Рецепт холодца в мультиварке скороварке редмонд 4507. Холодец в мультиварке

Без этого блюда не обходится ни одно праздничное застолье. Угадаете, какое блюдо я буду готовить??? Конечно же, холодец ! Чтобы ускорить процесс — мясо буду варить в скороварке, но если ее у вас нет, то ничего страшного, можно сварить в обыкновенной кастрюле, только это займет больше времени. Намнооого больше времени.

Самый вкусный холодец получается из разных видов мяса, поэтому я буду использовать три вида мяса — свинину, говядину и курицу. Такой холодец — идеальное блюдо для новогоднего стола , идеально оно еще и в плане приготовления — можно приготовить заранее, ведь в предновогодний день у хозяек и так много хлопот.

Для приготовления холодца в мультиварке-скороварке понадобится:

Ножки свиные — 2 шт;

Рулька свиная — 1 шт;

Говядина на кости — 500 гр;

Куринные окорочка — 2 шт;

Лук репчатый — 1 шт;

Морковь — 1 шт;

Чеснок — 1 головка;

Соль — по вкусу;

Черный перец.

Рецепт приготовления холодца в мультиварке-скороварке:

1. Хорошо помыть все мясо. Особенное внимание уделить ножкам — нужно очень тщательно их помыть.

2. Сложить в скороварку все мясо, луковицу и морковь. Посолить на свой вкус.

3. Варить в мультиварке-скороварке 75 минут. Программа «Мясо». Этого времени хватит, чтобы мяско разварилось и хорошо отделялось от косточек.

Если вы не пользуетесь мультиваркой-скороваркой, то варить мясо нужно 5-6 часов на медленном огне, чтобы бульон не кипел, а слегка «булькал». Проверяйте: не выкипел ли бульон?

4. Отделить мясо от косточек и мелко порезать его. Можно пропустить через мясорубку — это все на любителя. Мне больше нравится именно порезанное вареное мясо, тогда лучше чувствуется вкус.

5. Добавить к мясу измельченный чеснок и черный перец. Все тщательно перемешать.

6. Разложить мясо по формочкам и залить процеженным бульоном. Процедить обязательно, чтобы мелкие косточки не попали в наше блюдо!

Можно перемешать мясо с бульоном, тогда холодец получится одной консистенции. Если бульон просто залить сверху и не перемешивать, то холодец получится слоями: слой мяса и слой желе. Тоже на любителя.

Посуду для холодца можно выбрать по вашему вкусу, для красоты я заливаю в маленькие формочки — такой холодец можно подать порционно, это будет очень красиво смотреться на праздничном столе. А из больших форм, холодец нужно будет порезать кусочками перед подачей на стол.

7. Поставить в холодильник на 8 часов. Или просто в холодное место. Набраться терпения и ждать. Я обычно ставлю на ночь, а утречком можно пробовать! Очень вкусно с домашней горчицей.

Приятного аппетита!

Если боитесь, что холодец не застынет, то можно перед холодильником добавить в него желатина. Но я, ни разу так не делала, холодец всегда идеально застывал. Для этого нужно обязательно использовать свиные или говяжьи ножки или головы. Из хрящевой ткани и выделяются желирующие вещества, которые потом помогают холодцу застынуть.

Холодец достаточно калорийное блюдо, поэтому подавайте его на стол с овощным салатиком.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Стремительно быстро приближается самый долгожданный праздник новый год. Уже пора задуматься о новогоднем меню, о том, . Вы уже подыскиваете рецептики? Нужно потихоньку готовиться. Сколько я бы не листала кулинарную информацию, в поисках новых и интересных блюд, классические рецепты всегда будут на праздничном столе. Хочу предложить вам праздничный холодец в мультиварке-скороварке (у меня Moulinex CE500E32). Вы спросите, почему праздничный? Потому что я его готовлю только на большие праздники, так как катастрофически не хватает времени в будние дни. С появлением мультиварки-скороварки на моей кухне, готовить стало намного быстрее и легче. Вот раньше, холодец варила около 5-6 часов. А сейчас, с помощью моей ценной помощницы, уходит всего полтора часа. Хоть вари холодец каждый день, чего я раньше не могла себе позволить из-за нехватки времени. Вот мои домашние обрадуются, они большие любители холодца.
Праздничный холодец в мультиварке-скороварке - рецепт.



