая, обжарить его до мягкости.

   Обжарить лук до мягкости

4. Говядину тщательно вымыть, удаляя пленки, косточки и сухожилия, нарезать кусочками весом 30-40 гр. Кусочки говядины немного посолить и посыпать красной сладкой паприкой - до 1 ч. л.
5. Количество паприки - по вкусу, но стоит отметить, что сладкая паприка в итоге определяет цвет готового гуляша.

   Паприка сладкая

6. Говядину добавить к обжаренному луку и продолжать обжаривать все 2-3 мин. Часто пишут, что паприку обжаривать нельзя. Да, все верно. паприка, особенно высококачественная, содержит много сахаров, которые при обжарке в жире разлагаются и карамелизируются. Но несколько минут обжарки холодного мяса ничего не испортят. Кстати, при приготовлении бограча сладкая паприка в самом начале кипит в вытопленном жире.

   Говядину добавить к обжаренному луку и продолжать обжаривать все 2-3 мин

7. Долить к луку и говядине жидкость. Воду или бульон. На такое количество говядины жидкости будет достаточно 2 стакана. Говядина должна тушиться на маленьком огне, буквально томиться. Накрыть сотейник крышкой и тушить говядину до полной готовности, при необходимости подливая жидкость. Время готовности говядины - вещь в себе. Иногда хорошая и мягкая говядина совершенно готова через 30 мин. А бывает, что и 1.5 часа мало. Важно одно - говядина должна быть полностью готова.

   Долить к луку и говядине жидкость

8. Очистить картофель и нарезать его кубиками средней величины. Допустимо нарезать крупной соломкой.
9. Когда мясо готово, добавить нарезанный картофель. Добавить дополнительно немного жидкости и, по желанию, томат.

   Добавить нарезанный кубиками картофель

10. Лучше небольшой и очень спелый помидор, очищенный от семян и кожуры - только мелко нарубленную мякоть. Если не сезон овощей, можно обойтись 1 ч. л. высококачественной томатной пасты или 0.5 стакана томатного сока.

    По желанию добавить томат

11. Тушить до полной готовности картофеля. Обычно картофель варится 20-25 мин.

    Тушить до полной готовности картофеля

Гуляш из говядины по праву считается фаворитом домашнего меню. Ломтики нежного мяса с густой, ароматной подливой способны преобразить любой картофельный, злаковый или макаронный гарнир, сделать трапезу сытной, питательной и вкусной.

Гуляш из говядины секреты приготовления?

Изучая, как приготовить гуляш из говядины, важно не только усвоить базовые правила, но и запомнить советы по улучшению вкуса блюда.

1. Нарезанное мясо следует первоначально обжарить с добавлением масла до румяной корочки.
2. Муку, используемую для загустения подливы, пассеруют на сухой сковороде до кремового оттенка и легкого орехового аромата.
3. Готовить говяжий гуляш с подливкой можно с томатной пастой, соусом, соком, свежими или консервированными помидорами.
4. Состав блюда можно дополнить сметаной, сливками, что наполнит подливу новыми вкусовыми нотами и сделает палитру более деликатной.
5. Из приправ, используемых при приготовлении гуляша, традиционно лавровый лист и перец. По желанию перечень добавок дополняют сухими ароматными травами, всевозможными пряностями, свежей зеленью, чесноком.

Гуляш по-венгерски из говядины – рецепт

Гуляш венгерский из говядины в оригинале готовится с добавлением картофеля и представляет собой в итоге наваристый густой суп, по текстуре и вкусу приближенный к рагу. Легкую пикантность блюду придает сладкая молотая паприка, тмин и свежий болгарский перец, а остроту свежий стручок горького перца или чили.

Ингредиенты:

• говядина – 700 г;
• картофель – 700 г;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• сладкий и горький перец – по 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• паприка – 3 ст. ложки;
• тмин – 1 ч. лодка;
• масло – 50 мл;
• лавр – 1 шт.;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Добавляют лук, морковь, чеснок, тмин, жарят еще 10 минут.
2. Закладывают сладкий и горький перец, картофель, приправы, заливают компоненты кипятком.
3. Тушат гуляш по-венгерски из говядины до мягкости составляющих, подают с зеленью.

Гуляш из говядины, как в детском саду

Следующий рецепт для тех, кто, поддавшись ностальгическим воспоминаниям, подыскивает вариант блюда как в детском саду. Подкорректировать можно только густоту блюда, добавив больше или меньше воды. Для получения идентичного вкуса гуляша, пропорции ингредиентов и предложенный состав следует оставить без изменений.

Ингредиенты:

• говядина – 700 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• мука – 2 ст. ложки;
• паста томатная – 1 ст. ложка;
• масло – 50 мл;
• лавр – 1 шт.;
• соль.

Приготовление

1. Нарезают мясо кубиками со стороной примерно 1 см, обжаривают слегка на масле.
2. Добавляют нарезанный лук и морковь, припускают до мягкости овощей.
3. Закладывают отдельно обжаренную муку и томат, а через 2 минуты вливают примерно литр воды и подсаливают блюдо по вкусу.
4. Готовят гуляш из говядины, как в садике, до мягкости мяса, время от времени помешивая.