Будем использовать следующие продукты:
- свиные ножки 1000 грамм;
- свинина мякоть 600 грамм;
- лук репчатый 300 грамм;
- морковка 300 грамм;
- вода 1,5 литра;
- лавровый лист 2 штуки;
- перец душистый горошек 10 штук;
- розмарин свежий 1 веточка;
- чеснок 25 грамм;
- соль по вкусу;
- перец чёрный молотый по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

Итак, как приготовить холодец в мультиварке-скороварке. Ножки свиные разделяем на несколько частей. В этом деле, пусть вам поможет мужская половина. Хорошо очищаем ножом кожицу, прямо под проточной водой. Также промоем свиную мякоть. Помещаем в чашу мультиварки.




Морковку промоем, очищаем от кожицы. Разрезаем на четыре части. Лук очищаем, разрезаем пополам. Помещаем в чашу. Добавляем соль по вкусу, можно приправлять солью в конце приготовления. Вводим лавровый лист, перец душистый, веточку розмарина, чеснок.




Наливаем воду до метки. У меня чаша на 5 литров. Воды поместилось два литра. Закрываем крышку. Запускаем программу «тушение/мясо» на 1.5 часа. В данный момент крышка блокируется, и холодец в мультиварке-скороварке будет готовится под большим давлением.




После звукового сигнала, отключаем программу, спускаем пар и открываем крышку мультиварки. Аккуратно выливаем содержимое чаши в дуршлаг. Дуршлаг помещаем на подходящую посуду. Немного остужаем. Разбираем мясную часть. Косточки откладываем собачкам. Мясо раскладываем по глубоким тарелочкам или можно использовать одну большую посуду. Процеживаем остывший бульон через двойной слой марли и заливаем мясные тарелочки. По желанию, можно украсить морковкой и веточками петрушки. Отправляем в прохладное место до полного остывания.






Праздничный холодец, приготовленный в мультиварке-скороварке готов! Можно подавать к праздничному столу. С холодцом подают хрен, горчицу. Готовьте с удовольствием и хорошего вам праздника.




с уваж. Svetlaya74. Спасибо!
Так же хочется напомнить, что ни один праздник не обходится без десертов, а потому посмотрите

Холодец в скороварке – традиционное блюдо на торжественном столе, приготовление которого существенно упрощается, благодаря использованию бытового прибора. Время значительно сокращается по сравнению с тем, если готовить кушанье классическим способом на плите.

Как приготовить холодец в скороварке?

Хозяйки, которые решили сделать холодец в скороварке, должны учитывать определенные моменты:

1. Приготовить блюдо можно из любого мяса, включая свиные ножки, рульку, куриные лапки, говяжьи хвосты.
2. В качестве дополнительных продуктов используются морковь, чеснок, лук, приправы.
3. Важный этап в готовке — разобрать мясо на мелкие части.
4. Нельзя доливать воду, потому что бульон не застынет. Лучше заранее определиться с количеством жидкости и не позволять активно ей выкипать.
5. Солить лучше всего в конце варки.
6. Многие интересуются, сколько варить холодец в скороварке, как правило время готовки занимает не более 3-х часов.

Холодец в скороварке-мультиварке – рецепт

Секрет, чтобы приготовить вкусный холодец в мультиварке-скороварке, заключается в том, что обязательно нужно использовать свежие компоненты. Лук и морковку не обязательно применять, но первый придаст бульону прозрачность, а вторая – желтоватый цвет. Придать определенную пикантность помогут специи.

Ингредиенты:

• мясо – 3 кг;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 8 зубчиков;
• лавровый лист – 2 шт.;
• вода – 3 л.

Приготовление

1. Залитое водой мясо оставить на ночь.
2. Утром мясо обмыть и выложить в прибор.
3. В чашу добавить овощи, специи.
4. Залить водой и варить 2,5 часа. Мясо порезать, бульон процедить.
5. Добавить чеснок. Залить бульоном и поставить в холод.

Холодец из рульки свиной в скороварке

Сытное и наваристое блюдо получится, если использовать рецепт холодца из рульки свиной в скороварке. Это объясняется тем, что основной компонент богат желирующими веществами. Классические специи для холодца – черный горошек и лавровый лист, но можно проявить фантазию и использовать гвоздику, петрушку.