Гуляш из говядины с черносливом

Из говядины легко превратить в настоящий кулинарный шедевр, дополнив состав черносливом вяленым без косточек и красным вином. Вместо томатной пасты можно добавить пюре из свежих или консервированных в своем соку помидоров, а лук репчатый заменить для более нежного вкуса пореем.

Ингредиенты:

• говядина – 700 г;
• лук – 1 шт.;
• чернослив – 10-12 шт.;
• паста томатная – 2 ст. ложки;
• вино – 200 мл;
• масло – 50 мл;
• лавр – 1 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Обжаривают на масле нарезанное мясо.
2. Добавляют вино, прогревают пару минут.
3. Отдельно обжаривают лук, закладывают к мясу вместе с томатной пастой.
4. Доливают немного воды, тушат мясо практически до готовности.
5. Промывают чернослив, по желанию нарезают, добавляют к говядине, приправляют блюдо по вкусу.
6. Протушивают вкусный гуляш из говядины еще 30 минут.

Гуляш из говядины со сметаной – рецепт

Приготовить гуляш из говядины можно со сметаной вместо томата или дополнить продуктом томатную подливу. Гармонично дополнит в данном случае палитру вкуса измельченный чеснок, добавленный на завершающем этапе приготовления, сушеные травы или мелко нарубленная зелень, среди которой петрушка, укроп, базилик или кинза.

Ингредиенты:

• говядина – 700 г;
• лук – 2 шт.;
• сметана – 300 г;
• мука – 2 ст. ложки;
• масло – 50 мл;
• лавр – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• сушеные травы или зелень;
• соль, перец.

Приготовление

1. Обжаривают нарезанную говядину.
2. Добавляют лук, жарят еще 5 минут.
3. Доливают воду до покрытия мяса и тушат продукт до готовности.
4. Добавляют сметану, спассерованную отдельно муку, вливают воду до получения желаемой густоты подливы.
5. Приправляют гуляш из говядины со сметаной, дополняют чесноком, зеленью и протушивают 5 минут.

Гуляш из говядины с картошкой

Более легким и свежим вкус блюда будет, если дополнить его состав очищенным и нарезанным картофелем, кабачками или сладким болгарским перцем, зеленым горошком или стручковой фасолью. Овощные компоненты добавляют в посудину в свежеем или замороженном виде по достижению мясом полуготовности.

Ингредиенты:

• говядина – 700 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• горошек зеленый – 1 горсть;
• паста томатная – 2 ст. ложки;
• масло – 50 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• лавр – 1 шт.;

• соль, перец.

Приготовление

1. К обжаренной говядине добавляют лук, морковь, томатную пасту, а через 5 минут воду.
2. Протушивают блюдо до полуготовности мясной нарезки.
3. Добавляют картофель, перец, приправы, томят составляющие 30 минут.
4. Добавляют в гуляш из говядины с овощами горошек, чеснок, прогревают еще 7 минут.

Гуляш из говядины с грибами с подливкой

Еще более вкусным станет гуляш из говядины, если добавить в процессе его приготовления грибы. Это могут быть и любые лесные грибочки: свежие, замороженные или размоченные сухие, и доступные круглый год шампиньоны, вешенки. Из приправ кроме паприки можно добавить прованские или сухие итальянские травы.

Ингредиенты:

• говядина – 700 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• грибы – 350 г;
• сладкий перец – 1 шт.;
• паста томатная – 3 ст. ложки;
• масло – 50 мл;
• паприка – 2 ст. ложки;
• лавр – 1 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Обжаренное мясо дополняют нарезанным луком, морковью, жарят еще 5 минут.
2. Добавляют сладкий перец, нарезанные грибы, паприку, припускают составляющие при открытой крышке на сильном огне 15 минут.
3. Доливают воду, бросают приправы и тушат до мягкости мяса.

Гуляш из говядины с солеными огурцами

Совершенно новый, богатый вкус приобретает говяжий гуляш при приготовлении с солеными огурцами. Любой гарнир с подобным дополнением преображается и наполняется пикантным вкусом кисло-сладкой пикантной подливы. Превосходно подчеркнет вкус блюда сушеный базилик, тимьян или смесь прованских трав.

Ингредиенты:

• говядина – 700 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• соленые огурцы – 4-5 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• паста томатная – 3 ст. ложки;
• масло – 50 мл;
• чеснок – 4 зубка;
• базилик – 2 щепотки;
• лавр – 1 шт.;
• соль, перец, сахар.

Приготовление

1. Обжаривают нарезанную говядину с луком и морковью.
2. Добавляют томат, нарезанные огурцы и сладкий перец.
3. Доливают воду, бросают приправы, соль, сахар по вкусу, припускают гуляш до мягкости мяса.