Ингредиенты:

• свиная рулька – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• приправа для холодца – 1 ст. л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• вода – 2 л.

Приготовление

1. Рульку вымыть, овощи почистить. Выложить в чашу скороварки.
2. Добавить приправу и лавровый лист, посолить.
3. Влить горячую воду. Установить режим «Медленная варка» на 90 минут.
4. Вытащить мясо и разделить на мелкие части.
5. Присоединить чеснок. Разложить массу по емкостям.
6. Влить бульон и убрать холодец из рульки в скороварке в холод.

Куриный холодец – рецепт в скороварке

Большим спросом среди хозяек пользуется холодец из курицы в скороварке. Заготовленное мясо следует осмотреть, прежде чем использовать, удалить грубые участки и жилистые места. Важно не закладывать мясо в прибор полностью, только до максимальной отметки. В противном случае клапан, через который выходит пар, забьется.

Ингредиенты:

• курица – 2 кг;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• специи – по вкусу;
• желатин – 3 пакетика.

Приготовление

1. Курицу вымыть, тушку разрубить на части.
2. Заложить в скороварку, добавить специи, луковицу, специи.
3. Варить 2 часа, затем вынуть курицу, разобрать на части.
4. Желатин развести двумя стаканами бульона, влить. Оставить холодец куриный в скороварке охлаждаться.

Холодец из индейки в скороварке – рецепт

Превосходный вариант для тех, кто хочет насладиться новогодними яствами, без страха набрать вес – это холодец из индейки в скороварке. Мясо относится к категории диетических и содержит много витаминов и минералов, например, это натрий, который нужен для правильного кровообращения. Кроме того, преимуществом индейки является то, что от нее не образуется жирная пленка.

Ингредиенты:

• индейка – 2 кг;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• черный перец горошком – 10 шт.;
• лавровый лист – 4 шт.

Приготовление

1. Мясо замочить часа на три. Выложить его в чашу, добавить пряности и лук. Залить водой.
2. Установить режим «Тушение» на 6 часов. Добавить чеснок и включить программу «Выпечка» на 1 минуту.
3. Вынуть мясо и лук, бульон процедить.
4. Мясо нарезать ломтиками, разлить холодец в скороварке по формам.
5. Залить бульоном, отправить в холод.

Холодец из говядины в скороварке

По какому рецепту не было бы приготовлено блюдо, оно получится чрезвычайно аппетитным. Для этого можно использовать мясо-ассорти или одну только говядину, свинину. Питательным и сытным выйдет холодец в скороварке из говяжьей ноги. Чтобы яство лучше застыло, при желании в него можно добавить желатин.

Ингредиенты:

• говяжья нога – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• вода – 2 л.

Приготовление

1. Говядину вымыть, овощи почистить. Выложить в чашу вместе с лавровым листом.
2. Влить горячую воду. Постановить режим «Медленная варка» на 90 минут.
3. Вытащить компоненты и измельчить их, добавить чеснок. Разложить массу по емкостям.
4. Залить бульоном и убрать в холод.

Холодец из говяжьих хвостов в скороварке

Максимальную пользу организму принесет говяжий холодец в скороварке, потому что входящий в его состав коллаген, положительно влияет на кожу, суставы и волосы. В качестве субпродуктов можно использовать свиную, куриную или говяжью печень или какие-либо другие виды мяса. Использование хвостов позволит создать более бюджетный вариант блюда.

Ингредиенты:

• говяжьи хвосты – 3 кг;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• душистый перец – 6 горошин;
• чеснок – 1 головка;
• лавровый лист – 2 шт.

Приготовление

1. Мясо вымыть и залить водой, оставить на пару часов.
2. Вынуть, порезать и переложить в чашу.
3. Добавить морковку, лук и специи. Установить программу «Варка».
4. Варить холодец говяжий в скороварке два часа. Затем вынуть мясо и разложить по емкостям.
5. Бульон процедить. Залить им мясо оставить застывать.