Острый гуляш из говядины

Следующий вариант для любителей ярко выраженной остринки в блюдах. Готовится такой гуляш из говядины с перцем чили, который вместе с нарезанным чесноком и зеленью, добавляется за 5-7 минут до завершения приготовления. Благодаря добавкам подлива наполняется не только остротой, но и ярким свежим вкусом.

Ингредиенты:

• говядина – 700 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• перец чили – 1-2 шт.;
• томатный соус – 200 г;
• масло – 50 мл;
• чеснок – 4 зубка;
• зелень – 1 пучок;
• лавр – 1 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Говядину нарезают, обжаривают на масле.
2. Добавляют лук и морковь, пассеруют 5 минут.
3. Закладывают в посудину приправы, соус, вливают воду, припускают компоненты до готовности мяса.
4. Бросают нарезанный чили без семян, чеснок и зелень.
5. Томят гуляш острый из говядины еще 5-7 минут

Гуляш из говядины с подливкой в духовке

Более диетическим и менее калорийным получится гуляш из говядины в духовке. Блюдо готовится без капли масла и не требует предварительного обжаривания составляющих. Лаконичный классический состав можно дополнять любыми овощами, грибами, приправами на свой выбор и вкус, а перед подачей посыпать мясо зеленью.

Ингредиенты:

• говядина – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• мука – 1 ст. ложка;
• вода – 600 мл;
• лавр молотый – 2 щепотки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Говядину нарезают, перемешивают с полукольцами лука, укладывают в глубокую форму.
2. Отправляют емкость в прогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
3. Перемешивают мясо с луком, заливают приправленной смесью из воды, пасты и муки, возвращают в духовку, прикрыв крышкой еще на 1,5 часа.

Гуляш из говяжьей печени с подливкой

Для разнообразия повседневного меню можно приготовить . Подобное блюдо особенно вкусно подавать с гарниром из риса, картофеля, отваренных макаронных изделий или просто с ломтиками свежего хлеба и овощами. Подлива может быть только сметанной или приготовленной с добавлением томата.

Ингредиенты:

• говяжья печень – 700 г;
• молоко – 150 мл;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• томатная паста – 1 ст. ложка;
• сметана – 100 г;
• мука – 0,5 стакана;
• вода – 100-150 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец, тимьян.

Приготовление

1. Печень нарезают, заливают молоком на час.
2. Обжаривают на масле лук и морковь.
3. Сливают с печени молоко, дают стечь, панируют печеночную нарезку в муке, обжаривают в сковороде с овощами.
4. Через 5 минут вливают воду и протушивают блюдо 10 минут.
5. Смешивают сметану с томатом, чесноком и приправами, вливают к печени, припускают еще 10-15 минут.

Как приготовить гуляш из говядины в мультиварке?

Максимально просто готовится с подливкой. Мясо превосходно протушивается, пропитывается соками подливы и получается невероятно вкусным и нежным. Кроме лука и моркови можно добавлять другие овощи, а состав подливы обогатить добавлением сметаны, приправ и пряностей.

Сегодня давайте приготовим вкусный гуляш с картофелем . Гуляш с картофелем рецепт приготовления , справится любая хозяйка. Гуляш, рецепт посложней, вы можете найти на нашем сайте, через поиск по рецептам.

Мясной гуляш рецепт

5 from 1 reviews

Гуляш из мяса с картофелем

Гуляш из мяса с картошкой

Тип блюда: Блюда из мяса

Кухня: Русская

Ингредиенты

• Мясо - 500 г,
• картофель - 1 кг,
• лук репчатый - 2 шт.,
• мука пшеничная - 1 ст. л.
• лавровый лист - 1 г
• пюре томатное - 3 ст. л.,
• масло растительное - 3 ст. л.

Приготовление

1. Мясо - огузок, оковалок или лопаточную часть, хорошо промыть.
2. Нарезать мясо кубиками, посыпать солью, перцем и обжарить на сковороде с маслом.
3. После жарки добавить мелко нарубленный репчатый лук, мясо посыпать мукой и слегка поджарить.
4. Обжаренное мясо сложить в кастрюлю, залить 2–3 стаканами бульона или воды, добавить томат-пюре, лавровый лист, накрыть крышкой и поставить тушить, на 1–1,5 часа.
5. Готовый гуляш подать с жареным или отварным картофелем, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.

Приятного аппетита!

Сегодня давайте приготовим вкусный гуляш с картофелем. Гуляш с картофелем рецепт приготовления очень простой, справится любая хозяйка. Гуляш, рецепт посложней, вы можете найти на нашем сайте, через поиск по рецептам. Мясной гуляш рецепт 5 from 1 reviews Гуляш из мяса с картофелем Распечатать Гуляш из мяса с картошкой Автор: Поварёнок Тип блюда: Блюда из мяса Кухня: Русская Ингредиенты Мясо - 500 г, картофель - 1 кг, лук репчатый - 2 шт., мука пшеничная - 1 ст. л. лавровый лист - 1 г пюре томатное - 3 ст. л., масло растительное - 3 ст. л. Приготовление Мясо - огузок, оковалок или лопаточную…