Холодец из свиных ножек в скороварке – рецепт

Классической вариацией блюда является свиной холодец в скороварке. Он выйдет чрезвычайно наваристым и питательным, если в качестве основного компонента использовать ножки. К ним можно добавлять какие-либо другие виды мяса для получения пикантного вкуса. По индивидуальному пожеланию хозяйки яство можно украсить вареными яйцами, зеленью и перцем.

Ингредиенты:

• свиные ножки – 2 кг;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• черный перец горошком – 10 шт.;
• лавровый лист – 4 шт.

Приготовление

1. Мясо поместить в чашу, добавить пряности, морковь и лук. Залить водой.
2. Выставить режим «Тушение» на 6 часов. Добавить чеснок и включить программу «Выпечка» на 1 минуту.
3. Мясо нарезать ломтиками, бульон процедить. Разложить по формам.
4. Залить бульоном, поставить в холод.

Холодец из лосятины – рецепт в скороварке

Если удалось приобрести лосятину, то удастся использовать оригинальный рецепт приготовления холодца в скороварке. Ничего вкуснее, чем это блюдо, зимним вечером или за новогодним столом быть не может. Яство лучше всего украсить традиционной зеленью и черным горошком, а подавать его рекомендуется обязательно с хреном.

Ингредиенты:

• мясо лося с костями – 1,5 кг;
• лавровый лист – 4 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• черный перец (горошком) – 5 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• желатин – 1 ч. л.

Приготовление

1. Помытое мясо поместить в чашу, залить водой.
2. Добавить лавровый лист и перец. Установить режим «Варка» на 2 часа.
3. Мясо вынуть, мелко порезать. Добавить чеснок.
4. Чтобы сделать этот холодец в скороварке, рецепт предполагает добавление желатина.
5. Массу распределить по емкостям, залить бульоном и отправить в холод.

Положа руку на сердце, я честно признаюсь, что просто обожаю холодец! В то время, пока у меня не было мультварки, я готовила это блюдо гораздо реже, чем сейчас, из-за длительности процесса. Даже вспоминать не хочется – 4-5 часов ушло в прошлый раз… Теперь, с появлением чудо-техники Philips HD2173, приготовление холодца в мультиварке-скороварке занимает менее двух часов! Сейчас я расскажу, как приготовить это блюдо быстро и вкусно!

• Рулька свиная – 1,5 кг,
• репчатый лук, морковь, чеснок, корень сельдерея;
• соль, специи - по вкусу.

Cложность: просто
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 6

Подготовка и приготовление холодца в мультиварке-скороварке

Для этого холодца я выбрала крупную мясную рульку и больше не добавляла никакого мяса. Моя мама часто использует несколько видов мясных изделий, в том числе и курицу.

Перед тем, как положить эту замечательную ножку в кастрюльку, тщательно очищаю верхний слой кожицы ножом и несколько раз промываю водой. Также мясо можно замочить в воде заранее.

Я положила свинину, не разрезая на кусочки, что и повлекло за собой приготовление на 30 минут дольше, чем я запланировала. В следующий раз обязательно буду разрезать!

Очищаю луковицу, корень сельдерея и морковь. Отварную морковь не люблю, поэтому использую её в малых количествах. Кладу в чашу мультиварки к мясу. Добавляю перец горошком, лавровый лист и обязательно корень сельдерея.

Водичку, которой я всё это залью, а точнее бульон, я готовлю, как всегда, заранее. В кипячёную воду добавляю соль и немного любимых специй. Заливаю бульон в кастрюлю так, чтобы он полностью покрыл мясо. Закрываю крышку. Итак, всё готово, осталось только выбрать нужную программу. Чем хороша мультиварка-скороварка, так это тем, что это и мультиварка, которая обеспечивает медленную варку (томление), и скороварка, которая за счет своих возможностей готовит под давлением в разы быстрее.

В этот раз я хочу использовать скороварку. Обязательно закрываю клапан на крышке! Выбираю в меню режим СКОРОВАРКА. Следующим этапом будет выбор желаемого блюда, а это — ХОЛОДЕЦ. Именно так называется программа приготовления, так что выбор сделать очень просто.
Выбираю время вручную — 59 минут. Обычно, этого времени бывает достаточно, когда мясо порезано на небольшие кусочки. Как я уже писала выше, свинина, которую готовила я, была большим целым куском. По истечение выбранного времени, я решила добавить ещё 30 минут.

Всего приготовление у меня заняло 1 час 30 минут.

Жду минут 10-15 и открываю крышку. Аккуратно извлекаю мясо и режу-разбираю его на маленькие кусочки – волокна. Отварной лук я не использую. А вот морковью можно украсить холодец, порезав её на кружочки (можно сделать цветочки либо любые другие фигурки).

Раскладываю мясо в приготовленную посуду и заливаю бульоном.

В каждую мисочку с залитым бульоном кладу мелко нарезанный чеснок и укроп.
Летом я ставлю эту вкуснятину в холодильник, предварительно остудив до нужной температуры. А зимой мой холодильник – это балкон! Туда я и отправила охлаждаться это вкусное и сытное блюдо.

Я очень люблю холодец с горячим картофелем.

Желаю всем приятного аппетита!

Понравился рецепт? Нажмите на сердечко:

Всего коментариев 6:

Ольга, подскажите, пожалуйста, сколько набирается давление после часа варки холодца? У меня такая же мультиварка, пробовала 3 раза печь хлеб. Из-за того, что максимальное время ограничено 59 минутами, приходилось добаввлять еще 20. В этот момент мультиваркавключает режим «Нагрев», а затем нагнетает давление. Вот у меня на этом моменте она может простоять более 30 минут. Последний раз это длилось 50 минут. Пришлось включить. Мультиварка так и не приступила к дополнительным 20 минутам готовки.

Отличный холодец, сварила, просто прекрасно все, но вот не застыл он зараза, точнее не сильно, слабенький и разливается… Может воды много налила???

• Может было много жидкости, может было не достаточно подходящее мясо для холодца: мало хрящей(хорошо застывает, когда есть хвосты, свиные уши и ноги, куриные лапки), а ещё солить холодец в самом начале не рекомендуется, т.к. соль разрушает желирующие вещества в мясе… поэтому лучше сварить все без соли, вынуть мясо и посолить уже готовый бульон немного крепче, чем обычно вы солите суп… потом уже разложить мясо и залить его соленым бульоном, мясо возьмет соль… я не люблю, когда в холодце попадается чеснок, поэтому соль и раздавленный чеснок всегда кладу в бульон после того, как вынула мясо… потом бульон прокипятила немного и заливаю мясо..

Здравствуйте, дорогие гости и постоянные читатели сайта! Хочу предложить вам рецепт холодца в мультиварке скороварке. Я уже готовила холодец в мультиварке Panasonic (пошаговый рецепт можно посмотреть ), теперь решила испробовать свою мультиварку-скороварку. За минимальное время наваристый и ароматный холодец был готов! Справилась с этой задачей она блестяще! :good:

Ингредиенты:

• Свиные рульки – 2 шт.
• Курица – 0,5 тушки
• Лук – 1-3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец горошком
• Лавровый лист
• Чеснок

Как приготовить холодец в мультиварке-скороварке:

Я готовила холодец в мультиварке-скороварке Редмонд – РМ 4506 (мощность 900 Вт, чаша на 5 л).

Свиные рульки и курицу помойте (курицу разрежьте на несколько частей, что бы все уместилось в чаше, я использовала половину тушки).

Выложите мясо в чашу мультиварки-скороварки, добавьте почищенные лук и морковь (овощи измельчать не нужно), посолите, добавьте перец горошком и лавровый лист.

Залейте воды до максимально допустимой метки, закройте крышку, клапан для выхода пара установите в положение «Закрыт».

Выберите режим «Тушение/Плов», время 45 минут. После звукового сигнала об окончании приготовления нажмите опять эту же программу второй раз. Холодец я готовила с вечера, после того, как мультиварка второй известила об окончании приготовления, я её отключила (клапан не открывала) и оставила на всю ночь. Но можно выпустить пар и открыть крышку.

Теперь нужно достать мясо из чаши, освободить его от костей и порезать ножом. Добавить в него измельченный чеснок, перемешать и выложить в формы для холодца.

Бульон процедить и залить им мясо.

Убрать в холодильник для застывания.

Холодец в мультиварке-скороварке готов! :good:

Приятного аппетита!

Для просмотра предлагаю видео-рецепт приготовления холодца в мультиварке-скороварке Brand